Jak gotować kotlety z mięsem i kapustą. Kotlety mięsne z kapustą

Sonet nie pasuje mi do głowy, a nastroju w ogóle nie ma,
Kiedy w środku z głośnym hukiem domaga się podania kotletów!

Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni z Dania mięsne, polecam gotować pyszne, sycące i niedrogie paszteciki z mięsa mielonego z kapustą. Dzięki dodaniu tego warzywa do mięsa mielonego kotlety są soczyste. A ich liczba jest po prostu imponująca.

Ale nie myśl, że mięso nie będzie wyczuwalne w takich kotletach. Mięso mielone jest tu wyraźnie wyczuwalne, a kapusta daje lekki posmak. Ale nuty smakowe solo nadal należą do mięsa. Z tych składników otrzymuje się 13-15 kawałków kotletów, w zależności od wielkości.

Aby przygotować to danie, możesz użyć mięsa mielonego zakupionego lub wykonanego w domu. Druga opcja jest oczywiście lepsza. Aby zrobić mięso mielone, musisz zmielić wieprzowinę lub wołowinę w maszynce do mięsa (możesz zrobić mieszankę obu). Delikatna łopatka jest idealna do tych celów.

Informacje o przepisie

Metoda gotowania: smażenie na patelni..

Całkowity czas gotowania: 40 min.

Składniki:

• kapusta biała - 400 g
• mięso mielone - 400 g
• cebula - 1 szt.
• jajko - 1 szt.
• pieprz, sól
• czosnek - 1-3 ząbki
• olej roślinny
• bułka tarta i mąka do panierowania.

Metoda gotowania

1. 
   Kapustę i cebulę pokroić na małe kawałki. Zmiel w blenderze.
2. Zamieniając się w jednorodna masa. Jeśli ta masa jest zbyt soczysta, należy wycisnąć sok, aby kotlety nie rozpadły się podczas smażenia.
3. 
   Włóż pokrojone warzywa do miski.
4. 
   Dodaj ugotowane mięso mielone. Używam mielonej wieprzowiny.
5. 
   Do masy wbijamy jedno jajko kurze.
6. 
   Dodaj sól, pieprz, zmiażdżony czosnek.
7. 
   Własnymi rękami ostrożnie odbij przygotowane mięso mielone na kotlety na misce.
8. 
   Patelnię podgrzewamy, wlewając do niej olej roślinny. I zaczynamy formować kotlety mokrymi rękami. Obrabiaj przedmiot w mieszance bułka tarta i mąka (1:1).
9. 
   Zacznijmy smażyć kotlety. Włącz średni ogień i włóż produkty na patelnię. Smażyć na złoty kolor z jednej strony.
10. 
    Następnie odwróć i smaż na tym samym ogniu, aż się zrumienią.
11. 
    Wszystkie powstałe klopsiki przenosimy do rondla, na dno wlewamy trochę wody. Przykryj pokrywką i rozpal na wolnym ogniu do gotowania na parze. Gdy cały płyn wyparuje, zdejmij z ognia, a nasze pyszne drugie danie gotowe.
12. Kotlety mięsne z kapustą najlepiej podawać w połączeniu z przystawką z duszonych ziemniaków. Chociaż makaron, gotowany ryż czy owsianka - gryka, pszenica, jęczmień, groszek też są dobre.

Notatka:

• W razie potrzeby możesz zrobić kotlety z sosem. Aby to zrobić, włóż produkty do rondla. Osobno ugotuj smażoną cebulę i marchewkę. Połącz z pomidorem i wodą. Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku. Wlej takie kotlety do podlewania. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez kolejne 15 minut.
• Dobrym dodatkiem do mielonego mięsa i kotletów z kapusty jest kremowy sos.
• Do przygotowania takich kotletów można użyć nie tylko białej kapusty, ale także kalafiora. Cukinia w sosie nadaje się również jako składnik warzywny.

Kotlety nie zawsze okazują się soczyste? Następnie musisz poznać kilka sekretów, które pomogą naprawić takie niedopatrzenie. Dziś przygotowujemy pyszne kotlety mięsne z kapustą! To właśnie ten produkt sprawi, że danie będzie bardziej soczyste.
Treść przepisu:

Kotlety nie mogą być nazwane świąteczne danie ale to nie znaczy, że nie mogą być smaczne. Przecież w zwykłym życiu powinniśmy również cieszyć się jedzeniem. Chociaż niektóre gospodynie domowe gotują klopsiki i świąteczny stół. Spośród wielu opcji ich przygotowania, a takich przepisów jest kilkadziesiąt, a nawet setki, dziś skupimy się na przepisie na kotlety mięsne z kapustą. Dodanie kapusty nadaje potrawie soczystości i dodatkowego smaku. Produkty te są ze sobą doskonale połączone. Dodatkowo takie kotlety mają znacznie mniej kalorii niż klasyczne z dodatkiem bochenka.

Ten przepis uratuje również gospodynie domowe, które chcą gotować kotlety, a mięsa mielonego było bardzo mało. Wtedy świetnym rozwiązaniem problemu byłoby gotowanie klopsików z warzywami. Oprócz mięsa mielonego i białej kapusty możesz użyć innych produktów: ziemniaków, cebuli, dyni, marchwi, czosnku, cukinii itp. Prawie wszystkie warzywa dodadzą dodatkowej soczystości i sytości.

A jeśli chcesz, aby kotlety były jeszcze bardziej dietetyczne i mniej kaloryczne, zamiast smażyć na patelni, upiecz je w piekarniku. Ta metoda obróbki cieplnej zachowa wszystko korzystne cechy. A mniej czasu spędzisz na gotowaniu.

• Zawartość kalorii na 100 g - 80 kcal.
• Ilość porcji - 15 szt.
• Czas gotowania - 30-40 minut

Składniki:

• Mięso (dowolna odmiana) - 600 g (w ten przepis mięso wieprzowe)
• Kalafior - 250 g
• Ziemniaki - 1-2 szt. (w zależności od rozmiaru)
• Cebula - 1 szt.
• Czosnek - 1 ząbek
• Jajka - 2 szt.
• Sól - 0,5 łyżeczki
• Czarny pieprz mielony- szczypta
• Olej roślinny - do smażenia

Krok po kroku gotowanie klopsików z kapustą:

1. kalafior rozebrać na kwiatostany i wybrać właściwa ilość. Zanurz w rondlu, zalej wodą i gotuj przez 5 minut.

2. Obierz ziemniaki, umyj i pokrój na 2-4 kawałki, aby wygodnie umieścić je w szyjce maszynki do mięsa. Obierz i posiekaj cebulę. Usuń łuskę z czosnku.

3. Zainstaluj maszynkę do mięsa ze średnim stojakiem i przekręć mięso. Pomiń również gotowaną kapustę, ziemniaki, cebulę i czosnek. Wbić surowe jajka, dopraw solą i mielonym pieprzem.

4. W razie potrzeby włóż ulubione przyprawy i zioła i wymieszaj mięso mielone. Możesz to zrobić własnymi rękami, aby wszystkie produkty były równomiernie rozłożone.

5. Umieść patelnię na kuchence, spryskaj olejem roślinnym i podgrzej. Weź porcję mięsa mielonego, uformuj w owalny kształt i włóż na patelnię. Dokręć temperaturę do średniej i smaż kotlety przez pierwsze 2 minuty na dużym ogniu, następnie przekręć do średniej i kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.

6. Odwróć paszteciki na drugą stronę i włącz wysoką temperaturę. Smaż je również szybko przez 2 minuty, aż się zarumienią. Następnie zmniejsz ogień i przygotuj. Podawaj gorące kotlety do stołu, ponieważ. najsmaczniejsze są wyjątkowo świeżo przygotowane.

Te klopsiki z kapustą są w naszej kolekcji rodzinne przepisy dawno temu i tak było. Pewnego razu, wiele lat temu, w pociągu znajoma podróżniczka podzieliła się niesamowitymi kotletami, które gotuje z młodą kapustą. Jej historia była tak emocjonalna, smaczna i kolorowa, że ​​po przyjeździe do domu wypróbowaliśmy jej przepis i nie żałowaliśmy, okazały się tak smaczne i soczyste. Od tego czasu kotlety z kapusty stały się częstym gościem naszego stołu obiadowego. I gotuję je nie tylko wiosną i latem, kiedy jest dużo młodej kapusty, gotuję cały rok i włóż zwykłą białą kapustę. Koniecznie spróbuj tych klopsików.

Składniki:

(4-6 porcji)

• 500 gr. mięso mielone
• 200 gr. kapusta
• 1 mała cebula
• 1 jajko
• 80 gr. biały kok
• 100 ml. mleko
• 1 łyżeczka Sól
• 1/3 łyżeczki pieprz mielony
• olej roślinny do smażenia

• Bierzemy młodą kapustę, drobno siekamy. Cienkie paski kapusty przecięte w poprzek. Kapustę solimy, a następnie pocieramy rękoma. Po takim masażu kapusta wypuszcza sok i staje się bardziej miękka.
• Łączymy kapustę z mięsem mielonym, dobrze ugniatamy.
• Mała cebula wielkości jajka, drobno posiekana.
• Białą bułkę namoczyć w mleku, najpierw usunąć skórkę.
• Do mielonego mięsa dodać cebulę, białą bułkę namoczoną w mleku i jajko.
• Wrzucam sól i pieprz. Mięso mielone bardzo dobrze zagniatamy, wtedy kotlety okazują się smaczniejsze i piękniejsze i nie rozpadają się podczas smażenia.
• Formujemy kotlety, każdy kotlet obtaczamy w mące.
• Smażyć na dobrze rozgrzanej patelni. Najpierw rozpalamy ogień dosyć mocno, aby skorupa tworzyła się szybciej, a następnie zmniejszamy ogień do średniego.
• Zrumieniony kotlet przekładamy na inną beczkę, lekko smażymy.
• Przykryj patelnię pokrywką i gotuj klopsiki do miękkości.
• Pachnący i bardzo pyszne klopsiki Z Biała kapusta podawać z dodatkiem lub jako samodzielne danie. Nawiasem mówiąc, kotlety można gotować nie tylko z kapustą, są nie mniej smaczne i zdrowe.

Ale nie… Ich wewnętrzna zawartość powinna przynajmniej wnieść bardzo ciekawy smak. W rezultacie otrzymasz niepowtarzalny smak oraz bardzo soczyste i delikatne klopsiki.

Najciekawsze jest to, że gotowe kotlety bardzo szybko się rozchodzą - nie masz czasu na smażenie, ponieważ ich nie ma. Nasza rodzina wystarczyła ich tylko na jeden obiad, a przyjemności z pewnością trwały przez cały dzień. Więc spróbuj i baw się dobrze.
Życzymy wszystkim miłego gotowania!!!

Kroki gotowania:

7) Zakończone kotlety z mięsa mielonego i kapusty „Soczystość” połóż go na talerzu i możesz podać do stołu. Są kotlety z mięso mielone a kapusta najlepiej jest ciepła.
Kotlety z powyższymi składnikami okażą się bardzo soczyste i delikatne, to kapusta nadaje im tę delikatność. Wypróbuj, a wynik z pewnością powinien Cię zadowolić!
Smakuj wszystkim!!!

Składniki:

400 gr. mięso mielone;
- 400 gr. kapusta;
- 1 cebula;
- 1 jajko;
- sól i pieprz do smaku;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- mąka.

Kotlety z kapusty - bardzo zdrowe, delikatne i smaczne danie. Może być podawany jako dodatek lub jako danie główne.

Jest bardzo łatwy w przygotowaniu, wszystkie składniki można kupić w sklepie.

Klasyczna wersja kotletów to świetny dodatek do tłustego soczystego mięsa.

Będziesz potrzebować:

• pięć jaj kurzych;
• jeden widelec kapusty;
• mąka pszenna - 390 gr;
• olej roślinny do smażenia;
• siedem żarówek;
• sól i pieprz do smaku.

Instrukcja krok po kroku:

1. Ładowanie liście kapusty do blendera i zmielić.
2. Następnie zalej dużo kapusty wrzącą wodą, wyjmij miskę na 2 godziny.
3. Wyciskamy go ze schłodzonej wody.
4. Pięć obranych cebul przełóż na patelnię, uprzednio drobno posiekając.
5. Dwie pozostałe cebule też drobno posiekać.
6. Rozbijamy jajka na kapustę, wlewamy surową i smażoną cebulę, mielony pieprz, sól. Mieszamy.
7. Po zmoczeniu rąk formujemy kulki z powstałej masy, przetwarzamy je mąką.
8. Własnymi rękami nadajemy kolobokom spłaszczony kształt kotletów.
9. Smażyć na oleju roślinnym, aż pojawi się pyszna złota skórka.

przepis na kalafior

Jeśli jesteś na diecie lub jesteś zagorzałym wegetarianinem, te kotlety są dla Ciebie. Są lekkie, smaczne i satysfakcjonujące.

Lista zakupów:

• mąka - 75 gr;
• sól - 15 gr;
• dwa jajka;
• kalafior 1 kg;
• dwie gałązki pietruszki;
• olej roślinny - 50 ml.

Instrukcja krok po kroku:

1. Gotuj kwiatostany kapusty w wodzie do połowy ugotowanego, 5 minut. Nie zapomnij posolić bulionu.
2. Pokrój schłodzoną kapustę na małe kawałki.
3. Do powstałej masy wsypać przesianą mąkę, dodać sól, surowe jajka, posiekaną pietruszkę. Wszystko wymieszać. Okazało się, że farsz warzywny.
4. Na patelni rozgrzać olej.
5. Mięso mielone bierzemy łyżką stołową, nadajemy palcami pożądany kształt i opuszczamy na patelnię.
6. Smażyć 4 minuty z każdej beczki. Ogień jest średni.

Kotlety z kapusty z grzybami

Wymagane składniki:

• jedna cebula;
• mąka - 140 gr;
• mielony pieprz do kuchni;
• twardy ser - 50 gr;
• sól dla smaku;
• pieczarki - 0,1 kg;
• dwa jajka;
• olej słonecznikowy - 60 ml;
• widelce z białej kapusty.

Sekrety gotowania:

1. Głowę kapusty kroimy na kilka duże kawałki. W sumie powinieneś otrzymać 5-6 sztuk.
2. Włóż je do miski z wodą. Dodaj sól, wrzuć pieprz i jeden liść laurowy.
3. Gotuj zawartość garnka przez 5 minut.
4. Wyciągamy zmiękczoną kapustę i drobno siekamy nożem.
5. Ser przepuszczamy przez tarkę.
6. Drobno posiekaj cebulę jedna po drugiej i grubo posiekaj grzyby.
7. mijamy olej słonecznikowy cebulę, po 4 minutach dodać kawałki pieczarek.
8. Gotujemy kolejne 6 minut.
9. Łączymy kapustę, sól, masę cebulowo-grzybową, ser, surowe jajka i pieprz.
10. Z jednorodnej mieszanki rzeźbimy kotlety.
11. Zanurz je w mące i włóż na patelnię w oleju.
12. Po 4 minutach odwróć klopsiki na drugą stronę.
13. Danie podawane jest na gorąco. Smacznego!

Z dodatkiem ziemniaków

Czy chcesz, aby danie wegetariańskie było bardziej satysfakcjonujące i pożywne? Dodaj do niego ziemniaki.

Składniki przepisu:

• bułka tarta - 25 gr;
• dwie średnie żarówki;
• ziemniaki - 0,3 kg;
• olej roślinny do smażenia;
• kapusta biała - 0,3 kg;
• sól i pieprz mielony do smaku;
• jedno jajko kurze;
• masło - 70 gr.

Jak zrobić klopsiki:

1. Odłącz górne liście i łodygę od kapusty. Resztę drobno posiekać wraz z obraną cebulą.
2. Włóż warzywa na patelnię, wlej 60 ml na wierzch.
3. Całą masę dusić przez siedem minut na średniej mocy.
4. Oddzielnie ugotuj ziemniaki do miękkości, zetrzyj je.
5. Posolić i popieprzyć duszoną kapustę.
6. Do puree dodać masę kapuścianą, polać jajkiem, dodać masło. Mieszać.
7. Okrągłe kotlety uformować ręcznie, posypać bułką tartą.
8. Smażyć za pomocą olej roślinny na złoty kolor.
9. Możesz podawać te kotlety z kwaśną śmietaną, świeżymi ziołami, majonezem lub sosem grzybowym.

Wariacja z Julii Wysockiej

Kotlety według tego przepisu uzyskuje się ze złocistym chrupiącym wierzchem i miękkim, delikatnym nadzieniem w środku.

Podstawowe składniki:

• jedno jajko;
• kasza manna - 60 gr;
• kapusta biała - 0,3 kg;
• wszelkie przyprawy;
• bulion - 300 ml;
• sól dla smaku;
• olej do smażenia - 30 gr.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Liście kapusty umyć pod bieżącą wodą, osuszyć i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
2. Wbij jajko do kapusty i ubij trzepaczką. Dodaj do niego przyprawy, kaszę mannę i sól.
3. Masę wymieszać łyżką i odłożyć na półkę na 7 minut. W tym czasie kasza manna zwiększy swoją objętość.
4. Wlej olej na patelnię, włącz kuchenkę gazową.
5. Po zmoczeniu rąk uformuj klopsiki w kształcie kotleta z mielonego warzywa.
6. Wrzuć je do skwierczącego oleju. Gotuj, aż będzie chrupiąca.
7. Jak tylko danie się ugotuje, wlej bulion na wierzch i gotuj kotlety na małym ogniu przez 10 minut.
8. Połóż apetyczne klopsiki na talerzu i napełnij je sos śmietanowy. Smacznego!

Kotlety z mięsa i kapusty

Jeśli tęskniłeś za tym mięsem? zwykłe kotlety nie wystarczy - dodaj kapustę.

Będziesz potrzebować:

• cebula - 150 gr;
• sól dla smaku;
• mielona wołowina - 0,5 kg;
• wszelkie przyprawy i papryki do smaku;
• liście kapusty - 0,3 kg;
• olej słonecznikowy - 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Gotowe mięso mielone można kupić w sklepie, ale wskazane jest, aby zrobić je w domu z kawałka mięsa.
2. Pokrój mięso na kawałki i wyślij do maszynki do mięsa, to samo zrób z kapustą i cebulą.
3. Ugniataj mięso mielone z powstałej masy rękami i dodatkowo odbij.
4. Umieść go pod folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
5. W tym czasie mięso mielone zostanie nasycone sokiem z mięsa i warzyw, dzięki czemu kotlety będą smaczniejsze.
6. Jak tylko olej na patelni zacznie skwierczeć, robimy rękoma koloboki z kotletów i opuszczamy je na dno patelni.
7. Gotuj, aż będzie chrupiąca. Klopsiki można dodatkowo dusić w bulionie przez 40 minut.
8. Te kotlety dobrze komponują się z puree ziemniaczanym, kaszą gryczaną lub ryżem.
9. koperek - 40 gr;
10. mąka - 70 gr;
11. kasza manna - 80 gr;
12. bułka tarta - 100 gr;
13. sól - 4 gr;
14. jedna żarówka;
15. pieprz czarny - 3 gr;
16. oliwa z oliwek - 20 ml.

Algorytm działania:

1. Pozbądź się zepsutych liści z główki kapusty, pokrój na kilka dużych kawałków i po zasoleniu wody zagotuj je w rondlu.
2. Po 10 minutach wyłącz piec, wyrzuć kawałki kapusty w durszlaku i przepuść przez maszynkę do mięsa.
3. Cebulę przetrzeć na tarce, ząbki czosnku wcisnąć na prasę, koperek posiekać nożem.
4. Połącz warzywa we wspólnej misce, dodaj sól, Kasza manna, pieprz i mąka pszenna. Wszystko wymieszaj.
5. Uformuj placki rękoma i posyp bułką tartą.
6. Smażyć na oliwie z oliwek.