1 szklanka fasoli ile gramów. Pyszna fasola - jak ją prawidłowo ugotować

Dania z fasoli są zawsze smaczne i zdrowe, ale wielu kucharzy nie lubi jej gotować ze względu na długi proces gotowania. Aby proces gotowania fasoli nie wydawał ci się czasochłonny, powinieneś przestrzegać następujących zasad:

1. Zachowaj proporcje podczas moczenia roślin strączkowych. Na 1 szklankę fasoli potrzebujesz 2 szklanek wody. Lepiej namoczyć fasolę w ciągu 9-12 godzin. Im starsza fasola, tym więcej czasu potrzebuje na moczenie.

2. Walory smakowe Ziarna wzmocnią się również, jeśli będziesz spuszczać wodę co 3-4 godziny podczas moczenia fasoli. Co więcej, wraz z wodą pozbędziemy się oligosacharydów – są to szkodliwe substancje skoncentrowane głównie w surowej fasoli, powodują procesy wzdęcia i gazowania w naszym organizmie.
3. Po namoczeniu można przystąpić do procedury gotowania roślin strączkowych. Zbieramy wodę do rondla proporcjonalnie do roślin strączkowych 3:1 (należy przestrzegać tej proporcji, ponieważ wielkość ziaren wzrasta podczas gotowania). Wlać fasolę, pierwszą przegotowaną wodę należy spuścić. Następnie dolewamy zimną wodę i kontynuujemy gotowanie. Fasolę należy schować pod 5 cm warstwą wody.
4. Zakończenie procesu gotowania ziaren można określić wizualnie: wszystkie ziarna powinny opaść na dno patelni.
5. Częstym błędem jest też dodawanie soli w trakcie gotowania. Takie działania doprowadzą tylko do tego, że fasola będzie niepotrzebnie twarda. Będzie dobrze, jeśli posolisz fasolę na ostatnim etapie gotowania. Zachęca się również do solenia potraw przed podaniem.

6. Pamiętaj, że czas gotowania dla różnego rodzaju różne. Na przykład biała fasola będzie gotowana przez co najmniej 1,5 godziny, a czerwona przez ponad 2 godziny. Wynika z tego, że nigdy nie powinno się gotować dania, w którym jednocześnie gotuje się kilka odmian fasoli. Zasada ta dotyczy również wielkości plonu warzyw. Mała fasola gotuje się szybciej niż duże nasiona fasoli.
7. Nie zapominaj, że jeśli całkowicie przykryjesz fasolę pokrywką, jej kolor może się zmienić, jest to szczególnie widoczne w przypadku białej fasoli, która może bardzo ciemnieć.

8. Jeśli gotujesz danie z fasoli przed wyjściem wymagana ilość porcji, a następnie, aby ułatwić obliczenie wymaganej ilości składnika, można użyć miarki w przybliżonej kalkulacji: 1 szklanka fasoli (sucha) równa się 2-2,5 szklanki gotowanej fasoli.

10. Po ugotowaniu wody gotowanie fasoli powinno być kontynuowane na umiarkowanym ogniu i starać się mieszać ziarna jak najmniej, ponieważ charakteryzują się naturalną kruchością (zakłada się czas gotowania).
11. Na koniec pamiętaj: nie jedz surowy produkt- to duże ryzyko dla twojego organizmu i najprawdopodobniej drogi do szpitala. Ziarna porośnięte nie są związane z tym tematem. Lepiej gotuj pyszne i lekkie dla swojej rodziny

Czerwona i biała fasola są często używane do przygotowania wielu potraw i są popularne wśród sportowców i osób monitorujących swoją dietę, ponieważ są bardzo pożywne i zawierają dużo białka, więc przydatne i interesujące dla wielu będzie dowiedzieć się, jak długo i jak gotować fasolę w rondlu (z moczeniem i bez), aby była smaczna.

Jak długo trwa gotowanie białej i czerwonej fasoli?

Czas gotowania czerwonej i białej fasoli zależy bezpośrednio od tego, czy zostały wstępnie namoczone, czy nie, ponieważ ta procedura pomaga zmiękczyć fasolę i skrócić czas gotowania. Przyjrzyjmy się bliżej, ile fasoli gotuje się na różne sposoby:

• Jak długo gotować fasolę po namoczeniu? Po namoczeniu białą fasolę gotuje się średnio 50 minut, a czerwoną średnio 60 minut do miękkości.
• Jak długo gotować fasolę bez moczenia? Czerwoną fasolę bez moczenia gotuje się w rondlu przez około 4 godziny na małym ogniu, a białą średnio 1,5-2 godziny na małym ogniu.
• Jak długo gotować czerwoną i białą fasolę w powolnej kuchence? W wolnej kuchence fasolę należy gotować średnio przez 1,5-2 godziny do ugotowania (po namoczeniu).

Dowiedziawszy się, jak długo gotować fasolę (czerwoną i białą), dalej rozważymy sam proces gotowania, aby wiedzieć, jak można gotować fasolę z moczeniem i bez, aby okazały się miękkie, smaczne i nie rozgotowane.

Jak gotować czerwoną i białą fasolę z moczeniem?

• Składniki: fasola - 1 szklanka, woda - 3 szklanki, sól - do smaku.
• Całkowity czas gotowania: Godzina siódma, czas przygotowania: 6 godzin, czas gotowania: 1 godzina.
• Kalorie: 125 kalorii (na 100 gramów produktu).
• Kuchnia: europejska. Rodzaj dania: przystawka. Porcje: 2.

Aby przygotować smaczniejszą i zdrowszą fasolę, należy ją najpierw namoczyć, ponieważ potem szybciej się gotują i lepiej zachowują swój kształt, a jednocześnie stają się miękkie w środku. Przyjrzyjmy się bliżej, jak gotować białą i czerwoną fasolę z moczeniem:

• Przede wszystkim ziarna należy dokładnie posortować, umyć (za pomocą durszlaka i zimnej wody), a następnie namoczyć w zimnej wodzie przez 6-8 godzin w proporcji: 2 szklanki wody na 1 szklankę fasoli (podczas moczenia, musisz zmienić wodę 1-2 razy).
• Po namoczeniu spuścić całą wodę z ziaren, przelać do rondla i wlać zimna woda w proporcji: 3 szklanki wody na 1 szklankę fasoli i zagotować wodę w rondlu na średnim ogniu, następnie spuścić całą wodę i zalać świeżą wodą w tej samej proporcji i ponownie zagotować na średnim ogniu. Aby fasola gotowała się szybciej i była bardziej miękka w środku, możesz dodać 1 łyżkę stołową na patelnię olej słonecznikowy.
• Po zagotowaniu wody w rondelku gotuj fasolę na małym ogniu przez 50-60 minut (dotyczy fasoli czerwonej i białej). Podczas gotowania patelni nie trzeba przykrywać pokrywką.
• 5-10 minut przed końcem gotowania fasolę należy posolić (1 łyżeczka soli na 1 szklankę fasoli).
• Pod koniec gotowania smakujemy fasolę, jeśli nie jest ugotowana i twarda, można ją gotować przez kolejne 5-10 minut, aż będzie całkowicie ugotowana.

Uwaga: aby ugotować fasolę na zupę, pierwsze 30 minut gotowania gotuje się osobno, po czym przenosi się do garnka z bulionem i gotuje dalej w zupie.

Przeczytaj więcej o przygotowywaniu fasoli do gotowania w artykule:

Jak gotować fasolę bez moczenia?

Fasolę można również ugotować bez wstępnego namaczania, ale w tym przypadku będą się one gotować znacznie dłużej i jest szansa, że ​​skończy się to owsianką, a nie całą miękką fasolą. Zastanów się krok po kroku, jak gotować fasolę bez moczenia (białą i czerwoną):

• Fasolę starannie sortujemy i myjemy, następnie wkładamy do rondla i napełniamy wodą (w proporcji: 3-4 szklanki wody na 1 szklankę fasoli).
• Na średnim ogniu zagotować wodę w rondlu, odcedzić, następnie w takiej samej proporcji wlać nową wodę i ponownie zagotować na średnim ogniu.
• Po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj fasolę przez 3,5-4 godziny do ugotowania, przy czym ważne jest, aby cała woda na patelni nie wygotowała się (w razie potrzeby dodaj wodę). Podczas gotowania nie trzeba zamykać garnka.
• 10 minut przed końcem gotowania dodać sól (1 łyżeczka na 1 szklankę fasoli).
• Pod koniec gotowania sprawdzamy, czy ziarna są gotowe, jeśli nie są ugotowane, gotujemy jeszcze przez 10 minut i sprawdzamy ponownie.

Uwaga: aby szybko ugotować fasolę (czerwoną, białą) bez moczenia, można po zagotowaniu dodać trochę sody (na czubku łyżeczki lub noża), a pod koniec gotowania dodać kilka kropel do wody sok cytrynowy zneutralizować sodę.

Może Cię też zainteresować: i które .

Podsumowując, wiedząc, jak gotować białą i czerwoną fasolę z moczeniem i bez, możesz przygotować pyszną i pożywną przystawkę o wysokiej zawartości białka i składników odżywczych dla siebie i swojej rodziny. Twoje opinie i pomocne wskazówki, jak i ile gotować fasolę (czerwoną i białą), zostaw w komentarzach do artykułu i udostępnij ją w sieciach społecznościowych, jeśli ci się przyda.

Czerwona fasola to produkt popularny w wielu krajach. Jest bogaty w białko, zdrowy i pożywny. Dania z fasoli pojawiają się w dietach wegetariańskich i Menu wielkopostne. Do mięsa dodaje się czerwoną fasolę i sałatki warzywne, zupy, przekąski na ciepło i zimno. Na bazie tego produktu istnieją dziesiątki przepisów na wypieki i desery. Jak gotować czerwoną fasolę z moczeniem i bez?

Ile gotować

Czas przechowywania wpływa na czas gotowania ziaren. Im są starsze, tym dłużej będą gotować.

Od wstępnego przygotowania zależy również szybkość gotowania czerwonej fasoli. Jeśli trzymasz fasolę w wodzie przed gotowaniem, to po namoczeniu gotujesz w rondlu przez około godzinę. Bez obróbka wstępna ten proces trwa dłużej (co najmniej 4 godziny).

Możesz gotować mrożoną fasolę bez moczenia. Wystarczy go zagotować na średnim ogniu - a po 20 minutach produkt będzie gotowy do użycia.

W wolnej kuchence namoczona fasola osiąga pożądaną miękkość w 1,5 godziny. W podwójnym kotle jest znacznie szybszy - w 40 minut.

Aby sprawdzić, czy ziarna są gotowe, wyjmij trzy z nich z garnka/wolnowaru i posmakuj każdej. Jeśli fasola jest miękka, możesz spuścić wodę. Jeśli co najmniej jeden jest niedogotowany, kontynuuj gotowanie. Sprawdź ponownie za 10-12 minut.

W garnku do kąpieli

Aby prawidłowo i szybko ugotować czerwoną fasolę, postępuj zgodnie z następującą technologią:

1. Namocz fasolę w zimnej wodzie w określonej proporcji: 1 część fasoli na 2 części wody. Przechowywać co najmniej 6-8 godzin, ale nie dłużej niż 12, aby uniknąć fermentacji. Jeśli to możliwe, zmieniaj wodę co 3 godziny. Nie używaj szybkich metod namaczania (na przykład sodą). Więc niszczysz wszystkie przydatne substancje.
2. Zagotuj produkt w słodkiej wodzie. Umieść 1 szklankę roślin strączkowych w rondlu i dodaj 3 szklanki płynu.
3. Ustaw pojemnik na małym ogniu, poczekaj, aż się zagotuje.
4. Odcedź pierwszą wodę, zbierz świeżą wodę i ponownie zagotuj. Gotuj czerwoną fasolę przez godzinę. Nie przykrywaj pojemnika pokrywką, unikaj nadmiernego bulgotania wody. Miej oko na poziom płynu w garnku i uzupełniaj w razie potrzeby.
5. Na początku gotowania dodaj 2-3 łyżki. l. olej roślinny, a na koniec sól do smaku.
6. Staraj się nie rozgotować fasoli, w przeciwnym razie struktura fasoli pęknie i pękną.

W wolnej kuchence

Jeśli boisz się, że fasola się nie spali, ugotuj ją w powolnej kuchence. Algorytm działań wygląda następująco:

1. Umieść namoczoną fasolę w misce multicooker.
2. Dodaj przyprawy do smaku i sól (na 200 g fasoli 1 łyżeczka).
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i napełnij pojemnik świeżą wodą. Płyn powinien przykryć naczynie.
4. Wybierz tryb „gaszenie”. Multicooker automatycznie ustawi czas gotowania.
5. Po zakończeniu gulaszu spróbuj czerwonej fasoli. Powinien być miękki.

W wolnej kuchence ugotuj czerwoną fasolę w trybie „Gulasz”.

Przepisy z czerwoną fasolą

Czerwona fasola dobrze komponuje się z warzywami. W niektórych potrawach może zastąpić mięso, ponieważ zawiera dużo białka. Z fasoli przygotowywane są sałatki, zupy, dodatki. Poniżej kilka prostych przepisów.

Z warzywami

Do przygotowania potrawy będziesz potrzebować:

• czerwona fasola - 600 g;
• papryka słodka - 2 szt .;
• cebula - 2 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• marchewki - 2 szt .;
• kwaśna śmietana - 6 łyżek. ja., pikantny ketchup- 2 łyżki stołowe. l.;
• masło - 20 g;
• pęczek zieleniny;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Wlej niewielką ilość wody do rondla. Ustaw pojemnik na maksymalny ogień.
2. Gdy woda będzie gorąca, dodaj masło i szybko wymieszaj.
3. Włóż ugotowaną fasolę do miski i gotuj przez 7 minut. Okresowo mieszaj zawartość.
4. Dopraw wszystko wyciśniętym czosnkiem i keczupem.
5. Paprykę pokroić w kostkę, a cebulę w paski. Zmiel marchewki na grubej tarce. Dodaj komponenty do mieszanka warzyw i dopraw solą.
6. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na średnim ogniu przez kwadrans.
7. Gotowe jedzenie umieść w dużej misce i dodaj śmietanę. Udekoruj koperkiem i pietruszką.

w pomidorach

Wymagane składniki:

• czerwona fasola - 400 g;
• marchewki - 1 szt .;
• pomidory - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• olej słonecznikowy;
• sól do smaku, pęczek zieleni.

Gotowanie:

1. Cebulę pokroić w kostkę. Smażyć na oleju słonecznikowym.
2. Dodaj posiekaną marchewkę. Wszystko dokładnie wymieszaj i smaż przez 3 minuty.
3. Pomidory przekroić na pół i posiekać na tarce. Włóż powstałą masę do rondla.
4. Gotuj sos przez 10-15 minut.
5. Do warzyw dodać podgotowaną fasolę, doprawić wyciśniętym czosnkiem i posolić.
6. Gotuj masę przez 10-15 minut.
7. Przed podaniem udekoruj gotowe danie ziołami.

Zupa Fasolowa Z Grzybami

Wymagana lista produktów:

• czerwona fasola - 150 g;
• kiełbasa wędzona - 250 g;
• grzyby - 350 g;
• pasta pomidorowa - 40 g;
• marchewki - 2 szt., cebula - 1 szt., czosnek - 1 ząbek;
• bulion z kurczaka- 1l;
• pęczek zieleniny;
• olej roślinny;
• szczypta soli i czarnego pieprzu.

Gotowanie:

1. Pokrój czosnek, cebulę i marchewkę w drobną kostkę. Na patelnię wrzuć posiekane pieczarki i inne warzywa. Smaż wszystko na oleju roślinnym.
2. Dodaj sól i pieprz do smaku.
3. Kiełbasę pokroić w małe paski i umieścić w pojemniku.
4. Wlej bulion z kurczaka i zagotuj.
5. Dodać koncentrat pomidorowy, ugotować fasolę i ponownie zagotować.
6. Wyłączyć palnik po 10 minutach. Dodaj posiekane warzywa do zupy.

sałatka z czerwonej fasoli

Przygotuj następujące elementy:

• czerwona fasola - 150 g;
• pieczarki marynowane - 100 g;
• czerwona cebula sałatkowa - 1 szt .;
• majonez - 2 łyżki. l.;
• Oliwa z oliwek- 2 łyżki stołowe. l.;
• pęczek pietruszki;
• sól i pieprz do smaku.

Gotowanie:

1. Zagotuj czerwoną fasolę.
2. Cebulę obrać i pokroić w półpierścienie. Smażyć warzywa na oleju na złoty kolor.
3. W dużej misce umieść fasolę, cebulę, posiekane grzyby.
4. Sól i pieprz składniki.
5. Dopraw sałatkę majonezem, dokładnie wymieszaj i posyp posiekaną natką pietruszki.

W arsenale doświadczone gospodynie domowe zawsze jest ich kilka tajemnice kulinarne. Aby właściwie przygotować danie z czerwonej fasoli, rozważ następujące punkty:

• Namocz fasolę w dużym pojemniku, ponieważ fasola wchłania płyn i powiększa się 2-3 razy. Również ich objętość wzrasta podczas gotowania (2 razy).
• Podczas duszenia kolor produktu może zmienić się na brązowy. Aby tego uniknąć, nie przykrywaj patelni pokrywką.
• Latem namoczone owoce należy przechowywać w lodówce.
• Upewnij się, że fasola jest w pełni ugotowana. Niedogotowane zawierają substancję szkodliwą dla organizmu - fitohemmagglutynę.
• Jeśli chcesz zachować kształt, posolić wodę na początku gotowania. Jeśli potrzebujesz sypkiej fasoli - pod koniec gotowania.
• Mieszanie fasoli pomaga im się zagotować. Zrób to, jeśli robisz pasztet lub zupę puree.

Jeśli starasz się dobrze odżywiać, czerwona fasola stanie się integralną częścią Twojej diety. Jest nasycony białkiem roślinnym, aminokwasami, witaminami B, C i PP. Cechą produktu jest to, że po ugotowaniu nie traci użyteczne właściwości. Jeśli wiesz, jak gotować czerwoną fasolę, każde danie z fasoli będzie dla ciebie odpowiednie.

4.75 4.75 na 5 (2 Głosy)

Fasola jest wstępnie nasączona w dużych ilościach wodę przez 6-8 godzin, następnie przełożyć do rondla z zimną wodą i ugotować w proporcji 1 część fasoli na 3 części wody - po zagotowaniu wody. Pod koniec gotowania dodaj sól do garnka.

Jak gotować fasolę - instrukcje

Będziesz potrzebować - szklanka fasoli, woda do moczenia, woda do gotowania

1. Chociaż gotowanie fasoli zajmuje dużo czasu, sam proces jest bardzo prosty. Połowa sukcesu jest w moczeniu. Przed gotowaniem dokładnie wypłucz czerwoną fasolę. ciepła woda i namoczyć w przegotowanej wodzie: trzy szklanki wody na szklankę fasoli, przykryć i pozostawić w temperatura pokojowa w cieniu. Co kilka godzin lepiej zmienić wodę, ale jeśli nie jest to możliwe, po prostu włóż płatki do lodówki. W tym czasie ziarna dobrze pęcznieją - co oznacza, że ​​płatki nadają się do gotowania i na pewno będą miękkie. Oto kilka wskazówek: najwygodniej moczyć fasolę rano - i gotować wieczorem, dobrze lub wieczorem gotować obiad. Nie warto moczyć płatków dłużej niż 12 godzin, może się zakwasić. Jeśli się spieszysz, możesz zalać płatki wrzątkiem i nalegać na ciepło przez godzinę. Ale naturalny sposób moczenia w zimnej wodzie jest łagodniejszy dla witamin.

2. Następny krok jest jeszcze prostszy: ziarna są myte, wlewane wodą do rondla i rozpalane w cichym ogniu. Wierzch przykryty jest pokrywką, sól jest natychmiast umieszczana (z umiarem). Cóż, lub namoczoną fasolę dodaje się do bulionu zupy. Ten etap nie wymaga kosztów pracy - ważne jest tylko, aby była podaż wody, czasem ją kontrolować. Po 40 minutach płatki będą ugotowane, ale zawsze lepiej jest je posmakować. Bardzo łatwo jest zrozumieć, że fasola jest ugotowana: schłodzić 3 ziarna i spróbować, powinny być bardzo miękkie w kęsie. Jeśli fasola jest wystarczająco miękka, gotowanie się zatrzymuje, ale jeśli jest twarda, gotuj przez kolejne 20 minut.

3. Po ugotowaniu woda jest spuszczana, a kasza jest solona i używana jako przystawka lub zupa. Twoja fasola jest gotowana!

To najłatwiejszy sposób na gotowanie fasoli. Wszystkie inne metody - bez moczenia, z sodą, w szybkowarze itp. - są awaryjne i, inne rzeczy są równe, a nie optymalne. Ich użycie wymaga więcej pracy, kontroli, a wynik może nie spełniać oczekiwań ze względu na właściwości zbóż lub błędy przy użyciu nietypowej metody.

Aby fasola była bardziej miękka:
- po umyciu obficie polać fasolę wrzątkiem;
- podczas gotowania dodaj olej słonecznikowy;
- Odcedź pierwszą przegotowaną wodę, wypłucz fasolę wodą z lodem, dalej gotuj w świeżej zimnej wodzie;
- namoczyć fasolę z dodatkiem sody: 1/5 łyżki sody na szklankę fasoli i dobrze spłukać przed gotowaniem.

Jak gotować fasolę w powolnej kuchence

1. Wlej dwie szklanki czerwonej lub białej fasoli do szerokiej miski, zalać 5 szklankami zimnej wody i pozostawić do spęcznienia na około 8 godzin. Pozwoli to zaoszczędzić czas gotowania w przyszłości.
2. W trakcie namaczania należy zmieniać wodę co 3 godziny. Nie używaj spuszczonej wody, zastąp ją świeżą wodą. Po upływie czasu ziarna powinny zwiększyć swoją objętość 2-3 razy.
3. Dokładnie opłucz spuchniętą fasolę w durszlaku pod bieżącą zimną wodą, pozwól wodzie spłynąć i włóż do wolnowaru.
4. Sól fasola w ilości 1 łyżeczki sól kuchenna na 1 szklankę fasoli dodaj czarną pieprz mielony do smaku delikatnie wymieszaj i zalej świeżą wodą tak, aby przykryła ziarna na centymetr.
5. Włącz tryb „Gaszenie” na multicookerze i ustaw minutnik. W zależności od koloru fasoli czas gotowania będzie inny: w przypadku czerwonej fasoli zajmie to półtorej godziny, w przypadku białej nieco krócej - godzinę. Pod koniec gotowania skosztuj dania - dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka. Twoja fasola jest gotowa, smacznego!

Jak gotować fasolę w parowarze

1. Posortuj ziarna (czerwone lub białe), usuń uszkodzone ziarna. Z wyglądu fasola powinna być równa, gładka, o jednolitym kolorze, jędrna w dotyku i nie łuszcząca się.
2. Wsyp posortowaną fasolę do głębokiej miski i zalej zimną wodą w proporcji 1 szklanka fasoli - 2 szklanki wody.
3. Pozostaw fasolę do spęcznienia na około 8 godzin, w przypadku białej fasoli możesz pominąć etap namaczania. W trakcie namaczania co 3 godziny konieczna jest zmiana wody. Po pewnym czasie ziarna powinny zwiększyć swoją objętość.
4. Dokładnie opłucz spuchniętą fasolę w durszlaku pod bieżącą zimną wodą i odcedź.
5. Wlej wodę do specjalnej miski podwójnego bojlera, włóż do niej fasolę i gotuj w temperaturze 80 stopni. Czyli proces odparowywania wilgoci będzie wolniejszy, para po prostu podgrzeje wodę.
6. Fasolę białą gotuj bez moczenia przez co najmniej 1 godzinę, fasolę czerwoną przez około 1,5 godziny. Podczas procesu gotowania monitoruj obecność wody w misce i, jeśli to konieczne, dodaj ją, a także spuść na czas powstałą wodę z patelni. Gdy fasola stanie się całkowicie miękka i delikatna w smaku, można je ułożyć na talerzach i podać do stołu - są ugotowane.

Fasola w kuchence mikrofalowej

Gotowanie fasoli w kuchence mikrofalowej jest dość ryzykowne - mogą ugotować się w owsiance lub wymagać dodatkowego czasu gotowania, co poddaje w wątpliwość wykonalność tej metody.

1. Fasolę umieść w głębokim naczyniu do mikrofalówki i zalej zimną wodą w proporcji: 1 szklanka fasoli 2 szklanki wody. Pozostaw do spęcznienia na około 8 godzin.
2. Ostrożnie spuść wodę z miski. Aby fasola nie wypadła przypadkowo z naczynia, możesz przykryć miskę płaskim talerzem, pozostawiając niewielką szczelinę. Nadmiar płynu spłynie przez niego.
3. Wlej fasolę czystą wodą i wstaw do kuchenki mikrofalowej. Gotuj czerwoną fasolę przy maksymalnej mocy przez 10 minut, białą fasolę przez 7 minut.
4. Wymieszaj fasolę, sól i skrop olejem.
5. Włóż fasolę do kuchenki mikrofalowej i gotuj na 700W przez 20 minut w przypadku czerwonej fasoli i 15 minut w przypadku białej fasoli.
7. Wyjmij ziarna z kuchenki mikrofalowej i włóż je do durszlaka, aby spuścić pozostały płyn.

Fasola w szybkowarze

1 szklanka fasoli około 250 gramów - wyjdzie około 500 gramów gotowanych zbóż
1. Fasolę opłukać i moczyć przez 8-12 godzin w zimnej wodzie.
2. Ustaw szybkowar na 1 godzinę przy zamkniętym zaworze i pełnym ciśnieniu, jeśli szybkowar jest elektroniczny, wybierz tryb „Ziarna”.
3. Gotuj fasolę przez 20 minut po ciśnieniu.
4. Wyłączyć szybkowar i bez otwierania pokrywy odczekać 40 minut, aż ciśnienie zostanie zwolnione, a ziarna zostaną ugotowane z powodu nagromadzonej temperatury.

Szybkie fakty o fasoli

- Gotowanie fasoli bez moczenia zajmuje dość dużo czasu, co nie każda gospodyni ma. Średnio przygotowanie takiej fasoli zajmie do 4 godzin. Musisz gotować na małym ogniu i stale upewniać się, że woda na patelni nie wyparuje całkowicie, uzupełniaj ją w odpowiednim czasie. Ponadto długotrwałe gotowanie może złamać strukturę ziaren i zaczną się rozpadać.

Czas gotowania fasoli może się różnić w zależności od wielkości i odmiany ziaren. Sprawdź gotowość fasola może wyglądać następująco: wyciągnij 3 fasolki z patelni i posmakuj każdej z nich. Dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka. Jeśli chociaż jedno ziarno jest szorstkie, musisz kontynuować gotowanie. Następnie spróbuj ponownie 3 fasoli. Możesz zacząć sprawdzać sztywność fasoli już 40 minut po podpaleniu fasoli i rób to co 10 minut. Ta metoda dokładnie określi optymalny czas gotowania i zapobiegnie rozgotowaniu ziaren. Ugotowana fasola powinna być miękka i dobrze rozgnieść widelcem. Innym sposobem sprawdzenia jest dmuchanie na ziarna natychmiast po wyjęciu ich z patelni.

Jak szybko namoczyć fasolę przed zagotowaniem?
Fasolę można namoczyć przed gotowaniem szybki sposób jest jednak bardziej czasochłonne i wymaga większej aktywności w kuchni:
1) sortuj, opłucz, wlej fasolę do rondla, wlej wodę w stosunku 1:3 (3 szklanki wody na 1 szklankę fasoli); 2) doprowadzić do wrzenia na małym ogniu, trzymać przez 5 minut na dużym ogniu;
3) wyłączyć ogień i pozostawić fasolę w bulionie na 3 godziny;
4) gotuj w zwykły sposób.

Proporcje wody i fasoli
- W 1 szklance fasoli 200 gramów.
- Podczas gotowania ziarna rosną 2-3 razy.
- Na 2 porcje przystawki użyj 1,5 szklanki fasoli.
- Wodę i fasolę w proporcjach należy brać 1:3, czyli do ugotowania 1 szklanki fasoli potrzebne są 3 szklanki wody.

Ważne podczas gotowania fasoli
1. Biała fasola nie wymaga obowiązkowego moczenia, można go natychmiast ugotować (tyle samo czasu).
2. Fasola jest solona pod koniec gotowania (przez 10 minut) lub podczas solenia ostatniego dania, ponieważ. sól spowalnia proces gotowania.
Korzyści z fasoli
Fasola jest bogata w białko roślinne. Fasola to drugi produkt pod względem zawartości aminokwasów (pierwszy to mięso).
100 gramów zielonej fasoli zawiera 20 miligramów witaminy C, witamin PP, B1 i B2. Fasola jest korzystna dla poprawy zdrowia skóry. Po ugotowaniu fasola nie traci swoich korzystnych właściwości.
Kaloryczna zawartość czerwonej fasoli - 292 Kcal.

Cena fasoli w Moskwie
Koszt czerwonej fasoli to 70 rubli za kilogram.
Koszt białej fasoli to 80 rubli/kg.

Sałatka z gotowanej fasoli

Składniki
Czerwona fasola - 150 gramów
Cebula czerwona - 1 głowa
Pieczarki Marynowane - 100 gram
Pietruszka zielona - 10 gram
Majonez - 2 łyżki
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Sól i pieprz do smaku

Gotowanie
Zagotuj fasolę i odcedź na durszlaku, aby ostygła. Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie. Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek na złoty kolor. Fasolę i cebulę włożyć do salaterki, dodać posiekane marynowane pieczarki, sól, pieprz i majonez. Posiekaj pietruszkę i dodaj do sałatki. Dobrze wymieszaj.

Puree warzywne z białą fasolą

Składniki na tłuczoną fasolę
Sucha biała fasola - 300 gram
Pomidor - 4 średnie pomidory
Marchewka - 1 sztuka
Cebula - 1 głowa
Czosnek - 2 goździki
Cytryna - pół cytryny
Pietruszka - 10 gramów
Cukier - łyżeczka
Sól i pieprz do smaku

Jak gotować warzywa z gotowaną fasolą
1. Namoczyć fasolę, opłukać i gotować przez 40 minut (nie do całkowitego ugotowania).
2. Pomidory sparz wrzątkiem i obierz, posiekaj blenderem.
3. Obierz, umyj i drobno posiekaj cebulę.
4. Potrzyj marchewki na drobnej tarce.
5. Obierz czosnek i przełóż przez prasę czosnkową (lub drobno posiekaj).
6. Pietruszkę umyć, osuszyć i pokroić.
7. Wlej oliwę z oliwek do rondla, dodaj cebulę i smaż przez 5 minut.
8. Dodaj marchew, czosnek, cukier, wyciśnij sok z połowy cytryny. Gotuj przez 15 minut.
9. Dodaj fasolę, wymieszaj, zalej wodą, aby całkowicie przykryła fasolę), gotuj jeszcze przez 1 godzinę.
10. Podawać z obranymi plasterkami cytryny posypanymi natką pietruszki.

Dekoracja z czerwonej fasoli

Produkty
Czerwona fasola - 600 gramów
Cebula - 2 sztuki
Marchewki - 2 sztuki
Papryka słodka - 2 sztuki
Urop i natka pietruszki - po 1/2 pęczka
Czosnek - 2 goździki
Ketchup pikantny - 4 łyżki

Śmietana - 6 łyżek
Masło - 20 gram

Jak gotować dekorację z czerwonej fasoli
1. Posortuj 600 gramów fasoli i moczyć w rondlu w zimnej wodzie przez 8 godzin.
2. Wodę, w której była, odcedź ziarna i wlej nową wodę, aby lekko przykryć ziarna.
3. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 90 minut. Pod koniec gotowania pozostaw fasolę na kuchence na około pół godziny.
4. Wrzuć gotową fasolę do durszlaka lub sita i pozwól odsączyć.
5. Wlej trochę wody do garnka, aby przykryć dno i rozpal duży ogień. Dodaj 20 gramów masło i szybko zamieszaj w wodzie.
6. Włóż fasolę na patelnię i gotuj, mieszając od czasu do czasu, 7 minut.
7. Dopraw fasolę 4 łyżkami pikantnego ketchupu i 2 ząbkami czosnku przepuszczonymi przez prasę.
8. 2 cebule obrać, drobno posiekać i dodać do fasoli.
9. Opłucz 2 słodkie papryki, usuń nasiona, pokrój w kostkę i wymieszaj z fasolą.
10. Zeskrob 2 małe marchewki nożem, zetrzyj je na grubej tarce i dodaj do mieszanki warzywnej.
11. Posyp solą i pieprzem do smaku, dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
12. Gotowe danie włóż do głębokiej miski, wymieszaj z 6 łyżkami kwaśnej śmietany.
13. Wypłucz pół pęczka koperku i pietruszki, posiekaj i posyp na wierzchu jako przybranie.

Dekoracja z białej fasoli

Produkty
Fasola biała - 2 filiżanki
Cebula (średnia) - 2 sztuki
Pomidor - 4 sztuki
Papryka słodka - 4 sztuki
Czosnek - 2 goździki
Pasta pomidorowa - 2 łyżki
Olej roślinny - 4 łyżki
Sól, mielony czarny pieprz - do smaku
Liść laurowy - 2 sztuki
Koper - 1/2 pęczka

Jak gotować dekorację z białej fasoli
1. Namocz 600 gram fasoli i zanurz w rondlu w zimnej wodzie na 8 godzin (na noc).
2. Postaw patelnię na ogniu i gotuj do miękkości (nieco ponad godzinę). Dobrze ugotowana fasola powinna być absolutnie miękka.
3. Włóż fasolę do sita lub durszlaka, aby spuścić wodę.
4. Opłucz 4 papryki, pokrój wzdłuż, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
5. Obierz 2 średnie cebule i drobno posiekaj.
6. Podgrzej patelnię z 4 łyżkami oleju roślinnego i lekko usmaż posiekaną paprykę i cebulę.
7. Opłucz 4 dojrzałe pomidory, zetrzyj na grubej tarce i dodaj na patelnię razem z 2 łyżkami koncentratu pomidorowego.
8. Do mieszanki warzyw wlej trochę wody, dodaj sól, pieprz do smaku, 2 liście laurowe i wymieszaj.
9. Zamknij patelnię pokrywką i gotuj fasolę przez 10 minut. Po upływie czasu zdejmij z ognia.
10. Przełóż 2 ząbki czosnku przez prasę, posiekaj pół pęczka koperku i wymieszaj z przystawką.
11. Zamknij patelnię pokrywką i pozwól naczyniu parzyć przez kolejne 10 minut.

Składniki:

(4 porcje)

• 1 szklanka fasoli
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1-2 szt. Słodkie papryka
• 1 korzeń selera
• 1 łyżeczka Sól
• 1 łyżeczka Sahara

Jak gotować fasolę

1. Gotowanie fasoli jest łatwe. A wszystkie obawy związane z gotowaniem fasoli pochodzą po prostu z ignorancji. Możesz gotować fasolę zarówno białą, jak i czerwoną, kolor fasoli nie wpływa na proces gotowania)))
2. Więc najpierw, jeśli nie chcesz spędzać dwóch godzin w kuchni, poświęć dokładnie minutę wieczorem na odmierzenie jednej szklanki fasoli, wlej ją do kociołka, a następnie zalej fasolę zimną wodą.
3. Zostaw fasolę namoczoną w wodzie na noc.
4. Rano koniecznie spuść wodę. Gotowanie fasoli w wodzie, w której stały całą noc, nie jest pożądane.
5. Napełnij spuchniętą fasolę świeżą wodą, tak aby poziom wody był o dwa palce wyższy niż poziom fasoli.
6. I teraz mała tajemnica. Aby fasola była smaczniejsza, bardziej miękka i krucha, oprócz soli dodaj jedną łyżeczkę cukru.
7. Gotuj fasolę przez czterdzieści minut na średnim ogniu. Aby płyn nie wygotował się, przykryj pokrywką.
8. Gdy fasola się gotuje, przygotuj wszystkie warzywa. Obierz cebulę, marchewkę i pokrój w kostkę. Papryka sałatkowa, lepiej wziąć papryki w różnych kolorach, czyścimy je z nasion, a także kroimy w małe kostki.
9. Pokrój korzeń selera w drobną kostkę.
10. Smaż posiekaną cebulę w niewielkiej ilości oleju roślinnego. Gdy cebula stanie się miękka i przejrzysta, dodaj marchewki. Gotujemy przez pięć minut.
11. Dodaj pieprz i seler. Gotuj przez kolejne pięć minut i zdejmij z ognia.
12. Po przepisanych czterdziestu minutach fasola powinna być już prawie ugotowana. Do prawie gotowej fasoli dodać duszone warzywa.
13. Jeśli podczas postu chcesz gotować fasolę bez oleju roślinnego, włóż posiekane warzywa bez wstępnego smażenia w kociołku z fasolą.
14. Gotuj przez kolejne 10-15 minut, aż fasola i warzywa będą w pełni ugotowane.
15. Gotowana fasola z warzywami może być podawana jako osobne danie gorące lub jako dodatek do mięsa.

    PS Okazuje się bardzo smaczne, jeśli fasola zostanie doprowadzona do gotowości w piekarniku. W tym celu układamy prawie gotowe ziarna wraz z warzywami w glinianych garnkach i wkładamy je do środka gorący piekarnik przez 15 minut.