Ako uvariť lahodný uzbecký pilaf v tlakovom hrnci. Pilaf v tlakovom hrnci

Uvádzam recept na varenie jedla s názvom Pilaf v tlakovom hrnci:

Pilaf v tlakovom hrnci

Ako variť Pilaf v tlakovom hrnci? Prečítajte si o tom v recepte - všetko je veľmi jednoduché, pohodlné a rýchle!

Preto je to tlakový hrniec, aby varenie v ňom vyhovovalo tým, ktorí majú málo času. Toto zariadenie vám umožní rýchlo variť aj aspik, ktorý zvyčajne trvá niekoľko hodín. Takže čo môžeme povedať o plov!

Prvou fázou varenia pilafu v tlakovom hrnci je vyprážanie zirvaku. Mäso v ňom môžete po vložení dusiť asi 10 minút, alebo to nemôžete urobiť a po orestovaní mäsa s mrkvou a cibuľou ihneď pridať ryžu a zaliať vodou - potom vám to nezaberie viac ako polhodina. Viac podrobností v recepte.

• Po príprave dostanete 4 porcie
• Čas varenia - 30 minút

INGREDIENCIE

• mäso, 600-800 g
• ryža, 200 g
• voda, 300 ml
• mrkva, 1-2 ks.
• žiarovka, 1-2 ks.
• cesnak, 1 hlava
• korenie, 1 polievková lyžica. (pre pilaf)
• korenie, podľa chuti
• soľ, podľa chuti
• rastlinný olej, podľa chuti

AKO VARIŤ PILAF V TLAKOVOM hrnci:

Foto hlebopechka.ru

Mäso nakrájame na 3-4 cm kúsky, vložíme do predhriateho tlakového hrnca s olejom, opekáme do zhnednutia asi 2 minúty, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridáme korenie na pilaf, smažíme ďalšie 2-3 minúty, miešame a potom nalejte 1 pohár vody, zatvorte veko, varte mäso na miernom ohni 15-20 minút.

Uvoľnite paru a otvorte veko tlakového hrnca, osoľte, pridajte ryžu, vložte cesnak (celú hlavu, ošúpte ho od vrchnej šupky), nalejte toľko vody, aby bola ryža zakrytá 2 prstami, zatvorte veko tlaku varič a varte pilaf 7 minút na vysokej teplote, potom 3 minúty na strednom a ďalšie 2 minúty na nízkej.

Dobrú chuť!

Priatelia, varili ste už pilaf v tlakovom hrnci? Podeľte sa o svoje dojmy z varenia pilaf v tomto zariadení v komentároch.

Autorka Olga Nikitina

Myslím si, že je potrebné zvládnuť Pilaf v tlakovom hrnci, aby sme v prípade potreby rýchlo nakŕmili hladných vyhladovaných jedákov.

Pozývam všetkých, aby sa prihovorili

História pilafu má viac ako tisíc rokov. Predpokladá sa, že recept na jeho prípravu sa objavil okamžite, hneď ako sa ryža začala pestovať na Blízkom východe. Dnes ju každá rodina pripravuje inak, ale prísne sa dodržiava jedna podmienka: všetky zrnká ryže musia byť od seba oddelené, to znamená, že jedlo musí byť drobivé a nezlepiť sa na kašu. Pilaf v tlakovom hrnci ukázalo sa presne takto.

Ako variť drobivý pilaf v tlakovom hrnci? Za týmto účelom olúpte tri stredné cibule a nakrájajte ich na polovičné krúžky. Mrkva v množstve 4 ks. nakrájame na veľké pásy. Pomeľte pol kilogramu mäsa tak, aby ste dostali veľké kusy. Nalejte pohár na dno tlakového hrnca zeleninový olej a zahriať sa.

Vložte mäso, zeleninu a zira v množstve 2 čajové lyžičky (môžete si kúpiť korenie na pilaf) a smažte 2 minúty, netrvá to dlhšie, pretože v tomto prípade mäso dá šťavu, a to nemožno dovoliť. Zalejeme vodou - 1 hrnček, kastról uzavrieme pokrievkou a necháme na miernom ohni dusiť asi štvrť hodiny.

Otvorte veko tlakového hrnca, pridajte soľ v množstve 1,5 lyžičky, kurkumu v množstve? lyžička a ryža - 4 dvestogramové šálky. Pridajte toľko vody, aby ste pokryli jedlo na 1,5 prsta. Prikryjeme pokrievkou a dusíme ďalších 20 minút.

Ak tento čas nestačí na varenie a cereálie sú nedostatočne uvarené, mali by ste do tlakového hrnca pridať trochu vody a zľahka zakryť veko bez toho, aby ste ho pevne uzavreli. Po 5-8 minútach premiešame, ak chceme, mäso vyberieme a nakrájame na jemnejšie. Podávajte s zelené cibule a šalát ochutený koriandrom.

Ako uvariť voňavý pilaf v tlakovom hrnci? Pre to potrebu minimum času a jedlo sa ukáže ako nezvyčajne chutné. Najprv musíte namočiť obilniny množstvo 300 g na studená voda minút 20-30. Kým napučí, nakrájajte hydinové mäso na množstvo 300 g, nakrájajte dve cibule a rovnaké množstvo mrkvy.

Po naliatí trochy oleja na dno tlakového hrnca položte mäso na dno a zapnite režim „Hasenie“. Ak náradie na varenie nie je automatické, zapálte a smažte mäso do zlatista. Pridáme zeleninu a za občasného miešania dusíme ďalších 5-7 minút.

Teraz môžete dokončiť jednotku s obilninami, pár bobkovými listami, 5 g muškátový oriešok a rovnaké množstvo korenia a soli. Po naliatí 100 ml vody premiešajte, nasaďte veko a varte na miernom ohni asi hodinu.

Chuťové vlastnosti takéhoto pilafu v tlakovom hrnci s kuracím mäsom nie sú v žiadnom prípade nižšie ako jedlo vyrobené z jahňacieho mäsa. Okrem toho je to skvelá voľba pre tých, ktorí sú kontraindikovaní v príliš tučnom mäse.

Klasická verzia misky je vyrobená z jahňacieho mäsa. Mäso

v množstve 1,5 kg nakrájame na malé kúsky a odložíme bokom. Olúpte pol kila cibule. Nasekajte slamu. Mrkva v množstve 600 g sa tiež ošúpe a nakrája na kocky.

Nalejte trochu na dno nádoby slnečnicový olej a podusíme cibuľu, pridáme kúsky mäsa, trochu podusíme a až potom pridáme do zmesi mrkvu. Dusíme s otvoreným vekom 5-7 minút. Pridajte korenie - čučoriedky, zira, kurkuma, množstvo korenia a soľ podľa chuti.

Tento recept na voňavý pilaf v tlakovom hrnci umožňuje pridanie takého množstva vody, ktoré by stačilo na úplné pokrytie mäsa zeleninou. Zatvorte veko a varte 40 minút na miernom ohni.

Opláchnite ryžu, nalejte do nádoby s mäsom, ale nemiešajte. Opatrne pridáme horúce resp teplá voda v takej množstvo tak, aby jeho hladina bola o 2 cm vyššia ako hladina ryže. Posypte soľou, nasaďte veko a dusíme, kým cereálie úplne neabsorbujú vodu.

Potom odstráňte veko, do stredu vtlačte hlavu neošúpaného, ​​ale umytého cesnaku, do krúp urobte niekoľko hlbokých náhodných otvorov, aby z nich vychádzala para, a znova zapáľte so zatvoreným vekom na 20-25 minút. Premiešame a podávame.

Pilaf je dobrý v tlakovom hrnci, v pomalom hrnci to nie je horšie. A hoci ho Uzbeci varia vo veľkom kotli pod holým nebom, Rusi využívajú rôznych „pomocníkov“ – domáce spotrebiče, a neľutujú.

Jedlo je voňavé, chutné a na to nie je potrebné prakticky žiadne úsilie. Pilaf s kuracím mäsom, hubami alebo morskými plodmi sa varí rýchlejšie tradičné jedlo z jahňacieho, takže ak nemusíte dlho čakať na moč, oplatí sa vyskúšaj jeden z tých receptov.

Kuracie prsia alebo filé v množstve 500 g nakrájané na porcie. Ošúpeme a nakrájame cibuľu v množstve 200 g, rovnaké množstvo mrkvy nastrúhame na najväčšom strúhadle. Nalejte trochu slnečnicového oleja do nádoby jednotky a vložte mäso na dno.

Po výbere režimu „Pečenie“ na multivarke zapnite časovač a smažte vtáka štvrť hodiny s otvoreným vekom. Pridáme zeleninu a dusíme ďalších 10 minút.Po zasypaní dvoch odmeriek ryže zalejeme 4 odmerkami vody a pridáme 3 strúčiky cesnaku.

Soľ podľa chuti, korenie na pilaf, premiešajte, nasaďte veko a vyberte režim „Pilaf“. Užite si po čase úžasný riad.

Doba varenia pilafu sa môže výrazne líšiť v závislosti od druhu mäsa, ktoré používame. Na urýchlenie procesu môžete použiť tlakový hrniec. Ide o druh panvice, ktorá je vyrobená z obzvlášť odolného kovu, ktorý odolá vysokým teplotám a tlaku.

Vďaka špeciálnej konštrukcii tlakového hrnca sa jedlo v takejto panvici uvarí mnohonásobne rýchlejšie. Veko prístroja je hermeticky utesnené k telu. Vo vnútri panvice sa vytvára tlak, čo umožňuje varenie jedla oveľa rýchlejšie. Je pravda, že pri takomto zaťažení sú užitočné prvky, ktoré sú súčasťou produktov, čiastočne zničené. Na to treba pamätať pri varení v tlakovom hrnci.

Ako variť recept na pilaf v tlakovom hrnci:

Ingrediencie pre recept na tlakový hrniec pilaf:

Bravčové mäso 550 g, kuracie mäso 500 g, ryža 300 g, voda 5 šálok, kurkuma 0,5-1 ČL, univerzálne korenie 1 ČL, bobkový list 1 ks, slnečnicový chmeľ 0,5-1 ČL, cesnak 4 strúčiky, korenie podľa chuti, soľ chuť, rajčinová pasta 70 g, zelenina podľa chuti.

Pri kúpe pomalého sporáka okamžite vyvstáva otázka, čo sa v ňom dá variť, rýchlo s minimom času a úsilia. Dávam do pozornosti veľmi chutný a jednoduchý recept na pilaf v pomalom hrnci - tlakový hrniec Redmond. No to najdôležitejšie hotové jedlo ukáže sa výdatné a ryža - drobivá.
Pilaf budeme variť v tlakovom hrnci Redmond 4506, náš asistent robí skvelú prácu pri príprave tohto jedla, ryža sa rozpadne, mäso je mäkké, v žiadnom prípade nie horšie ako pilaf varený v kotlíku.

Ingrediencie

• Ryža - 1 polievková lyžica;
• Bravčové mäso 300-400 g;
• Čerstvá mrkva 150 g;
• Cibuľa - 1 hlava;
• Dve polievkové lyžice kuchynského korenia na pilaf (môžete si ho kúpiť v každom obchode);
• Soľ a korenie podľa chuti;
• 1,5 (dva poháre) studenej vody.

Dôležité vedieť: objem tekutého skla v tlakovom hrnci redmond 4506 je 160 ml.

Ako variť pilaf v tlakovom hrnci Redmond

Na pilaf môžete použiť rôzne druhy mäsa: bravčové, mladé domáce kura alebo kohút.
Bravčové mäso používame s malými pásikmi tuku, mäso nakrájame na kúsky.
Mäso dáme na dno tlakového hrnca a pridáme trochu rastlinného oleja (získame takú marinádu, vďaka ktorej bude mäso šťavnatejšie a krehkejšie) a smažíme ho 10 minút v režime „Fry“.


Kým sa kura pečie, ošúpeme mrkvu na tenké pásiky a cibuľu nakrájame nadrobno. Potom pridajte tieto dve ingrediencie ku kurčaťu a smažte ďalších 7 minút. Vypnite režim „Fry“.


K mäsu, mrkve a cibuli pridajte korenie na pilaf (soľ a korenie zatiaľ nie je potrebné) a všetko premiešajte lyžičkou alebo špachtľou.

Teraz môžete pridať ryžu tak, že ju položíte na mäso.


Nalejte normu vody, ryža by mala byť úplne pokrytá vodou, pridajte čiernu mleté ​​čierne korenie a pár štipiek soli podľa chuti. Pre rovnomerné rozloženie je možné soľ vopred rozpustiť vo vode.
Z korenín môžete pridať čučoriedky, zira, štipku kurkumy. Môžete dať hlavu cesnaku.


A posledným krokom bude posledná príprava. Zatvorte veko multivarky, stlačte režim „Pilaf“ na tlakovom hrnci a nastavte časovač na 15 minút. Po pípnutí môžete veko otvoriť (len sa nespálite horúcou parou).
Podávajte jedlo, potešte seba a svojich blízkych.


Naučili sme sa teda variť pilaf v tlakovom hrnci Redmond 4506. Ako vidíte, nie je tu nič zložité, najdôležitejšie je správne dodržiavať všetky proporcie a nepreháňať to vodou pri varení misky.

Mnoho ľudí vie, ako variť pilaf pomocou sporáka, ale s príchodom tlakového hrnca do našich kuchýň má mnoho žien v domácnosti otázku: ako variť pilaf v tlakovom hrnci a je to vôbec možné? Samozrejme, je možné, že tento článok budeme venovať vareniu pilafu v tlakovom hrnci.

Pilaf v tlakovom hrnci: recept

Na varenie pilafu v tlakovom hrnci potrebujeme rovnaké produkty ako na bežný pilaf: mäso, ryža, cibuľa, mrkva, soľ, korenie. Klasický pilaf je vyrobený z jahňacieho mäsa, ale môžete si vziať akékoľvek mäso, ktoré vám vyhovuje.

Ako variť pilaf v tlakovom hrnci: kroky

• Začneme variť pilaf v tlakovom hrnci varením z mäsa. Pred krájaním mäsa na kúsky sa oplatí dôkladne ho umyť a odstrániť žily a kosti, aj keď tie nemusia byť odstránené v závislosti od toho, aký druh pilaf sa vám páči. Pripravené kúsky (stredne veľké) vložíme do tlakového hrnca, zalejeme vodou (1-2 šálky, podľa množstva mäsa a kapacity tlakového hrnca). A varíme 15-20 minút v režime varenia alebo dusenia. Kým sa mäso varí, nakrájajte mrkvu (slamku) a cibuľu (krúžky alebo polkolieska).
• Po uplynutí stanoveného času tento režim vypnite. A pristúpime k príprave zeleninového vyprážania (zirvak). Ako viete, zirvak je základom pilafu, preto by ste s jeho prípravou nemali zaobchádzať neopatrne. Vývar získaný z mäsa scedíme, ešte sa nám bude hodiť, pri oddeľovaní mäsa od vývaru. Do tlakového hrnca nalejte trochu slnečnicového oleja (od oka, ale bude stačiť pár polievkových lyžíc) a mäso opečte v režime pečenia, kým sa nevytvorí kôrka, potom pridajte pripravené mrkvové slamky, cibuľu, soľ a korenie. (buď pre pilaf, alebo tie, ktoré uprednostňujete). A všetko spolu opekáme, kým zelenina nezmäkne a tekutina z dna sa neodparí.
• Teraz vypnite režim vyprážania a pokračujte v ukladaní ryže. Najskôr dôkladne umyte ryžu. Spolu s ryžou nalejte vývar získaný z počiatočnej fázy prípravy pilafu do mäsa a zeleniny. Do vývaru pridajte množstvo vody potrebné na úplné zaliatie ryže tekutinou. Dvojkotol zatvoríme, nastavíme režim na ryžu, prípadne kašu. Po 30 minútach bude pilaf v tlakovom hrnci pripravený.
• Po uplynutí tejto doby skontrolujeme ryžu a mäso na známky pripravenosti a ak sa vám zdá, že pilaf nedosiahol, môžete pridať vodu (ak je to potrebné) a zapnúť rovnaký režim ďalších 5-10 minút. Po varení nechajte pilaf 5 minút vylúhovať.

Mnoho ľudí sa pýta, ako variť pilaf v tlakovom hrnci Scarlet alebo v akejkoľvek inej spoločnosti, recept uvedený v tomto článku je vhodný pre akýkoľvek dvojitý kotol so sadou potrebných režimov.

Je lepšie podávať pilaf v kombinácii s zeleninový šalát a samotný pilaf ozdobte vetvičkami čerstvých byliniek.

Teraz viete, ako variť pilaf v tlakovom hrnci Polaris alebo v akejkoľvek inej spoločnosti a môžete potešiť seba a svojich blízkych. Dobrú chuť!