Domov / Polievky/ Kapusta s cviklou vo veľkých kusoch v hrnci. Pikantné plátky nakladanej kapusty s repou v pohároch - fotorecept na varenie na zimu krok za krokom

Kapusta s repou vo veľkých kusoch v hrnci. Pikantné plátky nakladanej kapusty s repou v pohároch - fotorecept na varenie na zimu krok za krokom

Produkt, ako je kapusta, odborníci na výživu odporúčajú používať denne. Jeho výhody sú jednoducho neoceniteľné. Hlavnou výhodou kapusty je jej nízky obsah kalórií a zásobáreň minerálov a vitamínov. Na jeseň a v zime je dobrým predjedlom nakladaná kapusta. V tejto dobe sú neskoré odrody kapusty vždy v predaji. Je to ona, ktorá sa ukáže ako najchutnejšia v polotovaroch. Toto jedlo dobre dopĺňa všetky ostatné, bez ohľadu na to, či ide o mäso alebo ryby, zemiaky alebo obilniny. Kapusta s repou sa rýchlo marinuje, po dni sa môže konzumovať. V chladničke vydrží pomerne dlho.

Ingrediencie na uhorky:

hlávka kapusty;
repa - pár koreňových plodín;
hlava cesnaku.

Ingrediencie na marinádu:

1,5 l vody;
220 gr. ocot;
230 gr. kryštálový cukor;
2-3 ks. bobkový list;
nové korenie a čierne korenie, po 7 zŕn;
klinčeky - 5 ks;
20 gr. soľ.

V závislosti od podávania je možné všetky ingrediencie úmerne znížiť alebo zvýšiť.

Ako variť nakladanú kapustu s instantnou repou

Hlávku kapusty rozdelíme na polovicu, zbavíme stopky a nakrájame veľké kusy.

Ošúpte a nakrájajte repu na tenké plátky: je to ona, ktorá dáva marináde krásnu farbu.

Cesnak pripravíme tak, že ho olúpeme na zuboch.

Vložte všetky ingrediencie do misky, ktorá sa nebojí vriacej vody, pretože zeleninu budete musieť naliať horúcou marinádou.

Striedavo rozmiestnite kapustu a repu vo vrstvách.

Medzi nimi sú strúčiky cesnaku.

Pripravte marinádu: Priveďte vodu do varu.

Pridajte cukor:

Soľ:

Dáždniky z čierneho korenia a sušených klinčekov:

Varte 2-3 minúty, pridajte ocot a vypnite oheň.

Okamžite nalejte kapustu hotovou marinádou, urobte útlak (ako možnosť - prikryte tanierom a navrch položte litrovú nádobu vody), aby bola pokrytá všetka zelenina.

Hneď ako všetko vychladne, odložte misky s nakladanou kapustou na chladné miesto. A môžete ho jesť hneď na druhý deň.

Ukazuje sa nakladaná kapusta s cviklou sladkokyslou chuťou, chrumkavou a krásnou farbou. Ak má niekto rád pikantnú chuť, potom je dovolené pridať feferónka. Mnohí spolu s kapustou nakladajú nielen repu, ale aj mrkvu. Takto pripravená zelenina si zachová svoju hlavnú náplň prospešné vlastnosti: vitamíny, minerály a vláknina. Varte preto toto jedlo častejšie, pretože je nielen chutné, ale aj nenáročné na prípravu a tiež rozpočet.

Vždy mi bolo záhadou, prečo sa nakladaná kapusta s cviklou predáva v obchodoch za také neskutočné peniaze. Pamätajte na také viacfarebné podnosy s rôznymi možnosťami kapusty narýchlo? Ceny sú uvedené za sto gramov, ale vy si v duchu vynásobíte desiatimi a beriete v nemom úžase – 500 rubľov za kilogram kapusty. Toto nie je brána. Absurditu ruských cien začnete chápať obzvlášť jasne, keď začnete sami pripravovať kapustové marinády. Po prvé, zelenina stojí cent. Kapusta, mrkva, repa, cesnak – nič viac netreba. Pre tých, ktorí si všetko toto bohatstvo pestujú vo vlastnej záhrade, sú náklady na suroviny vo všeobecnosti nulové. Po druhé, náklady na prácu sú minimálne - kapusta sa zvyčajne nenaseká, ale nakrája na štvorce. Verte, je to nielen rýchle, ale dokonca príjemné. Ani to nezaberie veľa času. Vynikajúca kyslá kapusta s cviklou vám zaberie len 12 hodín, recept vás prekvapí svojou jednoduchosťou. Tiež s najväčšou pravdepodobnosťou oceníte, ako chutnú marinádu používam. Nepridávam olej. Pri podávaní môžu byť ochutené nakladanou kapustou, ak, samozrejme, existuje túžba. Lila farba sa z toho stane ešte jasnejšou. Aj keď ja osobne rád chrumkám kapustnicu s cviklou len tak, bez dresingov. Lahodné - neodolateľné! A nakoniec tretí pozitívny bod - používa sa zelenina dlhodobé skladovanie, takže nie je potrebné zbierať takúto kapustu s využitím premárneného miesta v chladničke, pretože sa dá rýchlo pripraviť v každom ročnom období.

Ingrediencie:

Biela kapusta 1 kg
Mrkva 1 ks.
Cvikla 1 ks.
Cesnak 1 hlava

Voda 600 g
Cukor 80 g
Soľ 1 polievková lyžica.
Bobkový list 2 ks.
Zrnká čierneho korenia 10 ks.
Korenie hrášok 10 ks.
Stolový ocot 50 ml

Ako uvariť rýchlu nakladanú kapustu s repou

Získajte kvalitnú kapustu. Dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Odstráňte vrchné listy. Kapustu nakrájajte náhodne, na štvorce alebo obdĺžniky, ako chcete. Vložte do vhodnej nádoby na marinovanie.

Opláchnite strednú repu a mrkvu. Zlúpnite kožu. Nakrájajte na malé tyčinky. Pridajte zeleninu do kapusty.

Ošúpte strúčiky cesnaku. Pomelieme slamky alebo kolieska, pridáme k zvyšku zeleniny. Všetky produkty dobre premiešajte.

Teraz zostáva pripraviť marinádu. Nalejte vodu do hrnca alebo hrnca. Pridajte soľ, cukor. Pridajte bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Priveďte do varu, miešajte cukor a soľ, kým sa úplne nerozpustí. Potom nalejte do vriaceho roztoku stolový ocot. Miešajte.

Vriacu marinádu nalejte do nádoby so zeleninou. Vrch zakryte gázou alebo čistou handričkou. Položte rovnú dosku alebo dosku. Na vrch položte záťaž, môžete použiť trojlitrovú nádobu s vodou. Nechajte kapustu 12 hodín.

Po nakladaní kapustu pevne preneste do čistých pohárov, prikryte bežnými viečkami a odošlite do chladničky na uskladnenie.

Nakladaná kapusta s repou je pripravená. Dobrú chuť!

Dobré popoludnie priatelia!

Hľadať chutné recepty kapusta s cviklou? Najlepšia cesta odložiť na zimu: kyslá uhorka alebo kyslá uhorka. Zdieľam jednoduché rýchlymi spôsobmi zachovanie chutná príprava s krásnou žiarivo ružovou farbou a sladkokyslou chuťou.

Konzervovaná kapusta je veľmi chutná v pohári na veľké kúsky alebo ako šalát, nakrájaná s pridaním mrkvy, kôpru, cesnaku, chrenu, slaného, estragónu atď. V zime sa môže podávať ako predjedlo, príloha alebo používa sa na boršč.

Chcete vedieť kvalitne konzervovať: kvasiť, nakladať, osoliť a dlhodobo skladovať v byte? Potom čítajte ďalej a zároveň sa pozrite na možnosti.

Kapusta s repou vo veľkých kusoch na zimu v pohároch - recept bez sterilizácie

Tento spôsob varenia je veľmi obľúbený u žien v domácnosti, kapusta sa ukáže rýchlo a veľmi chutne! S takými jednoduchý recept zvládne to aj začiatočník, ale musíte poznať nejaké nuansy. Tak poďme na to!

Ingrediencie:

kapusta - 2-2,5 kg
repa - 200 g
mrkva - 100-200 g
cesnak - 50 g

na plnenie:

voda - 1 l
soľ - 2 lyžice. l.
cukor - 1 polievková lyžica. l.
stolový 9% ocot - 1/2 lyžice.
čierna a nové korenie hrášok - každý 6-8 hrách
bobkový list - 2-3 ks.

varenie:

Koreňové plodiny sa očistia od zeme, umyjú sa studenou tečúcou vodou a vyčistia sa.

Voľný z vrchných zelených a poškodených listov. Hlávku kapusty rozrežeme na 4 časti, zbavíme stopky, nakrájame na kúsky takej veľkosti, aby sa zmestili do pohára.

Berieme čerstvú šťavnatú repu bohatej gaštanovej farby, od toho bude závisieť krásna farba hotového výrobku. Nakrájame pekne veľké.

Berieme sladkú a šťavnatú mrkvu nakrájanú na kruhy strednej hrúbky.

Cesnak rozoberieme na strúčiky, očistíme od šupky a nakrájame na veľké plátky.

Všetku nakrájanú zeleninu dáme veľmi pevne do pohárov, pričom vrstvy striedame, až kým nenaplníme až po vrch. Prvá a posledná vrstva by mala byť cviklovo-mrkvová, s cesnakom a korením.

Zároveň si pripravíme nálev. Nalejte vodu do smaltovanej panvice, pridajte soľ, cukor, korenie a varte 5-8 minút na miernom ohni, pridajte ocot. Vypnite a nechajte vychladnúť asi na 60 stupňov. Poháre naplňte soľankou až po vrch a zatvorte nylonové viečka, nechajte úplne vychladnúť. Pošleme do chladničky na uskladnenie.

Po 3-5 dňoch získa krásnu sýtu ružovú farbu a príjemnú sladkokyslú chuť. Podávajte so svojou milovanou osobou zeleninový olej, nakrájajte zeleninu a jedzte s chuťou!

Instantná chrumkavá nakladaná kapusta (recept v 3-litrovej nádobe s cviklou)

Takúto chrumkavú mňamku môžete nakladať za deň, ukáže sa to veľmi super chutné! Čo potrebuješ! Táto rýchla príprava vám ušetrí čas strávený v kuchyni.

Budeme potrebovať:

1 stredná vidlička
1 repa
1 mrkva
3 strúčiky cesnaku

na marinádu:

1 liter vody
25 g soli
30 g cukru
1 bobkový list
čierne korenie 5-8 hrách
1/2 st. 9% jablčný ocot

1. Nakrájajte kapustu na stredné kúsky.

Ak máte hrubú a krehkú kapustu, zalejte ju vriacou vodou na 1-2 minúty a potom ju ihneď schlaďte v studenej.

2. Mrkvu a cviklu nastrúhame.

3. Pridajte cesnak a nakrájajte na tenké plátky.

4. Pripravené tri litrové nádoby nakrájanú zeleninu rozložte vo vrstvách: cesnak - kapusta - repa s mrkvou. Takže, kým sa neminú všetky ingrediencie.

Komu hotový výrobok sa ukázalo ako bohatá farba, môžete použiť pečenú repu.

5. Na marinádu horúca voda dajte soľ a cukor, korenie s bobkovým listom. Priveďte do varu a nechajte odstáť 4-6 minút, na miernom ohni pridajte ocot a vypnite. Necháme odstáť, keď sa marináda stane priehľadnou a teplou, nalejeme do pohárov.

6. Zatvorte nylonovými viečkami a uložte na chladné miesto.

Ak sa kapusta ukázala ako veľmi sladká, pridajte do nej nakrájané zelené jablko.

Vynikajúca gruzínska kapusta s cviklou, cesnakom a zelerom

Nádherná kapusta Gurian sa pripravuje z najjednoduchších a najdostupnejších produktov, ale jedna vec zostáva nezmenená - pikantnosť.

Budeme potrebovať:

vidlice - 2,5 kg
repa - 1 veľká
cesnak - 2 stredné hlavy
mletá horúca paprika - 1 lyžička.
vetvičky zelene: zeler, petržlen, kôpor
bobkový list - 4 ks.
čierne korenie - 8-10 ks.
hrášok z nového korenia 5-6 ks.
soľ - 4 lyžice. l. hore bez
cukor - 2 lyžice. l.
9% ocot - 250 ml

Toto si určite pripravte rýchly recept, bez uzáveru. Kapusta je pikantná, chutná, chutná - budete si olízať prsty!

Kyslá kapusta s cviklou a chrenom: najchutnejší recept na zimu

Ide skôr o expresnú metódu konzervácie, keďže fermentácia je fermentácia v vlastná šťava. Vykysneme vo veľkom smaltovaný hrniec, horúci spôsob. Keď je hotový, dáme ho do dóz na pohodlné uskladnenie v byte.

Podľa tohto instantného receptu vzniká stredne pikantná kapusta, veľmi chutná, krásne zafarbená cviklovou šťavou, s pikantnou chuťou chrenu.

Ingrediencie:

hlávková kapusta - 2,5 kg
stolová repa - 100 g
koreň chrenu - 50-70 g
cesnak - stredná hlava

pre soľanku:

voda - 1 l
soľ - 30 g
cukor - 30 g
čierny hrášok a nové korenie - 5-6 ks.
bobkový list - 2 ks.
karafiát - 2 ks.

varenie:

Výrobky na varenie:

narežeme hlávku kapusty veľké kusy spolu so stopkou, strednou repou a koreňom chrenu na malé kúsky. Cesnak nakrájame na plátky.

Všetko dáme do hrnca po vrstvách. Na spodok je vrstva cvikly, chrenu, cesnaku a korenia, potom vrstva kapusty. Plníme, kým sa neminú všetky produkty.

Príprava jednoduchej soľanky:

Vo vriacej vode rozpustite soľ a cukor, vhoďte všetky oceľové koreniny a varte 5 minút, na konci pridajte ocot a nalejte obsah panvice.

Na vrch položíme tanier, na ktorý položíme 3-litrový pohár vody. 3 dni stojíme pod útlakom o izbová teplota, potom 2-3 dni čistíme na chladnejšom mieste. Potom dáme do pohárov, skladujeme na chladnom tmavom mieste.

Pikantná kapusta "Pelyustka" s mrkvou a plátkami červenej repy v kórejskom štýle

Recept na túto pikantnú prípravu s octom na zimu spolu s a je považovaný za jeden z najchutnejších v kórejskej kuchyni.

Ingrediencie:

hlávka kapusty na 2,5 kg
1-2 mrkvy
hlava cesnaku
1 stredná cvikla
1 feferónka
1/2 lyžičky mletý koriander
3 čl. l. Sahara
1 st. l. soľ
50 g rastlinného oleja
50 g 9% octu
2 bobkové listy
2 klinčeky

Kapusta, zaváraná s repou v slanom náleve pod železnými viečkami

Táto možnosť je dobrá, pretože v zime môže byť hotový výrobok podávaný ako hotový šalát v rôznych variáciách.

Recept na solenie na 10 kg kapusty:

na liter pohára minieme:

800 g zeleninová zmes
30 g cukru
12 g soli
50 g 9% octu
5 kusov čierneho korenia a klinčekov
3 g škorice

Náplň pripravíme na 1 liter vody, toto množstvo vystačí na 4 litrové zaváracie poháre:

120 g cukru
50 g soli
200 g 9% octu
Kapusta nakrájaná na tenké prúžky (5-6 mm), ako na šalát, blanšírujte 1 minútu vo vriacej vode.
Zmiešame s cviklou a mrkvou nakrájanou na pásiky.
Pohár horúcej plnky (250 ml) nalejeme do litrových zaváracích pohárov, pridáme čierne korenie, klinčeky a 800 g zeleninovej zmesi až po plecia, náplň by mala byť vyššia ako obsah zaváracieho pohára.
Zastrešujeme banky železné poklopy a necháme sterilizovať 8-10 minút.
To je všetko! Zostáva len zrolovať do pohárov a po ochladení pod „kožušinovým kabátom“ poslať do skladu.
Takýto obrobok konzervovaný v slanom náleve môže byť dlho skladovaný doma.

Podávame na stole, vypustite soľanku, dochuťte šalát slnečnicovým olejom. Posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou, položíme plátky paradajok. Dobrú chuť!

Karfiol s cviklou na zimu

Podľa tohto receptu je predjedlo vždy chrumkavé, s krásnou ružovou farbou. Určite si pripravte niekoľko pohárov, pretože je to také rýchle a chutné!

Budeme potrebovať:

5 kg kapusty
300-500 g repy

pre soľanku:

800 g soli
bobkový list podľa chuti
nové korenie podľa chuti
10 g estragónu

Recept na solenie:

1. Odstránime zelené listy, hlávku rozdelíme na samostatné stredne veľké súkvetia.

2. Umyté súkvetia blanšírujeme v osolenej vriacej vode 2-5 minút, potom ihneď vložíme do studenej vody, aby rýchlejšie vychladli, pridáme kocky ľadu. Necháme to plynúť.

3. Cviklu nakrájame na pásiky.

4. Dáme do pohárov vo vrstvách s repou.

5. Naplňte teplou soľankou, nechajte jeden deň pri izbovej teplote a uložte do studenej pivnice.

Niekoľko tipov, ako zaobstarať kvalitný výrobok, aby poháre nevybuchli

Zelenina by mala byť čerstvá, zdravá a zrelá. Ak nie sú dosť sladké, pridajte cukor.
Nádobu dôkladne opláchnite, v prípade potreby sterilizujte.
Vezmite stolovú soľ v množstve 2-3% z celkovej hmotnosti kapusty, ak je vo forme soľanky, potom 4-8%.
Kapusta v pohároch by mala byť dobre zhutnená, aby bolo čo najmenej miesta pre vzduch.
Zelenina sa musí preliať soľankou. Ak to nestačí, uvarte čerstvo pripravené.
Teplota počas fermentácie by mala byť 15-22 stupňov, na konci procesu 18-20 a počas skladovania 0-2 tepla.

To je na dnes všetko.

Teraz ste sa naučili chutné recepty na chrumkavú kapustu s repou na zimu. Vyberte si pre seba najvhodnejšie možnosti, konzervujte a jedzte s potešením. Teším sa na vašu spätnú väzbu v komentároch!

Kyslú kapustu mám veľmi rada a od jesene sa jej zásoby v chladničke neustále dopĺňajú. Ale v obľúbených mám ešte jednu úžasný recept- Toto je nakladaná kapusta s cviklou a cesnakom s mrkvou. Ukazuje sa neuveriteľne chutné, voňavé a svetlé. Päťlitrový kastról s takýmto občerstvením sa v našej rodine zje veľmi rýchlo. Recept nie je okamžitý, aby kapusta mala čas dobre namočiť v marináde, budete musieť počkať niekoľko dní - až potom sa môže jesť alebo dlho uchovávať v chladničke.

Studené predjedlo vyzerá veľkolepo: kúsky zeleniny majú príjemnú ružovú farbu, chrumkavé štvorčeky navyše príjemne voňajú po cesnaku a iných koreninách, takže pri každom otvorení chladničky bude vaším pokušením lahodná vôňa zimných uhoriek . Ale to nie je problém, okvetné lístky ružovej kapusty sú diétne, majú málo kalórií, takže sa nemôžete báť pribrať. No, okrem toho, ako viete, biela kapusta obsahuje veľa vitamínu C, ktorý v chladnom období rozhodne nebude zbytočný.

Vedeli ste, že marinovať môžete nielen biela kapusta, ale aj farba? Pokúste sa variť pre budúcnosť tak, že ho uchováte v pohári na zimu. A tu je ďalší zaujímavý recept, len za 3-4 hodiny.

Takéto občerstvenie je ako takmer každý druhý chod - môžu sa jesť s obilninami alebo zemiakmi alebo s akýmikoľvek. No, poďme variť, nie?

Ingrediencie: