Koľko minút sterilizovať čerešne vo vlastnej šťave. Čerešne vo vlastnej šťave na zimu - vitamínový záchranca

Po výrobe čerešní na zimu vlastná šťava, ušetríte kus leta v tégliku. Úžasne voňavé bobule v rubínovom sirupe - najjednoduchší typ prípravy. Aj keď, ako to už býva, skúsené gazdinky používajú hneď niekoľko receptov na konzervovanie čerešní v ich prirodzenej forme – s cukrom aj bez neho.

Na zaváranie, najzrelšie a veľké bobule. Po vytvorení pohára čerešní v zime uvaríte želé alebo kompót. Chceš koláč - prosím! Odkiaľ pochádza čerešnička na torte? Presne tak, z tej istej nádoby.

Na uľahčenie používania vám odporúčam zrolovať malé poháre na liter alebo 0,5 litra.

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Najlepší recept na zavárané čerešne v šťave. Môžete bez obáv skladovať celú zimu. Páči sa mi primerané množstvo cukru v obrobku a schopnosť ušetriť maximum vitamínov. Podľa tohto spôsobu čerešne, zberané vo vlastnej šťave, prekonávajú z hľadiska konzervácie známu päťminútovku. užitočné vlastnosti v príprave na zimu.

Vezmite:

• Čerešňa - 1 kg.
• Cukorový piesok - 300 g.

Recept krok za krokom:

1. Čerešne roztrieďte, opláchnite a odstráňte kôstky. Veká a poháre vopred sterilizujte.
2. Pošlite na panvicu, pridajte piesok a začnite ohrievať na miernom ohni.
3. Ihneď po uvarení rozdeľte do pohárov a uzavrite.

Čerešňa v šťave bez sterilizácie s cukrom

Vezmite:

• Bobule bez semien - 1 kilogram.
• Cukor - 1 šálka.

Ako na to:

1. Posypte čerešňovú dužinu cukrom, jemne premiešajte.
2. Aby boli bobule dobre nasýtené a dali všetku šťavu, držte čerešňu s cukrom najmenej 12 hodín, najmä ak sa nemôže pochváliť šťavnatosťou.
3. Pripravte si sterilizované poháre.
4. Vložte čerešňovú hmotu na plyn, rýchlo varte.
5. Obsah panvice zabaľte do nádob a zrolujte železný kryt. Čerešne skladujte na chladnom mieste.

Čerešne pripravené v prírodnej šťave bez cukru

Táto metóda vám umožňuje zachovať veľké množstvočerešne v jednej nádobe. Bobule získavajú prirodzenú chuť, úžasne voňavé.

Ako na to:

1. Vložte čistú bobuľu do nádoby so studenou vodou a nechajte hodinu, potom pustí viac šťavy.
2. Získajte kosti akýmkoľvek možným spôsobom. Preneste čerešňovú dužinu do vopred sterilizovaných pohárov. Sterilizujte obvyklým spôsobom.
3. Doba varu: litrová nádoba - 20 minút, pol litra - 15.
4. Vyberte z panvice, zrolujte pod vekom, otočte a prikryte.
5. Vychladnuté prírezy umiestnite na trvalé uskladnenie do chladu.

Čerešňa vo vlastnej šťave s kôstkami recept bez cukru

Predpokladá sa, že obrobok je najlepšie urobiť bez jamiek, pretože jadro uvoľňuje látku, ktorá nie je príliš zdravá. Ak však neplánujete skladovanie na dlhú dobu, môžete ušetriť čas na odstraňovanie zŕn.

Krok za krokom:

1. Naplňte poháre čistými bobuľami až po vrch.
2. Potom nasleduje proces sterilizácie: poháre prikryte viečkami, vložte do veľkého hrnca a sterilizujte. Litrová nádoba stačí na 20 minút, o pol litra menej - 15.
3. Nechoďte príliš ďaleko od sporáka. Čoskoro bobule začnú padať. Oznámte úplným naplnením nádoby.
4. Keď sa usadzovanie skončí, nádoba „zaberie“ správne množstvočerešne, vyberte obrobok z panvice a zrolujte.
5. Otočte a počkajte, kým vychladne.

Vykôstkované čerešne s cukrom - recept v šťave

Zaujímavý recept na zimný zber, s docela hustý sirup v ktorom bude plávať celá čerešňa.

• Na liter šťavy 300 gr. Sahara.

Ako sa pripraviť:

1. Čerešne roztrieďte, z 1/3 z celkového počtu odstráňte kôstky. Rozdrvte mixérom a zozbierajte šťavu.
2. Do šťavy nasypeme cukor a necháme zovrieť. Po uvarení necháme prevrieť, kým sa cukor nerozpustí. Proces bude „živší“, ak budete miešať bez prerušenia.
3. Vložte zvyšok bobúľ do čistých pohárov. Vrch s vriacou šťavou a pošlite na sterilizáciu.
4. Podľa času: plechovka s objemom pol litra - 20 minút, liter - 25 minút.
5. Banky sa v tejto forme krútia, otočia a ochladzujú.

Čerešňa v prírodnej šťave s kôstkami, recept s cukrom

Jediná nevýhoda konzervácie tento recept konzervovanie čerešní v šťave - vysoký obsah cukru.

Recept:

1. Vložte čerešne a cukor do pohárov nasledovne: nalejte 2 cm vrstvu bobúľ, pridajte 2 veľké lyžice cukru.
2. Nádobu pretrepte, vložte späť čerešňu a potom posypte cukrom. Naplňte nádobu, vytvorte vrchnú vrstvu cukru.
3. Ďalej vložte zakryté poháre na sterilizáciu.
4. Koľko sterilizovať: 0,5 litra - 15 minút, 1 liter - 20.

Čerešňa na koláč

Čerešňové bobule sú silné, vyzerajú krásne na vrchole koláča, pečiva. Okrem toho sú aj chutné, pretože sa pridáva koňak.

Ako variť „opité“ čerešne:

Potreboval by:

• Bobule - 1 kg.
• Voda - 300 ml.
• Cukor - 700 gr.
• Koňak - 200 ml. (náhrada vodky je prijateľná).

Ako sa pripraviť na zimu:

1. Pripravte sirup pridaním cukru do vody. Bez toho, aby ste vypli oheň, vložte do neho čerešňu.
2. Varte 10 minút, odstráňte penu.
3. Bobule vyberte dierovanou lyžicou, naaranžujte do pohárov.
4. Nalejte koňak do vriaceho sirupu. Premiešame a necháme zovrieť. Nalejte do nádob s čerešňami a zrolujte.

Videorecept: ako rozvinúť čerešňu v šťave

Videorecept s receptom na zber čerešní vo vlastnej šťave na zimu. Veľa šťastia s prípravami a večernými čajovými večierkami.

Tento recept vyžaduje, aby bobule boli zrelé a šťavnaté, aby bolo dostatok čerešňovej šťavy na celý šev, ktorý nepotrebuje ďalšiu vodu na sirup.

Čerešne sa kontrolujú, pokazené sa vyhodia.

Zbavte sa čerešňových chvostov, umyte bobule studená voda.

Snažia sa vybrať kosti tak, aby menej zranili bobule. Konečné jedlo by malo obsahovať úhľadné vykôstkované čerešne a nie „kúsky bobúľ“.

Vykôstkované čerešne sú umiestnené v hlbokej miske, posypané kyselina citrónová, zaspávajte s cukrom a rozdeľte ho v rovnomernej vrstve.

Miska je uzavretá Potravinová fólia a dáme na noc do chladničky.

Do rána budú bobule plávať v uvoľnenej šťave. Ak chcete šev okamžite poslať na sterilizáciu, môžete proces urýchliť: čerešne sa zmiešajú s cukrom a nechajú sa 2 hodiny teplé, potom sa prenesú so šťavou do litrová nádoba.

Voda uvedená v recepte je určená pre nepredvídaný prípad: ovocie sa zrazu odmietne rozdeliť so šťavou a nádoba nebude naplnená po úroveň ramien. Takáto nepríjemnosť sa dá ľahko neutralizovať: do pohára s čerešňami sa pridá trochu vychladenej prevarenej vody.

Nádoba musí byť suchá a sterilizovaná, rovnaké požiadavky platia aj pre kovové viečko.

Nádoba sa vloží do hrnca a jej dno zakryje malým uterákom.

Voda v hrnci by mala siahať takmer po ramená dózy. Veko musí byť umiestnené na hrdle obrobku. Litrová nádoba sa sterilizuje 25 minút. Zaznamenáva sa čas, ktorý sa počíta od okamihu, keď voda zovrie v panvici.

Horúca nádoba sa vyberie z panvice nasadením zosilneného držiaka na hrniec, ak také zariadenie nie je, horná časť nádoby sa prikryje malou froté utierkou. Nádoba vybratá z panvice sa okamžite zroluje a prevráti, potom sa prikryje uterákom a nechá sa 10-12 hodín.

Studený predvalok sa odoberie na tmavé a chladné miesto, predvalok sa počas roka neznehodnotí.

Iba 10-15% bobúľ bude po sterilizácii rozdrvených a sploštených, objem zostane celkom vhodný na zdobenie rôznych lahodných jedál.

Pri príprave príprav z bobúľ na zimu sa ženy v domácnosti snažia udržiavať ich čo najbližšie k čerstvým: krásne, voňavé, šťavnaté, chutné a zdravé. Nie všetky metódy ochrany dokážu tento cieľ dosiahnuť. Ak ste niekedy ochutnali čerešňu, ktorá bola na zimu zatvorená vo vlastnej šťave, takmer určite budete súhlasiť, že takmer v ničom nie je nižšia ako čerstvá. Dá sa jesť samostatne, pripravuje sa z neho dezerty, omáčky a iné jedlá. Dokonca aj začínajúci kuchár môže variť takéto jedlo, ak pozná vlastnosti technológie.

Funkcie varenia

Iné prípravky z tohto bobule môžu len ťažko konkurovať čerešniam vo vlastnej šťave, ale nie všetky ženy v domácnosti zatvárajú takúto pochúťku na zimu. Jedným z dôvodov je, že pre neskúsených kuchárov je ťažké pripraviť si takúto prípravu doma. V skutočnosti je proces výroby čerešní vo vlastnej šťave jednoduchý, dokonca aj obyčajný džem sa varí oveľa dlhšie a ťažšie. Výsledok vás nesklame, ak vezmete do úvahy niekoľko bodov.

• Na prípravu čerešní vo vlastnej šťave sú potrebné zrelé plody. Čím väčšie bobule, tým lepšie. Toto je obzvlášť dôležité pri zbere čerešní s kôstkami: ak sa všetka šťava z bobúľ zmení na sirup, kôstky pokryté tenkou vrstvou dužiny sa zakonzervujú.
• Čerešne vo vlastnej šťave vyzerajú krajšie, ak sú bobule uzavreté kôstkami, pretože si lepšie zachovávajú svoj tvar. Tento prípravok sa vyznačuje aj jasnejšou arómou s mandľovými tónmi. Takýto dezert sa však môže skladovať najviac 8 až 12 mesiacov: po stanovenom čase sa začnú vylučovať čerešňové kôstky kyselina kyanovodíková.
• Čerešne by sa mali dôkladne umyť, aby sa bobule nepoškodili. Vetvičky sa po umytí odstránia. Čím menej šťavy plody pri príprave na konzerváciu stratia, tým lepšie.
• Kôstky čerešní sa odstraňujú ako posledné. Dá sa to rýchlo urobiť pomocou špeciálneho stroja, ktorý vyklepáva semená z bobúľ, a zariadení, ktorých princíp fungovania je podobný. Pri zbere vo vlastnej šťave sa však neodporúča extrahovať semená z bobúľ takým drsným spôsobom: bobule, zlomené z oboch strán, sa silne usadia a stratia svoj krásny tvar. Je lepšie stráviť viac času a úsilia odstránením kostí špendlíkom alebo kancelárskou sponkou. Táto starodávna metóda umožňuje zachovať dužinu čerešní takmer neporušenú.
• Čerešne vo vlastnej šťave sa najčastejšie pripravujú bez rozvarenia bobúľ, niekedy dokonca bez pridania cukru. Nemali by ste počítať s tým, že takéto konzervované jedlo bude stáť dlho, ak bobule správne neumyjete. Poháre na dezerty by ste mali nielen umývať sódou, ale aj sterilizovať. Kovové viečka, ktorými bude čerešňa uzavretá, musia byť tiež sterilizované. Zvyčajne sa na to varia.

Podmienky skladovania čerešní vo vlastnej šťave a jej trvanlivosť závisia od zvolenej receptúry. Bobule, uzavreté bez cukru, by mali byť v chladničke. Ak je obrobok vyrobený s prídavkom cukru, môže sa skladovať v chladnej miestnosti. Trvanlivosť odkôstkovaných bobúľ je rok, uzavretých kôstkami - šesť mesiacov.

Čerešne vo vlastnej šťave bez cukru

Zloženie (na 1 liter):

• čerešňa - 0,8 kg.

Spôsob varenia:

• Čerešne roztrieďte, odstráňte poškodené a nezrelé ovocie.
• Opláchnite bobule v sprche.
• Nalejte vodu do panvice, nalejte do nej soľ v množstve 1 polievková lyžica na 1 liter tekutiny. Miešajte.
• Ponorte čerešňu do soľného roztoku, nechajte pol hodiny. Počas tejto doby larvy hmyzu, ak sú vo vnútri ovocia, vyplávajú na povrch.
• Vypustite vodu, čerešne opäť opláchnite v sprche. Nechajte chvíľu v cedníku, aby z bobúľ vytiekla prebytočná voda.
• Poháre sterilizujte.
• Naplňte ich až po okraj čerešňami.
• Na dno veľkého hrnca položte uterák, do hrnca vložte poháre.
• Nalejte vodu do hrnca. Mal by siahať po ramená plechoviek.
• Dajte hrniec na pomalý oheň. Počkajte, kým voda v hrnci zovrie. Počkajte 10 minút, ak varíte čerešne v pollitrových nádobách, alebo 15 minút, ak sú bobule naplnené litrovou nádobou. Počas tejto doby si bobule sadnú a zvýraznia šťavu.
• Zvyšné ovocie poukladajte do pohárov, pokračujte v sterilizácii 10-15 minút v závislosti od veľkosti pohárov.
• Opatrne, aby ste sa nepopálili, vyberte plechovky čerešní z panvice. Zrolujte ich. Donami otočte hore dnom, prikryte prikrývkou. Pre dodatočnú konzerváciu nechajte vychladnúť v parnom kúpeli.

Po ochladení by mali byť poháre s čerešňami vložené do chladničky. Môžete ho skladovať nie dlhšie ako 6-8 mesiacov. Podľa rovnakého receptu si môžete na zimu pripraviť odkôstkované čerešne vo vlastnej šťave. Potom bude litrová nádoba potrebovať asi kilogram bobúľ. Podmienky skladovania pre dezert budú potrebovať rovnaké, ale zostanú použiteľné dlhšie - až 12 mesiacov.

Čerešne vo vlastnej šťave s kôstkami a cukrom

Zloženie (na 1 liter):

• čerešňa - 1 kg;
• cukor - 60 g.

Spôsob varenia:

• Triediť, umývať čerešňu. Namočte ho do osolenej vody, aby ste sa zbavili hmyzu, znova opláchnite. Vysušte, odstráňte konáre.
• Poháre sterilizujte, rozložte na ne čerešne s kôstkami.
• Zvyšné čerešne ošúpeme, ich dužinu nasekáme mixérom, vytlačíme z nich šťavu. Čerešňovú šťavu zmiešame s cukrom. Na liter čerešňovej šťavy sa odporúča prijať 300 g sladkého produktu. Do litrovej nádoby by malo vstúpiť asi 0,6 kg ovocia so semenami, zo zvyšku bobúľ budete môcť vytlačiť asi pohár šťavy, bude to trvať asi 60 g cukru. Jeho množstvo je potrebné upraviť podľa toho, koľko šťavy ste vytlačili, pretože čerešne nie sú rovnako šťavnaté.
• Dajte šťavu na sporák. Zahrievajte na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Nalejte šťavu na čerešne v pohári.
• Sterilizujte ho 20-30 minút.
• Zvinieme, prevrátime a zabalíme. Nechajte takto vychladnúť.

Čerešne pripravené podľa tohto receptu vo vlastnej šťave možno skladovať v chladnej miestnosti (pri teplote neprevyšujúcej 16 stupňov) po dobu 6 mesiacov, nie dlhšie. Ak bobule nestihnete spotrebovať do tejto doby, budete ich musieť vyhodiť, aj keď nevyzerá pokazene - kosti začnú uvoľňovať kyselinu kyanovodíkovú, ktorá je jedovatá.

Vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave s cukrom

Zloženie (na 1 liter):

• čerešňa - 0,8 kg;
• cukor - 0,25 kg.

Spôsob varenia:

• Umyté a osušené bobule ošúpeme, posypeme cukrom a necháme 8-12 hodín v chladničke.
• Výslednú šťavu s cukrom rozpusteným v nej sceďte. Zahrievajte, miešajte až do varu.
• Vložte čerešne do sterilizovaných pohárov, zalejte horúcou šťavou.
• Poháre s čerešňami sterilizujte 10-15 minút. Tuleň.
• Nechajte vychladnúť hore dnom zabalené v deke.

Čerešne vo vlastnej šťave, pripravené podľa tohto receptu, stoja za to aj vtedy izbová teplota, ale napriek tomu sa neodporúča skladovať ho v teplej miestnosti.

Čerešňa vo vlastnej šťave sa pripravuje na zimu o nič ťažšie ako džem. Ona má svieža chuť a arómu si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti. Tento prípravok sa dá vyrobiť aj bez pridania cukru, ak ho máte možnosť skladovať v chladničke.

Zavárané čerešne vo vlastnej šťave na zimu sú výborným doplnkom mnohých jednoduchých domácich jedál. Skúsené gazdinky použite polotovar ako knedle alebo dekoráciu cukrovinky. Pri tomto spôsobe spracovania si bobule zachovávajú nielen ideál vzhľad ale prirodzená chuť, ako aj prirodzené výhody.

Ako uzavrieť čerešne vo vlastnej šťave?

Konzervované čerešne vo vlastnej šťave sú ako chuťový doplnok, tak aj produkt s vysokým obsahom vitamínov, ktorý by ste si určite mali uvariť. Pre recept sa čerešne triedia, ak je to potrebné, odkôstkované, rozložené do pohárov, zakryté viečkami a sterilizované od 20 minút do pol hodiny. Potom zrolujte a uložte na tmavé miesto.

1. Konzervovanie čerešní vo vlastnej šťave začína správnymi bobuľami. Je lepšie použiť veľké čerešne, malé čerešne stratia svoj tvar, keď sa odstránia semená.
2. Prezreté čerešne by sa nemali používať: zvyšujú riziko kvasenia a výbuchu kusu.
3. Ak existuje podozrenie na červivosť, bobule sa namočia na pol hodiny alebo hodinu do slanej vody.
4. Treba poznamenať, že čerešne vo vlastnej šťave na zimu sa pripravujú bez vody a cukru. Ak je to žiaduce, prítomnosť sladidla je obmedzená na pár lyžíc.

Konzervovanie čerešní vo vlastnej šťave s kôstkami je jedným z nenáročných a pohodlných spôsobov. Výrazne skracuje dobu varenia, zachováva atraktívny vzhľad bobúľ a mandľovú chuť. Existuje len jedna nevýhoda - kvôli semenám, ktoré vylučujú kyselinu kyanovodíkovú, konzervácia zostáva vysoko kvalitná len na krátku dobu, obrobok sa skladuje nie dlhšie ako 5-6 mesiacov.

Ingrediencie:

• čerešňa - 900 g;
• cukor - 50 g.

Varenie

1. Vybrané a umyté čerešne vložte do pohára a každú vrstvu posypte lyžicou cukru.

Potraste obrobkom, aby ste ho rovnomerne rozložili.

1. Na vrch položte lyžicu cukru, zakryte vekom a odošlite obrobok do hrnca s vodou na sterilizáciu.
2. Čerešňa vo vlastnej šťave sa na zimu sterilizuje pri teplote 100 stupňov 15 minút, potom sa zroluje, prevráti a zabalí.

Vo vlastnej šťave má množstvo výhod. S takýmto prírezom môžete okamžite začať piecť bez toho, aby ste strácali čas odstraňovaním semienok a zvyšný sirup použiť ako polevu na zmrzlinu, koktaily alebo sušienky. A hoci takáto konzervácia nie je vždy estetická, je chutná a zdravá.

Ingrediencie:

• čerešňa - 900 g;
• cukor - 250 g.

Varenie

1. Opláchnite bobule a odstráňte semená.
2. Usporiadajte do pohárov, posypte cukrom.
3. Zakryte polotovary viečkami.
4. Čerešňa vo vlastnej šťave s cukrom sa sterilizuje 20 minút, potom sa zvinie, prevráti a zabalí až do úplného vychladnutia.

Sterilizácia čerešní vo vlastnej šťave je správny a mimoriadne neškodný spôsob, ako predĺžiť trvanlivosť obrobku. Proces zahŕňa dlhodobé zahrievanie, vďaka ktorému chuť a nutričné ​​vlastnosti čerešní zostávajú nezmenené a baktérie, ktoré spôsobujú konzervačnú fermentáciu, odumierajú.

Ingrediencie:

• čerešňa - 500 g;
• cukor - 150 g.

Varenie

1. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Položte bobule vo vrstvách a každú vrstvu posypte cukrom.
3. Ak chcete extrahovať šťavu, nechajte obrobok na jeden deň.
4. Bobule poukladáme do pohárov, zalejeme vzniknutou šťavou, prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vriacej vode 15 minút.
5. Čerešňa je na zimu sladká vo vlastnej šťave, zrolovaná s čistými viečkami, prevrátená a zabalená, kým úplne nevychladne.

Čerešne vo vlastnej šťave bez cukru – výborná pochúťka keď diétne jedlo. Vzdaním sa sladidla môžete nielen ušetriť veľa peňazí, ale získať aj užitočné a jednoduchý obrobok na prípravu ktorých stačí len trvať na olúpaných bobuľkách, kým nezískate šťavu, vložte ich do pohárov a sterilizujte 15 minút.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1 kg.

Varenie

1. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Vložte bobule do misky a nechajte 3 hodiny teplé.
3. Bobule poukladajte do sterilných pohárov, naplňte výslednou šťavou, prikryte viečkami a sterilizujte 15 minút pri teplote 80 stupňov.

Plody čínskej čerešne sú bohaté na kyseliny a uhľohydráty a sú vynikajúcim produktom pre zimné prípravy. Táto odroda čerešní obsahuje prírodnú glukózu, ktorá vám umožňuje pripraviť konzerváciu bez cukru a získať tak nielen chutné, ale aj zdravá pochúťka najmä pre deti a dospelých trpiacich tráviacimi ťažkosťami.

Ingrediencie:

• čerešňa - 3,5 kg.

Varenie

1. Zrelé čerešne opláchnite, poukladajte do pohárov a prikryte viečkami.
2. Vložte do hrnca so studenou vodou a postupne zohrievajte.
3. V hrnci priveďte do varu vodu.
4. vo vlastnej šťave sa sterilizuje 20 minút, potom sa upchá viečkami.

Mnohé gazdinky veria, že nie je nič pohodlnejšie a zdravšie ako čerešne vo vlastnej šťave bez sterilizácie. Táto metóda šetrí nielen čas, ale zachováva aj všetky výživné a chuťové vlastnosti, pretože bobule neprechádzajú tepelným spracovaním, čo vedie k zničeniu enzýmov, ktorých absencia nepriaznivo ovplyvňuje obrobok.

Ingrediencie:

• čerešňa - 1,5 kg;
• cukor - 450 g.

Varenie

1. Odstráňte kôstky z čerešní.
2. Bobule poukladajte vo vrstvách do misky s plochým dnom.
3. Každú vrstvu posypeme cukrom.
4. Hmotu priveďte do varu.
5. Rýchle čerešne vo vlastnej šťave sa na zimu vyberú z ohňa, uložia sa do sterilných pohárov, okamžite sa zvinú a zabalia, kým nevychladnú.

Konzervovanie čerešní vo vlastnej šťave sa už dlho stalo jednoduchým a známym, najmä s verným pomocným multivarkom. Technické vlastnosti, ktoré sú vhodné na infúziu bobúľ a na následnú prípravu. Bobule posypané cukrom je potrebné stmaviť v režime „Para“ na 20 minút a prepnúť na hodinové „Hasenie“.

Ingrediencie:

• čerešňa - 3,5 kg;
• cukor - 3,5 kg.

Varenie

1. Umyté čerešne vložte do misy.
2. Pridajte cukor, premiešajte a nechajte 4 hodiny.
3. Nastavte režim Steam na 20 minút.
4. Potom čerešne varte 60 minút v režime „Hasenie“.

Môže dôjsť k zberu čerešní na zimu vo vlastnej šťave rôzne cesty. Mnohé ženy v domácnosti sú naklonené rúre - metóde, ktorá nie je celkom tradičná, ale nepochybne pohodlná. V rúre prebieha proces varenia a sterilizácie súčasne, čo je praktické a pohodlné, najmä s veľkým počtom polotovarov.

Ingrediencie:

• čerešňa - 900 g;
• cukor - 50 g.

Varenie

1. Umiestnite olúpané bobule do pohárov.
2. Do každej nádoby vložte 20 g cukru.
3. Poháre vložte do rúry vyhriatej na 120 stupňov.
4. Po 10 minútach vyberte z rúry a ihneď zrolujte.

Vo vlastnej šťave sa môže vyskytovať aj v mikrovlnke. Navyše sa toto zariadenie osvedčilo nielen pri ohrievaní jedál, ale aj pri varení. zložité jedlá vrátane konzervácie. Zvláštnosťou mikrovlnnej rúry je, že vám umožní pristupovať k procesu komplexným spôsobom: najskôr sa v nej sterilizujú poháre, potom bobule s cukrom.

Nie nadarmo sa čerešne vo vlastnej šťave považujú za jednu z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších sladkých príprav na zimu. Chutné bobule vo svetlom sirupe sú svetlé a lahodný dezert, ako aj výborný doplnok k zmrzline. Takéto čerešne sa dajú bezpečne použiť pri pečení - vyskúšajte koláče a koláče, koláče a pečivo, bábovky, knedle a tvarohové koláče s konzervovanými bobuľami!

Vôbec nie je potrebné použiť presne toľko čerešní, ako je uvedené v mojom recepte. Stačí pochopiť, že 300 gramov stačí na 1 kilogram pripravených bobúľ. kryštálový cukor. Nech to nie je klasický čerešňový džem alebo džem - voňavý, príjemný sladká čerešňa s charakteristickou kyslosťou vám bude tiež veľmi chutiť.

Ingrediencie:

Varenie krok za krokom s fotografiami:

Bobule roztriedime a umyjeme v studenej vode. Položíme sa na sito, aby sme vodu sliali.

Kosti odstránime akýmkoľvek vhodným spôsobom. Dôrazne vám odporúčam, aby ste si kúpili podobné zariadenie na odstraňovanie kameňov, aj keď môžete použiť špendlík staromódnym spôsobom (moja matka to stále robí).

Hmotnosť čerešní (2 kilogramy) sa uvádza už pripravených, to znamená odkôstkovaných (vážia asi 180 gramov). Môžete si vziať koľko máte a pridať požadované množstvo kryštálový cukor.

Pripravené bobule naplníme cukrom (na takú hmotnosť čerešní stačí 600 gramov). Mimochodom, šťavu, ktorá vzniká pri odstraňovaní semien z bobúľ, pridajte aj priamo do panvice.

Jemne premiešajte bobule s cukrom rukami, akoby ste naberali obsah misky zdola nahor. Misky prikryjeme gázou a necháme niekoľko hodín pôsobiť, aby bobule pustili šťavu. Najlepšie je nechať čerešne s cukrom cez noc, ak bobule zaspali večer. Ak je v miestnosti príliš teplo, bobule môžu vykysnúť, preto dajte riad s čerešňami na chvíľu do chladničky.

Moja čerešňa bola veľmi zrelá, takže šťava z bobúľ bola vydaná len za 2 hodiny. Na dne nezostal takmer žiadny cukor.

Kým bobuľky odpočívali v cukre, stihli sme pripraviť jedlá na ich uchovanie. Na tento recept budete potrebovať 4 poháre (500 mililitrov) s viečkami, ktoré je potrebné sterilizovať. V poslednej dobe som prestala sterilizovať poháre v mikrovlnke a prešla som na rúru. Čerešne presunieme do pohárov a nalejeme výsledný sirup. Všetko, čo bolo na panvici, sa úplne zmestilo do týchto 4 pohárov.

Keďže naše bobule sú surové, obrobok sa musí určite zahriať (ak ho plánujete uložiť v pivnici alebo pivnici). Pri skladovaní v chladničke je možné procesy tepelného spracovania jedál a čerešní úplne zanedbať - nylonové čiapky pomôcť ti. Ale v tomto prípade bude potrebné dezert zjesť do niekoľkých dní! Pre dlhodobé skladovanie vezmeme panvicu, na dno položíme chlopňu látky (aby nádoba nepraskla), položíme polotovary.

Poháre zakryjeme sterilnými viečkami: ak máte skrutkovacie uzávery, len ich zaskrutkujte, ale nie úplne. Na brehy sme položili obyčajné plechovky (ako na fotografii). Zaváracie poháre naplňte vodou po ramená (môže byť studená, môže byť teplá, ale nie vriaca voda, aby pohár z rozdielu teplôt nepraskol). Panvicu položíme na oheň, privedieme do varu a s miernym bublaním obrobky sterilizujeme 15 minút.