Lahodné nakladané feferónky na zimu. Ako nakladať horkú (horkú) papriku na zimu v pohároch - chutné recepty

Pri varení je zvykom používať štipľavú papriku ako hlavnú alebo doplnkovú chuťovú prísadu do marinádových náplní, dresingové polievky a druhé chody na varenie rôzne omáčky, kečupy a pod., teda v tých jedlách, kde je dôležitá chuť a vôňa takéhoto dochucovadla. Preto sa v letnej sezóne mnohí gurmáni snažia mať čas pripraviť sa na zimné papriky. Množstvo korenia, soli a korenia je možné upraviť podľa chuti.

Feferónky sú pikantnou zeleninou, ktorá dodá pikantnosť a jas každému jedlu. V mrazivých zimných večeroch vás určite zahreje od "temena hlavy až po päty." Doprajte sebe a svojim hosťom originálne občerstvenie, s našimi receptami na varenie feferóniek na zimu.

Ingrediencie:

• horúca červená paprika - 355 g;
• domáci cesnak - 10 g;
• zelené kôpru, mäty a koriandra;

Na marinádu:

• voda - 605 ml;
• hroznový ocot - 105 ml;
• soľ - 5 g;
• biely cukor - 10 g;
• suchý koriander - 10 g;
• korenie - 5 ks;
• bobkový list a klinčeky - 2 ks.

Varenie

Zeleninu umyjeme, potrasieme a otrháme listy. Papriky umyte, osušte na uteráku a do každej zeleniny urobte malé vpichy. Polotovary rozložíme do hrnca, oparíme vriacou vodou a necháme 5 minút. Potom tekutinu vypustite a znova nalejte vriacu vodu. Tento postup opakujeme 5-6 krát.

Teraz sa postaráme o marinádu: všetky koreniny, bylinky a cesnak hodíme do hrnca s vodou. Obsah podľa chuti pocukrujte a osoľte a riad zapáľte. Po uvarení pridáme hroznový ocot. Zmes varte 2 minúty a potom vyberte zo sporáka, zatvorte veko a nechajte 15 minút.

Poháre vopred sterilizujeme, naplníme korením a polejeme marinádou, aby sa všetky koreniny dostali do konzervy. Zrolujeme s nylonovými viečkami a necháme úplne vychladnúť pod teplou prikrývkou.

Nakladané feferónky na zimu po gruzínsky

Ingrediencie:

• horúca paprika - 505 g;
• listy chrenu, ríbezlí, čerešní;
• klinčeky - podľa chuti;
• škorica - podľa chuti;
• cesnak, bazalka.

Pre soľanku:

• voda - 990 ml;
• biely cukor - 25 g;
• jódovaná soľ - 15 g;
• ocot 9% - 5 ml.

Varenie

Pred nakladaním feferóniek na zimu sterilizujeme poháre. Potom struky umyjeme, dáme do nádoby a vhodíme prípadné prísady a koreniny. Nalejte vriacu vodu cez plecia a nechajte 10 minút a potom opatrne vypustite tekutinu.

Bez straty času pripravíme soľanku: varíme vodu, cukor a soľ podľa chuti. Varte 5 minút a papriky naplňte do pohárov tekutinou. Prikryjeme sterilnými viečkami a po vychladnutí nalejeme soľanku do hrnca, privedieme do varu a opäť zalejeme paprikou. Do každej nádoby pridáme trochu octu, zrolujeme vrchnáky a konzervu ochladíme hore dnom.

Konzervované feferónky na zimu

Ingrediencie:

• horúca paprika - 505 g;
• cesnak - 4 strúčiky;
• hrubá soľ - 20 g;
• hroznový ocot - 55 ml;
• voda.

Varenie

Poháre sa dôkladne umyjú, sterilizujú a hodia na dno každého korenia a ošúpaného nasekaného cesnaku. Ďalej položte dobre umytú feferónku s odrezanými chvostmi. Plecia hodíme soľ, zalejeme octom a vriacou vodou. Zakryte konzerváciu viečkami a pošlite na sterilizáciu 10 minút. Poháre zrolujeme a polotovary z feferónky necháme na zimu, kým nevychladnú.

Horúca paprika v oleji na zimu

Ingrediencie:

• horúca paprika - 505 g;
• cesnak;
• bobkový list a koreň chrenu.

Na marinádu:

• jablčný ocot - 105 ml;
• olivový olej- 155 ml;
• med - 10 ml.

Varenie

Papriku umyjeme, dáme do pohárov, pridáme nasekaný cesnak, chren a pridáme korenie a bylinky. Spojte na marinádu Jablčný ocot s maslom, dať med, premiešať a naliať zeleninu. Poháre uzavrite viečkami a udržiavajte v teple. Paprika bude pripravená na ochutnanie asi za 2,5 týždňa.

Recept na štipľavú papriku adjika na zimu

Ingrediencie:

• mäsité paradajky - 1,5 kg;
• sladká paprika - 255 g;
• horúca paprika - 190 g;
• domáci cesnak - 70 g;
• jemná soľ - 20 g;
• biely cukor - 15 g.

Varenie

Paradajky oparíme, opatrne odstránime šupku a dužinu stočíme na mlynčeku na mäso. Paradajkovú pastu vložte do hrnca a zohrejte na strednom ohni. Keď hustý vrie, znížte teplotu a obsah varte 15 minút.

Sladkú papriku umyjeme, vyberieme semienka a nakrájame na plátky. Z červenej papriky odstráňte semená a nakrájajte na tenké krúžky.

Teraz pomeľte zeleninu jednu po druhej v mixéri a pridajte na panvicu k paradajkám. Miešajte a varte ďalších 10 minút.Potom pretlačte cesnak do adjiky cez lis, premiešajte, zabaľte do sterilných pohárov a utiahnite viečka. Čakáme, kým nádoby vychladnú, a vyberte obrobok v chladničke.

Zber feferóniek s medom na zimu

Ingrediencie:

• horúca paprika - 800 g;
• voda - 400 ml;
• med - 350 ml;
• rastlinný olej - 60 g;
• ocot 9% - 250 ml.

Varenie

Papriku triediť, umývať, rezať a čistiť od stopky a horiacich semien. Dužinu korenia blanšírujeme 2-3 minúty vo vriacej vode. Potom ponorte do panvice so studenou vodou a po miernom zaschnutí odstráňte tenkú šupku. Potom papriku nakrájajte na plátky a vložte do sterilizovaných pohárov. Náplň do marinády: zmiešame vodu a med, pridáme soľ a ocot, privedieme do varu. Nalejte rastlinný olej do hrnca a dobre ho zohrejte a nechajte trochu vychladnúť. Do pripravených pohárov s korením najskôr nalejte marinádovú náplň a potom olej. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami a pasterizujte podľa ich objemu. Zber feferóniek na zimu je pripravený.

Recept - Chilli paprička (pálivá, horká) na zimu

Pálivá paprika na kaukazský spôsob

vysoko zaujímavý recept pre milovníkov pikantných. Zber feferóniek na zimu zeleninový olej, s korením a bylinkami.

Budeme potrebovať:
Paprika horúca červená paprika (červená a zelená) - 1,5 kg
Rastlinný olej - 2 kusy.
Petržlen (veľký) - 1 zväzok.
Soľ (nie plná) - 1 polievková lyžica. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Korenie (chmeľ-suneli) - 3 lyžičky
Ocot 9% - 5 lyžičiek

varenie:
Papriku opláchnite a odstráňte stopku. Nalejte olej do panvice alebo hlbokej panvice, zohrejte a znížte korenie, soľ, pridajte cukor a premiešajte.
Za občasného miešania dusíme na miernom ohni. Keď paprika začne mäknúť, pridáme korenie, ocot a nahrubo nasekanú petržlenovú vňať, premiešame a dusíme ďalších 10 minút.
Usporiadajte, trochu utlačte, do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, kým úplne nevychladne. V zime ho môžete jesť so zemiakmi alebo pridať do polievok a šalátov.

Marinovaná feferónka na arménsky spôsob s bylinkami

Tento prípravok je pre ľudské telo veľmi užitočný, pretože si zachováva všetky vitamíny a rôzne užitočné látky, ktoré sú obsiahnuté v použitých produktoch. Paprika marinovaná bylinkami a cesnakom sa ukáže ako veľmi voňavá a chutná, takže bude vynikajúcim občerstvením pre každodenné aj slávnostné stoly.

Čo potrebuješ:

horúca paprika - jeden kilogram;

9% ocot - 60 ml alebo 6% kyselina octová - 100 ml;

bylinky: zeler, petržlen, kôpor - každá po 50 g;

cesnak - 50 g;

potravinová soľ - 50 gramov;

pitná voda - jeden liter.

varenie:

Struky a všetku zeleninu opláchnite pod studenou vodou, ošúpte cesnak a nakrájajte na ľubovoľné kúsky.

Predtým, ako sa pustíte do nakladania papriky, mala by byť upečená v duchu. skrinka do mäkka. Teplota vo vnútri je cca 150-180°.

Papriky vyberte z rúry a nechajte struky chvíľu vychladnúť.

Medzitým spracujte poháre a viečka.

Otrhajte všetky listy zo stebiel trávy.

Vychladnutú papriku poukladajte do sterilizovaných nádob striedavo s vrstvami nasekaného cesnaku a bylinkových listov.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte jedlá soľ a ktorýkoľvek z tých, ktoré sú uvedené v zozname receptov, octová kyselina. Marinádu prevaríme, odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť.

Hneď ako marináda dosiahne izbovú teplotu, nalejte ňou struky v pohároch až po „plecia“ nádoby.

Do každej nádoby vložte lis (pohár naplnený vodou alebo malými kamienkami), namočte papriku až na tri týždne pri izbových podmienkach.

Po uplynutí času uzatvorte poháre s lisovanými nakladanými feferónkami nylonovými alebo skrutkovacími uzávermi, prírezy preusporiadajte v chladničke.

Chilli paprička (horká, horká) konzerva

vysoko chutné občerstvenie, veľmi svetlé a farebné, veľmi jednoduché a rýchle na prípravu. Uložené na izbová teplota do budúceho leta (neskúšal dlhšie).

Budeme potrebovať (na 3 litrová nádoba) :
Chilli papričky (najlepšie rôznych farieb - červená a zelená, koľko sa vám zmestí do pohára)
Voda - 2 litre Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
Cukor - 2 lyžice. lyžice.
Ocot 9% - 8 polievkových lyžíc. lyžice
Kôpor s dáždnikmi - podľa chuti.
List chrenu - podľa chuti.
Cesnak - podľa chuti

varenie:
Papriku dobre umyte a odrežte stonky. Semená necháme a umytý a osušený kôprový dáždnik, chrenový list, olúpané strúčiky cesnaku a vlastne aj samotné korenie vložíme do sterilných pohárov.
Množstvo ingrediencií na marinádu som uviedol na 3-litrovú nádobu, ale vo všeobecnosti robím menej - 0,7 l-1 l nádoba. Produkty preto rozdeľujeme v závislosti od objemu plechovky.

Takže prevarte vodu so soľou a cukrom, ako sa varí (dobre), naplňte poháre, prikryte sterilnými viečkami a nechajte 15 minút.

Potom opatrne nalejte vodu späť do panvice, znova ju priveďte do varu, varte 3 minúty, vypnite plyn, ihneď pridajte ocot, premiešajte a ihneď vylejte naše papriky k okrajom nádoby a zrolujte viečka.

feferónka na zimu

Ingrediencie:

Horúca červená paprika - 350 gramov (na 800 gramovú nádobu)

Cesnak - 1 kus (hlava)

Zelený koriandr - 3 kusy (vetvičky)

Kôpor - 3 kusy (vetvičky)

Zelená mäta - 1 kus (vetvička)

Na marinádu:

Voda - 500 g

Hroznový ocot - 100 g

Soľ - 1 lyžička

Cukor - 2 lyžičky

Semená koriandra - 2 lyžičky

Čierne korenie - 5-7 kusov

Korenie hrášok - 2-3 kusy

Klinčeky - 1-2 kusy

Bobkový list - 2-3 kusy

varenie:

Poďme si teda pripraviť ingrediencie. Paprika, samozrejme, by mala byť iba zrelá, jasne červená.

Zo všetkej zelene vyberieme listy (stopky nepotrebujeme), cesnak rozdelíme na plátky, ale nešúpeme.

Teraz papriku poriadne umyjeme pod studenou vodou a v oblasti stopky do nej urobíme malé vpichy, aby sa vnútri nezbieral vzduch. Papriku rozložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou, necháme 5 minút pod pokrievkou. Potom vodu scedíme a opäť zalejeme vriacou vodou, tento postup opakujeme 3-4 krát. Hlavné je, aby sa paprika neprepiekla a nezačala sa lámať.

Urobme si marinádu Za týmto účelom nalejeme do panvice vodu a hodíme do nej všetky koreniny, čerstvé bylinky, cukor, soľ a cesnak. Panvicu položíme na oheň a keď tekutina vrie, nalejeme do marinády ocot. Varte 2-3 minúty, potom vypnite oheň a trvajte na marináde ďalších 15 minút.

Poháre sterilizujeme akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Teraz dajte zeleninu z marinády a strúčiky cesnaku na dno nádoby a potom ju opatrne naplňte korením. Papriku zalejeme marinádou tak, aby sa všetky koreniny dostali do dózy. Papriku stlačíme, akoby sme ju dusili, a do krkovičky pridáme ešte marinádu.

Ak budete papriku skladovať v chladničke, uzatvorte poháre skrutkovacím uzáverom. Ak na inom chladnom mieste, zrolujte a nechajte pod pokrievkou (zdola nahor), kým úplne nevychladne.

Recept na štipľavú papriku. Paradajková pochúťka na zimu

Zeleninové predjedlo bude skvelou ozdobou každého stola a bude sa hodiť ku každému jedlu. Dobrá alternatíva k slávnemu adjika. Vynikajúca kombinácia feferónky s paradajkou vyniká nielen svojou úžasnou chuťou, ale aj atraktívnym vzhľadom.

Musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• feferónky - 1,5 kg;
• čerstvé paradajky - 3 kg;
• rastlinný olej - 1 šálka (200 ml);
• cukor - 1 šálka (200 ml);
• cesnak - 15-20 strúčikov;
• ocot 75% (esencia) - 1 lyžička;
• petržlen - 100 gr;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

Paradajky opláchnite a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.

Papriky umyte a nakrájajte na kúsky veľké časti bez odstránenia semien. Nalejte do sterilizovaných pohárov a odložte.

Paradajku nalejeme do hrnca a zapálime, kým nezovrie. Hneď ako sa objavia prvé bublinky, pridajte cukor, maslo a soľ. Nechajte ďalších 15 minút na strednom ohni.

V tejto dobe nakrájajte bylinky a cesnak. Hneď ako tekutina zmení farbu, pridajte pripravené jedlá a octovú esenciu. Hotovú marinádu stiahneme zo sporáka a nalejeme do pripravenej horúcej zeleniny. Poháre zatvorte a nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú.

Pripravené občerstvenie skladujte v v pohode miesto pred zimou.

Recept na anglickú feferónku

Tu je ďalší spôsob, ako nakladať zeleninu na zimu. Anglický recept sa vyznačuje pridaním do marinády sladový ocot. Pripravuje sa na báze jačmenných zŕn. Briti vyrábajú tri druhy tohto octu: svetlý, tmavý a priehľadný. Posledný pohľad je potrebný v tento recept kvôli jeho schopnosti udržať prirodzená farba nakladaný výrobok.

Pripravte si tieto jedlá:

• feferónka - 40 ks;
• hnedý cukor - 100 g;
• čierne korenie - 15 ks;
• bodky nové korenie- 15 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• tymián - 4 vetvičky;
• sladový ocot - 300 ml;
• červená cibuľa - 2 ks;
• sladká paprika (červená, žltá, zelená) - 2 ks.

Najskôr umyte a osušte zeleninu. Horká zelenina nakrájaná na kolieska ( neodstraňujte semená). Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska a Paprika slamky. Všetky ingrediencie zmiešame a dáme do pohárov.

Do hrnca nalejte ocot, pridajte doň všetky ostatné ingrediencie a prevarte. horúcu marinádu Nalejte do pripravených nádob a zatvorte nádoby. Po vychladnutí sú anglické feferónky pripravené čakať na zimu.

Ak je výrobok potrebný na trvalé domáce použitie, musí sa marináda po varení ochladiť a naliať zeleninová zmes. Miska bude pripravená na konzumáciu hneď nasledujúci deň.

Recept na pečenú papriku

Ďalší druh občerstvenia pochádza z Gruzínska. Pikantná zelenina poteší milovníkov vzrušenia studená zima, otepľovanie a zvyšovanie imunity.

Potrebujete nasledujúce produkty:

Ošúpte a umyte zeleninu. Papriku prepichnite nožom po celej dĺžke na niekoľkých miestach.

Nalejte veľa oleja do horúcej panvice a vložte horiacu zeleninu. Ak je panvica malá, rozdeľte varenie na niekoľko krát. Zeleninu musíte vyprážať na oboch stranách až do svetlozlatej hnedej, potom zakryť pokrievkou a uhasiť v priebehu niekoľkých minút. hotový výrobok Preložíme do vhodnej misky a odložíme.

Do zvyšného masla pridajte med a cukor. Nakrájajte cesnak a zeleninu a pošlite tam tiež. Zmes dôkladne premiešame a necháme úplne vychladnúť. Pridajte ocot.

Rozdeľte korenie do pohárov, dobre utesnite. Nalejte studená marináda. Ak by sa ukázalo, že menej požadované množstvo, potom by ste ho mali rovnomerne rozložiť a pridať trochu studenej prevarenej vody.

Hotové jedlo nechajte jeden deň v chladničke, potom zrolujte a odložte na uskladnenie.

Kórejský recept na korenie

Kórejci sú známi svojou láskou k pikantným jedlám. Toto pálivá chuť v ich kuchyni je prítomný vo všetkom od zeleniny po ryby. Väčšina hlavné tajomstvo pikantnosť ázijské jedlá spočíva v korení, ktorého recept je uvedený nižšie.

Potrebujeme nasledujúce produkty:

Pre lepšie čistenie je lepšie vopred namočiť cesnak. studená voda a necháme cez noc namočiť.

Umyte zeleninu. Nakrájajte papriku a odstráňte semená a biele žily. Odstráňte stopku z horúcej papriky a nakrájajte ju na niekoľko kúskov. V prípade potreby je možné semená odstrániť. Cesnak ošúpeme.

Preskočte to celé mlynček na mäso striedaním ingrediencií. Takto sa spolu zmiešajú. Výdatne dochutíme soľou a premiešame. Nechajte to tak hodinu.

Hotové korenie rozložte do pohárov, zrolujte a odošlite na uskladnenie.

Takéto korenie sa skladuje niekoľko rokov a nestráca svoje vlastnosti, aj keď zostane niekoľko zím za sebou.

Skvelé pre akékoľvek jedlo nielen kórejská kuchyňa, ale aj akákoľvek iná.

Vyššie sú recepty, ktorých hlavnou zložkou je najštipľavejšia zelenina. Ale tento druh papriky je ešte bežnejší ako pikantný doplnok rôzne druhy marináda. Napríklad sa pridáva do adjiky pri konzervovaní sladkých paradajok.

Okrem konzervácie, feferónky sušené, čo tiež prispieva k zachovaniu na zimu a jednoduchému použitiu v domácnosti.

Rozmanitosť použitia štipľavých paprík pri varení je široká, ale nič sa nevyrovná domácej nakladanej zelenine, otvorenej z vlastných zásob v chladnej zime. Je to chutné, zdravé a prináša spomienky na horúce zberové dni.

Možno poznamenať, že ak to zrazu chcete vyskúšať na zimu, vyššie uvedené recepty sú pre vás ideálne.

Sladkú papriku pre budúcnosť všetci zatvárame iná forma. Ale dnes vám poviem, ako pripraviť nakladané feferónky na zimu.

"Iskra" z paradajok, cesnaku a feferónky na zimu

Najprv sa podelím o recept na predjedlo na zimu „Spark“ z paradajok, cesnaku a feferónky, ktoré je vhodné mäsové jedlá, zemiaky a len snack.

Potrebné produkty na varenie:

• 3 kilogramy paradajok;
• 150 gramov horkej papriky;
• kilogram sladkej papriky;
• 7 hláv cesnaku;
• Jedna tretina pohára octu;
• lyžica cukru;
• Pohár soli.

Ako to robíme:

1. Umytú, ošúpanú zeleninu skrútime.
2. Do zeleninovej hmoty vložíme zvyšné suroviny.
3. Dobre premiešajte, nechajte kvapalinu oddeliť desať hodín.
4. Vypustite tekutinu, ktorá sa nahromadila na povrchu.
5. Zvyšnú zmes rozložíme do pohárov, uzavrieme, občerstvenie „Spark“ uložíme do pivnice alebo do chladničky.

"Spark" s vlašskými orechmi

Pripravte si:

• kilogram paradajok;
• 20 kusov vlašských orechov;
• 2 kusy feferónky;
• Pol kilogramu papriky;
• Veľký koreň chrenu;
• 300 gramov cesnaku;
• 50 gramov petržlenu;
• 70 gramov kôpru;
• Tretina pohára octu;
• Tretina pohára rastlinného oleja;
• Polovica dezertnej lyžice soli;
• Pol pohára cukru.

Príprava občerstvenia:

1. Pripravenú zeleninu, bylinky, orechy zakrútime.
2. Osolíme, pridáme cukor, olej, ocot. Pikantné občerstvenie miešajte do hladka.
3. Usporiadajte do malých sklenených pohárov, vložte do chladničky.

Poznámka: Na zníženie pikantnosti môžeme omáčku podávať zmiešanú s kyslou smotanou.

Ako nakladať feferónky na zimu: jednoduchý recept

Naozaj jednoduchý recept na nakladanie feferóniek do budúcnosti.

• kilogram feferónky;
• Liter vody;
• Pohár cukru;
• Pohár soli;
• Neúplný pohár octu.

Začnime variť:

1. Lusky umyjeme, necháme uschnúť. Pevne zabaľte do sterilných pohárov. Budeme variť bez sterilizácie, ale s dvojitou náplňou.
2. Ovocie zalejeme vriacou vodou. Necháme 15 minút postáť, vodu zlejeme.
3. Ako druhé zalejeme marinádou z vody so soľou, cukrom a octom.
4. Stočíme viečka, necháme vychladnúť a vyberieme na uskladnenie.

Paprika v pikantnej marináde

Budeme potrebovať:

• 350 gramov horkej papriky;
• Pohár jablčného octu;
• hlava cesnaku;
• 3 vetvičky kôpru;
• 3 vetvičky koriandra;
• Vetvička mäty;
• 500 mililitrov vody;
• Dezertná lyžica soli;
• 1,5 lyžice koriandrových bôbov;
• Tretina pohára cukru;
• Vavrínový list;
• 2 klinčeky;
• Zmes papriky.

vyplavilo paprika prepichneme v kraji stopky.

1. Zeleninu opláchneme, cesnak ošúpeme.
2. Horké struky sa umiestnia do nádoby, nalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa pokrievkou a nechajú sa stáť 5 minút. Tekutinu vylejte, znova nalejte novú vriacu vodu. Opakujeme 5 krát.
3. Zo všetkých produktov uvedených v recepte pripravíme marinádu varením po dobu 3 minút. Na konci varenia sa pridáva ocot. Odstavíme, prikryjeme pokrievkou, necháme odstáť.
4. Ovocie rozložíme do sterilizovanej nádoby, naplníme marinádou s korením až po okraj krku, otočíme. Zabaľte sa na jeden deň.

Vychladenú konzervu preložíme do pivnice.

Horúca paprika na zimu v arménčine

Poviem vám, ako nakladať horúcu kapiu na zimu nezvyčajným spôsobom v arménčine.

• 2 kilogramy feferónky;
• 4 hlavy cesnaku;
• 70 gramov soli;
• Veľký zväzok petržlenu;
• 250 mililitrov rastlinného oleja;
• Jeden a pol šálky jablčného octu.

Ako variť:

1. Ovocie umyte, urobte pozdĺžne rezy, odstráňte semená.
2. Nakrájajte cesnak a petržlen, zmiešajte so soľou.
3. Vložte struky do misy, posypte pripravenou zmesou. Nechajte jeden deň so zatvoreným vekom.
4. Olej zmiešame s octom. Na tejto zmesi orestujeme vylúhované ovocie.
5. Preložíme ich do suchých, sterilných pohárov, zakryjeme viečkami, sterilizujeme dvadsať minút, zrolujeme.

Po vychladnutí vzduchom vynesieme do pivnice.

Celá feferónka nakladaná na zimu v pohároch

Navrhujem variť nakladané feferónky na zimu podľa dvoch receptov. Jeden z nich s maslom a druhý s medom.

S maslom

Na prvý recept potrebujeme:

• kilogram feferónky;
• Pohár octu;
• 2 poháre rastlinného oleja;
• Stredná hlava cesnaku;
• Stolová soľ so šmýkačkou;
• Pol pohára cukru;
• 4 malé bobkové listy;
• 14 zrniek korenia.

Moje lusky, odrežte chvosty. Cesnak očistíme, rozdelíme na zuby.

1. Privedieme do varu liter vody s cukrom, soľou, korením, olejom, cesnakom, octom. Prikryjeme pokrievkou.
2. Vo vriacej marináde rozložte ovocie v dvoch fázach, blanšírujte 5 minút.
3. Dvojlitrové zaváracie poháre sterilizujeme bežným spôsobom. Do každého poukladáme koreniny z marinády, nahusto poukladáme struky, zalejeme vriacou plnkou, zvinieme.
4. Prikryjeme hrubou prikrývkou, necháme vychladnúť.

Obrobok vyberieme na uskladnenie na chladnom mieste.

Nakladaná paprika s medom

Vezmime si litrovú nádobu:

• Štipľavé papriky;
• 60 gramov medu;
• 30 gramov soli;
• Pohár jablčného octu.

Umyté ovocie nasekáme na stopke, pevne vložíme do pohára, zalejeme marinádou. Na jeho prípravu opatrne zmiešajte ocot so soľou a medom.

Uzavretie predjedla nylonový obal skladujte v chladničke alebo suteréne.

Ako nakladať horkú papriku na zimu studeným spôsobom

Teraz vám poviem, ako uzavrieť feferónku na zimu studeným spôsobom.

Treba vziať:

• Kilogram feferónky;
• Veľký zväzok kôpru;
• 100 gramov cesnaku;
• Banda petržlenu;
• 50 gramov soli;
• Liter vody.

Ako sa pripraviť:

1. Do sterilizovaných pohárov umiestňujeme zeleninu, cesnak, umyté feferónky.
2. Do smaltovanej nádoby nalejte liter vody, pridajte soľ. Necháme zovrieť, pár minút povaríme.
3. Odstráňte náplň zo sporáka a ochlaďte.
4. Vychladnutý nálev nalejeme do sklenenej nádoby so zeleninou.
5. Obrobok uzavrieme nylonovým vekom.

Posielame na uskladnenie v chladničke.

Horúca paprika na zimu "Vkusnyatina": môj recept

Robiť na zimu zeleninové prípravky, pár téglikov štipľavých paprík vždy uzavriem vcelku. Táto paprika sa hodí k mäsovým a zeleninovým jedlám.

Budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 700 gramov horkej papriky;
• 2 veľké hlavy cesnaku;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 10 hrášok nového korenia;
• Pohár vínneho octu;
• Liter vody;
• lyžica soli;
• lyžica cukru;
• Niekoľko vetvičiek petržlenu a bazalky;
• 2 dezertné lyžice mletého koriandra.

Ako nakladať:

1. Keďže papriku úplne uzatvoríme, musíme plody starostlivo vyberať. Mali by byť dobre vyzreté, bez poškodenia a škvŕn.
2. Vybranú umytú zeleninu prepichneme špáradlom pri chvoste. Vložte do nádoby na varenie. Nalejte do vody, priveďte do varu.
3. Varte tri minúty, nenechajte príliš vrieť. Odstráňte panvicu zo sporáka, prikryte ju pokrievkou. Ovocie by malo byť v horúcej vode pätnásť minút.
4. Na prípravu náplne nalejte vodu do riadu, pridajte soľ, cukor, celé strúčiky cesnaku, bylinky, korenie. Priviesť do varu.
5. Nalejte ocot, varte tri minúty na vysokej teplote. Odstránime soľanku z ohňa, trváme na zatvorenom veku desať minút.
6. Na dno pripravených pohárov dáme zeleninu, cesnak z vylúhovanej soľanky. Šnúrky položte opatrne. Navrch dáme bylinky a koreniny. Nalejte marinádu.
7. Hermeticky uzavrite. Nechajte deň teplý.

Potom ho odložíme na sklad.

Pikantné predjedlo na zimu z paradajok a čili papričiek: recept

Toto predjedlo z paradajok a čili papričiek je dosť pikantné, zároveň veľmi chutné a voňavé. Keďže ide o jednoduchý recept, zvládne ho uvariť aj začínajúca hosteska.

Berieme nasledujúce produkty:

• 2 kilogramy paradajok;
• 500 gramov chilli papričky;
• 4 veľké hlavy cesnaku;
• Tri štvrtiny pohára cukru;
• Pohár soli;
• štvrť šálky rastlinného oleja;
• 70 mililitrov octu;
• Zväzok kôpru.

Ako zatvoriť:

1. Umyté paradajky nakrájajte na niekoľko kusov a otočte.
2. Papriku očistíme od semienok, zbavíme stopky, nakrájame na veľké krúžky. Zeleninu nakrájame nadrobno.
3. Krútené paradajky sú umiestnené v smaltovanej nádobe, pridajte zeleninový olej a cukor a soľ.
4. Omáčku priveďte do varu na strednom ohni, potom pridajte zeleninu. Občerstvenie varíme na miernom ohni dvadsať minút. Na konci varenia vložte zeleninu, nasekaný cesnak, ocot.
5. Po príprave sa obrobok rozloží do nádob, hermeticky uzavretých. Zabalíme do deky a necháme do rána vychladnúť. Skladujeme v pivnici.

Odporúčam vám venovať pozornosť videoreceptu na varenie feferónky na zimu.

Súvisiace články

nakladaná feferónka celý)

Musíte vziať papriku a umyť ju. Po vysušení vezmite špáradlo a napichnite ho blízko stonky. Vezmite papriku a vložte ju do misky, ktorá už bola sterilizovaná a vysušená. Potom je potrebné všetko posypať zeleňou, kúskami koreňov, rozdrviť lyžičkou, aby bolo všetko čo najtesnejšie zabalené. Potom sa všetko naleje do hotovej soľanky, ktorá sa nechá variť 3 minúty a potom sa ochladí na teplotu miestnosti. Všetko dáme pod tlak, necháme 2 týždne postáť pri izbovej teplote a potom osolené feferónky preložíme do chladu. Soľanka je jednoduchá na prípravu - 25 ml sústa a 30 gramov soli na liter prevarenej vody. Ak chcete pripraviť feferónky na zimu, musíte si vziať tieto produkty:

Príprava: Papriky dobre opláchnite, odrežte nôžky a opatrne odstráňte jadrovníky so semienkami. Ak sa používajú veľké červené papriky, mali by byť nakrájané na pravidelné krúžky alebo šikmo. Vložte do sterilných pohárov otvorenou stranou nahor alebo pridajte krúžky papriky. Zalejeme vriacou vodou. Po pol hodine scedíme všetku vodu, opäť prevaríme, pridáme cukor a ocot, soľ. Dobre premiešame a nalejeme do litrových pohárov. Zrolovať, prevrátiť, zabaliť.

Pol lyžičky octovej esencie.

Nakladaná paprika skrútená v mlynčeku na mäso

Suchý kôpor, soľ, nové korenie čierne. voda - 1 liter;

Potom musíte uvariť marinádu. Za týmto účelom priveďte do varu vodu s korením a bylinkami a pridajte do nej biely hroznový ocot. Marináda by sa mala udržiavať v ohni 2-3 minúty, potom musíte panvicu vybrať zo sporáka a nechať kvapalinu variť ďalších 15 minút.

Pred prípravou nakladanej papriky je potrebné pripraviť zeleninu: umyť a vysušiť, potom ju vložiť do pohárov, ktoré by sa mali najskôr sterilizovať. Úplne naplňte olejom, zatvorte vekom z kaprona. Potraviny skladujte na tmavom mieste. Olej zo zberu je vhodný na použitie do šalátov.

Horúce papriky, recepty, o ktorých dnes uvažujeme, sa umyjú a sušia. Banky sú sterilizované. Šťava sa zapáli, pätnásť minút po varení, osolíme a okoreníme, varíme pol hodiny, potom vložíme paprikové struky a varíme dvadsať minút. Potom sa pridá pretlačený cesnak a rastlinný olej, pričom sa odstráni bobkový list. Všetko sa privedie do varu, naleje sa ocot, dobre sa premieša.

Základné pravidlá pre nakladanie feferóniek

Feferónka je pomerne pikantná zelenina, ktorá dodáva pikantnosť a jas takmer každému jedlu. Milujú ho všetci fanúšikovia „pikantného“, teda častého hosťa v ich kuchyni. Spolu s takými prísadami, ako je chren a cesnak, dodá jedlu nezabudnuteľnú chuť, ktorú milovníci veľmi oceňujú. slané pochúťky. Prečo je feferónka taká populárna? Odpoveď na túto otázku dávajú vedci. Jeho užívanie teda prispieva k produkcii endorfínov, teda hormónov šťastia. Preto človek, jesť pikantné, dostane potešenie. Súčasne sa stimuluje imunitný systém, zlepšuje sa krvný obeh, znižuje sa stres, zmizne syndróm bolesti.

Horúca paprika v olejovej marináde

Polievková lyžica hrubá soľ;​ S cieľom variť paprika v paradajkovej omáčke budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:

Bulharská paprika, nie príliš veľká - 800 gramov;

Nakladanie feferóniek. Rýchly recept na dovolenku

Technológia varenia

Pálivá paprika v paradajkovej šťave

Technológia varenia karafiát - 1 kvetenstvo na liter nádoby;

Potom musíte vziať sterilizovanú nádobu a na jej dno položiť strúčiky cesnaku a bylinky. Potom vyberte chilli papričky z panvice a opatrne, snažte sa ich nepoškodiť, ich vložte do sklenenej nádoby. Varená zelenina sa stáva elastickou, takže sa ľahko zmestí

Pozreli sme sa teda na to, ako si môžete uvariť feferónky na zimu. Lekári hovoria, že takéto predjedlo je skvelé pre tých, ktorí netrpia gastrointestinálnymi ochoreniami. Tento produkt je bohatý na vitamíny, beta-karotén, železo, fosfor, cholín a mnoho ďalších užitočných prvkov. Mnohí sa mýlia a tvrdia, že štipľavá paprika je nezdravá: ak sa konzumuje s mierou, bude mať na telo len pozitívny vplyv. Produkt teda pomáha zbaviť sa nespavosti, zlepšuje stav s komplikáciami cukrovky, normalizuje činnosť ciev, zvyšuje aktivitu nervového tkaniva mozgu, lieči astmu, alergie, epilepsiu, aterosklerózu a dokonca aj nezhubné nádory.

Feferónky vložíme do pohárov, nalejeme šťavou, zvinieme a zabalíme až do úplného vychladnutia. Je potrebné poznamenať, že v tomto jedle nie je korenie také pikantné ako šťava, hoci jej chuť je nepredvídateľná a veľkolepá. Otvorené poháre je najlepšie skladovať v chladničke

Feferónky sa dajú zbierať na zimu, je na to veľa spôsobov. Môže byť solené, marinované celé alebo s prísadami, sušené, fermentované, konzervované v octe alebo citrónovej šťave, olivovom oleji a pod. O tom si dnes povieme.

Tsitsak

Ocot - 300 ml 6%;

Bulharská šťavnatá paprika - 2 vedrá s objemom 10 litrov; 2 poháre vody;

Feferónky sú vhodné nielen na zber na zimu, ale aj na ďalšie varenie rýchle občerstvenie. Môžu byť marinované a podávané na stole za pár dní.​

Papriku opláchnite, odstráňte semienka (pracujte v rukaviciach), zalejte vriacou vodou a na niekoľko hodín utlačte. Tento postup zbaví struky horkosti. Vodu scedíme, papriku dáme do pohárov, pridáme korenie (cesnak, zrnká korenia a pod.), zalejeme vriacou vodou, dochutíme soľou a octom. Sterilizácia - 30 minút. Zaskrutkujte poháre s viečkami - a občerstvenie je pripravené.​

Poháre umyte, sterilizujte. Opláchnite korenie a usporiadajte do nádob: cesnak nakrájaný na polovicu, kôprové vetvy, hrášok a bobkový list. Z strukov feferónky odrežte stonky. Vložte do bánk. Nalejte soľ, nalejte horúcu vodu a ocot, prikryte sterilnými viečkami. Vložte handričku do hrnca s vodou (na dno), dajte poháre na sterilizáciu na 10 minút od okamihu varu. Potom zrolujte viečka.

Nakladané feferónky: recept s tekvicou a čili

cukor - 1 polievková lyžica; Teraz musíte naliať marinádu do pohárov. Potom treba papriky opatrne stlačiť tupou stranou vidličky, aby z nich vyšiel všetok vzduch. Teraz musí byť nádoba naplnená marinádou až po okraj a ihneď zrolovať veko. Potom by mali byť nádoby so zeleninou zabalené do prikrývky a ponechané v tejto forme až do úplného ochladenia.

Pálivá paprika (červená) má silnú korenistú vôňu a horkastú chuť. Je to kvôli obsahu kapsaicínu, ktorý sa v paprike nenachádza. Niektoré odrody sú také štipľavé, že dotyk struku môže spôsobiť podráždenie pokožky. Táto zelenina sa pri varení používa zriedka. Navyše jeho nadmerná konzumácia môže viesť k vzniku zhubných nádorov, pretože dráždi sliznicu žalúdka. Ak budete dodržiavať normu, bude to užitočné aj pre gastrointestinálny trakt a umožní vám nasýtiť telo vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami potrebnými pre jeho normálny život.

Korenie je skvelé na cestoviny, mäso, pilaf a polievky.

Feferónky so zelenými paradajkami

IngrediencieŠkorica - lyžička.

Paradajky - vedro 10 litrov;

​ Kryštálový cukor- jeden a pol polievkovej lyžice;

Pálivá paprika bez octu

Metóda je podobná predchádzajúcej, proporcie sú rovnaké. Ale vzhľadom na to, že nie je potrebné dlhé skladovanie, s varením letný snack s feferónkami môžete experimentovať napríklad tak, že do marinády pridáte čerstvé bylinky a časť papriky nahradíte sezónnou zeleninou: zelerom, malá mrkva, cherry paradajky, cesnak, uhorky. Uchovávanie horkého korenia na zimu

Nakladanie feferóniek na zimu bez sterilizácie

korenie - podľa chuti;

Chilli papričky môžeme skladovať pri izbovej teplote. Na konzerváciu produktu je vhodné použiť otočné viečka. Potom bude možné nádobu podľa potreby otvárať a zatvárať.

Chilli papričky sú pikantnou zeleninou, ktorá dodá pikantnosť a jas každému jedlu. Vrelo ho uctievajú všetci milovníci „pikantného“. Chilli sa zbiera na mnoho spôsobov: nakladá sa celé, solené, zavárané v kombinácii s inou zeleninou atď. Najlepšie recepty prípravy horúcej papriky na zimu sú popísané v tomto článku.

syl.ru

Nakladané chilli papričky. Chilli papričky na zimu: recepty

Tento ostrý Arménske korenie skvelé s kyslou uhorkou, kapustou a kebabom. Paprika pre ňu sa berie iba zelená, mala by byť tenká a horká.

Prečo majú ľudia radi „pikantné“?

​: feferónka, korenie podľa chuti (korenie, listy chrenu, čerešne a ríbezle, ako aj dáždniky kôprové, bazalka, cesnak, klinčeky a škorica). Marináda: Na jeden liter vody sa odoberú dve šálky cukru a štyri čajové lyžičky soli, do každej litrovej nádoby sa dá jedna lyžica octu.

Kto je zlý na feferónky?

Musíte si vziať krásne papriky jasných farieb, najlepšie červenej a žltej, jablká by mali byť naopak bledé. Papriku je potrebné umyť a potom z nej odstrániť priečky spolu so semenami. Rozrežte ich pozdĺžne na polovicu. Potom by to všetko malo variť asi 3 minúty. Potom vezmite jablká a nakrájajte na štvrtiny, zatiaľ čo semená je zdĺhavé odstrániť. Jablká sa musia minútu variť v malých porciách. Ďalej je potrebné všetko miesiť v pohároch, vo vrstvách, najprv korenie a potom jablká. Potom musíte všetko naliať marinádou priamo zo sporáka a zakryť poháre čistými varenými viečkami a dať ich na sterilizáciu - 20 minút musíte sterilizovať poháre na pol litra a poháre na liter - na polovicu hodina.

Nakladané feferónky celé. Ingrediencie

Soľ - 2 polievkové lyžice s malým vrcholom;

• Karafiát - 2 kusy;
• Korenie, ktoré sa hodí na feferónky
• Maďarský recept zahŕňa použitie nasledujúceho súboru produktov: paprika (horká) - 1 kg.
• Tento recept osloví všetkých milovníkov pikantného občerstvenia.
• med - 1 polievková lyžica;
• Takže teraz viete, ako variť nakladané chilli papričky. Recept na toto jedlo zvládne aj začínajúca hosteska.

Nakladané chilli papričky. Recept

1. Vedci už dávno odpovedali na túto otázku. Ukázalo sa, že chili, ktoré vyvoláva slzenie, spôsobuje, že telo uvoľňuje endorfíny. Mozog, ktorý pre ostrosť produktu omylom dostal signál o nebezpečenstve, okamžite vypustí do krvného obehu solídnu porciu hormónov šťastia. Preto človek, ktorý jedáva čili papričky, dostane potešenie. Endorfíny stimulujú nervový systém, čo následne zlepšuje krvný obeh, zmierňuje bolesť a zlepšuje náladu. Ukazuje sa, že chilli papričky sú veľmi užitočné.
2. Ingrediencie
3. Varenie
4. Pre neho musíte kúpiť nasledovné:
5. Cukor - jeden a pol pohára;
6. Aby ste papriku uvarili týmto spôsobom, musíte najskôr vybrať najmenšie struky a potom ich dôkladne umyť. Stonky sa musia opatrne rezať nožom. Potom odstráňte semená z papriky, všetko znova opláchnite. Potom musíte papriku vložiť do vriacej vody asi 3 minúty. Okamžite ho vyberte, aby v ňom nezostala voda a preneste do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali. Potom musíte hodiť do bánk správne množstvo karafiáty. Pripravte soľanku nasledovne - musíte si vziať ocot, zmiešať s cukrom a nechať všetko zovrieť. Po soľanke, priamo z ohňa, musíte naliať papriky, ktoré sú už v pohároch. Ďalej musíte všetko položiť na sterilizáciu po zakrytí varenými viečkami. Sterilizácia by mala prebehnúť do 15 minút. Zrolovať, zmraziť iba hore nohami.​
7. Pálivá paprika sa hodí k väčšine korenín. Do marinády môžete dať cesnak, pór alebo šalotku, estragón (estragón), bobkový list, štipľavú papriku. Dobrý je koreň a list chrenu, listy čerešní a ríbezlí, oregon a bazalka, kôpor alebo rasca, klinčeky, škorica, malé kúsky zázvoru.
8. Pre soľanku
9. Ingrediencie receptúry
10. deväť percent octu - 1 čajová lyžička na liter nádoby;
11. Pálivé čili papričky sú výborným základom na varenie horiaca adjika. Na vytvorenie tohto občerstvenia doma potrebujete nasledujúce produkty:

Lekári tvrdia, že chilli je kontraindikované pre ľudí trpiacich problémami gastrointestinálny trakt. My ostatní musíme jesť feferónky. Obsahuje veľké množstvo užitočné látky ako sú vitamíny B1, B3, B2, B6, A, B9, E, C, PP, K, železo, draslík, fosfor, cholín, betakarotén a iné. Názor, že všetko „štipľavé“ je nezdravé, je mylný. Ak budete čili papričku používať s mierou, bude to mať priaznivý vplyv na pohodu človeka. Pravidelné stravovanie pikantná zelenina pomáha zlepšovať stav pri niektorých formách cukrovky, pomáha zbaviť sa nespavosti, normalizuje činnosť nervového tkaniva mozgu, lieči bronchiálnu astmu, epilepsiu, aterosklerózu, nezhubné nádory a alergie. Jedným slovom je užitočné, aby každý vedel, ako pripraviť chilli papričky na zimu. Recepty na konzerváciu tohto produktu budú uvedené nižšie.​

Čili adjika. Ingrediencie

: šesť kilogramov feferónky, desať litrov vody, jeden zväzok kôpru, dva poháre soli.

• Pred výrobou nakladanej papriky na zimu sa jej struky umyjú, suché špičky sa odrežú. Korenie a korenie sa nalejú do pripravených pohárov, ktoré sa predtým oparia vriacou vodou. Nádobu je potrebné naplniť až po ramená. Potom sa voda privedie do varu, pridá sa soľ a cukor a obsah pohárov sa zleje, uzavrie sa nylonovými viečkami a nádoba sa odloží na vychladnutie. Potom sa soľanka naleje do hrnca, privedie sa do varu a nádoby sa znova nalejú. Sú tiež zatvorené a ponechané päť minút. Potom sa soľanka opäť scedí, uvarí a zaváracie poháre sa po naliatí octu poslednýkrát nalejú. Nádoba sa zazátkuje, otočí hore dnom a ochladí.
• Sladká bulharská paprika rôznych farieb - 2,5 kilogramu;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti. Ale nie viac ako čajovú lyžičku bez vrchu;
• Môžete si urobiť štipľavú nakladanú papriku, ktorá v chladnom období určite podporí vašu imunitu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť nasledujúce produkty:
• Ďalšia zelenina v rovnakej marináde

Čili adjika. Spôsob varenia

1. soľ - 1 polievková lyžica.
2. Chilli paprička - 1 kilogram;

Na prípravu celých feferóniek na zimu budete potrebovať nasledujúce produkty:

Chilli marinované v mede. Ingrediencie

• Varenie
• Ingrediencie
• Listy chrenu - 10 gramov;
• Rastlinný olej, nerafinovaný - pohár.
• Horúca paprika - 1,5 kilogramu;
• Okrem papriky môžete rovnakým spôsobom zozbierať aj inú zeleninu pre budúce použitie alebo si z nej v lete jednoducho uvariť slaný snack. Pomocou rovnakej marinády môžete uvariť lahodné jedlo z paradajok, fazuľa špargle, uhorky, paprika, mladé hlávky cesnaku a cesnakové šípky, malé cibuľky, karfiol a brokolica (rozobrané na súkvetia), baklažány, cuketa a tekvica nakrájané na hrubé polkolieska, zelené fazuľky, špargľa, zelený hrášok. Ak prevláda akýkoľvek iný produkt, treba ešte pridať feferónky, minimálne 2-3 kusy na trojlitrový pohár. Veľmi krásne a chutné sú aj zmesi marinovanej zeleniny. V tomto prípade musí mať všetka zelenina alebo jej časti rovnakú veľkosť.​
• liter vody;
• horká paprika (1 kg);
• Chilli papričky, konzervované medová marináda- veľmi chutné a zdravé jedlo. Recept na jeho prípravu je celkom jednoduchý.
• cesnak - 2 hlavy;
• Chilli papričky - 6-8 kusov (350 gramov);

Chilli marinované v mede. Spôsob varenia

1. Feferónky netreba umývať, nechajú sa na stole dva dni zvädnúť. Potom sa umyje a cez každý struk prepichne vidličkou. Pripravená paprika sa umiestni do nádoby, zmieša sa s cesnakom a nasekaným kôprom, naleje sa s vopred pripravenou soľankou. Na tento účel sa soľ vopred rozpustí v studenej vode. Nádoba je zakrytá a vystavená tlaku na dva alebo tri dni. Pripravenosť sa dá určiť podľa farby: korenie by malo zožltnúť.
2. ​: jeden kilogram feferónky, pol pohára jablčného octu, jedna polievková lyžica soli.
3. Kôpor čerstvé bylinky - 10 gramov;
4. Ak chcete uvariť papriku týmto spôsobom, musíte urobiť nasledovné:
5. Hrubá soľ - 3 polievkové lyžice bez vrchu;

Bulharský korenie - veľmi elegantný a lahodná zelenina, a preto je z neho radosť variť. V skutočnosti môžete nielen variť plnená paprika alebo lečo, ktoré dnes vie uvariť každá gazdinka. Dnes vás naučíme skutočné zázraky - variť z papriky také krásne a elegantné predjedlá, že si veľmi rýchlo získate slávu ako vynikajúci kuchár.​

syl.ru

Zber horkého korenia na zimu: rôzne recepty

7-8 plných lyžíc (polievkových lyžíc) cukru;

Liter vody (dosť na štyri 700-gramové poháre);

Najprv musíte pripraviť papriku. Umyte, podržte niekoľko minút vo vriacej vode a na niekoľkých miestach prepichnite špáradlami.

• mletý koriander - 2 polievkové lyžice;
• Kôpor a koriandr - každá po 3 vetvičky;
• Poháre sa dobre umyjú, korenie a kôpor sa vyberú, vyžmýkajú, uložia do nádob a vrazí. Ak je soľanka, vypustí sa. Papriky sa pasterizujú desať minút a zrolujú sa a nalejú horúcou soľankou.
• Varenie
• Paprikové struky - 1 kus;

Poriadne ho umyte, potom odstráňte všetky semená a stonky. Ďalej musíte všetko nakrájať na pomerne veľké slamky. Potom musíte paradajky dôkladne umyť, prejsť cez mlynček na mäso a vytlačiť šťavu. Niektorí nevytláčajú šťavu, ale varia paradajkovú hmotu do požadovaného stavu. Potom musíte pridať všetky koreniny, ktoré sú potrebné pre tento recept. Nemal by sa pridávať ocot. Všetko varte 17-20 minút, potom sa pridá všetok ocot a ihneď sa pridá korenie. Všetky ingrediencie po varení na strednom ohni by mali variť 20 minút. Všetko neustále miešajte a uistite sa, že korenie nie je strávené, inak sa ukáže, že nie je príliš krásne, ale stále chutné. Všetko sa umiestni do už sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Cukor - do 250 gramov;

Papriky sa dajú robiť sladko aj pikantné, variť s nimi rôzne zeleninové taniere a šaláty, a tiež variť papriky vo väčšine rôzne omáčky a vypĺňa. Vyberte si akýkoľvek recept a začnite vytvárať.​

o niečo viac ako pohár (250 ml) 9% octu;

8 plných lyžíc (polievkových lyžíc) cukru; Potom by ste mali naplniť pripravené poháre korením, bylinkami a korením. Môžete sem dať aj listy chrenu a koreňové, ríbezľové alebo čerešňové listy. Chilli struky by mali siahať po „plecia“ téglika. Je to potrebné, aby sa zelenina následne nezvýšila nad marinádou. V opačnom prípade sa ich trvanlivosť výrazne zníži.

• vínny alebo jablčný ocot - 2 polievkové lyžice;
• cesnak - 1 strúčik;
• Ingrediencie
• Horúcu papriku pripravujeme na zimu nasledovne: zrelé struky akejkoľvek farby sa umyjú, ich stonky sa odrežú a prejdú cez mlynček na mäso bez odstránenia semien. Výsledná hmota sa zmieša so soľou a octom a rozloží sa do sterilizovaných pohárov, potom sa uzavrie viečkami a umiestni sa na tmavé a chladné miesto.
• Bobkový list - 5 kusov;
• Ak chcete uvariť nakladanú papriku na zimu, musíte pripraviť nasledovné:

Rastlinný olej, môžete olivový - 3 lyžice;

Začneme možno nezvyčajným občerstvením, ktoré určite osloví tých, ktorí sú jednoducho blázni do pikantného. Na prípravu takéhoto predjedla budeme musieť vziať nasledujúce produkty:

3 plné lyžice (lyžice) soli;

3 plné lyžice (lyžice) soli;Teraz musíte pripraviť marinádu. Soľ, med a cukor by sa mali vložiť do vriacej vody a variť, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa zelenina môže naliať s výslednou marinádou a pokrytá čistým vekom na vrchu. V tejto podobe by sa banka mala ochladiť, kým sa dá bezpečne vybrať.

• Sladká paprika - 4 struky.
• zelená mäta - 1 vetvička;
• ​: tridsať papriky, dvadsať patizónov, päť čili papričiek, bobkový list a korenie podľa chuti, pol zväzku kôpru, jeden pohár soli, jeden a pol pohára cukru, štyristo gramov octu, tri litre vody.

Toto korenie je ideálne pre vyprážané mäso, ryby, prvé jedlá a môže sa pridať aj do adjiky.

Cesnak - 8 veľkých strúčikov;

Bulharská paprika - 1 kilogram;

Ocot 250 ml - 9%.

Mrkva - podľa chuti; tableta aspirínu.

• 200 ml 9% octu;
• Potom by mala byť soľanka vypustená z nádob späť do panvice. Musí sa znova priviesť do varu a naliať do nádoby s korením a korením. Zeleninu necháme ešte päť minút odstáť. Potom sa musí marináda opäť scediť, uvariť a naplniť pohármi až po vrch. Do každej sklenenej nádoby by sa mal pridať ocot. Hotová červená paprika (chili) by sa mala zvinúť so sterilizovanými viečkami a ochladiť.
• V prvom rade treba papriku umyť a očistiť od stopiek a semienok. Spojíme ich s olúpaným cesnakom a k zelenine pridáme koriander.
• biely (vínny) ocot;
• Varenie

Existuje veľa receptov na výrobu feferóniek. Môžu sa líšiť v niektorých nuansách, ale základné princípy morenia zostávajú nezmenené. Výrobky ako soľ, ocot a korenie vyrobené z nového korenia a čierneho korenia, klinčekov a škorice nesmú chýbať. Často sa používa kôpor, cesnak, zeler a zázvor. Najlepšia je hrubá soľ, pretože jemná soľ často obsahuje jód, ktorý môže zafarbiť struky. Ocot, samozrejme, môžete si vziať jablko alebo víno, ale najlepšia možnosť bude slúžiť ako sústredená jedáleň. Všetky koreniny sa musia dať celé, inak sa soľanka zakalí. Nádoby na morenie by sa mali vyberať zo skla alebo hliníka, pretože takýto povrch nereaguje s octom a nedáva miske nepríjemnú pachuť. Nakladaná feferónka by mala „dozrieť“ do troch týždňov a skladovať ju môžete až jeden rok. Ale po štyroch mesiacoch trochu zmäkne. Ak sa otvorí nádoba so zeleninou, musíte ju uložiť iba v chladničke a uzavrieť ju nylonovým vekom. Cukor - jeden a pol polievkovej lyžice;

Zrelé egreše - 800 gramov bez poškodenia a bodiek;

fb.ru

Marinované feferónky na zimu

Musíte vziať korenie a umyť ho od prachu a nečistôt. Dajte hrniec s veľkým množstvom vody na oheň, počkajte, kým sa uvarí. Potom musíte všetko udržiavať v ohni asi 4 minúty, vložiť do pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali alebo kalcinovali pri vysokých teplotách v rúre. Potom, čo sa paprika naleje marinádou priamo z ohňa a rýchlo sa zroluje.

Veľká morská soľ - 4 polievkové lyžice;
Technológia varenia

korenie voliteľné.

Pálivá paprika sa môže zbierať najviac na zimu rôzne cesty. Receptov na jeho uchovanie je toľko, že ho gazdiná vie každý rok uvariť na nový spôsob. Nebojte sa experimentovať. Dobrú chuť!
Potom sa všetky výrobky musia rozdrviť v mixéri alebo pomocou mlynčeka na mäso do stavu pyré.

korenie: klinčeky, bobkový list, nové korenie (hrach) a čierne, koriander, cukor, soľ.

Ako nakladať feferónky? Recept na varenie hovorí, že struky sa musia umyť, nakrájať zeleninu na polovicu a dať všetko do pripravených pohárov vo vrstvách. Voda sa varí vo veľkej nádobe. Chilli sa nakrája na tenké polkruhy, korenie a kôpor, pridá sa voda a varí sa asi pol hodiny. Toto je marináda, ktorou budeme zeleninu poliať. Ďalej trojlitrové nádoby je potrebné sterilizovať tridsaťpäť minút, zrolovať viečka a dať na tmavé, chladné miesto. Feferónky sa podávajú k mexickým, čínskym alebo thajským jedlám spolu s voňavou ryžou
Ingrediencie

Soľ - jeden a pol polievkovej lyžice;

Marináda musí byť pripravená z nasledujúcich zložiek:

Papriku je možné nielen konzervovať a nakladať, ale aj osoliť a nebude horšie skladovať.

Cukor - 2 polievkové lyžice;

fb.ru

Paprikové polotovary na zimu

Paprikové polotovary na zimu Technológia varenia Horúca paprika - pikantné občerstvenie na zimu Teraz do výslednej zeleninovej hmoty pridajte ocot a soľ a všetko dobre premiešajte. Najprv si treba vybrať správnu papriku. Mali by byť zrelé, sýto červenej farby, bez prímesí hnedých a zelených pruhov. V ideálnom prípade by sa zelenina mala vybrať z kríka tesne pred varením. Ingrediencie ​: feferónka, korenie podľa chuti (bylinky), cesnak, koreň chrenu, ako aj bobkový list a zrnká korenia. Na marinádu: vezmite pol litra jablčného octu a olivového oleja, jednu polievkovú lyžicu medu na liter nádoby. Ocot 9% - 140 ml; Voda - 1 liter; Takže produkty, ktoré potrebujete na výrobu solenej papriky: Rastlinný olej, nevyhnutne deodorizovaný a rafinovaný - 130 ml; Papriku pripravte v gumených rukaviciach: odstráňte semená, nakrájajte na polovicu a opláchnite. Rozdeľte do pohárov. Solanku uvaríme zmiešaním vody s cukrom, octom a soľou. Nalejte papriku, nechajte cez noc. Počas noci sa časť soľanky vstrebe do strukov. Preto ráno budete musieť variť trochu viac a naplniť poháre. Sterilizujte nádoby, pridajte aspirín a priskrutkujte viečka. Ukázalo sa pikantné občerstvenie z papriky. Pálivá paprika na zimu Zber horkej papriky na zimu začína tým, že sa struky umyjú a sušia. Potom pripravte náplň. Za týmto účelom zmiešajte vodu so soľou, cukrom, octom. Vložte korenie do sterilizovaných pohárov, utlačte struky. Zber horkej papriky na zimu bez sterilizácie bude vyžadovať dvojité plnenie. Prvýkrát by ste mali nádoby naplniť vriacou vodou. Podržte 15 minút a vypustite vodu. Potom papriku zalejeme pripravenou marinádou. Hotové občerstvenie by malo byť skrútené pod viečkami a nechať vychladnúť. Zber horkej papriky na zimu bez sterilizácie - jednoduchý a rýchly spôsob uchovať produkt. Paprika bude stáť dlho, soľanka zostane čistá a svetlá. Zber horkého korenia na zimu Potom musia byť zo zelených vetvičiek kôpru, mäty a koriandra odstránené všetky listy. Stonky sa neodporúčajú používať pri varení, sú príliš tvrdé a nevhodné na jedlo aj po tepelnej úprave. Natrhané listy by sa nemali drviť. Je lepšie ich dať do marinády celé. : dve šálky nakrájané na kocky zelené paradajky, tri čili papričky, dve polievkové lyžice rastlinného oleja, jeden strúčik cesnaku, jeden bobkový list, jedna štvrtina suchého oregana, tymian, majorán, tri polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice soli, jeden liter vody, pol litra stol. ocot. Varenie Nakladané feferónky na zimu Voda - 1,5 litra. Jablčný ocot - 50 ml; Koreň chrenu - 15 gramov; Ocot 6% - 400 ml; Milovníci štipľavosti určite ocenia pikantné a svetlé paprikové predjedlo. Feferónky môžeme podávať s prvými chodmi, mäsom, solenými koláčmi. Na sviatočný stôl budú dobre ladiť so silným alkoholom. A do boršča alebo pečienky možno pridať jedno alebo dve nakladané papriky. Horúca paprika: varenie občerstvenia pre vodku Ostrú, chrumkavú a s miernou kyslosťou získate papriku pripravenú nasledujúcim spôsobom. Na litrovú nádobu budete potrebovať: Solené feferónky na zimu O tom, ako pripraviť chilli papričky na zimu, sa dá rozprávať dlho. Recepty uvedené v tomto článku pomôžu milovníkom "pikantnej" zásoby horúcej zeleniny na celý rok. Potom by ste mali rozdeliť cesnak na strúčiky. Nemusíte ich čistiť. Nakladané strúčiky cesnaku sú skvelým predjedlom. Varenie Lusky sa dobre umyjú a osušia, pevne zložia do pripravených pohárov, preložia sa cesnakom a bylinkami, pridajú sa bobkové listy, korenie, nasekaný koreň chrenu. Marináda sa pripraví: ocot a olej sa spoja, pridá sa med, všetko sa dobre premieša, nádoby sa nalejú a uzavrú nylonovými viečkami. Paprika sa zbiera tri týždne na teplom mieste, potom bude pripravená na konzumáciu. Papriku si musíte pripraviť nasledovne – veľké struky je potrebné očistiť od semienok a povariť vo vriacej vode asi 2 minúty. Potom je potrebné všetko vložiť na 4 minúty do ľadovej vody, vybrať, počkať, kým voda zo zeleniny nevytečie a dať do pohárov spolu s korením. Banky je potrebné vopred sterilizovať a kalcinovať. Potom musíte urobiť marinádu - nalejte soľ a cukor do panvice, nalejte vodu a ocot a nechajte všetko zovrieť. Cukor - 100 gramov. Ak chcete pripraviť marinádu na nakladanie papriky, budete musieť vziať nasledovné: Horúca paprika - 1000 gramov. Bulharské korenie marinované v paradajkovej omáčke Feferónky v marináde na stole Ingrediencie (uvedené pre litrovú nádobu). feferónky papriky (voľte hrubšie ovocie, akejkoľvek farby) v množstve dostatočnom na naplnenie nádoby; Chilli papričky - 7-8 kusov; Teraz je potrebné paprikové struky dôkladne umyť a prepichnúť v spodnej časti tenkým nožom, inak zostane v zelenine pri nakladaní vzduch. Ďalej by ste mali chilli vložiť do veľkej panvice a naliať na vrch vriacu vodu. Zelenina sa musí uchovávať pod vekom päť minút, potom sa musí vychladnutá voda z nádoby vypustiť a paprikové struky sa musia znova naliať čerstvou vriacou vodou. Tento postup sa musí opakovať 3-4 krát. Zelenina by mala byť mierne uvarená, ale nie úplne uvarená. Je dôležité, aby paprika zmäkla, no nezačala sa rozširovať. Chilli paprička by mala byť nakrájaná na krúžky a poslaná so zvyškom zeleniny do sterilizovaných pohárov. Ďalej musíte pripraviť marinádu z vody, octu, cukru a soli, pridať korenie a rastlinný olej. To všetko je potrebné naliať zeleninu, zavrieť ju viečkami, ochladiť a dať na tri dni na chladné miesto. Pochutinu skladujte v chlade. Ocot je možné nahradiť citrónová šťava, no v tomto prípade je chren do téglikov nutnosťou. Obsah pohárov sa naleje vriacou marinádou. Potom sa všetko prikryje viečkami a sterilizuje sa. Banky s objemom jedného litra by sa mali sterilizovať asi 25 minút. Potom sa všetko zvinie a prevráti, kým úplne nevychladne. Papriku pripravte nasledovne – najprv ju poriadne umyte v studenej vode a potom osušte. Egreše sa musia najskôr vytriediť a potom po odstránení stoniek a kvetov umyť. Papriku je potrebné nakrájať na dve alebo štyri časti - v závislosti od veľkosti zvolenej papriky ju vložte do sterilizovaných pohárov a všetko neustále nalievajte egrešom. Majte na pamäti, že z času na čas budete musieť nádobou potriasť, aby sa zabezpečilo, že paprika a egreše budú rovnomerne rozložené. ​ Bulharské korenie marinované s egrešom na zimu Voda - 1 liter; Aby ste mohli pripraviť takéto predjedlo na zimu, musíte vybrať najmenšie struky feferónky. Musí sa dôkladne umyť a potom položiť na sito alebo cedník tak, aby sa z korenia dostala voda. Hneď ako paprika zaschne, musíte si vziať cukor a soľ, ocot a rastlinný olej, počkajte, kým sa zrná soli a cukru úplne nerozpustia v kvapaline. Najzaujímavejším a najneobvyklejším vzhľadom na stôl je predjedlo z malých alebo stredných celých zrniek korenia, najmä ak v ňom kombinujete papriky rôznych farieb: svetlo a tmavozelenú, žltú, červenú, oranžovú. Ak po ruke nebola malá paprika, je celkom možné nakladať veľké feferónky tak, že ich nakrájate na plátky hrubé centimeter. niekoľko (4-5) strúčikov cesnaku; Bobkový list - 1 kus na liter nádoby; Chilli môžete zjemniť aj iným spôsobom. Za týmto účelom by sa mali paprikové struky vložiť do studenej vody, priviesť produkt do varu a variť na miernom ohni tri až štyri minúty. Potom by sa panvica so zeleninou mala vybrať zo sporáka a držať so zatvoreným vekom asi 15 minút. Ingrediencie Ingrediencie Bulharské korenie, konzervované na zimu s jablkami Ak chcete vyrobiť papriku s karfiolom, musíte si vziať nasledovné: Ďalej musíte pripraviť marinádu takto - nechajte vodu zovrieť, potom do nej pridajte cukor, trochu soli a ocot. Všetko priveďte do varu a potom odstráňte z tepla. Táto paprika sa zaleje takmer vriacou tekutinou a hneď sa zroluje. Ocot - 60 ml 9%; Potom zeleň umyte a nakrájajte na čo najmenšie, cesnak len ošúpte, ak sú strúčiky veľké, môžete ich nakrájať na niekoľko kusov. Konzervovanie feferóniek na zimu Lusky horkého korenia (dosť na to, aby sa tesne naplnili do pohára); Ocot: esencia 70% - 1,5 lyžičky, 9% - 55 ml; Sladká paprika marinovaná v cesnaku zelenina (bazalka, petržlen, kôpor) - podľa chuti; Teraz k príprave sklenené nádoby. Pred použitím musia byť starostlivo sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. : feferónka, za studena lisovaný olivový olej, cesnak, korenie.​ : šťava z troch kilogramov paradajok, jeden kilogram štipľavej červenej papriky, jedna lyžica soli, tri šálky cukru, päť bobkových listov, pol lyžice mletého čierneho korenia, tridsať gramov cesnaku, päť polievkových lyžíc rastlinného oleja a jedna lyžica octu. Šťavnatá červená paprika - 1 kilogram; Aby bolo možné pripraviť takéto lahodná paprika, musíte si vziať nasledujúce produkty: Soľ - 3 polievkové lyžice bez vrchu. Umyte a ošúpte mrkvu, nakrájajte na pomerne hrubé kolieska. Potom musíte naliať korenie do suchej, ale veľmi horúcej panvice, smažiť ju a miešať tak často, ako je to možné. Papriky z takéhoto vyprážania by však mali trochu stmavnúť. Potom, čo sa korenie zmieša s bylinkami, zvyšok prísad. Všetko je potrebné osoliť a zhutniť pevne, vopred nasoliť. Potom je potrebné všetko naliať marinádou a nechať na sterilizáciu. Nezabudnite zrolovať a chladiť iba hore nohami.​ Zloženie: jeden a pol kilogramu papriky rôznych farieb (najmenej dve), každá po 2 polievkových lyžiciach. cukor a soľ, 5 lyžíc octu (3%) a 2 litre vody. Môžete pridať korenie. lyžička soli; bobkový list; cesnak - 1 strúčik; Potom nalejte pol litra vody do samostatnej panvice. Mali by sa do nej hodiť koreniny: soľ - 1 lyžička; cukor - 2 čajové lyžičky; koriander - 2 čajové lyžičky; čierne korenie - 5-6 hrách; nové korenie - 2-3 hrášok; bobkový list - 2-3 kusy; strúčiky cesnaku; klinčeky - 1-2 kusy; všetku dostupnú zeleň. Príprava semien papriky a baklažánu na siatie

Po príprave nakladaných feferóniek na zimu si budete oblizovať prsty receptami s fotografiou, ktoré vám pomôžu predĺžiť pôžitok z vašej obľúbenej zeleniny a dodajú jedlám nádych pikantnej šmrnc.

Pri výbere receptúry na polotovary naň kladieme určité požiadavky, a to nie je náhodné. Niektoré recepty, bez ohľadu na to, aké sú chutné, nepredpokladajú dlhé skladovanie a niekedy to zabudnú spomenúť. Výsledkom je strata produktu, finančných prostriedkov, času a nádejí.

Preto je potrebné spomenúť, že nižšie uvedené recepty sú:

• overené;
• chutné;
• dlhodobé skladovanie (v závislosti od technológie prípravy)

Paprika v octe „Jednoduché a jednoduché“

Nádoba s takým korením je v kuchynskej skrinke pravdepodobne v každej gazdinke. Výroba takéhoto polotovaru je nielen jednoduchá, ale aj jednoduchá a rýchla.

Do litrovej nádoby dáme červenú, kapiu, feferónku a zalejeme 9% stolovým octom, aký sa predáva v bežných obchodoch. Zakryjeme nylonovým vekom a pošleme ho na poličku v kuchynskej skrinke.

Po 2-3 týždňoch sa paprika stáva šťavnatou, jemnou, stredne nakladanou a veľmi chutnou. Takýto výrobok sa skladuje veľmi dlho.

Po príprave takého korenia, horúceho, nakladaného, ​​na zimu, jednoduchého a spoľahlivého, sa dá použiť v čistej forme aj pri varení. Vhodné na použitie a pikantný ocot, ktoré je možné pridávať do jedál a na konzervovanie.

“Ľahké a jednoduché s cibuľou”

Podľa predchádzajúceho receptu, keď je paprika marinovaná v čistom octe bez prísad, môžete ju spestriť pridaním cibule do pohára.

Žiarovky na to je lepšie brať malé, malé. Po očistení sa celé vložia do dózy a ak sú veľké, prerežú sa na polovicu.

Takáto nakladaná cibuľa s korením sa ukáže byť veľmi šťavnatá, chutná a pikantná, dokonca aj skutoční gurmáni ocenia chuť pikantnej zeleniny.

Orientálny recept

Nie je žiadnym tajomstvom, že bylinky a koreniny sú na východe žiadanejšie ako v Európe. Odtiaľ si preberáme skúsenosti s používaním korenistého kadidla v kulinárskom umení, takže štipľavú papriku na zimu v arménčine, nám chutilo.

Pri príprave pikantného pokrmu treba dbať najmä na to, aby paprika bola hrubostenná, hustá a elastická. Zelenina nevyžaduje špeciálnu prípravu. Stačí ho umyť a vysušiť obrúskom.

Na prípravu takéhoto prípravku je potrebné papriku zahriať. Môžete to urobiť niekoľkými spôsobmi:

1. Blanšírujte vo vriacej vode 1-2 minúty, potom ponorte do studenej vody;
2. Smažte na panvici, kým koža nepraská;
3. Zahrejte v mikrovlnnej rúre 1-2 minúty na najvyššom pulze;
4. Gril alebo gril;
5. Pečieme v rúre do zmäknutia.

• voda - 500 ml;
• ocot - 100 ml;
• slnečnicový olej - 500 ml;
• cukor - 100 g;
• soľ - 100 g.

Tento podiel marinády je daný na 3,5 kg štipľavej červenej papriky.

Všetky zložky sa pridajú do hrnca a privedú sa do varu. Pripravená feferónka sa vloží do vriacej marinády a privedie sa do varu.

Zároveň sú pre vás pripravené dózy a viečka tradičným spôsobom.

Na dno pripravenej nádoby sa nanesú 1-2 plátky cesnaku a na vrch sa položí korenie. Nalejte marinádu a zrolujte kovovými viečkami.

nakladaná paprika

Na kvasenie sa používajú nielen dobre zrelé plody, ale aj zelené. Avšak lepší obrobok vyzerá v prípade, keď sú všetky plody rovnakého stupňa zrelosti.

Paprika sa prepichne vidličkou, tento postup umožní, aby sa soľanka dostala dovnútra dutého ovocia.

• korenie - 3 kg;
• voda - 5 l;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• cesnak - 1 hlava;
• pikantná zelenina (bazalka, estragón, oregano, petržlen) po 100 g

Môžete nakladať v akomkoľvek jedle, ktoré vám umožní dať útlak na vrchol ovocia, takže na vrchole vášho prsta je soľanka.

Na dno nádoby dáme korenisté bylinky a ošúpaný cesnak. Soľ rozrieďte vo vode a potom papriku zalejte soľankou. Prikryte ľanovým obrúskom a nastavte útlak.

Nádobu posielame na chladné miesto. Proces fermentácie bude prebiehať počas 3-4 týždňov.

Feferónka je pikantná zelenina, ktorá dodáva jas a pikantnosť akémukoľvek jedlu, milovanému všetkými fanúšikmi štipľavosti, možno ju pripraviť na zimu mnohými spôsobmi: nálevom, nálevom vcelku alebo s inými prísadami atď.

Rozšírený názor, že všetko štipľavé, vrátane feferónky, je nezdravé, je klam: ak budete túto zeleninu jesť s mierou, bude mať na zdravie len priaznivý vplyv. Predpokladá sa, že pravidelná mierna konzumácia feferónky pomáha zbaviť sa nespavosti, zlepšiť stav pri niektorých komplikáciách cukrovky, ochorení pečene, táto zelenina normalizuje činnosť ciev a činnosť nervového tkaniva mozgu, lieči epilepsiu , bronchiálna astma, alergie, nezhubné nádory, ateroskleróza.

Zaujímavé je, že bežný názov pre feferónky je chilli, toto je len hovorová forma. Slovo "chili" sa prekladá ako "červené", ale zároveň môže byť taká paprika nielen červená - je známe, že farba môže byť od čiernej olivovej po žltú. Často sa feferónky nazývajú aj kajenské korenie. Samozrejme, každý, kto miluje túto zeleninu, myslí na to, ako sa dá zbierať na zimu počas leta, počas zberu.

Recepty a metódy zberu feferóniek na zimu

Konzervované čili papričky v medovej marináde e

Budete potrebovať:

• Voda - 1 l
• Paprikové struky
• Cesnak - 1 veľký strúčik
• Kôpor, petržlen, korenie, bazalka - podľa chuti
• Karafiát - 1 kvetenstvo na nádobu)
• Bobkový list - 1 kus na pohár
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• Med - 1 polievková lyžica. lyžica
• Ocot 9% - 1 čajová lyžička na liter nádoby

varenie:

Potrebné sú poháre a viečka.
Najprv pripravíme papriku na konzervovanie: struky sa musia umyť a chvosty nie je potrebné odrezať - pri odhryznutí je vhodné ich držať. Papriku na pár minút ponoríme do vriacej vody, vyberieme a na niekoľkých miestach popicháme (vidličkou alebo špáradlom). Potom vysterilizované poháre naplníme paprikou, nasekanými bylinkami a korením. K všeobecnému zloženiu môžete pridať aj koreň alebo listy chrenu, listy čerešní alebo ríbezlí - ako pri konzervovaní uhoriek a paradajok. Papriky by mali siahať po ramená pohára (najlepšie nižšie, ale nie vyššie), pretože potom môžu plávať a mierne stúpať nad marinádou, a to znižuje trvanlivosť konzervovaných potravín.

Ďalej musíte prevariť vodu a pripraviť marinádu zo soli, medu a cukru (med, soľ a cukor spustíme do vody a varíme na miernom ohni, kým sa úplne nerozpustí). Horúcu papriku nalejte vriacou marinádou a zakryte čistým vekom. Mali by stáť, kým sa nádoba nedá vziať holými rukami a nesmie sa spáliť. Nalejte soľanku späť do hrnca a priveďte do varu. Nalejte papriku druhýkrát. Necháme 5 minút odstáť.Scedíme, soľanku opäť prevaríme. Tretíkrát papriku zalejeme vriacou soľankou. Pridajte ocot do nádoby. Uzavrieme vyvarenými viečkami. Používam skrutkovacie uzávery - sú veľmi pohodlné. Uzavreté poháre otočte hore dnom a nechajte vychladnúť. Vychladené poháre feferóniek sa môžu skladovať pri izbovej teplote, ale otvorené poháre by sa mali presunúť do chladničky na uskladnenie.

Pálivá paprika "nakladaná"

• 1 kg feferónky ľubovoľnej
• 1,5 st. l soľ
• 1,5 lyžice cukru
• 3 lyžice octu 9%
• na 1,5 litra vody.
• 3-4 klinčeky
• 2 vetvičky mäty

Opláchnite korenie, vložte do pohárov striedavo s mätou.

Zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť.

Potom vodu scedíme, pridáme soľ, cukor a znova prevaríme.

Do nálevu nalejte ocot a nalejte do pohárov.

Pridajte klinčeky, zrolujte a otočte.

Konzervované feferónky na zimu.

Pre tento recept konzervovaná feferónka dopadá kyslé.

Náplň do 700 gramovej nádoby:

feferónka(červená, zelená, ale najlepšie je použiť malé štipľavé čili papričky)
150 ml. 9% octu
150 ml. voda
1,5 lyžice cukru

Ako nakladať feferónky na zimu:

feferónka opláchnite v studenej vode. Do hrnca nalejte vodu, priveďte do varu, vložte do nej korenie a tri až päť minút blanšírujte vo vriacej vode.

POZNÁMKA: Ak chcete, aby paprika zostala chrumkavá, potom ju neblanšírujte, ale dvakrát naplňte do pohárov: prvýkrát vodou (potom môžete vodu vyliať, ak nechcete, aby bola paprika príliš horká). Druhýkrát polejeme marinádou. Poháre sterilizujeme, dáme do nich korenie.

Príprava náplne:

Zmiešame vodu, cukor, privedieme do varu, zalejeme octom, necháme zovrieť a vypneme plyn. Ak chcete, pridajte do náplne pár púčikov klinčekov a niekoľko hrášku čierneho nového korenia.

Nalejte vriacu náplň do pohárov s korením, zrolujte poháre s viečkami.

Recept na marinované feferónky

Budete potrebovať: feferónku, prísady podľa chuti - korenie, listy chrenu, ríbezle alebo čerešne, kôpor (dáždniky), klinčeky, škoricu, bazalku, cesnak, estragón atď., marinádu - na 1 liter vody, 2 polievkové lyžice. . cukor a 4 lyžičky. soľ, pre každú nádobu - 1 lyžička. ocot 9%.

Ako nakladať celé feferónky. Opláchnite struky, ak sú špičky suché - odrežte ich, ale bez otvorenia struku (toto sa robí len vtedy, ak existujú pochybnosti, že korenie je vo vnútri dobré). Prísady a korenie vložte do pohárov, obarte ich vodou a naplňte nádoby obsahom až po ramená. Vodu privedieme do varu, pridáme cukor a soľ, papriky v pohároch zalejeme vriacou vodou, prikryjeme sterilnými viečkami a počkáme, kým poháre vychladnú na teplotu prijateľnú pre ruky (nie obarenie), nálev nalejeme do hrnca, priveďte do varu, znova nalejte, ale nádoby nechajte už 5 minút, potom soľanku znova sceďte, prevarte a tretí raz nalejte do nádob, zalejte octom, korkom a nakoniec nádoby ochlaďte hore dnom.

recept na morenie štipľavou paprikou

Budete potrebovať: 1 kg feferónky, 40 g kôpru, 30 g cesnaku a zeleru, soľanku - 1 liter vody, 80 ml octu 6%, 60 g soli.

Ako nakladať feferónky. Papriky pečieme v rúre do mäkka, necháme vychladnúť, pevne uložíme do sterilizovaných pohárov, premiešame s cesnakom a bylinkami. Vodu privedieme do varu, osolíme, zalejeme octom, nálev necháme vychladnúť, nalejeme do pohárov, zaťažíme a poháre s korením necháme 3 týždne (izbovej teploty), potom uložíme do chladu.

Ak chcete pripraviť feferónku nie úplne, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu.

Recept na skrútenú feferónku

Budete potrebovať: 1 kg feferónky, ½ šálky jablčného / vínneho octu 5-6%, 1 polievková lyžica. soľ.

Ako pripraviť feferónky na zimu. Zrelé feferónky akejkoľvek farby, môžete mať niekoľko farieb naraz, opláchnite, odrežte stopky, prejdite spolu so semenami cez mlynček na mäso (mriežkový - veľký), zmiešajte s octom a soľou, vložte do sterilizovaných pohárov, korku s sterilné viečka skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste.

Takýto prípravok je vhodný na vyprážanú hydinu a mäso, ryby, polievky a vývary a môže byť aj výborným základom pre adjiku.

Nasledujúci recept sa môže zdať mnohým gazdinkám ešte zaujímavejší.

Recept na feferónku v paradajke

Budete potrebovať: feferónku drobnoplodú, rastlinný olej, domácu paradajkovú šťavu, cukor, soľ.

Ako variť feferónku v paradajke. Opláchnite korenie a odstráňte stopky, trochu opečte v rastlinnom oleji. Šťavu vytlačenú z paradajok dvakrát prevaríme, precedíme a podľa chuti pridáme cukor a soľ. Papriku rozložte do pohárov a zalejte každý rad. paradajkový džús. Poháre uzatvorte a sterilizujte 20 minút.

Feferónku na zimu pripravíte bez soli a bez octu.

Recept na zber feferóniek bez soli

Budete potrebovať: feferónku, prírodný jablčný ocot, ak je to žiaduce - voňavé bylinky (majorán, oregano, bazalka, rozmarín atď.), med - asi 1 polievková lyžica na 0,5 l pohár.

Ako variť feferónku bez soli. Papriky opláchnite, pevne ich vložte do sterilizovaných pohárov, naplňte ich až po vrch octom tak, aby úplne zakrýval korenie. Takáto paprika bude hotová za mesiac (pri skladovaní na tmavom mieste), alebo rýchlejšie - ak sa paprika nareže z jednej strany alebo napichne špáradlom.

Ocot zostávajúci po takomto zbere možno použiť ako dresing na rôzne šaláty.

Recept na zber feferóniek bez octu

Budete potrebovať: feferónku, za studena lisovaný olivový olej, ak je to žiaduce - sušené bylinky, nasekaný cesnak.

Ako pripraviť feferónky bez octu. Papriky opláchneme a osušíme, pevne uložíme do sterilných pohárov, úplne naplníme olejom, uzavrieme a uložíme na tmavé miesto.

Olej z tohto polotovaru sa môže použiť na šaláty.

Obe predchádzajúce verzie obrobku kombinujú nasledujúci recept.

Recept na zber feferóniek v olejovo-octovej marináde

Budete potrebovať: feferónku, bylinky podľa chuti, cesnak, bobkový list, nové korenie, koreň chrenu, marinádu na 1 téglik 0,5 l - jablčný ocot a za studena lisovaný olivový olej v pomere 1:1, 1 polievková lyžica. med.

Ako variť feferónku. Opláchnite a osušte, vložte korenie pevne do pohárov, presuňte cesnak a bylinky nasekané na plasty, pridajte vavrín a korenie, ak je to žiaduce, položte koreň chrenu nakrájaný na prúžky. Na marinádu zmiešame jablčný ocot a olej, pridáme med, premiešame, nalejeme na papriku, zatvoríme zaváracie poháre a udržiavame v teple. Paprika bude pripravená na použitie za 2-3 týždne, na skrátenie času je potrebné papriku narezať z jednej strany alebo napichnúť špáradlom.

Ocot v tomto receptúre možno nahradiť citrónovou šťavou, ale potom je potrebné pridať koreň chrenu.

Marinované feferónky v medovej marináde

Marináda.
Na 1 liter vody.--
1 st. l. s trochou soli
3-4 lyžičky med
2-4 polievkové lyžice ocot.

Papriku opláchnite, napichnite „cikánskou“ ihlou alebo čímkoľvek vhodným, odrežte dlhé chvosty. Potom ho pevne vložte do pohára, vrstvite s obľúbeným korením, cesnakom, bobkovým listom, hráškom z nového korenia, zalejte vriacou vodou, nechajte 5 minút odstáť, sceďte. Opäť nalejte vriacu vodu atď. 3-4 krát.
Nalejte vriacu marinádu. Varte.
Odporúčam ochutnať marinádu pred nalievaním do pohárov - možno budete chcieť niečo pridať. Ak nie je dosť sladké, pridajte viac medu.
Poháre s paprikou uchovávajte pri izbovej teplote 3 dni. Potom skladujte v chladničke.

Ak nemáte dostatok papriky pred naplnením nádoby, môžete si vziať sladkú papriku, nakrájať ju na široké prúžky a pridať do horúcej. V tejto marináde a v takej dusnej štvrti bude tiež nasýtený štipľavosťou a vôľou pekné občerstvenie k vášmu stolu.

Môžete pridať do marinády feferónka a malé paradajky, budú veľmi pikantné a veľmi chutné.

Zvažovali sme rôzne možnosti zberu feferóniek na zimu, medzi ktorými si každý kulinársky špecialista nájde možnosť podľa svojho vkusu. Veľa šťastia s prípravami a najpríjemnejšie pikantným občerstvením!