Obsahuje soľ sacharidy? Chemické zloženie jedlej soli

jedlo soľ- univerzálny minerálny produkt, ktorý je už od staroveku široko používaný vo varení, medicíne, kozmeteológii a chove zvierat.

Hmota sú rozdrvené priehľadné kryštály s výraznou chuťou a bez zápachu. V závislosti od čistoty sa v súlade s GOST R 51574-2000 rozlišujú štyri stupne: extra, najvyššia, prvá a druhá.

Soľ môže byť jemne a nahrubo mletá, v látke môžu byť prítomné rôzne prísady (jód a iné minerály). Dávajú bezfarebným kryštálom sivastý, žltý alebo dokonca ružový odtieň.

Denná potreba soli pre človeka je 11 gramov, čo je asi jedna čajová lyžička. V horúcom podnebí je norma vyššia - 25-30 gramov.

Nutričná hodnota soli:

Jedlá soľ je nevyhnutná pre správne fungovanie každého organizmu, no je veľmi dôležité dodržiavať odporúčané dávkovanie. Nedostatok alebo nadbytok látky môže spôsobiť značné poškodenie zdravia. Pozrime sa, ako je NaCl užitočný a škodlivý, ako sa vyrába a kde sa používa.

Chemické zloženie jedlej soli

Vzorec jedlá soľ známe každému študentovi - NaCl. Ale absolútne čistý chlór sodný nenájdete ani v prírode, ani v predaji. Látka obsahuje od 0,3 do 1% rôznych minerálnych nečistôt.

Zloženie kuchynskej soli upravuje GOST R 51574-2000, ktorý sme už spomenuli vyššie. Predpisy:

Názov indikátora	Extra	Najvyššia trieda	Prvá trieda	Druhý stupeň
Chlorid sodný,%, nie menej ako	99,70	98,40	97,70	97,00
Vápnik-ión,%, nie viac	0,02	0,35	0,50	0,65
Horčíkový ión, %, už nie	0,01	0,05	0,10	0,25
Síranový ión, %, už nie	0,16	0,80	1,20	1,50
Draslíkový ión,%, nie viac	0,02	0,10	0,10	0,20
Oxid železitý,%, nie viac	0,005	0,005	0,010
Síran sodný,%, nie viac	0,20	Nie je štandardizované
Nerozpustný zvyšok,%, nič viac	0,03	0,16	0,45	0,85

Podľa toho istého GOST je soľ kryštalický sypký produkt bez nečistôt, s výnimkou tých, ktoré súvisia s jeho výrobou. Chlorid sodný má slanú chuť bez cudzích pachutí. V soli najvyššej, prvej a druhej triedy môžu byť tmavé častice v rámci obsahu oxidu železa a vo vode nerozpustný zvyšok.

Výroba soli

Metódy extrakcie chloridu sodného sa od staroveku príliš nezmenili a výroba tejto látky je dostupná takmer v každej krajine. Vymenujme hlavné metódy:

• Odparovanie v špeciálnych nádržiach s morskou vodou. V tomto prípade kompozícia zvyčajne obsahuje veľa užitočných prvkov vrátane jódu.
• Extrakcia z útrob zeme v lomoch a baniach - takáto látka neobsahuje takmer žiadnu vlhkosť a nečistoty.
• Vymývaním a odparovaním soľanky, čím vzniká soľ odrody "Extra", sa vyznačuje najvyšším stupňom čistenia.
• Zberom z dna slaných jazier sa takto získava samosádzacia soľ, ktorá podobne ako morská soľ obsahuje množstvo minerálnych prvkov potrebných pre organizmy.

Druhy soli

Dnes existuje veľa druhov soli. Medzi nimi sú, dalo by sa povedať, klasické a exotické. Prvé sú už dlho zahrnuté v našej strave. Oddávna sa dodnes používajú pri varení a tvorbe rôznych liečivých a kozmetika:

• Kamenná soľ - obyčajná soľ bez špeciálnych nečistôt.
• Jódovaná soľ - chlorid sodný, ktorý je umelo obohatený jódom, je veľmi obľúbený v regiónoch, kde ľudia trpia nedostatkom jódu.
• Fluoridovaná soľ – obohatená o fluór je dobrá na zuby.
• Diétna soľ má znížený obsah sodíka, vďaka čomu má trochu inú chuť.

Exotické soli sa používajú v rôzne kuchyne sveta, medzi nimi vulkanická indická soľ, himalájska ružová, francúzska údená a mnohé iné. Takéto výrobky sa líšia odtieňmi a prítomnosťou špecifických chutí.

Užitočné vlastnosti

Soľ si telo nevyrába samo, ale je veľmi dôležitá metabolické procesy. Chlór je potrebný na syntézu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, ako aj ďalších látok, ktoré sú zodpovedné za rozklad tuku. A sodík zabezpečuje správne fungovanie svalov a nervového systému, ovplyvňuje stav kostí a vstrebávanie živín hrubým črevom.

Soľ sa podieľa na metabolických procesoch na bunkovej úrovni, vďaka čomu dostávajú tkanivá požadované množstvo prvkov. Sodno-draselná zlúčenina je zodpovedná za penetráciu aminokyselín a glukózy cez bunkovú membránu.

Potravinová soľ je v podstate univerzálny produkt, minerál, ktorý sprevádza človeka už od staroveku. Už dávno si ľudia uvedomili dôležitosť tohto korenia vo svojom živote, a preto existuje množstvo prísloví a prísloví, napríklad „Zjedzte s niekým kilo soli“ alebo „Odíďte bez slaného chleba“ a samozrejme mnoho ďalších, čo odráža veľký rešpekt ľudí k tomuto produktu. A jedlá soľ sa veľmi často v mnohých civilizáciách používala ako vyjednávací čip, za istý malý obnos, z ktorého by ste si mohli kúpiť aj otroka.

Proces získavania kuchynskej soli sa v dnešnej dobe príliš nelíši od starých metód. Okrem toho sa ťažba určitých druhov vykonáva takmer v každej krajine. Výroba jedlej soli je rôzna, najčastejšie sa uskutočňuje týmito tromi spôsobmi:

• Soľ je samonosná, ktorá vzniká prirodzeným vyparovaním morskej vody.
• Samopestovacia soľ získaná z dna soľných jazier alebo v nádržiach soľných jaskýň.
• Kamenná jedlá soľ, získaná rozvojom baní. Takáto soľ nie je počas extrakcie podrobená žiadnemu tepelnému spracovaniu.

Chemické zloženie jedlej soli

Chemické zloženie potravinová soľ podľa GOST je v skutočnosti veľmi jednoduchá. Je to zlúčenina vytvorená interakciou zásady a kyseliny, dvoch chemických prvkov - sodíka a chlóru. Preto je vzorec jedlej soli NaCl. Táto zlúčenina sa získava vo forme bielych kryštálov (viď foto), ktoré sme zvyknutí vidieť v našich soľnkách.

Výhody jedlej soli

Je veľmi nepravdepodobné, že by výhody tohto produktu boli v živote človeka podceňované. Rozmanitosť v týchto dňoch rôzne druhy soľ v regáloch obchodov a supermarketov je neskutočne široká. Môžete vidieť more a jodizované, himalájske a ružové s čiernou farbou a mnoho ďalších druhov. Všetky sa líšia miestom extrakcie, metódami čistenia a mnohými ďalšími faktormi, ktoré ovplyvňujú dostupnosť ďalších zdravé ingrediencie v soli.

Vďaka tomu všetkému má tento produkt obrovské množstvo užitočných vlastností. Každý deň sa do nášho tela musí dostať asi päť gramov tohto minerálu, aby sa udržala vodná rovnováha. Slúži tiež ako základ pre tvorbu kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku, ktorá vykonáva leví podiel na tráviacom procese. Tento minerál musí byť prítomný v krvi a pečeni človeka a dokonca aj na bunkovej úrovni. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu pomáha udržiavať potrebnú hladinu elektrolytov.

Aplikácia pri varení

Použitie jedlej soli ako prísady pri varení sa používa na celom svete. Na svete nie je jediná kuchyňa, kde by sa toto dochucovadlo nepoužívalo. Okrem dochutenia sa používa aj ako konzervant na dlhodobé konzervovanie zeleniny, mäsa a rýb. Je dôležité mať na pamäti, že by sa mal používať s mierou.

Užitočné vlastnosti a použitie pri liečbe

Užitočné vlastnosti jedlá soľ a použitie tejto zlúčeniny pri liečbe sú známe už od staroveku a sú potvrdené modernými výskumami. Chlorid sodný, to je názov zlúčeniny, pre svoju nenahraditeľnosť v biologických procesoch, tak u ľudí, ako aj vo zvyšku rastlinného a živočíšneho sveta, hrá dôležitú úlohu v živote každého organizmu.

Sodík je v skutočnosti hlavným katiónom, ktorý sa podieľa na udržiavaní požadovanej úrovne acidobázickej rovnováhy, navyše je to on, kto je zodpovedný za stálosť osmotického tlaku.

Sodno-draselná zlúčenina zabezpečuje prienik glukózy a aminokyselín cez bunkovú membránu. Pri nedostatku tejto zložky v ľudskom tele nebude môcť správne fungovať prenos nervových vzruchov a činnosť rôznych svalov vrátane srdca.

Bez sodíka bude pre hrubé črevo dosť ťažké absorbovať určité živiny.

Chlór je zodpovedný za tvorbu kyseliny chlorovodíkovej a niektorých ďalších látok v tele zodpovedných za odbúravanie tukov. Je hlavným stimulantom reprodukčného a nervového systému a pri jeho nedostatočnej prítomnosti v tele je nemožná úplná tvorba kostného a svalového tkaniva.

Využitie soli v prospech tela je možné nielen pomocou jej požitia. Môžeme výrazne zlepšiť naše zdravie aplikáciou niektorých aktuálnych receptov na chlorid sodný.

Veľmi obľúbené sú napríklad soľné kúpele na spevnenie nechtovej platničky. Ak ju chcete získať, rozpustite niekoľko polievkových lyžíc v šálke vody a na niekoľko minút do nej ponorte končeky prstov.

Tiež s nádchou sa odporúča urobiť také zahrievanie: zohrejte pohár soli na panvici, nalejte ju do vrecka z gázy alebo plátna a zahrejte mostík nosa.

Aj v boji s nadváhou sa extra potravinová soľ stane verným pomocníkom. Rozpustite v kúpeli horúca voda dva kilogramy soli a ponorte do výsledného roztoku na pätnásť minút.

Okrem nich existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť tento produkt v prospech vlastného tela.

Škodlivosť soli a kontraindikácie

Existuje veľa teórií o škodlivosti tohto produktu. Najdôležitejšou vecou, ​​ktorú si všetci výskumníci všimli, je nepreháňať to pri používaní. Pätnásť gramov chloridu sodného denne sa považuje za optimálnu normu pre zdravého dospelého človeka. A tak by sa to malo počítať. Desať gramov vstupuje do tela už v zložení spotrebovaných produktov. A iba päť gramov sa môže spotrebovať dodatočne pri príprave rôznych jedál.

Extra jedlá soľ je schopná vo veľkom počte viesť k upchávaniu buniek nášho tela rôznymi škodlivými látkami, môže spôsobiť edém tkanív a dodatočný tlak na arteriálne cievy a srdce. Treba mať na pamäti, že nadmerná konzumácia tohto produktu môže viesť k komplikáciám v práci celého organizmu. Okrem toho nutričnú hodnotu diétna soľ je tiež dosť vysoká a nadmerné množstvo soli v tele vedie k ďalšej stagnácii vody v tele.

Preto sa oplatí byť pri solení riadu umiernený a ak je to možné, vyvarujte sa dodatočnému príjmu tohto minerálu, pretože výhody a poškodenia jedlej soli budú vždy závisieť len od vašej obozretnosti. A potom bude tento prastarý dochucovací produkt slúžiť len v prospech vášho zdravia.

Soľ je prítomná v strave každého z nás, nezaobíde sa bez nej takmer žiadne jedlo. Niekedy sa toto korenie používa v malých množstvách aj v receptoch na dezerty. Odborníci na výživu odporúčajú obmedziť jeho konzumáciu tým, ktorí sledujú svoju postavu. Prečo by ste sa mali vyhýbať bielym kryštálom? Aký je obsah kalórií bežnej soli?

Soľ na našom stole

Soľ je korenie, ktoré sa už dlho používa na varenie. Je to biela prírodná látka, chlorid sodný. V každodennom živote sa často používajú výrazy „kameň“, „varenie“, „jedlá“ soľ. Aký je rozdiel medzi týmito pojmami? Ak určíte, koľko kalórií je v soli, je rozdiel medzi jej jednotlivými druhmi?

V obchodoch nájdete soľ v rôznych formách:

• hrubé alebo jemné mletie, extra;
• purifikovaný alebo nerafinovaný (kameň);
• jódované, fluórované a dodatočne neobohacované;
• rôzne odtiene, až po čierne (všetko závisí od zloženia minerálov).

Morská soľ je uznávaná ako najužitočnejšia, ktorá obsahuje takmer polovicu periodickej tabuľky. Ak sa predtým používal hlavne na vonkajšie ošetrenie, dnes existuje čistený morský produkt. Koľko kalórií je v kuchynskej soli? Je možné ho použiť v neobmedzenom množstve?

Pravdepodobne pre mnohých spotrebiteľov bude objavom, že obsah kalórií soli v 100 g. rovná sa nule. Tento indikátor nezávisí od druhu korenia. To však neznamená, že biele kryštály možno jesť v neobmedzenom množstve. Faktom je, že naše telo potrebuje veľmi málo tohto korenia: vedci zvyknú udávať 5 g denne.

Ak je obsah kalórií v stolovej soli nulový, čo je zahrnuté v jej zložení a aký druh bude najužitočnejší? Biele kryštály obsahujú asi 0,1% tuku a sacharidov a vôbec žiadne bielkoviny. Základom soli je chlorid sodný, ale to zďaleka nie je jediný minerál v zložení produktu. V oveľa menšej miere zahŕňa:

• popol;
• draslík;
• vápnik;
• horčík;
• železo;
• kobalt;
• mangán;
• molybdén;
• zinok;
• meď.

Niekedy je soľ umelo obohatená jódom alebo fluórom. Najbohatšie zloženie majú morské kryštály. Dnes majú spotrebitelia k dispozícii mnoho nových odrôd soli, napríklad himalájsku ružovú, ktorá je považovaná za najcennejšiu, „kvet mora“, hnedú a pod. Každý si vyberie podľa svojej chuti.

Náš zlý priateľ

Hoci kryštalický produkt obsahuje všetky látky potrebné pre ľudskú existenciu, denná dávka by sa nemala prekročiť 10-15 g. Ak človek konzumuje príliš veľa tejto prírodnej látky, hrozia mu choroby srdcovo-cievneho systému, obličiek a žalúdka . Najprekvapujúcejším faktom však je, že soľ, ktorej obsah kalórií je nulový, môže viesť k obezite! Korenie, ktoré vstupuje do tela, stimuluje ľudskú spotrebu cukru a tukov, ochudobňuje stravu a zbavuje ju potravín bohatých na vlákninu a vápnik. V dôsledku toho sa milovníci soli stávajú majiteľmi celého radu chorôb, z ktorých najhoršia je cukrovka.

Soli sa však nemusíte vzdať úplne. Hrozí tým podráždenie žalúdka (korenie podporuje jeho prácu, podporuje tvorbu žalúdočnej šťavy), zhoršenie srdcovej činnosti. Sodík je nevyhnutný pre prenos impulzov cez nervy a svaly. Táto kryštalická látka je veľmi dôležitá pre normálny metabolizmus voda-soľ.

Pri jeho nerovnováhe sa narúša činnosť nervovej sústavy, človek sa stáva podráždeným a nepokojným.

Tiež najčastejšie príznaky nedostatku soli sú:

• nevoľnosť;
• strata chuti;
• závraty;
• slabosť, ospalosť.

Ak však budete dodržiavať normu v používaní korenia, telo bude vždy v dobrej kondícii.

Najobľúbenejšie korenie, ktorým je biely kryštál. Môže byť jemná alebo hrubá, s prídavkom jódu atď. Soľ spravidla obsahuje nečistoty rôznych minerálnych solí, ktoré jej dodávajú hnedý alebo sivý odtieň.

Chemický vzorec je NaCl.

Výroba

Soľ sa získava odparovaním morskej vody alebo vody zo slaných jazier, ťaženej v baniach alebo soľných jaskyniach.

Druhy

Na ruský trh soľ domácej výroby je zastúpená štyrmi stupňami: "extra", vyššia, prvá, kamenná (druhá). Okrem toho je tu soľ na lízanie používaná na kŕmenie zvierat. Odrody „extra“ a vyššie môžu byť obohatené o jód.

Soľ "extra" a prémie najlepšie sa používa na marinády, na prípravu polotovarov - kameňa. Väčšina receptov vyžaduje soľ „navyše“, hoci mnohí odborníci na výživu považujú kamennú soľ za najzdravšiu, pretože obsahuje zdravé prídavky iných minerálnych solí. Jódovaná soľ nie je vhodná na solenie.

Použitie

Soľ sa pridáva takmer do všetkých jedál, pretože pomáha zvýrazniť chuť jedla. Bez nej sa jedlá zdajú nevýrazné a bez chuti. Soľ sa navyše používa ako konzervačná látka, ktorá zabíja hnilobné baktérie.

Ukladanie soli do riadu by sa malo vykonávať podľa určitých pravidiel. Pri varení mäsové bujóny soľ sa dáva 25-30 minút pred pripravenosťou, ryby - po odstránení peny, zelenina a huby - niekoľko minút pred koncom varenia.

Pri varení strukovín sa soľ pridáva po zmäknutí alebo na záver. Počas dusenia alebo varenia zeleniny - ihneď po uvarení. Zeleninu a ryby treba osoliť pred vyprážaním, zemiaky až nakoniec, pretože vplyvom soli strácajú šťavu. Steaky by mali byť solené na konci varenia. Ak mäso pred vyprážaním osolíte, potom stratí šťavu a bude viac dusené ako vyprážané.

Soľ sa najčastejšie pridáva „podľa chuti“, pri solení alebo príprave marinád sa však meria presne definované množstvo. Pri dusení alebo dusení zeleniny sa normy na pokladanie soli znižujú o tretinu. v mäse a mletá ryba na 1 kg mäsa dajte 20 gramov (2 ČL) soli.

Ak bolo mäso počas varenia solené, odporúča sa podávať s maslom alebo múkou nesolenou omáčkou, rybami - nesolenými zemiaková kaša alebo dusíme v kyslej smotane s petržlenovou vňaťou a kôprom. Solené huby podávame s kyslou smotanou, ryžou, zemiakovou kašou a cibuľou. Presolenú polievku možno napraviť pridaním ryže, zemiakov alebo nesolených rezancov.

Užitočné vlastnosti

Soľ je dôležitým prvkom ľudského metabolizmu. Je nevyhnutný pre tvorbu žalúdočnej šťavy, trávenie potravy, prenos nervových vzruchov a činnosť svalov. S nedostatkom soli v tele, slabosťou, zvýšenou únavou, deštrukciou svalového a kostného tkaniva, výskytom nervových a duševných chorôb, narušením kardiovaskulárneho a tráviace systémy, anorexia, osteoporóza, kŕče hladkého svalstva.

Obmedzenia používania

Nedostatok aj prebytok soli v tele vedie k negatívnym dôsledkom. Štúdie ukazujú, že ľudia často konzumujú viac soli, ako je potrebné. To môže viesť k hypertenzii, ochoreniam kardiovaskulárneho systému, pečene, obličiek, osteoporóze, rakovine žalúdka, ochoreniam očí.

Denný príjem soli pre dospelého človeka je 10-15 gramov, pri stavoch so zvýšeným potením - až 30 gramov.

Vplyv nadmerné používanie soľ na telo potvrdzuje príklad Fínska: keď sa priemerný príjem soli znížil o tretinu, úmrtia na infarkty a mŕtvice klesli o 80 %.

Trh so soľou ponúka mnoho druhov tohto korenia. Teraz nájdete ružovú peruánsku, údenú francúzsku, himalájsku kamennú ružovú a iné druhy soli. Niektoré reštaurácie majú dokonca „soľných someliérov“.

Zverejňovanie inzerátov je bezplatné a nevyžaduje sa registrácia. Ale je tu predmoderovanie reklám.

Soľ (chlorid sodný (NaCl), niekedy stolová, stolová, kamenná soľ) je biely minerál, vysoko rozpustný vo vode. Soľ sa v prírode pomerne často vyskytuje vo forme kryštálov rôznych textúr a veľkostí (veľké a malé). Je to jeden z minerálov, ktoré ľudia jedia. Ľudské telo potrebuje soľ, no jej veľká konzumácia spôsobuje v organizme množstvo chorôb a komplikácií.

Soľ, ktorá sa spracováva vo výrobe, je bez akýchkoľvek stopových prvkov. Prírodná soľ, ktorá nebola spracovaná, obsahuje (na 100 g):
8,0 mg draslíka;
1,0 m horčíkových iónov;
24,0 mg vápnika;
38758,0 mg sodíka;
0,3 mg železa;
0,1 mg mangánu;
0,1 mg zinku.

Tiež v závislosti od miesta extrakcie môže obsahovať: selén, cín, zinok, jód.

Súčasní výrobcovia pridávajú do soli jód, ale chýbajú v ňom iné mikroelementy. Takmer celý súbor užitočných stopových prvkov sa nachádza iba v nespracovanej morskej alebo kamennej soli.

Užitočné vlastnosti

Soľ výrazne pomáha znižovať tlak, tachykardiu (slaná voda). Morská soľ je prírodné antihistaminikum. Pomôže upokojiť zápaly, alergie, zníži množstvo hlienu.

Soľ udržuje rovnováhu voda-soľ a výmenu sodíkových a draselných iónov v ľudskom tele. Ak je v tele málo soli, dochádza k deštrukcii kostí a tkanív, depresiám, nervovým, duševným poruchám, osteoporóze a kardiovaskulárnemu systému. Všetko, čo sa v tele nevstrebe, sa vylúči obličkami a močom. Človek s nedostatkom soli je slabý, pociťuje závraty, stratu chuti, niekedy aj nevoľnosť. Ak sa nedostatok soli stane chronickým, je možná aj smrť. To sa však týka len nedostatku prírodnej soli.

Aplikácia

Rozsah soli je pomerne široký. V prvom rade sa používa vo výžive. Moderní kozmetológovia tiež obohacujú svoje výrobky o minerálne soli (krémy, masky). Aj obyčajné domáce kúpele s morskou soľou uvoľnia zápaly vo svaloch, kĺboch, pomôžu rýchlejšie hojiť rany. Je veľmi užitočné dýchať nad výparmi morská soľ pre ľudí s dýchacími problémami. Na tento účel boli vždy obľúbené soľné jaskyne. V súčasnosti niektoré nemocnice vybavujú soľné miestnosti. Soľné lampy nájdete aj v lekárňach – soľ pri zahriatí vyžaruje výpary, ktoré sú prospešné pre dýchacie cesty.

Najnovšie témy fóra na našej webovej stránke

• Masha / Kto urobil laserovú epiláciu?
• Bonnita / Čo je lepšie - chemický peeling alebo laser?
• Marquise / Liečba Rosacea

Ďalšie články sekcie

	Zázvor Zázvor je exotická trváca bylina, ktorá rastie v tropickom a subtropickom podnebí. Za jeho historickú vlasť sa považujú krajiny juhovýchodnej Ázie. V súčasnosti sa priemyselné plantáže pestovaného zázvoru nachádzajú v Číne, Indii, Indonézii, Austrálii a niektorých krajinách západnej Afriky. Na Jamajke sa pestuje vzácny druh zázvoru, ktorý má jedinečnú jemnú vôňu.
	Prášok na pečenie Jedlá sóda (alebo iný vedecký názov pre hydrogénuhličitan sodný), ktorej chemický vzorec je NaHCO3, je netoxická kryštalická látka, najčastejšie predávaná ako jemný slaný prášok bez zápachu (lúh). V dôsledku chemických reakcií sa zráža uhličitan sodný, oddeľuje sa voda a uvoľňuje sa oxid uhličitý. Reakcia je slabá, preto je absolútne bezpečný pre ľudí, zvieratá a rastliny.
	kardamóm Toto pikantné korenie je známe už od staroveku. Pripisoval sa kardamóm liečivé vlastnosti. Verilo sa, že sa dokáže zbaviť migrény, prechladnutia, vyliečiť choroby pečene a čriev. Grécki vinári si nevedeli predstaviť nápoje bez zŕn kardamónu. V stredoveku sa ovocie začalo používať na solenie mäsa a rýb. Doteraz je populárny po celom svete a počtom predajov je na druhom mieste po čiernom korení.
	Mleté čierne korenie Najuznávanejšie a najvyhľadávanejšie korenie na svete. Oddávna sa pestuje výlučne v Indii a Grécku, kde bol obzvlášť žiadaný a obľúbený. V dávnych dobách bolo korenie nielen korením, ale slúžilo aj ako peniaze. V starovekej Indii bola posvätná a starí Gréci ňou prehovárali bohov. Jeden z dôvodov použitia mleté ​​čierne korenie pri varení - jeho schopnosť osviežiť jedlo a dať mu špeciálne korenie a vôňu.
	Karafiát Klinček je korenie, ktorým sú sušené neotvorené púčiky klinčekového stromu. Táto rastlina rastie iba v teplých krajinách s vlhkým, prímorským podnebím. Pestovanie klinčekov je rozšírené v Indonézii, Malajzii, Tanzánii, Grenade a na Madagaskare.
	Rozmarín Rozmarín je trvácny vždyzelený ker. Patrí do rodiny Yasnotkov. Je pomerne bežný v Európe aj v Stredomorí. V preklade z latinčiny jeho názov znie ako „morská rosa“. Tvar listov pripomínajúci ihličie a citrónovo-ihličnatá vôňa robí rozmarín podobným ihličnatým rastlinám.
	Kečup Predpokladá sa, že kečup bol prvýkrát vyrobený v Číne. A do Európy sa prvýkrát dostal až v 17. storočí. Potom to vyzeralo trochu ako moderný analóg tejto omáčky - obsahovala huby, fazuľa, vlašské orechy, cesnak a víno. Hlavná zložka, ktorá dnes zaujíma prvé miesto pri príprave kečupu – paradajky – neboli súčasťou prvého vareného kečupu. V Európe sa táto omáčka rýchlo udomácnila a rozšírila sa. Klasický recept na kečup s paradajkami sa objavil až začiatkom 19. storočia v kulinárskych poznámkach a receptoch amerických gazdiniek.
	bobkový list Bobkový list – najznámejšie dochucovadlo, ktorým sú sušené listy vždyzeleného kríka vavrínu. Používa sa v pôvodnej a drvenej forme. Má charakteristickú vôňu a miernu horkosť. Vlasťou rastliny je Malá Ázia a Balkánsky polostrov, hoci vavrín si získal veľkú obľubu počas Rímskej ríše. Pre Rimanov bol bobkový list nielen korenistou prísadou pri varení, ale aj symbolom. Koruna z vavrínových vetiev zosobňovala slávu, silu, víťazstvo.
	Horčica Horčica je najstarším a obľúbeným korením mnohých gurmánov. Už Hippokrates to spomínal vo svojich spisoch. Ide o zmes ochucovadiel z celých alebo mletých zŕn s vodou, octmi a ďalšími prísadami, ktorými sú často: cukor, soľ, oliva resp. zeleninový olej. Korenie je uctievané v ruštine a nemecká kuchyňa. Rozdiel medzi ruskou horčicou je jej ostrosť.
	Adjika Adjika je pikantné kaukazské korenie vo forme pasty obsahujúcej cesnak, soľ, červenú papriku a rôzne korenie. Často má červenú farbu, ale pri použití nezrelých paprík môže byť zelená. Podľa jednej verzie je slovo "adjika" preložené z Abcházska ako "červená soľ", podľa inej - ako "chlieb so soľou".