Užitočná látka v červenom víne. Aké červené víno je dobré pre zdravie

Nie je novinkou, že medzi národmi, ktoré pravidelne pijú víno, je pomerne veľa storočných. To je to, čím niektorí jednotlivci ospravedlňujú svoju vášeň pre alkohol. Aké víno je dobré pre zdravie a čo presne sa dá dozvedieť od výskumníkov tohto produktu.

Ktoré víno je zdravšie – biele alebo červené?

Prírodné hroznové víno obsahuje mnoho aktívnych biologických látok a zlúčenín. Antibakteriálne vlastnosti vína boli medzi prvými objavenými – ľudia si všimli, že ak ho pijete pri prechladnutí, zotavenie je rýchlejšie. Na dlhých cestách sa víno pridávalo do vody a pilo sa bez strachu, že dostane gastrointestinálne ťažkosti.

Ak sa snažíte zistiť, ktoré víno je najužitočnejšie, mali by ste sa pozrieť na zloženie. Biela obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako aj kyselinu kávovú. Vďaka týmto zložkám je biele víno veľmi užitočné pri prechladnutí a bronchitíde - riedi hlien a zmierňuje kašeľ, posilňuje obranyschopnosť organizmu.

Navyše, práve biele víno odporúčajú lekári piť ľuďom, ktorých zaujíma odpoveď na otázku, ktoré víno je dobré na srdce. Napriek tomu, že červené víno posilňuje cievy, niektoré jeho zložky môžu spôsobiť silný tlkot srdca a dokonca aj tachykardiu, ktoré sú, samozrejme, nebezpečné pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému.

Červené víno je zdrojom mnohých účinných látok: antioxidantov, vitamínov, minerálov a ďalších zlúčenín. Červené víno je vďaka svojmu bohatému zloženiu užitočné pri pľúcnych ochoreniach, vysokom cholesterole, zníženej imunite, anémii, žalúdočných ochoreniach a tiež pri prevencii zubného kazu. Katechíny a enzýmy obsiahnuté v červenom víne prispievajú k odbúravaniu tukov, preto je lepšie piť ťažké jedlá s nimi.

Jednou z najcennejších zložiek červeného vína je resveratrol. Podľa vedcov tento antioxidant zabraňuje rozvoju onkológie a dokonca je schopný eliminovať už existujúce rakovinové bunky. Okrem toho má resveratrol antimutagénne vlastnosti.

Ktoré víno je zdravšie suché alebo polosladké?

Rozdiel medzi suchým vínom od sladkého a polosladkého je úplná absencia cukru, ktorý sa počas fermentácie úplne spracuje. Suché víno obsahuje minimum sacharidov, preto ho možno povoliť pri niektorých redukčných diétach.

Medzitým vedci dokázali, že sladké, polosladké a dezertné vína obsahujú viac organických kyselín, ktoré chránia telo pred toxínmi, zvyšujú imunitu a sú veľmi užitočné pre krásu a predĺženie mladosti.

Výhody suchého červeného vína

Červená suché víno môže byť pre človeka veľmi prospešné. Samozrejme, s miernym použitím (napríklad jeden pohár počas večere). Už veľký Hippokrates používal červené víno ako antiseptikum, diuretikum a sedatívum. Moderní vedci tiež identifikovali a dokázali početné liečivé vlastnostičervené suché víno.

Červené suché víno obsahuje značné množstvo najdôležitejších prvkov pre zdravie a život ľudí. V prvom rade aminokyseliny a chemikálie potrebné pre normalizáciu metabolizmu, vývoj, rast a ochranu buniek. Okrem toho červené víno obsahuje horčík, ktorý stimuluje prácu srdcového svalu; železo, šetrenie pred anémiou; chróm podporujúci syntézu mastné kyseliny; zinok, normalizujúci kyslosť; rubídium, ktoré odstraňuje rádioaktívne prvky z tela.

Liečivé využitie červeného vína

Vďaka vysokému obsahu živín sa červené víno aktívne používa v liečebné účely. Podporuje srdcovú činnosť, rozširuje cievy, zabraňuje vzniku aterosklerózy, znižuje hladinu cholesterolu. Ak budete pravidelne piť červené víno, postupne odstráni škodlivé látky z ciev.

Červené suché víno, obsahujúce veľa trieslovín, pomáha pri gastrointestinálnych ťažkostiach a pomáha odstraňovať toxické látky z tela.

Varené víno (nápoj vyrobený z horkého červeného vína) sa dobre hodí na liečbu prechladnutia, chrípky a dokonca aj zápalu pľúc. Červené víno zlepšuje krvotvorbu. Okrem toho víno zvyšuje chuť do jedla, normalizuje metabolizmus (čo zase prispieva k normalizácii hmotnosti), zlepšuje prácu gastrointestinálny trakt.

Červené suché víno normalizuje spánok, spomaľuje proces starnutia. Prispieva k prevencii rakoviny, lieči kazy a ochorenia ďasien.

Umiernenosť je kľúčom k zdraviu

Zároveň pri pití vína je potrebné dodržiavať opatrenie: nie viac ako dva alebo tri poháre denne pre mužov a nie viac ako jeden a pol pre ženy. AT ideálne- Dosť jeden pohár počas večere. Okrem toho treba pamätať na to, že len prírodné, kvalitné víno vyrobené zo zrelého červeného hrozna prináša zdravotné benefity. Medzi takéto vína patrí francúzsky Cabernet, Sauvignon, Pinot Noir. Ten posledný, mimochodom, je akýmsi „elixírom mladosti“.

Zneužívanie akéhokoľvek, dokonca aj toho najkvalitnejšieho vína však narobí viac škody ako úžitku, čím sa jeho liečivé vlastnosti premenia na škodlivé. Nezaškodí počúvať Francúzov (a o nich je známe, že sú veľkí znalci vína), ktorí vtipkujú, že víno dokáže vyliečiť všetky choroby okrem alkoholizmu.

Víno - škody a výhody pitia prírodného nápoja

"Piť či nepiť?" Túto otázku si často kladieme bez toho, aby sme sa vôbec zamysleli nad filozofiou, ale len nad svojím zdravím. Na jednej strane je víno síce božský nápoj, no stále je alkoholické. A alkohol je zlý. Na druhej strane Francúzi vypijú pár pohárov každý deň a cítia sa skvele. A zároveň menej často umierať na infarkty.

Aká je pravda v hroznovom nektáre? Prospech alebo škoda? Lekári a vedci nedospeli ku konsenzu, ale vykonali sa štúdie a zistili sa fakty. A tieto fakty sú nasledovné: dobré víno v malých dávkach je zdravé! Samozrejme, tu je dôležité nepreháňať to: striedmosť je hlavným kľúčom k zdraviu. Okrem toho musíte pochopiť, že víno je vinné zo sporu. Len skutočné, „správne“ hroznové víno je skutočne užitočné. Ale prvé veci.

Výhody vína

Zistilo sa, že víno obsahuje veľa užitočných prvkov: organické kyseliny, antioxidanty, vitamíny B a C, triesloviny, ako aj horčík, vápnik, železo, draslík, selén, jód, zinok a iné. Prítomnosť týchto dôležitých látok pre zdravie vysvetľuje výhody vína. „Priateľská spoločnosť“ mikroelementov má pozitívny vplyv na telo: stimuluje metabolizmus, posilňuje imunitný systém, zmierňuje únavu, zlepšuje tón a pomáha lepšie absorbovať mastné jedlá.

Tento hroznový nápoj má antitoxické a adstringentné vlastnosti, takže je užitočný pri liečbe niektorých črevných porúch. Malé množstvo nápoja na noc poslúži ako liek na nespavosť – víno obsahuje melatonín, takzvaný „hormón spánku“. A toto nie je úplný zoznam!

Čo je užitočnejšie

Zdravotné výhody budú len vtedy, ak použijete prírodný hroznový nektár od dôveryhodných výrobcov. Chemikálie a farbivá, ktoré sú súčasťou náhradných vín, môžu spôsobiť vážne poškodenie tela.

Podľa výsledkov výskumu je najužitočnejším nápojom červený suchý.

Výhody červeného vína

Výhody červeného vína sú známe už od staroveku, nie bezdôvodne sa považovalo za nápoj bohov. Skladali sa o ňom básne, boli uctievaní a obetovaní bohovia vinárstva. „Otec medicíny“ Hippokrates považoval červený nektár za liek na mnohé choroby a jeho liečivé vlastnosti porovnával s medom. Moderné výskumy tiež potvrdzujú výhody červeného nápoja.

Je dokázané, že suché červené víno:

• posilňuje steny krvných ciev a zlepšuje krvný obeh, čím znižuje pravdepodobnosť infarktu a srdcového infarktu (podľa niektorých správ o 30-50%);
• rozširuje krvné cievy, znižuje tlak;
• zvyšuje hladinu hemoglobínu;
• má antibakteriálne, antivírusové a antiseptické vlastnosti;
• znižuje pravdepodobnosť rakoviny;
• zlepšuje spánok;
• znižuje hladinu cholesterolu, znižuje riziko mŕtvice;
• stimuluje činnosť čreva;
• posilňuje imunitný systém;
• odstraňuje toxíny z tela;
• znižuje riziko vzniku kazu a zubného kameňa, ako aj ochorenia ďasien.

Podľa vedcov bude prínos tohto nápoja maximálny, ak sa bude konzumovať s jedlom.

Červené víno ako fontána mladosti

Neuveriteľné, ale pravdivé: suché červené víno predlžuje mladosť!

Šupka tmavého hrozna obsahuje biologicky aktívnu látku - resveratrol, silný prírodný antioxidant. Vďaka svojim špeciálnym vlastnostiam použitie červeného suchého nápoja výrazne znižuje riziko rakoviny. Navyše bolo dokázané, že resvertarol má omladzujúci účinok. Priaznivo pôsobí na pokožku, zlepšuje jej tonus, podporuje tvorbu kolagénu.

Hroznové víno je špeciálny nápoj, jeho užitočnosť spočíva v dvoch princípoch: hrozno, ktoré absorbuje slnečnú energiu, a kvasinkové bunky, továreň mnohých užitočných látok.

Víno, ktoré nie je produktom destilácie, obsahuje množstvo výživných a biologicky aktívnych látok, ktoré sú prospešné pre ľudský organizmus. V súčasnosti enochemici sveta identifikovali viac ako 300 rôznych mikro- a makrolátok v hroznovom víne.

Medzi tieto látky patria: organické kyseliny (vínna, jablčná, citrónová, jantárová a iné) nachádzajúce sa vo víne v ľahko stráviteľnej forme; dusíkaté zlúčeniny (bielkoviny, aminokyseliny), fenolové a farbiace látky. Víno je bohaté na mikroprvky (draslík, vápnik, horčík, železo atď.) a makroprvky (mangán, meď, zinok, bór, chróm, jód, arzén, kobalt atď.).

Prítomnosť cenných zložiek vo víne dáva dôvod považovať ho nielen za alkoholický nápoj, ale aj za plnohodnotnú potravinu. Víno podporuje trávenie, povzbudzuje chuť do jedla. Víno uvoľňuje psychické napätie a zbavuje gastrointestinálny trakt napätia. Stolové víno uľahčuje žalúdku trávenie jedla, najmä ak je hrubé a mastné.

Červené vína obsahujú vo svojom zložení látky, ktoré výrazne znižujú toxicitu etylalkoholu, ktorý sa spolu s vínom dostáva do ľudského tela. Červené vína majú baktericídny nezvratný účinok. Po zavedení 10 miliónov kolibacilov do 50 ml červeného vína sa po pol hodine v zmesi nenachádza ani jedno živé embryo. Víno je účinný ochranný prostriedok proti kontaminácii našej stravy.

Výrazné zmeny v postojoch k hroznovému vínu nastali v posledných desaťročiach minulého storočia. Hroznové vína začali opäť získavať aureolu zdravých nápojov. Uľahčili to zverejnené výsledky štúdií vedcov v Spojených štátoch, Francúzsku a Dánsku o vplyve rôznych alkoholických nápojov na ľudský organizmus.

V roku 1995 boli výsledky štúdie dánskych vedcov publikované v British Medical Journal pod názvom Mortality Associated with Consumption of Wine, Beer and Destiláty. Výsledky dlhoročného výskumu o vo veľkom počte respondentov umožnilo autorom objektívne ukázať, ktoré alkoholické nápoje sú pre ľudský organizmus najmenej škodlivé. Údaje v tabuľke 3 ukazujú, že riziko úmrtia z akejkoľvek príčiny vo veku 30 až 70 rokov je najnižšie pri konzumácii hroznové vína.

Najcennejšie a najprospešnejšie pre ľudské zdravie, ako ukázali štúdie v posledných rokoch, polyfenolové zlúčeniny. Koncentrácia polyfenolických látok v bielych vínach pripravených podľa európskej technológie dosahuje 1 g na liter vína, v červených vínach a bielych vínach pripravených kachetskou technológiou - 5 g na 1 liter.

Polyfenoly z hrozna a vína sú len malou časťou obrovského sveta polyfenolov rastlinného pôvodu, ktoré po príjme s potravou v tele zvierat a ľudí riadia a normalizujú metabolické procesy na bunkovej úrovni.

Polyfenoly v stolových vínach sú zastúpené rôznymi triedami fenolových zlúčenín, ktoré sa bežne delia do dvoch skupín – flavonoidy a neflavonoidy. Z flavonoidov sú to najrozšírenejšie antokyány, ktoré tvoria základ farby červených vín, ďalej neprifarbené leukoantokyany a kahetíny rôzneho stupňa polymerizácie. Oligomérne formy katechínov sú zastúpené prokyanidolmi (pyknogenód) a polymérne formy sú zastúpené tanínmi. Ostatné flavonoidy sú prítomné v menšom množstve: kvartzetín, kempferol, myricetín a apigenín. Polyfenoly hrozna sú koncentrované v šupkách, semenách a najviac v zárezoch, najmä prokyanidoly rozpustné v alkohole. Hlavné vlastnosti polyfenolov: vysoká aktivita P - vitamínov a antioxidačné pôsobenie. Podľa mnohých štúdií polyfenoly inhibujú (inhibujú) oxidáciu membrán lipidových buniek a vo všeobecnosti zabraňujú rozvoju poškodenia bunkových štruktúr tela voľnými radikálmi (oxidačnému). Všetky choroby sú založené na poškodení bunkových štruktúr voľnými radikálmi.

Relatívne riziko úmrtnosti s určitým stupňom pravdepodobnosti pri konzumácii piva, vína a liehovín (riziko 1 sa vzťahuje na subjekty, ktoré tieto nápoje nikdy nepili).

Najmä veľa voľných radikálov (alebo oxidantov) vzniká v tele pri strese, intenzívnej fyzickej námahe, infekciách, fajčení, intoxikácii, vdychovaní znečisteného ovzdušia, ultrafialovej a rádioaktívnej expozícii, požití veľkých dávok alkoholu a pod. Polyfenoly sú jedny z najsilnejšie antioxidanty známe v prírode. Ich antioxidačná aktivita prevyšuje aktivitu vitamínu E 50-krát, čo sa považuje za štandard antioxidačnej aktivity. Červené vína obsahujú polyfenoly v priemere 2500 mg na 1 liter vína. Denná potreba polyfenolov v organizme je 300-400 mg, na pokrytie tejto potreby stačí skonzumovať 120-160 ml červeného vína z európskych odrôd viniča denne.

Profesor Farmaceutickej fakulty Univerzity v Bordeaux vo Francúzsku Jean Moscalier (1995), ktorý študoval ochranné vlastnosti polyfenolov z hroznového vína v cievach, po prvý raz odhalil mechanizmus ich účinku na cievno-srdcový systém. Zistil, že polyfenoly zo skupiny oligomérov - prokyanidolov, ktoré majú vysokú absorpčnú schopnosť voľných radikálov, zabraňujú deštrukcii kolagénových buniek krvných ciev a tým zabraňujú vzniku kardiovaskulárnych ochorení.

Po zverejnení v rozdielne krajiny výsledky štúdií o zdravotných výhodách hroznových vín v Spojených štátoch amerických, národný komentátor televízie CBS Morley Seifer uskutočnil dve relácie na túto tému s názvom „Víno a zdravie“. Tieto programy šokovali amerických divákov.

Faktom je, že v americkej spoločnosti je verejná mienka silne ovplyvnená puritánskym protialkoholickým hnutím, ktoré vytvorilo silnú protialkoholickú lobby v Kongrese a Senáte.

Vyhlásenie v televízii pred miliónmi televíznych divákov, že konzumácia alkoholického nápoja – hroznového vína – môže byť pre americký národ zdraviu prospešné, sa rovnalo výbuchu bomby pred Bielym domom. Americké úrady reagovali na tieto prenosy pozitívne. V ich oficiálnych odporúčaniach mesačnej spotreby diétne produkty výživy pre ľudí trpiacich kardiovaskulárnymi ochoreniami sa odporúčalo pravidelne konzumovať stolové červené vína v miernych dávkach: 300-500 ml vína denne.

Víno nevynašlo ľudstvo. Vlastnosti odležaného hrozna boli odhalené už dávno a celkom náhodou. Je o tom krásna legenda a historici neprišli ku kompromisu o čase a mieste prvej zmienky o pestovaní rastlín - základu pre hroznové víno. Odvtedy sa však diskusia na tému: „Je červené víno zdravé? nestraší ani mužov, ani ženy, ani štáty.

Pre obyvateľov viacerých európskych a blízkovýchodných krajín je červené víno liekom na zdravie a jeho striedme pitie je nepísaným zákonom, poctou dlhoročnej tradícii. Pre niektoré štáty je výroba vína ekonomickou nevyhnutnosťou, pre iné zase dôležitou súčasťou exportu.
Tento článok obsahuje iba fakty na tému: „Zdravotné prínosy a škody červeného vína“ a je na každom, aby sa rozhodol, či je užitočné piť tento alkoholický nápoj.

Aké sú výhody červeného vína

Výhody červeného vína

Skôr než sa porozprávame o výhodách červeného vína alebo odpovieme na otázku „Prečo je červené víno škodlivé?“ Analyzujme jeho zloženie. prírodný produkt. Chcel by som zdôrazniť: prospešné vlastnostičervené víno nájdete len vtedy, ak ide o kvalitný nápoj pripravený v súlade so všetkými technologických požiadaviek trvanlivosť a starnutie.

Výroba vína je založená na hrozne, ktorého prírodné zloženie je veľmi rozmanité a obsahuje množstvo vitamínov, prírodných antioxidantov a konzervačných látok (napríklad tanín), makro- a mikroprvkov. To vysvetľuje zdravotné prínosy červeného vína.

Draslík a vápnik, horčík a sodík, chróm a železo, zinok a množstvo ďalších užitočných prvkov „vyskúšajte“ srdce, krv a bunky, vďaka čomu má červené víno prospešné vlastnosti, ktoré prispievajú k normalizácii červených krviniek a hemoglobínu. , zníženie cholesterolu a cukru v krvi, posilnenie srdcového svalu, ako aj uľahčenie odstraňovania rádioaktívnych látok.

Samostatný stimul pre telo poskytujú antioxidanty (flavonoidy, najmä resveratrol), ktoré stimulujú imunitný systém, chránia ho pred vírusmi, normalizujú metabolické procesy v pečeni a bunkách, čím sa bráni ich degenerácii.

Na zdravie priaznivo pôsobí aj tanín, ktorý lokalizuje prípadné anomálie ciev a dodáva im elasticitu, znižuje riziko aterosklerózy a znižuje škodlivé účinky fajčenia.

Existuje názor, že benefity suchého červeného vína sú aj v tom, že znižuje riziko vzniku cukrovky, dokáže zlepšiť videnie, stav ústnej dutiny a pokožky. No a o prevencii akútnych respiračných vírusových infekcií a chrípky netreba hovoriť - túto vlastnosť suchého vína pre zdravie využíva každý, kto aspoň raz okúsil tento božský nápoj, aby sa zotavil z nebezpečnej choroby a vyčerpania.

Červené víno je užitočné ako antiseptikum, ktoré dokáže neutralizovať škodlivú mikroflóru, tak aj ako liek na stres. Správne uvarené Domáce víno Zabezpečí vám aj pokojný spánok. Starší ľudia s pravidelným používaním suchého červeného vína si budú môcť všimnúť zlepšenie sluchu alebo aspoň zníženie jeho regresie.

Treba dbať na využitie vlastností alkoholu na reguláciu tlaku. Stolové (sladké a polosladké) odrody sa zvyšujú a suché znižujú krvný tlak. Musíme si však uvedomiť, že bez ohľadu na to, aké víno si vyberiete, musíte vo všetkom poznať mieru: neodporúča sa piť každý deň: jediným prínosom sú prírodné a vysokokvalitné alkoholické nápoje v malých množstvách.
Zdá sa, že odpoveď na otázku „Je suché červené víno zdravé? by bolo neúplné, ak by sa o jeho výhodách nehovorilo oddelene pre mužov a pre ženy.

Pre mužov

Mierne pijúci muži môžu nielen počítať so zvýšením potencie, ale tiež sa vyhnúť prejavom sekundárnych ženských sexuálnych charakteristík v tele. Faktom je, že tí, ktorí pijú suché červené víno, znižujú množstvo aromatázy, enzýmu, ktorý modifikuje testosterón ženské hormóny a procesy rezistencie voči bunkám rakoviny prostaty sú posilnené. Preto je pitie červeného vína pre mužov v miernych dávkach životne dôležité - mužnosť sa ľahšie udržiava, ako sa neskôr obnovuje.

Výhody červeného vína pre mužov sa neobmedzujú len na prevenciu sexuálnych chorôb, ale je aj prevenciou cievnych chorôb, úspešne odoláva srdcovým chorobám (infarkt, mŕtvica).

Pre ženy

Pohár červeného vína

Začnime znova sexualitou. Nie je žiadnym tajomstvom, že alkoholické nápoje v malých dávkach zvyšujú sexuálnu túžbu. Plne to platí o červenom víne, ktoré navyše niekoľkonásobne umocňuje pocit intimity. A čo robí ženu sexi, žiaducou a príťažlivou? Sebavedomie. A práve toto sebavedomie jej dodáva pocit mladosti, krásy, pevnej a elastickej pokožky.

O ženskú pokožku sa stará kolagén, ktorého činnosť v organizme stimulujú zložky obsiahnuté vo víne. Tento prvok, ktorý prispieva k pevnosti a pružnosti pokožky, sa zlepšuje vzhľadženy, poskytujúce pružnosť a zdravú farbu pleti.

Ale nielen pri požití, červené víno má výhody. Červené víno, ak sa používa v domácich kúpeľných programoch, pomáha predchádzať celulitíde a dodáva pocit sviežosti: stačí pridať pár pohárov suchého červeného vína do vody počas kúpania. Dôležité je len dodržiavať teplotný režim vody - nemala by byť teplejšia ako 35-36 stupňov.

Súhlaste, toto potešenie doma nie je také drahé (v SPA salónoch ceny za takéto procedúry veľa „hryzú“) a výhody a blaženosť získate s rezervou niekoľkých dní vopred. Melatonín, ktorý sa nachádza v hojnom množstve v vínne nápoje a podporovať zdravý a zdravý nočný spánok.

Výhody červeného vína pre ženy sa neobmedzujú len na krásu a pokoj. Tento nápoj hrá dôležitú úlohu v prevencii ženských chorôb a nepohodlia.

Fruktóza, jeden zo základných prvkov červeného vína, čistí telo od solí a esterov kyseliny šťaveľovej. Resveratrol blokuje aktivitu rakoviny prsníka. Ďalšie zložky znižujú pravdepodobnosť ochorenia obličiek, regenerujú sekréciu štítnej žľazy. Počas obdobia vyblednutia menštruačnej funkcie červené víno zníži bolestivé syndrómy.

A nakoniec, suché červené víno sa nazýva „zázračným prvkom“ akejkoľvek stravy kvôli svojmu nízkemu obsahu kalórií. Vysoko kvalitný nápoj zvyšuje metabolické procesy, čo zase potláča procesy obezity. Preto mnohí odborníci na výživu odporúčajú vypiť niekoľko pohárov suchého vína týždenne.
Každý, kto uprednostňuje ružové víno, by mal pochopiť, že terapeutický a profylaktický účinok červeného vína je o niečo silnejší a bieleho vína je slabší.

Kontraindikácie

Sklad vína

Napriek mnohým výhodám miernej a pravidelnej konzumácie má suché červené víno výhody aj škody. Takmer každý produkt, dokonca aj ten najprirodzenejší, môže spôsobiť individuálnu neznášanlivosť. Preto, ak chcete použiť víno ako všeliek na mnohé choroby, je prísne potrebná konzultácia s odborníkom na túto záležitosť.

Víno je alkoholický nápoj a alkohol je nezlučiteľný s akútnymi formami akejkoľvek choroby. Okrem toho je to vážny alergén. Pri diabete mellitus, chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu, dne, alkohol je obzvlášť nebezpečný.

Závažným dôvodom nepitia vína je aj dedičný alkoholizmus. Zneužívanie negatívne ovplyvní duševné zdravie a spôsobí fyzickú závislosť od alkoholických nápojov. Problémy s nespavosťou nie sú vylúčené.

Pri hojných „úlitbách“ dôjde k narušeniu práce srdca a pečene, môžu sa vyskytnúť onkologické komplikácie ústnej dutiny a pažeráka, možné sú aj záchvaty migrény.

Téma „tehotenstvo, laktácia a alkohol“ stojí mimo. Niektorým lekárom jeden či dva poháriky na uvoľnenie napätia v svaloch maternice nevadia, no v každom prípade o tom rozhoduje ošetrujúci gynekológ. A počas kŕmenia je akýkoľvek alkohol kontraindikovaný!

Argumenty o užitočnosti vína v prenatálnom vývoji dieťaťa zostávajú kontroverzné. Neexistuje žiadna základňa dôkazov a klinické štúdie a s najväčšou pravdepodobnosťou ani nemôžu existovať. Preto je najlepšie vzdať sa akéhokoľvek alkoholu počas tehotenstva a laktácie, možno s výnimkou pridania do kúpeľa na domáce SPA procedúry.

Čo je teda viac – úžitok alebo škoda – z pitia vína?

Ešte raz poznamenávame: všetko závisí od kvality vínneho produktu, v akom množstve a s akou pravidelnosťou. Pre mužov aj ženy sa odporúča iba vysokokvalitný alkohol. Víno z koncentrátov, alebo vyrobené v rozpore s technologickým cyklom, ako aj pri prekročení primeraných dávok, neprinesie očakávaný úžitok, prípadne poškodí vaše zdravie.

O jedle

Suché víno obsahuje menej ako 3 g/dm3 cukru, jeho kalorický obsah je asi 75 kcal na 100 ml a jeho sila je do 13 stupňov. Červené vína sú sťahujúce, pre úplné odhalenie buketu sa nápoj odporúča podávať pri teplote 20 až 25 stupňov Celzia. Víno treba piť pomaly, potom z neho budete mať oveľa väčší pôžitok.

Perfektnou spoločnosťou pre suché červené sú jedlá z hydiny a diviny, teľacie a jahňacie mäso, grilované mäso, ryby, pilaf a varené bravčové mäso, ako aj zeleninové jedlá a syr.
Málokto verí, že suché červené víno sa hodí k ovociu. ale kyslá chuť suché víno v spojení so sladkými pomarančmi alebo broskyňami dodáva tejto kombinácii zvláštnu pikantnosť.

1. Víno sa vo Svätom písme spomína asi 500-krát.
2. Veda o víne je enológia.
3. Strach alebo strach z vína je enofóbia.
4. Najobľúbenejšie víno na svete je suché, podiel červených vín je 55 %.
5. Najdrahšie víno na svete sa predávalo začiatkom 21. storočia v Sotheby's za viac ako 200-tisíc eur.
6. Najväčšia fľaša vína na svete je vysoká 1,8 metra a váži 585 kilogramov.
7. Prvá vývrtka sa objavila v roku 1795.

Ešte raz poznamenávame, že prospešné vlastnosti červeného vína by nemali stimulovať jeho nadmerné používanie.

Prospešnosti červeného vína sa venovalo mnoho vedeckých štúdií, často nájdete odporúčania vypiť pohár červeného vína denne, dokonca to niekedy odporúčajú svojim pacientom aj lekári. Je červené víno užitočné a aký je jeho účinok na telo, skúsme to zistiť v tomto článku.

Hoci odborníci nepochybujú o pozitívnom vplyve striedmej konzumácie červeného vína, stále pretrvávajú nezhody vo vysvetľovaní mechanizmu tohto účinku. Po rozlúštení genómu tmavého hrozna odrody Tanna vedci z Uruguaja v ňom zistili vysoký obsah prokyanidínu (flavonoid, prírodný antioxidant). Ďalšia štúdia vykonaná na Queen Mary University of London ukázala, že obsah prokyanidínu v hrozne Tanna je 3-4 krát vyšší ako v inej známej odrode Cabernet Sauvignon.

Iní vedci tvrdia, že červené víno obsahuje látku resveratrol syntetizovanú rastlinami tmavých odrôd viniča, ktorá môže brzdiť rozvoj zápalových procesov v tele, stratu sluchu, starnutie vo všeobecnosti, ale aj senilné zmeny v mozgu a pod. .

Červené víno navyše patrí do kategórie potravín s vysokým obsahom antioxidantov. Ďalším podobným produktom je zelený čaj. Antioxidanty tiež spomaľujú proces starnutia, pomáhajú v boji proti závažným ochoreniam, ako je Alzheimerova choroba.

Ako sa vyrába červené víno?

Pokiaľ ide o to, či je zdravé piť červené víno, vynára sa otázka získania tohto nápoja. Červené víno sa vyrába z tmavých odrôd viniča, teda z hrozna „fialového“, ako sa vo vinohradníckych oblastiach nazýva. Zbiera sa v čase presne vymedzenom pre každú odrodu, keď pomer cukrov a kyselín v bobuli dosiahne úroveň, ktorá je potrebná na dosiahnutie plánovaného výsledku.

Je pozoruhodné, že v krajinách s dlhou históriou výroby vína, napr. ako Taliansko a Španielsko, aj zber hrozna má svoj vlastný názov: v Taliansku je to „vendemia“ a v Španielsku – „vendimia“. Obdobie zberu hrozna na severnej pologuli je od júla do októbra a na južnej od februára do apríla.

A hoci už boli vytvorené špeciálne stroje na zber hrozna, najlepšie odrody vína sa získavajú jeho ručným zberom, ktorý je pre rastlinu a bobule šetrnejší. Po zbere sa hrozno podrobuje macerácii a lisovaniu a výsledný mušt prechádza fázami fermentácie, filtrovania a plnenia do fliaš.

Prínos pre zdravie

Je pochopiteľné, že známosť alkoholu vyvoláva pochybnosti o tom, či je červené víno zdravé. Štúdie uskutočnené v Európe však ukázali, že pitie 22-32 gramov alkoholu denne chráni človeka pred smrťou z mnohých príčin. A porovnávanie používania vína s inými alkoholické nápoje dokazuje väčší prínos prvého.

Okrem toho malé množstvo suchého červeného vína zníži škody spôsobené telu fajčením – o zvyku, o ktorom nemožno jednoznačne diskutovať, či je užitočný. Červené víno na cievy neublíži pre pozitívny vplyv na ich endotel. Fajčenie zhoršuje schopnosť ciev sťahovať sa alebo naopak relaxovať. Obnova endotelových buniek túto schopnosť obnovuje, vrátane prispievania k normálnemu fungovaniu srdca. Preto odpoveď na otázku „Je červené víno dobré pre srdce? aj pozitívne.

Podľa štúdie University of Massachusetts (USA) červené víno v obmedzených dávkach prispieva k chudnutiu, pretože brzdí tvorbu nových tukových buniek a pomáha v boji proti existujúcim.

Talianski vedci skúmali, či je červené suché víno užitočné pri liečbe zápalového ochorenia ďasien. Ukázalo sa, že niektoré zložky tohto nápoja bránia množeniu škodlivých mikroorganizmov v ústnej dutine, čím pomáhajú predchádzať zubnému kazu, zápalu ďasien a bolesti hrdla.

Červené víno dokáže zlepšiť stav mozgovej činnosti, venovalo sa tomu viac ako 70 vedeckých štúdií. Antioxidačné vlastnosti nápoja a redukcia krvných zrazenín v cievach vysvetľujú jeho pozitívny účinok.

Kalifornská univerzita dokázala, že mierna konzumácia červeného vína môže zlepšiť náladu vďaka uvoľňovaniu endorfínov. Zároveň sa ukázalo, že víno prináša väčší pôžitok, ak sa pije v miestnostiach so zariadením v červených a modrých tónoch.

Červené víno môže znížiť riziko rakoviny pľúc, prostaty a tiež spomaliť rozvoj rakoviny prsníka, musíte však prísne dodržiavať normu.

Pitie červeného vína zvyšuje podiel „dobrého“ cholesterolu, priaznivo pôsobí na hladinu vitamínu C, znižuje alergickú reakciu.

Koľko môžete vypiť?

O výhodách červeného vína sa dá diskutovať až vtedy, keď je jeho používanie obmedzené. Je dobré piť červené víno každý deň? Áno, ale iba v prípade, že množstvo nepresiahne jeden pohár pre ženy a dva pre mužov. Okrem toho sa tento pohár vína môže piť nie kedykoľvek, ale súčasne ako jedlo. Je jasné, že ak vychádzame z nášho životného štýlu, ak pracujete v tíme, potom je lepšie vypiť si k večeri pohár vína, aby ste svojich kolegov nepriviedli do rozpakov vôňou alkoholu.

Aký je rozdiel medzi suchým vínom a polosladkým a sladkým?

Rozdiel v obsahu zvyškového cukru vo víne vysvetľuje jeho klasifikáciu podľa druhu: suché, polosuché, polosladké a sladké. Na získanie sladších druhov sa fermentačný proces umelo oneskoruje pridaním niektorých činidiel alebo fyzikálnym vplyvom: ochladením produktu na požadovanú úroveň obsahu cukru.

Je červené polosladké víno zdravé?

Po diskusii o otázke "Je dobré piť?" červené suché víno sa porovnáva s červeným polosladkým a sladkým vínom. Ak vám cukrovka hrozí alebo ňou už trpíte, potom nemôže byť reč o tom, či je dobré červené sladké alebo polosladké víno. Musíte si vybrať iba suché a prísne dodržiavať mieru spotreby.

kontroverzné body

Po objavení rôznych prospešných zložiek obsiahnutých v červenom víne sa vedci a lekári inšpirovali myšlienkou vytvoriť na jeho základe liek, ktorý dokáže bojovať proti mnohým chorobám. Tieto štúdie však zatiaľ nepriniesli významné výsledky.

Okrem toho pri diskusii o tom, či je červené víno užitočné pri prevencii rakoviny, je potrebné pamätať na to, že okrem užitočných zložiek obsahuje výrobok alkohol, ktorý môže vyvolať vývoj určitých typov rakoviny.

Treba si uvedomiť aj to, že prospešné zložky obsiahnuté vo víne nepochádzajú zo šupky či dužiny bobúľ, ale zo semien, ktoré ich pri kvasení uvoľňujú. Nie všetky moderné odrody sa však vyrábajú tak, aby látky stihli zo semien pretiecť do nápoja. Preto pri diskusii o tom, či je červené víno zdravé, je lepšie vybrať si víno vyrobené podľa tradičných technológií.

Červené suché víno: výhody a škody. Najlepšie červené suché vína

Červené víno sa vyrába z rôzne odrodyčervené a čierne hrozno. Pohárik takéhoto nápoja dokáže oveľa viac, než len pomôcť uvoľniť sa počas rande alebo po náročnom dni v práci. Najmä suché červené víno. Výhody a škody takéhoto vína sú už dlho predmetom výskumu a diskusií medzi vedcami. Ako takmer pri všetkých produktoch, aj tu sa nájdu zástancovia prvého aj druhého pohľadu.

Lekári, ktorí považujú nápoj za užitočný, hovoria o dlhovekosti, znižovaní rizika srdcových ochorení a znižovaní cholesterolu. Oponentom pripomínajú kalórie, ktoré obsahuje, pokles reakčnej rýchlosti a dlhú cestu k metle ruského ľudu – alkoholizmu.

Zvýšená dĺžka života

Výskumníci z Harvard Medical School potvrdzujú, že resveratrol je schopný odolávať starnutiu tým, že stimuluje produkciu proteínu, ktorý chráni telo pred „ochoreniami súvisiacimi s vekom“. Tento silný rastlinný antioxidant sa nachádza v šupke, semenách a v menšej miere aj v listoch hrozna. V procese výroby vína zostáva v nápoji spolu s celou zbierkou ďalších rovnako užitočných a zaujímavých zložiek, ako sú taníny, flavonoidy, taníny, kvercetín.

Zlepšenie pamäte

Dobré suché červené víno môže zlepšiť krátkodobú pamäť. Po 30-minútovom teste vedci zistili, že účastníci, ktorí užívali doplnky s resveratrolom, preukázali výrazné zlepšenie v pamäti slov, ako aj lepšiu funkciu hipokampu. Táto časť mozgu je podľa modernej vedy zodpovedná za nové spomienky, učenie a emócie.

Zníženie rizika srdcových ochorení

V roku 2007 boli zverejnené výsledky štúdie, ktorá zhromaždila dôkazy na podporu hypotézy, že prokyanidíny, zložky nachádzajúce sa v tanínoch červeného vína, pomáhajú podporovať kardiovaskulárny systém. Obsah týchto zložiek je obzvlášť vysoký vo vínach vyrábaných v juhozápadných oblastiach Francúzska a Sardínie. Ľudia tam vo všeobecnosti tiež žijú dlhšie.

Iná štúdia Harvardskej školy verejného zdravia zistila, že mierna konzumácia červeného vína znižuje riziko srdcového infarktu.

Zlepšuje zdravie očí

Suché červené víno, ktorého výhody a škody sa neustále skúmajú, bolo tiež zaznamenané v súvislosti so stavom zdravia očí. Na výročnom stretnutí Asociácie pre výskum zraku a oftalmológie boli prezentované výsledky niekoľkoročného výskumu realizovaného na Islande. Závery – ľudia, ktorí pijú červené víno striedmo, majú o polovicu nižšiu pravdepodobnosť vzniku šedého zákalu ako tí, ktorí pijú veľa alebo nepijú vôbec.

Zároveň mierni pijani znamenali tých, ktorí pijú najviac 2-3 poháre denne a aspoň 2 poháre za mesiac.

Zníženie rizika rakoviny

Podľa zistení výskumníkov z University of Virginia môže zložka nachádzajúca sa v šupke hrozna ničiť rakovinové bunky. Myslím resveratrol. Funguje tak, že blokuje vývoj kľúčového proteínu, ktorý tieto degenerované bunky vyžadujú.

Zlepšenie zdravia zubov

Polyfenoly vo víne môžu spomaliť rast baktérií v ústach a potenciálne pomáhajú predchádzať zubným kazom. Informuje o tom súhrn pozorovaní uverejnený v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry (od Americkej chemickej spoločnosti). Počas štúdie boli baktérie zodpovedné za poškodenie zubov vystavené rôznym tekutinám. Víno preukázalo pomerne vysokú účinnosť v boji proti nim.

Zníženie cholesterolu

Ďalšia štúdia vykonaná v Madride dokázala, že dobré suché červené víno, ako sú odrody Tempranillo a Rioja, môže znížiť hladinu cholesterolu. U zdravých účastníkov štúdie po konzumácii zložiek nachádzajúcich sa vo víne klesla hladina „zlého“ cholesterolu o 9 %. Výsledky tých, ktorí konzumovali rovnaké zložky vína ako ľudia so zvýšenou hladinou cholesterolu, ukázali pokles jeho množstva o 12 %.

Pomáha chrániť pred prechladnutím

Tento nápoj je tiež dobrou ochranou proti prechladnutiu (vďaka antioxidantom, ktoré obsahuje). Pre tých, ktorí vypijú viac ako 14 pohárov vína počas týždňa, je riziko ochorenia o 40 % nižšie.

Je to škodlivé?

Existuje mnoho výsledkov výskumov, ktoré vedú k záveru, že všetko, čo suché červené víno prináša, je dobré. A z toho je však aj škoda. Víno nie je pre každého. A čo je najdôležitejšie - nie je užitočné v akomkoľvek množstve. V rôznych publikáciách odporúčania o množstve kolíšu - od 50 do 200 - 300 gramov denne. Najčastejšie môžete nájsť radu, aby ste vypili najviac tri poháre pre mužov a jeden a pol pre ženy.

Množstvo nad 300 gramov denne už neprinesie úžitok – naopak, efekt sa stáva presne opačným. Zároveň je dôležité rozlišovať, aké víno sa používa, keďže zdraviu pomáha len prírodný, dobrý nápoj.

Najlepšie červené suché vína

Vek vína je porovnateľný s vekom civilizácie: skutočným dôkazom toho sú nádoby s nápojmi, ktoré našli archeológovia, vyrobené pred 2 000 rokmi. Ide o produkty vyrobené z ryže a iných zložiek (a nie bieleho alebo červeného suchého vína) - prínos a poškodenie nápojov s takýmto starnutím nemožno posúdiť, pretože len ťažko by sa ich niekto odvážil hodnotiť osobne. Chuť je tiež neznáma - ochutnávači ju nemôžu ochutnať, pretože to môže byť zdravotne nebezpečné, ale tento nález veľmi výrečne ilustruje obľúbenosť viniča.

V modernom svete dobré nápoje vyrábajú sa v niekoľkých regiónoch planéty - medzi nimi vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku, Gruzínsku, vynikajúce odrody sú v USA, na Novom Zélande a v Austrálii, v oblastiach bývalých sovietskych republík.

Najlepšie suché červené vína Gruzínska sú Saperavi a Mukuzani. Mukuzani sa vyrába a považuje sa za jeden z najlepšie vína z hrozna Saperavi. Zreje najmenej tri roky a hodí sa k mäsu. Z rovnakej odrody sa vyrába aj víno Saperavi (vyzrieva minimálne rok), ktoré sa podobne ako červené vína všeobecne hodí k mäsu.

Spomedzi vín Španielska stojí za zmienku Pingus 2006, ktorý získal najvyššie hodnotenie od odborníka na víno Roberta Parkera. Hodí sa k mäsitým jedlám a tvrdé odrody syr, ale jeho cena je viac ako 1000 eur.

Unico Reserva Especial NV, Vina El Pison 2007, L`Espill, Vega Sicilia Unico 1998, Enate reserva especial 1998 sú vynikajúce suché červené vína, recenzie a vysoké známky dostali známi degustátori a znalci.

Suché červené vína Francúzska - Chateau Bessan Segure Medoc, Chateau Grand Medoc Ferre CORDIER, Chateau Gillet Bordeaux AOC, Tour de Mandelotte Bordeaux AOC (vhodné takmer na čokoľvek), Premius Bordeaux AOC, Castel Bordeaux AOC (na mäso alebo čokoládu), Bordeaux Collection Privee CORDIER (Perfektné k paštétam a syrom).

Mimochodom, francúzske vína sú rozdelené do niekoľkých kvalitatívnych kategórií a AOC je z nich najvyššia. Ide o skutočné klenoty medzi vínami – kvalitu a vlastnosti týchto nápojov kontroluje špeciálna inštitúcia (INAO).

Nie je možné ignorovať Taliansko - je to jedna z najstarších vinohradníckych oblastí planéty a nápoje sa tu vyrábajú s vhodnou chuťou a kvalitou. Najlepším z nich bola pridelená kategória DOCG, o úroveň mierne nižšia - DOC.

Najlepšie červené suché vína tohto regiónu sú Barbaresco (jedno z desiatich najlepších vín na svete), Barolo, Chianti, Salice Salentino, Vino Nobile di Montepulciano, Valpolicella. Sú to nápoje, ktoré si zaslúžia najvyššie hodnotenia (a majú ich) a musia ochutnať každého, kto chce vyskúšať skvelé víno.

Vyrábané v rôznych regiónoch Talianska ich spája chuť, kvalita a povesť v kategórii „Top class“. Tieto vína sú celkom schopné konkurovať najlepšie produkty Francúzsko, Španielsko a ďalšie krajiny produkujúce víno.

Červené suché stolové víno z týchto oblastí sa nepovažuje za prvotriedne, ale chutí veľmi dobre a môžete si ho bezpečne kúpiť na večeru alebo obed.

Výhody červeného vína - jeho prospešné vlastnosti a poškodenie zdravia

Hippokrates vyzdvihol blahodarné vlastnosti červeného vína a Louis Pasteur hovoril nemenej pozitívne o účinku vína. V mnohých krajinách (najmä vo Francúzsku) je červené víno považované za národný nápoj a väčšina populácie ho konzumuje ako každodenný povinný nápoj.

Výhody červeného vína ako prírodného produktu získaného fermentáciou čistej hroznovej šťavy sú nepopierateľné. Tento nápoj obsahuje veľa užitočných, potrebných a nepostrádateľných látok pre zdravie. Zloženie červeného vína zahŕňa mikro a makro prvky: draslík, sodík, vápnik, horčík, železo, zinok, selén, meď, chróm, rubídium. Červené víno vďaka tejto „kytičke“ priaznivo pôsobí na činnosť srdcovo-cievneho systému: rozširuje cievy, znižuje hladinu zlého cholesterolu, zabraňuje vzniku aterosklerózy, horčík a draslík posilňujú srdcový sval. Nemenej pozitívny vplyv má víno na zloženie krvi, zvyšuje počet červených krviniek, zvyšuje hladinu hemoglobínu (znižuje riziko anémie), odstraňuje rádionuklidy a znižuje hustotu krvi.

Použitie červeného vína má stimulačný účinok na tráviaci trakt: zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje sekréciu žliaz, pomáha udržiavať normálnu hladinu kyslosti v žalúdku, zvyšuje produkciu žlče. Látky obsiahnuté v červenom víne normalizujú metabolické procesy, najmä chróm sa podieľa na syntéze mastných kyselín (preto je v mnohých diétach s obmedzením stravy mnohých potravín povolené používanie červeného vína).

Červené víno je zdrojom bioflavonoidov a antioxidantov (kvercetín, resveratrol), tieto látky nielen bojujú s voľnými radikálmi a zabraňujú predčasnému starnutiu buniek, zabraňujú aj tvorbe krvných zrazenín, znižujú riziko vzniku rakoviny. Resveratrol priaznivo pôsobí na ďasná, spevňuje ich, zabraňuje tvorbe povlaku a zabraňuje priľnutiu škodlivých baktérií (napr. Streptococcus mutans) na zubnú sklovinu.

Spočíva aj v jeho posilňujúcom a antistresovom účinku na organizmus. Pri pití tohto nápoja sa stimulujú žľazy s vnútorným vylučovaním, zvyšuje sa metabolizmus, zvyšuje sa imunita, zlepšuje sa spánok.

O nebezpečenstvách červeného vína

Je pozoruhodné, že prospešné vlastnosti červeného vína sa objavujú iba pri konzumácii v obmedzených dávkach - nie viac ako 100-150 ml denne. Ak je miera spotreby vyššia, potom je poškodenie červeného vína zrejmé. Červené víno totiž okrem užitočných látok obsahuje aj alkohol, ktorý má zničujúci vplyv nielen na fyzický stav, ale aj na psychiku človeka. Tanín obsiahnutý vo víne môže spôsobiť silné bolesti hlavy.

Škodlivosť červeného vína aplikovaný na telo nadmerné používanie rovnako zrejmé ako výhody nízkych dávok. Vo veľkých množstvách víno negatívne ovplyvňuje činnosť pečene, spôsobuje skoky v krvnom tlaku, môže spôsobiť rozvoj hypertenzie, osteoporózy a vyvoláva vývoj rakovinových nádorov. Okrem toho príjem alkoholických nápojov spomaľuje reakciu človeka, spôsobuje zmeny v psycho-emocionálnom pozadí a môže spôsobiť rozvoj takých závažných duševných chorôb, ako je delírium.

Pre ľudí trpiacich ulceróznymi léziami gastroduodenálnej oblasti, koronárnou chorobou srdca, ako aj pankreatitídou, cirhózou pečene a depresiou bude používanie červeného vína určite škodlivé a je úplne kontraindikované.

Ktoré víno je zdravšie (červené alebo biele) a prečo?

Madeleine

Červené víno – viac než len lahodný nápoj, ale aj veľmi bohaté na užitočné látky – antioxidanty zvané flavonoidy, ktoré priaznivo pôsobia na zdravie srdcového svalu.
Červené víno obsahuje látky, ktoré sú antioxidantmi. Najväčšie množstvo vína obsahuje takú antioxidačnú látku ako je resveratrol. V prírode sa nachádza v semenách a šupkách hrozna. V procese výroby vína sa táto látka hromadí a dosahuje značné množstvo v konečnom produkte.
Biele víno tiež obsahuje resveratrol, ale v oveľa menšom množstve ako víno červené, pretože semená a šupky sú odstránené v skoršom štádiu procesu výroby bieleho vína ako pri výrobe červeného vína. Víno obsahuje aj tieto antioxidačné látky: saponíny, katechíny. Zabraňujú škodlivým účinkom voľných radikálov na bunky tela. Antioxidanty tiež zabraňujú procesu oxidácie cholesterolu, jeho usadzovaniu na stenách ciev.
Resveratrol zabraňuje tomu, aby sa krvné doštičky (krvné bunky podieľajúce sa na tvorbe krvných zrazenín) navzájom spájali, čím sa znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice.

Jekaterina Gerasimová

Antioxidanty obsiahnuté v bielom víne sú silnejšie ako v červenom víne, no v bielom víne sú kvantitatívne oveľa menej ako v červenom víne. Preto sa tradične verí, že červené víno je zdravšie.
www.ruhealth.ru/enoterapiya.doc tu je veľmi zaujímavý článok o liečbe rôznych chorôb vínom, niekedy je užitočnejšie biele.

Julia

Víno, ako každý iný alkoholický nápoj, nemôže byť zdravé. Akékoľvek množstvo alkoholu okrem toho, že je pre telo cudzorodou látkou, otupuje aj jasnosť mysle, znižuje rýchlosť myslenia, rýchlosť reakcie. Načo to tu je?

Jaroslav Popov

samozrejme červená, pretože víno sa sfarbí do červena vďaka tomu, že kvasí spolu so šupkami hrozna, ktoré zostali po vylisovaní šťavy. Zo šupky sa do vína dostávajú pre telo mimoriadne užitočné biologicky aktívne látky, ktoré farbia víno do červena. Samozrejme, hrozno by malo byť červené, nie biele. Ak šťava z červeného hrozna kvasí bez šupky bobúľ, potom to nie je červené, ale biele víno. Samozrejme, suché víno je najužitočnejšie. Pite ho každý deň, dodržujte dve pravidlá: nie viac ako 300 gramov denne a pite výlučne pri jedle a prvý dúšok vína si dajte najskôr v strede jedla, keď už je jedlo v žalúdku, vyhnete sa tak stres na pečeň, pretože. etanol obsiahnutá vo víne sa trávi nielen v pečeni, ale aj v žalúdku.

Marína

Suché biele víno je ľahšie, ale červené lepšie odbúrava tuky z jedla. Preto je lepšie zapíjať mastné jedlá suchým červeným vínom. Biele stolové vína majú výrazné diuretické vlastnosti, zmierňujú únavu, sú užitočné pri oslabenej srdcovej činnosti. Červené stolové vína prispievajú k vylučovaniu rádionuklidov z tela (najmä Cabernet), sú užitočné pri anémii, zabraňujú trombóze, ktorá je v štyroch z piatich prípadov príčinou mozgových príhod. Víno má nielen baktericídne, ale aj hematopoetické vlastnosti, keďže v ňom na rozdiel od bieleho nie je takmer žiadny zvyškový cukor. Preto sa odporúča pre diabetikov a ľudí s hustou postavou. Pri tráviacich ťažkostiach sa odporúčajú červené vína ako Saperavi a Cabernet. Červené vína sú vo všeobecnosti zdravšie ako biele, keďže obsahujú viac liečivých látok. Víno má tiež antioxidačné vlastnosti, ktoré chránia pred mnohými chorobami vrátane rakoviny.

Ktoré víno je zdravšie – červené alebo biele?

Madeleine

Francúzi hovoria, že červené víno je vyrobené pre zdravie a potešenie, ružové víno je pre lásku a biele víno je na uhasenie smädu. :-))
Štúdie ukázali, že práve červené víno má výrazne priaznivý vplyv na oslabené zdravie človeka. V roku 1998 American Journal of Clinical Nutrition zverejnil výsledky nasledujúceho experimentu: niekoľko dobrovoľníkov vypilo pol fľaše červeného vína každý deň počas dvoch týždňov, zatiaľ čo ďalšia skupina ľudí spomedzi týchto dobrovoľníkov pila to isté a v rovnakých množstvách. Biele víno. Hladina antioxidantov zaznamenaná v krvnej plazme dobrovoľníkov vyvrcholila približne do pol hodiny po tom, čo vypili červené víno a pokračovali ďalšie 2-4 hodiny. Pitie bieleho vína nemalo vôbec žiadny účinok.



Biele víno vyrobené z olúpaného hrozna neobsahuje resveratrol. Predpokladá sa, že resveratrol je príčinou takzvaného „francúzskeho paradoxu“ (vysoký príjem tučných jedál a nízka úroveň srdcových ochorení) v zmysle striedmej konzumácie červeného vína.
Biele víno nie je také husté ako červené. Chuť bielych vín obsahuje bobuľové a ovocné tóny. Práve tieto nápoje dobre uhasia smäd. Na uhasenie smädu v horúčave existuje recept s použitím bieleho vína. Na tento účel sa chladené biele víno zriedi rovnakým množstvom studená voda a pridajte kocku ľadu.
Na druhej strane nemožno povedať, že z bieleho vína nie je absolútne žiadny prínos pre ľudské zdravie. Podľa „Kódexu oenoterapie“ francúzskeho lekára Eyla je používanie ľahkých bielych vín dobré na udržanie srdcového svalu a suchých bielych vín, opäť s minerálka- pomoc pri ateroskleróze. Okrem toho sa suché biele vína so silou menšou ako 12 % odporúčajú pri poruchách látkovej výmeny, žalúdočných chorobách a anémii. A bielemu vínu sa hovorí aj „svetlo pre pľúca“. Štúdia Univerzity v Buffale zistila, že pitie bieleho vína je dobré pre pľúca. Výsledky boli prezentované na stretnutí American Thoracic Society, kde vedci oznámili, že pitie bieleho vína zlepšuje funkciu pľúc.
Bez ohľadu na to, či je víno červené alebo biele, jeho doba zrenia nijako neovplyvňuje zdravotné benefity. Rokmi stúpa len cena, a nie množstvo vitamínov či flavanoidov. Ak hovoríme o červenom víne používanom na liečbu, tak v prvom rade máme na mysli suché červené víno. A najlepšie mladé. Polosladké odrody, a najmä obohatené, sú menej užitočné.

Viktor Ponomarev

Červená. Rozdiel je v tom, že biela sa získava kvasením hroznovej šťavy. Na výrobe červeného vína sa podieľajú všetky zložky bobúľ: šupka, dužina, semená. V súlade s tým do nápoja prechádza viac živín. Samozrejme, ak je víno skutočné hroznové: "ovocné" je často tónované.

neznámy

Britskí biochemici dokázali, že červené víno má pozitívny vplyv na kardiovaskulárny systém. Vedci sa domnievajú, že najzdravšie červené vína pochádzajú z juhozápadného Francúzska a zo sardínskej provincie Nuoro.

Oľga Ivanová

Červené víno má viac antioxidantov, ale biele víno je menšie, ľahšie sa vstrebáva do telesných tkanív, a preto je účinnejšie. V červenom víne je viac užitočných látok, najmä v tom, ktoré pochádza z dobre vyzretého hrozna s hrubou šupkou. Z týchto vín možno nazvať: francúzsky Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, čilské vína, Cahors. Resveratrol - látka zvyšujúca dĺžku života - najviac v červenom víne z Bordeaux, v Burgundsku Pinot Noir, v r. talianske víno z Valpolicella.
Práve preto, že víno je dobrým antistresovým prostriedkom, ho mnohí začínajú zneužívať.
"Prvý pohár patrí smädu, druhý radosti, tretí rozkoši, štvrtý šialenstvu."

Inna Lee

Niekomu chutí viac červené víno, niekto biele. Je to vec vkusu. A ktoré víno je lepšie? Vedci našli odpoveď na túto otázku.
Z vedeckého hľadiska nie je každé víno rovnako prospešné pre telo. Štúdie ukazujú, že práve červené víno výrazne blahodarne pôsobí na oslabený zdravotný stav človeka. V roku 1998 American Journal of Clinical Nutrition zverejnil výsledky nasledujúceho experimentu: niekoľko dobrovoľníkov vypilo pol fľaše červeného vína každý deň počas dvoch týždňov, zatiaľ čo ďalšia skupina ľudí spomedzi týchto dobrovoľníkov pila to isté a v rovnakých množstvách. Biele víno. Hladina antioxidantov zaznamenaná v krvnej plazme dobrovoľníkov vyvrcholila približne do pol hodiny po tom, čo vypili červené víno a pokračovali ďalšie 2-4 hodiny. Pitie bieleho vína nemalo vôbec žiadny účinok.
Vedci tiež zistili, že červené víno výrazne znižuje produkciu proteínu endofelín-1 v tele, ktorého nadbytok vedie k ateroskleróze a iným cievnym ochoreniam. Biele víno nijako neovplyvňuje množstvo endofelínu-1. Spomedzi 23 odrôd červených vín boli najúčinnejšie tie, ktoré obsahovali najvyššie množstvo takzvaných polyfenolov. Ide najmä o vína vyrobené z odrôd viniča Cabernet a Sauvignon.
Predpokladá sa, že množstvo antokyanových farbív obsiahnutých v 200 g červeného vína plne uspokojí dennú ľudskú potrebu vitamínu P, ktorý pomáha vstrebávať kyselinu askorbovú. V bežných potravinách je tohto vitamínu veľmi málo, hoci je mimoriadne dôležitý pre metabolické procesy.
Dôvod takéhoto zásadného rozdielu vo vlastnostiach bielych a červených vín spočíva v technológii výroby. Faktom je, že šupky z hrozna dodávajú svoje prospešné látky červeným vínam. Zatiaľ čo biele vína sa vyrábajú výlučne z hroznovej šťavy s dužinou.
Francúzi hovoria, že červené víno je na zdravie a potešenie, ružové na lásku a biele na uhasenie smädu. Preto by sa biele víno malo piť v tých mesiacoch kalendára, v názvoch ktorých nie je písmeno „r“: máj, jún, júl a august. Leto je čas na tento zlatý svetlý nápoj. Niet divu, že biele víno sa zvyčajne podáva vychladené na 6-8°C a kvalitné biele víno - na 4-6°C.
Biele víno nie je také husté ako červené. Letné vína majú vyššiu kyslosť, menej tanínov, a preto nie sú také kyslé. Chuť bielych vín obsahuje bobuľové a ovocné tóny. Práve tieto nápoje dobre uhasia smäd Kyslá kapusta zdraviu prospieva a škodí Maliny zdraviu prospieva a škodí Ktorá ryba je pre človeka najzdravšia

Vedeli ste, že červené víno je zdravé pre dobré zdravie? Je to jeden z najviac konzumovaných alkoholických nápojov na svete. Je súčasťou kultúrneho dedičstva mnohých krajín a považuje sa za významný zdroj živín prospešných pre ľudské zdravie.

Pitie príliš veľkého množstva vína môže byť škodlivé pre vaše zdravie, ale 1-2 poháre červeného vína denne sú prospešné. Červené víno je zdrojom dôležitých antioxidantov, vitamínov a minerálov, ktoré môžu poskytnúť fyzické aj emocionálne výhody.

Hlavnou účinnou látkou červeného vína je resveratrol. Chráni bunky vášho tela pred negatívnymi účinkami voľných radikálov. Ako viete, posledné uvedené urýchľujú proces starnutia.

Existuje veľa dôvodov, prečo piť červené víno je zdravé v malých množstvách. V našom dnešnom článku sa podelíme o 8 dôvodov, prečo zaradiť tento nápoj do svojho jedálnička.

Výhody červeného vína

1. Chráni mozog

Vďaka vysokému obsahu antioxidantov vrátane resveratrolu je červené víno schopné chrániť bunky pred oxidačným stresom.

Antioxidanty vo víne podporujú regeneráciu mozgového tkaniva a regulujú krvný obeh. V dôsledku toho mozog dostáva viac kyslíka.

• Jeden pohár červeného vína denne môže znížiť riziko vzniku Alzheimerovej choroby, demencie a iných ochorení nervového systému.

2. Zabraňuje depresii

Ľudia, ktorí prechádzajú ťažkým životným obdobím a depresiami, lepšie znášajú skúšky, ktoré im priniesli pravidelné pitie malého množstva červeného vína.

Tento zdravý nápoj stimuluje produkciu neurotransmiterov, ako sú endorfíny a serotonín. Posledne menované sú dobre známe ako .

• Na zlepšenie nálady vám postačí vypiť 3-4 poháre červeného vína týždenne.

3. Podporuje zdravie ústnej dutiny

Pitie príliš veľkého množstva červeného vína môže poškodiť zubnú sklovinu, ale malé množstvo červeného vína je prospešné pre zdravie ústnej dutiny.

Chráni zuby a ďasná pred infekciami. Antimikrobiálne zložky vína zabraňujú množeniu niektorých druhov baktérií, ktoré môžu viesť ku kazu a zápalu ďasien.

• Na tento účel sa odporúča piť 2-3 poháre červeného vína týždenne. Nezabudnite ho nechať dlhšie v ústach.

4. Červené víno je dobré pre dýchací systém

Hlavný antioxidant červeného vína, resveratrol, vytvára ochrannú bariéru proti infekciám v dýchacích cestách.

Tým sa znižuje riziko podráždenia dýchacích ciest a rozvoja chorôb spôsobených toxínmi a patogénnymi vonkajšími činiteľmi.

Treba poznamenať protizápalový a čistiaci účinok antioxidantov obsiahnutých vo víne. Vďaka nim zostáva dýchací trakt čistý, je vylúčená nadmerná tvorba spúta a s tým spojené prekrvenie.

• Malý pohár červeného vína denne posilňuje imunitný systém, znižuje pravdepodobnosť ochorenia na chrípku a prechladnutie.

5. Stará sa o zdravie srdca

Sotva je možné argumentovať skutočnosťou, že zneužívanie alkoholických nápojov negatívne ovplyvňuje zdravie kardiovaskulárneho systému. Zároveň malé množstvo červeného vína, naopak, prospieva.

• Aby víno prospelo srdcu a cievam, ženám sa odporúča vypiť denne pohár červeného vína. Čo sa týka mužov, tí si môžu dovoliť až 2 poháre tohto nápoja.

6. Bojuje s infekciami močových ciest

Červené víno je vaším skutočným spojencom v boji proti.

Vďaka svojim diuretickým vlastnostiam tento nápoj stimuluje vylučovanie tekutín z tela. Spolu s ním sa odstraňujú aj baktérie, ktoré sa množia v močových cestách.

Na druhej strane sú sťahujúce vlastnosti červeného vína prospešné močového mechúra. Vďaka nim sa znižuje riziko zápalu tohto orgánu v dôsledku pôsobenia dráždivých látok a toxínov.

• Pri príznakoch zápalu močových ciest sa odporúča dať si pohár červeného vína každý deň.

7. Energizuje

Červené víno môže pomôcť pri rannej únave. Živiny v ňom obsiahnuté sú schopné naplniť telo energiou, zvýšiť fyzickú a duševnú aktivitu.

Červené víno priaznivo pôsobí na krvný obeh. Zároveň sa zlepšuje zásobovanie všetkých buniek tela kyslíkom a mizne únava.

• Dajte si pohár červeného vína vždy, keď sa cítite slabý alebo unavený.

8. Chráni pred predčasným starnutím

Na zastavenie procesu starnutia v tele je dôležité viesť zdravý životný štýl. Čo sa týka červeného vína, pravidelné používanie tohto nápoja môže podporiť organizmus v boji proti predčasnému starnutiu.

Resveratrol chráni bunky pred degeneratívnymi procesmi spôsobenými vystavením toxínom.

• Na ochranu pred predčasným starnutím sa odporúča vypiť aspoň 4 poháre červeného vína týždenne.

Červené víno je dobré pre vaše zdravie. Najdôležitejšie je piť ho v malých množstvách a z času na čas. Len v tomto prípade telu prospejú živiny obsiahnuté vo víne.