Odkiaľ sa v pive berú ženské hormóny? Ženské hormóny v pive – skutočnosť alebo fikcia? Užitočné vlastnosti, zloženie a hodnotenie piva

Bežné pivá sa varia z jačmenného alebo pšeničného sladu a do receptúry sa pridáva chmeľ. Odkedy vedci našli 8-prenylnaringenín, rastlinnú formu ženských hormónov, v chmeľových šištičkách, novinári a len zástancovia zdravého životného štýlu začali šíriť fámy, že pijani piva kvôli rastlinným hormónom majú:

• zväčšené prsné žľazy;
• pivné brucho;
• problémy v sexuálnom živote;
• ťažkosti s počatím a vynosením potomstva atď.

Ženské hormóny v pive: odkiaľ pochádzajú?

Odkiaľ sa v pive berie ženský hormón, je jasné: prítomnosť fytoestrogénu v chmeli potvrdzuje oficiálna medicína. Prípravky na rastlinnej báze sa používajú v hormonálnej substitučnej terapii pri menopauze a iných hormonálnych poruchách. Ale aj keď je pivo nezdravé, jednoznačne to nie je spôsobené prítomnosťou ženských rastlinných estrogénov v kompozícii. Vysvetlenie tohto spočíva v zákonoch biochémie.

Pivo a ženské hormóny: búranie mýtov

Rastlinné hormóny nemožno z hľadiska účinnosti stotožňovať s ľudskými alebo živočíšnymi hormónmi. Aby sa dosiahol aspoň nejaký účinok, fytohormónov bude potrebné užívať 5000-krát viac ako steroidných. Z toho vyplývajú dva závery.

1. Na doplnenie dennej normy mužských alebo ženských hormónov v tele pomocou piva musíte vypiť asi 550 litrov nápoja.
2. Je zrejmé, že v skutočný život za jeden deň nie je nikto schopný prejsť cez seba 5 hektolitrov tekutiny.

Ukazuje sa, že v pive sú prítomné ženské hormóny, ktoré však nie sú vinníkmi zdravotných problémov. Kde sa potom u fanúšikov opojného nápoja objavujú charakteristické znaky feminizácie?

V mnohých krajinách sveta je pivo už dlho jedným z najbežnejších nápojov. Zbožňujú ho v Bavorsku, Belgicku, Nemecku, Českej republike, Estónsku, Írsku, Portugalsku a, samozrejme, v krajinách SNŠ vrátane Ruska. Čo urobilo tento nápoj tak populárnym? Predovšetkým vďaka svojej jedinečnej chuti a vôni a tiež oveľa jednoduchšie na výrobu ako napríklad víno. Toto tradičný nápoj s dlhou históriou si môže dovoliť každý.

História vzniku nápoja siaha až do staroveku. Vďaka moderným archeologickým vykopávkam je známe, že tajomstvá pivovarníckeho umenia poznali už v r. Staroveký Egypt už v roku 3000 pred Kristom. V tých časoch sa vyrábal nápoj z jačmenného sladu a napríklad pre staviteľov egyptských pyramíd bol tento produkt zaradený do každodennej stravy. Vďaka tomu, že dobre uhasila smäd, mala posilňujúce vlastnosti a charakteristickú chuť. Nápoj bol veľmi obľúbený medzi roľníkmi, staviteľmi a pánmi.

Za starých čias bolo pivo veľmi obľúbené po celom svete. AT rôzne národy a krajiny v tých časoch varili nápoj z úplne iných plodín, ako je jačmeň, pšenica, ovos a iné. Napríklad v starovekej Číne sa pivo varilo z kultúry, ako je ryža, niekedy s pridaním ovocia. V Rusku 9. storočia bol nápoj z jačmeňa mimoriadne populárny a vyrábali ho takmer v každej rodine.

Chmeľ v pivovarníctve sa začal masívne využívať až v stredoveku. Táto kvitnúca rastlina produkovala naraz skutočná revolúcia, revolúcia vo výrobe alkoholu. Nápoj sa stal známym obchodným artiklom, predĺžila sa trvanlivosť, zvýšila trvanlivosť a pivo začalo obsahovať charakteristickú, známu, horkastú chuť.

Niektorí veria, že to boli slovanské národy, ktoré ako prvé objavili pestovanie a využitie chmeľu v pivovarníctve a od nich sa receptúra ​​rozšírila do ďalších európskych krajín. Iní považujú Nemecko za európsku vlasť piva. Existuje však aj názor, že to boli európske pivovary benediktínskych a františkánskych kláštorov, ktoré ako prvé uviedli do obehu chmeľ.

V modernom svete neexistuje jednotný systém klasifikácie nápojov. Existuje však množstvo znakov, podľa ktorých možno pivo klasifikovať.

Spôsob fermentácie. Vo väčšine európskych krajín, ako aj v Amerike je to hlavná klasifikácia. Existujú dva typy fermentácie – spodná (táborová metóda) a vrchná.

1. Prvý spôsob- vtedy sa nápoj kvasí pri nízkych teplotách od 4 do 9 stupňov Celzia pomocou pivovarských kvasníc. Takýto produkt sa nazýva ležiak a spôsob fermentácie je v skutočnosti ležiak alebo spodný. Tento typ fermentácie sa považuje za najobľúbenejší.
2. Druhá metóda- vrchná - ide o kvasenie pri vysokých teplotách od 15 do 25 stupňov. Najbežnejšie druhy piva vyrobené týmto spôsobom sú ale, pšeničné pivo a porter. Je pozoruhodné, že pred príchodom ležiakového typu kvasenia zostala táto metóda celosvetovo najpopulárnejšia a takmer všetko pivo sa vyrábalo týmto spôsobom.

Farba. Je zvláštne, že v skutočnosti farba nezávisí od spôsobu fermentácie nápoja. Reálne ovplyvňujú parametre ako zloženie suroviny, prítomnosť tmavého sladu, stupeň praženia a jeho množstvo. Existujú tmavé, svetlé, biele, červené, polotmavé a miešané pivá.

Zloženie surovín. Vo všeobecnosti sa na výrobu piva používajú rôzne obilniny, napríklad ryža, kukurica, raž, jačmeň alebo slad. Jačmeň je hlavnou surovinou na výrobu nápoja podľa európskych technológií. Existujú aj metódy varenia piva, pri ktorých sa obilniny nahrádzajú úplne neeurópskymi náprotivkami. Ide napríklad o nápoje vyrobené podľa pivovarníckych technológií na báze banánov (banánové pivo), zemiakov, ovocia a zeleniny, byliniek (gruit) a dokonca aj mlieka (Bilk).

Pevnosť. Určuje sa podľa obsahu alkoholu v hotovom nápoji v percentách. Existujú nealkoholické, nízkoalkoholické, obyčajné a silné pivo. Vo väčšine prípadov obsah alkoholu nepresahuje 3-6 percent, existujú však aj silnejšie odrody so 6-8 percentami. Nealkoholické a nízkoalkoholické výrobky spravidla obsahujú menej ako pol percenta alkoholu.

Pretože sa nápoj uvaril tradičnou metódou pomocou pivovarských kvasníc, nemôže dosiahnuť silu nad 5% alkoholu, moderným výrobcom sa podarilo vynájsť technológie, vďaka ktorým sa stal možná výroba extrémne silné odrody. Napríklad české „X-BEER 33“ využíva špeciálnu technológiu destilácie alebo zmrazovania vody, vďaka čomu táto odroda obsahuje 14% alkoholu, čo je stále jeden z najsilnejších druhov piva v Európe, varený s tradičné technológie. No okrem štandardných spôsobov varenia piva existujú vo svete aj netradičné, kedy sa využívajú rôzne spôsoby zmrazovania vody alebo pomocou kvasníc zo šampanského.

Škótsky pivovar Brewmeister tak v roku 2012 dosiahol rekord v sile piva uvareného neštandardnými metódami. Ich nápoj s názvom "Armagedon" má silu viac ako 64%, pričom je to technicky pivo.

Existujú aj samostatné triedy, ako napríklad nefiltrované a nepasterizované živé pivo, porter, mash (pivo bez chmeľu), sahti, plsner, root beer a mnohé ďalšie.

Mýty o pive

Teraz, keď poznáme históriu nápoja, ako aj to, na aké triedy a typy sa delí, bude celkom zaujímavé dozvedieť sa o rôznych mýtoch týkajúcich sa tohto nápoja. alkoholické výrobky. Je pravda, že napríklad pivo obsahuje ženské hormóny, či je také škodlivé piť tento produkt, či nápoj obsahuje fytoestrogény atď.

Zvážte najčastejšie mýty o tomto produkte a skúste prísť na to, ako sa veci skutočne majú.

Mýtus 1 Kvalitné pivo by sa nemalo skladovať dlhšie ako niekoľko dní.

Hneď odpovieme, že to tak vôbec nie je. Problém je v tom, že ľudia sú zvyknutí porovnávať tento nápoj s inými obľúbenými potravinami. Napríklad s mliekom alebo mäsom, chlebom. Ale toto prirovnanie je úplne nevhodné. Faktom je, že dôvod, prečo sa tieto produkty začínajú zhoršovať, spočíva v práci environmentálnych mikroorganizmov. Oni zase začnú jesť látky, ktoré tvoria produkt. Preto mlieko časom kysne, chlieb plesnivie a mäso začína hniť.

Pivo je samo o sebe výsledkom práce takého mikroorganizmu, akým sú kvasinky, nie však divokého typu, ktorý žije v našom prostredí, ale špeciálneho, vyšľachteného na konkrétny druh nápoja. Pivo v žiadnom prípade nevhodné porovnávať s čerstvá výroba pretože to už bola fermentovaná alebo inými slovami, proces fermentácie. Oveľa kompetentnejšie by bolo porovnať výrobok s nápojom, akým je napríklad víno, alebo so syrom.

Treba si však uvedomiť, že pri nekvalitnej sanitácii, v prípade, že plniace zariadenie nie je dostatočne čisté alebo ak je nápoj vystavený nadmernému vzduchu, sa pivo rýchlo stane nepoužiteľným. Preto v prípadoch, keď má konkrétny závod nedostatočnú úroveň hygienických podmienok, môže výrobca siahnuť po šikovnom marketingovom riešení. Tvrdiť reklamou alebo nápisom na etikete, že pivo tejto konkrétnej značky je lepšie ako iné, keďže sa skladuje len týždeň, kým nápoje iných značiek majú trvanlivosť 9 až 12 mesiacov, keďže používajú tzv. rovnaká chémia. Dôveryhodný spotrebiteľ, ktorý nepozná všetky jemnosti výroby piva, môže tomuto mýtu veriť.

Mýtus 2 Na urýchlenie výroby sa pivo vyrába z nejakého druhu prášku s prídavkom chemikálií

Úplne v akomkoľvek pive je tam naozaj chémia. Ide o konzervačné látky. oxid uhličitý a etanol vznikol ako výsledok práce pivovarských kvasníc. Ako každá iná konzervačná látka, aj tieto látky pomáhajú spomaliť vývoj škodlivých mikroorganizmov v nápoji.

A tiež v prírode skutočne existuje určitý pivný prášok. Vôbec sa však nepoužíva na úsporu nákladov pri výrobe, ale skôr naopak v domácich pivovaroch pri výrobe v malom. Tento prášok je sladový extrakt. Pohodlná náhrada sladu najmä pre domácich pivovarníkov, ktorí nemajú potrebné vybavenie na filtrovanie obilnej mladiny. Vo veľkých objemoch veľké pivovary radšej nepoužívajú tento extrakt kvôli jeho nákladom. Bežný slad je asi 5-krát lacnejší.

Mýtus 3 Výrobcovia pridávajú do lacného piva bežný alkohol

To je tiež príklad pomerne bežného mýtu o nápoji. Typický spotrebiteľ sa môže domnievať, že pridaním alkoholu do piva sa výrazne znížia výrobné náklady, nie je to však vôbec tak. V skutočnosti bude pridanie alkoholu do nápoja vo fáze výroby oveľa drahšie ako obyčajná kúpa jačmenného sladu. Táto kultúra je extrémne lacná a alkohol sa tvorí sám ako výsledok fermentačného procesu.

Mýtus 4 Najkvalitnejšie je čapované živé pivo

V skutočnosti výrobcovia akejkoľvek značky nápojov v Rusku nalievajú presne to isté pivo vo fľašiach aj v sudoch. Milovník barového piva však môže namietať a skonštatovať, že chuť nápoja napríklad z hliníkovej plechovky alebo podávaného priamo zo súdka v bare je iná.

Ide tu o to, že počas nalievania môže barman sám určiť stupeň naplnenia nápoja plynmi, môže urobiť nápoj menej alebo viac sýteným oxidom uhličitým, pričom skladové pivo tej istej značky je vždy rovnaké. Tiež v bare môže byť nápoj naliaty nie oxidom uhličitým, ako obvykle, ale napríklad zmesou dusíka, čo môže tiež zmeniť vnímanie chuti. V skutočnosti je to mýtus čapované pivo je lepšie - je to výhovorka na predraženie produktu.

5. mýtus Pitie piva je škodlivé, je zdrojom chorôb a oslabuje organizmus

Prirodzene, je to tiež nehorázne klamstvo.

• Prítomnosť horkosti v ústach z chmeľu podporuje trávenie pretože stimuluje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Nápoj je bohatý vitamíny skupiny B.
• Látky obsiahnuté v nápoji sú analgetický, dezinfekčný a upokojujúci účinok.

Pitie piva s mierou nie viac ako pol litra za deň) nebude mať žiadny negatívny vplyv na organizmus a dokonca naopak lekári zistili, že ide o prevenciu vzniku ochorení obličiek, kardiovaskulárnych ochorení, vďaka chmeľu nápoj zabraňuje vzniku rakovinových nádorov. Okrem toho je nealkoholické pivo dobrou prevenciou rakoviny. Samozrejme, že prítomnosť alkoholu v nápoji má, samozrejme, určitý negatívny vplyv na telo, je dôležité si uvedomiť, že konzumácia piva, rovnako ako akéhokoľvek iného alkoholického produktu, by mala byť mierna.

Mýtus 6 Pivo rýchlo priberá

Pivo vôbec nie je vysokokalorický produkt a moderný výskum dokázal, že nadváha vôbec nie je vinou nápoja. Pre nízky obsah bielkovín, sodíka a absenciu tuku v produkte nie je pivo vôbec vysokokalorickým produktom.

Mýtus 7 Ženské hormóny v pive môžu spôsobiť hormonálnu nerovnováhu

Ženské hormóny v pive - skutočnosť alebo fikcia. Chmeľ obsahuje fytoestrogén – určitú látku podobnú svojim chemickým zložením estrogénu – ženskému pohlavnému hormónu.

Niektorí veria, že množstvo ženských hormónov, estrogénov, v nápoji je dostatočné na to, aby spôsobilo poruchu v mužskom aj ženskom tele. Podľa mylnej predstavy sa u žien začína horšie produkovať progesterón a u mužov testosterón, objavuje sa pivné brucho, hromadí sa tuk, zväčšujú sa prsné žľazy, u žien sa znižuje schopnosť plodiť, je narušený menštruačný cyklus atď. .

Zástancovia zdravého životného štýlu, to je spôsobené tým, že ženské telo samo produkuje správne množstvoženský hormón a nadbytok estrogénu sú škodlivé. V skutočnosti, rastlinné pohlavné hormóny a steroidné hormóny sú úplne odlišné veci.

Estrogény sú prítomné v mnohých potravinách, ako napr.

• fazuľa;
• orechy;
• semená;
• oleja.

Ide o to, že v malých, zanedbateľných množstvách fytoestrogény v pive alebo v akomkoľvek inom potravinovom produkte nijako neovplyvňujú telo. Aby ste dosiahli aspoň nejaký výrazný efekt, musíte naraz vypiť asi 20 ton piva, inak sa fytoestrogény v ľudskom tele jednoducho rozložia. Okrem toho sa ženské pohlavné hormóny estrogény svojou štruktúrou trochu líšia od fytoestrogénov. Estrogény tvoria a distribuujú tukové bunky v ženskom tele, ovplyvňujú vstrebávanie vápnika, posilňujú kostné tkanivo, takže ženám neublíži ani mierne dodatočné užívanie estrogénu zvonka.

Na záver, odpovedzme na otázku, či môže byť estrogén obsiahnutý v pive, a tiež kde sa objavujú takzvané pivné brušká a iné ženské znaky u mužov zneužívajúcich alkohol, povedzme, že pivo obsahuje iba rastlinný fytoestrogén v malom množstve, ktorý nedokáže poškodiť hormonálne pozadie tela. A viditeľné ženské znaky, ktoré sa objavujú u ľudí, ktorí zneužívajú alkohol, sú výsledkom zníženia produkcie testosterónu, ako aj porúch pečene spôsobených výlučne alkoholom, ktorý je obsiahnutý v absolútne akomkoľvek alkoholickom nápoji. presne tak zneužívanie alkoholu vedie k týmto dôsledkom a nie nejaký konkrétny nápoj.

Pozor, iba DNES!

Pivo je jedným z najstarších alkoholických nápojov, ktorého história siaha až do roku 9500 pred Kristom. V súčasnosti sa na celom svete varí asi 400 druhov piva a predpokladá sa, že každú sekundu na svete je pod vplyvom tohto penivého nápoja asi 0,7 % svetovej populácie.

Ale je pravda, že v pive sú ženské hormóny a ich vplyv je taký veľký?

Vlastnosti zloženia

Pivo je známe tým, že má zvláštnu horkastú chuť. Aby ho pivovarníci získali, pridávajú chmeľové šišky.

Zaujímavý fakt: chmeľ a marihuana majú veľa spoločného, ​​pretože patria do rovnakej čeľade kvitnúcich rastlín – konope.

Šišky tejto rastliny sú teda nielen spôsobom, ako urobiť pivo chutné, ale aj naplniť ho aromatickými esenciálnymi živicami a olejmi. Chmeľ je bohatý na antioxidanty a je výborným prírodným konzervantom.

Druhou ingredienciou, bez ktorej sa pivo nedá vyrobiť, je slad, čiže spracované zrná jačmeňa. Je spoľahlivým zdrojom škrobu a polysacharidov.

Prítomnosť alkoholov v pive je spôsobená prítomnosťou kvasiniek. Sú to huby, ktoré v priebehu života produkujú alkohol.

Výroba piva

V prvom rade pivovarníci klíčia obilie na výrobu sladu. Po dosiahnutí určitých výsledkov sa výsledný produkt vysuší. Takto sa javí mladina - konečný produkt fermentácie. Mimochodom, niektoré moderné pivovary používajú sladinu vo forme hotových práškov.

Takže sladina je kombinovaná s kvasinkami a vytvára priaznivé podmienky pre fermentáciu. Keďže zrno, ktoré pôvodne obsahovalo škrob, vedie tento tandem k jeho rozkladu a vzniku niekoľkých druhov cukru:

• fruktóza;
• sacharóza;
• glukózy.

Mimochodom, práve pre výdatný obsah cukrov je pivo veľmi vysokokalorický produkt a neodporúča sa tým, ktorí držia diétu alebo trpia cukrovkou.

Posledným krokom pri príprave piva je varenie sladu a chmeľu. Ďalej sa odstráni chmeľ, mladina sa ešte fermentuje a ochladí.

Hormóny?

Na to, že v tomto nápoji sú ženské hormóny, sa prekvapivo prišlo už dávno. Aby sme boli presní, hormóny označujú rastlinné estrogény, ktoré sú v chmeli hojne zastúpené. O čom to je?

Estrogény sú jedným z najsilnejších ženských pohlavných hormónov. Ovplyvňujú správny vývoj maternice a dokonca kontrolujú váhu a postavu ženy. Ak tento hormón nestačí, ženské telo reaguje dosť prudko:

• nabrať váhu;
• bolesť hlavy;
• problémy so spánkom;
• výkyvy nálad;
• príliv a odliv.

To sú len niektoré z problémov, ktoré sa vyskytujú v ženskom tele, keď sa neprodukuje estrogén.

Estrogén a pivo

Pivo ho totiž obsahuje toľko, že je ho pre ženský organizmus až nadbytok. Na jeden liter pripadá asi 36 ml, pre porovnanie: optimálna dávka estrogénu pre muža je menej ako 7 mg denne.

Pivo sa od ostatných alkoholických nápojov líši tým, že sa do krvného obehu dostáva takmer okamžite. Preto je zrejmé, že pri pravidelnom príjme piva sa problémom nevyhneme. Zvážme túto otázku podrobnejšie.

Problémy pre mužov

Väčšinou práve tie najčastejšie pripomínajú obsah ženského hormónu v pive. Verí sa, že dokážu:

• potlačiť produkciu testosterónu, ktorý ovplyvňuje reprodukčnú funkciu;
• vyvinúť gynekomastiu - zvýšenie mliečnych žliaz;
• hromadiť tuk v "ženských" oblastiach - pás, boky;
• zlomiť tón. Je potrebné poznamenať, že muži majú tenší hlas;
• ovplyvniť emócie. Nadbytok estrogénu spôsobuje, že muži sú kňučejší a častejšie sa menia nálady;

Z jedného pohára opojného nápoja sa to samozrejme nestane, no väčšina vedcov sa zhoduje na tom, že alkoholizmus piva je vážny problém.

Zdalo by sa, že ženské hormóny obsiahnuté v pive by na nežné pohlavie nemali nijako pôsobiť. Ale žiaľ. Z najčastejších problémov:

• zhrubnutie hlasu;
• poruchy v reprodukčnom systéme;
• rast vlasov na tvári, hrudníku a bruchu;
• zväčšenie maternice;
• porušenie menštruačného cyklu.

Tieto a mnohé ďalšie problémy už vstúpili do života žien, ktoré pijú opojný nápoj. Ale prečo?

Faktom je, že všetky hormóny, ktoré sú potrebné pre normálne fungovanie všetkých orgánov, musí telo produkovať samo. Ak sa dostanú do tela zvonku, problémom sa nedá vyhnúť.

Pravda alebo zastrašovanie?

Akýkoľvek hormonálny nápoj, ktorý má takéto nezvratné účinky, by nebol na svete najpopulárnejší. nie je to tak? Prečo potom taký rozruch a všetky vyššie uvedené problémy? Z nadmerného pitia piva!

V rámci výskumu svetoznámych vedcov sa zistilo, že obsah látok živočíšneho a rastlinného pôvodu má kategoricky odlišné účinky. Hormóny, ktoré produkuje ľudské telo, majú inú aktivitu ako fytohormóny. Aby sa ich šance vyrovnali, musíte postupne spotrebovať 5000-krát viac rastlinných hormónov. Ak použijete všetko naraz, enzýmy nášho žalúdka jednoducho všetko zničia.

V praxi všetko vyzerá takto: na to, aby dosiahol dennú dávku estrogénu v mužskom tele, bude potrebovať skonzumovať asi 555 litrov penového nápoja. Najlepšie na jeden dúšok. Stojí za to objasniť, že to nie je možné?

Nie je to pivo, čo zabíja ľudí?

V skutočnosti je prírodné pivo celkom užitočný produkt. Podľa najnovších údajov pivo:

• Znižuje riziko obličkových kameňov. Každý vie, aký diuretický je tento nápoj.
• Posilňuje srdcový sval. Pivo ovplyvňuje krvný tlak rozšírením žíl. Polyfenoly prítomné v nápoji zlepšujú krvný obeh a pomáhajú metabolizmu.
• Posilňuje ďasná. Opäť všetky rovnaké polyfenoly.
• Znižuje riziko mŕtvice.
• Posilňuje kosti. Pivo je bohaté na kremík, ktorý je pre naše telo tak potrebný.
• Znižuje hladinu cholesterolu. Podľa vedcov penový nápoj funguje lepšie ako víno zníženie hladiny cholesterolu o 20%.

Ak je všetko také dobré, prečo potom hovoria o tom, že ženské hormóny sú tak často v pive?

Realita

Bohužiaľ, v dobe obrovskej rozmanitosti konzervantov je prírodné pivo skôr výnimkou.

Ale neprirodzenosť piva nie je až taký globálny problém.

• Nemiernosť. Pivo je alkoholický nápoj, ktorý vo veľkom počte negatívne ovplyvňuje pečeň, obličky, žalúdok a iné orgány. Okrem iného sú to alkoholy, ktoré ovplyvňujú hormonálne pozadie.
• Alkoholizmus. V situácii s pivom je to obzvlášť desivé, pretože mnohí nepovažujú za hanebné vypiť každý večer fľašu penivého aromatického nápoja. Toto ochorenie sa nazýva alkoholizmus a je jedno, či ide o vodku alebo pivo.

Čo je teda pivo? Obsahuje tento ženský hormón? Poďme si to zhrnúť.

Piť alebo nie - to je otázka?

Pivo je chutné a čiastočne rovnomerné zdravý nápoj. Áno, obsahuje ženské hormóny a v dosť veľkých množstvách, no nie sú živočíšneho, ale rastlinného pôvodu. Čo to znamená?

To znamená, že na to, aby mali tieto hormóny na človeka nezvratné účinky, musíte za krátky čas vypiť obrovské množstvo piva. Ale prečo, ak hormóny v pive nemajú žiadny vplyv na ľudský organizmus, vidíme tých, na ktorých pivo malo účinok popísaný vyššie?

Všetko je veľmi jednoduché - ide o nadmerné a nesprávne používanie piva. Tento nápoj sa často pije s pikantným, vyprážaným a jednoducho nezdravým jedlom. Samozrejme, takéto večere nezostanú bez povšimnutia tela. Navyše ľudia často fajčia pri pití alkoholu a škodlivosť cigariet je dokázaným javom, ktorý nemožno spochybniť.

Čo sa týka excesov, pivo vo veľkom množstve, ako každý alkoholický nápoj, výrazne ovplyvňuje výkon väčšiny ľudských orgánov, ničí napríklad žalúdok. To zase ovplyvňuje trávenie a metabolizmus. Výsledkom je obezita s pivným bruchom a pod.

O penivom opojnom nápoji koluje veľa fám, ktoré podceňujú hodnotenie piva medzi ostatnými alkoholickými nápojmi. Najviac zo všetkého silnú polovicu spoločnosti strašia ženské hormóny v pive. Ale je potrebné rozlišovať pravdu od mýtov.

Hlavnou surovinou pri výrobe piva je chmeľ. Patrí do rodu kvitnúcich rastlín a patrí do čeľade konope.

Fytoestrogény v pive

AT chemické zloženie pivo obsahuje 8-prenylnaringenín. Táto látka sa nachádza v chmeľových šištičkách a patrí do triedy fytoestrogénov. Estrogény súvisia so ženskými pohlavnými hormónmi, odtiaľto pochádzajú všetky tieto hororové príbehy.

Chmeľ obsahuje pomerne veľké percento fytoestrogénov a v pive ich obsah dosahuje tridsaťšesť miligramov na liter. Niektorí odborníci sa domnievajú, že to stačí na zmeny v hormonálnom pozadí ľudského tela. Predpokladá sa, že chmeľ uvoľňuje hormóny podobné progesterónu, ženskému pohlavnému hormónu.

Zmeny u myší

Experimentovalo sa dokonca aj na kastrovaných myšiach a potkanoch, ktoré majú sklony k infantilnosti.

Vďaka týmto experimentom sa dokázalo, že 70% chmeľový extrakt (dávka 10-30 mg) je schopný vyvolať ruje. Jednoducho povedané – v teple. Navyše, ak zadáte asi 12 dní, môžete zvýšiť hmotnosť rohu maternice štyrikrát.

Ako to ovplyvňuje mužov a ženy?

Prirodzene, tento alkoholický nápoj ovplyvňuje mužov a ženy odlišne. Všetko je to o rozdiele medzi hormónmi – testosterónom a estrogénom. Práve tieto látky majú priamy vplyv na tvorbu vonkajších pohlavných orgánov a nielen. U mužov sa vďaka tomuto hormónu rozvíja väčšia svalová sila, primeraná postava a hlboký hlas, rastú ochlpenie na tvári.

Žena má naopak jemnejší hlas, pôvabnejšiu postavu, nemá ochlpenie a má učenlivejšiu povahu. Na udržanie ženskosti stačí 0,3-0,7 mg estradiolu, presne toľko ho produkuje ženské telo. Ale pivo obsahuje veľkú dávku estrogén-aktívnej zlúčeniny.

Je pivo zlé pre mužov?

V pive sú nepochybne ženské hormóny a to nemôže ovplyvniť mužské telo. Takzvané príznaky feminizácie sa stávajú viditeľnými. Patrí medzi ne zväčšenie prsných žliaz, zväčšená panva, ochabnutie svalstva (rozumej brušný lis, z toho vzniká pivné brucho). U mnohých mužov mizne sexuálna túžba, znižuje sa potencia.

Okrem toho sa mnohí odborníci domnievajú, že pivo ovplyvňuje hladinu testosterónu v krvi. Zo silného, ​​aktívneho, silného vodcu sa muž s nízkym množstvom testosterónu mení na slabomyslného apatického predstaviteľa silnejšieho pohlavia, ktorý môže ležať len na boku na gauči pred televízorom. Potom sa často objavuje podráždenosť a rozmarnosť.

Je pivo zlé pre ženy?

Ženské hormóny v pive a slabšie pohlavie majú negatívny vplyv. Môže začať rásť maternica, môže rásť epitel maternice a vagíny. Začínajú sa problémy s menštruačným cyklom a potom sa stráca schopnosť porodiť dieťa. Estrogén sa už v tele ženy produkuje v správnom množstve.

A hormón, ktorý vstupuje do tela spolu s pivom, je tam úplne nadbytočný. Nikomu teda neprospievajú ženské hormóny v pive. Pravda alebo ešte nie je jasná. Odborníci v tejto oblasti o tom stále diskutujú.

Trochu histórie

Pivo je pomerne populárny nápoj v mnohých krajinách po celom svete. Zrno, z ktorého sa pivo varí, je oveľa nenáročnejšie ako hrozno, z ktorého sa vyrába ušľachtilé víno. Penový nápoj milujú ľudia, ktorí obývajú krajiny s miernym podnebím. Aj keď Nemecko a Francúzsko vyrábajú pivo aj víno.

Recept klasické pivo sa objavil v Európe niekde v stredoveku. Hoci ešte predtým existujú zmienky o nápoji s týmto názvom. Boli to však úplne odlišné nápoje na báze obilia. Existuje dokonca

Dôležité zložky

Niekde v 12. storočí bol do receptúry piva pridaný chmeľ. Obsahuje veľa esenciálne oleje a živice. Práve tieto látky dodávajú pivu jasnú hlbokú chuť. Chmeľ je tiež prírodný konzervant. Akékoľvek organické molekuly sa pri spojení s kyslíkom začnú rozkladať a chmeľ tento proces výrazne spomaľuje.

Existujú aj výhody piva. Druhým najdôležitejším prvkom, ktorý tvorí základ piva, je slad. Ide o produkt spracovania obilia (najčastejšie sa na pivo používa jačmeň). Obsahuje veľa škrobu a ako viete, je to jeden z hlavných zdrojov energie. V procese klíčenia zrna sa škrob rozkladá na ľahšie cukry, najmä maltózu.

Na začiatok sa zrná namáčajú a vytvárajú skleníkový efekt, po naklíčení sa zrná sušia a až teraz je slad pripravený na použitie pri výrobe piva. Toto je hlavná zložka muštu, ktorý bude kvasiť.

Existujúci mýtus

Teraz pomerne často môžete počuť, že výrobcovia piva pridávajú do nápoja namiesto prírodných surovín nejaký prášok. Faktom je, že mnohí európski pivovarníci kupujú slad rozomletý na prášok. Nie všetky pivovary inštalujú mlecie zariadenia, je pre nich oveľa jednoduchšie nakupovať suroviny, ktoré sú pripravené na výrobu.

alkohol v pive

Stupne v penovom nápoji sa objavujú v súvislosti s vitálnou aktivitou kvasiniek. Tieto mikroskopické huby sú schopné existovať v kyslíkovom aj anoxickom prostredí. Ak kvasinky nemajú prístup ku kyslíku, potom produkujú etanol a ak prijímajú kyslík, aktívne sa množia. Ako silný bude nápoj, závisí od hustoty mladiny a kvality kvasu. Klasické štandardné pivo má ABV od štyroch do piatich percent. V silnejších nikto nepridáva alkohol. Na výrobu takéhoto nápoja sa používajú špeciálne kmene kvasiniek.

Žiadne ženské hormóny v pive nezastavia pijanov piva. Stále je to jeden z najobľúbenejších nápojov na svete. Vyrába sa takmer vo všetkých krajinách sveta a prospešné vlastnosti piva len zvyšujú jeho popularitu.

Kam ísť na chutné pivo?

Fanúšikovia tohto nápoja veria, že najchutnejšie pivo vyrábajú Belgičania. Všetky časopisy, ktoré publikujú hodnotenie piva, odporúčajú ísť do Belgicka. V tejto krajine vládne kult piva. Vyrába sa tu viac ako šesťsto značiek. alkoholický nápoj. Každý región má svoju exkluzívnu odrodu.

České pivo je tiež svetoznáme. Ísť do Česka a nevyskúšať ani jednu odrodu je prirodzené rúhanie. Pre Čechov je pivo neoddeliteľnou súčasťou života a jeho výrobu berú veľmi vážne. Takže v tomto stave neexistujú odrody bez chuti. Vyskúšať môžete všetko.

Anglicko je tiež ďaleko od posledných miest v rebríčku výrobcov piva. Práve tu sa začal variť svetoznámy porter a indické pale ale. V každom meste tohto štátu môžete ľahko nájsť útulnú krčmu, kde si môžete vychutnať obrovskú rozmanitosť a vysokú kvalitu peny. Oplatí sa začať so slávnym britským pivom, ktoré je perlou medzi celým sortimentom anglických pív.

Tieto tri krajiny sú lídrami vo výrobe piva, to však neznamená, že v iných krajinách je tento nápoj horšej kvality. Hlavnou vecou počas ochutnávky nie je preháňať to a pamätať si na nebezpečenstvo alkoholických nápojov.

Sergey: Naozaj rád vypijem pár fliaš piva po náročnom týždni práce. Čo ma však mätie je, že je podľa priateľov prepchatý ženskými hormónmi. Je to pravda? A ak áno, ako ma to ovplyvní?

Prítomnosť ženských hormónov v pive a ich negatívny vplyv na mužského tela jeden z najstarších a najrozšírenejších „alkoholické“ mýty. Ako to vzniklo, nie je známe. Možno, že fytoestrogény obsiahnuté v chmeli (jedna z hlavných zložiek piva), niekto kedysi koreloval so ženským hormónom estrogénom, ale nie je to tak. Je zaujímavé, že tento príbeh sa natoľko zakorenil, že sa stal vážnym dôvodom na obavy mnohých predstaviteľov silnejšieho pohlavia. A existujú potvrdenia:

• zníženie hustoty vlasovej línie hlavy a celého tela;
• zväčšenie poprsia;
• zvýšenie brucha;
• hromadenie tuku na stehnách (ženské črty);
• zmena vo fungovaní orgánov močenia;
• zhoršenie sexuálnej funkcie;
• zmena farby hlasu;
• zmeny správania.

Obrovské množstvo pivárov zodpovedajúcich popisu situáciu len vyhrotilo. V skutočnosti sú príznaky mužskej feminizácie vo väčšine prípadov jednoduchými dôsledkami sedavého životného štýlu s množstvom tučných jedál, a teda aj alkoholických nápojov vo forme piva.

Ženské hormóny v pive: argumenty proti

Aby sme pochopili, aká neuveriteľná je táto teória, stojí za to venovať pozornosť skutočnosti, že chmeľový fytoestrogén a ženský estrogén nemôžu byť príbuzné látky. Navyše obsah fytoestrogénu je taký nízky, že pre hmatateľný efekt je potrebné skonzumovať niekoľko desiatok ton rastliny rýchlosťou prevyšujúcou jej rozklad.

Zlúčenina s jej znepokojujúcim názvom (fytoestrogény) sa nenachádza len v púčikoch chmeľu. Túto zložku majú aj bežne používané bylinné produkty. Patria sem granátové jablká, datle, slnečnicové semienka, harmanček, sója a iné. V tomto zozname stojí za to vyzdvihnúť najmä sójové bôby, ktoré sú súčasťou obrovského množstva potravinárskych výrobkov (jogurty, mäso a klobásy).

Okrem vyššie uvedeného je potrebné poznamenať, že proces výroby pivných nápojov prebieha tak, že sa chmeľ dôkladne rozvarí. Vzhľadom na povahu hormonálnych zlúčenín je ľahké dospieť k záveru, že nebudú podrobené tepelnému spracovaniu..

Nie je teda dôvod obávať sa feminizácie tela v dôsledku konzumácie piva. Viac znepokojujúci je sedavý spôsob života a zlé návyky, ktoré vedú mužský organizmus k vyššie popísaným zmenám.

• Odborník v narkológii
• Skúsenosti 9 rokov
• Záver z tvrdého pitia, zbavenie sa kocoviny, liečba abstinenčných príznakov. Prvá pomoc pre intoxikácia alkoholom a otravy alkoholom.