Domov / Šaláty/ Múzeum ruských tradičných nápojov „ochakovo“ a prehliadka závodu. Múzeum ruských tradičných nápojov „ochakovo“ a prehliadka závodu

Múzeum ruských tradičných nápojov „ochakovo“ a prehliadka továrne. Múzeum ruských tradičných nápojov „ochakovo“ a prehliadka závodu

MPBK "Ochakovo" je na trhu už viac ako tridsaťpäť rokov a celý ten čas efektívne funguje a rozvíja sa. Dnes spoločnosť zahŕňa viac ako 10 podnikov.

Závod bol založený v roku 1978 v predvečer olympijských hier-80, spoločnosť bola poverená uhasiť smäd športovcov po celom svete. Dnes sa "Ochakovo" snaží vytvoriť trh pre produkty - prírodné, zdravé, bez pridania konzervačných látok, umelých prísad a iných látok škodlivých pre telo. "Ochakovo" je výlučne prírodné nápoje vyrábané na ekologicky nezávadných surovinách, preto sú produkty spoločnosti zdobené nápisom „100% prírodný produkt“.

Spoločnosť Ochakovo je jedným z najmodernejších podnikov nielen v Rusku, ale aj v Európe. Závod na výrobu piva a nealkoholických nápojov v Moskve Ochakovo, rovnako ako všetky regionálne závody, je vybavený najmodernejším zariadením od popredných európskych spoločností: "SIG Simonazzi" (Taliansko), "Sidel" (Francúzsko) "Buhler" (Švajčiarsko-Nemecko), "Steinecker" (Nemecko), "Holvrieka" (Belgicko), "Filtrox" (Švajčiarsko), "CFT" (Taliansko).

Spoločnosť s istotou drží najvyššiu úroveň kvality vo výrobe a neustále rozširuje sortiment. Moskovský podnik je určený na ročnú produkciu 750 miliónov litrov piva, 200 miliónov litrov nízkoalkoholických koktailov, 154 miliónov litrov alkoholické nápoje, 200 miliónov litrov prírodného kvasu, 8 miliónov litrov liehovín a vína.

Ochakovo ponúka široký sortiment produktov vrátane piva, kvasu, džúsu, medoviny, nealkoholických a nízkoalkoholických nápojov, nápojov a minerálka, víno a vodka.

Bez výnimky sa všetok kvas vyrába technológiou dvojitého kvasenia: kvasnice a kyselina mliečna. Len taký kvas je zdraviu prospešný a zodpovedá tradíciám varenia známym v Rusku od nepamäti.

V CJSC MPBK Ochakovo sa vyrábajú všetky druhy piva podľa klasická technológia. Varenie s vysokou gravitáciou a pridávanie nesladových materiálov nad 20 % nie je prijateľné.

Ochakovo je zastúpené na trhu piva značkami ako Ochakovo, Barley ucho", "Capital Double Gold","Tajomstvo pivovaru"», Altstein a ďalší. Medzi kvasom patrí Ochakovský, Kvasyonok a nový biely kyslý kvas Family Secret. Gin-Tonic a Mead sú na trhu nízkoalkoholických koktailov všeobecne známe.« M. Naštartoval sa nový smer - výroba vysoko kvalitných prírodných 100% džúsových zmesí Goodini a džúsov a nektárov "JuiceTeam". Nová kategória je navrhnutá tak, aby poskytovala ruským spotrebiteľom vysokokvalitné, prírodné a zdravé šťavy.

Produkty Ochakovo sú uznávané v Rusku aj v zahraničí: Ochakovo nápoje sa dodávajú do 60 regiónov Ruska a viac ako 30 zahraničných krajín, ako sú USA, Nemecko a ďalšie.

Konkurenčné výhody nápojov Ochakov:

Prirodzenosť. Ochakovo vyrába nápoje výlučne z prírodných surovín, ktorých história je dobre známa.
Inovácia. Všetky továrne na pivo a nealkoholické nápoje majú vybavenie od najlepších svetových výrobcov a na výrobe nápojov pracujú profesionálni technológovia najvyššej sovietskej školy a moderní špecialisti na európskej úrovni.
Tradície. Ochakovo vždy hľadá tradičné recepty. Jedinečný vývoj pivovarov, výrobcov kvasu a technológov vám umožňuje sprostredkovať skutočnú chuť a všetko prospešné vlastnosti nápoje pre široký okruh spotrebiteľov.
Technológie Ochakovo považuje za dôležité vyrábať pivo a kvas klasickou technológiou

Pivo a nealkoholické nápoje sú v Rusku obľúbené. Podľa štatistík si čoraz väčší počet Rusov vyberá domáce značky. Dôvodom nie je ani tak kríza, ako skôr zmena priorít spotrebiteľov. Kupujúci majú väčší záujem o lokálne firmy a kusový tovar, ktorý spĺňa domáce tradície. Ruská značka bez zahraničného kapitálu je Ochakovo, výrobca piva nealkoholické koktaily a víno.

Ochakovo je skupina spoločností pod jednou značkou

Skupina spoločností Ochakovo je na trhu zastúpená týmito spoločnosťami:

pivovary v Penze, Tyumen;
poľnohospodárska pôda, na ktorej sa pestujú a spracúvajú suroviny pre potreby výroby;
vlastné vinice a výrobné zariadenia na výrobu vína;
potenciál výroby nápojov: 260 miliónov decilitrov ročne.

Od začiatku až po súčasnosť

"Ochakovo" (pivovar) bol spustený v roku 1978, v predvečer olympijských hier. Účelom podniku bola výroba nápojov pre športovcov. Prvým nápojom plneným do fliaš v závode bolo pivo Zhigulevskoye, Jačmeň klas, Stolichnoye. Od roku 1979 výrobná kapacita doplnené o linky na plnenie nealkoholických sýtených nápojov "Pepsi", "Fanta".

Počas formovania trhového hospodárstva v Rusku prešiel podnik do súkromných rúk. Koncern "Ochakovo" bol od svojho vzniku vždy 100% domáci a počas svojej existencie nepredal ani jeden podiel podniku zahraničným spoločnostiam. V skutočnosti je to posledná bašta ruského podnikania v pive a nealkoholické nápoje, keďže celý segment odkúpili zahraniční giganti a len malý podiel majú súkromné pivovarnícke spoločnosti.

Produkty

Po celú dobu práce skupina spoločností Ochakovo vyvinula, uviedla do výroby a vyrába nasledujúci zoznam produktov:

vodka;
víno;
pivo;
nízkoalkoholické koktaily;
šťavy;
voda;
medovina;
kvass.

Celkovo je v sortimente spoločnosti sedemdesiat položiek produktov, ktoré vyrába pivovar Očakovo. "Ochakovo" je tiež starostlivosť o spotrebiteľa. Pri výrobe sú použité iba prírodné zložky a suroviny, čo potvrdzujú certifikáty, laboratórne testy a filozofia spoločnosti.

Tradičné nealkoholické nápoje

Ochakovo (pivovar) sa stalo popredným výrobcom kvasu vareného podľa tradičných ruských receptúr. Tajomstvom zdravého domáceho kvasu je dvojité kvasenie. Vlastné štartovacie receptúry vytvorené v podniku umožňujú vyrábať rad prírodných fermentovaných nápojov. Najpopulárnejší na celom území Ruskej federácie je tmavý kvas "Ochakovsky", vyrobený podľa klasickej receptúry. Toto zdravý nápoj zaberá leví podiel kvasu v Rusku.

Vyrábaný rad fermentovaných nápojov pozostáva zo 4 druhov kvasu a jedného druhu medoviny pod spoločnou značkou Očakovský pivovar Očakovo. Produkty sú vyrábané pod samostatnými ochrannými známkami:

značkový kvas "Ochakovsky";
kvas pre deti "Kvasenok";
kvass tradičný "ruský kvas";
kvass biely "Rodinné tajomstvo";
medovina "Mead M".

Pivo

Od okamihu vzniku až po súčasnosť je hlavným produktom podniku pivo pod záštitou značky Ochakovo (pivovar). Moskva od leta 1980 dostáva do podniku nielen tradičné, ale aj pivo s novými chuťami a vlastnosťami. Celkovo sa vyrába 11 značiek piva:

Zhigulevskoe. Zvárané klasickou technológiou.
"Špeciálna párty Žigulevskoe". Pivo vyrobené podľa technológie zodpovedajúcej GOST ZSSR,
"Jačmenné ucho". Pivo s klasickou receptúrou, obnovené špecialistami továrne.
"Ochakovo", značkové pivo spoločnosti. Dostupné v nasledujúcom sortimente: "Ochakovo Original", "Ochakovo Classic", "Ochakovo Special". Prírodné prísady dodávajú každej značke piva špeciálnu chuť.
"Dvojité kapitálové zlato". Značka prémiovej triedy, ktorej receptúra bola vyvinutá na distribúciu medzi sovietsku elitu. Dnes je „nedostatok“ dostupný každému.
"Tajomstvo pivovaru" Receptúra piva nadväzuje na nemecké tradície a technológie výroby piva.
„Ťahať“. Novinkou výroby je svetlé pivo s jemnou vôňou chmeľu a príjemnou dochuťou.
Altstein. Recept na pivo Bremen je jednoduchý: slad, voda, chmeľ. Ale ingrediencie sú najvyššej kvality, a preto má pivo príjemná chuť a ľahko sa pije v dobrej spoločnosti.
Khalzan. Ďalšia novinka koncernu, ktorá je určená pre širokú verejnosť. Má buket sviežich vôní a príjemnú dochuť.
"Ľudí". Cenovo dostupný nápoj s vlastnosťami kvalitného piva. Nízka cena je dosiahnutá absenciou nákladov na reklamu.
Radler. pozostávajúce z častí pivného ležiaka a prírodnej šťavy, vhodné pre milovníkov svetlého piva s originálnou chuťou.

Nízkoalkoholické nápoje a koktaily

Pivovar Ochakovo v Moskve pre milovníkov koktailov ponúka rad nápojov na základe prírodné zložky, bez pridania konzervantov a so zachovaním klasickej chuti. Koncern vyrába 5 druhov koktailov, z ktorých niektoré majú rôzne chute:

"Gin tonic", "Gin grapefruit";
"Sidor";
"Vodka-citrón", "Vodka-brusnica", "Vodka-ríbezle";
"Mojito classic", "Mojito jahoda";
"Priamo".

Nealkoholické nápoje a šťavy

V záujme šírenia myšlienok zdravého životného štýlu spoločnosť Ochakovo nabáda spoluobčanov k väčšej konzumácii prírodných štiav a zdravých nealkoholických koktailov, ako aj čistej vody. K tomu špecialisti koncernu vyrábajú balenú vodu, ovocné a zeleninové šťavy. Pod vedením značky Ochakovo (pivovar) ponúkajú značkové predajne sortiment piatich druhov nápojov, ako aj dve pozície prírodných štiav:

Šťavy Houdini, Juice-Tim. Šťavy sú ponúkané v sklenených a PET obaloch a vyrábajú sa z ovocia, zeleniny alebo zmesí. Neprítomnosť konzervačných látok, vysoké nutričné vlastnosti, prírodné zložky ich robia nepostrádateľnými pre detskú výživu.
Zeleninový nálev "Hippokratovo tajomstvo". Prírodný fermentovaný produkt je užitočný v každodennom živote a pomôže po búrlivej hostine.
Osviežujúci kokteil Mojito. Nealkoholická verzia obľúbeného kokteilu a absencia alkoholu ho robí zdravým a chutným.
Limonáda "Ah!": klasické recepty na sýtené limonády sú prezentované v sortimente: "Emerald Estragon", "Cream-soda", "Sayan Secret", "Hruškový sad", "Extra-sitro". Dospelí budú mať radi tieto produkty ako spomienku na detstvo a deti zase chutné a zdravé nápoje.
"Juice-Team", sýtený nápoj s prírodnou šťavou. Má niekoľko príchutí: pomaranč + zázvor, pomaranč + mango, pomaranč + mrkva.
Voda "Radiant" - z artézskych zdrojov na úpätí Kaukazu. Dokonale vyvážené zloženie prírodnej vody. Dostupné v dvoch verziách: nesýtené, sýtené.

Víno

Do skupiny Ochakovo patrí spoločnosť Southern Wine Company, ktorá pestuje hrozno na vlastných plantážach a vyrába z neho víno. Ochakovo (pivovar) ponúka milovníkom kvalitného vína sortiment suchých a polosladkých vín:

YUVK suché víno: Muškát, Muškát Viorica, Saperavi, Chardonnay, Cabernet, Tramín.
Polosladké víno YUVK: Saperavi, Chardonnay, Cabernet, Muškát Viorica.

Hlavnou prednosťou ochakovskej skupiny firiem je láska k práci, starostlivosť o zdravie národa, výroba kvalitných produktov a túžba po prosperite krajiny.

Rok založenia Poloha Kľúčové figúry

Alexey Kochetov (prezident)

priemysel Produkty

Pivo, nízkoalkoholické koktaily, kvas

obrat Čistý zisk webové stránky

Pivovarská spoločnosť "Ochakovo"- ruský výrobca piva a nealkoholických nápojov.

Príbeh

Jadrom ochakovskej skupiny spoločností je Očakovský závod na výrobu piva a nealkoholických nápojov (CJSC MPBK Ochakovo), ktorý bol spustený v Moskve v roku 1978. Moskovský závod na výrobu piva a nealkoholických nápojov bol postavený v predvečer olympijských hier v Moskve-80 s cieľom poskytnúť účastníkom a hosťom dovolenky pivo a nealkoholické nápoje.

V prvých rokoch prevádzky závod vyrábal iba pivo: Stolichnoye, Zhigulevskoye, Jačmenný klas. V roku 1979 bolo v závode nainštalované zariadenie na plnenie nealkoholických nápojov, ktoré najmä počas olympijských hier v roku 1980 pomohlo zabezpečiť obyvateľom a hosťom hlavného mesta nápoje Pepsi a Fanta.

V roku 2000 majitelia získali a vytvorili množstvo ďalších podnikov: pivovary v Krasnodare, Penze a Ťumene, sladovne v regiónoch Lipetsk a Belgorod. Spoločnosť vlastní aj vinice na polostrove Taman, vyrába suché vína ("Southern Wine Company").

Aktivita

Podiel spoločnosti na trhu piva je asi 4%, koktaily s nízkym obsahom alkoholu - viac ako 10%. Ochakovo je najväčším výrobcom kvasu v Rusku.

V roku 2006 bol podiel fľaškového kvasu na trhu 48,6 %, na druhom mieste bola Deka s 15,8 %.

V rebríčku najdynamickejších spoločností v Rusku podľa časopisu Sekret Firmy je CJSC MPBK Ochakovo na 292. mieste s priemerným ročným rastom 10,2 % za posledných 5 rokov a nárastom o 42 % v roku 2008.

únie

V decembri 2009 členovia Očakovského odborového zväzu opustili svoju materskú organizáciu - Odborový zväz agropriemyselného komplexu mesta Moskvy a vytvorili si vlastné Medziregionálne združenie.

Medziregionálny odborový zväz pracovníkov závodu na výrobu piva a nealko Očakovo vznikol 15. februára 2010 a na samom začiatku ho tvorilo asi 600 ľudí. Teraz odborová organizácia zastupuje záujmy viac ako 2000 pracovníkov z pobočiek a dcérskych spoločností ochakovskej spoločnosti. Takmer všetci vrcholoví manažéri ochakovskej spoločnosti sú členmi odborového zväzu.

Pomer síl na trhu s kvasom v Rusku je za september 2009 nasledovný: Ochakovo 37 %, Deka 30 %, Eugene Bougele Vine (TM Pershin, distribúcia Pepsi) 6,5 %, Coca Cola HBC (TM Kruzhka i Bochka) 6 %, Baltika (TM Khlebny Krai) 2,3 %.

Spoločnosť Bakhus, ktorá vyrábala také nízkoalkoholické koktaily ako Sidor, Orange a Gin Tonic, patriaca do závodu Ochakovo, vyhlásila bankrot. Píše o tom denník Vedomosti. Podľa Federálnej štátnej štatistickej služby Bakhus nepracuje celý rok 2009 - výroba koktailov sa presunula do pobočky Penza v Ochakove a do hlavného závodu spoločnosti. V roku 2008 vyrobil Bakhus 3,9 milióna dekalitrov nízkoalkoholických nápojov v hodnote 1,1 miliardy rubľov. To je asi deväť percent zo všetkých ruský trh. Daňové pohľadávky za roky 2005-2006 viedli k bankrotu spoločnosti Bakhus. Podľa Federálnej daňovej služby použil Bakhus obehovú schému, ktorá umožnila ušetriť na dani z príjmu a DPH. Bakhus nesúhlasil s rozhodnutím daňových úradov, ale začiatkom júna 2009 sa Federálny arbitrážny súd Moskovského okresu postavil na stranu Federálnej daňovej služby. V dôsledku toho bude musieť Bakhus zaplatiť do štátnej pokladnice viac ako 700 miliónov rubľov na daniach, pokutách a penále. Ak Bahus nevráti finančné prostriedky daňovým úradom, Federálna daňová služba získa právo na vrátenie finančných prostriedkov od Ochakova. Výška pokuty je pre spoločnosť významná, keďže čistý zisk závodu za celý rok 2008 dosiahol 400 miliónov rubľov. V rovnakom čase príjmy Ochakova presiahli 12 miliárd rubľov.

Logo

Zmenené 1 logo. Ten aktuálny je 2. v poradí.

V rokoch 1978-2001 logom bolo slovo „OCHAKOVO“ bielymi písmenami a veľkými písmenami s veľkým „O“ na začiatku a na konci.
Od roku 2001 až po súčasnosť je logom slovo „OCHAKOVO“ napísané veľkými červenými písmenami polotučnými veľkými písmenami.

Poznámky

pozri tiež

Nadácia Wikimedia. 2010.

Ochakov (obrnený krížnik)
Ochakovskoe

Pozrite sa, čo je „Ochakovo (spoločnosť)“ v iných slovníkoch:

Ochakovo (pivovarnícka spoločnosť)- Tento výraz má iné významy, pozri Očakovo. CJSC MPBK Ochakovo Typ Uzavretá akciová spoločnosť ... Wikipedia

Exkurzia do závodu "Ochakovo" začína múzeom tradičných nápojov. V Moskve je to jediné takéto múzeum, ktoré predstavuje asi 700 exponátov ukazujúcich proces varenia piva a kvasu v devätnástom a dvadsiatom storočí. Samozrejme, v hlavnom meste sú aj iné múzeá nápojov, ale len Ochakovo má múzeum piva a kvasu.

Spolu so sprievodcom sme si prešli hlavné výrobné miesta. Na takýchto exkurziách sa deťom zvyčajne rozpráva o tom, ako sa vyrába kvas a limonády, dospelí sa dozvedia o technológii výroby piva a samozrejme ho ochutnajú.

„Odteraz sa vo všetkých našich mestách, na trhoviskách a na celej zemi nepoužívalo na žiadne pivo nič viac ako slad, chmeľ a voda“ – Bavorský zákon o čistote piva z roku 1516 (Das Reinheitsgebot).

Očakovci tvrdia, že pivo varia podľa tohto zákona a dokonca aj oni sú jediné veľké továrne v Rusku, ktoré spĺňajú jeho požiadavky. Preto - moderné vybavenie a tieto zložité výrobné komplexy rúr a nádob. Pivo sa však dnes dá variť aj bez dodržania klasickej technológie, t.j. niektorí výrobcovia nahrádzajú slad nesladovými materiálmi. Preto si musíte pozorne prečítať štítok. Chmeľ, slad, voda a kvasnice – to je recept na klasické pivo.

Hop

V závode je minimum ľudí, keďže všetky procesy sú automatizované

Elena Dudina, šéfka pivovaru, môže o svojej práci rozprávať donekonečna. Vysvetlila, prečo sa väčšina pív od niektorých výrobcov čapuje doslova z jedného suda. Hovoríme o „vysokogravitačnom“ alebo vysokogravitačnom varení. Táto technológia vám umožňuje rýchlo pripraviť produkt a obísť všeobecne uznávané tradície. Najprv sa uvarí hutné pivo s vysokým stupňovitosťou a potom sa zriedi vodou v rôznych pomeroch.

Linka na plnenie do fliaš Kvas

Z týchto prírezov sa vyfukujú PET fľaše.

Porovnávací stojan pre kvas a kvasové nápoje z rôznych výrobcov. Tu Ochakovites porovnávajú svoj skutočný kvas s inými kvasmi a kvasovými nápojmi - získanými pridaním neprírodných prísad: arómy, kyselina citrónová a ďalšie prísady, ktoré nemôžu byť v skutočnom kvase.

Exkurzia, na ktorú som sa zúčastnil, bola jubilejná, presne pred piatimi rokmi bolo otvorené múzeum ruských tradičných nápojov. Pri tejto príležitosti sem zavítali vzácni hostia. poznáš?

Alexander Fedorov je rovnaký obchodník z pivnej etikety.
- Často vás spoznávajú na ulici?
- Vďaka Bohu nie! Zriedkavo predavači väčšinou starnú.
- Nebaví ťa žiť toľko rokov v jednom obraze? Holenie brady je zmluvou zakázané?
- Čo robíš! Samozrejme, že nie. Môžem sa oholiť, ak chcem.