Ponuka
Je zadarmo
Registrácia
Domov  /  obilniny/ Shawarma-revolution: ako variť skutočnú shawarma, shawarma, shawarma - doma. Obľúbené údené jedlo: šawarma z dreveného uhlia Ako sa vyrába šawarma z dreveného uhlia

Shawarma revolúcia: ako variť skutočnú shawarma, shawarma, shawarma - doma. Obľúbené údené jedlo: šawarma z dreveného uhlia Ako sa vyrába šawarma z dreveného uhlia

Shawarma sa pripravuje z čerstvého prírodné produkty rôzne cesty. Reštaurácie a kaviarne ponúkajú svojim konzumentom rôzne druhy shawarma pre každý vkus a rozpočet.

Prečítajte si v článku podrobný recept varenie shawarmy na drevenom uhlí s fotografiou a tiež zistíte, aké sú tajomstvá a nuansy procesu varenia tohto jedla.

V kontakte s

všeobecné informácie

Od svojho vzniku, sa stal veľmi rýchlo populárnym. Preto museli kuchári v neustálom boji o zákazníkov robiť zmeny v receptúre na prípravu jedla, experimentovať s metódami jeho prípravy a zložením.

Dnes ju shawarma na predajných miestach varia na špeciálnom zariadení pomocou vertikálneho grilu, doma si vystačíte s bežným alebo a shawarma na drevenom uhlí je ako stvorená na vidiecku dovolenku s priateľmi.

Shawarma na uhlí rozhodne rozpáli vaše gastronomické chute pouličné jedlo. Ak sa vám pred týmto jedlom naozaj nepáčilo, bude ťažké odmietnuť toto občerstvenie.

Odrody receptov shawarma na uhlí s fotografiou

Shawarma na uhlíkoch na ražni

Čas na prípravu- 1 hodina 40 minút.

Obtiažnosť- ťažké.

Typ riadu- druhý.

Najlepšie pre domáce varenie vhodné na gril na drevené uhlie. V inštitúciách rýchle občerstvenie, otáčajúce sa špízy okolo vykurovacích telies značne zjednodušili proces varenia (kuracie, jahňacie atď.) pre shawarmu.

Energetická hodnota 1ks- 626,6 kcal.

Veveričky- 28 gr.

tukov- 12,9 g

Sacharidy- 97,6 g.

Inventár:

  • 2 hlboké nádoby (misky s hlbokým dnom);
  • doska na krájanie;
  • ostrý nôž;
  • papierové uteráky;
  • 1 balenie uhlia;
  • zapaľovač;
  • ohnisko;
  • zápasy;
  • vertikálny pľuvať.

Ingrediencie:

  • 1 list arménskeho lavashu;
  • 1 paradajka;
  • 1 uhorka;
  • 8 listov ľadového šalátu;
  • 400 g bravčovej buničiny;
  • 30 g kyslej smotany;
  • 30 g majonézy;
  • 100 g mastného kefíru na omáčku (najmenej 2,5%);
  • čierna mleté ​​čierne korenie, soľ podľa chuti;
  • 1 citrón;
  • 1/2 šálky vínneho octu;
  • 4 strúčiky cesnaku;
  • 200 ml kefíru;
  • korenie kari;
  • 1 zväzok zelene.

Ako variť shawarmu na drevenom uhlí:


Pre tých, ktorí sledujú obrázok, sú ponúkané recepty.

Ako variť shawarmu na kuracom uhlí, pozrite si video:

Vlastnosti varenia na grile s grilom

  1. Gril s mäsom je potrebné dávať na gril až potom, keď sa v jeho vnútri vytvorí dobré teplo od uhlia, bez plameňov a vysokej teploty nad grilom.
  2. Marinované mäso má kratšiu dobu varenia, preto dávajte pozor, aby sa nepripálilo. Gril pravidelne otáčajte, aby sa kúsky piekli rovnomerne. Celková doba varenia je asi 10-15 minút.
  3. Na mäso nelejte tekutiny (pivo, voda atď.). To je hriech tých, ktorí uhlíky úplne nezapálili, a preto sa v ohnisku pravidelne objavuje plameň, ktorého sa takto zbavujú.

Ako variť shawarmu s kórejskou mrkvou, zistite

Šťavnatá a lahodná shawarma na uhlí, varená vlastnými rukami, je oveľa zdravšia a chutnejšia ako občerstvenie z obchodu. Recept je ľahko diverzifikovateľný akoukoľvek zeleninou, bylinkami a voňavými omáčkami. Nasledujúci text podrobne popisuje najjednoduchšie a chutné recepty toto jedlo.

V krajinách východu je „shawarma“ kultovým pokrmom podávaným v najlepšie kaviarne a jedálne. Majitelia posvätne zachovávajú tajomstvá varenia a odovzdávajú si ich z generácie na generáciu. Domáca shawarma je nielen chutná, ale aj absolútne bezpečná, pretože každú zložku vyberajú ruky hostesky.

Na 2 ks. domáce maškrty potrebné:

  • tenký (arménsky) lavash - 1 ks;
  • paradajka - 1 mäsitý kus;
  • chrumkavé uhorky - 2 ks;
  • kuracia šunka - 2 ks;
  • Krymský luk - 1 ks;
  • nízkotučná šalátová majonéza - 2 polievkové lyžice. l.;
  • prírodný jogurt bez aróm - 2 polievkové lyžice. l.;
  • paradajková pikantná omáčka - 2 lyžice. l.;
  • koriandr, kučeravá petržlenová vňať alebo kôpor - podľa chuti;
  • soľ, jemne nasekané korenie a iné korenie - podľa uváženia.

Krok za krokom varenie lahodnej domácej shawarmy:

  1. Kura opečieme na panvici na oleji, osolíme, okoreníme a dochutíme ďalším korením podľa chuti.
  2. Po vychladnutí mäso rozdelíme na vlákna.
  3. Uhorku ošúpeme, paradajky zbavíme jadierok a zeleninu nakrájame na pol krúžky. Paradajky odporúčame oslobodiť od vnútornej šťavy, ponechať len dužinaté steny, aby v hotové jedlo lavash nie je bezvládny.
  4. Cibuľu tiež nakrájame na tenké polkolieska.
  5. Ak chcete získať hustú aromatickú omáčku, kombinujte kyslú smotanu s majonézou, kečupom a jemne nakrájanou zeleninou.
  6. Pita chlieb rozdelíme na 2 časti, z ktorých každá je namazaná výslednou omáčkou.
  7. Na omáčku položte zeleninu a kuracie mäso na šmýkačku v tomto poradí: mäso, cibuľové pol krúžky, paradajky a uhorky. Nemali by ste dávať príliš veľa plnky, aby sa hotová shawarma nerozpadla a neroztrhla.
  8. Pita chlieb premeníme na rúrku a konce zabalíme dovnútra.
  9. Shawarmu rozložíme na grilovací rošt sklopením nadol a pritlačíme ďalším roštom.
  10. Obrobok položíme na tlejúce uhlíky grilu a smažíme na oboch stranách, kým nezhnedne. Každá strana bude trvať 3-4 minúty. Treba dávať pozor, aby sa miska nepripálila.

Dajte shawarmu na tanier a podávajte horúce. Predjedlo bude skvelé: šťavnaté pikantná náplň so zeleninou v lahodnej hustej omáčke, zaliate chrumkavým pita chlebom s dymom - všetko sa premieša a vznikne chuťová hostina.

S pridaním húb

šťavnaté domáca shawarma pekne na grile zdravé jedlo. Ide predsa o mäso, omáčku a zeleninu vyprážanú bez kvapky oleja. Vrcholom pri príprave tejto pochúťky bude ľahká aróma dymu.

Požadovaný zoznam produktov:

  • kuracie stehná - 4 ks;
  • šampiňóny - 300 g;
  • struk bulharskej jasne červenej papriky - 1 ks;
  • strúčik cesnaku - 1 ks;
  • petržlen a šťavnatý kôpor - každá 3 vetvy;
  • majonéza mastná omáčka - 3 lyžice. l.;
  • domáci kečup pikantný, ale nie horúci - 2 polievkové lyžice. l.;
  • hrubá soľ - podľa chuti;
  • chrumkavé uhorky a paradajky - 2 ks;
  • biela mladá kapusta - 200 g;
  • tvrdý slaný syr - 100 g;
  • rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
  • soľ s drveným korením - podľa chuti;
  • arménsky tenký lavash- 2 listy.

Popis procesu krok za krokom vyzerá takto:

  1. Mäso odrežte od kostí, odstráňte kožu.
  2. Cesnak nasekáme nadrobno.
  3. V miske spojíme majonézu, kečup, nasekaný cesnak a soľ, všetko premiešame.
  4. Stehná ponorte do výslednej omáčky a nechajte 1-1,5 hodiny marinovať.
  5. Mäso dáme na grilovací rošt pomastený olejom. Vyprážajte 10 minút z každej strany, občas otočte.
  6. Samostatne na oleji so soľou a nasekaným čiernym korením orestujeme šampiňóny dozlatista.
  7. Kapustu nakrájame nadrobno, uhorky s korením nakrájame na prúžky. Paradajky rozdelíme na kocky. Zeleň nakrájame čo najmenšie.
  8. Tri syry na strúhadle s veľkými bunkami.
  9. Nakrájanú zeleninu zmiešame v miske so syrom a nakrájaným mäsom.
  10. Pita chlieb rozdelíme na vhodné kúsky, do každého zabalíme plnku a majonézovú omáčku.
  11. Lavash sa zhromažďuje v skúmavke a ohýba okraje dovnútra.
  12. Shawarmu zohrejeme na grilovacom rošte nad uhlím a ihneď podávame na stôl.

Budú z toho ružové kúsky mäsa s hubami, čerstvou zeleninou a výdatnou omáčkou dokonalé jedlo na zábavný vonkajší piknik.

Ako variť s bravčovým mäsom na grile

Jedlom, ktoré si získalo množstvo povestí a mestských legiend, je shawarma. Aby sa varená pochúťka stala rýchlym a uspokojivým občerstvením pre celú rodinu, musíte použiť čerstvú zeleninu a kvalitné mäso.

Zoznam ingrediencií potrebných na 2 porcie:

  • arménsky lavash - 1 ks;
  • chudá bravčová panenka - 500 g;
  • mladé uhorky a mäsité paradajky - 2 ks;
  • Krymská cibuľa - ½ ks;
  • petržlen alebo viac voňavý koriandr - 2-3 ks.

  • hrášok čierneho korenia, zrna zira, kardamóm - každá po 1 lyžičke;
  • práškový cesnak, kurkuma, paprika, jemná soľ - každá po ½ lyžičky;
  • rafinovaný olej - 1 polievková lyžica. l.
  • obyčajný grécky jogurt - 4 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • celý koriander a čierne korenie - každá 1 lyžička;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.;
  • vínny ocot - 1 lyžička;
  • hrubá soľ - 1 lyžička.

Popis spôsobu varenia krok za krokom:

  1. Bravčové mäso nakrájané na tenké dlhé prúžky, zmiešame s maslom.
  2. Všetky uvedené koreniny na marinádu pomelieme v mažiari. Bravčové mäso potrieme zo všetkých strán a necháme 1 hodinu marinovať.
  3. Pre autentickú orientálnu omáčku na báze jogurtu kombinujte pretlačený cesnak, koriander a zrnká korenia, citrónovú šťavu a sústo so soľou podľa chuti.
  4. Panvicu vymastíme olejom a bravčové mäso opekáme 10-15 minút, pričom ho obraciame. hotový výrobok nechajte 5-8 minút, aby si odpočinul.
  5. Uhorky nakrájame na prúžky, paradajky rozdelíme na plátky a krymskú cibuľu na pol krúžky.
  6. Lavash je rozdelený na polovicu. Na blízkom okraji, ustúpime o 10 cm, položíme uhorky, paradajky, pikantné bravčové mäso, cibuľu a vetvičky zelene.
  7. Plnku pokvapkáme omáčkou a zavinieme palacinkou. Plnku zakryjeme voľným okrajom pita chleba, utesníme a zabalíme okraje vľavo a vpravo. Ďalej vytvorte pevnú rolku.
  8. Vyprážajte na tlejúcich uhlíkoch v panvici a shawarmu položte na gril. Smažte na každej strane 4-5 minút, kým nebudú krásne zlaté pruhy.

Pri podávaní nakrájajte každú shawarmu na 2 časti a podávajte so zvyškom omáčky a čerstvou zeleninou.

Recept na pita chlieb s hovädzím mäsom

Hovädzie predjedlo - výživné a neuveriteľné chutné jedlo ktoré si môžete vziať so sebou na výlet alebo na piknik. Shawarma harmonicky kombinuje čerstvé bylinky, chrumkavú zeleninu, Kórejská mrkva a vyprážané pikantné plátky hovädzieho mäsa.

Na 2 porcie budete potrebovať:

  • oválny arménsky lavash - 1 tenký kus;
  • hovädzia buničina - 300 g;
  • nakladané uhorky - 3 ks;
  • zelené cibuľové perie - 4-5 ks;
  • petržlen - 3-4 vetvy;
  • paradajka - 1 ks;
  • jemná mladá kapusta (môžete Peking) - 100 g;
  • mrkva v kórejčine - 50 g;
  • chudý rafinovaný olej - 2 lyžice. l.;
  • hrubá soľ - voliteľné.

  • domáca majonéza - 4 lyžice. l.;
  • kečup - 4 lyžice. l.;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks.
  • cibuľa - 1 veľká hlava;
  • citrón - 1 plátok.

Ak chcete variť shawarmu, musíte vykonať sériu krokov:

  1. Hovädzie mäso nakrájame na tenké dlhé plátky. Je potrebné používať iba mladé mäso po vyčistení všetkých žíl a filmov.
  2. Cibuľu nakrájame a prerušíme na kašu pomocou mixéra.
  3. Do misky vytlačte cibuľu citrónová šťava, jemne osolíme a premiešame.
  4. Vložte do marinády hovädzia sviečková a necháme v chladničke 3 hodiny marinovať.
  5. Nakladané uhorky nakrájame na tenké plátky, paradajky rozdelíme na čo najtenšie.
  6. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu a petržlen.
  7. Kapustu nakrájame nadrobno.
  8. Na omáčku nakrájajte cesnak alebo ho stlačte lisom. V miske zmiešame kečup s majonézou a cesnakom.
  9. Nalejte olej do panvice, rozložte mäso a smažte do krásneho červeného stavu. Je dôležité zabezpečiť, aby sa mäso nevysušilo a nepripálilo.
  10. V perfektnom stave sú plátky mäsa zvonka červené a zvnútra plné šťavy.
  11. Rozrežte oválny pita chlieb na polovicu, každú polovicu potrite omáčkou.
  12. Na omáčku položte kapustu, zeleninu a plátky hovädzieho mäsa.
  13. Na mäso položíme hrnčeky s uhorkami, paradajkami a kórejskou mrkvou.
  14. Shawarmu stočíme do rolády, pričom plnku stlačíme a okraje zastrčíme.
  15. Na grile opečte chutnú hustú shawarmu a z času na čas ju otočte do krásnej zlatistej farby.

Chutné predjedlo šikmo narežeme a podávame s krásnym pestrým rezom.

Lahodná shawarma s filé a syrom z dreveného uhlia

Recept na Shawarma s kuracím mäsom a taveným syrom poskytuje lahodnú a jemnú chuťovku.

Ingrediencie misky:

  • tenký arménsky lavash- 6 okrúhlych kusov;
  • kuracie filety - 500 g;
  • syr s krémová chuť- 200 g;
  • cibuľa - 2 ks;
  • paprika- 1 struk;
  • listy šalátu - 4 ks;
  • ľahká šalátová majonéza - 150 ml;
  • tučná kyslá smotana - 100 ml;
  • strúčiky cesnaku - 2 ks;
  • rafinovaný olej - 3 lyžice. l. na praženie;
  • hrubá soľ a cukor - každá štipka;
  • ocot 9% - 1 lyžička

Pripravuje sa bohaté jedlo mäsový pokrm po etapách:

  1. Mäso uvaríme v jemne osolenej vode, nakrájame na malé plátky a opekáme na oleji 5 minút.
  2. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a namočte do 100 ml vody so štipkou cukru a octu, aby plátky stratili horkosť.
  3. Papriku nakrájame na malé prúžky a tri syry na strúhadle s veľkými otvormi.
  4. Majonézovú omáčku spojíme s kyslou smotanou, pridáme prelisovaný cesnak a premiešame.
  5. Namažte pita chleby omáčkou, položte na ne náplň, počnúc kuracím mäsom. Ďalej vložte šalát, korenie a syr.
  6. Shawarmu zvinieme do pevnej rolky.
  7. Shawarmu opražíme na rozpálenom uhlí grilu na grile. Pripravenosť je určená krásnymi opečenými pruhmi na povrchu.

Rolky podávajte vcelku alebo nakrájané na 2 časti. Každá polovica môže byť pri použití ponorená syrová omáčka alebo paradajkový kečup.

Chutná šťavnatá shawarma s chudým bravčovým alebo pikantným ochuteným kuracím mäsom môže byť hlavnou pochúťkou na priateľskom pikniku resp. rýchle občerstvenie na teplú rodinnú večeru. Použitie kvalitného mäsa a čerstvá zelenina dodá chuť a úžitok hotovému jedlu.

AT posledné roky múdry a tajomný východ urobil akúsi kulinársku revolúciu. Potichu a sebavedomo, bez veľkého úsilia a investícií používa svoju verziu hamburgeru – shawarmu. Dospelo to do bodu, že večný dedič britského trónu - princ Charles zorganizoval a viedol celé hnutie za zachovanie, ktoré je sebavedomo vytláčané do ulíc a reštaurácií v Anglicku, shawarma.

Zlá reputácia

Ponúkame vám ukážky z knihy F. Ruchaevského „Moderné izraelské varenie. Židovské menu 21. storočia. Vydavateľstvo AST, 2010

Existuje skutočná shawarma? Stáva sa to ... shavarma!

Medzi Moskovčanmi a Petrohradčanmi sa vedú mnohé debaty o tom, ako to nazvať kulinársky výrobok- shaurma alebo shawarma, čo pravdepodobne nie je dôležité, hoci ja sám vysvetľujem tento rozpor zvláštnosťami prekladu z rôznych jazykov. Napríklad v hebrejčine sa uprostred slova pre shawarma nachádza písmeno „vav“, ktoré možno čítať aj ako „u“, a preto došlo k nezrovnalosti. Ale keďže shavarma napriek tomu prišla do Ruska z Turecka, názov možno odráža turkický jazykový vplyv.

Toto jedlo nazývam „shawarma“, ako je v Izraeli zvykom.

História jedla

V Damasku mleté ​​mäso, marinované špeciálnym spôsobom a potom vyprážané, oblečené so šalátom a omáčkou. V stredoveku sa Damask dostal pod tureckú nadvládu, s ktorou zdieľala osud veľkej časti civilizovaného sveta, ako aj balkánskych krajín, Grécka, Palestíny a mnohých ďalších krajín.

Spočiatku sa shawarma vyrábala z teľacieho a jahňacieho mäsa. A asi pred pätnástimi alebo dvadsiatimi rokmi ho začali vyrábať aj z kuracieho mäsa – to už bola turecká inovácia v tradičnom recepte. Vďaka tým istým Turkom sa šavarma zmenila z miestneho jedla na medzinárodné.

Preto nie je prekvapujúce, že som sa prvýkrát stretol s „shawarmou“ koncom 80-tych rokov v Uzbekistane, keď obchodníci s raketoplánmi z Turecka priniesli prvé zariadenia na varenie tohto pomerne známeho orientálneho jedla. Priniesli však nápad a zariadenia, ale nedokázali zakoreniť skutočnú technológiu a chuť tohto jedla.

Je možné, že shawarmu pôvodne pripravovali špecialisti podľa pravidiel, ale potom sa všetko zmenilo na pseudoshawarmu. Keď navštevujem rôzne mestá, snažím sa vyskúšať shawarmu, ale nikdy som ju nevidel správne varenú, aj keď netrvám na konečnej pravde, možno som ešte nebol na tých miestach, kde sa shawarma vyrába podľa pravidiel.

Hľadá sa pôvodný zdroj

Aby som bol úprimný, keď som prvýkrát prišiel do Turecka a Grécka, prvá vec, ktorú som sa rozhodol urobiť, bolo vzdať hold shawarme. Takpovediac ochutnajte od zdroja. keď mi podávali celkom suché a veľké kusy jahňacina v pite. Podľa mojich vedomostí o tomto jedle nevyzeralo ako shawarma .. V Turecku bolo všetko inak: mazanec s mäsom chutil a vôňa korenia okamžite objasnila, že ide o skutočnú šavarmu.

Ako to urobiť správne?

"Shawarma" je mäso navlečené na ihle a varené otáčaním tejto ihly medzi zdrojmi tepla (plynovým alebo elektrickým, ideálne medzi uhlím). Ak nie je k dispozícii zariadenie, shawarma sa môže variť na sporáku alebo panvici. Dve zložky chuti shawarmy: správne vybrané, nakrájané a navlečené mäso a korenie.

Mäso. Odrody a preferencie

Shavarma môže byť pripravená z takmer akéhokoľvek mäsa (samozrejme, vhodného pre technologické vlastnosti), ale dokonalé mäso, a teda najrozšírenejšie, je morčacie mäso (síce sa pripravuje aj z moriek, ale to už zhoršuje kvalitu pokrmu).

Mäso sa odoberie zo stehna vtáka. Potom sa formuje čo najtenšie a posype korením. Potom sa špeciálnou technológiou prekrývania veľmi tesne navlečie na ihlu a cez určitý počet vrstiev sa prenesie baraní alebo husací tuk.

Tiež shawarma sa pripravuje z podobnej časti kuracieho mäsa, z jahňacieho mäsa a veľmi zriedkavo z teľacieho mäsa (tenký okraj).V Rusku sa pripravuje aj z bravčového mäsa, ale na východe sa zo známych motívov toto mäso neje .

Mäso. Jemnosť navliekania a strihania

Veľmi dôležitým a časovo náročným procesom je aj navliekanie shawarmy na ihlu – nie je to len nakladanie kúskov mäsa na špíz. Faktom je, že neskôr, počas procesu tepelného spracovania, pri nesprávnej príprave ihly, dôjde k veľmi veľkým stratám mäsa. A to zase spôsobí, že predaj bude nerentabilný: suroviny nie sú celkom lacné. A okrem toho sa pri nesprávnom a uvoľnenom navliekaní mäsa nerovnomerne zahreje po polomere ihly.

Hotové mäso sa krája veľmi ostrým nožom vo veľmi tenkej vrstve a vkladá do kôstok (o nich si povieme neskôr) s rôznymi šalátovými a koreninovými plnkami alebo do lávy (lavash).

Korenie. Tajomstvo sa nevydáva, ale vymýšľa

Otázka korenín pre shawarmu je vždy otvorená: recepty na korenie sú udržiavané v tajnosti a odovzdávajú sa z generácie na generáciu. Podľa môjho názoru chuť a osobnosť shawarmy závisí od zloženia korenia. Nie je veľa prevádzok, kde sa shawarma predáva, ale rady na jedlo nie sú zďaleka všade. Zvyčajne ľudia chodia na určité miesta jesť šavarmu.

Mám dlhoročného priateľa, majiteľa shawarma dukhan, rodáka z Maroka, Solomona Cohena, ktorý vždy odpovedá na moje otázky o korení:

Dám vám toľko korenia shawarma, že vám vydrží na zvyšok dní, ale recept na zmes si nepýtajte!

Osobne som koreniny odoberal takmer rok a pol, kým sme prišli na chuť, ktorú sme chceli a ktorú náš klient má rád. Samozrejme, hotové zmesi na shawarmu sa predávajú aj v obchodných reťazcoch, ale nepoužije ich ani jeden sebavedomý kuchár.

Korenie. Povinné zloženie

Základom pre korenie je kurkuma, sladká paprika, ďalej sa vyberá kari, kardamón, rôzne druhy paprík, howaych a bagarát – orientálne korenie. Musel som sa stretnúť, keď sa do zmesi pridala čierna káva alebo škorica. Takže tu sa môžete odvážiť a nájsť nové zdroje chuti. Sušené ovocie a pistácie sa často pridávajú do slávnostných šawarm, čo dáva jedlu originálnu chuť.

Ako variť shawarmu doma

Ak nie je zariadenie na výrobu shawarmy, zvyčajne to robím takto: celé kusy mäsa posypem korením a pečiem v rúre.

Vychladnuté mäso prechádzam cez ditor-stroj na krájanie zeleniny s trojitým nožom na strúhanie kapusty. Takto nakrájané mäso opečiem na rozpálenom oleji, niekedy s nadrobno nakrájanou cibuľou na pol krúžky.

Shavarma sa môže podávať nielen v pita alebo pita chlebe, ale aj v porciách. Shavarma sa zvyčajne podáva s orientálnym korenistým korením, ako je amba (chutney z manga a papriky) a skhug (analogicky s adjikou).

Treba poznamenať, že podávanie kapustového šalátu a majonézy s kečupom so shawarmou je know-how ruského cateringu. Nemá to nič spoločné s tradíciou výroby orientálnej šavarmy!

Ponúkam vidiecku verziu shawarmy. Šťavnatá, chutná shawarma na uhlí bude hlavným jedlom vášho pikniku. Vyskúšajte, určite bude každý nadšený!

Popis prípravy:

Shawarmu môžete variť na grile s akýmkoľvek mäsom. AT tento recept zvážte možnosť s nakladanými kuracími nohami. Takáto šťavnatá a lahodná shawarma, varená vlastnými rukami, bude oveľa chutnejšia a zdravšia ako občerstvenie z obchodu. Spestriť ho môžete akoukoľvek zeleninou a aromatickými omáčkami podľa chuti. Skvelá voľba pre vonkajšie stretnutia. Pomôž si sám!

Účel:
Na prírode
Hlavná zložka:
Mäso / Lavash
Jedlo:
Teplé jedlá / Shawarma

Ingrediencie:

  • Lavash arménsky - 3 kusy
  • Nohy - 3 kusy
  • Biela kapusta - 250 gramov
  • Cesnak - 2 strúčiky
  • Majonéza - 2 lyžice. lyžice
  • Uhorka - 1 kus
  • Paradajka - 2 kusy
  • Sladká paprika - 1 kus
  • Kôpor - 0,5 zväzku
  • Syr - 100 gramov
  • Adjika - 1 lyžička
  • Soľ - podľa chuti
  • Korenie - podľa chuti
  • Omáčka - podľa chuti

Porcie: 3

Ako variť "Shawarma na grile"

Pripravte si všetky ingrediencie.

Odstráňte kožu z kuracích stehien.

Pridajte k nim cesnak pretlačený lisom, majonézu, adjiku, soľ a obľúbené korenie podľa chuti. Premiešame a necháme marinovať aspoň 30 minút.

Marinované kuracie stehná položte na gril a opečte z oboch strán, kým sa neuvaria.

Medzitým si nadrobno nakrájame kapustu, mierne ju osolíme a rukami zjemníme a necháme tiecť šťavu. Pridajte nakrájanú uhorku a papriku. Paradajky nakrájajte na kocky, nastrúhajte syr, zeleninu nakrájajte nožom.

Zmiešajte nakrájanú zeleninu, syr a zeleninu a pridajte vyprážané kuracie mäso nakrájané na kúsky.

Pita chlieb rozbaľte, vyložte plnkou a polejte obľúbenou omáčkou.

Pita chlieb obalíme a opečieme na grile z oboch strán do zlatista.

Hotovú shawarmu ihneď podávajte na stôl. Dobrú chuť!

Mäso môže byť marinované vopred, táto manipulácia nielen skráti čas varenia, ale aj urobí kurací rezeň ešte šťavnatejšie a jemnejšie.