Zloženie čaju pu-erh je čierne. V čínskych tradíciách - čaj pu-erh, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie

V pojednaní čínskeho filozofa Xu-Tsze-Shu „Staroveké poučenie o čaji“ sa hovorí, že veselých hostí treba liečiť vínom, smutných obyčajným čajom, ktorý pomôže zbaviť sa únavy a posilniť duševnú silu. A s blízkymi priateľmi by sa malo zaobchádzať najviac najlepší čaj a užite si s nimi rozhovor od srdca k srdcu. S vínom sa Číňania, samozrejme, mýlili - nestojí za to, aby sa niekto chválil alkoholom, dokonca ani nepriateľov. To, že spomenul čaj, je však príznačné – to je význam, ktorý sa tomuto nápoju pripisoval odpradávna: je symbolom pokoja, pokoja, múdrosti.

Aký je najlepší čaj? Na takúto otázku nemôže existovať jednoznačná odpoveď, pretože existuje viac ako 1,5 tisíc odrôd tohto nádherného nápoja (mimochodom, tu si už môžete prečítať o niekoľkých jeho odrodách:,). Medzi takou pôsobivou odrodou však zaujímajú osobitné miesto, čo nie je vôbec prekvapujúce. A to nielen preto, že Nebeská ríša je historickou vlasťou čaju a že je jedným z piatich svetových lídrov v jeho výrobe. Veď práve v Číne sa pestuje a spracováva jedinečný a rýchlo si získavajúci obľubu čaju pu-erh, ktorého účinok na liečenie a očistu organizmu je uznávaný už na úrovni tradičnej medicíny.

Čaj, ktorý rastie na strome

Číňania vždy prekvapovali a udivujú celý svet svojou neúnavnou vynaliezavosťou. Pu-erh, ich výplod, sa teda nepodobá žiadnemu z čajov a svojou chuťou dokáže prekvapiť a potešiť aj tých najnáročnejších znalcov tohto nápoja.

Dôležitým faktorom ovplyvňujúcim jeho chuťové vlastnosti a cena je surovina. Listy na výrobu elitných odrôd takéhoto čaju sa nezhromažďujú z kríkov, ale zo stromov, ktorých vek môže dosiahnuť niekoľko stoviek rokov. Okrem toho sú tieto stromy divoké (rastúce v lese, v prírodných podmienkach, bez ľudského zásahu) a pestované (prenesené na plantáže, kde sa o ne starajú podľa všetkých pravidiel poľnohospodárskej techniky). To sa odráža v názvoch niektorých odrôd ("Wild Puer", "Royal Wild" a ďalšie). Existujú tiež plantážne kríky, ktorých listy sa používajú na miešanie, ako aj na výrobu ochuteného mliečneho pu-erhu.

Najdôležitejšia vec pri výrobe tohto čaju je však doba fermentácie. Prirodzene, čím je väčší, tým je vyššia hodnota čaju pu-erh, menia sa jeho vlastnosti, iba sa zlepšuje chuť, je jemnejšia a plnšia, absolútne bez akejkoľvek horkosti, s príjemnou trpkosťou.

Na základe technológie fermentácie existujú 2 odrody pu-erhu: surový (Shen) a hotový (Shu). Pri oboch sú použité rovnaké suroviny, no úplne rozdielna je farba, chuť, vôňa a samozrejme aj cena.

Charakteristický	Shen pu-erh	Shu pu-erh
farba listov	svetlý, so zelenkastým odtieňom	tmavo hnedá, takmer čierna
Farba infúzie	ľahké, priesvitné	tmavé, nepriehľadné
Chuť nálevu	koláč, ľahké orieškové tóny, sladká a svieža dochuť	silná chuť, s tónmi od ovocnej po čokoládovo-karamelovú
Aróma	mäkké, s nádychom sušeného ovocia, dreva	ostrý, ovocný

No treba zdôrazniť, že chuť a vôňa nálevov týchto čajov sa časom mení a do veľkej miery závisí od použitých surovín.

Výrobná technológia v počiatočnom štádiu oboch pu-erh je rovnaká: vybrané (najväčšie, „mäsité“) listy čajovníka sa najprv mierne vysušia na slnku, potom sa navlhčia parou a uskladnia sa asi mesiac v miestnosti, kde udržiava sa určitá teplota a vlhkosť. Práve v tomto období dochádza ku fermentácii pod vplyvom vnútorných faktorov (endogénnych enzýmov). Potom sa čaj suší a vnútorná fermentácia je dokončená. A potom pre každý z pu-erhov začína jeho vlastné spracovanie.

Shen a Shu: aký je rozdiel?

Ak sa listy okamžite stlačia, potom je to Shen pu-erh („surový“), ktorý sa skladuje mnoho rokov a prechádza jarnou fermentáciou pod vplyvom anaeróbnych mikroorganizmov. Tento čaj dozrieva postupne. Prirodzene, čím je starší, tým je cennejší. O čaji puer starom viac ako 30 rokov sa môžete dozvedieť len od tých, ktorí mali to šťastie ho vyskúšať: takýto nápoj je v Nebeskej ríši považovaný za národný poklad, preto je jeho vývoz mimo krajiny zakázaný - Číňania nie sú pripravení naplniť trhy iných krajín všetkým ich tovarom. Fajnšmekri hovoria, že v našej krajine si môžete kúpiť skutočný Shen s maximálne 10-ročnou expozíciou.

Ak sa však na konci sušenia čajové lístky nelisovali, ale zhromaždili na hromadu, navlhčili a začali pripravovať do stavu v špeciálne vytvorených podmienkach, nejde o nič iné ako o výrobu Shu pu-erh („pripravený -vyrobené”) pomocou technológie zrýchlenej fermentácie. Táto technológia bola predstavená pred viac ako 40 rokmi, aby uspokojila rastúci dopyt po pu-erhu. Po namočení listov vlhkosťou sa položia v rovnomernej vrstve a nechajú sa na vonkajšiu fermentáciu. Asi po 1,5 mesiaci, keď čajové lístky zhnednú, lesknú sa a získajú špecifickú vôňu, sa opäť sušia na slnku. Potom sa triedi, balí vo voľnej alebo lisovanej forme. Celý výrobný cyklus Shu Pu-erh je od 2 mesiacov do roka.

Odborníci zdôrazňujú, že Shen pu-erh je možné použiť na určený účel po minimálne 3 rokoch skladovania, kedy listy úplne zanechajú horkosť, ale svoju jedinečnosť získa až po 10-20 rokoch fermentácie. Shu je vhodné na varenie ihneď po zabalení, avšak pri správnom skladovaní sa jeho organoleptické vlastnosti výrazne zlepšujú, najmä zmizne chuť a vôňa vlhkosti charakteristická pre „mokré kopy“.

Musíte to vedieť variť!

Za posledných 10 rokov záujem o nadobudol doslova celoruský rozmer. O ich vynikajúcej chuti bolo napísaných veľa článkov, každý uznal ich výhody. Takže, čaj pu-erh – ako ho uvariť, aby ste mali z tohto „imperiálneho“, ako sa niekedy nazývaného nápoja, skutočný pôžitok? Odborníci dávajú nasledujúce odporúčania:

1. Je potrebné podať žiadosť správny riad: kanvica na vriacu vodu s ukazovateľom teploty, kameninová kanvica, kanvička na zalievanie uvareného čaju (aby neprestál), šálky alebo misky.
2. Prefiltrovaná zmäkčená voda sa zahreje na 80-90 stupňov, kanvička sa vopred prepláchne, naleje sa do nej pu-erh rýchlosťou 1 čajová lyžička na 1 šálku (ak je sypaná) alebo 3-5 g (ak sa lisuje). Ďalej sa kanvica naplní do 1/3 horúca voda, ktorý slúži na opláchnutie a naparenie čajových lístkov a preto ihneď splynie.
3. Potom sa pu-erh naplní vodou už na varenie, ktoré trvá 1 až 3 minúty. Výsledný nálev sa prefiltruje do džbánu, z ktorého môžete čaj pomaly nalievať do šálok a začať si vychutnávať jeho vôňu a chuť. Rovnakú porciu pu-erhu môžete uvariť aspoň 5-krát.
4. Pu-erh sa odporúča piť trochu studený a bez cukru.

Liečivé vlastnosti pu-erhu

AT liečivé vlastnosti samotní Číňania tomuto čaju posvätne veria, dokonca ich počet spočítali (až 22). Aj európska medicína však uznáva, že pu-erh má priaznivý vplyv na gastrointestinálny trakt, uľahčuje proces trávenia. Má vynikajúce protikŕčové, diuretické a choleretické vlastnosti. Pu-erh zabraňuje tvorbe cholesterolových plakov, posilňuje steny ciev. Tento nápoj je schopný „prebudiť“ aj ten najlenivejší imunitný systém, pomôcť telu v jeho odpore voči rôznym infekciám. Puer čaj dokonale osviežuje, pomáha udržiavať sa v dobrej kondícii po celý deň a môže ozdobiť aj smutné dni diéty.

Čaj Pu-erh je dobrý pre každého, môže poškodiť zdravie iba v prípade individuálnej neznášanlivosti, ako aj počas tehotenstva a laktácie. Súhlasíte, nie je to taký veľký súbor kontraindikácií?

Čaj Pu-erh sa často porovnáva s dobrým vyzretým vínom: každým rokom je lepší a lepší. Existujú dva typy: surové (shen) a zrelé (shu). Shen pu-erh sú nefermentované čajové lístky. Shu pu-erh je zasa čaj pripravený technológiou mokrého stohovania (čaj sa vyrába pod vplyvom vlhkosti, mikroorganizmov a vysokej teploty). Okrem toho môže byť pu-erh voľný alebo lisovaný.

Pu-erh sa nesmie piť nalačno.

Chemické zloženie čaju pu-erh

Chemický pu-erh závisí od miesta rastu a druhu čaju. Napríklad čaj pestovaný v okrese Shuangjiang má vysoký obsah polyfenolov: toto číslo je 43 % (zatiaľ čo priemerná hladina tejto zložky v ostatných čajových listoch je 30 %). A v listoch čajovníka Jinchang, ktorý rastie v okrese Malibo, je príliš málo kofeínu (len 0,06 %). Pre porovnanie: v listoch čajovníka Xinping (Xinping County) - 6%. Vo všeobecnosti existuje viac ako 700 chemických prvkov: aminokyseliny, aromatické látky, bielkoviny, polyfenoly, statíny, cukry, vitamíny a ďalšie účinné látky.

Užitočné vlastnosti čaju pu-erh

O výhodách tohto elitného nápoja môžete hovoriť donekonečna. Podľa odborníkov je pu-erh „čaj zo stovky chorôb“. Predpokladá sa, že tento nápoj je schopný normalizovať arteriálny tlak a srdcovej frekvencie.

Tento elitný čaj je však užitočný pre gastrointestinálny trakt. Na rozdiel od zeleného čaju, ktorý je kontraindikovaný pri žalúdočných vredoch, gastritíde a duodenitíde, pu-erh nezvyšuje kyslosť žalúdočnej šťavy, takže ho môžete piť aj pri takýchto ochoreniach. Pu-erh sa tiež zlepšuje metabolické procesy a normalizuje funkciu pečene. A tento čaj tiež pomáha odstraňovať ťažké kovy a toxíny z tela, minimalizuje následky otrava alkoholom.

Nadmerná konzumácia tohto nápoja môže spôsobiť nespavosť.

Pu-erh má navyše protizápalové vlastnosti, preto sa tento čaj odporúča piť pri prechladnutí. Tento elitný nápoj má tiež priaznivý vplyv na stav orgánov zraku a zubov. Čaj Pu-erh sa odporúča aj pri depresii.

Pu-erh tiež znižuje hladinu glukózy v krvi, preto sa predpisuje pri cukrovke. Tento nápoj zároveň pomáha pri chudnutí a zachovaní mladosti, nie nadarmo sa mu hovorí „elixír krásy a zdravia“.

Puer- slávny ušľachtilý čaj, ktorý sa vyrába výlučne v Číne. Toto je jeden z tých nápojov, ktoré by mal každý čajovník určite aspoň raz v živote vyskúšať. Ak sa rozhodnete ochutnať čaj Pu-erh, jeho účinok môže byť trochu nečakaný – tento nápoj je známy svojím opojným účinkom. Čo to spôsobuje a ako to ovplyvňuje telo?

Čo je čaj Puerh

Pu-erh označuje postfermentované druhy čaju. To znamená, že sa nevyrába rovnakým spôsobom ako iné odrody. Po montáži sa listy podrobia približne rovnakému spracovaniu ako zelený čaj. Ale fermentácia sa robí ako posledná. Navyše to môže byť umelé aj prirodzené.

Čaj Pu-erh možno nájsť v niekoľkých formách lisovania:

• koláč;
• misa;
• tehla;
• námestie;
• huba;
• tekvica.

Čaj Pu-erh je najlepší a najneobvyklejší nápoj súčasnosti. Jednou z jeho zaujímavých vlastností je, že chuť sa časom zlepšuje. Zatiaľ čo ostatné odrody sa zhoršujú. V tomto nápoji sa dá porovnať s dobrým dlhovekým koňakom. Je tu však ešte jedna zaujímavá nuansa – známy efekt čaju pu-erh.

účinok čaju puerh

V prvom rade sa účinok čaju pu-erh prejavuje emocionálne. Zistilo sa, že dobre uvoľňuje stres a napätie. Ak je človek zaťažený problémami, je pre neho ľahšie ich vyriešiť. Nálada sa zlepšuje. Mnohí si všimnú radosť, ktorá sa objavuje spontánne. Toto je rovnaký účinok intoxikácie.

To je dôležité! Ovplyvňuje nielen náladu, ale aj telo. Dýchanie sa vyrovnáva, stáva sa hlbším. Stres a stuhnutosť odchádzajú, svalové napätie ustupuje.

No účinok čaju pu-erh sa neprejavuje len jednorazovým pôsobením na telo a dušu. Pri dlhodobom používaní ovplyvňuje telo ako celok:

• pomáha tráviť ťažké a mastné jedlá a uľahčuje prácu tráviaceho traktu;
• posilňuje kardiovaskulárny systém;
• riedi krv a pomáha zbaviť sa cholesterolových plakov, ktoré sa hromadia v cievach;
• Pomáha čistiť telo toxínov a toxínov. Niektorí milovníci pitia alkoholu zmierňujú syndróm kocoviny pomocou pu-erh a poznamenávajú, že liek je veľmi účinný;
• urýchľuje metabolické procesy. Tento účinok čaju pu-erh využívajú mnohí na chudnutie;
• pôsobí ako prostriedok prevencie onkologických ochorení, ktoré sú dnes tak časté;
• pomáha zmierniť kŕče a zmierňuje bolesti hlavy;
• poskytuje dobrú pomoc pri zápche, stimuluje činnosť čriev;
• dokonale tónuje a prináša veselosť. Puer je najviac povzbudzujúci nápoj a pokiaľ ide o účinnosť expozície, jedna šálka sa dá porovnať so syntetickým energetickým nápojom. A ak ho pijete neustále, človek sa stáva energickým, pohodovým, veselým. Zároveň platí, že čím sú čajové lístky staršie, tým silnejší bude účinok. Z tohto dôvodu sa neodporúča piť nápoj popoludní. To môže spôsobiť problémy so spánkom alebo dokonca nespavosť;
• podporuje omladenie pokožky Vysoké číslo antioxidanty v ňom obsiahnuté;
• zlepšuje koncentráciu a pamäť;
• posilňuje telo ako celok.

To je dôležité! Niektorí gurmáni dávajú prednosť pitiu nápoja výlučne s mliekom. Má toho dosť nezvyčajná chuť a je to veľmi užitočné, pretože priaznivý účinok mlieka sa pridáva k vlastnostiam čaju.

Predpokladá sa, že takýto čaj sa môže piť aj pri exacerbácii ochorení gastrointestinálneho traktu alebo zápalových procesov v tele. Ale to platí len pre teplý čaj. Teplý nápoj môže ublížiť. Okrem toho nebude mať čaj žiadny úžitok, ak nie je pripravený správne.

Ako variť nápoj

Komu akcie nápoj sa prejavil naplno a bolo cítiť povestný účinok čaju pu-erh, treba ho správne uvariť. Pu-erh je pripravený na pitie až po troch rokoch odležania, ale jeho chuť sa môže ešte zlepšiť, ak sa skladuje 10-15 rokov alebo dlhšie.

Účinok čaju závisí od spôsobu lúhovania. Okrem toho, aby proces prebehol hladko, musíte venovať pozornosť niektorým z jeho komponentov:

• teplota vody. Teplota by sa mala zvoliť v závislosti od fermentácie. Rôzne odrody sa líšia stupňom fermentácie. Napríklad shu pu-erh je vysoko fermentovaný čaj, a preto je na jeho varenie potrebná vriaca voda s teplotou 90-95 °C. Ak sa chystáte variť sheng pu-erh, slabší čaj, potom by voda nemala presiahnuť 90-95°C. Teplota závisí aj od doby zrenia čaju – čím sú čajové lístky staršie, tým je potrebná vyššia teplota;
• kvalita vody. Na varenie akéhokoľvek čaju, nielen pu-erhu, sa odporúča používať iba čistenú vodu. Prevarená voda na tento účel nie je veľmi vhodná – žiadnu neobsahuje užitočné látky. Navyše to kazí chuť nápoja. Ideálna je preto pramenitá voda alebo balená voda, ktorá sa dá kúpiť v každom obchode.

To je dôležité! Niektorí ľudia jednoducho zalejú čajové lístky vriacou vodou, ale tento prístup je s ohľadom na pu-erh úplne nesprávny. Správny postup prípravy je zároveň úplne jednoduchý.

Čo sa týka množstva čajových lístkov, treba ho užívať 1 malú lyžičku na osobu alebo 150-200 ml vody. Z vylisovaného pu-erhu sa ľahko oddelí toľko, koľko je potrebné pomocou špeciálneho alebo obyčajného noža, ako aj rúk.

Pu-erh sa varí v hlinenej kanvici alebo gaiwane. Pred pridaním čaju dovnútra opláchnite kanvicu vriacou vodou, aby sa dobre zohriala. Aby ste zvýšili estetický pôžitok z prípravy nápoja a pitia čaju, kanvicou niekoľkokrát potraste a po otvorení veka si vychutnajte nezabudnuteľnú vôňu suchých čajových lístkov.

Na odstránenie prachu sa odporúča čajové lístky predprať. Tým sa aj listy od seba trochu oddelia, ak používate lisovaný puerh. Čajové lístky prepláchnite asi 10 sekúnd, potom treba vodu vyliať. Ak používate silne fermentovaný pu-erh, je najlepšie ho dvakrát prepláchnuť.

To je dôležité! Voda na varenie musí mať špeciálnu teplotu. Použite čerstvo prevarenú vodu, pretože opakované preváranie zhorší vôňu a chuť nápoja.

Pridajte vodu do kanvice a lúhujte 8-10 sekúnd. Po uplynutí tejto doby sa infúzia ihneď naleje do chahai - špeciálnej nádoby. Čaj je potrebné scediť až do konca, inak bude pokračovať v lúhovaní a po druhom vylúhovaní bude príliš silný.

Z chahai sa infúzia môže naliať do pohárov. Pite ho pomaly, po malých dúškoch, vychutnávajte si chuť a vôňu.

Čas druhého a ďalších varení by sa mal predĺžiť. A zakaždým budú chuťové vlastnosti nápoja iné. Pueroví fajnšmekri tvrdia, že sa dá uvariť asi 10-krát, najmä ak je kvalitná.

Čaj Puer, ktorého účinok na sebe pocítite, telu neškodí, ak je správne uvarený a nekonzumuje sa príliš veľa. Postupujte preto podľa návodu na jeho prípravu a vychutnajte si svoj čaj!

Čínsky čaj je rozdelený do šiestich hlavných kategórií, z ktorých jednu zaberá Pu-erh. Je to tmavá odroda čaju, nie však čierna, pretože dozrieva výlučne pod vplyvom vonkajších faktorov a nie vlastných enzýmov.

Počiatočná fáza spracovania Puer je podobná procesu prípravy lístkov zeleného čaju. Fermentácia však trvá približne 1,5-2 mesiace a ani po nej nie je čaj pripravený na pitie. Ak chcete získať užitočné vlastnosti a úplne dozrieť listy, musí uplynúť aspoň rok!

Pu-erh je jediný druh čaju, ktorý svoje cenné vlastnosti získava pod vplyvom času. Odrody Puerh, vyrobené pred viac ako 100 rokmi, majú značnú hodnotu, majú úžasnú vôňu a vynikajúca chuť. V rámci tohto čaju sa dovedna kombinujú listy čajovníka rôzneho veku a najstaršie z nich majú niekoľko sto rokov.

Existujú tieto typy Pu-erh:
Shen - Toto surová odrodačaj. Jeho listy majú zvláštny zelený odtieň. Po uvarení je nápoj ľahký, priesvitný, s miernou kyslosťou a príjemnou sladkou dochuťou. Vôňa počas pitia čaju je úžasná: jemná vôňa hrozienok, tóny sliviek a sladkých datlí sú zmiešané do jedinej, svetlej kompozície. Tento čaj by ste nemali „preexponovať“, inak sa môže objaviť nepríjemná horkosť.
Shu je varená, stará odroda s bohatými hnedými listami. Počas varenia je nápoj tmavý a hustý, s jemnou chuťou a jemnou čokoládovou vôňou.

Vlastnosti čaju Pu-erh

Od staroveku bol tento jedinečný nápoj považovaný za nenahraditeľný nástroj na udržanie zdravia, mladosti a krásy. Dokonale tonizuje, hoci obsahuje minimálne množstvo kofeínu. Pri výrobe sa do lístkov nepridávajú žiadne syntetické zvýrazňovače vône – čaj má prirodzenú arómu a rafinovanú dochuť.

V jeho chemické zloženie zahŕňa tieto látky:

• Aminokyseliny
• sacharidy
• Fenolové zlúčeniny (katechíny, antokyány, fenolové kyseliny)
• Alkaloidy (teín, teofylín)
• Zinok, chróm, mangán, draslík, fluór
• Vitamíny P,A,C,E

Sto gramov pripraveného nápoja obsahuje 20 g bielkovín, 7 g sacharidov a 5 g tuku a Celková hodnota je 152 kalórií. Pu-erh nájdete v lisovanej aj voľnej forme. Čajové "tabletky" prekvapia fanúšikov Puerh rôznymi tvarmi zlisovanými do štvorcového, placky, tehlového alebo plochého koláča.

Harm

Harm Puer

Tento tonický čaj má silný účinok na telo a má veľa kontraindikácií. Pri nesprávnom použití alebo nesprávnom varení môže byť Pu-erh škodlivý. Dôrazne sa neodporúča používať čerstvo uvarený nápoj na prázdny žalúdok - môže sa vyskytnúť silná bolesť a pálenie záhy.

Pri používaní Puer by ste mali byť opatrní, pretože:

• Silný čaj Pu-erh má silný diuretický účinok;
• Nemôžete piť „preexponovaný“ nápoj, pretože v tomto prípade bude Puerovo poškodenie značné - môže sa objaviť zvracanie, arytmia, črevné ťažkosti a náhle tlakové skoky;
• Pred spaním by ste nemali piť Puer - je to plné nespavosti;
• Čaj tejto odrody je kontraindikovaný pre tehotné ženy a deti do 10-12 rokov;
• S opatrnosťou by mali Puer užívať ľudia s diagnózou takých ochorení, ako je urolitiáza, glaukóm, zápal obličiek;
• Ak sú proporcie počas procesu varenia porušené, nápoj môže byť príliš silný, čo spôsobuje príznaky intoxikácie.

Tento čaj sa neodporúča piť vo veľkých množstvách ani tým najskúsenejším a najnáročnejším gurmánom, pretože zneužívanie nápoja môže mať za následok búšenie srdca a zlý zdravotný stav. Neodporúča sa užívať Puer pri vysokej teplote. Aby bol Puer prospešný a neškodil, mali by ste si ho kúpiť v špecializovaných predajniach a dodržiavať správnu techniku ​​varenia.

úžitok

Výhody čaju Pu-erh

V čínskej medicíne má tento hodnotný nápoj čestné miesto a je známy svojou účinnosťou. liek od mnohých neduhov. Výhody Pueru opakovane dokázali vedci z Francúzska, ktorí svetu prezradili jedinečnú schopnosť tohto čaju znižovať nebezpečnú hladinu cholesterolu nahromadeného v tele.

Výhody Puer:

• Oživuje a napĺňa energiou;
• Čistí telo od hromadenia toxínov, toxínov, usadenín ťažkých kovov;
• Aktivuje pečeň;
• Blokuje rast onkologických útvarov;
• Stimuluje tráviace funkcie;
• Urýchľuje metabolizmus;
• Podporuje chudnutie;
• Vedie k normálnej rovnováhe cukru v krvi;
• Podporuje zdravé fungovanie žlčníka;
• Nezvyšuje kyslosť žalúdka;
• Pomáha hypotenzívnym pacientom vyrovnať sa s nízkym krvným tlakom.

Správne pripravený čaj je liečivým zdrojom sily, zdravia a pohody. Toto je jediný druh čaju, ktorý môžu konzumovať pacienti so žalúdočnými vredmi. Malo by sa však pamätať na to, že poškodenie Pu-erhu nesprávnym varením môže byť značné. Preto je pre ľudí, ktorí majú zdravotné problémy, pred prvým použitím lepšie poradiť sa s odborníkom a dozvedieť sa o zložitosti prípravy nápoja.

Ako variť Pu-erh

Obrad pitia tohto ušľachtilého čaju začína varením. Správne pripravený Pu-erh má unikát liečivé vlastnosti a úžasnú vôňu, ktorá sa prejavuje počas celého pitia čaju. Výhody Puer a jeho liečivý účinok budú viditeľné, ak dodržíte správny čas - silný nápoj sa získa už 10 minút po zálive.

Pravidlá varenia Pu-erh:

1. Na prípravu nápoja musíte použiť hlinenú alebo porcelánovú čajovú kanvicu malého objemu.
2. Ak chcete cítiť plnosť chuti Pu-erh, je lepšie použiť čistenú vodu bez ťažkých nečistôt.
3. Aby sa prejavila jemná chuť čaju, je potrebné použiť nie bublajúcu vriacu vodu, ale vodu 90-95 stupňov.
4. Pred varením nezabudnite predhriať kanvicu.
5. Prvou vodou sa Pu-erh umyje od čajového prachu a tiež sa zahreje, aby sa čo najlepšie vylúhoval. Za týmto účelom sa časť čaju naleje do kanvice a naleje sa horúcou vodou (90 stupňov). Po 10 sekundách voda vytečie.
6. Druhýkrát sa čaj zaleje po dobu 3 až 10 minút. Na získanie ľahkého čaju sa užívajú 1-2 čajové lyžičky listov na 150 g vody a milovníci silného nápoja môžu dávkovanie zdvojnásobiť.
7. Tradične sa Pu-erh varí najmenej 10 krát. Predpokladá sa, že bohatosť chuti a výhody Pu-erhu sa najlepšie prejavia pri 5-6 varení. Čas infúzie každého nasledujúceho zálivu sa zvyšuje.

Postup pri varení lisovaného a sypaného čaju je identický. Z celého kusu Pu-erh v tabletách musíte opatrne odlomiť malý kúsok a snažiť sa nepoškodiť listy. Vytvorené tablety nemôžete rezať - je lepšie ich rozbiť rukami alebo použiť špeciálny nôž. Pamätajte: z vylisovaného koláča je potrebné správne odlepiť lístky vložením noža zboku, medzi vlákna čaju.

Ako piť čaj Puerh

Voňavý čaj Pu-erh sa naleje do malých misiek a pije sa po malých dúškoch. Aby mali všetci hostia rovnakú silu čaju, múdri Číňania ho po uvarení nalejú do špeciálneho džbánu – Chahai. Pitie čaju trvá asi pol hodiny a potom sa postup lúhovania opakuje. Do Pu-erhu sa nepridáva med ani cukor – čaj je najlepšie kombinovať so sušeným ovocím a tmavou čokoládou.

Číňania oceňujú pokoj a harmóniu, a tak sa k čajovému obradu správajú so zvláštnym strachom a menia ho na magický rituál. Počas pitia sa musíte uvoľniť a sústrediť bez toho, aby ste boli rozptyľovaní cudzím hlukom a nepríjemnými myšlienkami. Procedúru môžete vykonávať na podlahe, pohodlne sedieť na mäkkých vankúšoch a zapínať pokojnú relaxačnú hudbu. Šťastný čaj!

Puer- Čínsky postfermentovaný čaj pochádza z provincie Yunnan. Tento čaj má určité starnutie, čím je dlhší, tým sa považuje za lepší pu-erh. Postupom času sa kvalita pu-erhu len zlepšuje, na rozdiel od iných druhov čajov, ktoré spravidla časom strácajú svoje výhody a chuť.

Na výrobu pu-erhu sa suroviny podrobujú prirodzenému alebo umelému starnutiu. Pri prirodzenom starnutí čaj dozrieva cca 7-8 rokov, počas ktorých prebiehajú pomalé fermentačné procesy, v dôsledku ktorých sa mení zloženie látok v čaji a jeho chuť a vôňa.

Pri umelom starnutí sa suroviny podrobia aktívnej fermentácii, nahromadia sa a pokropia vodou. Takže predpeká 30-100 dní. Potom sa suší a uchováva sa asi rok.

Existujú dva typy pu-erh: Shen Puer(surový pu-erh) a Shu Puer(varený pu-erh).

Pu-erh je lisovaný aj sypaný. Viac bežné lisovaný puer, lisuje sa do rôznych tvarov ako placka, hniezdo, tehla, štvorec, tekvica.

Surový pu-erh má zelený odtieň a listy vareného pu-erhu majú tmavú farbu, uvarený Shu pu-erh má na rozdiel od Shen pu-erh veľmi sýtu tmavú farbu. Prvý je kyslý s chuťou sušených sliviek a druhý pripomína chuť čokolády.

Užitočné vlastnosti čaju pu-erh

Pu-erh je schopný znižovať hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje činnosť gastrointestinálneho traktu, zmierňuje zápchu a podporuje proces trávenia. Čaj Pu-erh znižuje riziko srdcového infarktu a mŕtvice. Čaj Pu-erh je účinný aj vtedy, keď chcete schudnúť. Vďaka blahodarným vlastnostiam čaju pu-erh bude dobré zdravie a krásny vzhľad.

Pu-erh veľmi dobre povzbudzuje a tonizuje, preto sa odporúča piť ho ráno.

Obchod Puerh potrebné v dobre vetraných miestnostiach so strednou vlhkosťou. Neodporúča sa vysoká vlhkosť, aby sa na čaji netvorila pleseň.

Puer miluje vzduch a nemá rád svetlo. Na skladovanie sú vhodnejšie miestnosti, ktoré nedostávajú slnečné svetlo a cudzie pachy.

Doma je čaj pu-erh najlepšie skladovať v obale, v ktorom bol zakúpený, alebo ho môžete zabaliť do prírodnej látky.

Ako variť čaj pu-erh

Na varenie pu-erhu vezmite asi 4 gramy čajových lístkov na 150 ml vody. Pred varením sa odporúča pu-erh umyť od prachu. Potom sa zaleje prevarenou vodou asi 90 stupňov. Na varenie pu-erhu je najvhodnejší hlinený alebo porcelánový riad.

Dobrá správa pre tých, ktorí milujú čaj s mliekom, pretože pu-erh s mliekom zápas veľmi dobre. Treba skúsiť mliečny pu-erh.

Niekoľko užitočných videí o Puerhu