Šalátové predjedlo zo zelených paradajok. Zelený paradajkový šalát na zimu

Krok 1: pripravte zeleninu.

Opláchnite zeleninu, odstráňte chvosty a vrcholy, ak nejaké existujú. Z paradajky odrežeme stopku, papriku ošúpeme semienkami, mrkvu zbavíme šupky a z cibule ošúpeme šupku.


Po umytí a olúpaní vezmite stredné strúhadlo (alebo kórejské strúhadlo na mrkvu) a nastrúhajte naň mrkvu. Papriku nakrájame na tenké prúžky. Zelené paradajky nakrájame na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na perie alebo pol krúžky, ak je cibuľa malá, môžete ju nakrájať na krúžky.

Krok 2: Zmiešajte zeleninu.

Vložte paradajky, mrkvu, papriku a cibuľu do jednej nádoby, pridajte kryštálový cukor, soľ, nalejte zeleninový olej a ocot. Dôkladne premiešame.

Krok 3: Šalát zo zelených paradajok poduste.

Zelený paradajkový šalát umiestnite na strednú teplotu a za stáleho miešania ho priveďte do varu. Potom trochu znížime výkon a ďalej šalát dusíme, kým paradajky nezačnú meniť farbu, teda asi 15-20 minút. Nezabudnite zeleninu často miešať.
Dôležité: počas prípravy šalátu zo zelených paradajok stihnete pripraviť nádobu na túto sterilizáciu sklenené nádoby a kryty akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Krok 4: Šalát zo zelených paradajok pripravíme na zimu bez sterilizácie.

Šalát zo zelených paradajok by ste mali pripraviť ihneď po uvarení, hneď ako ho odstavíte z ohňa. Zeleninu ihneď rozložte do čistých sklenených nádob, pevne zabaľte viečka a zabalenú v deke alebo prikrývke nechajte pri izbová teplota na noc. Až po vychladnutí obsahu zaváracích pohárov ich možno vybrať na tmavé chladné miesto, kde na zimu uskladníte ostatné prírezy.

Krok 5: Podávajte šalát zo zelených paradajok.

Šalát zo zelených paradajok je skvelým zimným predjedlom. Vždy mimochodom, či už na slávnostný stôl alebo na obyčajný. Podávame k mäsu, rybe, vareným alebo pečeným zemiakom alebo len tak. To všetko bude veľmi chutné. Takýto svetlý a chutný šalát nenechá nikoho ľahostajným.
Dobrú chuť!

Pre pikantnosť môžete dať jemne nakrájanú feferónka, pár zrniek čierneho korenia alebo pár strúčikov cesnaku.

Rastlinný olej na prípravu tohto šalátu je najlepšie použiť rafinovaný.

Šalát zo zelených paradajok - obyčajný jednoduché občerstveniečo môže byť veľmi chutné. Zelené paradajky sa hodia k inej zelenine a bylinkám. Šaláty z nich môžu byť pripravené len na stôl v sezóne, alebo si môžete urobiť prípravy do budúcnosti.

Ako pripraviť šalát zo zelených paradajok

Šalát zo zelených paradajok môže byť vítaným hosťom na vašom stole, ak je uvarený správne a chutne, a aby všetko dopadlo týmto spôsobom, musíte vziať do úvahy niektoré body. Podľa nižšie uvedených odporúčaní nezrelá zelenina nielenže nezmizne, ale tiež sa zmení na veľmi chutné jedlo.

1. Na šaláty musíte použiť paradajky nie tie, ktoré práve začali, ale tie, ktoré už boli na pokraji zrelosti.
2. Úplne zelené paradajky sa bez dobrej tepelnej úpravy nedajú použiť kvôli tomu, že obsahujú toxickú zložku solanín.
3. Množstvo solanínu je možné okrem tepelnej úpravy znížiť aj 4-5 hodinovým máčaním v slanej vode.

Instantný šalát zo zelených paradajok

Rýchly zelený paradajkový šalát na stôl je skvelým riešením, keď chcete niečo čerstvé, pikantné a chutné. Keď sa komponenty zalejú horúcou marinádou, šalát bude pripravený na servírovanie asi za 5 minút. Ale ak je trochu času, nechajte ho odstáť aspoň pol hodiny, zelenina sa nasýti marinádou a bude len stať sa chutnejším.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1,8 kg;
• chilli paprička - 1 ks;
• červená Paprika- 4 veci.;
• petržlen, kôpor - v zväzku;
• ocot 9% - 100 ml;
• cesnak - 100 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• soľ - 50 g;
• voda - 1 l.

Varenie

1. Paradajky sa nakrájajú na plátky, paprika sa nakrája na plátky, vloží sa nasekaná zelenina a cesnak.
2. Všetko dobre premiešajte, nalejte do vriacej marinády.
3. Jednoduchý šalát zo zelených paradajok bude ihneď pripravený na konzumáciu.

Kórejský šalát zo zelených paradajok

Recept na kórejský šalát zo zelených paradajok osloví všetkých milovníkov pikantnej orientálnej kuchyne. Paradajky na kórejský spôsob sa hodia k prílohám a rôznym mäsové jedlá. Takýto šalát je možné pripraviť na budúce použitie, až potom ho musíte vložiť do pohárov, sterilizovať vo vodnom kúpeli 15 minút a zrolovať.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 650 g;
• mrkva - 1 ks;
• cukor - 5 lyžičiek;
• mletý koriander, paprika - 0,5 lyžičky;
• strúčiky cesnaku - 3 ks;
• ocot 9%, soľ - každá 1 lyžička;
• olej - 50 ml.

Varenie

1. Zelené paradajky sú nakrájané na plátky.
2. Mrkva sa trení na strúhadle, cesnak je jemne nasekaný.
3. Komponenty spojte, pridajte ocot, horúci olej, premiešajte a vyberte zo zelených paradajok v chlade po dobu 12 hodín.

Šalát z, ktorého recept je uvedený nižšie, aj keď sa to môže zdať veľmi jednoduché, ukázalo sa, že je veľmi chutné. Ak chcete, môžete pridať ďalšie. varená zelenina- repa, mrkva a potom to bude takmer vinaigrette. Na šalátový dresing je vhodnejšie použiť aromatický rastlinný olej.

Ingrediencie:

• solené paradajky - 300 g;
• cibuľa - 100 g;
• varené zemiaky - 300 g;
• oleja.

Varenie

1. Zemiaky a paradajky nakrájame na kocky.
2. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, zalejeme olejom a premiešame.
3. Zelený paradajkový šalát je pripravený na servírovanie!

Šalát z čerstvých zelených paradajok je veľmi pikantný a chutný. Pridaním paprika a cesnakové jedlo je pikantné. Ak chcete, aby chuť nebola príliš horiaca, je potrebné znížiť množstvo týchto zložiek. Čím viac zelených v tomto šaláte, tým chutnejšie sa ukáže ako výsledok.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1 kg;
• chilli paprička - 1 ks;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• olej, ocot, cukor - 2 lyžice. lyžice;
• petržlen;
• soľ.

Varenie

1. V miske zmiešame všetky ingrediencie okrem paradajok.
2. Výsledná zmes sa naleje do nakrájaných paradajok, petržlenu.
3. Dobre premiešajte a odstráňte zelený paradajkový šalát na deň v chlade.

Zelený paradajkový a kapustový šalát

Kapustový šalát so zelenými paradajkami je pikantné a veľmi chutné predjedlo, ktoré má sladkokyslá chuť, čo sa dosiahne pridaním jablčného octu. Šalát sa hodí k zemiakom a mäsu. V chladničke ho môžete skladovať až 2 mesiace. Pri podávaní je vhodné naplniť misku olejom.

Ingrediencie:

• kapusta, zelené paradajky - každá po 1 kg;
• soľ;
• paprika, cibuľa - 2 ks;
• Jablčný ocot- 250 ml;
• granulovaný cukor - 100 g;
• čierna a nové korenie- 5 hrášok.

Varenie

1. Paradajky sa nakrájajú na plátky a kapusta, cibuľa a paprika sa nasekajú nadrobno.
2. Zelenina sa spojí, osolí a premieša.
3. Na zeleninu sa položí rovná doska, položí sa záťaž a nechá sa 12 hodín.
4. Pridáme jablčný ocot, cukor, korenie a na miernom ohni dusíme 10 minút.
5. Zelené paradajky tiež vložíme do nádoby, uzavrieme a vložíme do chladu.

Zelený paradajkový šalát s ryžou

šalát zo zelených paradajok narýchlo s prídavkom ryže - výborná plnohodnotná príloha. Hneď ako ryža zmäkne, šalát je pripravený na servírovanie, ale ak si ho chcete uložiť do budúcnosti, musíte hmotu rozložiť na dusené poháre, zrolovať, otočiť a zabaliť. Obrobok musíte skladovať v chlade.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 2 kg;
• cibuľa, mrkva, paprika - 0,5 kg;
• soľ, cukrový piesok - každý po 50 g;
• olej - 300 ml;
• ryža - 200 g.

Varenie

1. Paradajky, cibuľa a paprika sa nakrájajú na kúsky a mrkva sa rozotrie na strúhadle.
2. Suroviny zmiešame, pridáme ryžu, cukor, soľ, olej.
3. Varte na miernom ohni 40 minút.
4. Naaranžované do pohárov a zrolované.

Rýchly šalát zo zelených paradajok s cesnakom môžeme podávať teplý aj studený. Aby si cesnak zachoval všetko svoje prospešné vlastnosti a arómu, je žiaduce pridať ju do jedla takmer na samom konci. Pri podávaní je hotový šalát posypaný nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 6 ks;
• cibuľa, mrkva - 2 ks;
• cesnak - 5 strúčikov;
• kôpor a petržlen - každý 1/2 zväzku;
• olej - 70 ml.

Varenie

1. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu nadrobno, mrkvu nakrájame na kolieska.
2. Všetky komponenty sa umiestnia do hrnca, nalejú sa do oleja a dusia sa pol hodiny.
3. Keď paradajky zmäknú, vložíme nasekaný cesnak, premiešame a odstavíme zo sporáka.

Zelený paradajkový šalát s mrkvou

Šalát so zelenými paradajkami na stôl sa pripravuje jednoducho, ukazuje sa mierne pikantný a veľmi chutný a voňavý. Keď je predjedlo marinované, je potrebné ho pravidelne miešať, aby sa zelenina nasýtila rovnomerne, a potom sa musíte zamerať iba na svoju chuť, pre niekoho sa šalát bude zdať pripravený už za deň.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 2 kg;
• mrkva - 5 ks;
• paprika - 2 ks;
• cukor - 4 lyžice. lyžice;
• strúčiky cesnaku - 7 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• ocot - 50 ml;
• zelených.

Varenie

1. Paradajky sa nakrájajú na plátky, korenie - na prúžky, mrkva sa trení na strúhadle.
2. Pridáme nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, cukor, olej, ocot, bylinky.
3. Pridajú sa zvyšné zložky, premiešajú sa a na pár dní sa utlačia v chlade.

Nižšie uvedený recept na šalát zo zelených paradajok je nezvyčajný v tom, že spolu s tradičnými výrobkami sa doň pridáva aj koreň zeleru. A práve takáto kombinácia komponentov robí pokrm veľmi chutným a vďaka tomu, že zelenina sa nedá tepelne upravovať, zachováva si množstvo vitamínov. Zvyčajné sústo v recepte možno nahradiť jablkom.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 2,5 kg;
• cibuľa - 250 g;
• sladká paprika - 500 g;
• zeler - 300 g;
• cesnak - 50 g;
• ocot, olej - každý 100 ml;
• chilli paprička - 1 ks;
• soľ, bylinky.

Varenie

1. Paradajky, zeler a paprika sú nakrájané na prúžky.
2. Zelení sú nakrájaní.
3. Komponenty sa zmiešajú, pridá sa olej, ocot, soľ, nasekaný cesnak a zmieša sa.
4. Šalát odložíme na jeden deň do chladu, občas premiešame.
5. Lahodný zelený paradajkový šalát je pripravený na konzumáciu.

Zimný šalát zo zelených paradajok

Šalát "Emerald" zo zelených paradajok je vynikajúcou prípravou, ktorá pomôže diverzifikovať zimnú stravu. Aby sa šalátové poháre nemuseli sterilizovať vo vodnom kúpeli, po zazátkovaní ich treba obrátiť hore dnom a zabaliť do niečoho teplého, kým úplne nevychladnú. Šalát je najlepšie uchovávať v chlade.

Pokračujeme v téme príprav na zimu. Do receptov som sa tak zahryzla, že neviem prestať. Dnes máme šalát zo zelených paradajok na zimu.

A dnešná téma sa zrodila náhodou. Žijem v miernom podnebí s chladnými a daždivými letami. Preto paradajky nie vždy stihnú dozrieť pred nástupom chladných nocí a hmly. Z konára ich musíme odstrániť ešte zelené. A tu sú dve alternatívy: buď to nechať dozrieť, alebo si pripraviť lahodný šalát na zimu. Vybral som si druhú možnosť - šalát zo zelených paradajok na zimu. Hoci ak ste skôr na červené paradajky a chcete, aby vám doma dozreli zelené paradajky, naučte sa malý trik.

Máte radi iba červené paradajky? Ak potom prídu chladné noci a hmly, ktoré zničia paradajky, vyberte ich nezrelé a pokúste sa pomôcť paradajkám dozrieť výberom ktoréhokoľvek zo štyroch spôsobov. Vyberte zdravé paradajky, ktoré nie sú poškodené plesňou, umyte, osušte a nechajte asi 2 týždne dozrieť. Zelené paradajky by mali dozrieť v tme a s malou vlhkosťou.

1. Ak nemáte veľa zelených paradajok, môžete ich naaranžovať do sklenených nádob. Okrem toho nádobu neprepĺňajte, paradajky by mali byť pohodlné. A do každej nádoby vložte banán alebo červenú paradajku. Nádobu zatvorte vekom a umiestnite na teplé tmavé miesto.
2. Zelené paradajky môžete vložiť do plastových vrecúšok. Len nezabudnite do vreciek urobiť niekoľko otvorov na cirkuláciu vzduchu. A opäť do každého vrecka musíte vložiť banán.
3. Ak máte veľa nezrelých paradajok, použite kartónovú škatuľu. Spodok škatule zakryte novinami, na ne poukladajte paradajky, opäť prikryte vrstvou novín a opäť paradajkami. Do škatule môžete vložiť banán, aby ste urýchlili dozrievanie.
4. Paradajky môžete dať aj do papierových vrecúšok na dozrievanie.

Ukázalo sa, že banány emitujú etylénový plyn, ktorý je potrebný na dozrievanie. Iba na to potrebujete banány v procese dozrievania - žlté a so zelenými špičkami.

Ale možno sa stále neponáhľajte skladať zelené paradajky na dozrievanie? Uisťujem vás, že zo zelených paradajok si môžete pripraviť chutné šaláty na zimu. Predstavím vám niekoľko receptov.

Zelený paradajkový šalát na zimu - recept s fotografiou budete olizovať prsty

K tomuto receptu môžem povedať len jednu vec - pripraviť taký zimný šalát Určite si budete olízať prsty. Pripravujem ho už 15 rokov, hneď ako sa objavia zelené paradajky. A takýto šalát je jeden z prvých. Len vrelo odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 3 kg
• mrkva - 1 kg
• cibuľa - 1/2 kg
• paprika - 200 gr.
• rastlinný olej - 300 ml
• cukor - 1 šálka
• soľ - 5 lyžičiek
• červená mletá paprika - 2 lyžičky
• paradajková omáčka - 0,5 l

1. Paradajky nakrájame na kocky. V tomto šaláte mám rád zeleninu nakrájanú na stredne veľké kúsky.

Chcem vás varovať - ​​zelené paradajky obsahujú nebezpečný jed solanín. Preto v čerstvé zelené paradajky by sa nemali jesť. Ale počas fermentácie a konzervovania sa tento jed zničí a nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo.

2. Mrkva môže byť strúhaná na Kórejská mrkva. a dá sa nakrájať na tyčinky. Cibuľa nakrájaná na kocky.

3. Sladkú papriku tiež nakrájame. Zvyčajne používam červenú alebo žltú papriku na farbu, potom sa šalát ukáže ako jasný a krásny.

4. Vložte všetku zeleninu do hlbokého hrnca, premiešajte. Môžete chvíľu nechať, aby zelenina dala šťavu. Priznám sa, hneď varím.

5. Zeleninu zalejeme pohárom paradajkovej omáčky.

6. Pridajte rastlinný olej, všetko dobre premiešajte. Dajte hrniec na sporák a priveďte do varu.

7. Po prevarení pridáme soľ, cukor a mletú červenú papriku. Šalát varte asi 3 hodiny na miernom ohni za občasného miešania.

Upozorňujeme - šalát pripravujeme bez pridania octu

8. Na konci varenia rozložte šalát do čistých pohárov, prikryte viečkami a sterilizujte horúca voda. Pevne zvinieme s viečkami, otočíme a necháme tak, kým úplne nevychladne.

Jednoduchý recept na šalát zo zelených paradajok, mrkvy a cibule na zimu

Zloženie tohto šalátu je podobné predchádzajúcemu, ale tu doplníme čerstvé paradajky do šalátu. Množstvo ingrediencií si zapamätáte veľmi ľahko – na 1,5 kg zelených paradajok pripadá 0,5 kg ostatnej zeleniny.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1,5 kg
• mrkva - 0,5 kg
• cibuľa - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• červené paradajky - 0,5 kg
• rastlinný olej - 1 šálka
• cukor - 1 polievková lyžica. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l. (Solím minimum, ale podľa chuti)

1. Zeleninu nakrájame. Opäť opakujem – strihať ho môžete ľubovoľne, na tvare nezáleží. Ale v tomto recepte nakrájame zelené paradajky, cibuľu a papriku na pol krúžky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

2. Červené paradajky je potrebné rozdrviť do stavu kaše. Môžete strúhať alebo prechádzať cez mlynček na mäso a ešte pohodlnejšie je mlieť pomocou mixéra. Vyberte si vlastnú metódu.

3. Vložte všetku zeleninu do hlbokého hrnca a zapálte. Priveďte do varu, pridajte soľ a cukor. Šalát dusíme na miernom ohni pod pokrievkou asi 1 hodinu. Počas tejto doby nezabudnite niekoľkokrát premiešať.

4. 15 minút pred koncom pridajte rastlinný olej a varte ďalších 5-10 minút.

5. Keďže tento šalát je bez octu, je vhodné poháre s hotovým šalátom sterilizovať vo vriacej vode. Uistite sa, že varte niekoľko minút a viečka pohárov. Po uzavretí šalátu viečkami otočte poháre hore dnom.

Zelený paradajkový šalát bez sterilizácie - recept na zimu

Prírezy na zimu je možné konzervovať bez sterilizácie samotných prírezov. Aby ste to dosiahli, stačí vopred sterilizovať poháre a viečka. Ale tento spôsob je vhodný len na prírezy, ktoré tepelne upravujeme, teda varíme alebo dusíme. Ako sterilizovať poháre a takmer všetko.

Ale máme recept na šalát s čerstvá zelenina, čo znamená, že pre dlhodobé skladovanie poháre na šalát je potrebné sterilizovať. Alebo poháre jednoducho uzavrite plastovými viečkami a uskladnite na chladnom mieste.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 2 kg
• paprika - 1 ks.
• cesnak - 1 hlava
• petržlen alebo kôpor
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 2 lyžice. l.
• rastlinný olej - 100 ml
• ocot 9% - 50 ml

1. Všetky suroviny nakrájame: paradajky rozdelíme na 4 časti, papriku nakrájame na pásiky, cesnak nasekáme nadrobno. Zeleninu nakrájame. Dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor a ocot. Množstvo octu si môžete ľubovoľne upraviť.

2. Celú túto krásu dobre premiešajte a nechajte deň marinovať pri izbovej teplote. Počas tejto doby zelenina pustí šťavu a zmäkne.

3. Šalát presunieme do vopred sterilizovaných pohárov. Nalejte do každej nádoby 1 polievkovú lyžičku. l. zeleninový olej. Tento šalát uzatvárame plastovými viečkami, ktoré treba na minútu ponoriť do horúcej vody.

Odporúča sa skladovať takéto prírezy v chladničke alebo pivnici.

Ak chcete takýto šalát na zimu zrolovať kovovým vekom, odporúčam vám sterilizovať poháre s polotovarom ďalších 20 minút.

Lahodný zelený paradajkový šalát na zimu s cesnakom

jednoduché a vitamínový šalát, ktorý používa iba zelené paradajky a cesnak. A ak vám v krajine zostali nezrelé paradajky, použite tento recept.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 4 kg
• mletý cesnak - 1/2 šálky
• petržlen a kôpor - podľa chuti
• soľ - 1/2 šálky
• cukor - 1/2 šálky
• rastlinný olej - 1/2 šálky
• ocot 9% - 1/2 šálky

1. Zelené paradajky nakrájajte na 4 kusy. Dáme ich do hlbokej misky. Pridajte všetky ingrediencie naraz - soľ, cukor, ocot, rastlinný olej.

2. Cesnak a bylinky nasekáme nadrobno, pridáme k paradajkám.

3. Šalát rukami dôkladne premiešame, aby sa všetky suroviny premiešali. Šalát necháme 3-4 hodiny pri izbovej teplote, počas ktorých každých 30 minút premiešame.

4. Šťavnatý šalát vložíme do čistých pohárov a sterilizujeme 15-20 minút. A ak nechcete konzervovať, zatvorte polotovary plastovými viečkami ako v predchádzajúcom recepte.

Lahodný zelený paradajkový šalát na zimu v gruzínčine - video

Tento šalát sa mi páčil pre jeho krásu. Aby som bol úprimný, sám som to nevaril, ale myslím, že vám bude chutiť tiež.

Dúfam, že som to stihol pred koncom sezónne prípravy a budete chcieť uvariť aspoň jeden z týchto šalátov. Tieto recepty sa mi tak páčia, že dokonca žiadam svojich priateľov, ktorí nepoužívajú nezrelé paradajky, aby mi ich dali. A potom ich s potešením pohostím týmito lahodnými šalátmi a neveria, že to všetko je z tých paradajok, ktoré chceli vyhodiť.

Tak veľa šťastia a inšpirácie! Zdieľajte recepty so svojimi priateľmi a píšte svoje komentáre a návrhy, pomôže to zlepšiť kvalitu mojich článkov.

Takmer každý rok okrem bohatej úrody zrelých červených paradajok nazbierame rovnako bohatú úrodu zelených paradajok – jednoducho nestihnú dozrieť a musíme ich zberať zelené. Pred mnohými rokmi boli tieto zelené paradajky naukladané do obrovských debničiek a ukryté niekde pod posteľou, kde pomaly dozrievali a používali sa hlavne na šaláty na každý deň. Ale raz na večierku som mal možnosť vyskúšať vynikajúci šalát zo zelených paradajok. Odvtedy sa zelené paradajky už neskladujú v krabiciach v rovnakých množstvách, ale úspešne sa uchovávajú na zimu. Dnes sa s vami podelím o jednu z najviac chutné recepty- toto je šalát na zimu zo zelených paradajok, mrkvy a cibule, paprika. Recept nie je vôbec pracný: zelenina sa nakrája, nejaký čas dusí a zavrie do pohárov. Jednoduché, však? A aké chutné! Aj keď nemáte vlastnú záhradu, radím vám, aby ste si určite zaobstarali aspoň pár kilogramov zelených paradajok a zrolovali niekoľko pohárov tohto lahodného svetlého šalátu.

Ingrediencie:

• zelené paradajky - 1 kg
• mrkva - 300 g,
• cibuľa - 300 g,
• bulharské korenie - 300 g,
• ocot (esencia) - 1,5 lyžice. l.,
• soľ - 1,5 lyžice. l.,
• cukor - 2 lyžice. l.,
• rastlinný olej - 0,3 lyžice,
• zmes papriky (hrnca) - 1 lyžička,
• bobkový list - 3 ks.

Výťažok - 1,3-1,5 litra šalátu (v závislosti od hustoty plnenia plechoviek).

Ako uvariť šalát zo zelených paradajok na zimu

Zelené paradajky umyte, osušte a nakrájajte na stredne veľké plátky a súčasne ich zbavte stopky. Každú paradajku nakrájam na 8 plátkov.

Všetky nakrájané paradajky umiestnime do akejkoľvek vhodnej nádoby, nalejeme 0,5 lyžice. l. soľ, jemne premiešame, prikryjeme a necháme pár hodín odstáť. Počas tejto doby sa paradajky zbavia ľahkej horkosti obsiahnutej v zelenej zelenine a dajú šťavu, ktorá bude v hotovom šaláte zbytočná.

Medzitým si môžete pripraviť zvyšok zeleniny na šalát: cibuľu zbavte šupky, z papriky vykrojte stopku so semienkami a bielymi žilkami, mrkvu ošúpte škrabkou na zeleninu.

Tenké pol krúžky nakrájajte cibuľu.

A nakoniec mrkvu nakrájame na dlhé (ak sa dá) slamky. Ideálnym riešením by bolo použiť strúhadlo na Kórejská mrkva so strednými zubami.

Všetku pripravenú zeleninu zmiešame na jednej panvici vhodnej veľkosti s tým, že sa v nej bude šalát v budúcnosti dusiť.

Teraz vypustíme uvoľnenú šťavu z paradajok a pošleme ich do hrnca s inou zeleninou.

Šalát ochutíme soľou a cukrom, pridáme bobkové listy a korenie. Ja som použila hotovú zmes Five Peppers, ale dá sa nahradiť hráškom z čierneho a nového korenia - po 8-10 kusov.

Do šalátu pridajte rastlinný olej a pošlite panvicu so zeleninou na predhriaty sporák.

Šalát premiešame a dusíme pod pokrievkou 10 minút za občasného miešania, aby zrazu nič neprihorelo. Paradajky by mali zmeniť farbu na svetlejšie a „teplejšie“. Do šalátu pridáme ocot, premiešame a odstavíme zo sporáka.

Kým sa šalát dusí, pripravíme (sterilizujeme) zaváracie poháre a viečka. Hotový šalát nalejeme do zaváracích pohárov, na vrch polejeme zálievkou z malého octu (pri dusení sa vždy uvoľní nejaké množstvo šťavy), prikryjeme viečkami a sterilizujeme ešte 10 minút, potom viečka priskrutkujeme. Potom poháre so šalátom zabalíme, otočíme a necháme do rána postáť v miestnosti, potom môžeme odložiť na uskladnenie. Šalát bude možné vyskúšať za deň a možno ho skladovať až do jari aj pri izbovej teplote. Po otvorení dózy skladujte iba v chladničke!

Nájdite bezchybné osvedčené recepty na šalát zo zelených paradajok na webovej stránke Great Food Finds. Vyskúšajte šaláty z čerstvých, solené, nakladané resp nakladané paradajky. Vyhodnoťte rôzne spôsoby prípravy šalátov, diverzifikujte chuť pridaním všetkých druhov zeleniny, korenín, voňavých bylín a omáčok. Vytvorte jedinečnú originalitu zakaždým!

Hodnotu zelených paradajok v strave určuje nielen vynikajúci súbor vitamínov, aminokyselín a stopových prvkov, ale aj jedinečná látka lykopén. Táto úžasná zložka nielenže pomáha predchádzať srdcovým poruchám, ale má mimoriadne škodlivý účinok na rakovinové bunky a je silnou prevenciou rakoviny. Ale dostatočne vysoká koncentrácia toxínu solanínu (jedným z prejavov je horká pachuť) spôsobuje zelené paradajky nie veľmi populárny produkt. A málokto vie, že vyhnúť sa tomuto problému je veľmi jednoduché. Stačí ľahká tepelná úprava (pár minút blanšírujte) a problém je vyriešený! Zdravá a nezvyčajná zelenina je pripravená na konzumáciu. A ešte jedno tajomstvo: maximálny úžitok zelené paradajky sa kupujú v kombinácii s rastlinným olejom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch na šalát zo zelených paradajok je:

Zaujímavý recept:
1. Zelené paradajky niekoľkokrát opláchnite v horúcej vode.
2. Nakrájajte na tenké kolieska alebo plátky.
3. Vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Soľ, pridajte rastlinný olej, trochu octu.
4. Varte 8-10 minút.
5. Paradajky vhoďte do cedníka. Nechajte vodu odtiecť.
6. Jemne nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky.
7. Zmiešame s vychladnutými paradajkami.
8. Orechy a cesnak pomelieme v mixéri alebo v mlynčeku na mäso.
9. Do hmoty pridáme korenie (kmín, feferónku, koriander a pod.), ocot, soľ.
10. Hustý orechové maslo zmiešame s paradajkami.
11. Posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.
12. Naplňte rastlinným olejom.
13. Miešajte. Vložte do chladničky na pár hodín.

Päť najrýchlejších receptov na šalát zo zelených paradajok:

Užitočné rady:
. Zelené paradajky sa hodia k mrkve, sladkej paprike, cesnaku, petržlenu, bazalke, koriandru.
. Na šalát nemôžu byť zelené paradajky varené, ale ľahko vyprážané.