Ponuka
Zadarmo
Registrácia
Domov  /  Pekáreň/ Ako sa pripravuje lečo. Sedem receptov na najchutnejšie lečo, prasiatko overených receptov! Lecho - nie je chutnejšie a jedia sa za letu bez čakania na zimu

Ako sa pripravuje lečo. Sedem receptov na najchutnejšie lečo, prasiatko overených receptov! Lecho - nie je chutnejšie a jedia sa za letu bez čakania na zimu

Sladké paprika- vítaný hosť v strednom Rusku a ženy v domácnosti ho aktívne využívajú pri príprave rôznych jedál. Táto zelenina je vhodná najmä na nakladanie a zaraďovanie do rôznych prípravkov na zimu. Spolu s paradajkami tvoria papriky šik duo s názvom lecho.

Toto jedlo maďarskej kuchyne je veľmi rozšírené. Je populárny takmer vo všetkých európskych krajinách. Podáva sa ako samostatné jedlo, používa sa ako príloha k vyprážanému bravčovému mäsu alebo klobásam. Dokáže vykonávať lečo a nezávislé jedlo. V tomto prípade ho musíte jesť s bielym chlebom.

Táto kolekcia obsahuje najviac rôzne možnosti lecho, niekedy vrátane tých najneočakávanejších ingrediencií, ale vždy s úžasnou chuťou.

Lecho z papriky, cibule, mrkvy na zimu - fotorecept krok za krokom

V Rusku je lečo obľúbenou prípravou na zimu, no aj čerstvé (horké) je veľmi chutné a spestrí bežné prílohy. Tento recept Liečba je najjednoduchšia, vyžaduje si od vás najmenej práce a času.

Vaša známka:

Čas varenia: 50 minút


Množstvo: 4 porcie

Ingrediencie

  • Sladká paprika: 400 g
  • Mrkva: 150 g
  • Žiarovka: 1 veľká
  • Paradajkový džús: 700 ml
  • Soľ korenie:

Pokyny na varenie

    Umyte a očistite sladkú papriku. Rozrežte ho pozdĺžne na polovicu, vyrežte všetky žilky so semienkami, odstráňte chvost.

    Lečo je vhodné variť na panvici s bokmi alebo v hrnci. Najprv do nej pošleme kúsky sladkej papriky. Smažte ich veľmi rýchlo na vysokej teplote. Presne do objavenia sa tmavých stôp na niektorých miestach.

    Teraz znížte oheň čo najviac, nalejte korenie s paradajkovou šťavou. Môže sa použiť namiesto toho čerstvé paradajky. (Najskôr ich treba pomlieť.) Lečo prikryjeme pokrievkou a pripravíme si ďalšiu ingredienciu.

    Ošúpaná mrkva by mala byť nakrájaná. Vhodná možnosť s kockami.

    Kocky mrkvy posielame do panvice na korenie.

    Ďalej si vezmeme cibuľu. Rozvaľkáme aj na malé kocky. Nalejeme na panvicu, kde sa dusí lečo.

    Z korenín určite pridajte bobkový list, bazalku, tymian, čierne korenie.

  1. Lecho dosiahne svoju plnú pripravenosť za 15-30 minút (pozrite sa na korenie - malo by byť mäkké a úplne uvarené). Teraz ho môžete podávať na stole.

    Ak vaša rodina ocenila chuť tohto jednoduché lečo, potom pokračujte v konzervovaní. Všetko je veľmi jednoduché - varíme rovnakým spôsobom, ale vo väčšom množstve (pri dodržaní pomerov), poháre a viečka sterilizujeme, zrolujeme a odložíme na tmavé a chladné miesto. Veľmi jednoduché lečo na zimu je pripravené!

Recept na lečo z papriky a paradajok

Spustí rebríček najviac chutné recepty jednoduché lečo vrátane dua papriky a paradajok. Tento recept je vhodný pre začínajúcu gazdinku, ktorá sa prvýkrát začína pripravovať na zimu. Tento recept je dobrý aj pre rodinu, ktorá stále žije dosť ekonomicky.

Ingrediencie:

  • Bulharské korenie, už olúpané z chvostov a semien - 2 kg.
  • Zrelé a šťavnaté paradajky - 2 kg.
  • Granulovaný cukor - ½ lyžice.
  • Rastlinný olej (rafinovaný) - ½ lyžice.
  • Ocot - 3 lyžice. l. v koncentrácii 9 %.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou).

Akčný algoritmus:

  1. Umyte zeleninu pred varením, nakrájajte chvosty, odstráňte semená.
  2. Paradajky prejdite cez stredný rošt mlynčeka na mäso alebo použite modernejšie a rýchlejšie zariadenie – mixér.
  3. nakrájajte sladkú papriku klasickým spôsobom- úzke pásiky (každý rozrezaný na 6-8 častí).
  4. Výslednú paradajkovú hmotu zmiešajte so soľou, cukrom. Naplňte olejom. Zahrejte do varu.
  5. Uvarené paradajková omáčka vložte kúsky papriky. Varte pol hodiny. Nalejte ocot.
  6. Zostáva ľahko naliať do horúcich (už sterilizovaných) pohárov, korku s rovnakými sterilizovanými kovovými viečkami.
  7. V noci sa navyše prikryte teplou dekou, prikrývkou alebo aspoň starým kabátom.

Otvorte nádobu s lahodným chutným lečo studená zima- duša drahokamu sa stáva teplejšou!

Lečo z papriky a paradajkového pretlaku - príprava na zimu

Ďalší recept určené aj pre začiatočníkov lenivé gazdinky. Podľa neho namiesto zrelých paradajok treba brať rajčinová pasta, čo skráti čas varenia na polovicu.

Ingrediencie:

  • Bulharská paprika - 1 kg.
  • Paradajkový pretlak - ½ plechovky (250 gr.).
  • Voda - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 3 lyžice. l.
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l. s kopcom.
  • Rastlinný olej - ½ lyžice.
  • Ocot - 50 ml (9%).

Akčný algoritmus:

  1. Predsterilizujte poháre, môžete ich držať na špeciálnom stojane s otvorom nad vriacou vodou. Možno sterilizovať v rúre.
  2. Pripravte korenie na lemovanie - ošúpte, opláchnite. Voľba rezu na prúžky, plátky alebo tyčinky.
  3. Paradajkovú pastu zmiešajte s vodou, pridajte soľ, cukor. Nalejte do oleja. Dajte marinádu na oheň. Udržujte v ohni až do varu.
  4. Nakrájanú papriku vložte do marinády. Varte 20 minút. Octová linka. Varte ďalších 5 minút.
  5. Môžete začať rozkladať lečo do pohárov, pričom sa najprv pokúste rovnomerne rozložiť korenie a potom pridajte marinádu.
  6. Utesniť viečkami (kovové). Dodatočná sterilizácia je vítaná.

Takáto paprika je veľmi chutná, kúsky si zachovajú celistvosť, marinádou možno okoreniť boršč alebo pripraviť omáčky.

Ako uvariť lecho na zimu "Olízajte si prsty"

Čím viac prísad obsahuje lečo, tým rozmanitejšie sú chuťové vlastnosti. Hlavné úlohy vždy zohrávajú papriky a paradajky (čerstvé alebo vo forme pasty). Zelenina zahrnutá v nasledujúcom recepte pre nich vytvára vynikajúci spev / sprievodný tanec. Chuť tohto lečo bude skutočne taká, že si olíznete každý prst.

Ingrediencie:

  • Bulharská sladká paprika - 1 kg.
  • Mrkva - 0,4 kg.
  • Cesnak - 5-6 strúčikov.
  • Cibuľa - 3-4 ks. (veľký).
  • Paradajkový pretlak - 0,5 l.
  • Voda - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Cukor - 3-4 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 0,5 lyžice.
  • Ocot - 50 ml. (9 %).

Akčný algoritmus:

  1. Najprv musíte tvrdo pracovať na príprave zeleniny na varenie (je dobré, že s paradajkami nie je žiadny rozruch). Všetko opláchneme, ošúpeme mrkvu, papriku zbavíme semienok, odrežeme stopku. Cibuľu a cesnak ošúpeme. Všetku zeleninu znova opláchnite.
  2. Môžete začať rezať. Paprika - na prúžky, cesnak - na malé kocky, cibuľa - na pol krúžky, mrkva - na hrubom strúhadle. Zatiaľ čo všetka zelenina je rozložená v rôznych nádobách, je pohodlnejšie ju pridať do leča.
  3. Budete potrebovať veľký kotol (panvicu s hrubými stenami). Nalejte do nej olej a zohrejte ho na ohni.
  4. Vložte cibuľu, znížte oheň. Dusíme 5 minút.
  5. Pridajte mrkvu, pokračujte v procese dusenia 10 minút.
  6. Zmiešajte paradajkovú pastu s prevarenou vodou. Nalejte soľ, cukor. Miešajte, kým sa nerozpustí.
  7. Pošlite korenie do kotla, nalejte paradajkovú omáčku. Urobte malý oheň. Dusíme 30 až 40 minút.
  8. Prilejeme ocot, odstavíme, kým lečo opäť nezovrie.
  9. Papriky rozložíme do pohárov a zalejeme paradajkovou omáčkou. Zrolujte viečka, ktoré je potrebné vopred sterilizovať.

Takéto lecho dokonale nahrádza hlavné jedlo a pomáha hostiteľke nakŕmiť rodinu výdatne, chutne a prospešne pre telo!

Recept na zimné lečo z cukety

Sladká paprika je hlavnými postavami leča, ale v súčasnosti nájdete recepty, v ktorých hostia z Bulharska súťažia s miestnou zeleninou (zvyčajne potešujúcou veľkou úrodou), napríklad s cuketou. Celkový objem obrobku sa niekoľkonásobne zväčší a zachová sa príjemná pachuť korenia.

Ingrediencie:

  • Mladá cuketa - 3 kg.
  • Paradajky - 2 kg.
  • Sladká paprika - 0,5 kg.
  • Mrkva - 0,5 kg.
  • Cibuľa - 0,5 kg.
  • Soľ - 3 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. (alebo trochu viac).
  • Ocot - 100 ml (9%).
  • Mleté horúce čierne korenie.

Akčný algoritmus:

  1. Proces prípravy leča podľa tohto receptu začína aj prípravou zeleniny. Všetko tradične, zeleninu ošúpte a opláchnite pod tečúcou vodou. Ak je cuketa mladá, šupka sa nedá odrezať. Dobre zrelé cukety vyžadujú odstránenie šupky a jadra so semenami.
  2. Cuketu a cibuľu nakrájame na kocky, prvú - väčšiu, druhú - menšiu. Bulharská paprika nakrájaná na prúžky. Mrkvu nastrúhame. Paradajky pomelte pomocou kuchynského robota / mixéra ako pomocníkov alebo v extrémnych prípadoch pomocou mlynčeka na mäso.
  3. Odporúča sa zľahka opražiť cibuľu na rastlinnom oleji a potom pridať zvyšok zeleniny a surovú paradajkový pretlak.
  4. Do hmoty zeleniny nalejte soľ, cukor. Dusíme na miernom ohni. Doba hasenia - 40 minút. Odporúča sa opakovane miešať, pretože lečo sa môže pripáliť.
  5. Niekoľko minút pred koncom procesu kalenia nalejte ocot. Sklenené nádoby a kovové viečka už budú v tomto čase sterilizované.
  6. Voňavé a zdravé lečo s cuketou už ostáva len rýchlo rozložiť do téglikov. Dodatočne utesnite a zabaľte.

Ukazuje sa, že cuketa sa môže stať jednou z hlavných zložiek lecho, čo tlačí bulharských "hostí"!

Originálne uhorkové lečo na zimu

Niekedy veľká úroda uhoriek šokuje majiteľov, čo s nimi robiť, ako sa pripraviť na zimu? Najmä ak je pivnica už plná pohárov s vašimi obľúbenými solenými a nakladanými krásami. Nasledujúci recept pomáha vyriešiť tento problém prípravou nie celkom tradičného lečo. Uhorky, paradajky a paprika sú si v ňom takmer rovné a vytvárajú tak originálnu kompozíciu.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg.
  • Čerstvé uhorky - 2,5 kg.
  • Sladká paprika - 8 ks. (veľká veľkosť).
  • Cibuľa - 4-5 ks.
  • Cesnak - 2 hlavy.
  • Rastlinný olej - 2/3 lyžice.
  • Ocot (9%) - 60 ml.
  • Cukor - 5 lyžíc. l.
  • Soľ - 2,5 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

  1. Uhorky opláchneme, z každej odrežeme končeky, nakrájame na kolieska.
  2. Paprika, cibuľa s cesnakom, kôra, opláchnite. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
  3. Paradajky umyte, odstráňte stopky.
  4. Pošlite paradajky, pažítku, papriku do mlynčeka na mäso.
  5. Voňavé zeleninová omáčka nalejte do hrnca na varenie. Nalejte cukor, soľ, nalejte olej. Varte.
  6. Do uvarenej omáčky vložíme plátky uhorky a kolieska cibule. Opäť priveďte do varu. Vydržať 7-10 minút. Pridajte ocot.
  7. Pripravte poháre - umyte a sterilizujte. Viečka sterilizujte vo vriacej vode.
  8. Po naliatí octu nechajte 2 minúty odstáť a nalejte do pohárov. Vyžaduje sa dodatočná sterilizácia.

Chrumkavé plátky uhoriek a úžasná vôňa korenia, spolu to je sila!

Veľmi chutné baklažánové lečo

Bulharská paprika sa na trhoch zvyčajne objavuje nie sama, ale v spoločnosti tých istých južných hostí - baklažánov. To znamená, že môžu vystupovať spolu v rôznych švoch. Nasledujúci recept ukáže, že lečo s modrými je zdravé a nezvyčajne chutné.

Ingrediencie:

  • Paprika - 0,5 kg.
  • Baklažán - 2 kg.
  • Paradajky - 2 kg.
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Cukor - ½ lyžice.
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
  • Acetická esencia - 1 lyžička.
  • Horúca paprika - 2 struky.
  • Cesnak - 1-2 hlavy.
  • Kôpor - 1 zväzok.

Akčný algoritmus:

  1. Prvou fázou je príprava zeleniny: ošúpte papriku, odstráňte semená, nakrájajte stonky. Umyte zeleninu vo veľkom počte voda.
  2. Druhá fáza - sekanie zeleniny. Metódy sú rôzne: paradajky cez mlynček na mäso alebo mixér. Paprika (sladká aj pálivá) - prúžky, baklažán - tyčinky, cesnak - stačí nasekať.
  3. Tretia etapa - varenie lečo. Mleté paradajky zmiešame s maslom, cukrom a soľou, povaríme 2 minúty.
  4. Pošlite oba druhy korenia do marinády. Vydržte ešte 2 minúty.
  5. Posuňte tyčinky baklažánu a nasekaný cesnak do budúcnosti. Teraz varte 20 minút.
  6. Na záver pridáme umytý a nasekaný kôpor, ako aj octovú esenciu.
  7. Keďže takéto lečo sa tradične pripravuje vo veľkých objemoch, musí sa uzavrieť do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Uchovávajte v chlade.

Lecho ako žiadny iný výrobok pripomína snehobielu zimu horúce leto plné farieb.

Varenie lečo na zimu s cesnakom - voňavá a veľmi chutná príprava

Sladká paprika má výraznú chuť, dobre sa cíti vo všetkých jedlách. Ale existujú záhradné darčeky, ktoré sú pripravené súťažiť, napríklad cesnak. Ak ich skombinujete, dostanete to najvoňavejšie príprava zeleniny na zimu.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 kg.
  • Sladká červená paprika - 1,5 kg.
  • Cesnak - 1 hlava.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 1-2 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

  1. Najviac času zaberie príprava cesnaku, treba odstrániť šupku, olúpať každý strúčik a všetko spolu opláchnuť.
  2. S paradajkami je to jednoduchšie: umyte, odrežte stonku. To isté urobte so sladkou paprikou, len z nej odstráňte semienka.
  3. Rozdrviť cesnak. Paprika nakrájaná na prúžky. Paradajky rozdeľte na polovicu, jednu časť nakrájajte na pomerne tenké prúžky, druhú na veľké plátky.
  4. Nadrobno nakrájané paradajky zmiešame so sladkou paprikou a cesnakom. Zapáliť (veľmi malé). Varte 10 minút.
  5. Do aromatickej zeleninovej zmesi pridáme zvyšok paradajok, cukor, soľ. Za stáleho miešania varíme pol hodiny.
  6. Horúce lečo s cesnakom preložíme do horúcich (už sterilizovaných) pohárov. Zrolovať, zabaliť.

V zime otvorte dózu a začnite ochutnávať lečo, v ktorom sa mieša jemná vôňa korenia s rovnako lahodnou arómou cesnaku.

Lahodný recept na lečo s ryžou na zimu

Mnoho moderných žien šikovne kombinuje prácu a domácnosť a príprava na zimu im v tom veľmi pomáha. Napríklad lečo s ryžou sa stáva plnohodnotnú sekundu jedlo, už nevyžaduje ďalšie úkony, je dobré studené. Ak ho zohrejete v rúre resp mikrovlnka, bude to úžasné zeleninový guláš s ryžou.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 kg.
  • Bulharská paprika - 0,5 kg.
  • Cibuľa - 0,5 kg.
  • Mrkva - 0,5 kg.
  • Ryža - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 1-2 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - 1-1,5 lyžice.
  • Nové korenie.

Akčný algoritmus:

  1. Ryža v lečo podľa tohto receptu sa neznižuje surová. Po prvé, obilniny musia byť dôkladne umyté. Potom zalejeme vriacou vodou. Pevne prikryte pokrievkou a navyše froté uterákom.
  2. Pripravte si zeleninu. Paradajky opláchnite, niekoľko minút blanšírujte. Odstráňte kožu, nakrájajte na malé kúsky alebo prejdite cez mixér. Paradajkový pretlak varíme pol hodiny (miešame, lebo sa zvykne pripáliť).
  3. Kým sa varí paradajkový pretlak, môžete si pripraviť zvyšok zeleniny. Cibuľu ošúpeme, umyjeme. Nakrájajte na polovicu a potom každú polovicu nakrájajte na polovičné krúžky.
  4. Mrkvu ošúpeme, umyjeme kefou. Rošt.
  5. Papriku nakrájajte, z každej odrežte stopku, odstráňte semienka, opláchnite. Nakrájajte na plátky.
  6. Pošlite zeleninu (cibuľa, mrkva, paprika) do paradajkového pretlaku, varte pol hodiny.
  7. Vypustite vodu z ryže, pošlite obilniny do aromatickej zeleninovej zmesi. Sem dáme soľ, cukor, nové korenie (mleté) a zalejeme olejom. Varte pol hodiny.
  8. Lečo rozložené cez horúce už sterilizované poháre, korok. Okrem toho nie je potrebné sterilizovať vo vriacej vode, aj keď nebude na škodu prikryť starou prikrývkou.

Dokonca aj najmladší člen rodiny sa s pomocou pohára takéhoto leča dokáže zabezpečiť plnohodnotným obedom alebo večerou v neprítomnosti hlavnej hostiteľky.

Lečo s fazuľou na zimu

Ďalším dobrým partnerom pre lečo je fazuľa. Biele fazule vyzerajú obzvlášť úžasne na pozadí červenej papriky a rovnakej červenej paradajkovej omáčky. Áno, a výťažok produktu je väčší ako pri varení lecho pomocou tradičnej technológie.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3,5 kg.
  • Bulharská paprika - 2 kg.
  • Fazuľa - 0,5 kg.
  • Horúca paprika - 1 ks.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Soľ - 2 lyžice. l.
  • Olej - 1 polievková lyžica. (zelenina).
  • Ocot - 2-4 lyžice. l. pri 9% koncentrácii.

Akčný algoritmus:

  1. Najdôležitejšie je predvariť fazuľu, pretože sa varí dlho. Najlepšie je namočiť cez noc. Na druhý deň povarte (stačí 60 minút).
  2. Čisté paradajky bez stopiek pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s feferónkou. Ideálne je paradajky predblanšírovať a odstrániť šupku.
  3. Pošlite paradajkovú hmotu do ohňa, pridajte soľ, cukor. Varte 20 minút, počas ktorých si pripravte papriku.
  4. Opláchnite, odstráňte stopku, odstráňte semená cez otvor. Nakrájajte na krúžky.
  5. Paradajkový pretlak s korením dusíme 10 minút.
  6. Pridajte fazuľu, pokračujte v dusení ďalších 10 minút.
  7. Nalejte ocot a rýchlo pokračujte v procese rozkladania v sterilizovaných pohároch. Utesnite ich kovovými viečkami.

V zime bude každá takáto nádoba privítaná hlasným výkrikom „Hurá“ a šikovná hostiteľka - potleskom!

Jednoduchý recept na lečo na zimu bez sterilizácie

Nikto nemá rád dodatočnú sterilizáciu, pretože nádoba môže každú chvíľu prasknúť a chutný voňavý obsah treba vyhodiť. V nasledujúcom recepte stačí lečo uvariť a zazátkovať, čo láka nejednu začiatočníčku, ale aj skúsenú gazdinku.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 2 kg.
  • Paprika - 1 kg (sladká, veľká).
  • Mrkva - 0,5 kg.
  • Cibuľa - 4 ks.
  • Soľ - 2 lyžice. l. (žiadna šmykľavka).
  • Cukor - 4-5 lyžice. l. (so šmýkačkou)

Akčný algoritmus:

  1. Ošúpanú a umytú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
  2. Umyté paradajky, bez stopky, nakrájame na kocky (veľké).
  3. Umytá paprika, bez semien a stopky, nakrájaná na prúžky.
  4. Ošúpaná a umytá mrkva musí byť nastrúhaná (stredné otvory na strúhadle).
  5. Zeleninu dáme dokopy, varíme na miernom ohni.
  6. Po pol hodine pridajte soľ. Nalejte do oleja. Vložte cukor. Varte 10 minút.
  7. Sklenené nádoby (0,5 litra) sterilizujte nad parou, viečka sterilizujte vo vriacej vode.
  8. Rozviňte a utesnite.

Lečo recept na zimu bez octu

Takmer všetky zeleninové šaláty ktoré sú pripravené na zimu obsahujú ocot. Ďalší recept je ale špeciálny – je určený pre tých, ktorí neznesú vôňu octu, no snívajú o lečo. Okrem toho môže byť takéto jedlo bezpečne zahrnuté do stravy mladšej generácie.

Ingrediencie:

  • Paradajky - 3 kg (najlepšie mäsité).
  • Bulharská paprika - 1 kg.
  • Hrubá soľ - 1 polievková lyžica. l. s kopcom.
  • Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.
  • Zeleň.
  • Cesnak.
  • Korenie a korenie.

Akčný algoritmus:

  1. Umyte zeleninu, odstráňte stopky, odstráňte semená z papriky.
  2. Rozdeľte paradajky na polovicu, jednu časť jemne nakrájajte, druhú - veľké plátky. Papriky nakrájajte náhodne.
  3. Kúsky papriky zmiešame s nadrobno nakrájanými paradajkami. Pošlite na dusenie.
  4. Po 15 minútach vložíme do leča druhú časť paradajok.
  5. Po ďalších 15 minútach vložte aromatické bylinky, koreniny, bylinky, soľ, cesnak (jemne nakrájaný), cukor. Udržujte v ohni 5 minút.
  6. Pripravte si poháre, najlepšie pol litra. Sterilizujte a nechajte uschnúť.
  7. Roztierajte lečo horúce. Vyhrnúť.

Toto lečo neobsahuje ocot a dobre sa skladuje v pivnici (v chladničke).

Zelené lečo na zimu

Tradične si pod slovom „lecho“ každý predstaví pohár s ohnivo červeným obsahom. Nasledujúci recept vás možno veľmi prekvapí, pretože používa červené paradajky a zelenú papriku, no táto kombinácia vyzerá ešte pestrejšie ako v konvenčný recept. Zároveň je chuť takého lečo úžasná.

Ingrediencie:

  • Bulharská zelená paprika - 2 kg.
  • Paradajky - 1 kg.
  • Cibuľa - 3 ks. malá veľkosť.
  • Mrkva - 2 ks.
  • Chilli (paprika) - 1 ks. (Milovníci pikantných znesú viac).
  • Soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • Cukor - 1,5-2 lyžice. l.
  • Rastlinný olej - ½ lyžice.
  • Ocot (9%) - 3-4 lyžice. l.

Akčný algoritmus:

  1. Pripravte surový paradajkový pretlak, to znamená umyte paradajky, odrežte stopku, nakrájajte (pomocníci - mixér alebo mlynček na mäso).
  2. Pošlite sem pripravené Zelené korenie, predumyť, odrežte stonku, odstráňte semienka. Nakrájajte na pásiky.
  3. Opláchnite chilli papričku bez stopky, nakrájajte, pošlite na paradajky a papriku.
  4. Varte 10 minút. Prilejeme olej, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu, soľ a cukor.
  5. Varte 20 minút. Nalejte ocot.
  6. Takmer okamžite môžete rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Rýchle, chutné, krásne a so zachovaním vitamínov!

Aké ľahké je variť lečo v pomalom hrnci

IN posledné roky proces zberu zeleniny na zimu je čoraz jednoduchší, na záchranu prichádzajú domáce spotrebiče - mixéry, kuchynské roboty. Ďalším dôležitým pomocníkom je pomalý hrniec, ktorý si s prípravou leča dokonale poradí.

Ingrediencie:

  • Bulharská paprika - 1,5 kg.
  • Paradajky - 1,5 kg.
  • Soľ - 4 lyžičky
  • Cukor - 6 lyžičiek
  • Rastlinný olej - ½ lyžice.
  • Ocot 9% - 2 polievkové lyžice. l.
  • Korenie - 10 ks.

Akčný algoritmus:

  1. Papriku opláchnite, nakrájajte na polovicu, odstráňte stopku a semená. Každú polovicu nakrájajte na niekoľko ďalších kúskov.
  2. Paradajky opláchnite, odrežte stonku. Blanšírujte vo vriacej vode. Odstráňte kožu (dobre odstránenú po blanšírovaní). Paradajky rozmixujte v mixéri.
  3. Vložte papriku do pomalého hrnca, nalejte paradajkový pretlak. Tým sa pridá zvyšok prísad okrem octu. Varte 40 minút (režim „hasenie“).
  4. Pridajte ocot, nechajte stáť 5 minút. Možno rozložiť do sterilizovaných nádob (ideálne pol litra).
  5. Cork. Po úplnom vychladnutí odložte na chladné miesto.

Zostáva čakať na snehovo bielu zimu, aby sa otvorila nádoba s jasne červeným lečo, spomeňte si na leto a povedzte „ďakujem“ pomalému sporáku!

Ako je zrejmé z vyššie uvedených receptov, do leča možno pridať takmer všetku zeleninu rastúcu v krajine alebo na záhrade. Ale hlavné ingrediencie sú dve – paradajky a paprika.

Paradajky by mali byť veľmi zrelé, mäsité. Odporúča sa buď jemne nasekať alebo rozmixovať na pyré pomocou mixéra.

Paradajky môžete najskôr blanšírovať, odstrániť šupku, lečo tak bude chutnejšie. V niektorých receptoch sa navrhuje rozdeliť paradajky na polovicu, urobiť zemiakovú kašu z jednej polovice, druhá zostáva na plátky.

Takmer všetky recepty odporúčajú nevykonávať dodatočnú sterilizáciu. Stačí prevariť, vložiť do sterilizovaných pohárov a ihneď zazátkovať.

Väčšina receptov obsahuje ocot, niektoré - octovú esenciu. Pri druhom z nich musíte byť mimoriadne opatrní a pamätať na vysokú koncentráciu produktu. Niektoré recepty odporúčajú robiť bez octu.

Vo všeobecnosti je duet paradajok a papriky v lecho úžasný, ale každý si určite pamätá: v živote je vždy miesto pre výkon a kulinársky experiment v kuchyni!

Čakáme na vaše komentáre a hodnotenia - to je pre nás veľmi dôležité!

Medová pochúťka.

Ingrediencie:

  • 1 kg papriky
  • 100 g cibule
  • 500 ml paradajkovej šťavy
  • 20 ml 9% octu
  • 80-90 g medu
  • 40 ml rastlinného oleja

Spôsob varenia:

Ak chcete pripraviť lecho na zimu podľa tohto receptu, musíte skombinovať paradajkovú šťavu, zeleninový olej, med, soľ, priveďte do varu. Papriku ošúpeme, nakrájame na 6-8 kúskov. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Zeleninu ponorte do vriacej paradajky, varte 10 minút. Potom zeleninu vložte dierovanou lyžicou do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou paradajkou. Banky sa okamžite zrolujú, otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Lečo tradičné.

Ingrediencie:

  • 1 kg papriky
  • 800 g paradajok
  • 50 ml rastlinného oleja
  • 40 g cukru
  • 15-20 g soli
  • 15 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Pred varením lecho musia paradajky prejsť cez mlynček na mäso, pridať olej, soľ, cukor, priviesť do varu. Vložíme do vriacej paradajkovej papriky, nakrájame na plátky, dusíme pod pokrievkou 20-25 minút. Nalejte ocot. Vyrobené podľa tohto receptu domáce lečo musíte sa rozložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať, prevrátiť a zabaliť, kým nevychladne.

KROK 1 KROK 2


KROK 3
KROK #4


KROK #5
KROK #6

Ingrediencie:

  • 2,5 kg papriky
  • 1 kg cibule
  • 1 l paradajkovej šťavy
  • 15 ml rastlinného oleja
  • 10-15 g cukru
  • 30 g soli
  • 50 ml 9% octu

Spôsob varenia:

Pre tento jednoduchý recept na lecho musíte do paradajkovej šťavy pridať soľ, cukor, rastlinný olej, priviesť do varu a variť 10 minút. Bulharská paprika nakrájaná na 6-8 častí, cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Vložte zeleninu do vriacej paradajkovej šťavy, varte 20 minút. Zalejeme octom, premiešame, dusíme 5-7 minút. Horúce lečo umiestnite do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

KROK 1
KROK 2


KROK 3
KROK #4


KROK #5
KROK #6


KROK 7
KROK #8

Ingrediencie:

  • 1 kg papriky
  • 1 kg paradajok
  • 100 g mrkvy
  • 100 g cibule
  • 75 g cukru
  • 20 g soli
  • 70 ml rastlinného oleja
  • 70 ml 9% octu
  • nové korenie a čierne korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Paprika nakrájaná na 4-6 častí. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame. Paradajky rozdrvte mixérom, priveďte hmotu do varu. Vložte mrkvu do paradajkovej hmoty, dusíme 7-10 minút. Pridáme cibuľu, papriku, olej, cukor, soľ a korenie, na miernom ohni dusíme 10-15 minút. Nalejte ocot a odstráňte z tepla. Horúce lecho pripravené doma, vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

  • 3 kg papriky
  • 1 kg paradajok
  • 1 kg cibule
  • 50-70 g cesnaku
  • 20 g čerstvej feferónky
  • 30 ml rastlinného oleja
  • 30 ml 9% octu
  • 150 g cukru
  • 60 g soli

Spôsob varenia:

Paradajky oparíme, ošúpeme. Odstráňte semená z feferóniek. Vynechajte paradajky štipľavé papriky a cibuľu cez mlynček na mäso, dusíme na miernom ohni 15-20 minút. Bulharskú papriku ošúpeme zo semien a stoniek, nakrájame na veľké prúžky, vložíme do vriacej paradajkovej hmoty. Pridajte nasekaný cesnak, cukor, soľ, rastlinný olej, ocot, na miernom ohni varte 20-30 minút za občasného miešania. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

  • 2,5 kg paradajok
  • 1 kg papriky
  • 100-150 g cibule
  • 30 g cesnaku
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 50-70 g cukru
  • 30-40 g soli
  • 2 bobkové listy
  • mletá červená a nové korenie chuť

Spôsob varenia:

Na prípravu takéhoto domáceho lečo je potrebné paradajky nakrájať, podusiť pod pokrievkou do mäkka, potom pretrieť cez sitko a na miernom ohni trochu povariť. Papriku ošúpeme od stonky a semien, nakrájame na prúžky. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy. Cibuľu a papriku vložíme do paradajky, pridáme soľ, cukor a korenie, prikryté dusíme 10-15 minút. Pridajte mletý cesnak a citrónová šťava priveďte zmes do varu a odstráňte z tepla. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Pozrite sa na fotografiu pre vyššie uvedené recepty na lecho:





Lečo s cibuľou.

Ingrediencie:

  • 1 kg paradajok
  • 1 kg papriky
  • 500 g cibule
  • 15 g cesnaku
  • 70 ml rastlinného oleja
  • 20 ml 9% octu
  • 30 g soli
  • 50 g cukru
  • 1 bobkový list
  • čierny hrášok a nové korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Paprika nakrájaná na prúžky, cibuľa - pol krúžky. Rozdrvte paradajky a cesnak pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Zmiešajte všetku zeleninu, pridajte korenie, soľ, cukor, olej a dajte na stredný oheň. Privedieme do varu, znížime teplotu a prikryté varíme 30-40 minút. Nalejte ocot, premiešajte, odstráňte z tepla. Horúce domáce lecho pripravené na zimu by sa malo vložiť do sterilizovaných pohárov, zrolovať a zabaliť, až kým nevychladne.

Lečo z čerstvé korenie bez paradajok.

Ingrediencie:

  • 1 kg papriky
  • 20 g cukru
  • 20 g soli
  • 20 ml rastlinného oleja
  • 20 ml 9% octu
  • mletá čierna a nové korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Predtým, ako si uvaríte lecho doma, paprika sa musí dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na prúžky. Pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte, nechajte 1-1,5 hodiny.Z času na čas premiešajte. Potom vložte korenie do sterilizovaných pohárov a zhutnite ich lyžičkou. Nalejte odloženú marinádu. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujte 7-10 minút, 1 l - 15-20 minút. Zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

  • 2,5 kg paradajok
  • 1,5 kg papriky
  • 1 kg mrkvy
  • 100 ml rastlinného oleja
  • 50 g cukru
  • 50 g soli
  • cesnak podľa chuti

Spôsob varenia:

Pre to jednoduchý recept lecho na zimu, paradajky a mrkva musia prejsť cez mlynček na mäso, pridať rastlinný olej a dusiť na strednom ohni 15-20 minút. Bulharské korenie nakrájané na veľké prúžky, vložte do paradajkovej hmoty, pridajte soľ, cukor, cesnak prešiel lisom, dusíme 15-20 minút. Horúce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

  • 2,5 kg paradajok
  • 1 kg papriky
  • 20-30 g cesnaku
  • 20-30 g soli
  • 100-150 g cukru
  • 2-3 g mletej čiernej
  • nové korenie a feferónku
  • bobkový list

Spôsob varenia:

Paradajky nakrájame, dáme do hrnca, pridáme soľ, cukor, mierne povaríme na miernom ohni. Bulharská paprika nakrájaná na veľké kocky, vložená do vriacej paradajkovej hmoty, dusíme 15 minút. Pridáme korenie, nasekaný cesnak, za občasného miešania dusíme ďalších 20 minút. Odstráňte bobkový list. Horúce domáce lečo vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, otočte a zabaľte, kým nevychladne.

Ingrediencie:

  • 2 kg paradajok
  • 1,5 kg papriky
  • 1 kg cukety
  • 500 g cibule
  • 150 ml rastlinného oleja
  • 40 ml 9% octu
  • 100 g cukru
  • 60 g soli

Spôsob varenia:

Predtým, ako uvaríte lecho na zimu, musíte paradajky nasekať pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso, pridať rastlinný olej a priviesť do varu. Papriku ošúpeme zo semienok a stoniek, nakrájame na prúžky. Cuketu nakrájame na rovnaký pásik. Nasekajte veľa. Zeleninu vložíme do vriacej paradajky, pridáme soľ, cukor, dusíme 15 minút. Nalejte ocot, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Horúce lečo rozložené do sterilizovaných pohárov. Poháre s objemom 0,5 l sterilizujte 15 minút, 1 l - 20 minút. Potom zrolujte a nechajte vychladnúť.

Tu si môžete pozrieť ďalší výber fotografií pre recepty na lečo na zimu:





Tento šalát je jednou z najobľúbenejších odrôd. domáca konzervácia: takmer každá žena v domácnosti má pár receptov v "zagashnik" chutné lečo.

Chutné lečo bude pre väčšinu vynikajúcou prílohou mäsové jedlá domáce varenie počas chladnej sezóny.

1 lečo papriky

Produkty:

3 kg paradajok;

5 kg sladkej papriky;

0,5 kg cibule;

5-6 ks. mrkva;

0,5 st. Sahara;

1 st. lyžica soli;

1 st. zeleninový olej;

2 polievkové lyžice. lyžice octovej esencie;

3 čl. lyžice pikantnej paradajkovej omáčky.

varenie:

Umyte paradajky a prejdite cez mlynček na mäso. Odstráňte semená z papriky a nakrájajte dužinu na veľké kúsky. Očistite zvyšok zeleniny. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, mrkvu nastrúhajte na strúhadle s veľkými otvormi. Všetky ingrediencie na lečo okrem papriky dáme na panvicu vhodnej veľkosti, pridáme korenie, rastlinný olej, octovú esenciu, omáčku, premiešame. Dajte na oheň a varte. Pridajte korenie a priveďte späť do varu. Varte 15-20 minút. Horúce lečo rozložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte. Skladujte na chladnom mieste.

2 Lecho "Rodina"

Produkty:

3 kg paradajok;

10 strukov veľkých mäsitých paprík;

10-15 veľkých strúčikov cesnaku;

1 st. Sahara;

1 st. lyžica so soľou;

1-3 struky feferónky alebo 1 lyžička mletej papriky príp.

varenie:

Cesnak, sladkú a štipľavú papriku ošúpeme. Všetku zeleninu umyte a osušte. Paradajky, štipľavú a sladkú papriku pomelieme v mixéri alebo prejdeme cez mlynček na mäso. Nalejte hmotu do hrnca, pridajte soľ, cukor a dajte na sporák. Po uvarení znížte oheň na minimum a varte 40 minút. 10 minút pred varením pridajte nasekaný cesnak. Horúce nalejte do zaváracích pohárov a zrolujte.

3 lečo s mrkvou

Produkty:

500 g mrkvy, cibule a sladkej papriky;

2 kg paradajok;

1 st. slnečnicový olej.

varenie:

Očistite a umyte zeleninu. Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu a sladkú papriku na prúžky. Zohrejte v hrnci slnečnicový olej. Pridáme cibuľu, podusíme 5 minút, pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút. Vložíme sladkú papriku a opäť dusíme 5 minút, paradajky ďalších 8 minút. Lečo osolíme a pár minút podržíme na miernom ohni. Usporiadajte do sterilizovaných pohárov, pevne uzavrite a zabaľte poháre do „kožušiny“.

4 Lečo na zimu z papriky a fazule

Produkty:

1 kg papriky;

2 kg fazule;

4 kg paradajok;

1 kg cibule a mrkvy;

1 šálka cukru;

3 čl. lyžice soli;

0,5 litra slnečnicového oleja;

3 struky feferónky;

6 veľké hlavy cesnak;

2 čajové lyžičky 70% octu.

varenie:

Namočte fazuľu cez noc. Nasledujúce ráno varte do polovice varenia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opražíme na slnečnicovom oleji. Umyté paradajky a papriky (s odstránenými semienkami a stopkami) tiež nakrájame na kocky. Do hrnca dáme pripravenú fazuľu, paradajky, papriku a cibuľu. Pridajte soľ, cukor a olej, premiešajte. Dajte na oheň, priveďte do varu a varte pol hodiny. Kým sa lečo varí, ošúpeme a nakrájame cesnak a feferónky. Niekoľko minút pred koncom varenia ich vložte do hrnca. Vliať octová kyselina, miešať. Hotové paprikové a fazuľové lečo naaranžujte do sterilných pohárov a zrolujte. Prikryjeme prikrývkou a po úplnom vychladnutí uložíme na chladné miesto.

5 Lecho "Lahodné"

Produkty:

Lečo z papriky

2,5 kg paradajok;

1 kg papriky;

1 veľká cibuľa;

4-5 strúčikov cesnaku;

1 st. lyžica soli;

2 polievkové lyžice. lyžice cukru;

½ lyžičky mletej červenej papriky;

4-5 bobkových listov;

¼ ČL mletého nového korenia;

1 st. lyžica stolového octu.

varenie:

Umyté paradajky prejdite cez mlynček na mäso, zapálte, priveďte do varu a varte 15 minút - kým pena úplne nezmizne. Ak chcete odstrániť semená, preceďte paradajkový pretlak cez sitko alebo cedník. Papriky umyjeme, stonky a semenníky nakrájame, pozdĺžne nakrájame na úzke pásiky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na tenké polkruhy. Papriku a cibuľu vložíme do paradajkového pretlaku, pridáme soľ, cukor, korenie, bobkový list. Dusíme, kým paprika úplne nezmäkne. Odstráňte bobkový list, aby lecho nemalo horkú chuť, a nakrájajte nasekaný cesnak. Ak chcete, môžete pridať 3-4 polievkové lyžice nerafinovaného slnečnicového oleja. Hmotu priveďte do varu, nalejte do octu, premiešajte a vložte do pripravených pohárov. Vyhrnúť.

6 Uhorkové lečo

Produkty:

1 kg sladkej papriky;

2,5 kg paradajok;

5 kg uhoriek;

hlava cesnaku;

200 g cukru;

200 ml 6% octu;

200 ml rafinovaného slnečnicového oleja;

3 čl. lyžice posypané soľou.

varenie:

Paradajky a papriky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Priveďte do varu a varte 15 minút na miernom ohni. Uhorky ponorte do hmoty, nakrájajte na plátky, povarte a varte 10 minút. Odstráňte panvicu z ohňa, pridajte jemne nakrájaný cesnak. Horúce lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

7 Baklažánové lečo

Produkty:

2,5 kg baklažánu;

1 kg viacfarebnej papriky (červená, žltá, zelená);

200 ml rastlinného oleja;

2 veľké hlavy cesnaku;

3 litre paradajkovej šťavy (možno nahradiť zriedenou paradajkovou pastou);

100 g 6% octu;

Horúca paprika - voliteľné;

Malý zväzok petržlenu a kôpru;

1 st. lyžica soli;

0,5-1 st. Sahara.

varenie:

Baklažán ošúpeme, nakrájame na prúžky, osolíme a dáme na sito na 2 hodiny, aby vypustila šťavu – pomôže to zbaviť sa horkosti. Nalejte rastlinný olej do hrnca, priveďte do varu. Opatrne nalejte paradajkovú šťavu, pridajte cukor, soľ, pridajte ocot. Keď sa táto hmota uvarí, vložte baklažán. Po 10-15 minútach pridáme sladkú papriku nakrájanú na kocky a varíme 25-30 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte cesnak, ktorý prešiel cez cesnak a jemne nakrájanú zeleninu. Baklažánové lečo naaranžujte do oparených pohárov, zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

8 Diétne lecho doma (bez octu)

Produkty na 4 litre hotového lečo:

1,5-2 kg červenej papriky (ak použijete zelenú, budete musieť skladovať obrobok v chladničke);

3 kg paradajok;

2 veľké mrkvy;

3 čl. lyžice cukru;

2 polievkové lyžice. lyžice soli;

5 klinčekov;

10 hrách nového korenia;

Strúhaný cesnak a mletý feferónka- chuť.

DÔLEŽITÉ: Do leča podľa tohto receptu nepridávajte cibuľu – bez octu sa neskladuje.

varenie:

Odstráňte semená zo sladkej papriky a nakrájajte na prúžky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Odstráňte šupku z paradajok - pre uľahčenie práce ich ponorte na 5 sekúnd najprv do vriacej vody a potom do studená voda. Dužinu nasekajte nadrobno, zohrejte takmer do varu a potom pretrite cez sitko, aby ste odstránili semienka. Do výslednej šťavy pridajte soľ, cukor a korenie. Zeleninu zalejeme šťavou, premiešame, zapálime. Za občasného miešania priveďte do varu a varte 10-12 minút. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a pasterizujte litrové plechovky 10 minút. Skladujte na tmavom chladnom mieste.

9 Lecho klasika

Produkty:

1 kg paradajok a sladkej papriky;

100 g slaniny;

2 veľké cibule;

2 čajové lyžičky mletého bieleho korenia;

Mleté čierne korenie na špičke noža;

varenie:

Všetku zeleninu dôkladne umyte, papriku zbavte semienok, cibuľu ošúpte od šupky. Paradajky nakrájané na 4 plátky zalejeme vriacou vodou. Papriku nakrájame na pozdĺžne pásiky, slaninu na kocky, cibuľu nakrájame. Slaninu orestujeme do priehľadnosti, potom pridáme do panvice cibuľu a všetko spolu dusíme 7 minút.

Vložíme paradajky, ochutíme čiernym a bielym korením, soľou, premiešame. Varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Lečo je hotové, keď je zelenina mäkká. Zeleninu preložíme do vyhriatych suchých pohárov a zvinieme.

Lecho, pripravené podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov, bude dôstojnou alternatívou k zakúpeným aj domácim kečupom.

10 Lečo jednoduché

Lecho pripravené podľa tohto receptu sa perfektne skladuje 1,5-2 roky, aj keď neobsahuje žiadne špeciálne konzervačné látky.

Produkty:

zrelé paradajky - 4 kg,
Bulharské korenie (zelené alebo viacfarebné) - 4 kg,
Cukor - 1 šálka
Soľ - 2 lyžice. lyžice.

varenie:

Paradajky umyte, osušte uterákom, nakrájajte na ľubovoľné kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Nalejte výslednú hmotu do smaltovaná panvica a privedieme do varu, necháme zovrieť, znížime oheň na minimum a varíme 15 minút.
Papriku ošúpeme od stoniek a semien, opláchneme, tiež zľahka osušíme uterákom a nakrájame na stredné prúžky. Vložíme uvarenú paradajkovú hmotu, dochutíme soľou, pridáme cukor, na miernom ohni privedieme do varu, znížime teplotu a za občasného miešania varíme lečo 30-35 minút. Paprika by mala zostať trochu drsná.
Hotové horúce lečo nalejte do vopred pripravených a sterilizovaných pohárov. Zatvorte skrutkovacími uzávermi alebo rolkou stroja. Misku otočte, prikryte utierkou a nechajte vychladnúť. Uchovávajte v chladničke.

11 Lečo s octom a paradajkovým pretlakom

Tento recept je vhodný pre tých, ktorí milujú octové pochutiny, ako aj pre tých, ktorí uprednostňujú skladovanie domácich prípravkov (konzervy) mimo chladničky. Bude sa tiež hodiť, ak máte papriku, ale z nejakého dôvodu tam nie sú paradajky.

Produkty:

bulharské korenie - 3 kg,
Paradajková pasta - 2 šálky
Voda - 3 poháre,
Ocot (6%) - 1/2 šálky,
Cukor - 1 šálka
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica (so šmýkačkou).

varenie:

Papriku ošúpeme od stoniek a semienok, opláchneme a nakrájame na stredne veľké pásiky. Paradajkový pretlak zmiešame s vodou, cukrom, soľou a privedieme do varu. Prilejeme ocot, hmotu opäť zohrejeme, pridáme korenie, necháme zovrieť a na miernom ohni za občasného miešania varíme 30 minút.
Hotové lečo naaranžujte do sterilizovaných pohárov a uzavrite skrutkovacím uzáverom. Otočte, ochlaďte a uložte na chladnom tmavom mieste.
Variant receptu: ak chcete, môžete do leča pridať 30-40 zrniek čierneho korenia spolu s octom.

12 Lečo guláš

Toto lečo je vhodnejšie ako horúce resp studené predjedlo, ale na zimu ho môžete aj zrolovať.

Produkty:

Bulharská paprika (červená hrubostenná) - 1 kg,
zrelé paradajky - 1 kg,
Voda - 150 ml,
Cukor - 1/4 šálky
Soľ - 1 lyžička.

varenie:

Papriku ošúpeme, opláchneme a nakrájame na stredne veľké pásiky, vložíme do hrnca alebo hlbokej panvice, podlejeme vodou a 15 minút blanšírujeme. Počas tejto doby paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky a nakrájame na malé kúsky.
K paprike za stáleho miešania pridáme paradajky, soľ a cukor, privedieme do varu a na miernom ohni dusíme 20-25 minút. Paradajky by mali byť úplne rozvarené.

Poradenstvo: ak budete lečo podávať hneď, tak 5 minút pred varením môžete pridať zväzok nasekanej petržlenovej vňate, pár strúčikov cesnaku pretlačených lisom a dochutiť jedlo slnečnicovým alebo olivovým olejom.

13 Lečo s bylinkami

Pikantné voňavé lečo, ktoré za horúca skvele doplní grilované mäso a v zime sa stane spomienkou na horúce leto.

Produkty:

zrelé paradajky - 2 kg,
bulharské korenie - 2 kg,
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (9%) - 50 ml,
Sušená petržlenová vňať - 4 čajové lyžičky (so šmýkačkou),
Sušená bazalka - 2 čajové lyžičky,
Mletá škorica - na špičke noža,
Čierne korenie - 15 ks.,
Karafiát - 3-4 ks.

varenie:

Paradajky blanšírujeme, zbavíme ich šupky, ovocie nakrájame na ľubovoľné kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso. Vložte do hrnca a varte 10 minút na miernom ohni.
Papriky ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pásiky, pridáme k paradajkám spolu s cukrom, soľou, octom, premiešame, necháme zovrieť a vložíme petržlenovú vňať, bazalku, čierne korenie a klinčeky. Po 15 minútach lečo dochutíme škoricou. Varte misku ďalších 15-20 minút za občasného miešania.

Lečo podľa potreby nalejeme do pripravených zaváracích pohárov, uzavrieme skrutkovacím uzáverom alebo zrolujeme, prevrátime, necháme vychladnúť a odložíme na chladné miesto.

14 Lečo s cesnakom

Lečo s cesnakom - jednoduché a voňavý pokrm. Na jeho prípravu nepotrebuje okrem sporáka žiadne špeciálne vybavenie, preto je vhodný pre tých, ktorí sa zaváraniu venujú v nie príliš dobre vybavenej vidieckej kuchyni.

Produkty:

Paradajky - 2 kg,
bulharské korenie - 1,5 kg,
Cukor - 2/3 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Cesnak - 10 strúčikov,
Čerstvá bazalka (možno nahradiť petržlenovou vňaťou) - 1 zväzok,
Ocot (9%) - 40 ml.

varenie:

Paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky, vložte do hrnca a varte na miernom ohni 20 minút. Papriku ošúpeme, opláchneme, nakrájame na tenké prúžky, cesnak nasekáme. Pošlite zeleninu na paradajky, dochuťte soľou, pridajte cukor. Premiešame, privedieme do varu a varíme ďalších 20 minút. Potom vložte nasekanú zeleninu (bazalku alebo petržlenovú vňať) a nalejte ocot. Za stáleho miešania varte 5 minút.
Hotové lečo nalejeme do sterilizovaných pohárov, uzavrieme viečkami, prevrátime, necháme vychladnúť a uložíme na chladné miesto.

15 Lečo pikantné

Tento recept je pre tých, ktorí milujú pikantné občerstvenie. Miska je ideálna pre silné nápoje, vyprážané mäso, grilované klobásy. A samozrejme sa dá pripraviť aj na zimu. Navyše ho môžete použiť na prípravu domácej pizze.

Produkty:

bulharské korenie - 1,5 kg,
Chilli paprička - 3 ks.,
zrelé paradajky - 2 kg,
Čierne korenie - 20 ks.,
Cibuľa (veľká) - 2 ks.,
Cukor - 1/2 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (9%) - 50 ml,
Sušený koriandr - 4 čajové lyžičky (nahromadené).

Ako variť lecho:

Paradajky prejdite cez mlynček na mäso spolu s cibuľou. Odstráňte semená z papriky a čili a nakrájajte na tenké „perie“. Všetku zeleninu preložíme do smaltovanej panvice a necháme zovrieť. Za stáleho miešania privedieme zmes do varu. Pridajte cukor, soľ, ocot, čierne korenie a sušený koriander. Znova premiešajte, znížte oheň na minimum a varte 20 minút, nezabudnite občas premiešať, aby sa nepripálili.
Lečo sa môže podávať ihneď alebo naliať do sterilizovaných pohárov, uzavrieť viečkami a skladovať na chladnom mieste.

16 Lečo s chrenom

Ak máte radi jedlá s chrenom, potom sa z neho dá pripraviť aj lečo.

Produkty:

zrelé paradajky - 1 kg,
bulharské korenie - 1 kg,
Koreň chrenu (čerstvý) - 50 g,
Cukor - 1/3 šálky
Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica,
Ocot (6%) - 100 ml.

varenie:

Paradajky a chren pretlačte cez mlynček na mäso, vložte do hrnca, nechajte zovrieť a varte 10 minút. Pridáme zbavenú semienok a na tenké plátky nakrájanú papriku, cukor, soľ a ocot. Premiešame a na miernom ohni za stáleho miešania varíme 15 minút. Podávajte ihneď (teplé alebo studené) alebo rozdeľte do sterilizovaných pohárov a skladujte na chladnom mieste.

« super kuchár» prajem dobrú chuť!

Potrebujeme: 1 polievková lyžica = 250 ml

  • 2 kg paradajok, čistá hmotnosť
  • 2,5 kg sladkej sladkej papriky
  • 0,5 st. zeleninový olej
  • 0,5 st. Sahara
  • 1 polievková lyžica s kopcom soli
  • 30 zrniek čierneho korenia
  • 1 polievková lyžica ocot 9%

varenie:

1. Moje paradajky, odstráňte stopky, vyrežte pokazené miesta a prejdite cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Ak majú paradajky hrubú šupku, najskôr odstráňte šupku.

2. Dajte hrniec s skrútenými paradajkami, zapálte, vložte cukor, soľ, miešajte, varte, kým sa neuvarí, 15-20 minút.

3. Papriku očistíme od semienok a nakrájame na plátky, podľa chuti: štvorce, plátky, slamky. Vložte do paradajkovej omáčky a varte (po prevarení) 20 minút, potom pridajte korenie a ocot, premiešajte, varte 5 minút.

4. Do sterilizovaných pohárov vložte lečo a zrolujte viečka. Hore dole a zakryté , nechajte vychladnúť.

Kuban lecho s cesnakom

Potrebujeme:

  • 2 plechovky 380 g paradajkového pretlaku
  • 300 gr cesnaku
  • 5 kg papriky
  • 250 gr cukru
  • 300 g rastlinného oleja
  • 100 gr soli
  • 1 zväzok. petržlen
  • 200 g 6% octu

varenie:

1. Zrieďte paradajkový pretlak s 0,7 litra vody a zapálte.

2. Cesnak očistíme a ľubovoľne nakrájame a vložíme do paradajky.

3. Do paradajky dáme cukor, soľ, rastlinný olej, premiešame a privedieme do varu.

4. Nasekajte petržlenovú vňať a pridajte do zmesi.

5. Papriku ošúpeme a nakrájame na plátky a keď paradajková zmes zovrie, hodíme ju tam. Do zmesi nalejte ocot a varte 20 minút, kým paprika nezmäkne. , ale neroztopí sa.

6. Balíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a zakryjeme teplé, kým nevychladne.

Lahodné lečo na zimu osvedčený recept


Potrebujeme:

  • 2 kg paradajok
  • 3 kg sladkej papriky
  • 10-12 ks. Cibuľa
  • 1 st. zeleninový olej
  • 1 st. Sahara
  • 100 ml 9% stolového octu
  • soľ podľa chuti

varenie:

1. Pripravte poháre: umyte a vložte do rúry na sterilizáciu pri teplote 120-130 stupňov na 5-7 minút. Povarte viečka vo vode 10 minút.

2. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso (môže byť so šupkou aj bez nej), ochutíme cukrom, soľou, rastlinným olejom, premiešame a zapálime.


3. Cibuľu očistíme a ľubovoľne nakrájame: na kocky, kolieska, polkolieska. Posielame do paradajkovej hmoty. Premiešame a privedieme do varu a varíme 1-2 minúty.


4. Odlúpnite korenie a nakrájajte na prúžky, pošlite do paradajkovej hmoty. Varte 15 minút, paprika by mala byť mäkká. Pridajte ocot, premiešajte.


5. Preložíme do pohárov a zrolujeme.

Skutočné lečo po maďarsky


1. možnosť

Potrebujeme:

  • 3 kg sladkej papriky
  • 1 kg paradajok
  • 3-4 mrkvy
  • 4 cibule
  • 1 hlava cesnaku
  • 50 g bravčového tuku
  • 1 polievková lyžica sušená paprika
  • 3 polievkové lyžice biely vínny ocot, korenie)
  • 2 polievkové lyžice soľ, so šmýkačkou
  • 2 polievkové lyžice cukor, podľa chuti
  • 1 zväzok zelene
  • 1-2 bobkové listy

varenie:

1. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska.

2. Bravčovú masť nakrájame na kocky a opražíme do prasknutia a na tomto tuku opražíme cibuľu do priehľadnosti.

3. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na plátky, zmiešame s paprikou.

4. Papriky umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky hrubé 1 cm.

5. Paradajky oparte vriacou vodou, odstráňte šupku a pošlite so zvyškom zeleniny do hrnca, na miernom ohni varte 30 minút.

6. Ošúpajte a prejdite cesnakom cez lis, pošlite ho do hrnca na papriku.

7. Tu pridávame ocot, soľ, cukor, premiešame, vložíme bobkový list a dusíme pod pokrievkou 9 minút. Ochutnajte, čo chýba, soľ a cukor, pridajte. Hotové lecho ozdobíme zeleňou. Lečo sa môže konzumovať hneď alebo povariť ďalších 5 minút s bylinkami a stočiť do pohárov.

2. možnosť


Potrebujeme: 1 oko = 200 ml)

  • 1 liter vody
  • 200 g rastlinného oleja
  • 200 g 9% octu
  • 2 polievkové lyžice soľ
  • 5-6 lyžíc cukru alebo 5-6 lyžíc s kopou medu
  • 1 hlava cesnaku
  • 20-30 zrniek korenia
  • 4 kg lúpanej papriky

varenie:

1. Papriku nakrájame na plátky alebo štvorce.

2. Do hrnca nalejeme vodu, rastlinný olej, ocot, soľ, pažítku, nové korenie, premiešame, ochutíme medom a privedieme do varu.

3. Do vriaceho roztoku dáme papriku po častiach, v troch dávkach, najprv prvú várku, privedieme do varu, vyberieme do misky a dáme ďalšiu porciu a tak ďalej. Potom vložte všetky porcie späť do hrnca so sirupom a varte pod pokrievkou, kým paprika nie je priehľadná, 10 minút.

4. Zabaľte do pohárov a zrolujte.

Lečo "Pepercorn"


Potrebujeme:

  • 2,5 kg paradajok
  • 1 kg sladkej papriky
  • 1 ks cibuľa
  • 1,5 lyžičky soľ
  • 2 polievkové lyžice Sahara
  • 3-4 bobkové listy
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 1 feferónka
  • 0,5 st. ocot 9%
  • 3 polievkové lyžice nerafinovaný rastlinný olej

varenie:

1. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso a zapálime. Varte 15 minút.

2. Ošúpanú papriku nakrájame na plátky, cibuľu na polkolieska, cesnak na plátky a feferónku nakrájame.

3. Do paradajkovej hmoty ponoríme papriku, cibuľu, cesnak. Pridajte soľ, cukor, feferónkový bobkový list. Priveďte do varu, vyberte bobkový list, nalejte rastlinný olej a ocot. Všetko premiešame a dáme do pohárov. , vyhrnúť.

Lečo podľa receptu z babkinho prasiatka


1. možnosť

Potrebujeme: na 15 kusov 700 g zaváracie poháre

  • 5 kg paradajok
  • 3 kg sladkej, zelenej a červenej papriky
  • 2 kg cibule
  • 2 kg mrkvy
  • 2-3 vetvičky petržlenu
  • 200 g cukru
  • 200 g rastlinného oleja
  • 100 g octu 9%
  • soľ podľa chuti

varenie:

1. Paradajky a zelenina nakrájané na malé kúsky, mrkva na plátky, zvyšok zeleniny na prúžky.

2. Dajte na oheň a varte 20 minút, potom zabaľte do pohárov a zrolujte.

2. možnosť


Potrebujeme:

  • 2 kg paradajok
  • 1 st. zeleninový olej
  • 1 st. Sahara
  • 2 polievkové lyžice soľ
  • 5 veľkých mrkiev
  • 1 lyžička kyselina octová alebo citrónová

varenie:

1. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej, pošlite na sporák, za stáleho miešania priveďte do varu.

2. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a vhodíme do paradajkovej zmesi, varíme 15 minút.

3. Papriku očistíme od semienok a hodíme do paradajky, povaríme 15 minút.

4. 5 minút pred koncom varenia pridáme ocot resp kyselina citrónová. Preneste do pohárov a pevne uzavrite.

Bulharské Lečo z domácich receptov


Potrebujeme:

  • 2,5 kg papriky
  • 2-3 kusy feferónky
  • 1 st. voda
  • 1 polievková lyžica octová esencia (zriedená)
  • 2 litre paradajkovej šťavy
  • 1/2 st. zeleninový olej
  • 2 polievkové lyžice soľ
  • 150 gr cukru

varenie:

1. Papriku očistíme od semienok a ľubovoľne nakrájame, ako chcete.

2. Feferónku nakrájame nadrobno.

3. Octová esencia sa zriedi vodou.

4. Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a zapálte. Pridajte k nemu rastlinný olej, soľ, cukor, priveďte do varu a varte 10 minút.

5. Tu vložíme nasekaný zvonček a horkú papriku, premiešame a varíme 20 minút, paprika by nemala byť prepečená. 5 minút pred koncom varenia nalejte octovú esenciu, premiešajte.

6. Hotové lečo preložíme do zaváracích pohárov a zrolujeme.

Dobrú chuť!

Ahoj milé hostesky! Je čas na zrelú zeleninu, čo znamená, že je čas myslieť na zber na zimu. Výborným využitím je pre ne chutné a voňavé lečo! Súhlasíte, len málo ľudí odmieta tento tanier chutné predjedlo. Aj keď je ťažké s istotou povedať, či je to predjedlo alebo niečo iné. Koniec koncov, jeho aplikácia je univerzálna. Omáčka, šalát, príloha, omáčka - podávajte ako chcete.

Lečo, ktoré k nám prišlo z Maďarska, sa v recepte veľmi zmenilo. Jedna vec však zostáva nezmenená – hlavnými ingredienciami boli a zostávajú paradajky a sladká paprika. Ich zväzok je taký dobrý, že ani celé desaťročia nikto nemohol prísť s lepším. Ako doplnok sa najčastejšie používajú baklažány, cibuľa, mrkva a cuketa - vo všeobecnosti všetko, čo rastie v záhrade.

Gurmáni pridávajú med, aromatické bylinky a dokonca aj koňak. Každý z receptov je zahalený svojimi tajomstvami a jedinečnou chuťou. Dnes sa pozrieme na 6 receptov na toto jedlo, ktoré sú podľa mňa najoptimálnejšie a najvyváženejšie. Skúste to tiež. Vo vašej kuchárskej knihe by mali mať rozhodne čestné miesto.

Každý rok používam každú z nasledujúcich možností varenia a zatváram niekoľko pohárov. Vnášam tak rozmanitosť do mojich každodenných obedov. Vedy dokonca najviac obľúbené jedlo Ak budete jesť každý deň to isté, môže to byť nudné. A tu je na stole cenná mňamka a každý deň je pestrý.

najklasickejšie a rýchly recept pred tebou. Vždy ho varím najviac, lebo času je vždy málo. Napriek ľahkosti a jednoduchosti sa ukazuje ako veľmi chutné, len chutné.


Ingrediencie:

  1. 4 kilogramy paradajok (beriem zrelé a mäsité ovocie so sladkou dužinou);
  2. 5 kilogramov sladkej papriky;
  3. 1 pohár rastlinného oleja;
  4. 1 polievková lyžica hrubej soli;
  5. 1 plný pohár cukru;
  6. 2 polievkové lyžice octu;
  7. pár zrniek korenia.

Ingrediencie, v závislosti od skladu, možno obmieňať napríklad použitím 2 kilogramov paradajok a 2,5 kilogramu papriky. Zostávajúce zložky by sa preto v tomto prípade mali brať o polovicu menej.

Môžete si vziať akékoľvek paradajky. Hlavná vec je, že sú dostatočne zrelé a sladké.


Paprika by mala byť elastická, šťavnatá a sladká. Musí sa oslobodiť od vnútorných častí a stopky. Potom ho nakrájajte na veľké plátky, aby sa vám zmestili do úst. Príliš malé kúsky sa môžu rýchlo rozvariť a zmeniť na kašu.


Paradajky umyjeme a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Môžete ich rozdrviť v mixéri. Nalejte hmotu do riadu na varenie a položte na sporák. V tejto fáze musíte osoliť, pridať kryštálový cukor. Nalejte aj rastlinný olej. Premiešame a počkáme, kým zovrie.


Akonáhle začne omáčka dobre vrieť, treba znížiť výkon na minimum a variť asi 20 minút.Počas toho zhustne, prebytočná tekutina sa odparí.

Potom pridajte papriku do misky. Na prvý pohľad sa môže zdať, že papriky je oveľa viac ako omáčky. Nebojte sa, po niekoľkých minútach sa uvarí a dobre poleží v šťave. Po úplnom varení papriky varte 40 minút.


Ako som povedal, po 35 minútach sa hmota už dobre prevarila a začala vyzerať „priateľskejšie“. Teraz, 5 minút pred pripravenosťou, musíte pridať ocot a premiešať. Po 5 minútach môžete odstrániť zo sporáka a umiestniť do pohárov.


Do každej nádoby, predtým sterilizovanej, vložte 2-3 zrnká korenia. Najprv rozložte kúsky zeleniny a potom rovnomerne nalejte paradajkovú hmotu. Uvarené viečka zrolujeme a otočíme. Zabaľte do prikrývky a nechajte 12 hodín.


Všetko, občerstvenie je úplne pripravené na uskladnenie na zimu.

Recept na lečo z paradajok, papriky a mrkvy na zimu

Tu pridávam okrem papriky a papriky aj mrkvu a cibuľu. Cibuľa dáva vynikajúcu vôňu a chuť a mrkva má tiež zlatistú farbu. Pripravte všetko, čo potrebujete, začíname.


Ingrediencie:

  1. 2 kilogramy zrelých (možno aj prezretých) paradajok;
  2. 2 mrkvy;
  3. 3 stredne veľké cibule;
  4. 2 kilogramy sladkej papriky;
  5. štvrť šálky cukru;
  6. 1 polievková lyžica soli;
  7. pol pohára rastlinného oleja;
  8. niekoľko zrniek korenia (asi 1 čajová lyžička);
  9. 2 polievkové lyžice octu.

Po prvé, poďme paradajková omáčka. Je ľahké ho pripraviť. Paradajky umyte a vložte do hrnca s vodou.


Varte 7-10 minút. Potom počkajte na vychladnutie a ošúpte zeleninu zo šupky. Vyvarila sa a dá sa s ňou ľahko poradiť.

V tejto forme porazte paradajky mixérom na pastu.


Položte riad s paradajkovou hmotou na sporák a počkajte, kým sa varí. Potom tam pridajte strúhanú mrkvu, granulovaný cukor a hrubú soľ. Varte 10 minút.

Papriku nakrájajte na ľubovoľné kúsky a pošlite do hrnca 10 minút po mrkve.

Osmažte cibuľu zeleninový olej a tiež preniesť na spoločnú nádobu na varenie.

Varte ďalších 30-40 minút (v závislosti od odrody papriky).

Ochota určiť chuť papriky. Mala by byť mierne prevarená, pričom by mala jemne chrumkať. To sa považuje za ideálny stav pre lečo.

Pár minút pred vybratím zo sporáka pridajte zvyšné produkty - korenie a ocot. Premiešame a necháme odstáť ďalšie 3-4 minúty.


Tým je príprava hotová. Teraz je potrebné lečo preniesť do pripravených pohárov. Nemali by ste váhať, hmota by mala byť horúca.

Všetko, čo sa nezmestí do téglika, môžete nechať na testovanie. Hneď ako šalát vychladne, môže sa jesť. Dobrú chuť!

Lečo z uhoriek na zimu

Lecho s prídavkom uhoriek sa ukáže byť ešte jasnejšie a chutnejšie. Chrumkavé uhorky privedú do šialenstva každého. Toto je jedno z najobľúbenejších jedál v našej rodine, takže ho varím často a veľa. Odporúčam vám to skúsiť tiež.


Ingrediencie:

  1. 2 kilogramy zrelých paradajok;
  2. 1 kilogram mäsitého šťavnatého korenia;
  3. 2,5 kilogramu stredne veľkých uhoriek;
  4. pol kilogramu cibule;
  5. 2 hlavy cesnaku;
  6. 2 polievkové lyžice octu;
  7. 2 polievkové lyžice bez kopca soli;
  8. pol pohára kryštálového cukru.

Preskočte paradajky, predtým umyté a sušené, cez malý mlynček na mäso. To isté urobte s paprikou a cesnakom. Nalejte zeleninovú hmotu do kotla alebo inej nádoby na varenie. Pridajte soľ, granulovaný cukor a rastlinný olej.


Zapálte a počkajte, kým sa uvarí.

Kým hmota vrie, pripravte si nasledujúce ingrediencie. Uhorky roztlačte a odstráňte konce. Ak sú plody malé, je potrebné ich nakrájať na kruhy. Väčšie uhorky pomelieme na polovičné kolieska. Šírka kusov by nemala byť väčšia ako 5 milimetrov.


Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky alebo štvrtiny.

Zmes papriky, paradajok a cesnaku povarte 10 minút. Počas tejto doby by sa mala prebytočná vlhkosť odpariť a hmota mierne zhustne.

Potom pridajte cibuľu a uhorky. Premiešame a dusíme 10 minút.


3 minúty pred pripravenosťou je potrebné pridať ocot a premiešať.

Pripravte si banky vopred. Musia byť spracované buď parou alebo vysokými teplotami. Robím to v rúre, mikrovlnnej rúre alebo parnom hrnci.

Horúce lečo nalejeme do pohárov a uzatvoríme viečkami.


Nasledujúci deň môžu byť vychladené plechovky prenesené do pivnice alebo pivnice.

Takéto predjedlo na stole dlho nevydrží. U nás sa rozsype aj pred polovicou zimy, nech ho pripravím akokoľvek.

Neuveriteľne chutná príprava uhorkového leča

Jedná sa o veľmi chutný šalát z kapusty a uhoriek. Bohaté, svetlé, s fantastickou chuťou a vydarenou kombináciou ingrediencií. Keď raz vyskúšate túto lahodnú pochúťku, nebudete vedieť prestať. Presvedčte sa sami!


Ingrediencie:

  1. kilogram paradajok;
  2. kilogram sladkej papriky vo forme semien;
  3. kilogram mladej kapusty;
  4. pol kilogramu cibule;
  5. kilogram uhoriek;
  6. pol kilogramu mrkvy;
  7. pol pohára cukru;
  8. pohár rastlinného oleja;
  9. 2 polievkové lyžice soli bez hrášku;
  10. 150 gramov octu;
  11. 10 vavrínov;
  12. 15-20 zrniek korenia;

Uhorky a paradajky nakrájané ako šalát.


Kapustu nastrúhame alebo nakrájame nadrobno. Z celkového pripraveného množstva posypte soľou. Premiešajte rukami, aby ste urýchlili proces tvorby šťavy.


Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, otočte mrkvu a papriku na slamky.

Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu v miske na varenie. Nasypeme cukor, zvyšné množstvo soli a zalejeme olejom. Pridajte korenie a petržlenovú vňať. Musíte tiež naliať 1/3 normy octu, premiešať a nechať na teplom mieste pod vekom 1 hodinu.


V tejto fáze sa ukáže skvelý šalát, takže si môžete dať občerstvenie práve teraz. Môžete trochu odložiť a ochutnať. Na zimné skladovanie však bude potrebné misku ešte uvariť.


Po hodine položte šalát na sporák a varte 10 minút. Najprv musíte zakryť pokrievkou, aby sa čo najrýchlejšie uvarilo.


Pridajte zvyšný ocot a po minúte môžete začať rozkladať poháre.


Takže za menej ako 2 hodiny môžete variť lahodný šalát na zimu. Skutočná zásobáreň vitamínov v každej nádobe!

Lečo z cesnakových šípok

Každý záhradník, ktorý pestoval cesnak aspoň raz, čelil takejto otázke, čo s tým cesnakové šípky. Mnohí ich jednoducho vyhodia, nikdy nevedia, že ich možno uviesť do činnosti. Koniec koncov, obsahujú veľa užitočných látok pre telo. Potrebné budú najmä v zime, v období akútneho nedostatku vitamínov a častých prechladnutí.

Navyše ich prítomnosť v lečo dáva neprekonateľnú vôňu a chuť. Skús to!


Ingrediencie:

  1. kilogram pripravených cesnakových šípok;
  2. pol kilogramu mrkvy;
  3. 300 gramov cibule;
  4. pol kila sladkej papriky;
  5. 5 vrchovatých polievkových lyžíc paradajkového pretlaku;
  6. pol pohára rastlinného oleja;
  7. 1 liter vody;
  8. 2 polievkové lyžice cukru;
  9. 1 plná lyžica soli;
  10. 1 polievková lyžica 9% octu;


Umyte cesnakové šípky, odstráňte "vežičky" a ponechajte iba kmene. Je potrebné ich nakrájať na malé kúsky. Vložte do hrnca a zalejte pol litrom vody (polovica pripravenej rýchlosti). Zapáliť.


Varte 5 minút. V zostávajúcom množstve vody zrieďte paradajkovú pastu, kým sa úplne nerozdelí. Vzniknutú šťavu nalejeme do cesnakových šípok a osolíme. Musíte tiež pridať granulovaný cukor a premiešať.


Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme ďalších 10 minút.

Nakrájajte mrkvu na strednom strúhadle.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Paprika nakrájaná na malé tyčinky.


Všetok obsah dobre premiešajte, počkajte na var a varte 10 minút.

Pridajte ocot, slnečnicový olej a varte 5 minút.

Môže sa zdať, že paprika nie je úplne uvarená – to je normálne. Po položení pohárov obsah prejde akýmsi termálnym kúpeľom, kam bude mať čas „dosiahnuť“.


Lečo je pripravené a vyžaduje okamžité stáčanie do pohárov!

Lečo z cukety na zimu

Tento recept zvážime s cuketou. Sú veľmi jemné a dokonale dopĺňajú zvyšok jedla.


Ingrediencie:

  1. 1 liter vody;
  2. pohár cukru;
  3. 350 gramov paradajkovej pasty;
  4. 1 polievková lyžica soli (s malým sklíčkom);
  5. 2 kilogramy ošúpanej a pripravenej cukety;
  6. pol pohára octu 9%;
  7. 5 stredne sladkej papriky;
  8. 5 malých cibuliek.


Ak používate staršie cukety, s výraznými semienkami a tvrdou šupkou, potom ich treba ošúpať a zbaviť vnútorností. Mladé ovocie je možné rezať v čistej forme.

Nakrájajte ich na stredne veľké kocky.


Papriky očistite od vnútra a nakrájajte na stredne veľké plátky.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Nalejte studenú vodu do misky na varenie. Vmiešame paradajkový pretlak a počkáme, kým sa uvarí.


Potom pridáme ocot, olej, kryštálový cukor a soľ, najlepšie hrubú. Dôkladne premiešame a necháme prejsť varom. Potom pridajte cuketu a varte asi 15 minút, nie viac.


Pridáme papriku, počkáme, kým sa rozvarí a dusíme ďalších 10 minút, potom pridáme polkolieska cibule a opäť varíme 10 minút.


Poukladáme do pohárov, zaskrutkujeme vrchnáky a postavíme hore dnom. Prikryte teplou prikrývkou a nechajte zvyšok dňa a noci. Ráno skladujte v suteréne.

Čo sa urodilo v záhrade, to sa hodilo do leča. najlepší recept najlepsie neexistuje. Všetky sú chutné a svojím spôsobom úžasné. Preto, ak sa vám zdá, že v niektorom z dnešných receptov chýba nejaký ďalší produkt, pokojne ho zaraďte do zoznamu.

Rád experimentujem a skúšam nové veci. Podeľte sa o svoje podpisové recepty v komentároch. Bol by som rád, keby sa moje dnešné lečo stalo vaším stálym spôsobom konzervovania. Do skorého videnia!