Ponuka
Je zadarmo
Registrácia
Domov  /  obilniny/ Filet z morčacích pŕs je jednoduchý recept. Morčacie jedlá: jednoduché a chutné recepty

Jednoduchý recept na filet z morčacích pŕs. Morčacie jedlá: jednoduché a chutné recepty

Jedlá z mäsa

Vyprážané, pečené a pomalý sporák morčacie filé- krok za krokom recepty s fotografiami a videami, užitočné tipy a odporúčania.

30 minút

190 kcal

5/5 (2)

Morčacie mäsočoraz častejšie sa začal objavovať na jedálnom lístku obyvateľov našej krajiny najmä pre svoju dostupnosť a nenapodobiteľnú chuť. Dôležité je aj to, že morka je preslávená užitočné vlastnosti je známym diétnym produktom. Filet tohto vtáka je bohatý na vitamíny, cenné minerály a bielkoviny a cholesterol sa v ňom nachádza vo veľmi malých množstvách. Dôležité je, že u moriaka má červené mäso takmer rovnakú hodnotu ako biele mäso.
Jedlá pripravené z moriaka sú rýchlo a ľahko stráviteľné, dodávajú pocit sýtosti, ktorý trvá niekoľko hodín. Ako variť chutné šťavnaté filé stehná, prsia alebo stehná z moriaka, či už existuje perfektné recepty takéto jedlá? Dnes sa s vami podelím o skúsenosti mojej vlastnej rodiny v tejto oblasti – našťastie to vedela aj moja stará mama uvariť skvelého moriaka rôzne cesty až tak, že po jedle nezostal ani kúsok.

Vyprážané morčacie filé na panvici

Kuchynské náradie

Aby bola morka chutná a voňavá a navyše si od vás nevyžadovala veľa času na prípravu, odporúčam pripraviť si všetko vopred potrebné nástroje a spotrebiče:

  • rebrovaná panvica s nepriľnavým povrchom (môžete použiť aj elektrický gril);
  • nádoba na marinovanie mäsa;
  • niekoľko keramických misiek s objemom 450 ml;
  • pár polievkových lyžíc a lyžičiek;
  • kladivo na šľahanie mäsa;
  • dlhý ostrý nôž;
  • drevená doska na krájanie;
  • kovová metla.

Budete potrebovať

Varenie


Pečené morčacie filé v rúre

  • Čas na prípravu: 30 až 50 minút.
  • Počet osôb: 11-15.

Kuchynské náradie

Pripravte si nasledujúce príbory a náčinie:

  • plech alebo forma s teflónovou vrstvou s uhlopriečkou 27 cm;
  • niekoľko keramických misiek s objemom 300 ml alebo viac;
  • pár polievkových lyžíc a lyžičiek;
  • kladivo na šľahanie mäsa;
  • odmerka (je lepšie použiť kuchynskú váhu);
  • dlhý ostrý nôž;
  • drevená doska na krájanie;
  • kovová metla.

Budete potrebovať

  • 2 kg morčacieho mäsa;
  • 150 ml sójovej omáčky;
  • 100 g viskózneho medu;
  • 4 čerstvé jablká;
  • 2 malé pomaranče;
  • 10 g sušeného cesnaku;
  • 7 g čierneho mletého korenia.

Varenie morčacieho filé v rúre

  1. Mäso umyjeme, posypeme sušeným cesnakom a korením.
  2. Potom filé zalejeme sójovou omáčkou a necháme asi pol hodiny marinovať.
  3. V tejto dobe nakrájajte jablká na štyri časti, odstráňte jadro a semená. Pomaranče dobre umyte a tiež nakrájajte každý na štyri plátky, kôru nezbavujte.
  4. Plech potrieme slnečnicovým olejom a poukladáme naň nakladané mäso.
  5. Okolo filé sú umiestnené plátky jabĺk a pomarančov.
  6. Mäso na plechu polejeme marinádovou omáčkou, navrch polejeme medom.
  7. Pečte v rúre asi štyridsať minút, pričom sa snažte znova neotvárať dvierka.

Pečené morčacie filé: video

Nižšie je video, ktoré skúsený kuchár podrobne hovorí o zložitosti varenia morčacie filé v rúre.

Morka v pomarančovej omáčke v pomalom hrnci

  • Čas na prípravu: 20 až 35 minút.
  • Počet osôb: 10-12.

Kuchynské náradie

Pripravte si potrebné nástroje a zariadenia:

  • multivarková misa s objemom 3 litre;
  • niekoľko keramických misiek s objemom 500 ml alebo viac;
  • pár polievkových lyžíc a lyžičiek;
  • odmerka (je lepšie použiť kuchynskú váhu);
  • dlhý ostrý nôž;
  • drevená doska na krájanie;
  • kovová metla.

Budete potrebovať

  • 750 g morčacieho filé;
  • 2 veľké pomaranče;
  • 1 veľké jablko;
  • 100 g sušených sliviek;
  • 50 g medu;

Varenie morčacieho filé v pomalom hrnci

  1. Morčacie mäso nakrájame na kúsky, obalíme v paprike a osolíme.
  2. Pripravené filé rozložíme do misky multivarky, nalejeme slnečnicovým olejom.
  3. Zapneme program „Frying“, mäso opekáme asi pätnásť minút, premiešame až po siedmich minútach.
  4. Kým sa filé varí, nakrájajte jablká na plátky, odstráňte jadierka a tvrdé jadro.
  5. Ošúpte a nakrájajte pomaranč na kocky, potom ho rozdrvte v mixéri so škrobom a medom.
  6. Hneď ako program skončí, vložte do misky jablká a sušené slivky. To všetko nalejte oranžovou náplňou, zatvorte veko multivarky.
  7. Mäso varíme v režime "Hasenie" asi 20 minút, neotvárame veko.

Ako si vybrať správne ingrediencie

Vyrobiť dokonalé jedlože vaši blízki budú milovať, určite dbajte na niektoré odporúčania skúsených šéfkuchárov.

  • Recept na panvicu vyprážanú morku umožňuje použitie a iné mäso, okrem filé: stehná, paličky alebo prsia s kosťou. Nepoužívajte však mleté ​​mäso - je úplne nevhodné na správnu implementáciu receptúry. - Ako variť jedlá z mletého morčacieho mäsa - zistite v samostatnom materiáli.
  • Sójová omáčka, často používaný v receptoch ako náhrada kuchynskej soli, musíte si vybrať opatrne: nedávno sa na pultoch supermarketov objavili falzifikáty pripravené na koncentrátoch s aromatickými prísadami.
  • Nepoužívajte na recepty kandizovaný med, ktorá sa zmenila na pevnú hmotu. Pred použitím ho môžete roztopiť vo vodnom kúpeli.

Ako môžete diverzifikovať štandardné recepty

  • Koľko variácií z jedného morčacieho jedla sa dá pripraviť! Pečené morčacie filé podľa vyššie uvedeného receptu je možné nielen variť s ovocím, ale tiež so zeleninou: mrkva, paradajky alebo paprika. Lahodný moriak s cibuľou. V tomto prípade zvýšte množstvo sójovej omáčky a odstráňte sladké prísady.
  • Komu opečte morčacie filé v cestíčku, premiešajte majonézu a čierne korenie, pridajte do receptu trochu sójovej omáčky. Potom kúsky filé zrolujte vo výslednej zmesi a opečte na panvici z oboch strán.
  • Recept na morčacie filé v pomalom hrnci umožňuje pridanie iného sušeného ovocia, okrem sušených sliviek: napríklad varené hrozienka.
  • Na rýchlejšie varenie jedla marinovať mäso cez noc: čím dlhšie je v omáčke s korením, tým je dužina a kôra jemnejšia a chutnejšia.
  • Ak ste si vybrali bežnú panvicu na vyprážanie mäsa, filé uvaríme pod pokrievkou pri strednom alebo vysokom ohni. Tiež nezabudnite, že budete musieť výrobok otáčať častejšie, približne raz za dve až tri minúty - aby sa nepripálil a zachoval si šťavnatosť.
  • Ak chcete rozšíriť svoj kulinársky arzenál, pozrite sa na iných, nie menej jednoduché a rýchle recepty morčacie jedlá. Napríklad, nenechajte si ujsť

Morka je nízkokalorické mäso, ale iba ak je správne uvarené.

Pre mnohých sa varené jedlá zdajú bez chuti a banálne.

Ale s najväčšou pravdepodobnosťou len niekto nepozná tajomstvá varenia vynikajúceho vareného moriaka.

Varená morka - Všeobecné zásady varenia

Morčacie mäso sa varí dlhšie ako kuracie mäso. Zvyčajne trvá 1,5 hodiny, kým sa tmavé mäso úplne uvarí, malé kúsky a biele mäso trochu menej. Korpus na polievku nikdy nevarte mrazený. Vývar sa zakalí a nezíska veľmi krásnu farbu. Vták je potrebné rozmraziť, dobre opláchnuť, odstrániť chyby a až potom poslať na panvicu. Penu, ktorá sa pri varení vytvorí, treba odstrániť, aj keď vývar neplánujete ďalej používať.

Na varenie si môžete vziať akékoľvek kusy moriek: filé a kosť. Pre diétny výrobok, kožu s tukom treba ihneď odstrániť. Mäso je lepšie položiť do vriacej vody, aby sa zachovalo viac živín a chuť bola bohatšia. V panvici by nemalo byť veľa tekutiny, v ideálnom prípade by mala sotva pokrývať kúsky. Mäso sa varí na miernom ohni na miernom ohni.

Ako prísady pri varení moriaka používajte: cibuľu, zeler, mrkvu, korene, odlišné typy korenie, cesnak a iné korenie. Do vývaru nedávajte paradajky, citrón a iné kyslé potraviny, ktoré bránia zmäknutiu vlákien mäsa.

Recept 1: Jednoduchá varená morka

Základný recept na varenú morku so zeleninou a korením. Takto pripravené mäso sa dá použiť s akýmikoľvek prílohami, omáčkami a na jeho základe sa dajú pripraviť rôzne jedlá. Možno použiť na studené aj teplé šaláty. Môžete variť tmavé mäso aj hruď.

Ingrediencie

Morčacie mäso 1 kg;

Pre cibuľu a mrkvu;

Bobkový list;

Lyžica bez sklíčka soli;

2 strúčiky cesnaku;

3 zrnká korenia.

Varenie

1. V hrnci prevarte 1,5 litra čistej vody.

2. Mäso umyjeme, ak použijeme veľký kus filé, potom ho nakrájame na 3-5 častí, vložíme do vriacej vody.

3. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na 4-6 kúskov a vložíme do panvice.

4. Varíme 50 minút, pridáme strúčiky cesnaku (celé), zrnká korenia a bobkový list, soľ.

5. Varte 15 minút, vypnite sporák, vyberte varenú morku z vývaru a použite ju na určený účel.

Recept 2: Varená morka v parnom hrnci

Varenie v pare vám umožní získať tú najchutnejšiu varenú morku, šťavnatú a zdravú, pretože do vývaru nevstupujú žiadne látky. A aby mäso získalo špeciálne poznámky, môžete ho marinovať vopred. Všetky ingrediencie sa odoberajú v akomkoľvek množstve, podľa vašej chuti.

Ingrediencie

Kúsky moriaka;

Soľ, čierne korenie.

Varenie

1. Ošúpeme strúčiky cesnaku, zmiešame čierne korenie so soľou. Na ochutnanie si môžete vziať akúkoľvek zmes korenia, napríklad korenie na kuracie mäso.

2. Do umytých a osušených kúskov mäsa urobíme zárezy a vložíme do nich vykostené strúčiky cesnaku. Klinčeky je možné nakrájať na niekoľko kusov.

3. Plnenú morku dáme do misy, posypeme zmesou soli, korenia, korenia a necháme aspoň hodinu marinovať.

4. Vložte morku do dvojitého kotla a varte 1-1,5 hodiny. Doba pečenia mäsa závisí od veľkosti kusov a kvality kusov.

Recept 3: Varená morka s hubovou omáčkou

Toto jedlo dokazuje, že obyčajná varená morka môže byť úžasne chutná a aromatická, najmä ak sa podáva s omáčkou z húb a bieleho vína. Táto omáčka sa hodí k tmavému mäsu aj k prsiam, hodí sa k zelenine, cestovinám, cereáliám. Preto sa môže variť vo veľkých množstvách.

Ingrediencie

Morka 1 kg;

2 hlavy cibule;

Soľ korenie;

1 mrkva;

0,15 kg ľubovoľne čerstvé huby;

70 ml bieleho vína.

Varenie

1. Do panvice vložíme ľubovoľné kúsky moriaka, pridáme jednu nakrájanú veľkú cibuľu, kolieska mrkvy, bobkový list, zalejeme vriacou vodou, hodinu varíme.

2. Druhú cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky. Huby nakrájané na prúžky. Všetko dáme do samostatnej panvice.

3. Uvarenú morku vyberieme, odložíme. Odmeriame si 400 ml vývaru, vlejeme do cibule s hubami a hodinu povaríme, na záver dosolíme a podlejeme vínom.

4. Budúcu hubovú omáčku trochu ochlaďte, potom ju rozdrvte mixérom, pridajte podľa chuti mleté ​​čierne korenie.

5. Morčacie kúsky zalejeme ešte horúcou omáčkou (ak chceme, môžeme ju ešte zohriať) a jedlo je hotové.

Recept 4: Varená morka "Zolotse" v cibuľovej šupke

Spôsob prípravy neobvykle krásneho a voňavého vareného moriaka. Používa sa cibuľová kôra, čím viac je, tým jasnejšie bude mäso. Pre údenú príchuť sa pridáva tekutý dym, ktoré je možné zakúpiť v oddelení korenia. Takúto varenú morku môžete podávať horúco, ale vychladené filé na rezanie je obzvlášť chutné.

Ingrediencie

Cibuľová šupka;

Kvapalný dym;

Korenie na kuracie mäso.

Varenie

1. Vložte veľkú hrsť do panvice cibuľová šupka, nalejte vodu, nalejte soľ rýchlosťou 1,5 lyžice na liter. Dáme na sporák.

2. Hneď ako voda vrie, vložíme pripravené filé a varíme hodinu. Mäso vyberieme z vývaru a necháme vychladnúť.

3. Tekutý dym zmiešame s korením na kura. Vzniknutou hmotou natrieme uvarenú morku, zabalíme do kúska fólie a na pár hodín vyberieme chladničku.

4. Vyberieme, nakrájame a môžete podávať na stole.

Recept 5: Varená morka varená šunka vo vrecku

Recept domáce varené bravčové mäso z uvareného moriaka, v ktorom sú zachované všetky šťavy. Ďalšou výhodou tejto metódy je malé percento straty, kus výrazne neznižuje hmotnosť, na rozdiel od varenia v rúre.

Ingrediencie

Kus morčacieho filé približne 0,8 kg;

Mierne neúplná lyžica soli;

strúčiky cesnaku;

Korenie, korenie.

Varenie

1. Morku naplníme cesnakom, potrieme soľou, korením, vložíme do igelitového vrecka a dáme na pár hodín marinovať do chladničky, môžete na to zabudnúť na celý deň alebo noc, bude byť ešte lepší.

2. Vrecko vyberieme, vypustíme všetok vzduch a zaviažeme ho čo najpevnejšie, aby celofán tesne priliehal k mäsu.

3. Vezmeme druhé vrecko a opäť doň vložíme mäso, tiež ho pevne zaviažeme.

4. Spúšťame obrobok do panvice. Je žiaduce, aby nebol príliš veľký v objeme. Naplňte vrecko vodou a po varení varte asi 90 minút.

5. Balíček vyberieme, dáme na tanier a nakrájame. Vo vnútri bude nasýtená mäsová šťava, ktorá vynikla počas procesu varenia.

6. Mäso ochlaďte, ak chcete, môžete na vrch nastrúhať varené bravčové mäso s korením alebo tekutým dymom.

Recept 6: Pikantná varená morka v pomalom hrnci

Zdá sa, že varené morčacie mäso v pomalom hrnci je veľmi jednoduché, existuje na to vhodný program. Ale v skutočnosti je mäso chutnejšie a jemnejšie, ak sa varí v režime „dusenie“. A ak k morke pridáte korenie, dopadne to oveľa lepšie.

Ingrediencie

0,8 kg mäsa, môžete použiť kúsky s kosťami;

5 hrášok papriky;

1 klinček;

2 listy lavrushky;

Lyžica čerstvej alebo suchej adjiky.

Varenie

1. Ak sa použije filé, musí sa nakrájať na platne s hrúbkou 2 cm.

2. Do misky multivarkára vložte všetky koreniny, navrch morčacie kúsky a nalejte toľko vody, aby sa rovnomerne dostala k mäsu.

3. Zapneme režim dusenia na 2 hodiny, filé sa môže piecť menej ako 40 minút.

4. Hotovú varenú morku vyberieme a použijeme na určený účel. voňavé a bohatý vývar možno precediť, preliať na mäso alebo pridať do iných jedál.

Recept 7: Varená morka so syrovou omáčkou

Mimoriadne jemné jedlo z varenej morky, ktorú môžeme podávať samostatne alebo s akoukoľvek prílohou. Ak chcete, môžete do omáčky pridať hotovú horčicu a urobiť omáčku pikantnou. Aby omáčka mala krásnu farbu, používa sa nasekaná kurkuma.

Ingrediencie

0,7 kg filé;

Žiarovka;

Bobkový list;

3 zrnká korenia.

Na omáčku:

500 ml vývaru, v ktorom sa varila morka;

lyžica múky;

100 gr. syr;

30 gr. vypustiť. oleje;

Štipka kurkumy.

Varenie

Morku dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou podľa úrovne mäsa, hodíme cibuľu nakrájanú na 4 časti, korenie, bobkový list a uvaríme do mäkka. 10 minút pred koncom osolíme.

Dajte na panvicu maslo, zohrejeme, pridáme múku a opražíme do zlatista.

Nalejte vývar do panvice, pridajte korenie a varte 5 minút.

Žĺtok rozomelieme do biela, pridáme do omáčky a stále miešame.

Pridáme nastrúhaný syr, kurkumu. Omáčku možno vypnúť alebo prevariť, kým sa syr úplne nerozpustí, pre amatéra.

Morku nakrájame na kúsky, prelejeme omáčkou.

Recept 8: Varená morka v pive

Pre tento recept na varenú morku je lepšie použiť tmavé pivo, ale ak tam nie je, potom môžete použiť svetlé pivo.

Ingrediencie

1 kg moriaka;

0,1 kg olív;

0,4 l piva;

lyžica múky;

trochu oleja;

Soľ, korenie, kôpor.

Varenie

1. Vložte morku do panvice, varte do mäkka, podľa potreby pridajte korenie, ako v predchádzajúcich receptoch.

2. Panvicu dáme, zapneme sporák, na oleji opražíme múku a pridáme pivo. Omáčku povarte 5 minút.

3. Olivy nakrájame na kolieska, vlejeme do omáčky, pridáme soľ a korenie. Varíme ešte 2-3 minúty. Na záver pridáme nasekaný kôpor.

4. Uvarenú morku nakrájame na úhľadné pásiky, poukladáme na misu a prelejeme omáčkou.

Recept 9: Varená morka s pórom

Zvláštnosťou tohto vareného morčacieho jedla je omáčka z póru a varených vajec, ktorou sa preleje hotové jedlo. Obsahuje dosť veľké množstvo majonéza, ktorú je možné v prípade potreby nahradiť prírodný jogurt alebo úplne vyrobené s kyslou smotanou.

Ingrediencie

1 kg morčacieho mäsa;

Cibuľová žiarovka;

2 strúčiky cesnaku;

0,2 kg kyslej smotany;

Nakladaná uhorka;

Jablková lyžička resp vínny ocot;

Olej, soľ.

Varenie

1. Morčacie mäso uvaríme s cibuľou, vyberieme z vývaru.

2. Pór nakrájame nadrobno, pridáme kyslú smotanu, majonézu, nasekaný cesnak, zalejeme octom. Premiešame.

3. Vajcia uvaríme, žĺtky vyberieme, premiešame a pošleme do omáčky. Jemne nakrájajte bielky alebo tri na strúhadle a tiež ich vložte do omáčky.

4. Uvarenú morku rozložíme, polejeme omáčkou.

Ak teraz po varení mäsa vývar nie je potrebný, môžete ho naliať do nádob a zmraziť. Je užitočný na omáčky, plnky a dokonca aj na varenie polievky narýchlo.

Na varenie moriaka môžete použiť akékoľvek korenie na kuracie, bravčové, hovädzie mäso. Vtáky sa k nim skvele hodia.

Ak nie je dôvera v kvalitu moriaka, je lepšie ho variť odtokovým spôsobom. Privedieme do varu, povaríme 10 minút, vývar scedíme. Mäso zalejeme novou vriacou vodou a uvaríme podľa receptu.

Cibuľu je možné vložiť do vývaru bez odstránenia šupky. Priaznivo ovplyvní chuť a farbu vývaru.

Po uvarení nemusíte mäso ihneď vyťahovať z vývaru. Ak bude stáť pol hodiny, bude šťavnatejšia.


  • 1 Morčacie filé so zemiakmi v rúre
  • 2 V paradajkovo-syrovej omáčke
  • 3 Šalát z morčacieho filé s uhorkou
  • 4 Recept s hubami
  • 5 morčacích pŕs os sójová medová omáčka
  • 6 Šťavnaté a mäkké filé v pomalom hrnci
  • 7 Pikantné prsia pečieme vo fólii
  • 8 Guláš z morčacieho filé so zeleninou
  • 9 Ako variť kotlety?
  • 10 Cesnaková roláda z morčacích pŕs
  • 11 Varenie pre syrová kôrka
  • 12 Steak varený na panvici

Gazdinky čoraz častejšie pripravujú moriaka, pretože v mnohých veľkých obchodoch si môžete tohto vtáka ľahko kúpiť. Ak uvažujete o tom, ako uvariť morčacie filé tak, aby diétne mäso zostalo nielen chutné, ale aj zdravé, potom ho uvarte v rúre.

Morčacie filé so zemiakmi v rúre

Morčacie filé v rúre je chutné a nie suché. Samozrejme, v klasická verzia používa sa celý korpus, ale jeho varenie zaberie veľa času. Filé - perfektná možnosť. Varí sa rýchlo a chutí ako celá varená morka.

Ingrediencie:

  • majonéza - 230 ml;
  • soľ;
  • zemiaky - 1200 g;
  • zeleninový olej;
  • morčacie filé - 1200 g;
  • korenie;
  • cesnak - 7 strúčikov.

varenie:

  1. Opláchnite filé.
  2. Vystrihnúť. Požadujú sa kusy veľkosti porcie.
  3. Z hľúz zemiakov odrežte šupku. Plátok. Budete potrebovať štvrťky.
  4. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom.
  5. Vložte všetky potraviny do misky.
  6. Posypeme korením.
  7. Soľ. Zmiešať.
  8. Nalejte majonézu. Miešajte.
  9. Vložte jedlo do rukávu. Zaviazať.
  10. Uložíme na plech.
  11. Odstráňte pečenie.
  12. Režim rúra 185 stupňov.
  13. Hodina času.

V paradajkovo-syrovej omáčke

Ak neviete, čo z pŕs uvariť, skúste mäso zapiecť v omáčke. Syr pomôže dodať jedlu lahodný nádych.

Ingrediencie:

  • morka - 270 g filé z prsníka;
  • krém - 35 ml;
  • korenie;
  • olej - 1 čajová lyžička olív;
  • tavený syr - 120 g;
  • adjika - 2 čajové lyžičky;
  • voda - 100 ml;
  • paradajky - 2 ks.

varenie:

  1. Narežte hrudník.
  2. Umiestnite na panvicu.
  3. Nalejte do oleja.
  4. Pečieme.
  5. Premiestnite do žiaruvzdornej nádoby.
  6. Paradajky nakrájame nadrobno.
  7. Položte na mäso.
  8. Pridajte adjiku.
  9. Posypeme korením.
  10. Nalejte do vody.
  11. Pridáme smotanu.
  12. Nastrúhajte syr. Posypte jedlo.
  13. Soľ. Zmiešať.
  14. Pošlite do rúry.
  15. Pečieme pol hodiny.

Morčací filetový šalát s uhorkou

Je to chutné a výdatné občerstvenie môže ľahko nahradiť večeru alebo ozdobiť stôl na dovolenke.


Ingrediencie:

  • čerstvá petržlenová vňať;
  • jogurt - 300 g prírodného;
  • sladká paprika - 120 g;
  • čierne korenie;
  • soľ;
  • morčacie filé - 220 g;
  • uhorka - 1 ks;
  • olivový olej - 50 ml;
  • mäta;
  • ocot 3% - 30 ml;
  • ryža - 300 g varená;
  • zeler - 1 koreň.

varenie:

  1. Sladká paprika nakrájaná na prúžky.
  2. Očistite koreň zeleru. Nakrájajte na malé kocky.
  3. Morku nakrájame nadrobno. Smažte kúsky.
  4. Uhorku je potrebné nakrájať na kocky.
  5. Vložte pripravené produkty do nádoby.
  6. Jogurt zmiešame s octom. Pridajte nakrájanú zeleninu.
  7. Naplňte olejom. Soľ. Posypeme korením.
  8. Miešajte.
  9. Naplňte šalát.
  10. Miešajte.

Recept s hubami

Morčacie jedlá sú vždy výdatné a výživné. Na spestrenie chuti mäsa môžete pridať huby a sušené slivky.

Ingrediencie:

  • tymian;
  • cesnak - 3 strúčiky;
  • morka - 700 g filé z prsníka;
  • sušené slivky - 120 g;
  • slnečnicový olej;
  • soľ;
  • huby - 170 g;
  • korenie;
  • korenie;
  • cibuľa - 1 cibuľa.

varenie:

  1. Nakrájajte huby.
  2. Vložte do panvice. Fry.
  3. Strúčiky cesnaku nasekáme nadrobno. Pošlite na medové huby. Zatemnite tri minúty.
  4. Posypeme tymiánom.
  5. Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky.
  6. Smažte štyri minúty.
  7. Nakrájajte sušené slivky. Mal by vyzerať ako slama.
  8. Pošlite na panvicu.
  9. Opláchnite mäso. Osušte papierovou utierkou.
  10. Strihajte. Nie je potrebné ho úplne orezať. Filet by mal vyzerať ako vrecko.
  11. Vložte vyprážanú plnku do vrecka.
  12. Upevnite špáradlom.
  13. Odtrhnite fóliu.
  14. Mäso zrolujte.
  15. Pošlite do rúry na 190 stupňov.
  16. Po štvrťhodine fóliu odstráňte.
  17. Varte pol hodiny.

Morčacie prsia v sójovej medovej omáčke

Jedlo s príjemnými orientálnymi tónmi poteší chutnosť. Mäso je šťavnaté a nenáročné na prípravu.


Ingrediencie:

  • olej - 5 lyžíc. lyžice slnečnice;
  • morka - 570 g;
  • soľ;
  • korenie - 2 bulharské;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 2 cibule.

omáčka:

  • paprika - 1 lyžička sladká;
  • sójová omáčka- 4 polievkové lyžice. lyžice;
  • balzamikový ocot - 1 lyžička;
  • cesnak - 1 čajová lyžička prášku;
  • čierne korenie;
  • med - 2 lyžice. lyžice;
  • zázvor - 1,5 lyžičky;
  • biele korenie.

varenie:

  1. Opláchnite filé. Suché. Môžete osušiť papierovými utierkami.
  2. Nasekať. Netreba veľa veľké kusy.
  3. Všetky ingrediencie na omáčku zmiešame.
  4. Nalejte na morku.
  5. Vydržať pár hodín.
  6. Nakrájajte cibuľu. Potrebujete polovičné krúžky.
  7. Pepper bude potrebovať slamky.
  8. Mrkva - kruhy.
  9. Rozohrejte panvicu.
  10. Odstráňte mäso z omáčky.
  11. Umiestnite na panvicu. Fry. Bude to trvať päť minút.
  12. Preložíme na tanier.
  13. Pošlite zeleninu do panvice. Smažte päť minút.
  14. Prelejeme omáčkou, ktorá zostane po marinovaní.
  15. Zmiešať.
  16. Vložte mäso.
  17. Prikryjeme pokrievkou. Osem minút stmavte.

Šťavnaté a mäkké filé v pomalom hrnci

Morčacie filé v pomalom hrnci je mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie:

  • soľ - 2 lyžice. lyžice;
  • vavrín - 2 listy;
  • morka - 1200 g filé;
  • voda - 50 ml;
  • sójová omáčka - 5 lyžíc. lyžice;
  • olej na vyprážanie;
  • cesnak - 5 strúčikov;
  • čierne korenie.

varenie:

  1. Nasekajte strúčiky cesnaku.
  2. Nalejte sójovú omáčku.
  3. Do výslednej zmesi rozdrobte lavrushku.
  4. Soľ. Posypeme korením. Zmiešať.
  5. Opláchnite moriaka.
  6. Nastrúhajte so vzniknutou marinádou.
  7. Nechajte tri hodiny v chladničke. Môže byť viac. Čím dlhšie zostane mäso v marináde, tým chutnejšie a šťavnatejšie bude jedlo.
  8. Nalejte olej do misky multivarkára.
  9. Umiestnite mäso.
  10. Nastavte režim. V tejto fáze varenia budete potrebovať "praženie". Držte každú stranu päť minút a nalejte vodu.
  11. Prepnite na „zhasnúť“.
  12. Nastavte časovač. Bude to trvať hodinu.

Pikantné prsia pečieme vo fólii

Prsia sú stredne pikantné. Hotové jedlo je chutné jesť nielen horúce, ale aj chladené.


Ingrediencie:

  • čierne korenie;
  • cesnak - 4 strúčiky;
  • voda - 3 litre na marinádu;
  • olivový olej - 1 lyžička;
  • soľ;
  • kari - 1 lyžička;
  • koriander v semenách;
  • soľ - 2 lyžice. lyžice na marinádu;
  • morka - 750 g prsníka;
  • sušená bazalka;
  • rozmarín - konár.

varenie:

  1. Zmiešajte vodu so soľou.
  2. Vložte filé do výslednej marinády.
  3. Po niekoľkých hodinách marinádu scedíme.
  4. Vezmite si papierovú utierku. Mäso osušte.
  5. Každý strúčik cesnaku nakrájajte na 4 strúčiky.
  6. Vložte korenie do mažiara. Brúsiť.
  7. Zmiešame s olivovým olejom.
  8. Mäso nakrájajte nožom na rôznych miestach.
  9. Vezmite cesnak. Umiestnite do rezov.
  10. Mäso natrieme korením.
  11. Soľ.
  12. Rúru nastavte na 250 stupňov.
  13. Zabaľte mäso do fólie.
  14. Miesto oproti.
  15. Poslať piecť.
  16. Po pol hodine vypnite teplo.
  17. Neotvárajte dvierka.
  18. Získajte to za dve hodiny.

Ragú z morčacieho filé so zeleninou

Ak chcete prijímať lahodný guláš, potom použite len čerstvá zelenina a mäso.

Ingrediencie:

  • zemiaky - 350 g;
  • soľ;
  • morčacie filé - 350 g;
  • koreniny;
  • voda - 50 ml;
  • cuketa - 350 g;
  • slnečnicový olej - 35 ml;
  • cibuľa - 120 g;
  • šampiňóny - 120 g;
  • mrkva - 120 g.

varenie:

  1. Ak je cuketa mladá, neoplatí sa ju šúpať. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa.
  2. Zemiaky ošúpeme. Nakrájajte na kúsky.
  3. Huby nakrájané na plátky.
  4. Nakrájajte mrkvu tak, aby vyšli kruhy.
  5. Cibuľu nakrájame na kocky.
  6. Filet nakrájajte na kúsky.
  7. Vložte mäso na panvicu. Nalejte do oleja. Soľ. Smažte tri minúty.
  8. Hoďte zemiaky, huby a cuketu.
  9. Varte osem minút. Je potrebné neustále miešať.
  10. Vhoďte mrkvu a cibuľu. Varte osem minút.
  11. Naplňte vodou.
  12. Soľ. Posypeme korením.
  13. Preložíme na plech.
  14. Pečieme pol hodiny.
  15. 180 stupňový režim.

Ako variť kotlety?

Neobvykle jemné výživné kotlety sa získavajú z diétneho morčacieho mäsa. Najlepšie je variť z pŕs. Koniec koncov, táto časť je najjemnejšia a je to najjednoduchší spôsob, ako z nej urobiť dokonalé kotlety.


Ingrediencie:

  • korenie;
  • morka - 750 g filé;
  • syr - 75 g;
  • soľ;
  • slnečnicový olej;
  • strúhanka.

varenie:

  1. Filet nakrájajte na dlhé pásiky. Hrúbka by nemala presiahnuť 1 cm.
  2. Vezmite si kuchynskú paličku. S ním odšľaháme pásiky z každej strany.
  3. Nastrúhaný syr zmiešame so strúhankou. Soľ. Pridajte korenie. Zmiešať.
  4. Nalejte olej do panvice.
  5. Rozžiarte sa.
  6. Položte mäso na každú stranu syrová zmes.
  7. Pošlite na panvicu.
  8. Fry.
  9. Aby ste sa zbavili prebytočného tuku, položte na papierovú utierku.

Rolka z morčacích pŕs s cesnakom

Chutné morčacie mäso pôvodné podanie. Miska sa stane dekoráciou stola a bude si pamätať pre svoju úžasnú chuť.

Ingrediencie:

  • tvaroh - 170 g;
  • morčacie prsia - 1200 g;
  • olivový olej - 10 ml;
  • korenie;
  • paprika- 1 PC;
  • tekvica - 350 g;
  • soľ;
  • vriaca voda - 200 ml;
  • horčičné zrná - 2 čajové lyžičky;
  • cesnak - 7 strúčikov;
  • strúhanka - 2 čajové lyžičky;
  • cibuľa - 1 cibuľa.

varenie:

  1. Nakrájajte papriku.
  2. Nakrájajte tekvicu. Potrebné malé kúsky.
  3. Zvyšné produkty, s výnimkou moriek, položte so zeleninou.
  4. Soľ. Nalejte do oleja. Posypeme korením. Zmiešať.
  5. Porazte mäso, použite na to kuchynské kladivo.
  6. Posypeme korením. Pridajte soľ. Rub.
  7. Na okraj položte náplň.
  8. Mäso pevne zrolujte.
  9. Výslednú rolku zviažte niťou.
  10. Položte na panvicu. Fry.
  11. Rúru nastavte na 160 stupňov.
  12. Vezmite zapekaciu misu.
  13. Zalejeme vriacou vodou.
  14. Umiestnite mäso.
  15. Prikryjeme pokrievkou.
  16. Pečieme hodinu.

Varenie so syrom

Vďaka kôrke sa šťava z mäsa neodparí a jedlo zostane šťavnaté.


Ingrediencie:

  • soľ;
  • petržlen - 2 lyžice. sušené lyžice;
  • morka - 430 g filé;
  • biele korenie zem;
  • citrón - polovica;
  • slnečnicový olej;
  • vajcia - 2 ks;
  • múka - 4 lyžice. lyžice;
  • strúhanka - 4 čajové lyžičky;
  • syr - 270 g.

varenie:

  1. Morku nakrájajte na pásiky tak, aby boli široké.
  2. Soľ. Pridajte korenie.
  3. Nalejte šťavu z polovice citróna. Zmiešať.
  4. Nastavte hodinu.
  5. Nalejte vajcia do nádoby. Zmiešať.
  6. Nalejte krekry do misky.
  7. Nastrúhajte syr. Použite jemné strúhadlo.
  8. Pošlite do crackerov. Pridajte petržlenovú vňať. Miešajte.
  9. Do taniera nasypeme múku.
  10. Namočte morku do múky.
  11. Vložte do vaječnej zmesi.
  12. Ponorte do syrovej zmesi.
  13. Rozohrejte panvicu.
  14. Naplňte olejom.
  15. Umiestnite moriaka.
  16. Pečieme.

Steak varený na panvici

Aby mäso nestratilo svoju šťavnatosť, dodržujte varenie. Na panvici nemôžete preháňať morku.

Ingrediencie:

  • cesnak - 3 strúčiky;
  • morka - 870 g filé;
  • čierne korenie;
  • olej - 2 lyžice. lyžice slnečnice;
  • soľ;
  • olej - 2 lyžice. lyžice masla;
  • tymián - 4 vetvy.

varenie:

  1. Umyté filé je potrebné vysušiť. Papierová utierka príde na záchranu.
  2. Nakrájajte steaky, ktorých hrúbka by mala byť aspoň 2 cm.
  3. Posypeme korením. Soľ. Rošt.
  4. Rozohrejte panvicu.
  5. Nalejte olej.
  6. Umiestnite steaky.
  7. Pražíme dve minúty. Oheň maximum. Mala by sa vytvoriť zlatá kôra.
  8. Prepnite na minimum. Smažte každú stranu päť minút.
  9. Cesnak rozdrvte nožom. Hodiť na panvicu.
  10. Vložte maslo.
  11. Umiestnite tymian.
  12. Varte päť minút.
  13. Odstráňte do misky.
  14. Prikryjeme fóliou. Osem minút stmavte.

Morčacie mäso sa často odporúča diétne jedlo. Obsahuje veľa aminokyselín, vitamínov, je chutné a výživné. Zároveň je jeho obsah kalórií relatívne nízky. Morčacie mäso môžete variť mnohými spôsobmi: vyprážať, variť, dusiť, piecť. Všetky tieto metódy majú výhody a nevýhody, ale pečenie sa považuje za jednu z najlepších metód varenia. Pri pečení moriaka môžete zabezpečiť, aby sa dobre uvaril a zostal šťavnatý, aj keď ho uvaríte vcelku. Okrem toho, ak je to žiaduce, môžete získať zlatú kôrku, oveľa chutnejšiu ako pri vyprážaní. Na to však musíte vedieť, ako správne variť moriaka v rúre.

Tipy na varenie, aby morka zostala šťavnatá a jemná

Odporúča sa vopred si naštudovať tipy na varenie moriaka, aby ste išli na nákup pripravený. Nebudú však prekážať tým, ktorí už majú moriaka v zásobe.

  • Na pečenie v rúre, najmä ak plánujete variť celého vtáka, je vhodný iba mladý moriak s hmotnosťou do 4 kg. Spoznáte to nielen podľa hmotnosti, ale aj podľa svetlej, pomerne tenkej pokožky. Ak kupujete morčacie mäso už nakrájané na kúsky, dávajte pozor na kusy: mali by byť mierne vlhké a lesklé. Ak je mäso lepkavé alebo pokryté kôrkou, nemali by ste si ho vybrať.
  • Kúpiť celú morku na pečenie by malo byť pár dní pred plánovanou hostinou. Ak si ho kúpite skôr, budete musieť zmraziť a rozmraziť, čo nebude mať najlepší vplyv na organoleptické vlastnosti. hotové jedlo. Ak si kúpite bezprostredne pred varením, možno nebudete mať čas na marinovanie mäsa.
  • Chladené mäso je lepšie piecť v rúre, najmä pokiaľ ide o diétne morčacie mäso. Mrazené a rozmrazené mäso sa stáva menej šťavnatým. Aby sa jedlo pripravené z mrazeného mäsa neukázalo príliš suché, rozmrazí sa bez prudkého poklesu teploty, to znamená v chladničke.
  • Aby sa morčacie mäso počas pečenia nevysušilo, môžete použiť návlek alebo fóliu. Ak sa použije fólia, potom je lepšie zabaliť nohy a krídla vtáka do samostatných kúskov a potom zabaliť celé telo do fólie. Potom bude možné postupne odstraňovať vrstvy fólie. To vám umožní získať zlatú kôru, ale krídla a nohy nebudú horieť ani vyschnúť. Pred pečením sa odporúča urobiť niekoľko vpichov v rukáve. Sú potrebné na uvoľnenie pary. V opačnom prípade môže para obal rozbiť.
  • Aby bola morka šťavnatejšia, môžete jej kožu odsunúť nabok a dať pod ňu kúsky masla. Na vytvorenie chutnej kôry s olejom je vták natretý na vrchu.
  • Čas pečenia moriaka v rúre závisí od teploty v rúre, veľkosti vtáka alebo kusov a receptúry. Upiecť 4 kg moriaka zvyčajne trvá 3 hodiny.

Morku môžete upiecť s mletým mäsom alebo bez neho. Celý vták je zvyčajne plnený ovocím, hubami, zeleninou, obilninami. Sušené slivky sa často používajú ako mleté ​​mäso na morčacie rolky. Morku môžete upiecť ihneď so zemiakmi a inou zeleninou. V tomto prípade bude plné jedlo. Ďalšie recepty vám umožňujú variť údeniny z moriek.

Celá pečená morka

  • morka - 4 kg;
  • cibuľa - 0,2 kg;
  • tymián - 10 vetiev;
  • soľ - 150 g;
  • cukor - 120 g;
  • cesnak - 7-8 strúčikov;
  • čierne korenie - 20 ks;
  • voda - 4-5 l;
  • maslo - 0,4 kg.

Spôsob varenia:

  • Umyte vypitvané morčacie telo, odstráňte krk.
  • Do veľkej nádoby nalejte 4 litre vody, vložte do nej soľ, cukor, korenie. Zahrejte do varu, aby sa sypké produkty rozpustili.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  • Nakrájajte strúčiky cesnaku na tenké plátky.
  • Vložte cibuľu a cesnak do slaného nálevu. Pridajte k tomu tymian.
  • Odstráňte soľanku zo sporáka.
  • Keď soľanka vychladne izbová teplota, vložte do nej moriaka. Ak to soľanka úplne nepokryje, pridajte prevarenú vodu, ale nie viac ako liter. Vložte do chladničky. Marinovať by sa malo aspoň 6 hodín, ale lepšie je, ak v marináde zostane 24 hodín.
  • Vyberte kostru z nálevu, osušte ju.
  • Stiahneme kožu a pod ňu poukladáme kúsky zmäknutého masla, použijeme asi 100 g. Morku jemne premasírujeme cez kožu, aby sa maslo rovnomerne rozotrelo.
  • Vrch moriaka potrieme malým množstvom zmäknutého masla. Namazať nasleduje aj veľký list fólie, ktorý treba položiť na rošt rúry. Do alobalu urobte niekoľko malých otvorov, aby šťava mohla stekať dole, pod rošt položte plech na pečenie.
  • Urobte pár rezov v oblasti pŕs a schovajte do nich morčacie krídla. Zviažte nohy.
  • Položte vtáka na stojan vyložený fóliou a zálohujte ho.
  • Zapnite rúru a pečte morku pri teplote 180-200 stupňov hodinu a pol.
  • Chrbát moriaka potrieme olejom, otočíme a natrieme brucho. Pokračujte v pečení ďalšiu hodinu.
  • Potrieme zvyšným olejom a pečieme ďalšiu pol hodinu. Skontrolujte pripravenosť vtáka nožom a vyberte ho z rúry.

Pečenú celú morku môžeme podávať na slávnostný stôl vcelku alebo nakrájanú na kúsky. Nezaškodí uvariť prílohu z pečenej zeleniny.

Morka pečená v rúre plnená zeleninou

  • morka - 3 kg;
  • olivový olej- 80 ml;
  • maslo - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • pikantné paprika(voliteľné) - 1 ks;
  • zelenina (rozmarín alebo petržlen) - 20 g;
  • citrón - 1 ks;

Spôsob varenia:

  • Vyberte maslo z chladničky a odložte ho na teplé miesto, kým nezmäkne.
  • Vypitvané telo vtáka opláchnite pod tečúcou vodou a osušte.
  • Po stiahnutí pokožky pod ňu vtlačte kúsky masla, masážnymi pohybmi ho prstami rozotierajte pod kožu.
  • Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
  • Ošúpanú mrkvu nakrájame na tenké tyčinky alebo nastrúhame.
  • Naplňte morku zeleninou, vložte do nej zeleninu. Zašijeme, aby náplň nevypadla.
  • Potrieme moriaka zo všetkých strán zmesou soli a korenia. Zviažte si nohy, stlačte krídla.
  • Uložíme na plech vystlaný fóliou.
  • Z citróna vytlačíme šťavu, zmiešame s olivovým olejom. Touto omáčkou polejeme morku.
  • Vložte morku do rúry zohriatej na 200 stupňov, pečte pri tejto teplote pol hodiny.
  • Teplotu v rúre znížime na 180 stupňov a ďalej pečieme hodinu a pol. Skontrolujte pripravenosť. Ak má šťava vytekajúca z korpusu pri prepichovaní nožom červenkastý odtieň, pečieme ešte pol hodinu. Ak sa vtáčik už upiekol, neoplatí sa ho držať v rúre dlhšie.

Pred podávaním nezabudnite z moriaka odstrániť plnku a položiť ju vedľa nej.

Morčacie filé pečené vo fólii

  • morčacie filé - 1 kg;
  • sójová omáčka - 120 ml;
  • zeleninový olej- 20-30 ml;
  • bylinky, koreniny - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Umyte filé. Osušte papierovými utierkami. V každom kúsku urobte hlboký dlhý rez, vložte tam zmes korenia a byliniek.
  • Morčacie filé marinujeme v sójovej omáčke 2 hodiny.
  • Pripravte si niekoľko kusov fólie (podľa počtu filé). Namažte ich olejom.
  • Zabaľte filé do fólie. Dajte na plech.
  • Pečieme pri teplote 200 stupňov 50 minút. 5 minút pred koncom pečenia alobal odklopíme, aby sa mäso jemne prepieklo.

Filet môžeme podávať horúce s prílohou zo zeleniny a zemiakov alebo studené, nakrájané na plátky. Ako prílohu môžete variť dusenú zeleninu.

Morčacie medailóniky pečené v rukáve

  • morčacie medailóny - 0,5 kg;
  • med - 35 g;
  • zmes papriky - 5 g;
  • soľ - podľa chuti;
  • cesnak - 1 strúčik;
  • sušený rozmarín - 10 g;
  • balzamikový ocot - 50 ml;
  • syr - 100 g.

Spôsob varenia:

  • Syr nastrúhame najemno, aby sa nám ihneď vytvorila omáčka.
  • Strúčik cesnaku pretlačte lisom, pridajte k syru.
  • Do misky so syrom nasypeme zmes papriky, rozmarínu, trochu osolíme.
  • Med roztopte do tekutého stavu, zmiešajte s octom.
  • Zmes nalejte do syra, dobre premiešajte.
  • Medailóny umyte a osušte.
  • Polovicu syrovo-medovej zmesi vložte do nálevu na pečenie. Poukladáme naň medailóniky, zalejeme ich zvyšnou zmesou.
  • Upevnite puzdro na oboch stranách, špáradlom urobte úzke vpichy do fólie.
  • Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov na 40 minút.

Morčacie medailóniky podávajte horúce, hneď ako sú uvarené. Najlepšia je zemiaková príloha.

Morčacie medailóniky pečené vo fólii

  • medailóny - 0,5 kg;
  • sušená bazalka - 10 g;
  • syr - 100 g;
  • paradajky - 100 g;
  • rastlinný olej - 10 ml;
  • kyslá smotana - 20 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Kyslú smotanu zmiešame so soľou, korením a bazalkou.
  • Paradajky umyte, nakrájajte na plátky.
  • Syr nastrúhame najemno.
  • Morčacie medailóniky opláchnite a osušte kuchynskou utierkou.
  • Každý medailón položte na kúsok fólie namazanej rastlinným olejom.
  • Medailóny potrieme kyslou smotanovou omáčkou.
  • Na každý medailón položte kruh paradajky.
  • Posypeme syrom.
  • Konce alobalu zdvihneme a navrchu ich prišpendlíme, aby alobal nerozdrvil syr.
  • Dáme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov. Po pol hodine alobal odklopíme a pečieme ešte 10 minút.

Ak varíte morčacie medailóny podľa tohto receptu, môžete ich podávať ako horúce predjedlo k sviatočnému stolu. Vyzerajú chutne, mäso je šťavnaté a jemné.

"Buzhenina" z Turecka

  • morčacie filé (prsia) - 0,8 kg;
  • horčica (omáčka) - 40 ml;
  • Provensálske bylinky- 20 g;
  • cesnak - 3-4 strúčiky;
  • soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Umyte veľký kus morčacieho filé a osušte uterákom.
  • Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na 3 časti.
  • Po vykonaní tenkých hlbokých rezov na rôznych stranách kusu nožom naplňte mäso cesnakom.
  • Kúsok potrieme zmesou provensálskych bylín, korenia a soli. Potrieme horčicou.
  • Vložíme na 2 hodiny do chladničky, aby sa morka marinovala.
  • Morčacie filé zabaľte do fólie a vytvorte z nej obálku. Vložte do rúry predhriatej na 220 stupňov na 35-40.
  • Nechajte morku vo fólii, kým nevychladne.

Po ochladení mäsa na izbovú teplotu by sa malo preniesť do chladničky. Pred podávaním nakrájame na tenké plátky a poukladáme na tanier. Na slávnostný stôl by bolo dobré uvariť morčacie „pečené šunky“.

Morka so sušenými slivkami

  • morčacie filé - 0,8 kg;
  • sušené slivky - 0,2 kg;
  • rastlinný olej - 50 ml;
  • soľ, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

  • Zalejeme sušenými vykôstkovanými slivkami teplá voda na 15 minút. Vyberieme, vyžmýkame, nakrájame na pásiky.
  • Morčacie filé umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance. Porazte kulinárskou paličkou.
  • Zmiešajte soľ a korenie a potrite vyšľahané morčacie kúsky z oboch strán.
  • Na každý kúsok dáme lyžicu nasekaných sušených sliviek, zvinieme do rolády a previažeme niťou.
  • Zapekaciu misu alebo plech s vysokými stranami bohato vymastíme olejom, poukladáme naň rolky, posypeme zvyšným olejom.
  • Morčacie rolky so sušenými slivkami pečieme pri 200 stupňoch 35-40 minút.

Pred podávaním je potrebné odstrániť nite, kotúče nakrájať na krúžky. Vyzerajú veľmi lákavo. Ak chcete, aby bolo mäso ešte šťavnatejšie, tieto rolky sa dajú robiť so slaninou tak, že sa okolo každej rolky omotajú tenké plátky bravčového mäsa a až potom sa ovinie niťou. Z tohto dôvodu sa však obsah kalórií v hotovom jedle výrazne zvýši.

Morku môžete piecť v rúre vcelku alebo na kúsky, s plnkou alebo bez nej. Pečenú morku môžeme podávať ako studené predjedlo alebo ako hlavné jedlo - záleží od receptu. Ak je všetko vykonané správne, mäso bude jemné a šťavnaté.

Morka je jednou z odrôd hydinového mäsa. Čoraz častejšie si tento produkt nachádza cestu na naše stoly nielen počas sviatkov, ale aj bežných dní. Prax

Ukazuje, že mnohé rodiny začínajú s varením morčacieho mäsa, keď sa im doma narodí bábätko, a postupne si uvedomujú, o koľko je toto mäso zdravšie ako kuracie mäso. Preto existujú FAQ o tom, čo rýchlo a chutne uvariť z moriaka.

Turecko je diétne mäso ako kuracie mäso (druhé je tiež diétne v porovnaní s bravčovým, ale v porovnaní s morčacím stráca). Navyše, morka sa nepestuje v takom veľkom množstve ako kuracie mäso, ktoré je horúcou komoditou. Výrobcovia sa teda viac starajú o stav vtáka, jeho výživu a zdravie. Najčastejšie sa moriakom nepodávajú antibiotiká a iné lieky, ktoré môžu znížiť úžitková hodnota mäso.

Ak potrebujete variť morčacie jedlá: jednoduché a chutné recepty môžete bezpečne vyhľadávať na stránkach tejto sekcie. Zvlášť často ženy v domácnosti čelia takejto potrebe, keď deti vyrastajú doma. Koniec koncov, svojim deťom chcete vždy dať to najlepšie, a to aj z hľadiska výživy. Samozrejme, aj s takýmto mäsom treba vedieť pracovať. Morka je celkom jemná a môže sa ľahko vysušiť.

Najčastejšie až do okamihu, keď je morka uvarená: na panvici, v rúre alebo len varená, musí byť marinovaná. Nie je potrebné vymýšľať niečo nadprirodzené, bude stačiť použiť soľ a korenie. Ale práve tento prístup vám umožňuje skončiť s jemným mäsom, ktoré bude šťavnaté a dá sa ľahko oddeliť od kosti.

Mimochodom, morčacie recepty nie sú len mäso vyprážané na panvici alebo pečené na plechu. Dá sa bezpečne použiť na varenie všetkých druhov prvých chodov vrátane pyré. Varte v kombinácii so zeleninou, ryžou a inými obilninami. Často sa táto myšlienka používa varená ako náplň do koláčov alebo koláčov. To všetko je možné vidieť v receptoch uvedených v tejto časti, s popis krok za krokom a požadované fotografie.

Ak hľadáte jedlá z morčacieho filé, recepty na varenie, môžete túto stránku bezpečne pridať do svojich stálych záložiek. Tu nájdete nielen zrozumiteľné a zdravé recepty ale aj inšpiráciu pre kulinársku kreativitu. Dokonca aj použitie nejakého nového korenia alebo párovanie s nezvyčajnou zeleninou vám nakoniec prinesie skvelú chuť.

15.09.2018

Morčacie rezne na panvici

Ingrediencie: morka mletá, biely chlieb, cibuľa, mlieko, maslo, strúhanka, bylinky, rastlinný olej, soľ, korenie

Na panvici môžete variť veľmi chutné mäsové guľky z Turecka. Jedlo sa ukáže veľmi chutné, uspokojujúce a šťavnaté.

Ingrediencie:

- mletá morka - 300 gramov,
- biely chlieb - 50 gramov,
- cibuľa - 1 ks,
- mlieko - 100 gramov,
- maslo - 1 polievková lyžica,
- strúhanka,
- zelené,
- zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie.

15.09.2018

Morčacie rezne s cuketou

Ingrediencie: morčacie filé, cuketa, vajce, kôpor, biely chlieb, soľ, korenie, rastlinný olej

Dnes uvaríme veľmi chutné a uspokojivé rezne z ich moriek s cuketou. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- morčacie filé - 300 gramov,
- cuketa - 150 gramov,
- vajcia - 1 ks,
- kôpor - 5-6 vetvičiek,
- biely chlieb - 3 plátky,
- soľ,
- čierne korenie,
- zeleninový olej.

17.06.2018

Morka v kyslej smotanovej omáčke na panvici

Ingrediencie: morčacie filé, cibuľa, mrkva, cesnak, kyslá smotana, voda, vavrín, soľ, korenie, bylinky, olej

Turecko v kyslá smotanová omáčka na panvici bude skvelou ozdobou každého sviatočného stola. Je celkom jednoduché ho pripraviť.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé;
- 1 cibuľa;
- 1 mrkva;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 3 polievkové lyžice kyslá smotana;
- 70-100 ml. voda;
- korenie;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej.

03.05.2018

Morčacie špízy v rúre na špízoch

Ingrediencie: morčacie filé, omáčka, horčica, olej, limetová šťava, kurkuma, paradajka, cibuľa, cesnak, soľ, korenie

Z moriaka si doma v rúre uvaríte výbornú grilovačku. ako to urobiť teraz sa dozviete.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé,
- 70 ml. sójová omáčka,
- 1-2 lyžičky horčica,

- 1 polievková lyžica limetková alebo citrónová šťava,
- 2 štipky zmesi talianskych bylín
- 2 štipky kurkumy,
- paradajka,
- Cibuľa,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie.

17.04.2018

Morčacie klobásy doma

Ingrediencie: morčacie mäso, smotana, škrob, slanina, paprika, korenie, klinčeky, koriander, soľ

Dnes si pripravíme veľmi chutné domáca klobása z Turecka. Podrobne som vám opísala recept.

Ingrediencie:

- pol kila moriaka,
- 2 polievkové lyžice krém,
- jeden a pol polievkovej lyžice škrob,
- 100 gramov slaniny,
- 1-2 lyžičky údená paprika,
- 2-3 hrášok nového korenia,
- 1-2 klinčeky,
- 5 gramov červenej papriky,
- 1 lyžička čierne korenie,
- pol lyžičky koriander,
- 1 lyžička soľ.

12.04.2018

Morka so zeleninou v rúre

Ingrediencie: morka, mrazená zelenina, zemiaky, cibuľa, rastlinný olej, sójová omáčka, soľ, korenie

Odporúčam vám uvariť veľmi chutné a výdatné jedlo- morka so zeleninou, pečená v rúre. Recept je veľmi jednoduchý a dostatočne rýchly.

Ingrediencie:

- morčacie filé - 350 - 400 gramov,
- mrazená zelenina - 200 gramov,
- zemiaky - 200 gramov,
- luk - 1 ks,
- rastlinný olej - 2-3 lyžice,
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice,
- korenie.

31.03.2018

Morka s hubami

Ingrediencie: morka, šampiňóny, cibuľa, kyslá smotana, olej, korenie, soľ

Kuracie mäso je jemné a diétne, no existuje aj morčacie mäso, ktoré je bohatšie na bielkoviny. To je to, s čím často varím. rôzne jedlá. Dnes si uvaríme moriaka s hubami v kyslej smotanovej omáčke.

Ingrediencie:

- 500 gramov moriaka,
- 400 gramov húb,
- 2 cibule,
- 5 polievkových lyžíc kyslá smotana
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej,
- korenie,
- soľ.

21.02.2018

Azu z Turecka

Ingrediencie: morka, zemiaky, mrkva, uhorka, korenie, soľ, paradajkový pretlak

Azu je veľmi chutné a uspokojivé druhé jedlo. Dnes vám navrhujem uvariť morčacie azu.

Ingrediencie:

- 300 gramov moriaka,
- 3-4 zemiaky,
- 1 mrkva,
- 3-4 kyslé uhorky,
- koreniny,
- soľ,
- rajčinová pasta.

06.01.2018

Morka pečená v rúre vo fólii

Ingrediencie: morka, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Morčacie mäso má veľmi jemné mäso, ktoré sa dá variť, vyprážať a samozrejme piecť v rúre. Ukazuje sa to chutné a krásne jedlo ktorý je vhodný na pracovné dni aj sviatky.

Ingrediencie:
- 0,8 - 1 kg morčacieho stehna;
- 2 lyžičky soľ;
- 0,5 lyžičky koreniny pre hydinu;
- 2 lyžičky kyslá smotana;
- 2 lyžičky horčica.

28.12.2017

Pečený moriak v rúre so sójovou omáčkou

Ingrediencie: morčacie filé, omáčka, horčica, omáčka, adjika, olej, cesnak, soľ, korenie, cukor, paprika

Pečený moriak v sójovej omáčke bude hlavným jedlom vášho sviatočného stola. Recept je jednoduchý. Nezabudnite sa pozrieť, ako to urobiť.

Ingrediencie:

- 600 gramov morčacieho filé,
- 70 ml. sójová omáčka,
- 1 polievková lyžica horčica,
- 1-2 lyžičky čili omáčka,
- 1 polievková lyžica adjika,
- 2 polievkové lyžice rastlinné oleje,
- 2 strúčiky cesnaku,
- soľ,
- čierne korenie,
- cukor,
- paprika.

25.12.2017

Morka v rúre so zemiakmi

Ingrediencie: morka, zemiaky, mrkva, olej, soľ, korenie, cesnak, parika

Zvyčajne ženy v domácnosti používajú kuracie mäso, ale dnes budeme variť moriaka v rúre so zemiakmi. Morčacie mäso je veľmi chutné, uspokojujúce a zdravé. Je ľahké pripraviť takéto jedlo.

Ingrediencie:

- 1 morčací steak,
- 5-6 zemiakov,
- 1 mrkva,
- 1 polievková lyžica zeleninový olej,
- soľ,
- čierne korenie,
- suchý cesnak
- paprika.

24.12.2017

Morčacie šunky v rúre vo fólii

Ingrediencie: morka, cesnak, soľ, korenie, kyslá smotana, horčica

Z moriaka sa dá pripraviť veľa úžasných jedál, ale šunka je obzvlášť chutná a jemná. Je aj dietna, moze sa davat detom, aj na sviatočný stôl taká slaninka by sa veľmi hodila.

Ingrediencie:
- morčacie filé - 1 kg;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - 2 lyžičky so šmýkačkou;
- zmes papriky - 0,5 lyžičky;
- kyslá smotana - 2 lyžičky;
- Dijonská horčica - 2 lyžičky

24.12.2017

Morčací guláš s omáčkou

Ingrediencie: morka, olej, mrkva, cibuľa, soľ, korenie, korenie

Uspokojivé a chutné jedlo- guláš s morčacou omáčkou - určite bude chutiť každému: dospelým aj deťom. Nie je taký tučný ako bravčový guláš a oveľa mäkší a jemnejší ako hovädzí guláš.

Ingrediencie:
- morčacie buničiny - 0,5 kg;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice;
- mrkva - 1 malá;
- cibuľa - 1 kus strednej veľkosti;
- soľ podľa chuti;
- zmes papriky podľa chuti;
- korenie na mäso podľa chuti.

11.06.2017

Morčací steak

Ingrediencie: filé, cesnak, omáčka, korenie, bylinky, olej, soľ

Nemyslite si, že steaky sú len z bravčového alebo hovädzieho mäsa, veľmi chutné sú z morčacieho mäsa. Sú vyprážané v panvici, predmarinované v korení. Ale o tom sa dozviete viac z nášho receptu s fotografiou.

Ingrediencie:
- morčacie filé - 300 g;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica;
- zmes papriky - 1/3 lyžičky;
- Provence bylinky - 1 lyžička;
- olivový olej - 2 polievkové lyžice;
- soľ - 1\2 lyžičky

10.06.2017

Morčacie medailóny

Ingrediencie: morka, omáčka, paprika, cibuľa, paradajka, syr, soľ, olej

Morčacie mäso je veľmi chutné mäso, z ktorého môžete uvariť mnoho rôznych chutných jedál. Dnes si uvaríme medailóniky s tvrdým syrom a paradajkami. Jedlo je úžasné.

Ingrediencie:

- morčacie filé - pol kilogramu;
- sójová omáčka - 1-2 polievkové lyžice;
- zmes papriky - tretina čajovej lyžičky;
- luk - 1 ks;
- paradajka - 1-2 ks;
- tvrdý syr - 100 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 1 lyžička

26.05.2017

Morčacie kotlety na panvici

Ingrediencie: morčacie filé, strúhanka, múka, soľ, korenie, olej, vajce

Výborným riešením pre rýchlu a chutnú výdatnú večeru budú morčacie kotlety varené na panvici. Ich výroba je potešením: je to také jednoduché a rýchle. Vyskúšajte, výsledkom budete nadšení.
Ingrediencie:
na 12 porcií:
- 1 kg morčacieho filé;
- 1,5 šálky strúhanky;
- 1,5 šálky pšeničnej múky;
- soľ podľa chuti;
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti;
- korenie podľa chuti;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- 2 vajcia.

19.02.2017

Kapusta s morkou

Ingrediencie: morka, kapusta, cibuľa, mrkva, horčica, vajce, cestoviny, vývar, bylinky, múka, olej, cesnak, soľ, paprika, mleté ​​čierne korenie

Ponúkame vám, aby ste zvládli recept na veľmi jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa pri správnom varení ukáže byť šťavnaté a jemné. Ako na to a niekoľko ďalších tajomstiev sa dozviete od našich recept krok za krokom s fotografiou.

Ingrediencie:
- 450 - 500 g morčacieho filé,
- 180 g kapusty,
- 120 g cibule,
- 60 g mrkvy,
- ½ lyžičky horčica,
- 1 vajce,
- 100 g. rajčinová pasta,
- 350-400 ml. zeleninový vývar alebo voda
- 20 g zeleniny,
- 60 g múky,
- 60 ml. slnečnicový olej,
- 5 strúčikov cesnaku,
- 3 roky morská soľ,
- ½ lyžičky paprika,
- ½ lyžičky čierne mleté ​​korenie.

29.01.2017

Turecko Satsivi

Ingrediencie: Morčacie filé, orech, granátové jablko, cibuľa, vývar, múka, cesnak, koriandr, korenie, olej, korenie

Satsivi je gruzínske jedlo známe použitím veľkého množstva nasekaných orechov. Uvaríme jedlo s morkou. Satsivi je omáčka, ktorá sa nedá zameniť s ničím iným, používame v nej veľa rôznych korenín, ako je škorica a šafran. Akékoľvek mäso s touto omáčkou sa stáva veľmi chutným.

Ingrediencie:

- 450 gramov morčacieho filé;
- 150 gramov vlašských orechov;
- 150 gramov granátového jablka;
- 210 gramov cibule;
- 120 ml. vývar;
- 15 gramov múky;
- 2-3 strúčiky cesnaku;
- 60 gramov koriandra;
- mletá červená paprika, údené paprikové vločky, slnečnicový chmeľ, mletý šafran, čierne korenie;
- 15 ml. zeleninový olej;
- 20 gramov masla;
- korenie na vývar, soľ.

28.01.2017

Morčacie stehno so zeleným hráškom

Ingrediencie: stehno, mrkva, cibuľa, cesnak, olej, vavrín, koriander, paprika, korenie, soľ, cukor, hrášok, ocot

Veľmi chutné jedlo - morčacie stehno so zeleninou a pikantným korením sa dá ľahko pripraviť, ak použijete navrhovaný recept. Vaši blízki budú spokojní a sýti, vyskúšajte)

Ingrediencie:
- 900 g morčacích stehien,
- 300 g zeleného hrášku,
- 2 cibule,
- 2 mrkvy,
- 15 ml bieleho vínneho octu,
- 1 lyžička cukru,
- jeden a pol polievkovej lyžice soli,
- 4 strúčiky cesnaku,
- 10 ml rastlinného oleja,
- 2 bobkové listy,
- červené a čierne korenie podľa chuti,
- mletý koriander podľa chuti,
- korenie na mäso,
- paprika podľa chuti.

02.12.2016

Varené morčacie rezne

Ingrediencie: Filet, cibuľa, zelené čili, limetka, mletá paprika, korenie, sezamové semienka, horčica, bylinky podľa chuti, soľ, rastlinný olej

Ak držíte diétu resp správnej výživy potom vás určite zaujmú tieto lahodné parné kotlety z Turecka. Recept je veľmi jednoduchý, takže si určite pozrite recept a uvarte si tieto chutné karbonátky na pare.

Ingrediencie:

- 300 gramov morčacieho filé;
- 50 gramov póru;
- 1 zelené čili;
- polovica limetky;
- 2 gramy mletej červenej papriky;
- 4 gramy korenia na hydinu (práškový vývar);
- 10 gramov bielych sezamových semien;
- 5 gramov horčičných semien;
- zelenina podľa chuti,
- morská soľ,
- zeleninový olej.