VchodMokré sušienky. Upečte si klasický čokoládový brownie
Na celom svete neexistuje človek, ktorý by nemal rád čokoládové dezerty. Brownies sú tradičné pochúťky na báze čokolády. Sú to hnedé koláče alebo kúsky koláča nakrájané na štvorce. V závislosti od konzistencie cesta to môžu byť koláče, muffiny alebo brownies. Ako si vyrobiť čokoládový dezert doma, povieme v našom článku.
História čokoládového dezertu
Ešte v roku 1893 si nikto nemohol myslieť, že čokoládový dezert pripravený cukrárom v hoteli Palmer v Chicagu sa stane svetoznámym. Autor: originálny recept brownie je malá čokoládová torta s orieškami a marhuľová glazúra. Mimochodom, stále ich varia v hoteli Palmer v Chicagu.
Prvá vyšla v roku 1896. Zloženie tohto dezertu zahŕňalo také povinné zložky ako múka, cukor, vajcia, maslo, kakaový prášok a čokoláda. Rovnaký recept dodržiava väčšina moderných gazdiniek.
Brownie s čerešňami: recept na varenie doma
Nie pre milovníkov čokolády najlepší dezert než sušienky. Toto jemný koláč chutné a tradičné. Ale v kombinácii s čerešňami, smotanovým syrom, tvarohom, iným ovocím alebo orechmi to bude jednoducho úžasné. Čerešňový koláč Brownies sú jednou z najúspešnejších možností výroby tradičného čokoládového dezertu.
Koláč sa pripravuje v nasledujúcom poradí:
- Vykôstkované čerešne (2 šálky) sú rozložené v malej forme (plech na pečenie), pokryté cukrom (2 polievkové lyžice) a odoslané do rúry na 10 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vyberte plech na pečenie s čerešňami a znížte teplotu v rúre na 175 stupňov.
- Plech s rozmermi 20 x 20 cm vystelieme alobalom a pokvapkáme rastlinným olejom.
- Kúsky čokolády (200 g) a maslo (135 g) sa roztopia vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Potom sa pridá kakaový prášok (3 polievkové lyžice), hmota sa miesi až do homogénnej konzistencie.
- Tri vajcia vyšľaháme s cukrom (200 g), vanilkovým cukrom (2 lyžičky) a soľou do peny. Postupne sa zavádza múka (1 šálka).
- Cesto sa spojí s čerešňami a rozloží sa do pripravenej formy.
- Čerešňové sušienky pečte 35 minút alebo kým špáradlo nie je suché.
- Po vychladnutí koláča ho môžeme vybrať z formy.
Brownie s čerešňami, ktorých recept je uvedený vyššie, je možné pripraviť nielen z čerstvých, ale aj z mrazených bobúľ. To koláč nezhoršuje.
"Živé" sušienky (Fudgy brownies)
Pre mnohých milovníkov brownie medzi všetkými druhmi tohto čokoládové dobroty Mám rád Fudge brownies. Často sa o ňom hovorí ako o „živom brownie“. Toto je dezert tekutá náplň, ktorý pri lámaní lyžičkou z koláča doslova vytečie. Často sa pripravuje ako malé košíčky a niekedy sa podáva priamo v pohároch na pečenie. Na prípravu brownies podľa tohto receptu budete potrebovať 8 foriem s priemerom 6 cm.
V prvom rade si predhrejeme rúru na 165 stupňov a formy na pečenie vymastíme olejom. V parnom kúpeli roztopte čokoládu a maslo (po 100 g). Vajcia (2 ks) a cukor (75 g) vyšľaháme mixérom a pridáme múku (rovnaké množstvo). Pripravenú hmotu spojíme s čokoládou a premiešame. Cesto vložte do foriem, vyplňte ¾ objemu. Brownies sa pečú 12 minút.
Brownie so smotanovým syrom
Predstavujeme vám recept na koláčiky so smotanovým syrom. čokoládový dezert s jemným prídavkom osloví všetkých milovníkov mokrého pečenia.
Takto sa vyrábajú brownies (krok za krokom):
- Rúra sa zohreje na 180 stupňov.
- Formu na pečenie s rozmermi 20 x 20 cm vyložíme alobalom a vymastíme olejom.
- Smotanový syr (200 g), práškový cukor (60 g), vanilkový extrakt (½ lyžičky) je šľahačka. Na konci varenia sa do krémovej hmoty zavedie vajíčko.
- Čokoláda (60 g) a maslo (5 polievkových lyžíc) sa roztopia vo vodnom kúpeli.
- Preosejte múku (1 šálka) s kakaovým práškom (½ šálky), práškom do pečiva (1 lyžička) a štipkou soli.
- Cukor (1 šálka) vyšľaháme s ½ šálky prírodný jogurt. Vložte vaječné bielky (2 ks) a vanilkový extrakt (na špičke noža). Pripravenú hmotu spojíme s rozpustenou čokoládou.
- Postupne pridávame múčnu zmes. Nalejte trochu cesta do samostatnej misky a väčšinu rozdeľte do pekáča. Rozložte na vrch krémový syr. Zvyšok cesta nalejeme na krémovú vrstvu a pomocou varešky vytvoríme vzor.
- Brownies pečieme 45 minút, necháme vychladnúť a potom nakrájame na štvorce 5 cm x 5 cm.
Brownie z banánového tvarohu
Ďalšia možnosť výroby brownies, ale nie so smotanovým syrom, ale s tvarohom. Dezert je tiež veľmi chutný, najmä ak si vezmete nie suchý, ale vlhký tvaroh a trochu ho porazíte mixérom.
Horkú čokoládu a maslo (po 100 g) roztopte akýmkoľvek známym spôsobom. Vajíčko vyšľaháme s cukrom (4 polievkové lyžice) do peny. Potom pridajte múku (2 polievkové lyžice) a štipku soli. Dôkladne premiešať. Potom môžete pripraviť náplň. Banán, tvaroh (250 g), cukor (50 g) a 1 vajce vyšľaháme mixérom do hladka.
Polovicu cesta nalejeme do malej zapekacej misy. Na vrch natrieme plnku a nalejeme na zvyšok cesta. Brownie s tvarohom sa pečie 35 minút pri 180 stupňoch. Dezert sa nakrája na porciované kúsky až po úplnom vychladnutí.
Čokoládová torta Brownie: Recept
Zvýšením množstva prísad v recepte na sušienky môžete získať veľké a chutný koláč. Pri podávaní môžeme poliať čokoládová poleva alebo rozdeľte na niekoľko koláčov a každý z nich namažte lahodným krémom.
Cesto na koláč sa pripravuje vo vodnom kúpeli v nasledujúcom poradí:
- Rúra sa zohreje na 175 stupňov.
- Čokoláda (200 g) a maslo (150 g) sa roztopia vo vodnom kúpeli.
- Keď je hmota hladká, pridajte cukor (½ polievkovej lyžice) a kakaový prášok (1 polievková lyžica).
- Po jednom sa vložia tri vajcia, neúplný pohár múky, prášok do pečiva (1½ čajovej lyžičky) a hrsť vlašských orechov rozdrvených na múku.
- Cesto je položené na pergamenovom papieri.
- Koláč je upečený len za pol hodinu. Pripravenosť na kontrolu špáradlom, ktoré by malo zostať mierne vlhké, ale nie lepkavé.
- Kým koláč chladne, pripravte si polevu. Za týmto účelom rozpustite 100 g tmavej čokolády a pár polievkových lyžíc masla. hotový koláč zalejeme pripravenou polevou a necháme cez noc úplne vychladnúť.
Čokoládový dezert má svoje vlastné charakteristiky prípravy a v tomto prípade sa nezaobíde bez odporúčaní.
- Pre brownies si môžete vziať horkú alebo polosladkú čokoládu. Ale mlieko pre tento koláč nie je vhodné. V extrémnych prípadoch sa môže použiť v pomere 1: 1 s čiernou farbou.
- Ak chcete pripraviť sušienky s čerešňami, musíte si vziať iba zrelé bobule bez chýb. Potom bude výsledok pôsobivý aj pre skutočných gurmánov.
- Brownies nepečte pri teplotách nad 180 stupňov. V opačnom prípade jednoducho vyschne, ale nebude sa piecť.
- Brownies krájajte až po vychladnutí. V opačnom prípade sa dezert môže prilepiť na nôž a horná kôra praskne.
- Brownies môžete podávať s kávou, čajom alebo kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Brownie je jeden z najobľúbenejších amerických dezertov, ktorý pozná a miluje celý svet. Existuje veľa receptov na čokoládové sušienky, ktoré sa hodia domáce varenie túto sladkosť.
Klasický recept na brownie s čiernou tekutou čokoládou vo vnútri
Klasické sušienky sa tradične vyrábajú z nasledujúcich produktov:
- cukor - 200 g;
- maslo 180 g;
- , vlašské orechy, múka - každá po 100 g;
- 4 vajcia.
Podľa tohto receptu sa brownies s čokoládou pripravujú nasledujúcim spôsobom:
1. Čokoládovú tyčinku nalámeme na malé kúsky vložte do malej nádoby s maslo a roztopiť vo vodnom kúpeli.
2. Čokoláda je dôležité nerozvariť, teda hneď ako sa začne dobre topiť, treba ho odstaviť zo sporáka a dobre premiešať s olejom. Do rozpustenej čokoládovej hmoty pridáme múku a dôkladne premiešame. Treba to nalievať postupne v malých porciách aby sa nevytvorili hrudky.
3. V samostatnej nádobe vyšľaháme vajcia a cukor. Túto zmes pridáme do čokoládovej hmoty, miešame do hladka.
4. Olúpané orechy pomelieme v mixéri a pridáme k tejto hmote.
5. Plech zakryte pergamenom, namažte olejom, cesto naň dáme lyžicou a pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Keď dezert mierne vychladne, nakrájajte ho na kúsky a preložte do misky.
Takto vyzerá klasický brownie, ktorý zároveň pripomína cracker, a čokoládový koláč. Mnohé ženy v domácnosti sa však domnievajú, že recept na sušienky s tekutou čokoládou vo vnútri áno klasická verzia tohto lahodného amerického dezertu. Je to tiež veľmi chutný dezert, je to však skôr košíček s čokoládovou náplňou. Je ľahké si ho pripraviť doma.
Brownie s náplňou z tekutej čokolády
Mali by ste vedieť, že neexistuje jediný recept na Brownie s čokoládovou náplňou vo vnútri. Recept na tekuté čokoládové sušienky je prezentovaný v niekoľkých možnostiach, takže každá žena v domácnosti si môže vybrať najvhodnejšie pre seba. vhodným spôsobom výroba sladkostí.
Pre rýchle občerstvenie dezert bude potrebovať nasledujúce produkty:
- horká čokoláda - 100 g na cesto a 80 g na náplň;
- 150 g masla;
- 3 kuracie vajcia;
- tri žĺtky;
- 5 polievkových lyžíc cukru a múky;
- 15 g vanilkového cukru;
- štipka soli;
- jedno vrecúško prášku do pečiva na cesto;
- nasekané orechy - voliteľné.
Pomocou tohto receptu na tekuté čokoládové sušienky pripravte dezert takto:
1. Vložte vajcia, žĺtky, cukor, vanilku a soľ do mixéra a všetko dobre šľaháme, kým sa na povrchu tejto zmesi nevytvorí pena.
2. Postupne prilievame pšeničná múka a prášok do pečiva opäť dobre premiešame.
3. Čokoládovú tyčinku rozlomte na kúsky, zmiešame s maslom a roztopíme vo vodnom kúpeli. Čokoládovú hmotu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
4. Hneď ako čokoláda s maslom vychladne, skombinujte ho s vopred vyšľahanými ingredienciami. Potom musí byť celá hmota opäť dôkladne vyšľahaná mixérom. V tomto bode prípravy dezertu môžete pridať orechy.
5. Začnite pripravovať čokoládovú plnku. K tomu nastrúhajte na hrubom strúhadle čiernu čokoládovú tyčinku.
6. Podľa receptu na sušienky s čokoládou vo vnútri treba zavariť silikónové formy na koláčiky. Treba ich vymastiť maslom a zľahka posypať múkou.
7. Formičky naplňte do polovice čokoládovým cestom, navrch posypeme strúhanou čokoládou a polejeme zvyšným cestom.
8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, vložte do nich formuláre na 10-12 minút, nie viac. Hlavnou vecou nie je preexponovať pečivo v rúre, inak nebude tekutá náplň fungovať.
Sladkosti by sa mali jesť horúce. Dezert môžete ozdobiť vetvičkou mäty, často sa brownies podáva s kopčekom zmrzliny.
Recepty na čokoládové sušienky s tmavou a mliečnou čokoládou
Známy a odlišný recept na čokoládový brownie s tekutou čokoládou vo vnútri, ktorý na želanie uvarí každá gazdinka. Budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 140 g horkej čokolády;
- maslo - 100 gramov;
- 2,5 lyžice múky;
- kryštálový cukor- 2 polievkové lyžice. l.;
- dve kuracie vajcia;
- pol lyžičky vanilkového cukru;
- 1 st. l. Rómovia.
Podľa tohto receptu na čokoládové sušienky s tekutou čokoládou by sa mal dezert pripraviť takto:
1. Maslo a polovica čokoládovej tyčinky by sa mali rozpustiť vo vodnom kúpeli.
2. V hlbokej miske rozšľaháme vajcia, cukor, vanilku a múku, aby vznikla homogénna hmota.
3. Všetky tieto komponenty spojíme dokopy, pridáme rum alebo koňak. Hmotu dobre premiešajte pomocou mixéra alebo lyžice.
4. Zvyšnú čokoládu nastrúhame na hrubom strúhadle.
5. Formy na pečenie vymastíme olejom, naplňte ich do polovice tekutinou čokoládové cesto, dáme lyžičku strúhanej čokolády a na vrch opäť cesto. Pečieme v rúre vyhriatej na 220 stupňov 8-10 minút.
Brownies z mliečnej čokolády sa pripravujú rovnakým spôsobom podľa tohto receptu.
Recept na brownie s čerešňami a tmavou čokoládou
Ak ste sa už pripravili klasický dezert, môžete použiť recept Cherry and Chocolate Brownie, kombinácia týchto dvoch zložiek dáva dobrú a nezvyčajnú chuť.
Na dezert budete potrebovať:
- pol balenia masla;
- 2 vajcia;
- čerstvé vykôstkované čerešne - 300 - 350 g;
- pol pohára múky;
- horká čokoláda - 100 g;
- jedlá sóda - ¼ lyžičky;
- lyžica jablčného octu;
- 2/3 šálky práškového cukru;
- 2 polievkové lyžice. l. škrob.
varenie:
1. Zmiešajte nasekanú čokoládovú tyčinku a maslo v hrnci, rozpustite vo vodnom kúpeli.
2. Keď čokoládovo-maslová hmota trochu vychladne, pridáme do nej preosiatu múku, práškového cukru a vajce.
3. Sóda na vyplatenie jablčného octu a tiež pridať k celkovej hmotnosti.
4. Spojte čerešne so škrobom a pošlite do tekutej čokoládovej hmoty.
5. Pripravené cesto nalejte do zapekacej misky na koláče alebo koláče a potrite ho rastlinným olejom.
6. Predhrejte rúru na 200 stupňov a vložte do nej formu na brownie na 30 minút.
Tortu vyberte z formy až po úplnom vychladnutí. Brownies vyrobené podľa tohto receptu sú vo vnútri mierne vlhké vďaka čerešniam v jeho zložení. Držať sa toho fotorecept krok za krokom Brownie s čokoládou, lahodný dezert dokáže pripraviť aj začínajúca hostiteľka.
Brownie torta s bielou čokoládou a orechmi: recept s fotografiou
Pre recept na sušienky z bielej čokolády budete potrebovať nasledujúce produkty:
- biela čokoláda - 250 g;
- 100 g vlašských orechov;
- dve vajcia;
- 75 g kryštálového cukru a pšeničnej múky;
- 50 g masla;
- vanilkový cukor;
- pol lyžičky prášku do pečiva.
Postupujte podľa tohto podrobného fotografického receptu na koláčik z bielej čokolády:
1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo a polovicu čokolády.
2. V mixéri vyšľaháme vajcia s vanilkovým cukrom a kryštálovým cukrom.
3. Pridáme vychladnutú čokoládovú smotanovú hmotu, múku a prášok do pečiva. Ak chcete, môžete do dezertu zahrnúť vlašské orechy. Všetky komponenty dôkladne premiešajte.
4. Tekuté cesto nalejte do zapekacej misky vymastenej olejom, pošlite do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov.
5. Brownie tortu s čokoládou pripravenú podľa tohto receptu po pol hodine vyberieme z rúry a keď vychladne, vyberieme ju z formy a položíme na misu.
Recept na brownie s kakaovým práškom bez čokolády
Ak nemáte radi čokoládu alebo je pre vás kontraindikovaná, nie je to dôvod na odmietnutie tohto lahodného dezertu.
Recept na sušienky môžete použiť s kakaovým práškom bez čokolády. Na prípravu takejto sladkosti budete potrebovať nasledujúce produkty.
Na test:
- maslo - 100 g;
- 0,5 šálky cukru;
- vanilín;
- dve vajcia;
- pol pohára múky;
- 3 čl. l. kakaový prášok;
- štipka soli;
- 1 lyžička prášok do pečiva.
Na glazúru:
- pol pohára cukru;
- tri polievkové lyžice mlieka;
- lyžica medu;
- maslo - 50 g;
- tri lyžičky kakaa.
varenie:
1. V hrnci nad vodným kúpeľom rozpustíme maslo, pridáme k nemu cukor a miešame, kým sa úplne nerozpustí.
2. Do tejto hmoty pridáme múku, vanilín, kakao, vajce, soľ a prášok do pečiva.
3. V silikónová forma vyliať cesto po jeho namazaní olejom.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč v nej pečieme 25-30 minút.
5. Na prípravu polevy zmiešame kakaový prášok s cukrom a múkou, dôkladne premiešame. Na oheň dáme kastról s mliekom a túto zmes doň pomaly prilievame, pričom je dôležité stále miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Mali by ste dostať hustú plastovú hmotu. Odstavíme z ohňa, necháme trochu vychladnúť a dáme doň med a maslo, všetko dobre premiešame.
Polevu nalejeme na vrch torty a podávame lahodný dezert vaši priatelia a príbuzní.
- 1,5 šálky múky;
- 2 šálky cukru;
- 100 gr. vlašské orechy;
- 4 kuracie vajcia;
- 200 gr. maslo;
- 200 gr. tmavá čokoláda;
- 0,5 čajovej lyžičky soli;
- 1 lyžička vanilkového cukru;
- 1 balenie čokoládových dražé M&M's.
Varenie krok za krokom:
Mimochodom, pripravenosť dezertu môžete skontrolovať rovnakým spôsobom ako pripravenosť: v posledných minútach pečenia ho prepichnite dreveným špáradlom (cesto by sa naň malo prilepiť). Neprepečte v rúre!
Dobrú chuť!
Na poznámku
Keďže je brownie cesto veľmi jemné, je lepšie ho trochu podpiecť, ako prepiecť v rúre. Ak sa koláč vysuší, nebude chutiť tak dobre.
A ešte jeden tip: pri príprave brownie ho väčšinou vyberiem z rúry a koláč hneď skúšam dať na studené miesto. Ak je vonku chladno, môžete ho prikryť fóliou alebo uterákom a koláč vyniesť na balkón. Alebo môžete formu len vložiť do misky, do ktorej vložíte studená voda v dreze v kuchyni.
Predtým, ako sa dnes pustíme do hry v kuchyni, chcem povedať pár slov o varení. Osobne som sa v poslednej dobe inšpiroval jednoduché recepty. To je hlavný dôvod mojej oddanej lásky k tomuto koláču. Všetko, ingrediencie, recept, príprava a dokonca ani servírovanie nevyžaduje nič špeciálne. Všetko sa robí rýchlo a jednoducho, pričom chuť koláčika prehovorí sama za seba. Krehká cukrová kôrka a šťavnatá čokoládová náplň Je to koláčik, sen čokoholika.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (obsah kakaa je najmenej 60%) - 200 g (mám dve tyčinky po 100 g);
- Maslo - 120 g;
- Vajcia - 3 ks;
- Hnedý cukor - 200 g;
- Múka - 110-115 g;
- Prášok do pečiva - 8 g;
- Orechy (najlepšie lieskové orechy) - 100 g.
Ako urobiť klasický koláčik (recept krok za krokom)
- V mixéri šľahajte cukor a vajcia, kým hmota nezhustne a nezvýši sa 3-4 krát. Používam obvyklú schému: najskôr uvediem vajcia (3 ks.) do stavu „mydlovej peny“ pri nízkej rýchlosti mixéra, potom začnem po malých dávkach pridávať kryštálový cukor (spolu 200 g), postupne zvyšujem rýchlosť .
Konečnú zmes vyšľaháme, kým nebude hustá a nadýchaná. 
- Maslo (120 g) rozpustím s čokoládou (200 g). Robím to obvyklým spôsobom: v hrnci zohrejem vodu hrubú na dva prsty, potom postavím kovovú misku s čokoládou a maslom, prikryjem pokrievkou a počkám, kým sa obsah roztopí.
Zostáva len miešať špachtľou, aby sa ingrediencie spojili. 
Táto možnosť rozpúšťania čokolády vám umožňuje neprehriať ju: hmota sa nehromadí v hrudkách, nekrúti sa, čokoláda sa topí rovnomerne a krásne. 
Výsledkom je hustá čokoládová hmota, ktorú treba naliať do cesta. 
Ak ste si čokoládu rozpustili iným spôsobom (napríklad v mikrovlnke), určite ju nechajte trochu vychladnúť, aby sa vajíčka nezrazili. - Čokoládovú hmotu spojím s rozšľahanými vajíčkami. Robím to pomaly. Po malých častiach prilievam čokoládu, jemne ju premiešavam s vaječnou hmotou.
miešam. 
Pri suchých surovinách používam malý trik: najprv zmiešam múku (110 g) a prášok do pečiva (1 ČL šmýkačkou). A potom už len preosievam. Takže prášok do pečiva sa v múke rovnomerne rozloží. 
Do zmesi pridajte múku a dobre premiešajte vareškou.
Do cesta pridávam orechy. Ak použijem lieskovce, tak ich dodatočne opražím, až potom pomeliem. Dnes mám vlašské orechy. Ale s lieskovými orieškami to predsa chutí lepšie)
Časť orechov môžete pomlieť nožom, aby ostali veľké kúsky a nestratili sa v hotovom brownie. Väčšinu orechov pomeliem do stavu jemnej múky. 
Všetky! Pridajte orechovú strúhanku a cesto je hotové. Ide mi teraz hlavne o to, aby som sa nenechal strhnúť ochutnávaním cesta, inak nebude s čím piecť! Priznám sa, podľa tohto receptu je cesto také chutné, že môže byť všetko)) 
Formu prikryjem pergamenom a nalejem do nej cesto 1 cm na výšku. Používam buď štvorcový alebo okrúhly tvar (pri brownies sa štvorec považuje za klasiku). Dnes som sa rozhodla vyskúšať novú formu - kovový prsteň. Nemá dno, preto som prsteň po prikrytí fóliou položila na plech na pečenie. 
Spodok vytvarujem pomocou fólie, jednoducho obtočím krúžok. Voila! Formulár je pripravený. 
Cesto vylejem (ukáže sa, že je také husté, že veľa neleje, skôr vypadne do formy. Cesto vyrovnám špachtľou, snažím sa udržať hrúbku nie viac ako centimeter. 
Zákusok som dala piecť na 180 stupňov. Prevádzkový režim - hore-dole. 
Ako definujem pripravenosť? Cesto dobre kysne a na vrchu sa vytvorí kôrka. Ak to jemne nahmatáte prstom, kôrka môže prasknúť, ale pod ňou je jemný, elastický, mierne „mokrý“ stred. Zdá sa, že je trochu nedopečená, čo znamená, že koláčik je pripravený! Čas varenia priamo závisí od výkonu rúry, hrúbky vrstvy vášho brownie, ale mne to trvá asi 20-25 minút na celý proces. 
Ako vyberáte sušienky z krúžku na pečivo? Jednoduchšie ako kedykoľvek predtým!Nožom prechádzam po stenách formy a pomocou špajdle uvoľňujem koláč z formy. Brownies môžeme vychladnúť izbová teplota alebo v chladničke, ale podávajte teplé, aby bol stred koláčika vlhký a viskózny.
Kúpil som si cukrársky krúžok, rovnako ako mnoho iných zariadení na pečenie, na Bakerstore.ru
Ak pri objednávke uvediete kódové slovo pirogeevo, získate zľavu 5% z prvého nákupu. Odporúčam tento obchod všetkým návštevníkom stránky, majú najlepšie ceny farbív Americolor a mnoho ďalších zložiek potravín!
Mám niekoľko krúžkov rôznych priemerov, vrátane posuvného, ktorého priemer je nastaviteľný od 16 do 30 cm! Odkedy sa v mojej kuchyni objavili kovové krúžky, ruka po nich siahala namiesto foriem. A ani dnes som neodolala brownies)) Aj keď nebol potrebný prsteň (brownies sa zvyčajne pečú v štvorcových formách). Niekto si môže myslieť: „Prečo trápenie navyše, tiež postaviť dno z fólie !? Prečo nepoužiť bežný formulár? Neviem, ako sa to vysvetľuje, ale všetky koláče, či už alebo nie, sa ukážu ako dokonale rovnomerné, ľahko zaostávajú za stenami a vyzerajú úplne inak! Vo všeobecnosti odporúčam vyskúšať prstene každému, kto to ešte nevyskúšal)))
Perfect Brownie: Chrumkavé jemná kôrka a šťavnatú čokoládovú strúhanku, ktorá by bola v akomkoľvek inom koláči považovaná za nedopečenú. Viete, keď opisujete brownie, nie je to len koláčik, torta alebo známy americký dezert. Pre mňa osobne sú brownies radostné a bezstarostné detstvo, plné príjemných prekvapení a dôvery, že ste milovaní. Presne tak som sa cítila, keď som prvýkrát vyskúšala brownies. Verte, nemôžem na to zabudnúť, a preto sa do prípravy dezertu púšťam vždy s trémou, plná očakávania z očakávaného stretnutia s kúskom „šťastia“.
Keď už hovoríme o prekvapeniach! Darmo som si ich nepamätal. Faktom je, že zakaždým, keď objavím nový tón v chuti, nejaké nezvyčajné nuansy vo varení. Stáva sa to aj vtedy, keď varím podľa známeho a osvedčeného receptu. Brownie je úžasný! Toto si na ňom cením asi najviac.
Predvídam otázku mnohých čitateľov stránky o kakau. Dá sa to vziať namiesto čokolády? Zmenia sa pomery a pravidlá kombinovania zvyšných ingrediencií? Odpoviem tak, že uvediem jeden z najobľúbenejších receptov, ktorý používam, keď nie je po ruke čokoláda, ale chcem brownies.
Brownie s kakaom
Ingrediencie:
- Vajcia - 4 ks;
- Cukor - 450 g;
- Sl. olej (82,5%) - 225 g;
A teraz všetkých prekvapím rozprávaním o ... Ingrediencie: Na konci tejto témy vám poviem, ako môžete tento dezert podávať a interpretovať. Polotekutá textúra cesta umožňuje naliať ho do akéhokoľvek tvaru. Takže môžete získať tortu akéhokoľvek tvaru. Je to dôležité, ak chcete pripraviť tematickú dovolenku, alebo darovať srdiečko svojmu blízkemu. Zlatým pravidlom pri brownies je nedovariť, dezert nechať mierne vlhký, no v žiadnom prípade ho nesušiť natoľko, aby z neho vznikol obyčajný suchý koláč. Práve on je „vinníkom“ originálnej karamelovej chuti a lepkavej textúry, vďaka ktorej sa brownies stali obľúbenými. Ak sa pýtate, či je možné ho nahradiť obyčajným cukrom a koľko ho potom prijať, odpoviem: je to možné a pomery budú rovnaké! Len nečakajte nič neočakávané. Viete, keď sa zahryznete a uhádnete, čo to je? a čo ho robí tak chutným. Keďže táto ingrediencia udáva tón celému jedlu, takmer všetko bude závisieť od jej kvality a obsahu! Preto by mal byť v čokoláde taký vysoký obsah kakaa. Mimochodom, niektoré recepty celkom oprávnene povoľujú obsah alkoholu v čokoláde! Dnes som použila túto čokoládu a brownie dopadlo skvele! A opäť to nie je o mojom vkuse a preferenciách. K čokoládovým jedlám sa najlepšie hodia lieskové orechy. Je tu ešte jedna nuansa! Čo sa mňa týka, jedlo je viac zdobené veľkými kusmi lieskových orieškov. V kombinácii s viskóznou textúrou, ako ten najjemnejší a najčokoládovejší karamel, dáva orech jedinečný pocit. Všetko je tu jednoduché! Chcete si dopriať presne tie brownies, ktoré si kvôli čokoládovej jemne viskóznej textúre zamiloval celý svet? Potom by mal mať dezert izbovú teplotu. Čo však vyzývam každého, kto číta tento recept, je experimentovať! Samozrejme, ak ste nerobili klasický recept na brownie, stojí to za to! Možno je to vaše jedlo a nebudete chcieť nič iné. Ale na druhej strane ako taký neexistuje klasický recept. Klasickým receptom by som nazval taký, ktorý je bez „ozdôb“ v zmysle nezvyčajných prísad. Ale je celkom možné uvariť niečo také, kreatívne vo svojej podstate! Navrhol som niekoľko možných možností, ale môžete prísť na to, ako a čo pridať podľa svojich predstáv! V kontakte s Brownie je tradičný americký recept. Jeho základom je čokoláda, odtiaľ farba a názov. Hnedá - "hnedá". Nie je to koláč, nie je to koláč, nie je to koláčik. Niečo medzi tým všetkým. Brownies boli vynájdené v roku 1893 v hoteli Palmer House v Chicagu. Odvtedy je jedným z najznámejších dezertov na svete. Brownies sú obľúbené v USA a Kanade. Najmä deti (jesť s mliekom). Predáva sa vo všetkých cukrárňach a kaviarňach a americké ekonomické ženy samy pečú. Rozhodla som sa byť jednou z nich a upiekla som brownies. Brownies sa pečú ako koláč alebo cupcake, majú chrumkavú kôrku, no vnútro by malo zostať vlhké, ako nugát. Pri pohľade dopredu poviem, že ten posledný mi nevyšiel - v rúre som ho mierne preexponoval. Ale aj tak to vyšlo veľmi chutne. Takže na prípravu brownies budete potrebovať: Čokoláda - 100 gr. (najlepšie tmavé) Prvým krokom je rozpustenie čokolády a masla. Recept hovorí - vo vodnom kúpeli. Ale mám svoj vlastný spôsob. Poznámka pre hostesku: mikrovlnná rúra robí vynikajúcu prácu s funkciami „vodného kúpeľa“. Vložte čokoládu a maslo do špeciálnej formy a pošlite do mikrovlnnej rúry na 1 minútu pri maximálnom tº. Po vybratí z mikrovlnky treba čokoládový krém poriadne premiešať. Potom v samostatnej miske vyšľaháme cukor a vajcia. Môžete šľahať metličkou, môžete použiť mixér. Preferujem mixér. Kým som šľahala vajíčka a cukor, čokoláda vychladla. Do nej treba primiešať 100 gramov múky. Potom som spojila zmes čokolády a vaječného krému. Posledný dotyk - v rovnakom mixéri, nasekané orechy a pridať ich do cesta. Mimochodom, aj v tekutej, nepečenej forme je veľmi chutný. ;) Rúru zapneme na 200º a kým sa zohreje, prikryjeme hlboký plech papierom na pečenie. V recepte bolo napísané "Pečieme 25-30 minút". Moja skúsenosť ukázala, že ak chcete ten veľmi vlhký stred, potom je lepšie vybrať brownies z rúry po 20 minútach. Vďaka papieru na pečenie sa brownies veľmi ľahko vyberali z formy. Potom som dezert poslal na parapet vychladnúť. Keď brownie vychladlo, nakrájala som ho na malé obdĺžniky. Podľa klasického receptu sa brownies na vrch polievajú marhuľovou polevou. Ale ja som to len posypala práškovým cukrom. Brownies naozaj nechutí ako koláč, koláč alebo sušienky. Niečo priemerné. Mierne sladké, nelepivé orechy dodajú príjemnú chuť. Jedným slovom, chutné. Brownies podávame so zmrzlinou, čajom alebo kávou. Páčilo sa mi to najmä s kávou. :)Ako vyrobiť brownies bez čokolády (s kakaovým práškom)
Brownie s pivom!
Ako variť
Navyše, ak pár týchto koláčikov posuniete aj s jednoduchým krémom, dostanete originálnu minitortu! alebo možno nie mini, ak robíte viac koláčikov. Áno, a môžete sa pohrať so smotanou, aby ste si vybrali niečo úžasne chutné.Aby sa brownies vždy ukázalo
Samozrejme, toto nie je jediná dôležitá nuansa. Existujú aj ďalšie základné pravidlá, vďaka ktorým sa z bežných produktov získava nezvyčajný dezert. Už vymenovaním ingrediencií som vás upozornil na to, na čo by ste sa mali zamerať. A teraz sa pokúsim ukázať, prečo je to dôležité a na čo by ste si ešte mali dať pozor, aby sa pokrm vydaril.hnedý cukor
Čierna čokoláda
Lieskový orech
smeny
A preto tvorte, rodte nové nápady, hľadajte správne proporcie, kombinujte nesúrodé! A nech sa vám to podarí! A podmaníte si jasnú chuť svojich blízkych!
A hoci je základ a princíp rovnaký, opäť sa presvedčíte o univerzálnosti americkej kuchyne a fantázii ľudí!
Pri pridávaní fotografie na Instagram uveďte značku #pirogeevo #pirogeevo, aby som mohol nájsť vaše fotografie na sieti. Ďakujem!
Maslo - 180 g;
Cukorový piesok - 200 g;
Vajcia - 4 ks;
Múka - 100 g;
Vlašské orechy - 100 gr.Krok 1 - pripravte cesto
Mikrovlnná rúra odviedla skvelú prácu s funkciou „vodný kúpeľ“. 
... nasleduje cukor a vajcia vyšľahané spolu Krok 2 - Pečieme
Krok 3 - Jedenie
