Recepty na jedlá z červenej fazule sú jednoduché. Lahodné, výdatné a výživné jedlá z červenej fazule

Krok 1: Namočte fazuľu.

V prvom rade treba červenú fazuľu cez noc namočiť do studenej vody. Preto treba začať s prípravou aspoň deň vopred alebo napríklad ráno, ak si chcete na večeru vysmažiť fazuľu.

Krok 2: Pripravte si zvyšné ingrediencie.

Zelení je potrebné umyť a veľmi jemne nasekať nožom. To isté platí pre cibuľu a cesnak, ošúpte ich a nakrájajte nožom na malé kúsky.

Krok 3: Varte fazuľu.

Fazuľu namočenú deň vopred vhoďte do cedníka, pričom sceďte tekutinu, v ktorej bola namočená, a potom ju nasypte do hlbokého hrnca a pridajte asi 1-1,5 šálkyčistá voda. Dajte všetko na oheň a varte fazuľu na strednom výkone, kým nie je takmer uvarená. V tejto fáze v žiadnom prípade nesoliť.

Krok 4: opečte fazuľu.

Fazuľu musíte osoliť až na konci varenia, doslova pre 5-7 minút do konca. Potom by ste mali tiež korenie a pridajte kúsky cibule. Všetko spolu opečieme. Zároveň by sa voda mala odparovať, ale ak stále zostáva, potom jednoducho vypustite prebytočnú kvapalinu.
Neskôr 5-7 minút smaženie, pridajte cesnak a všetky nasekané bylinky na panvicu.
Udržujte všetko spolu 1-2 minúty za občasného miešania.
Praženú červenú fazuľu odstavte z ohňa a skontrolujte, či ste do pokrmu pridali dostatok soli a korenia.

Krok 5: Podávajte vyprážanú červenú fazuľu.

Pečené červené fazule by sa mali podávať horúce, ako nezávislé jedlo, na obed alebo večeru. Jedlo ozdobte čerstvými bylinkami a jedzte teplé. Je chutné a uspokojujúce a obsahuje veľa užitočných živín. Môžete pridať uvarenú ryžu resp zeleninový šalát(Najlepšie z šťavnatá paradajka s cibuľou). Mimochodom, vstávanie po takejto večeri je potešením, žiadne ťažkosti v žalúdku a spíte pokojnejšie.
Dobrú chuť!

Niektoré gazdinky pridávajú do vyprážaná fazuľa vlašské orechy, koriandr, Sušené paradajky a dokonca aj semená granátového jablka.

V predaji a vo varení sú dva produkty nazývané fazuľa - sú to vlastne zrelé ovocie, alebo skôr sušené zrná. rôzne odrody a farby, predávajú to v tejto forme alebo konzervy. Druhým produktom je zelená fazuľka, čo sú nedozreté struky obyčajnej resp fazuľa špargle, predáva sa nielen čerstvý a konzervovaný, ale aj mrazený. Tradične, keď sa diskutuje o tom, ako chutne uvariť červené fazule, myslí sa zrelé suché ovocie a zelené fazuľky sa zvyčajne uvádzajú v názve.

Fazuľa, na rozdiel od mnohých produktov, po tepelnom spracovaní nestráca svoje vlastnosti. Jeho osobitá chuť sa dá rozlíšiť alebo upraviť rôznymi dochucovadlami a korením a poteší každého jedlíka. Jedinou ťažkosťou, či skôr nepríjemnosťou je potreba dlhého namáčania pre opuch pred varením. Konzervované ovocie, ktoré zachová prospešné vlastnosti v pôvodnej podobe úspešne pomáhajú pri riešení tohto problému.

Čo je užitočné fazuľa

Suchá fazuľa je jedinečným produktom svojim zložením, je lídrom v obsahu rastlinných bielkovín až 24-26% v závislosti od odrody a rastlinná bielkovina pripomína živočíšnu bielkovinu a je veľmi ľahko stráviteľná, dokonca ľahšie ako živočíšna bielkovina . Okrem toho má veľa vlákniny, v 100 g takmer polovicu priemernej dennej potreby, vitamíny a minerály.

Fazuľa je vďaka zloženiu a jednoduchosti prípravy dôležitou zložkou pri správnom a Zdravé stravovanie, je potrebný pre jadier a diabetikov, športovcov a modelky. Jej láska sa prejavuje v národné kuchyne a kulinárske tradície Gruzínska, Číny a Japonska. Klíma u nás nie je celkom vhodná na pestovanie tejto strukoviny, no jej obľúbenosť tým neklesá.

Kontraindikácie

Ľudia s problémami tráviaceho traktu a príbuzných oblastí, ako aj s diagnózou dny, artrózy a artrózy by však fazuľu mali zaraďovať do jedálnička veľmi opatrne a v malých množstvách. Medzi nepohodlné vlastnosti strukovín patrí plynatosť, ktorú spôsobujú črevné baktérie, ktoré spracovávajú bielkoviny strukovín. Na to treba myslieť pri premýšľaní o tom, ako chutne uvariť červenú fazuľu, pridať kôpor, fenikel, klinčeky, aníz a senovku grécku do jedál, ktoré harmonizujú nielen chuť, ale aj proces trávenia.

Každý by mal vedieť, že je absolútne nemožné jesť surové zrelé ovocie, môžu sa otráviť. Preto musíte vedieť, ako variť červenú fazuľu chutne, nezanedbávajte fázu namáčania, a to aj v alkalickom roztoku. Niektorí odborníci na výživu odporúčajú vypustiť prvú vodu po uvarení a variť až do úplného uvarenia v druhej vode.

Môžete si tak vybrať spôsob prípravy, korenie a koreniny, ktoré minimalizujú všetky nevýhody a umožnia získať nielen výhody, ale aj potešenie z jedál s fazuľou.

☞ Videozápletka

Ako uvariť lahodnú červenú fazuľu

Fazuľa je nenahraditeľná v období pôstu a vo vegetariánskom jedálničku. V tomto článku budeme diskutovať o tom, ako uvariť lahodnú vegánsku fazuľu bez použitia živočíšnych bielkovín a tukov v receptoch. Všetky vyššie uvedené jedlá sú pomerne všestranné, ľahko sa pripravujú a takmer nemajú národnú chuť, ale slávnu gruzínsku polievku lobio a americkú polievku Idaho, ktorá sa tiež často varí iba na vode, odložíme nabudúce.

Ako variť fazuľovú polievku

Charakteristickým znakom polievok z červenej fazule je úplná absencia zemiakov a zahusťovadiel, ako je škrob, krupica alebo múka, pretože v zložení ovocia je dostatok škrobu. Zvyčajne sa polievka varí zo sušeného ovocia, najlepšie jednej odrody, potom sa všetky zrná uvaria súčasne. V prípade časovej tiesne, premýšľajúc, aké chutné je variť červenú fazuľu, môžete použiť aj konzervu. V tomto prípade je dôležité polievku nepresoliť, pretože soľ je hlavný konzervant. Vegetariánska polievka fazuľa a rovnaké komponenty môžu byť varené rôznymi spôsobmi a chute týchto polievok budú veľmi odlišné, ale výhody zostanú.

Ingrediencie:

• 2 šálky suchej červenej fazule;
• 1 cibuľa;
• 1-2 lyžice. l. zeleninový olej;
• 2 mrkvy;
• 2 korene petržlenu;
• koreň zeleru;
• soľ korenie.

SPÔSOB VARENIA #1:

Fazuľu prepláchnite a namočte do vody na 10-12 hodín, napríklad cez noc. Ak boli plody kúpené už dávno, mali by ste do vody pridať štipku sódy a predĺžiť čas namáčania. Keď plody napučia, vypustite vodu, opláchnite pitná voda, nalejte 2 litre čistej vody a priveďte do varu. Po 30-40 minútach vložte do panvice 1 náhodne nakrájanú mrkvu a zeler. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji dosklovita, dáme k nej druhú najemno nastrúhanú mrkvu, restujeme, kým mrkva nezmení farbu. Potom do panvice pridáme najemno nastrúhaný alebo nasekaný petržlenový koreň, spolu opekáme, kým petržlen trochu nezmäkne a nevsiakne do oleja. Premiestnite vyprážanú zeleninu na panvicu s fazuľou. Panvicu opláchnite malým množstvom horúcej vody a nalejte ju do hrnca. Polievku varte, kým nie sú plody strukovín hotové, odstavte z ohňa a za horúca rozdrvte mixérom-hrnčekom po častiach a nalejte do inej panvice. Polievku dochutíme korením a soľou, prevaríme, ihneď vypneme. Na posypanie hotová polievka petržlen.

2. SPÔSOB VARENIA:

Červenú fazuľu dôkladne umyte, zalejte pitnou vodou niekoľko hodín (3-5), potom ju v tejto vode uvarte do mäkka. Všetku zeleninu nahrubo nasekajte, vložte do fazule a varte 2-3 minúty od varu, vypnite oheň, ihneď nakrájajte mixérom, dochuťte soľou a korením, zapálte. Pridáme olej, premiešame a varíme ďalších 10-12 minút, pričom stále miešame polymérom alebo vareškou, aby sa nepripálilo a neprilepilo sa ku dnu. Olej v tomto recepte je voliteľnou, ale žiaducou zložkou, vďaka ktorej je chuť jemnejšia a polievka je z hľadiska zloženia harmonickejšia a zdravšia. Hotovú hustú polievku posypeme bylinkami, najlepšie zelerom alebo petržlenovou vňaťou.

Táto polievka sa zvyčajne podáva ako príloha. cesnakové krutóny alebo voňavé pikantné krutóny z biely chlieb, sušené alebo vyprážané zeleninový olej.

Video recept

Recept na arménsku fazuľovú paštétu

Ingrediencie:

• 300 g suchej červenej fazule;
• hlava cesnaku;
• zväzok koriandra;
• 50 g jadier vlašských orechov;
• soľ korenie.

varenie:

Červenú fazuľu prepláchnite, pridajte vodu a nechajte aspoň 7-8 hodín, najjednoduchšie je celú noc, najmä preto, že v niektorých kuchárske knihy odporúčame namočiť ovocie na jeden deň. Vodu scedíme, fazuľu prepláchneme pod tečúcou vodou a uvaríme do úplného zmäknutia, podľa potreby počas varenia podlievame horúcou vodou. Scedíme cez cedník, aby voda úplne vytiekla. Hlavu cesnaku ošúpeme, strúčiky nasekáme, orechy a koriandr nasekáme nadrobno. Všetky suroviny zmiešame a pomelieme 3x ručným mlynčekom na mäso alebo 2x elektrickým. Vzniknutú paštétu opeprite a osoľte, ochuťte a podľa potreby dosoľte. Nesolená paštéta má chuť nedokončeného jedla. Preložíme do misy, ozdobíme petržlenovou vňaťou. Podávame s pita chlebom, z ktorého sa dá urobiť roláda, alebo s toastovým chlebom.

Ak chcete získať bohatšiu olejovú chuť, môžete smažiť s 3-4 strúčikmi cesnaku, kým nebude transparentný slnečnicový olej 1 nakrájanú cibuľu, pridajte ich spolu s orechmi a koriandrom k červenej fazuli a všetko spolu nakrájajte.

Video recept

Občerstvenie z farebných fazúľ

Ingrediencie:

• 1 šálka zelenej fazule;
• 1 mrkva, cvikla, paprika.

INGREDIENCIE na dresing, 1. možnosť:

• vínny ocot;
• 1 st. l. rasca;
• strúhaný chren;
• citrón.

INGREDIENCIE na dresing, 2. možnosť:

• 1-2 žiarovky;
• červená mletá paprika;
• zeleninový olej;
• 2-3 paradajky;
• soľ.

SPÔSOB VARENIA #1:

Farebnú fazuľu namočíme a uvaríme tradičným spôsobom, vypustiť, vychladnúť. Mrkvu a repu uvaríme a nakrájame na kocky podľa veľkosti ako dve fazule, zmiešame s vychladnutým ovocím a vložíme do šalátovej misy. Dresing pripravíme tak, že vínny ocot podľa chuti zriedime studenou vodou. Kmín vložte do sitka a na jednu minútu ponorte do vriacej vody, vyberte, pretrepte, aby ste získali sklenenú vodu, preneste do octu. Do zmesi pridajte strúhaný chren, nie viac ako 5 polievkových lyžíc. l., a vytlačte šťavu z citróna. Všetko premiešame, zeleninu zalejeme výsledným dresingom, vyskúšame, osolíme podľa chuti. Rozkladať zhora paprika, nakrájame na krúžky alebo slamky.

2. SPÔSOB VARENIA:

Pripravte všetky komponenty na občerstvenie - očistite a uvarte podľa tradičné recepty. Na dresing prisypeme nadrobno nakrájanú cibuľu s korením, opražíme na dostatočnom množstve oleja, podlejeme osolenou vodou a pár minút podusíme. Paradajky ošúpeme zo šupky (oparíme vriacou vodou, potom zlejeme vodu z chladničky, zbavíme šupky), nakrájame, dáme k cibuli, podusíme 15 minút, ochutíme a osolíme podľa chuti. Pre pikantnejšiu chuť môžeme do dresingu pridať cesnak. Horúci dresing pomelieme mixérom-hrnčekom. Fazuľu a nakrájanú zeleninu dáme do šalátovej misy a zalejeme hotovým dresingom, premiešame. Predjedlo môžeme podávať teplé.

recept na fazuľový šalát z konzervy

Špeciálnu pikantnosť mu dodáva kombinácia škrobovej, mierne mdlé chuti fazule s voňavým octovým dresingom. Úpravou dresingu rôznymi bylinkami a korením vytvoríte celú kopu šalátov s rôznymi chuťami.

Ingrediencie:

• 500 g konzervovanej červenej fazule;
• 2 červené cibule;
• 1-2 strúčiky cesnaku;
• 5 st. l. zeleninový olej;
• soľ korenie;
• 1 st. l. kryštálový cukor;
• 7 čl. l. jablčného octu;
• petržlen, koriandr, bazalka;
• 2 polievkové lyžice. l. kapary.

varenie:

Nálev z konzervovanej červenej fazule scedíme, vyskúšame, ak treba, prepláchneme studenou pitnou vodou, necháme dobre odkvapkať. Cibuľu nakrájame na pásiky, cesnak najemno nastrúhame, spolu opražíme na rozpálenom oleji, dochutíme soľou, korením a cukrom. Cukor necháme roztopiť, ale dávame pozor, aby sa neprilepil na panvicu a nepripálil. Do panvice opatrne pridajte ocot, ihneď po uvarení vypnite oheň, vložte fazuľu do panvice, premiešajte a nechajte pomaly vychladnúť, kým izbová teplota aby sa plody strukovín nasiakli zálievkou.

Umyte a vyžmýkajte niekoľko vetvičiek koriandra, petržlenu a bazalky cez látkovú utierku, otrhajte listy a bylinky, nasekajte, zmiešajte s kapary. Keď fazuľa úplne vychladne, preneste ju do šalátovej misy, nalejte zeleninu s kapary, premiešajte. Ozdobte lístkami šalvie.

Na tento šalát si môžete pripraviť voňavý ocot vopred: do fľaše s pevným mletým korkom alebo skrutkovacím uzáverom vložte pár ošúpaných strúčikov cesnaku a štipľavej červenej papriky, vetvičky fialovej bazalky a po 1 ČL. semienka koriandra (koriandr) a rasce (zira) rozohrejte na suchej panvici. Nalejte zmes jablčného octu a vložte do rohu kuchynskej skrinky alebo skrinky na 10 dní. Iné zloženie s príchuťou stredomorská kuchyňa, obsahuje fenikel, tymian a jeden! malá vetvička rozmarínu

Video recept

Ako varíte fazuľu?

Červené fazule zaujímajú v modernej kulinárskej krajine skôr skromné ​​miesto. Hoci fazuľa je pre mnohých považovaná za nudnú a nezaujímavú, v skutočnosti je bohatá na živiny a veľmi chutná, keď je správne uvarená. Pomocou niekoľkých receptov môžete otočiť jednu alebo dve šálky červenej fazule a niekoľko ďalšie prísady do vynikajúceho jedla. A čo je najdôležitejšie, bude lacno pretože fazuľa má veľkú cenu menej mäsa a trochu zeleniny.

Ingrediencie

Kroky

Ako variť suchú fazuľu

Roztrieďte a umyte fazuľu. Suchá fazuľa patrí medzi najvýživnejšie a cenovo dostupné potraviny dostupné vo vašom miestnom obchode s potravinami. Suchá fazuľa však pred varením vyžaduje určitú prípravu. Najprv posypte fazuľami plochý povrch a hľadajte scvrknuté a bezfarebné fazule. Odstráňte ich, rovnako ako prípadné malé kamienky.

Ak je to možné, nechajte fazuľu namočiť cez noc. Vytriedenú a umytú fazuľu nasypte do veľkého hrnca, naplňte ho vodou 2,5 centimetra nad úroveň fazule a kastról dajte cez noc do chladničky. Počas tejto doby fazuľa mierne zmäkne a absorbuje vodu. Trochu sa roztiahne a trochu pokrčí, čo je celkom normálne.

• Hoci toto nie je potrebu, fazuľu je lepšie namočiť, ak máte čas. V dôsledku toho sa skráti čas varenia a fazuľa sa uvarí rovnomernejšie. Tiež namočená fazuľa je o niečo ľahšie stráviteľná a, úprimne povedané, spôsobuje menej plynatosti.

1. Fazuľu privedieme do varu. Ak ste fazuľu namočili cez noc, vyberte ju z chladničky, sceďte vodu a doplňte vodou 2,5 centimetra nad úroveň fazule. Ak ste fazuľu nenamočili, naplňte ju vodou a dajte na sporák. Nastavte oheň na vysoký a priveďte vodu do stredného varu.

   • Aby voda nespenila a nepretiekla, môžete do nej kvapnúť trochu rastlinného alebo olivového oleja.
   • Ak používate cesnak, cibuľu a ďalšie ingrediencie uvedené vyššie, pridajte ich do vody ihneď po postavení hrnca na oheň.

2. Znížte teplotu, aby sa voda rozvarila. Keď voda začne intenzívne vrieť, urobte mierny oheň. Potom by mala voda mierne vrieť. Zľahka primiešame fazuľu. Hrniec prikryte pokrievkou, ale nechajte medzeru, aby mohla uniknúť para.

   Asi po hodine začnite kontrolovať, či je fazuľa hotová. Suché fazule sú takmer vždy uvarené celkom dobre. na dlhú dobu. Fazuľu môžete premiešať približne každých 15 minút, ale nečakajte, že sa bude variť menej ako hodinu. Po hodine môžete skontrolovať, či sú fazule pripravené: vyberte jednu fazuľu a stlačte ju prstami (prirodzene, po vychladnutí). Nejedzte surovú alebo nedostatočne uvarenú červenú fazuľu. To môže viesť k dočasnému rozrušeniu podobnému otrave jedlom (pozri časť Tipy nižšie).

   • Ak je fazuľa čo i len trochu „chrumkavá“, nie je hotová. Fazuľa by mala byť úplne hladká a mäkká, zvnútra takmer pastovitá.
   • Buď trpezlivý. Suché fazule sa môžu variť jednu až štyri hodiny, kým budú hotové. Odolajte pokušeniu zvýšiť teplotu, pretože to môže spôsobiť nerovnomerné varenie fazule.

3. Keď fazuľa mierne zmäkne, pridáme trochu soli. Hneď ako si všimnete, že fazuľa začala mäknúť, pridajte do vody niekoľko lyžičiek soli. To dodá fazuli príjemnú pikantnú chuť.

   Vyberte fazuľu zo sporáka a nechajte vychladnúť. Pokračujte v miešaní a ochutnávaní fazule každých 10-15 minút. Keď fazuľa úplne zmäkne, je hotová! Panvicu stiahneme zo sporáka a počkáme, kým fazuľa vychladne vo vode, v ktorej sa varila. Potom fazuľu podávajte na stôl alebo ju vložte do chladničky s vodou.

   V tlakovom hrnci

   1. Pripravte fazuľu na varenie, ako je popísané vyššie. Varenie fazule v tlakovom hrnci (multivarec, pomalý hrniec atď.) je až na niektoré menšie zmeny podobné ako varenie v hrnci. Začnite rovnakými krokmi, ako je popísané vyššie: fazuľu roztriedte a umyte, zalejte vodou a ak je to možné, nechajte cez noc namočené.

      Fazuľu preložíme do tlakového hrnca a podlejeme vodou. Ak ste fazuľu namočili cez noc, sceďte vodu, preložte fazuľu do tlakového hrnca a podlejte čerstvou vodou. V opačnom prípade jednoducho vložte suché fazule do tlakového hrnca a naplňte ho vodou asi palec nad úrovňou fazule. V tomto prípade by mal byť tlakový hrniec naplnený menej ako do polovice.

      Predhrejte tlakový hrniec na vysoký tlak. Znovu nasaďte veko a umiestnite tlakový hrniec na strednú až vysokú teplotu. Keď sa v tlakovom hrnci vytvorí tlak, znížte teplo, aby tlak zostal konštantný. Ak máte elektrický tlakový hrniec, stačí ho nastaviť na vysoký tlak.

      • Ak pridávate cesnak a inú zeleninu, vložte ich skôr, ako zaistíte veko.

   2. Očakávajte oveľa rýchlejšie varenie. Varenie fazule v tlakovom hrnci veľa rýchlejšie ako na bežnej panvici. Väčšina receptov v tlakovom hrnci varí fazuľu 22-30 minút. Po približne 20-22 minútach môžete skontrolovať, či sú fazule hotové a rozhodnúť sa, ako dlho ich budete variť.

   Ako variť fazuľu z konzervy

   Skontrolujte, aký druh fazule máte: obyčajné alebo s prísadami. Na rozdiel od sušenej fazule je konzervovaná fazuľa všestrannejšia. Niektoré konzervované potraviny obsahujú len „bežnú“ fazuľu a tekutinu s konzervačnými látkami. Omáčka môže byť súčasťou iných konzervovaných potravín. Niektoré konzervované fazule obsahujú fazuľu na priamu spotrebu, ktorá sa jednoducho zahreje. Pozrite sa na štítok a zistite, aký druh fazule z konzervy ste si kúpili.

   • Ak máte pochybnosti, pozrite sa bližšie na štítok. Mnoho výrobcov dáva na téglik vzorové recepty a tipy, ako čo najlepšie využiť ten či onen produkt.

   1. umyť jednoduchá fazuľa. Jednoduché konzervované fazule sú zvyčajne naplnené čírou, viskóznou soľankou. To pomáha zachovať čerstvosť a predĺžiť trvanlivosť, ale soľanka môže vydávať nepríjemnú "neprirodzenú" chuť. Aby ste sa zbavili nálevu, stačí vložiť obsah pohára do cedníka a fazuľu na niekoľko sekúnd opláchnuť pod studenou vodou.

      Fazuľu zohrejte v hrnci alebo v mikrovlnnej rúre. Fazuľa z konzervy je už uvarená, takže ju pred konzumáciou len zohrejte. Ak máte fazuľu obyčajnú, po umytí pridajte malé množstvo vody do nádoby, v ktorej ju budete ohrievať. Ak sú fazule konzervované s omáčkou, môžete ich v tejto omáčke jednoducho zohriať. Ak používate mikrovlnnú rúru, uistite sa, že používate riad vhodný do mikrovlnnej rúry, ako je keramická alebo sklenená misa, nie kovová alebo plastová nádoba.

      • Počas túry si môžete fazuľu zohriať s omáčkou priamo v plechovke. Jednoducho otvorte hornú časť nádoby a opatrne ju položte nad oheň. Najjednoduchšie to urobíte, ak máte nad ohňom kovový rošt. Ak takýto rošt nie je, môžete nádobu položiť na kameň blízko ohňa. Dávajte pozor, aby ste sa nepopálili.

   2. Obyčajnú fazuľu môžete pridať aj do iných jedál. Konzervované fazule sa predávajú už uvarené, ktoré sa dajú ľahko použiť v iných receptoch. Ak tieto jedlá vyžadujú varenie, pridajte fazuľu úplne na konci, aby sa neprevarila. V studenej kuchyni môžete pridať hotové fazule z konzervy.

      • V ďalšej časti Tu je niekoľko receptov, ktoré môžu použiť červenú fazuľu. Ak nie je uvedené inak, môžu sa pridať varené aj konzervované fazule.

   Možnosti receptu

   1. Skúste variť červená fazuľa s ryžou . to tradičné jedlo z južných štátov USA je zdravý, zasýti a chutí výborne. Bielkoviny a vláknina obsiahnuté vo fazuli sú dobre kombinované s ryžovými sacharidmi. Pre skutočnú hostinu možno červenú fazuľu a ryžu spárovať s inými tradičnými jedlami z južných USA, ako je gumbo, jambalaya alebo pikantné klobásy!

   2. Skúste si pripraviť fazuľovú polievku. Fazuľová polievka je lahodná, výživná a ľahko sa pripravuje – všetko, čo potrebujete, je fazuľa, voda, vaša obľúbená zelenina a korenie. Môžete tiež pridať šunku (alebo korenie s príchuťou šunky) pre tradičnú chuť, aj keď klobása, kuracie, hovädzie alebo iné mäso bude tiež fungovať. Neexistuje žiadny „jeden správny“ spôsob, ako pripraviť fazuľovú polievku, tak popustite uzdu svojej fantázii! Vhodné recepty nájdete na internete.

      • Ak máte suchú fazuľu, môžete ju uvariť takmer do plnej pripravenosti a potom do hrnca pridajte ostatné ingrediencie.
      • Ak hľadáte niečo nové, skúste pridať nakrájané paradajky – hodia sa takmer ku všetkému. fazuľová polievka. Paradajky navyše zafarbia sivastú vodu do hnedo-oranžova a táto polievka bude vyzerať veľmi chutne.
      • Ak chcete získať hummus s viac bohatá chuť, pridajte trochu tahini (sezamová pasta) a citrónová šťava- tieto ingrediencie sú súčasťou tradičného hummusu. Cestoviny pred podávaním ozdobte kajenským korením a petržlenovou vňaťou.
   • Rôzne druhy fazule sa varia podobným spôsobom, takže vyššie uvedené tipy zvyčajne fungujú aj pre čierne alebo biele fazule. Čas varenia sa môže pri niektorých druhoch fazule líšiť (napríklad cícer sa varí veľmi dlho).
   • Nejedia surová alebo nedostatočne uvarená fazuľa. To môže viesť k otrave jedlom. Aj keď takáto otrava len zriedka predstavuje vážne nebezpečenstvo, hrozí niekoľkohodinová nevoľnosť a zvracanie.

Fazuľa je výživná a užitočný produkt ktorý môže ľahko nahradiť mäso. Obsahuje vápnik, železo, síru, kyselinu askorbovú. Existuje struk, špargľa, červená, žltá, čierna a biele fazule. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri varení. Napríklad červenú fazuľu je potrebné pred varením namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Tu je niekoľko základných receptov, vďaka ktorým si uvaríte červenú fazuľu chutne.

Šalát s červenou fazuľou

Príprava takéhoto šalátu zaberie dosť času, keďže sa použije fazuľa z konzervy.

Ingrediencie:

• Konzervovaná červená fazuľa 1 b.
• Konzervované šampiňóny 1 b.
• Cibuľa 1 ks.
• Mrkva 1 ks.
• Paradajka 1 ks.
• Tvrdý syr 100 gr.
• Majonéza.
• Zeleninový olej.
• Soľ podľa chuti.

Sekvenovanie:

• Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na drobno, cibuľu nakrájame na drobno. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji 3-5 minút, potom pridajte konzervované huby a ďalej všetko opekajte na panvici ďalších 5 minút.
• Cibuľu, mrkvu a šampiňóny zmiešame v nádobe fazuľa z konzervy. Potom pridáme nakrájanú paradajku a strúhaný syr.
• Šalát oblečte majonézou a potom osoľte.

Pripravený šalát môže byť ozdobený bylinkami a niekoľkými kúskami konzervovaných húb.

Červenú fazuľu uvaríme v paradajkovej omáčke

Fazuľu podľa tohto receptu vyskúšali mnohí. Jedlo je veľmi chutné a nenáročné na prípravu.

Ingrediencie:

• Fazuľa 1 polievková lyžica.
• Mrkva 1-2 ks.
• Cibuľa 1 ks.
• Zeleninový olej.
• Paradajkový pretlak podľa chuti.
• Soľ, korenie podľa chuti.

Sekvenovanie:

• Fazuľu namočte cez noc do studenej vody. Potom ju opláchnite a varte, kým sa úplne neuvarí. Bude to trvať približne 1 hodinu.
• Ošúpte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle a nakrájame cibuľu. Smažte v rastlinnom oleji 5-7 minút. Pridať rajčinová pasta a všetko dôkladne premiešame.
• Pridajte pripravenú fazuľu k cibuli, mrkve a paradajkovej paste. Všetko dôkladne premiešame a ďalej všetko dusíme na panvici ďalších 5-10 minút. 1-2 minúty pred dovarením dosolíme a okoreníme podľa chuti.

Ako variť červenú fazuľu - lobio v pomalom hrnci

Lobio je tradičné jedlo gruzínska kuchyňa, ktoré obsahujú jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie.

Ingrediencie:

• Červená fazuľa 3 lyžice.
• Cibuľa 1 ks.
• Paradajkový pretlak 100 gr.
• Cesnak 5 strúčikov.
• Soľ, cukor, korenie (khmeli-suneli korenie), koriander podľa chuti.
• Zeleninový olej.

Sekvenovanie:

• Namočte červenú fazuľu cez noc. Počas tejto doby bude úplne nasýtený vodou a bude pripravený na varenie. Fazuľu uvaríme v osolenej vode.
• Ošúpanú cibuľu, koriander a cesnak opláchnite a potom nakrájajte.
• Smažte cibuľu v rastlinnom oleji v pomalom hrnci, kým sa úplne neuvarí. Na tento účel je vhodný režim "Frying" alebo "Pečenie".
• Zmiešajte fazuľu s cibuľou a zapnite režim "Stew". Fazuľa by mala byť dusená asi 1 hodinu.
• Pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor, korenie, cesnak a koriandr podľa chuti. Pokračujte v varení lobio v režime "Hasenie" ďalších 1-1,5 hodiny.
• Pripravené jedlo ozdobte bylinkami.

Paštéta z červenej fazule

Takéto jedlo sa dá nosiť každý deň aj na slávnostný stôl. Fazuľa v kombinácii s orechmi dodáva jedlu jedinečnú a špeciálnu chuť.

Ingrediencie:

• Červená fazuľa 2 lyžice.
• Cibuľa 2 ks.
• Orech 100 gr.
• Cesnak 4 strúčiky.
• Zeleninový olej.
• Soľ, korenie podľa chuti.

Sekvenovanie:

• Fazuľu namočte na niekoľko hodín a potom ju uvarte. Zvyšný vývar nalejte do samostatnej misky.
• Vlašské orechy nasekáme v mixéri nadrobno.
• Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Smažte ich v rastlinnom oleji až do úplného varenia.
• zmiešať Orech s cibuľou, cesnakom, fazuľou. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko dôkladne premiešajte mixérom. Výsledkom by mala byť homogénna pasta.

Fazuľové jedlá sa hodia k mäsu, zelenine a vnútornostiam, takže ich možno pokojne pridať do už uvareného jedla. Ako dekoráciu možno použiť orechy, bylinky a zeleninu.