Domov / Občerstvenie/ Vyprážané kuracie filé v strúhanke. Kuracie filé v strúhanke na panvici

Vyprážané kuracie filé v strúhanke. Kuracie filé v strúhanke na panvici

Ak chcete liečiť priateľov alebo blízkych s niečím novým, potom môžete použiť jednoduché, ale originálne recepty a uvaríme kuracie filé v strúhanke. Mäso je šťavnaté a mäkké.

Najjednoduchším spôsobom je vyprážať obaľované kuracie filety na panvici. Na to budete potrebovať jednoduché produkty ktoré sú vždy v chladničke.

Zoznam komponentov:

kuracie mäso - 500 g;
vajcia - 2 ks;
čierne korenie a soľ - podľa chuti;
olej - 3 lyžičky;
paprika - ½ lyžičky

Jedlo je možné pripraviť podľa receptu:

Korpus dôkladne opláchnite a potom ho nakrájajte na malé platne, hrúbka by mala byť asi 0,5 - 0,7 cm.
Plátky odklepte, ale nerobte to tvrdo, inak sa kúsky rozptýlia na vlákna.
Pripravené vajíčka rozšľaháme, osolíme a okoreníme.
Rozohrejte panvicu, pridajte trochu oleja.
Potom nakrájané plátky ponorte do vajec a potom do strúhanky.
Smažte na oboch stranách 2 minúty.

Podávajte horúce, ako prílohu si môžete vziať ryžu, zemiaky alebo rezančeky.

Kuracie kotlety v rúre

Pre tých, ktorí radi varia v rúre, môžete použiť iný recept. Toto kuracie mäso nenechá nikoho ľahostajným.

Na jeho implementáciu je potrebné pripraviť:

filé - 5 kusov;
cesnak - 3 strúčiky;
kuracie vajce - 1 ks;
kôpor - 5 vetiev;
strúhanka - 1 vrecko;
stolová soľ - 1 lyžička;
korenie - 1 štipka;
papier na pečenie.

Kuracie mäso nakrájame na porcie, vyklepeme.
Cesnak pomelieme, zmiešame so suchými ingredienciami a vzniknutou zmesou potrieme plátky mäsa.
Vajíčko dobre rozšľaháme, navlhčíme v ňom plátky filé.
Kúsky obalíme v strúhanke.
Formu prikryte papierom a potom na ňu položte mäso.
Pošlite piecť do rúry na 15-20 minút.

Plátky neprepečte, inak sa miska ukáže ako suchá.

Nezvyčajné čipy

Toto jedlo si obľúbia najmä deti, keďže mäso pripomína kuracie prsia, ktoré sa predávajú v známych fastfoodoch.

Na varenie budete potrebovať produkty, a to:

kuracie filety - 500 g;
múky prémie- 5-6 lyžíc. l.;
sójová omáčka - 2 lyžice. l.;
mletá paprika - 1 lyžička;
akýkoľvek štipľavé papriky- 1 štipka;
čipy - 1 balenie;
vajcia - 1 ks.

Ak je všetko pripravené, môžete pokračovať v realizácii:

Mäso nakrájame, kúsky dáme do misky, všetko zalejeme omáčkou, necháme 1 hodinu marinovať.
Rozdrvte čipy (to sa dá urobiť bez otvorenia obalu), nalejte ich do hlbokej nádoby, pridajte múku.
Samostatne rozšľaháme vajíčko s korením.
Kúsky namáčajte vo vajci a potom v obalených hranolčekoch.
Smažte plátky na panvici na oboch stranách, kým sa neuvaria.

Tento recept je vhodný aj na pečenie v rúre. Kurací rezeň pri pečení sa ukáže neuveriteľne šťavnaté a jemné.

Kuracie filé posypané syrom

Na kúskoch kuraťa sa syrom vytvorí hustá kôrka, ktorá si vo vnútri zachová šťavu, takže mäso je neskutočne jemné.

Na prípravu chutných kotletiek budete potrebovať nasledujúce prísady:

filé z hydiny - 5 kusov;
vajcia - 2 ks;
tvrdý syr- 150 g;
strúhanka - 2 lyžice. l.;
soľ a korenie - podľa chuti.

Technológia je nasledovná:

Mäso dobre umyjeme, nakrájame na porciované plátky a vyklepeme.
Syr nastrúhame a zmiešame so strúhankou.
Vajcia zmiešame so soľou a korením a potom vyšľaháme do peny.
Kúsky namočíme do vaječnej zmesi a potom ich obalíme v syrovej poleve.
Smažíme na rozpálenej panvici, kým kôrka nezozlatne.

Tieto kuracie kotlety sa dajú piecť aj v rúre, len nezabudnite vyložiť plech na pečenie pauzovacím papierom.

Ako urobiť chrumkavú strúhanku

Kotlety z kuracieho filé sa dajú pripraviť podľa iného receptu, ukážu sa tiež ako veľmi mäkké a chutné.

Najprv musíte pripraviť potrebné produkty:

filé - 500 g;
cesnak - 3 strúčiky;
kyslá smotana s nízkym obsahom tuku - 1 polievková lyžica. l.;
kukuričné lupienky- ½ šálky;
vajcia - 1 ks;
stolová soľ - 1 lyžička;
obľúbené korenie.

Proces varenia:

Mäso nakrájajte na malé kúsky, porazte ich kladivom, je lepšie to urobiť cez plastové vrecko, potom nebudú žiadne „striekanie“;
Rozdrvte cesnak a zmiešajte ho s kyslou smotanou.
Rozšľahajte vajíčko, pridajte soľ a korenie, premiešajte výslednú hmotu.
Každý plátok mäsa najprv ponorte do vaječnej zmesi a potom do vločiek.
smažiť kuracie kúsky na panvici alebo v rúre.

Jedlo môže byť oveľa chutnejšie, ak sa k náplni dodatočne pridá strúhaný tvrdý syr.

Varenie s ovsenými vločkami

Mäso môžete variť aj iným spôsobom, v ktorom sa použije ako polievka. ovsená múka. Kotlety vyprážané podľa tohto receptu oslovia všetkých členov rodiny, dokonca aj tých najmenších.

Na prípravu misky budete potrebovať nasledujúce komponenty:

filé z hydiny - 500 g;
kuracie vajce - 1 ks;
vločky "Hercules" - ½ lyžice;
stolová soľ - 1 lyžička;
korenie - podľa chuti.

Ak sú všetky ingrediencie pripravené, môžete pristúpiť k samotnej realizácii:

Kuracie mäso nakrájame na malé plátky, zľahka odklepeme kladivom.
Vajíčko zmiešame so suchými ingredienciami, potom dobre prešľaháme.
Kuracie kúsky ponorte do vajíčka.
Vyvaľkajte v obale.
Vyprážame na rozpálenom oleji z oboch strán, každú 2 minúty.

Priaznivci pikantnejších jedál si môžu do polievky pridať trochu cesnaku, sušené bylinky a čierne korenie. mleté čierne korenie.

Zemiaky krok za krokom

Kuracie kotlety s prídavkom zemiakov sú uspokojivejšie. Pravda, príprava si vyžaduje viac času a úsilia, ale výsledok ocenia všetci členovia rodiny. Najmä ak sa podáva s mäsom. čerstvé paradajky a uhorky.

Na varenie musíte pripraviť nasledujúce produkty:

filé z hydiny - 500 g;
zemiaky - 5 hľúz;
majonéza - 50 g;

Postup prípravy kuracích rezňov krok za krokom:

Mäso nakrájajte na ploché kúsky, namažte majonézou a kečupovou omáčkou.
Surové zemiaky nastrúhame, pridáme vajce a ostatné suroviny.
Výslednú zmes dôkladne premiešajte.
Na každý kus položte zemiakovú hmotu, musí sa to urobiť na oboch stranách.
Na rozohriatom oleji opečieme kuracie kúsky do zlatista.

Pečené kuracie mäso je vždy neuveriteľne chutné a uspokojujúce, a čo je najdôležitejšie, rýchlo. Okrem toho náklady na takéto jedlo nezasiahnu vrecko, čo znamená, že môžete seba a svoju rodinu rozmaznávať novými dobrotami každý deň, a to nielen počas sviatkov.

Kuracie prsia Ukazuje sa chutné, ak po varení zostane šťavnaté. Pečenie pomáha udržať šťavu v mäse. Môžete použiť hotovú strúhanku, navrhujem urobiť si ju sami, takpovediac doma.

Ak chcete variť obaľované kuracie prsia na panvici, pripravte výrobky podľa zoznamu (pozri fotografiu).

Prsia nakrájame na porcie a chvíľu marinujeme v korení a sójová omáčka. Buďte opatrní pri pridávaní soli, pretože omáčka je sama o sebe dosť slaná.

Korenie sa dá použiť rôznymi spôsobmi, podľa vašej chuti. Mám papriku, zmes papriky a majoránku.

Sušený chlieb a tekvicové semienka vložíme do mixéra a pomelieme. Semená nie sú povinnou zložkou, ale dodajú jedlu zaujímavý chuťový profil.

Pripravíme si tri jedlá: s múkou, strúhankou a sypaným vajíčkom.

Kuracie kúsky jeden po druhom namáčajte: najprv v múke, potom vo vajci a potom v strúhanke.

Vyprážajte vo veľkom počte horúci olej na panvici z oboch strán na strednom ohni. Potom položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Potrebujete nakŕmiť celú rodinu, no v zásobe len jedno kuracie prsia? Urobte to obaľované! Získate celú horu chutného filé v červenom a chrumkavom kabáte. Pečené kura sa pripravuje rýchlo, recept s fotografiami a popis krok za krokom pripojený. Čím jemnejšie sú prsia nakrájané, tým väčšia je výťažnosť jedla, môžete variť aspoň slamky, ale zvýši sa spotreba sušienok a vajec. Tu je kurča nakrájané na bežné platne s hrúbkou 4-5 mm.

Ingrediencie:

prsia z 1 kurčaťa (2 filé);
3 vajcia;
strúhanka (koľko to bude trvať, asi 1 šálka);
korenie;
olej na vyprážanie.

Varenie vyprážaného kurčaťa

Tajomstvo prsníkov

Do strúhanky môžete pridať sezamové semienka alebo strúhaný tvrdý syr. Kôrka a kuracie mäso budú úžasné!
Ak nie je k dispozícii bežná strúhanka, možno použiť drvené sušienky. Ale nemusí to byť sladké. Obzvlášť chutné sú prsia v syrovom krekre.
Pri vyprážaní kurčaťa je dôležité „chytiť“ požadovanú teplotu. Ak sa olej dobre nezohreje, produkt ho začne aktívne absorbovať, ukáže sa, že je mastný a bez chuti. Ak je obsah panvice prehriaty, kôra sa rýchlo smaží, ale vnútro nebude mať čas na varenie.
Farba kôry priamo závisí od sušienok. Dá sa to však zmeniť pridaním suchej papriky alebo kurkumy.
Filet bude jemnejšie, ak je vopred marinovaný v sójovej omáčke, adjike alebo majonéze, ale pred ponorením do vajíčka bude potrebné prebytok očistiť alebo kurča pováľať v múke.

Pripravte sa potrebné prísady. Kuracie filé umyte studená voda, osušte a nakrájajte na malé kúsky.

Každý kus mäsa porazte kladivom na kotlety alebo použite špeciálne zariadenie na porážanie mäsa - tenderizér (stačí stlačiť kúsok mäsa a kovové čepele tenderizéra mäso prepichnú skrz-naskrz, kvôli takýmto prepichnutiam mäso bude dobre marinovať a bude šťavnaté).

Nalejte korenie na kuracie filety a nechajte marinovať izbová teplota minút 10-15.

Vajíčko rozbijeme do misky, pridáme štipku soli a dobre premiešame vidličkou. Nalejte strúhanku do samostatnej misky. Každý kus mäsa ponorte do vajíčka.

Kuracie filé potom obalíme v strúhanke.

Oheň by mal byť stredný, aby kuracie mäso malo čas na vyprážanie vo vnútri. Smažíme 3 minúty z každej strany (do zlatista). Čas varenia bude závisieť od veľkosti filé.

Kuracie mäso je pripravené, položte ho na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Šťavnaté, chutné kuracie filé uvarené v strúhanke na panvici sa hodí najmä k domácemu kečupu.

Dobrú chuť!

Ak máte radi vyprážané mäsové jedlá, také, že sú priam pokryté chrumkavou kôrkou, potom oceníte aj tento recept. Tu sa dozviete, ako veľmi chutné a dostatočne jednoduché na varenie obaľovaného kuracieho filé.

Takéto jedlo môže byť umiestnené ako skvelé občerstvenie (v skutočnosti sa takéto kúsky kurčiat podávajú v známych reťazcoch rýchleho občerstvenia) a celú sekundu, akási náhrada bežného. Ak chcete, môžete pridať akúkoľvek prílohu a omáčku.

Toto vyprážané kurča vyzerá takto. Malé plátky, oblečené v lahodnej zlatej kôre. Vnútro mäsa je veľmi šťavnaté a jemné. Lahodné - olízajte si prsty!

Samozrejme, toto jedlo nemožno nazvať zdravým, je tam veľa tuku, veľa kalórií navyše, pri vyprážaní vznikajú všetky druhy škodlivých látok atď. Ale nikto vás nenúti jesť toto každý deň (alebo vo veľkom množstve). Vlastne nie je nič zlé na tom, ak sa občas rozmaznávate takouto mňamkou.

Recept na kuracie filé v strúhanke na panvici

Zvláštnosť, vrchol tohto receptu spočíva v dvojitom obale: zmes múky s korením a drvenými sušienkami.

Kuracie mäso je tu štandardne pikantné, ak ho nemáte radi slané jedlá, potom znížte množstvo horúcich ingrediencií.

Môžete použiť hotovú strúhanku, alebo si môžete vyrobiť vlastnú sušením biely chlieb a pomelieme na malé strúhanky. Namiesto strúhanky môžete použiť kukuričné lupienky alebo lupienky. Ktorá možnosť je lepšia? Každý má svoj vkus, treba vyskúšať.

Ingrediencie:

Kuracie filé - 900 g.
Mlieko (alebo smotana) - 1 šálka;
Kuracie vajcia - 3 ks.
Strúhanka - 160-200 g.
Pikantné paradajková omáčka- 1 polievková lyžica. lyžica;
Pšeničná múka - 170 g.
Cesnakový prášok - 0,5 lyžičky;
Červená mletá paprika - 1/4-1/2 lyžičky;
Mletá paprika (sladká) - 0,5 lyžičky (môže sa použiť údená paprika);
Soľ - 0,5 - 1 lyžička (podľa chuti);
Rastlinný olej (rafinovaný) na vyprážanie;

Proces varenia krok za krokom

Krok 1. Kuracie filé pozdĺžne nakrájajte na kúsky požadovanej veľkosti, ideálne by to mali byť tenké dlhé plátky. Rýchlo sa vyprážajú a navyše sa veľmi pohodlne namáčajú do omáčok.

Krok 2. Zmiešajte mlieko alebo smotanu lyžicou pikantná omáčka, potom naplňte filé výslednou hmotou. Kúsky necháme dobre namočiť, môžeme ich dať aj na 30-60 minút do chladničky.

Vďaka tomu bude kuracie mäso aj po vyprážaní vo vriacom oleji veľmi šťavnaté a jemné.

Krok 3. Kým sa kura „marinuje“, pripravte si na stôl poháre s prísadami na obaľovanie. Múku zmiešame s korením, cesnakom, paprikou a soľou.

V inej šálke rozšľaháme 3 vajcia, dochutíme ich pár štipkou soli. Ihneď vedľa dať kúpeľ s krekry. A tu je široká misa na obaľované filety.

Krok 4. Vezmite plátok kuracie mäso jemne pretrepte, aby ste odstránili prebytočné kvapky mlieka, a potom vmiešajte múčnu zmes. Múka zo všetkých strán by mala pokrývať filé.

Krok 5. Teraz jemne ponorte kurča do vaječná hmota. V prípade potreby otočte, aby sa mäso zo všetkých strán obalilo vajíčkom. Jemne pretrepte, aby ste sa zbavili prebytočnej tekutiny.

Krok 6. Zostáva len rolovať filé v strúhanke. Na strúhanku položte plátok mäsa, potom jemne posypte strúhankou zvrchu a po stranách. Otočte, jemne zatlačte a znova posypte.

To znamená, že kura nenamáčame v strúhanke, jemne ho posypeme zo všetkých strán a potom túto vrstvu strúhanky zľahka utlačíme. Na mäso tak budeme môcť „nalepiť“ čo najviac krekrov, pričom sa vyhneme „rozmazaniu“ prvej vrstvy.

To je všetko, teraz položte tento spracovaný plátok na tanier a zopakujte to isté so zvyšným filetom.

Krok 7. Medzitým nalejte olej do panvice a položte ho na sporák, aby sa zahrial. Musíte vyprážať, až keď sa olej zohreje na požadovanú teplotu. Môžete to skontrolovať vložením malého kúska mäsa alebo cesta do panvice – malo by to prskať.

Nalejeme toľko oleja, aby v ňom plátky filé mohli doslova plávať, len tak ušetríme obaľovanie a získame referenčnú kôrku.

Ak je vám ľúto plytvať veľkým množstvom oleja, použite panvicu s malým priemerom. Pri malom objeme dostaneme patričnú hladinu oleja. Potom by však kusy filé mali byť o niečo kratšie.

Krok 8 Teraz ponorte jeden plátok filé do oleja. Položte opatrne, aby ste sa nepopálili kvapkami horúceho oleja.

Restujeme asi 5-8 minút v závislosti od hrúbky mäsa. V dôsledku toho by ste mali získať takú jasnú kôru.

Medzitým pošlite ďalšiu dávku filé na vyprážanie.

Podávajte trochu omáčky s týmto kuracím mäsom. V tomto príklade stačí zmiešať majonézu a lyžicu pikantný kečup.

Alebo zmiešajte:

Kyslá smotana s bylinkami a cesnakom;
Majonéza s strúhaným syrom a cesnakom;
Horčica s kyslou smotanou a sójovou omáčkou;
Med s horčicou a zázvorom;

Mimochodom, predtým som uverejnil článok o . Približne rovnaké, len menšie, no, s vlastnými nuansami. Existujú recepty na panvicu aj do rúry.

Vyprážané filé v syrovom obale

Existuje aj taká pomerne populárna kombinácia. Na svoje si prídu všetci milovníci voňavých syrových chuťoviek.

Technológia varenia je rovnaká, akurát zmes na obaľovanie pozostáva z krekrov a syra nastrúhaného na jemnom strúhadle.