Jablká vyprážané v cestíčku. Ako variť vyprážané jablká v cestíčku

Jablká v cestíčku zďaleka nie sú najčastejším hosťom na stole, ale márne! Lung vzdušné cesto a mäkké jablko s miernym kyslosťou vo vnútri - závratná pochúťka. Môžu sa nechať rozmaznávať doma na raňajky alebo prekvapiť hostí nezvyčajným dezertom. Pripravujú sa pomerne rýchlo z najbežnejších a cenovo dostupných produktov.

Jablká vyprážané v cestíčku podľa klasického receptu - perfektná možnosť na raňajky alebo dezert na večeru.

Ingrediencie:

• 1 pohár prémiovej múky;
• ¾ šálky mlieka;
• jedno alebo dve vajcia;
• štipka soli;
• 1 lyžička kryštálový cukor;
• 3-4 veľké jablká;
• 2 polievkové lyžice. l. práškového cukru;
• zeleninový olej.

Technológia:

1. Nalejte mlieko do hlbokej misky, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
2. Za stáleho miešania po malých častiach pridávajte preosiatu múku.
3. Vajíčko rozdelíme na bielkoviny a žĺtka. Ak je vajíčko veľké, stačí jedno, malé budú potrebovať dva kusy.
4. Žĺtka spojíme s cestom. Cesto by malo byť strednej hrúbky.
5. Porazte bielkoviny, kým nebudú stabilné vrcholy. Nádhernosť cesta bude závisieť od kvality šľahania, preto by ste tomu mali venovať 3-4 minúty.
6. Opatrne, bez zbytočných pohybov, vložte šľahaný proteín do cesta. Stačí párkrát do kruhu premiešať, aby bielkoviny nespadli.
7. Z jabĺk odrežte šupku a odstráňte jadrovník. Môžete použiť nôž alebo špeciálny nástroj. Alebo len nakrájajte jablko na plátky.
8. Rozohrejeme panvicu, pridáme olej a zohrejeme. Potrebujete veľa oleja, takmer ako pri vyprážaní.
9. Plátky jablka namáčame v cestíčku a pridáme do oleja. Je lepšie vyprážať v malých porciách aby výrobky neprišli do vzájomného kontaktu.
10. Keď sú jablká opečené na oboch stranách do príjemnej červenkastej farby, preneste ich do misky pokrytej papierovou utierkou v niekoľkých vrstvách.
11. Jablká v klasickom cestíčku podávame horúce. Dobrú chuť!

S medom a škoricou na panvici

Môžete tiež variť jablká so škoricou. Pikantná vôňa misky dodá pocit pohodlia a tepla domova.

Ingrediencie:

• 5 veľkých jabĺk;
• dva žĺtky;
• 3 lyžičky kryštálový cukor;
• ¾ sv. mlieko;
• 3 čl. l. kyslá smotana;
• 1 pohár prémiovej múky;
• štipka soli;
• škorica;
• med na zalievanie;
• zeleninový olej.

Technológia:

1. Mlieko zmiešame s cukrom, soľou, kyslou smotanou a žĺtkami. Všetko dobre šľaháme, kým sa cukor nerozpustí. Nepotrebujete veľa, pretože hotové výrobky posypané medom.
2. Pridajte múku a trochu škorice. Dobre prešľaháme, aby nezostali žiadne hrudky. Cesto by malo mať priemernú hustotu, ak sa ukázalo, že je tekuté, pridajte viac múky, ak je husté, potom mierne zrieďte mliekom.
3. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Kyslé ovocie je pre tento recept vhodnejšie, inak sa jedlo ukáže ako príliš sladké.
4. Nakrájajte jablká na krúžky alebo plátky - podľa toho, čo je vhodnejšie.
5. Jablká ponorte do cesta a varte v dobre rozohriatom rastlinnom oleji do zlatista.
6. Na výrobu prebytočného olejového skla sa hotové jablká položia na drôtený stojan alebo niekoľko vrstiev obrúskov.
7. Pred podávaním pokvapkajte medom alebo podávajte samostatne.

Varenie s karamelom

Ak chcete variť jablká na panvici s karamelom, musíte si vziať nasledujúce zložky:

• štyri jablká;
• 4 polievkové lyžice. l. prémiová múka;
• 0,5 st. kryštálový cukor;
• 0,5 st. voda;
• jedno vajce;
• zeleninový olej.

Technológia:

1. Preosiatu múku vložte do hlbokej misy, nalejte tenkým prúdom studená voda za stáleho miešania. Cesto by nemalo mať hrudky.
2. Vajíčko ochutíme štipkou soli a rozšľaháme. Nalejte do cesta, premiešajte.
3. Ošúpte jablká a odstráňte semená. Nakrájajte na plátky asi 0,5 cm.
4. Jablká zľahka poprášime múkou.
5. Každý kúsok namáčame v cestíčku a smažíme na rozpálenom oleji do zlatista.
6. Uvarené jablká položte na mriežku, aby ste z nich vypustili prebytočný olej.
7. Rozohrejte čistú suchú panvicu, pridajte 2 lyžice oleja, zohrejte
8. Do rozohriateho masla nasypeme cukor a za stáleho miešania necháme skaramelizovať.
9. Horúci karamel nalejeme na jablká, rýchlo a jemne premiešame.

Jablká v cestíčku na kefíre

Jablká v šľahačke je možné pripraviť aj pomocou kefíru.

Ingrediencie:

• štyri stredné jablká;
• 4 polievkové lyžice. l. kefír;
• 4 polievkové lyžice. l. prémiová múka;
• 60 g sliviek. oleje;
• 2 polievkové lyžice. l. kryštálový cukor;
• 1 lyžička sóda;
• štipka soli.

Technológia:

1. Jablká umyte, nakrájajte na polovice a odstráňte semená. Nakrájajte na plátky hrubé asi 0,5 cm.
2. Jemne posypte cukrom a nechajte chvíľu odstáť.
3. Oddeľte žĺtky od bielkovín, rozdrvte s cukrom, nalejte kefír a všetko dobre premiešajte.
4. Veveričky (mali by byť studené) trochu posolíme a vyšľaháme do silnej peny.
5. Do cesta pridáme sneh z bielkov a jemne premiešame.
6. Jablká po jednom namáčame do cesta a opražíme na rozpálenom oleji.
7. Jablká môžete piecť v rúre. Za týmto účelom namažte maslom plech na pečenie a vložte naň jablká v cestíčku. Pečieme pri teplote 180 stupňov 10 minút.

Jablká v cestíčku sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Výsledkom je jedlo, ktoré majú radi dospelí aj deti. Tento dezert sa môže podávať sviatočný stôl, je vhodné vziať si ho so sebou na cesty. Dnes sa s vami podelíme zaujímavé recepty varenie tohto jedla.

Príprava ingrediencií

Ak chcete pripraviť jablkové krúžky v cestíčku, mali by ste si vybrať správne ovocie a pripraviť ich. Aby bolo jedlo čo najchutnejšie, mali by ste si vybrať silné šťavnaté a sladké ovocie. kyslé jablká v tomto prípade nebude fungovať.

Vhodné jablká by sa mali dôkladne umyť a olúpať. Samozrejme, ak ste si istí, že ovocie bolo vypestované v bezpečných podmienkach, potom môže byť pokožka mladého jablka ponechaná. Ošúpané ovocie je možné nakrájať do ľubovoľného tvaru. Môžu to byť plátky, tyčinky alebo kruhy. Snažte sa, aby boli plátky veľmi hrubé, jablko totiž zostane surové a chutí hotové jedlo nebude tak, ako by malo byť. Ideálna hrúbka plátkov nie je väčšia ako 10 mm.

Pokiaľ ide o samotné cesto, na jeho prípravu bude možné použiť mlieko, smotanu, kyslú smotanu, kefír a dokonca aj pivo. Hlavná vec je, že má správnu konzistenciu. Cesto by malo byť viskózne, viskózne, ale nie husté. Pochopenie, že ste pripravili správne cesto, je jednoduché. Stačí do nej ponoriť lyžicu a vybrať ju. Ak cesto úplne zakryje lyžicu, nie sú viditeľné žiadne medzery, potom môžete začať variť.

Hneď ako začnete variť, nezabudnite, že olej musí byť dobre rozohriaty. To umožní, aby sa cesto rýchlo "chytilo" a nebude plávať v oleji. Vďaka tomu budú jablká v cestíčku perfektný tvar a chrumkavej chuti.

Pokúste sa rozmiestniť kúsky ovocia v určitej vzdialenosti od seba, aby sa nedotýkali. V opačnom prípade sa zlepia, čo ovplyvní chuť jedla.

Tiež, ak dáte veľa klinčekov naraz, ovplyvní to teplotu oleja a veľa klinčekov zostane vnútri surové.

Chutné recepty

Vedieť dobre a správny recept, môžete ľahko variť vyprážané jablká krok za krokom nadýchané cesto. Takýto dezert bude vynikajúcou alternatívou k koláčom a koláčom s jablkami. Niekto varí jablká v sezamovom karameli v čínskom štýle, niekto varí ovocie v tureckom štýle, ale odporúčame vyskúšať všetky recepty, aby ste diverzifikovali svoje menu a potešili svojich blízkych.

Náš prvý recept bude používať kefírové cesto. Dve veľké jablká vopred očistíme a nakrájame na kolieska s hrúbkou 7 mm. V samostatnej miske zmiešajte vajce a tri polievkové lyžice cukru. Potom pridajte dve polievkové lyžice čerstvého kefíru a všetko dôkladne premiešajte, porazte vidličkou. Postupne pridávame múku, kým nezískame hmotu požadovanej hustoty. Pokúste sa zaviesť múku postupne, aby neboli žiadne hrudky a aby sa cesto ukázalo ako homogénna konzistencia. Jablkové krúžky je možné vyprážať na panvici. Každý kruh ovocia namáčame v cestíčku a opečieme na oleji z oboch strán. Akonáhle sú jablká hotové, posypte ich na vrch. práškového cukru.

Ak v dome nie je kefír, môžete variť klasické cesto pomocou mlieka. Odoberieme jedno vajce, rozbijeme ho do misky a pridáme dve polievkové lyžice cukru, trochu mletej škorice. Všetko dôkladne vyšľaháme a pridáme 50 mg mlieka. Potom postupne pridávajte múku, kým nezískate správne cesto. Tento pomer trvá asi tri polievkové lyžice múky. Potom pripravené jablká ponoríme a opečieme z oboch strán na rozpálenom rastlinnom oleji.

Pre milovníkov originálnych zákuskov máme ďalší recept. Zmiešajte dva surové žĺtky so štyrmi lyžicami kyslej smotany a šiestimi lyžicami mlieka. Ďalej pridajte dve až tri polievkové lyžice cukru, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte dve polievkové lyžice tekutého medu a trochu škorice pre vôňu a chuť. Potom postupne pridávajte múku, aby ste vytvorili cesto. Ovocné kolieska alebo plátky namáčame a smažíme z oboch strán do zlatista. Jedlo je veľmi chutné a voňavé.

Mnoho ľudí miluje šišky s čokoládovou polevou. Ponúkame varenie niečoho podobného, ​​ale iba so šťavnatými a sladkými jablkami. Sto gramov preosiatej múky prémie pridajte jeden žĺtok a 150 mg svetlého piva. Všetko dôkladne premiešajte až do homogénnej konzistencie, aby nezostali žiadne hrudky. Porazte proteín oddelene v miske so štipkou soli a vložte do nášho objemu. Plátky jabĺk namáčame do pripraveného cesta a opečieme z oboch strán. Hotové donuty dáme na tanier a necháme úplne vychladnúť. Potom ich môžete ponoriť čokoládová poleva ktorý sa navyše ľahko pripravuje. Roztopte tabuľku mliečnej alebo tmavej čokolády, pridajte dve polievkové lyžice hustej smotany a 50 g maslo. Ak chcete, do polevy sa môžu pridať drvené orechy alebo kokosové vločky.

Ak máte radi eclairs alebo profiteroles, potom vás osloví aj nasledujúci recept. Do hrnca nalejte presne 80 mg čistej vody a 20 g masla. Hneď ako hmota začne vrieť, odstavíme hrniec z ohňa. Do výslednej tekutiny postupne pridajte 40 g múky. Múku dávajte po malých dávkach a dôkladne premiešajte, aby nevznikli hrudky. Hmotu odoberieme nabok. Keď cesto vychladne izbová teplota, pridajte vajíčko. Všetko jemne premiešajte, aby ste získali homogénnu hmotu. Ďalej ponorte jablká a dajte ich na plech. Dezert pečieme dvadsať minút pri teplote 180 °. Keď sú jablká hotové, môžete ich posypať práškom alebo polevou.

Ak varíte jablká podľa nasledujúceho receptu, cesto sa ukáže ako svieže a veľmi originálne. Vyšľaháme dve vajcia a pridáme k nim 150 g cukru. Všetko vyšľaháme a dáme lyžičku citrónu resp pomarančová šupka. Ďalej zalejeme 100 mg mlieka, prešľaháme a pridáme pol lyžičky prášku do pečiva na cesto. Postupne pridávajte múku, kým nezískate cesto požadovanej konzistencie. V tomto receptúre sa cesto ukáže ako svieže a sladké, takže po varení nemôžete hotové jablká posypať práškom.

Ak chcete uvariť takéto jedlo na raňajky, nasledujúci recept je ideálny pre túto príležitosť. Dve vajcia rozšľaháme, pridáme pol lyžičky prášku do pečiva a 200 g strúhaného tvarohu. Všetko dôkladne premiešajte a pridajte cukor podľa chuti. V tomto prípade vhodné tvaroh ktorý už obsahuje cukor.

V nasledujúcom videu sa dozviete viac o tom, ako variť jablká v cestíčku.

Milí priatelia, dnes je pre vás recept mojej mamy: jablká v cestíčku. Recept na vyprážané jablká cesto veľmi jednoduché a nenáročné na prípravu.

Takéto sladký dezert vyzerá ako tuk vyprážané palacinky s tajomstvom. Ak ich vyskúšate, budete milo prekvapení. chutná plnka voňavé jablko.

Jablká v ceste sú veľmi chutné, jemné, s príjemnou kyslosťou.

Môžu byť pripravené kedykoľvek počas roka. V horúcom lete podávajte jablkové krúžky s kopčekom zmrzliny, studenou čerstvo vytlačenou šťavou alebo mliečnym kokteilom. V chladný jesenný alebo zimný večer - so šálkou horúceho čaju a lyžicou lahodného domáceho džemu.

Moja mama používala na výrobu jabĺk recept z vaječných bielkov.

Nižšie vám dám niekoľko ďalších receptov na cesto, aby ste si mohli vybrať to najvhodnejšie pre seba.

Ingrediencie:

Proces varenia:

Cesto pripravíme podľa receptu s bielkovinami.

Vo vode (mala by byť teplá, ale nie horúca), pridajte cukor a soľ. Miešame lyžičkou. Na šľahanie bielkovín musíme nechať štipku soli.

Do hlbokej misky preosejte múku, postupne (po malých dávkach) pridajte pripravenú vodu (alebo mlieko).

Všetko dôkladne premiešame vidličkou alebo špeciálnou metličkou, aby nevznikli hrudky.

Zvlášť vyšľaháme bielka so štipkou soli, kým sa nevytvorí hustá pena.

Či sú bielka hotové, môžete skontrolovať takto: nádobu, v ktorej ste vyšľahali bielka, otočte hore dnom. Ak sa bielkoviny nevylejú, potom sú dostatočne bité.
Vyšľahané bielkoviny pridáme do našej múčnej hmoty a zľahka lyžicou (pohybom ruky jedným smerom) vmiešame do sladkého cesta. Malo by byť o niečo hustejšie ako cesto na palacinky.
Teraz si pripravíme jablká na vyprážanie v ceste.
Umyte jablká, osušte. Pomocou špeciálneho nástroja vyrežte jadro všetkých jabĺk (možno to urobiť aj opatrne malým nožom). Jablká nakrájame na kolieska hrubé asi 5 mm (tvar vykrajovania jabĺk môže byť rôzny, môžete nakrájať aj na plátky).

Jablko je možné na želanie olúpať (ak je tvrdé alebo ho budú jesť malé deti).

Teraz musíme nakrájané jablká ponoriť do sladkého cesta. Potom pomocou vidličky (klieští) alebo jednoducho ponorte krúžky jabĺk do cesta prstami a opatrne ich pošlite na panvicu s predhriatou zeleninový olej. Ak chcete dosiahnuť vyprážané jablká v tvare šišky, nafúknuté a s otvorom v strede, musíte ich opražiť v hrnci alebo vo fritéze vo veľkom počte vyprážané oleje.

Ak použijete menej oleja a opečiete na panvici, získate krásne husté palacinky s jablkovou náplňou.

Smažte jablká do zlatista na oboch stranách.

Hotové jablká v cestíčku rozložíme papierovým obrúskom na plochý veľký plech, aby sa vsiakol prebytočný olej. Robíme to so všetkými jablkami.

Ak vám zostalo cesto a už nie sú jablká, uvarte si v ňom iné ovocie alebo len chutné vzdušné palacinky.

Hotové vyprážané jablká v cestíčku ležali na krásne jedlo Ak chcete, posypte práškovým cukrom a podávajte. Naši muži nečakali a na púder nebol čas.

Zavolajte si dlho, myslím, a nebudete musieť, tí, ktorí chcú vyskúšať tieto nádherné jablká v ceste, si prídu na svoje.

Zalejeme čajom a sledujeme, ako sa tanier s ošľahanými jablkami v priebehu niekoľkých minút vyprázdni.

Dobrú chuť všetkým a vždy chutné pečivo praje náš chutný a zaujímavý Zápisník!

Všetky fotky recept krok za krokom jablká v cestíčku sú klikateľné a po kliknutí sa zväčšujú.

Ako som sľúbil, dávam vám do pozornosti ďalšie recepty na cesto.

Cesto na vodke (rum, gin, koňak)

Potreboval by:

Cesto na sýtenej vode, pive a škrobe

Potreboval by:

Recept na cesto na víne alebo jablkovej šťave

Potreboval by:

Cesto na pive

Potreboval by:

Ako uvariť cesto na pive sme povedali v foto krok za krokom predpis

Jablká vyprážané v ceste sú vo vnútri veľmi šťavnaté. Chutia ako klasické pirohy, no pripravujú sa veľmi jednoducho a rýchlo. Tajomstvom chuti tejto úžasnej pochúťky je vo väčšej miere samotné cesto.

Aby to dopadlo perfektne, treba presne dodržiavať technológiu varenia a nešetriť čas samostatným šľahaním bielkovín.

Potrebné ingrediencie pre jablká v cestíčku:

• jablká - 3-4 ks.,
• čerstvé vajce- 1 PC,
• Pšeničná múka- 120 gramov,
• studené mlieko - 150 ml,
• cukor - 1-2 lyžičky,
• jemná soľ - štipka,
• rastlinný olej - na vyprážanie.

Jablká v cestíčku pre dieťa - recept s fotografiou krok za krokom:

V hlbokej miske zmiešame a dôkladne premiešame mlieko, múku, cukor a soľ. Je veľmi dôležité, aby vo výslednej zmesi nezostala ani jedna hrudka múky.


Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok. Pridajte žĺtok do cesta a vložte proteín na chvíľu do chladničky.


Keď bielkovina dostatočne vychladne, pridajte do nej štipku soli a metličkou šľahajte do sviežej a silnej snehovo bielej peny. Do takmer hotového cesta jemne vmiešame vyšľahaný bielok.


V tomto prípade by sa pohyby lopatky mali robiť čo najmenej, aby hmota nestratila vzdušnosť.


Jablká dôkladne umyte a pomocou špeciálneho noža ich uvoľnite z jadier.


Z každého jablka odstráňte šupku tenkou stuhou a dužinu nakrájajte na krúžky.


Striedavo namáčajte kolieska jabĺk do cesta a ihneď ich vložte na panvicu s horúcim rastlinným olejom. Oleja by malo byť naliate toľko, aby sa jablká uvarili ako vyprážané. Musíte ich smažiť na oboch stranách do zlatista, zatiaľ čo oheň by mal byť stredný.


Hotové jablká v cestíčku dáme na papierový obrúsok a potom opatrne preložíme na tanier, aby absorboval prebytočný tuk. Jablká v cestíčku môžeme podávať teplé aj studené a ak sa ti nezdajú príliš sladké, môžeme ich zľahka rozdrviť s práškovým cukrom alebo preliať ovocným sirupom.

Na klasický recept na cesto je teda potrebné v miske metličkou dobre premiešať múku so soľou, mliekom a cukrom, aby nevznikli hrudky. Ak nemáte po ruke mlieko alebo je dieťa alergické na mliečne výrobky, tak ho možno nahradiť obyčajnou vodou.

Vajíčko – a je veľké, asi 70 gramov – opatrne rozdelíme na bielok a žĺtok. Ten sa vmieša do cesta.

Nepoužívam veľa cukru, pretože potom posypem práškovým cukrom. Cesto bude mať pomerne neutrálnu chuť.

Pre vzdušnosť cesta musí byť vaječný bielok vyšľahaný do úplného ustálenia, takzvaných hustých vrcholov, asi 3-4 minúty, nie menej. Ak otočíte misku hore dnom, proteín zostane na svojom mieste a nikde nevytečie, nevypadne ani nevyletí.

A teraz, veľmi opatrne a jemne, primiešajte v dvoch alebo troch prechodoch náš šľahaný proteín. Čím viac pohybov a čím dlhšie budete miesiť, tým bude naše cesto menej vzdušné, pretože vzduchové bubliny praskajú a cesto sa stále viac usadzuje. Počas otáčania misky intenzívne miešajte od okrajov do stredu.

Jablká ošúpte a pomocou špeciálneho nástroja vyrežte jadro. Môžete to len rozrezať na polovicu a nožom vyrezať jadro a dostanete polovičné krúžky, nie je žiadny rozdiel.

Krúžky namáčame v cestíčku. Ukazuje sa, že obklopuje a neponáhľa sa utiecť z jablka.

Okamžite vložte jablká na panvicu, ktorá musí byť horúca, s pridaným rastlinným olejom. Keďže je tu veľa oleja, vzniká akýsi hlboký tuk, čo potrebujeme. Nepokladajte veľa jabĺk, nedovoľte, aby sa dotýkali. Musia byť voľne plávajúce.

Smažte na strednom ohni do zlatista na oboch stranách.
Jablká v cestíčku rozložíme na obrúsok, aby sme odstránili prebytočný olej. Zhora sa dá namočiť aj obrúskom.
Posypeme práškovým cukrom a hneď podávame, kým sú ešte chrumkavé. Potom, čo chrumkavosť zmizne, ale stále to bude chutné!
Toto je také jednoduché a chutné klasický recept cesto na jablká.