Priprava čičerike: vegetarijanski recept za klasični humus. Humus s praženim česnom

Kolikor vzameš telesu, toliko moči daš duši.
Sveti Bazilij Veliki

Če sem iskren, je zame še vedno veliko vprašanje, ali je treba objavljati okusno in raznoliko brezmesni recepti, ali celotno objavo skrčimo na ajdovo in zeljno juho. Sam ne zdržim 7 tednov na enolični hrani. Torej še ni prišel čas za tako postenje. Če sem jedla meso, se mi je gotovo težko postiti, zavračati meso, ribe in mlečne izdelke. Toda v resnici si odrekam le mlečne izdelke. In zaenkrat ne čutim nobene potrebe po njih. Res je, že vnaprej pogrešam in druge. In celo na veliko noč sem pomislila, ko sem pekla kaj takega.

Mož presenečeno in prestrašeno pogleda mojo objavo. Skrbi me, da bom postal vegan. Naša miza je ne tako dolgo nazaj postala povsem običajna in tukaj sem spet z naslednjim "skokom" - veganstvom. Če sem iskren, me veganska hrana zelo privlači. Ampak dvomim, da bom kdaj 100 % brez mlečnih izdelkov. Še vedno obožujem domače sladkarije in to je moja prava slabost. In vegansko pecivo zame v 80% primerov zaostaja za neveganskim.

Vse je torej v omejitvah. Ali se dovolj omejujem, če pravzaprav ne jem samo mleka, ampak kuham veliko in raznovrstno zelenjavo, na katero se pri mlečnih izdelkih redko spomnim? Seveda je postu priloženo tudi molitveno pravilo, ki je zame v vsakdanjem življenju neobičajno in ne sodi v naravno rutino mojega dneva. In tudi tu se postavlja vprašanje – ali je dovolj? Na splošno, ne glede na korak, potem vprašanje, dobiš odgovor in spet eksplozijo vprašanj. Vse to spodbuja razvoj.

In še nekaj, da se vam nasmehnem, sem danes slišal na predavanju pravoslavnega duhovnika - "Pravoslavnost možganov" je diagnoza, ko človek kroži o pravilnosti obredov, vendar ne opazi samega bistva, hinavščine v enem beseda 🙂 “Pravoslavje možganov”)))))) Želim si, da nikogar ne boli tako.

Naredimo humus. Zelo ga ljubim. Ampak pogosteje kuham iz nekega razloga. Toda brez humusa noben veganski blog ni blog. Zato ne bom užalil "Niti rib niti mesa" in bom objavil ta recept.

Čas: 10 min. (+ 4 ure, če čičerika ni kuhana)
Obroki: 300 gr.

Potrebovali bomo:

• kuhana čičerika 300 gr. (ali konzerve; ali beli fižol)
• česen 1 zob
• limonin sok 3-5 žlic
• tahini 2 žlici
• oljčno olje 3 žlice
• sol po okusu

Vse dajte v mešalnik in stepajte do gladkega. Seveda sem napisal grame in žlice, pravzaprav se vse zgodi na oko. Malo tega, kapljica tega in končali ste. Glavna stvar je, da mešalnika ne pregrejete. In ja, beli fižol mi je še bolj všeč kot čičerika. Izkazalo se je veliko mehkejše.

Jejte za zajtrk/kosilo/večerjo z zelenjavo, narezano na julien korenje/kumare/zeleno z lavašem/pita.

Humus je dobra alternativa mesu. Ta jed ima veliko beljakovin, zdravih maščob, vitaminov, ogromno železa, različnih mineralov.

Vendar pa je zaradi nasičnosti čičerike (čičerike), glavne sestavine humusa, in tudi zaradi obilice rastlinskih olj, predvidenih v receptu, ta predjed precej težka. Ne boste ga pojedli veliko, lahko pa pojeste nekaj žlic.

Humus je tradicionalna orientalska (arabska) jed. Prva omemba je zabeležena v kuharske knjige Egipt in Sirija v 13. stoletju. Toda v ruski kuhinji se je začela ukoreniniti relativno nedavno. Najprej je povpraševanje po humusu med vegetarijanci.

Sestavine klasičnega humusa:

Tahini (sezamova pasta)

Rastlinsko olje,

Začimbna kumina (zira) ali ista paprika.

Kako pripraviti čičerikin humus po klasičnem arabskem receptu? Beri naprej. Le nekaj sestavin bomo zamenjali, princip pa bo ostal enak.

Humus s solato: sestavine

Ponujam humus - preprost recept s solato.

Če želite to narediti, vzemite:

Za humus:

čičerika;
- limona;
- sezam;
- olivno olje;
- začimbe;

(šparglji - za dekoracijo - kuhani posebej)

Za solato:

redkev;
- paradižnik;
- listi zelene solate;
- zelenje.

Kako narediti čičerikin humus

Čičeriko (čičeriko) tradicionalno namočimo čez noč, nato pa čičeriko operemo in dušimo. Kuhanje bo trajalo uro in pol.

Medtem ko se grah kuha, narežemo vse sestavine za solato.

Iz graha odlijemo vodo (vendar ne vsega, pustimo malo, sicer se bo jed izkazala za pretirano gosto in težko).

Čičeriki dodamo limonin sok, olje, sezamova semena in začimbe. Vse to zmešamo v mešalniku ali katerem koli priročnem mehanizmu do homogene mase.

Solato začinimo in postrežemo s čičeriko.

Kot vidite, priprava humusa iz čičerike sploh ni težka.

Cena obroka

Humus je poceni. 200 g čičerike je približno 40 r. plus olja in začimbe - 20 rubljev Skupaj 60 rubljev.
Solata - približno 80 rubljev.

Mimogrede, če vprašate, s čim se jedo humus, bom odgovoril takole. To predjed je dobro postreči s solato, namazati na kruh, jesti z olivami in drugo konzervirano zelenjavo.

© 2020 stran

Vse pravice pridržane. Uporaba materialov s strani virov tretjih oseb samo z aktivno indeksirano povezavo do spletnega mesta.

S humusom sem se seznanila relativno nedavno, za čičeriko pa sem izvedela šele leta 2014, ko sem začela spreminjati prehrano. Sprva sem poskusil različico trgovine, včasih sem naletel na zelo okusne možnosti. A sestava mi ni vedno ugajala, zato je najboljši humus domač humus. Če ga pripravite sami, se boste zagotovo prepričali o njegovih prednostih.

Če imate radi surove kalčke, lahko seveda uporabite kaljeno čičeriko in naredite surovo različico. Osebno pa ne maram surovih stročnic, težko jih prebavljam. Zato čičeriko namočim čez noč, nato pa jo na majhnem ognju kuham do mehkega.

Humus iz čičerike

Podroben recept za humus

Usposabljanje

15 minut

Kuhanje

1 uro

Skupni čas

1 ura 15 minut

Lahek in kremast s popolno uravnoteženim okusom.

Kuhinja: veganska

Obroki: 4

Navodilo

Čičeriko dobro sperite in pustite čez noč. Naslednji dan dajte čičeriko v ponev, prelijte s čisto vodo in zavrite. Zmanjšajte ogenj in nadaljujte s kuhanjem, dokler se ne zmehča.

Kuhano čičeriko odcedimo v cedilu in prestavimo v blender.

V mešalnik dodajte česen, limonin sok, sezamov urbech, papriko, sol in vodo. Mešajte, dokler zmes ni gladka, približno 4 minute.

Dobljeno maso vlijemo v krožnik, okrasimo s svežimi zelišči, dimljeno papriko in prelijemo z lešnikovim oljem.

Postrezite s svežimi zelenjavnimi palčkami.

• Ostanke humusa hranite v hladilniku do tri dni.
• Če želite še bolj nežno, zračno teksturo humusa, morate čičeriko olupiti. Za lažje kuhanje dodajte malo sode.
• Humus lahko dopolnite na toliko načinov: s celimi čičerikami, olivno olje, pinjole, razne začimbe, zelišča in mešanice semen.

Ne veste, kaj je urbech? Preberi ta članek: ""

Kaj jesti s humusom

Najbolj rad ga kombiniram z zelenjavnimi palčkami, vendar bom delil še druge načine:

• Uporabite namesto majoneze. Humus je odličen vir beljakovin, zdravih maščob in kalcija. Veliko bolje za vaše zdravje kot majoneza.
• Falafel je sam po sebi nekoliko suh, a s humusom je odlična kombinacija.
• Poskusite kot solatni preliv.
• Namažemo na kruh.
• Vanj pomakajte čips, krekerje, kruh.
• Poskusite na pici.
• Nadevajte jih s paradižniki ali gobami Portobello.
• Z njim naredite testenine.
• Dobra kombinacija za vaš sendvič: paradižnik, avokado in humus.

Priprava humusa iz čičerike, video recept

Pozdravljeni dragi bralci!

Yulia Mironova je v stiku. Danes sem z vami z veseljem!) In vse zato, ker moje veselje do kuhanja čičerike v obliki klasičnega humusa preprosto ne pozna meja. Prijatelji, to je zelo okusna jed! Ceni vsa družina, vključno s tremi otroki. In tudi najstarejši sin, ki je zelo izbirčen pri hrani, je po okusu čičerike, ki sem jo pripravila v obliki klasičnega humusa, cenil to jed.

Če raje jeste okusno in zdravo, skrbite za svoje zdravje in pazite na postavo, potem mora biti čičerika v vaši prehrani. Kuhanje čičerike ni dolgotrajen proces, saj se zaradi namakanja čičerike čez noč zjutraj zelo hitro skuha. Od vseh vegetarijanskih receptov so moji najljubši recepti s čičeriko. Lahko iz čičerike veliko število okusno in zdrave obroke, danes pa vam bom povedal o receptu za humus.

Upoštevajte, da je čičerika zaradi visoke vsebnosti beljakovin odličen nadomestek za meso. Z uživanjem čičerike boste telesu zagotovili vse potrebne vitamine, saj čičerika vsebuje več kot osemdeset hranilnih snovi. Čičerika je popoln vir fosforja, kalija, magnezija, vitaminov B, vir mineralov in železa. In poleg vsega tega ima čičerika odlične okusne podatke.

No, končal sem s hvalnico čičerike, zdaj pa preidimo na glavno stvar - na recept za humus.

Sestavine klasičnega humusa:

- 1 skodelica čičerike

- ½ skodelice sezamovih semen

- sok ½ limone

- 1 žlica laneno olje(ali katero koli drugo rastlinsko olje po vašem okusu)

- 2 stroka česna

- sol po okusu

- vode do želene konsistence

Kako narediti klasični hummus:

V teh člankih se naučite kuhati druge jedi iz čičerike.