Jagodni žele z ryazhenko. Rjaženka žele Rjaženka žele torta

Ryazhenka žele - mlečni dietni recept, pripravljeno hitro in preprosto, a se izkaže za pravo poslastico za otroke in odrasle. To je okusen in, kar je najpomembneje, naraven mlečni sufle. Nežnost pečenega mleka poživi kislost kisle smetane, najbolj nežna tekstura pa daje nič manj užitka kot okus.

Sestavine:

• ryazhenka - 0,5 l,
• z nizko vsebnostjo maščob (10%) - 1/3 st.,
• sladkor - 1/4 žlice,
• želatina - 1 žlica.

Kuhanje:

Želatino namočite v majhni količini vode (80-100 ml) za 10-20 minut ali več (kot je navedeno na embalaži). Ko nabrekne, ob stalnem mešanju segrevamo na visoki temperaturi, da se želatina raztopi (vendar ne zavremo). Nato damo, da se ohladi.

Združite fermentirano pečeno mleko, kislo smetano, sladkor in jih stepajte z mešalnikom približno 3 minute, dokler se sladkor ne raztopi. Ohlajeno želatino, ne da bi prenehali z mešanjem, vlijemo v mlečno maso in stepamo še 3 minute. Želatina ne sme biti vroča, da se mlečni izdelki ne sesirijo. Dobljeno maso takoj vlijemo v kozarce, vaze ali modele in jih ohladimo do strjevanja (običajno 2-4 ure).

Ryazhenka žele

Končni žele lahko nato po lastni presoji okrasite z jagodami, oreščki, naribano čokolado in postrežete kot sladico k mizi.

Bolj mastne surovine dajejo manj pridelka dietna sladica, vendar bolj zračen, z mehurčki.

Noro sem zaljubljena v topel okus fermentiranega pečenega mleka in pečenega mleka, zato se trudim, da z njimi čim večkrat naredim kakšno poslastico. Ta recept sem že dolgo našel na internetu in do danes ni bil pozabljen. Celo otrok, star skoraj dve leti, poje Ryazhenkovo ​​žele, njegov izbirčni mož ga ima rad in njegova mati, ki strogo sledi figuri, ne zavrne.

Tukaj so sestavine: fermentirano pečeno mleko, sladkor, suhe marelice, želatina.

Stehtajte želatino. Zame je pri tem pomembna natančnost, saj če jo prelijete, ne boste občutili okusa sladice, in če ne spite, dobite nekaj neoblikovanega. Če ni kuhinjske tehtnice, potem uporabim merilno skodelico za moko. Teža (prostornina) moke skoraj popolnoma sovpada s težo želatine (glede na Osebna izkušnja, lahko pa se motim).

Želatino prelijemo s hladno vrelo vodo (približno 100 ml) in pustimo stati 40 minut ali pripravimo želatino, kot je navedeno na embalaži.

Suhe marelice prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati nekaj minut. Če so jagode mehke, jih samo sperite.

Suhe marelice narežemo na majhne koščke.

Želatino raztopite v vodni kopeli ali postavite na majhen ogenj. Pomembno je, da se ne pregreje, sicer ne bo zmrznilo. Takoj, ko se vizualno vse raztopi, ga lahko pretlačite skozi cedilo, da izginejo grudice. Ampak tega ne počnem vedno.

Nato dodajte ryazhenka in sladkor v želatino po okusu. Nad ognjem ob stalnem mešanju še malo segrevamo.

Nalijte posušene marelice. Premešamo, vlijemo v modelčke in ohladimo. Žele pokrijem še s plastično folijo, da vrh ostane lep in se ne izsuši.

Dober tek!

Zelo preprost recept za žele korak za korakom s fotografijo.

To je zelo nežen žele iz ryazhenka z odličen okus Všeč bo vsem, tako otrokom kot odraslim. In ga lahko celo uporabite za praznična miza Potrebno je le malo domišljije.

Zelo mi je všeč ta neverjeten recept za pripravo želeja iz rjaženke, verjetno zato, ker na splošno obožujem vsak žele na osnovi mlečnih izdelkov. Zame ni nič okusnejšega od tako čudovite nežne poslastice s sadjem, no, ali, kot v tem primeru, s suhim sadjem. In prepričan sem, da vam bo prav tako všeč in ga boste uporabljali znova in znova. čudovit recept. Zato vam bom zdaj z veseljem povedal, kako narediti žele iz rjaženke, neverjetno nežen in prav tako okusen.

Obroki: 6-8

• Narodna kuhinja: domača kuhinja
• Vrsta jedi: Sladice, žele
• Težavnost recepta: Zelo enostaven recept

• Čas priprave: 14 minut
• Čas za pripravo: 3 ure
• Porcije: 6 obrokov
• Količina kalorij: 284 kilokalorij
• Priložnost: Za otroke

Sestavine za 6 obrokov

• Ryazhenka - 750 gramov
• Sladkor - 0,5 skodelice
• Posušene marelice - 100 gramov
• Želatina - 30 gramov

korak za korakom

1. Namočite želatino hladna voda in pustite 10 minut.
2. Nato segrevajte na šibkem ognju in med mešanjem segrevajte homogena masa. Nato ga malo ohladimo.
3. Marelice operemo in narežemo na majhne koščke.
4. V skledo vlijemo fermentirano pečeno mleko, vlijemo sladkor in temeljito premešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. V nastalo maso vlijemo raztopljeno želatino.
6. Dobro premešaj. To je konsistenca, ki bi jo morali dobiti.
7. Žele zdaj vlijemo v modelčke tako, da zavzame le polovico prostornine.
8. Zdaj dodajte suhe marelice. Če je vaša masa zelo tekoča, jo pred posipanjem suhih marelic postavite v hladilnik za 10-15 minut.
9. Nato v celoti izpolnimo obrazce. Postavimo v hladilnik za nekaj ur, dokler se žele ne strdi.

Če je roka mimo pulta trgovine segla do svetle vrečke, na kateri je napisano "Jelly", ne hitite, da bi jo vzeli. Najprej samo pomislite, koliko zgoščevalcev, stabilizatorjev, arom je v njem, ali še bolje, preberite. Drugič, celo mlada gospodinja lahko naredi takšno poslastico doma. Tretjič, okus kupljenega želeja je večkrat slabši od domačega. Zato kupimo želatino in gremo domov kuhat žele iz fermentiranega pečenega mleka in sliv. Ne bomo naredili enoslojnega, je že zelo preprost v izvedbi, takoj bomo zamahnili na dvoslojni žele.

Sestavine za dvoslojni kvašeni žele in slive:

• 400 g ryazhenka
• 200 g zamrznjenih sliv
• 4 žlice želatine
• 5 žlic sladkorja (3 žlice v slivovo plast, 2 v mlečno plast)
• za razredčenje želatine boste potrebovali tudi 1 skodelico kuhane ohlajene vode
• 0,5 litra vode za vrenje sliv

Recept za žele iz fermentiranega pečenega mleka in sliv:

1) Namesto ryazhenka lahko vzamete kefir, kislo smetano, mleko, celo kateri koli jogurt. Mlečno plast izberete po lastni presoji, saj ne glede na to, kaj uporabljate, se celoten okus želeja s kislo smetano ne bo drastično razlikoval od okusa želeja s fermentiranim pečenim mlekom. Toda slive ne smete zamenjati: to bo naredilo poslastico prijetno kislo.

Želatino prelijemo z vodo in odstavimo.

2) Če imate več sliv, potem morate vzeti tudi več želatine, ker slivova kislina ne pusti, da se sloj dobro posuši. Zamrznjene slive preložimo v ponev, potresemo s sladkorjem.

3) Ne "zadušite" kislosti teh sadežev s sladkorjem, naj bo žele z različnimi okusi. Napolnite z vodo in postavite na velik ogenj. Pustimo, da zavre, kuhamo, dokler lupina sliv ne poči in se pulpa ne začne ločevati, to je približno 15 minut. Odstavimo z ognja in zdrobimo z mečkanjem, da na koncu ločimo kosti od sadja.

4) Vzamemo jih z žlico.

Sedaj želatino z vodo postavimo na štedilnik nad majhen ogenj in ob stalnem mešanju raztopimo.

5) Če čas dopušča, enkrat postavite na ogenj, segrejte, odstranite, odstavite in ponovite postopek. Po drugem času se popolnoma stopi.

Večji del želatinaste osnove smo vlili v posodo s slivami. Ni vam treba posebej meriti, naredite to "na oko". V preostalem delu dodamo fermentirano pečeno mleko in sladkor, premešamo.

6) Dve plasti našega bodočega želeja sta pripravljeni. Vzamemo primerno posodo (skledo, skodelico, skledo) in vanjo stresemo slive z želatino, postavimo v hladilnik.

7) Ko se plast strdi, naredite drugo plast tako, da nanjo vlijete mlečno osnovo. Žele pošljemo na hladno za nekaj ur.