Dietetne jabolčne sladice, ob katerih se ne boste zredili. Dietetne jabolčne sladice, zaradi katerih se ne boste zredili Jabolčna pita brez moke, jajc in masla

Za dieto št. 1 pire je značilno manj strogo upoštevanje načel mehanskega in kemičnega varčevanja želodčne sluznice kot dieta št. 1a in št. 1b. Dovoljeni so zlasti beli kruh, kuhano meso (sesekljano) in ribe, kuhana in pire zelenjava (krompir, korenje, pesa, bučke, buče) in sadje, lahko pa se uporabljajo samo sladke sorte sadja in jagodičja.

Prehrana mora dodatno vključevati svežo ne-kislo kislo smetano, skuto, nesladkani piškoti, mlečno zelenjavne pire juhe, mlečne juhe z rezanci, kuhane testenine in rezanci. Dovoljene so pečene jedi in šibek čaj z mlekom.

Juhe in zeljne juhe so izključene iz prehrane. Hrano je treba kuhati v vodi ali na pari.

Vem terapevtska prehrana za peptične razjede je ta dieta glavna. Ima dve možnosti: v enem primeru je hrana pripravljena pire, v drugem - ne pire.

Vzorec menija prehrane št. 1 v pireju

Zajtrk: skuta s sladkorjem in kislo smetano ali mehko kuhano jajce, riževa kaša z mlekom, čaj z mlekom.

Drugi zajtrk: pečeno jabolko, poparek šipka.

Kosilo: juha iz zelene, mesna štruca s pire krompirjem, kompot iz pasiranih jabolk ali grozdni žele.

Popoldanski prigrizek: prevretek šipka ali mlečni žele, kreker.

Večerja: skutin puding z jabolkom, milkshake z jagodami.

Ponoči: mleko (1 kozarec), piškoti.

Solate in prigrizkiSkutina pašteta s korenjem

Potrebno: 2,5 žlice. l. skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. l. pasteriziranega mleka, 2/3 majhnega korenja, sol na konici noža.

Priprava. Korenje operemo in skuhamo, nato olupimo in naribamo. Skuto, pretlačeno skozi cedilo, temeljito zmeljemo z mlekom, dodamo sol in naribano korenje, dobro premešamo. V skutni pašteti lahko del kuhanega korenja nadomestimo s koščkom kuhane korenine zelene ali peteršilja.

Slanikova pašteta

Potrebno: 70 g fileja sleda, kos belega star kruh(10 g), 1 žlička. pasterizirano mleko, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1/4 trdo kuhanega jajca.

Priprava. Fileje sleda namočimo v tekoči vodi, precedimo skozi mlinček za meso skozi fino cedilo, dodamo stisnjen kruh, namočen v mleku, drobno narezan kuhana jajca, maslo, vse temeljito premešajte.

Lahko se oblikuje kot riba na krožniku ali zloži v poseben kalup. Postavite na hladno.

Ribja pašteta

Potrebno: 80 g ribjega fileja, 1 korenček, 1 žlica. l. kmečko maslo, zelišča.

Priprava. Olupljeno in oprano korenje narežemo na majhne kocke, ribje fileje (brez kosti) na porcije. Korenje in ribe podušimo v majhni količini vode, dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, zmešamo z zmehčanim maslom in stepamo toliko časa, da dobimo puhasto, homogeno maso, ki jo damo v solatno skledo in ohladimo. Ko postrežete, narežite na rezine in okrasite z vejicami kopra ali peteršilja.

Mesna ali piščančja pašteta

Potrebno: 40 g mesa 1 žlička. riževe žitarice, 1 žlica. l. maslo kmečko olje, 1 korenček, zelenjava.

Priprava. Govedino skuhajte. Olupljeno in oprano korenje narežemo na majhne kocke, podušimo in odcedimo v cedilu. Viskozno skuhajte v vodi riževa kaša. Meso, korenje in kašo 2-3 krat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo zmehčano maslo, vse dobro premešamo in zmes prestavimo v skledo za solato.

Mešanici lahko dodate mehak sir, nariban na drobno.

Pripravite lahko tudi pašteto iz piščancev in puranov.

Mesna pašteta

Potrebno: 250 g govedine, 50 g starega belega kruha, 1/2 žlice. l. pasterizirano mleko, peteršilj, sol na konici noža.

Priprava. Beli kruh namočite v mleko. Meso večkrat pretlačimo skozi mlinček za meso, pri zadnjem obračanju dodamo namočen bel kruh. Nato dodamo sesekljan peteršilj, sol in vse dobro premešamo.

Skutina pašteta z mesom

Potrebno: 2,5 žlice. l. skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. l. pasterizirano mleko, kos kuhanega pustega mesa (20 g), 1 žlička. drobno sesekljana zelišča (koper ali peteršilj), sol na konici noža.

Priprava. Kuhano meso pretlačimo skozi mlinček za meso skupaj s skuto z nizko vsebnostjo maščob, v nastali pire vlijemo mleko, dodamo peteršilj (drobno sesekljan), posolimo in dobro premešamo.

Mesni sir

Potrebno: 45 g govejega mesa (kuhanega), 4,5 žličke. riževe žitarice, približno 2 žlici. l. maslo kmečko maslo (brez tobogana).

Priprava. Skuhajte lepljivo riževo kašo. Medtem ko se kaša ohlaja, kuhano meso 2x pretlačimo skozi mlinček za meso z drobno mrežo, dodamo kašo in ponovno pretlačimo. Nato dodamo zmehčano maslo, vse temeljito premešamo in dobro stepemo. Dobljeno maso oblikujemo v hlebček in ohladimo.

piščančji sir

Potrebno: 45 g kuhanega belo meso piščanca, 4,5 žličke. riževe žitarice, približno 2 žlici. l. maslo kmečko maslo.

Priprava. Skuhajte viskozno riževo kašo in nadaljujte po receptu "Mesni sir" (glejte prejšnji recept).

Žele mesne kroglice

Potrebno: 110 g mesa, kos starega belega beli kruh(20 g), 1 žlica. l. pasterizirano mleko, 3 žličke. rastlinsko olje, 1/3 jajca, peteršilj, sol na konici noža; za žele: 140 g zelenjavne juhe, 4 g želatine.

Priprava. Oprano meso, osvobojeno kosti, filmov in maščobe, prenesite skozi mlinček za meso, dodajte kruh, namočen v mleku in iztisnjen, ter ponovno prenesite skozi mlinček za meso. V nastalo mleto meso dodamo maslo, sol, jajce in stepamo z metlico. Oblikujte mesne kroglice in kuhajte na pari. Na 30 °C ohlajen žele vlijemo v plitek model, dodamo mesne kroglice, dodamo še žele. Ko se mesne kroglice v želeju strdijo, jih do konca napolnimo s preostalim želejem.

Izdelava želeja. Zelenjavno juho zavremo na majhnem ognju, precedimo in vanjo prilijemo pol ure namočeno želatino. Zavremo (vendar ne zavremo) in precedimo.

Ribje mesne kroglice v želeju

Potrebno: 80 g rib, kos starega belega kruha, 1 žlica. l. pasteriziranega mleka, 1/4 jajca, 1 korenček, 1 šopek peteršilja, 2/5 skodelice juhe, 1 žlička. želatina, sol na konici noža, zelišča.

Priprava. Ribji file, očiščen kosti, in kruh, namočen v vodi ali mleku, dvakrat prestavite skozi mlinček za meso s fino mrežo, dodajte sol in jajce. Mešanico temeljito premešamo, pretlačimo, narežemo na kroglice, damo v posodo z vrelo vodo in kuhamo 7-10 minut. Končane mesne kroglice sperite z ohlajeno vrelo vodo. Pripravite žele (glejte "Želeirane mesne kroglice").

Plast želeja vlijemo v posodo (pladenj, krožnik, solatno skledo), ohladimo, nanjo zložimo mesne kroglice, okrasimo z listi peteršilja, koščki korenja, dodamo preostali žele in ohladimo.

JuheZdrobova juha

Zahtevano: 1 žlica. l. s kupčkom zdroba, 1/2 srednje velikega korenja, 1/3 korenine peteršilja, 1/5 korenine zelene, 2,5 žlice. l. pasterizirano mleko, 1/3 žličke. maslo, voda, zelišča, sol na konici noža.

Priprava. Olupite korenje, peteršilj, zeleno, sperite, narežite na kocke in pripravite prevretek. Ločena hladna voda V vrelo decokcijo korenin vlijemo zdrob, kuhamo ob stalnem mešanju. Končani juhi dodamo mleko, sveže maslo, drobno sesekljan koper ali peteršilj.

Riževa juha

Potrebno: 20 g riža, 1/2 manjšega korenčka, 1/2 korenine peteršilja in/ali košček korenine zelene, 1/4 skodelice pasteriziranega mleka, 1/5 rumenjaka, 3 g sojinega olja, 1/2 žličke. l. kisla smetana, 1 kozarec vode, zelišča, sol.

Priprava. Oprane korenine olupite, sperite, naredite prevretek in precedite. Pripravljen riž stresemo v vrelo osoljeno koreninsko juho in skuhamo. Korenine sesekljajte ali pretlačite skozi sito, dodajte juhi, začinite s kislo smetano in zavrite. Rumenjak, pretlačen s sojinim oljem, razredčimo z majhno količino vroče juhe in združimo z juho.

Pred serviranjem potresemo z zelišči.

Juha iz zelene

Potrebno: 2/3 korena zelene, 1/3 srednje velikega korenja, 1/5 korena peteršilja, 1/2 žlice. l. pšenična moka, 2,5 žlice. l. pasteriziranega mleka, 1/5 rumenjaka, 1/5 žlice. l. sojino olje, koper ali peteršilj, sol na konici noža.

Priprava. Pripravite decokcijo iz opranih in olupljenih korenin. Iz juhe odvzeto korenje, peteršilj in zeleno pretlačimo skozi cedilo in dobljeno maso dodamo v juho. Posebej zmešamo posušeno moko in vroče mleko, dobljeni preliv vlijemo v juho, ob stalnem mešanju zavremo. Nato v juho dodamo rumenjak, stepen s sojinim oljem in razredčen z majhno količino juhe, zavremo in juho mešamo. Pripravljena juha solimo po okusu.

Tik pred serviranjem juho potresemo s sesekljanim koprom ali peteršiljem. To juho lahko postrežemo s cmoki in krutoni iz belega kruha.

Hitra krompirjeva juha s kislo smetano

Potrebno: 1,5 srednje velikih gomoljev krompirja, 1,5 skodelice vode, 0,5 žlice. l. kisla smetana 20% maščobe, sol po okusu.

Priprava. Opran in olupljen krompir narežemo na srednje velike kocke in skuhamo v vreli slani vodi do mehkega. Krompir pretlačite z lesenim stiskalnikom, da dobite neenakomerno juho s koščki krompirja različnih velikosti.

Pred serviranjem v skledo juhe dodamo kislo smetano. K juhi lahko postrežete krutone.

Krompirjeva juha

Potrebno: 1/5 korena zelene, 1/2 srednje velikega korenja, 1/3 korena peteršilja, 1,5 srednje velikih gomoljev krompirja, 1/3 žličke. pšenična moka, 2,5 žlice. l. pasterizirano mleko, 1/3 žličke. maslo kmečko maslo, 1 žlička. rastlinsko olje, peteršilj ali koper, sol na konici noža.

Priprava. Oprano in olupljeno korenje, peteršilj in zeleno skuhamo v vreli vodi do mehkega. Krompirjeve gomolje operemo in olupimo, narežemo na kocke, damo v prevretek s koreninami, dodamo sol in kuhamo, dokler krompir ni pripravljen. Kuhan krompir in korenje pretlačimo skozi fino cedilo in damo v juho. Juhi dodamo preliv iz posušene moke in mleka ter med občasnim mešanjem kuhamo do vretja. Mešanico olj dobro premešamo in dodamo v juho, ki jo po okusu začinimo s soljo.

Tik pred serviranjem juho potresemo z opranim in sesekljanim koprom ali peteršiljem. K nastali juhi lahko postrežete krutone.

Zelenjavna juha s krompirjem

Potrebno: 1/3 korenine zelene, 2/3 srednje velikega korenja, 1/2 korenine peteršilja, 10 g zelenega graha, 1/2 srednje velikega gomolja krompirja, 1 žlička. moke, 1/4 skodelice pasteriziranega mleka, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1 žlička. rastlinsko olje, 1 žlička. kisla smetana, peteršilj, 1 kozarec vode, sol na konici noža.

Priprava. Oprane in olupljene korenine oplaknite, sesekljajte, dajte v ponev, dodajte oprane zeleni grah, dodajte vrelo vodo in kuhajte do mehkega. Opran in olupljen krompir narežemo na kocke, dodamo v ponev, posolimo in skuhamo do mehkega. Zmešamo, stepamo mleko, moko in kislo smetano, dobljeno zmes vlijemo v juho, premešamo in zavremo. Zmešajte maslo z rastlinskim oljem homogena masa, dodajte juhi.

Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.

Krompirjeva juha

Potrebno: 1,5 srednje velikih krompirjevih gomoljev, 1 žlička. moke, 150 g pasteriziranega mleka, 300 g vode, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1 rumenjak.

Priprava. Opran in olupljen krompir skuhamo v vodi, skupaj s tekočino pretlačimo skozi lasno sito, dodamo prežgano moko, premešamo in zavremo. Juho začinimo z v vročem mleku razbeljenim jajcem.

Pred serviranjem juhi dodamo košček svežega masla. K juhi lahko postrežete krutone iz belega kruha.

Kremna krompirjeva juha s krutoni

Potrebno: 1 gomolj krompirja, 1/2 žličke. moke, 1/2 korenja, 150 g pasteriziranega mleka, 1 kozarec vode, 1/2 žlice. l. maslo, kos belega kruha za krutone, sol na konici noža.

Priprava. Krompir in korenje olupimo, operemo in nasekljamo. Krompir skuhamo, korenje pa dušimo v majhni količini vode. Zelenjavo zdrobite skupaj z juho. Moko segrejemo, razredčimo z vročim mlekom, zavremo do gostega in zmešamo s pasirano zelenjavo. Pire razredčimo z juho, posolimo in zavremo. Končano juho začinimo z oljem. Drobtina pšenični kruh narežemo na kocke, osušimo in dobljene krutone damo v krožnik z juho. Juho lahko začinite z jajčno-mlečno mešanico.

Juha iz bučk

Potrebno: 2/5 majhne bučke, 1 žlička. moke, 150 g pasteriziranega mleka, 1 kozarec vode, 1/2 žlice. l. maslo, 1/4 rumenjaka, granuliran sladkor, sol na konici noža.

Priprava. Olupljene in oprane bučke narežemo na rezine, dodamo malo vode in dušimo v ponvi pod zaprtim pokrovom 10 minut. Končane bučke skupaj s tekočino pretlačimo skozi lasno sito. Segreto moko ohladimo in zdrobimo z nekaj masla. Nato moko razredčimo z vročim mlekom, premešamo, da ni grudic, zavremo do gostote in precedimo. Pasirane bučke razredčimo s pripravljenim prelivom, dodamo vodo, sladkor, sol in zavremo. Končano juho začinimo z jajčno-mlečno mešanico in maslom.

Za lezon rumenjake razmešamo z vročim mlekom in mešanico kuhamo v vodni kopeli, dokler se ne zgosti.

Korenčkova juha

Potrebno: 2 srednje velika korenčka, 1 žlička. pšenične moke, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 skodelica vode, 1/2 žlice. l. maslo, 1/4 rumenjaka, granuliran sladkor, sol na konici noža.

Priprava. Oprano in olupljeno korenje na drobno narežemo, dušimo v majhni količini vode in pretlačimo skozi gosto cedilo. Moko segrejemo, razredčimo z vodo, zavremo do gostote in dobljeni preliv zmešamo z naribanim korenjem. Juho razredčimo z mlekom (2/3), dodamo sol, sladkor in zavremo. Ob serviranju začinimo z jajčno-mlečno mešanico in maslom.

Za pripravo leisona glejte prejšnji recept.

Ovsena juha z bučkami

Potrebno: 7 žličk. ovseni kosmiči, 150 g bučk, 150 g pasteriziranega mleka, 450 g vode, sol na konici noža, 1/5 žličke. kristalni sladkor, 1/4 jajca, 2/3 žličke. maslo kmečko maslo.

Priprava: ovsene kosmiče vlijemo v vrelo vodo in kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehčajo (30-40 minut), nato pa juho obrišemo s tekočino. Oprane in olupljene bučke narežemo na manjše rezine, skuhamo v malo vode in masla (polovica porcije) do mehkega in obrišemo. V juho iz pasiranih ovsenih kosmičev vlijemo vroče mleko (2/3 volumna), dodamo naribane bučke, solimo, sladkamo, vse dobro premešamo in na majhnem ognju zavremo.

Lezon stepemo iz preostalega vročega mleka z jajcem in z njim začinimo juho. Dobljeno juho nekaj minut segrevajte na majhnem ognju.

Preden postrežemo, v skledo juhe dodamo preostalo maslo.

Kremna bučna juha

Potrebno: 100 g buče, 3/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/5 skodelice vode, 1/2 žličke. maslo kmečko maslo, 35 g kruha.

Priprava. Oprano bučo, očiščeno semen in lupine, narežemo na majhne kocke in zavremo v mleku, razredčenem z vodo. 5-6 minut po tem, ko mleko začne vreti, dodamo k buči narezan in posušen pšenični kruh. Nadaljujte s poširanjem, dokler buča in kruh nista popolnoma pečena.

Pripravljeno zmes vtremo, razredčimo z mlekom, zavremo in začinimo z oljem.

Kremna riževa juha s krompirjem in korenjem

Zahtevano: 1 žlica. l. (brez diapozitiva) riževa žita, 1 srednje velik gomolj krompirja, 1/2 srednjega korenčka, 150 g pasteriziranega mleka, 450 g vode, 1/3 žličke. maslo kmečko maslo, 1 žlička. kisla smetana 20% maščobe, 1/4 jajca, sol na konici noža.

Priprava. Riž oplaknemo, dodamo v ponev z vročo vodo in kuhamo približno eno uro. Končni riž pretlačite skozi sito. Oprano in olupljeno zelenjavo oplaknemo, narežemo na kose in dušimo v majhni količini vode, pripravljeno zelenjavo obrišemo. V riževo vodo s pasiranimi kosmiči damo kuhano korenje in krompir, dodamo vroče mleko (2/3 celotne prostornine) in maslo. Solimo in na majhnem ognju zavremo.

Iz preostalega toplega mleka in jajca pripravimo lezon in na hitro začinimo pasirano juho. Juho segrevajte na majhnem ognju nekaj minut.

Kremna juha iz zelenjave

Potrebno: 1 srednje velik gomolj krompirja, 1/2 srednje velikega korenčka, 1/10 majhne bučke, 1 žlica. l. pšenične moke, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 300 g zelenjavne juhe, 1 žlička. maslo, kruh, granulirani sladkor, sol na konici noža.

Priprava. Opran in olupljen krompir, korenje in bučko narežemo na kocke. Krompir skuhamo, preostalo zelenjavo posebej dušimo v ponvi s pokrovom (v majhni količini vode) in pretlačimo skozi sito skupaj z zelenjavno juho. V suhi ponvi popraženo moko razredčimo z vročim mlekom in zmeljemo do gladkega. Zavremo, združimo s pasirano zelenjavo, zavremo in začinimo s soljo in sladkorjem. Hlebu kruha odrežemo skorjo, drobtine narežemo na kocke in posušimo v ponvi. Juho začinimo z oljem in vanjo postrežemo krutone.

Cvetačna juha

Potrebno: 1/4 socvetja cvetače, 150 g pasteriziranega mleka, 20 g 10% smetane, 400 g vode (zelenjavne juhe), sol na konici noža, 1/2 žličke. pšenične moke, 1/2 jajca, nekaj vejic peteršilja.

Priprava. cvetača sortirajte, olupite, operite, razstavite na majhna socvetja in nekaj minut namočite v slani vodi. Nato oprana socvetja skuhamo v vodi do mehkega. Ohrovt zavržemo in obrišemo. Iz vročega mleka in jajc pripravimo jajčno-mlečno zmes. Iz popražene moke in vročega mleka (na majhnem ognju) pripravimo omako.

V zelenjavno juho dodamo naribano cvetačo (vendar ne po zelju), posolimo, zalijemo z omako, solimo in zavremo. Takoj ko zavre, ugasnemo ogenj (ali odstavimo s štedilnika) in začinimo z jajčno-mlečno mešanico, maslom in peteršiljem.

Ovsena juha z zelenjavo

Potrebno: 30 g ovsenih kosmičev, 150 g pasteriziranega mleka, 1/4 žlice. l. maslo kmečko maslo, 1/4 jajca, 50 g pireja iz kuhana zelenjava, 1 kozarec vode, koper, sol na konici noža.

Priprava. ovseni kosmiči razstaviti, oprati, posušiti. Pripravljeno žito zmeljemo v kavnem mlinčku, dodamo vreli vodi in kuhamo do mehkega. V juho iz ovsenih kosmičev dodamo zelenjavni pire (krompir, korenje, buča, bučke – posamezno ali v poljubni kombinaciji) in zavremo. Na hitro dodamo stepeno jajce z vročim mlekom, maslo, sol, vse premešamo. Pred serviranjem juho okrasite z drobno sesekljanim koprom.

Riževa juha z bučo

Zahtevano: 1 žlica. l. riževe žitarice, 150 g pasteriziranega mleka, 1/2 žlice. l. sojinega olja, 1/4 jajca, 100 g bučnega pireja, 1 kozarec vode, peteršilj, sol na noževi konici.

Priprava. Razstavljeno riževo žito sperite in posušite. Suha žita zmeljemo v kavnem mlinčku, dodamo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Dodajte nastalo decokcijo bučni pire(bučo vnaprej spečemo ali skuhamo in pretlačimo skozi sito ali pretlačimo z mešalnikom), zavremo. Prilijemo vročo jajčno-mlečno mešanico s sojinim oljem, posolimo in dobro premešamo.

Pred serviranjem v skledo juhe dodamo drobno sesekljan peteršilj.

Juha iz jagodičja s skutnimi cmoki

Potrebno: 1/2 skodelice jagodičevja (nekislih jagod), 1 skodelica vode, 2 žlički. granulirani sladkor, 1/2 žličke. škrob; za cmoke: 120 g skute, 1,5 žličke. granulirani sladkor, 1,5 žličke. moke, 1/4 jajca, sol na noževi konici.

Priprava. Škrob, razredčen z jagodnim sokom, vlijemo v vrelo vodo, dodamo granulirani sladkor, zavremo in pustimo, da se ohladi. Medtem pripravite cmoke. Naribajte skuto, dodajte jajce, sol, sladkor, moko in zamesite testo. Dobljeno maso razvaljamo v 1-1,5 cm debelo plast in narežemo na majhne pravokotnike. Pripravljene cmoke polagamo v vrelo vodo in kuhamo 5-10 minut, plavajoče cmoke zajemamo z režicasto žlico, jih prelagamo na krožnik in rahlo ohladimo. Cmoke prelijemo z juho iz jagodičevja. Po želji lahko dodate kislo smetano.

Drugi tečajiSesekljan parni zrazy

Potrebno: 80 g mesa (pulpa), kos starega belega kruha, 1,5 žlice. l. mleko ali voda, 1/3 žličke. maslo kmečko maslo, 1 žlička. ghee, 2 žlici. l. (brez tobogana) rižev zdrob.

Priprava. Pripravite mleto meso iz opranega mesa brez filma, ki ga dvakrat zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno kotletno maso oblikujemo v za prst debele kruhke, na sredino vsakega položimo dušen riž, začinjen z maslom. Stisnite robove peciva, dajte izdelkom ovalno obliko in kuhajte na pari 20-25 minut. Kot prilogo postrezite pire iz bučk, buče, korenja, pese, krompirja.

Mesni pire z zelenjavo

Potrebno: 100 g govejega mesa, 25 g korenja, 20 g kisle smetane, 10 g kmečkega masla, sol.

Priprava. Meso skuhamo in večkrat preidemo skozi mlinček za meso. Mesu dodamo kuhano in naribano korenje ter kislo smetano. Med mešanjem segrejemo in dodamo olje. Namesto korenja v pire lahko dodate pire krompir razredčeno z mlekom.

Pečena riba s pire krompirjem

Potrebno: 100 g ribjega fileja, 30 g belega kruha, 1/2 jajca, 1 srednje velik gomolj krompirja, sol, pasterizirano mleko.

Priprava. Iz olupljenega in opranega krompirja pripravimo kuhan pire krompir. Ribji file mleto meso s predhodno namočenim belim kruhom. pire krompir in mleto ribo dobro premešamo, dodamo jajčno-mlečno zmes (1/2 jajca z 1 žlico mleka), vse dobro premešamo, preložimo v pomaščen pekač in spečemo v pečici.

Preden postrežemo, preložimo na krožnik, prelijemo s stopljenim maslom in potresemo s sesekljanim koprom.

Jetrni narastek s korenjem

Potrebno: 55 g jeter, 1/3 srednje velikega korenja, 1/2 jajca, 1/3 žličke. maslo kmečko maslo, 1/2 žličke. l. mleko v prahu, sol na konici noža.

Priprava. Oprana in s filmom očiščena jetra prepustite skozi mlin za meso. Dodamo naribano kuhano korenje, maslo, rumenjak, mleko v prahu, posolite in dobro stepajte 3-4 minute. Zmes previdno zmešamo z beljakom, stepenim v stabilno peno. Položimo v pomaščen pekač in kuhamo na pari 40 minut.

Ob serviranju puding prelijemo z maslom. Kot prilogo postrežemo testenine in zelenjavni pire.

Roll sesekljano meso ificiran

Potrebno: 120 g govejega kotleta, 1 žlica. l. vode, majhen kos belega pšeničnega kruha, sol, 1/4 jajca, 1/2 žličke. l. pasterizirano mleko, parna omleta, 1/3 žličke. maslo kmečko maslo.

Priprava. Oprano meso, očiščeno filmov in kit, zmeljemo skozi mlinček za meso, da dobimo homogeno maso, dodamo iztisnjen namočen kruh in ponovno zmeljemo skozi mlinček za meso. Mleto meso posolite, temeljito premešajte in stepite. Mleto meso položimo na moker prtiček in razporedimo v tanko plast. Na sredino položimo parjeno mlečno-jajčno omleto (glej recept zgoraj), zvitek previdno zavijemo, robove stisnemo. Zvito rolado položimo na pekač in prilijemo vodo. Zavitek poparite.

Pred serviranjem zvitek narežemo na porcije in prelijemo s stopljenim maslom.

Mesna štruca s pire krompirjem

Potrebno: 120 g mesne kaše, kos belega kruha, 2 žlici. l. voda, sol, 50 g pire krompirja, 1/3 žličke. maslo kmečko maslo, peteršilj.

Priprava. Meso, očiščeno kit in filmov, dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo iztisnjen namočen kruh in skupaj z mesom še enkrat skozi mlinček za meso, dodamo sol. Previdno pretlačeno mleto meso v tankem sloju razporedimo po mokrem prtičku. Na sredino položite strm pire krompir, zvijte, stisnite robove. Zvit zavitek položimo v ponev ali pekač, prilijemo vodo in dušimo ali kuhamo v vodi.

Končano rolado položimo na krožnik, narežemo na kose in prelijemo s stopljenim maslom. Postrežemo s prilogo ali čim drugim samostojna jed, okrašeno z zelenjem.

Mesna in riževa enolončnica

Potrebno: 100 g kuhanega mesa, 1/2 žlice. l. riževi kosmiči, 1/2 jajca, 2/3 žličke. maslo kmečko maslo.

Priprava. Kuhano meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso, nato pa ga ponovno pretlačimo skupaj z viskozno riževo kašo. Prilijemo jajce, premešamo, damo v pomaščen pekač in kuhamo na pari.

Postrezite s stopljenim maslom.

Mesno-zelenjavna enolončnica

Potrebno: 10 g mesa (pulpa), več socvetij cvetače (10 g), 1/5 majhnega korenja, 1 žlica. l. zeleni grah, 1 žlica. l. pasterizirano mleko, 1 žlička. zdrob.

Priprava. Oprano in olupljeno cvetačo damo za 15 minut v okisano vodo in splaknemo. Nato ga razstavite na socvetja in skuhajte. Korenje narežemo na kocke in dušimo, zeleni grah skuhamo.

Zavre viskozno zdrobova kaša na mleku. Kuhano meso prestavite skozi mlinček za meso skupaj z zelenjavo. V nastalo maso dodamo jajca, zdrob in maslo. Vse skupaj dobro premešamo, damo v pomaščeno skledo in kuhamo na pari.

Enolončnico postrežemo s svežim maslom.

Krompirjeva in mesna enolončnica v foliji

Potrebno: 50 g govejega mesa, 1/2 srednje velikega korenja, 1/3 korena peteršilja, 1/5 korena zelene, kos belega starega kruha, 1,5 žlice. l. pasteriziranega mleka, sol na konici noža, 3 srednje veliki krompirji, 1 žlička. rastlinsko olje, koper ali peteršilj, 1/2 beljaka, drobtine starega belega kruha.

Priprava. Očiščeno in oprano meso prelijemo z malo vrele vode. Na koncu kuhanja dodamo sol, olupljeno in oprano korenje, peteršilj in zeleno. Končano meso in korenine vzamemo iz juhe, narežemo na koščke, preidemo skozi mlinček za meso skupaj s starim kruhom, namočenim v mleku in iztisnjenim. Dodamo sol, dobro premešamo.

Krompir operemo, olupimo, oplaknemo, prelijemo z vrelo vodo, posolimo in skuhamo. Ohlajen krompir pretlačimo skozi mlinček za meso ali pretlačimo na sito. V pire krompir vlijemo mleko, dodamo maslo, nekaj drobno sesekljanega peteršilja ali kopra. Dodamo v trd sneg stepene beljake in nežno premešamo.

Na pekač položimo alu folijo, namažemo z oljem in potresemo s starimi belimi drobtinami. Nanjo položimo polovico krompirjeve zmesi, nanjo mleto meso, na vrh pa preostanek pire krompirja. Površino pekača poravnamo, pokrijemo z aluminijasto folijo in spečemo v pečici.

Pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanim koprom ali peteršiljem.

Postrezite z omako in kuhano zelenjavo.

Žitne jediZdrobova kaša s korenjem

Potrebno: 5 žličk. zdrob, 150 g mleka (ali vzemite mleko z vodo v razmerju 1: 1), 1/2 žličke. granulirani sladkor, sol na konici noža, 1/2 žlice. l. maslo kmečko maslo, 1/3 korenja.

Priprava. Olupljeno in oprano korenje, naribano na grobem strgalu, dušimo z maslom (brez cvrtja!). V vrelo mleko (ali mleko s prekuhano vodo) ob stalnem mešanju dodamo zdrob, sladkor in sol ter pustimo vreti približno 20 minut. V pripravljeno mlečno kašo dodamo dušeno korenje, premešamo. Ponev s kašo postavite v vodno kopel in segrevajte na majhnem ognju, pokrijte s pokrovom 15 minut. Pred serviranjem pripravljeni kaši dodamo sveže maslo.

Cimetova zdrobova kaša

Potrebno: 25 g zdroba, 250 g mleka, 2 žlički. granulirani sladkor, sol, 1 žlička. kmečko maslo, cimet.

Priprava. V osoljeno vrelo mleko v tankem curku stresemo zdrob in ob stalnem mešanju kuhamo, dokler se ne zgosti. Končano kašo sladkamo, preložimo na krožnik, dodamo maslo in potresemo s cimetom.

Mash kaša

Potrebno: 1/4 skodelice mešanice riževih in pšeničnih žit, 1/4 srednje velikega korenja, 1/4 srednje velikega gomolja krompirja, 1 skodelica vode, 1/2 žlice. l. kisla smetana, sol na konici noža.

Priprava. Riž in pšenična žita sortirajte, izmerite pravo količino, sperite. Zelenjavo olupimo, splaknemo in naribamo na grobo strgalo (naj bi bilo vsaj 1/4 skodelice). Na dno ponve z debelimi stenami položite 1/4 zelenjave, nato plast kosmičev, spet plast zelenjave itd., tako da dobite vsaj tri plasti, vse skupaj pokrijte z zelenjavo. Zloženo zmes prelijemo z vročo slano vodo, da je zgornja plast popolnoma prekrita. Lonec postavimo v segreto pečico in kuhamo do konca. Pred serviranjem jih prelijemo s kislo smetano.

Zdrobova kaša z marmelado

Zahtevano: 2 žlici. l. zdrob, 1 skodelica mleka, 1/4 žlice. l. maslo kmečko maslo, 2 žlički. granulirani sladkor, 1/2 jajca, marmelada ali sirup s sadjem.

Priprava. Mleko zavremo, dodamo presejan zdrob in med mešanjem kuhamo na nizkem ognju, dokler ni popolnoma kuhan. Končano kašo nekoliko ohladimo in vanjo vlijemo rumenjak, pretlačen do bele barve z maslom, premešamo. V nastalo zmes dodamo v stabilno peno stepen beljak in vse previdno premešamo. Kašo enakomerno premešano vlijemo v globok krožnik ali model in postavimo na hladno. Ko rahlo segrejete obliko v vroči vodi, zamrznjeno kašo obrnite na krožnik in okrasite z marmelado, sadjem v sirupu ali postrezite z želejem.

Riževa kaša pretlačena z mlekom

Zahtevano: 2 žlici. l. riževi kosmiči, 100 g pasteriziranega mleka, 85 g vode, 1/2 žličke. granulirani sladkor, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol.

Priprava. Razstavljen riž sperite v tekoči vodi, ga preložite v ponev in prelijte z vrelo vodo. Kašo skuhamo, dokler se ne zgosti, zalijemo z vročim mlekom, solimo in sladkamo. Kašo kuhamo, dokler se žitarice popolnoma ne razkuhajo na majhnem ognju. Prejeto viskozna kaša podrgnite skozi sito za lase in segrejte, ne da bi zavreli. Pred serviranjem kaši dodamo sveže maslo.

Parjeni riževi kotleti

Zahtevano: 2 žlici. l. riževi kosmiči, 1/2 jajca, 5 žlic. l. pasterizirano mleko, 5 žlic. l. voda, 1 žlica. l. kisla smetana, granulirani sladkor, sol na konici noža.

Priprava. V mleku in vodi skuhajte viskozno riževo kašo. Precedite skozi mlinček za meso, zmešajte z jajcem, stepenim s sladkorjem. Oblikujte kotlete in kuhajte na pari. Postrezite toplo ali hladno s kislo smetano.

Dušeni riževi zrazy z omleto in zelenjavo

Zahtevano: 2 žlici. l. riževih kosmičev, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 2/5 skodelice vode, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1/2 žličke. zdroba, 1/2 jajca, 1/2 korenčka, 8 g zelene solate.

Priprava. Razstavljena in oprana žita osušimo in zmeljemo. Kašo skuhamo z dodatkom polovice mleka in primešamo 1/4 surovo jajce. Korenje podušimo z mlekom (1,5 žlice), dodamo zdrob in kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Iz 1/4 jajca in preostalega mleka pripravimo parno omleto, ki jo nasekljamo z nožem in primešamo korenju in drobno narezani zeleni solati. Končano kašo razdelite na hlebčke, na sredino vsakega položite mleto korenje in omleto, stisnite robove, kruhke ovalno oblikujte in kuhajte na pari.

Ob serviranju prelijemo z oljem.

Jedi iz jajc in skuteOmleta s kislo smetano

Potrebno: 1 jajce, 1 žlička. kisla smetana, 1 žlička. moke, 5 g kmečkega masla, sol.

Priprava: Jajce temeljito operemo, razlomimo in dobro stepemo s kislo smetano. Nato dodamo moko, sol, hitro pregnetemo in vlijemo v pomaščen model. Kuhajte v parni kopeli.

Ob serviranju prelijemo s kislo smetano.

Omleta s parjenim mesom

Potrebno: 2 jajci, 1/2 žlice. l. maslo kmečko maslo, 100 g mleka, 170 g mesa, sol.

Priprava. Kuhano, ohlajeno meso dvakrat pretlačimo skozi mlinček za meso. Jajca stepemo, dodamo sol in z nadaljnjim stepanjem prilijemo mleko. V nastalo homogeno maso dodamo razvaljano meso in dobro premešamo. Zmes za omleto preložimo v pomaščen model in kuhamo v parni kopeli.

Leni cmoki s skuto

Potrebno: 7,5 žlice. l. nemastne skute, 25 g moke, 1 jajce, 1/2 žličke. maslo, kmečko maslo, sol na noževi konici.

Priprava. Skuto z vilicami nadrobimo, zmešamo z rumenjakom, dodamo presejano moko in močno penasto stepen beljak, premešamo. 1/3 dobljenega testa zvijemo v ozek svaljek, z nožem narežemo kroge, razvaljamo in skuhamo v vreli slani vodi. Enako naredite z ostalim testom. Plavajoče cmoke odstranimo z žlico z režami, pustimo, da tekočina odteče in cmoke preložimo na krožnik.

Postrezite s stopljenim maslom (namesto masla lahko postrežete kislo smetano).

Cmoki po francosko

Potrebno: 2 jajci, 2 žlički. maslo kmečko maslo, 1 žlica. l. pšenična moka, sol na konici noža.

Priprava. Maslu, zmletemu do gostote kisle smetane, dodajamo enega za drugim rumenjake in dodajamo malo moke. Beljake posebej stepemo v stabilno peno, previdno vlijemo v testo. S kovinsko žlico vzemite testo in ga potopite v vrelo vodo.

Postrezite z maslom, kislo smetano ali omako. Lahko se uporablja kot dodatek k juham.

Krompirjeve in zelenjavne jediPire krompir

Potrebno: 2 srednja gomolja krompirja, 3 žlice. l. pasterizirano mleko, 1 žlička. maslo, kmečko maslo, sol na noževi konici.

Priprava. Olupljen in opran krompir damo v vrelo slano vodo in v pokriti posodi kuhamo 15-20 minut. Iz končnega krompirja odcedite juho (zelenjavno juho lahko uporabite pri pripravi drugih dietne jedi). Krompir temeljito pretlačimo s posebnim stiskalnikom za krompir ali ga obrišemo. Pireju dodamo maslo in vroče mleko ter vse penasto stepemo.

Pire lahko naredite z mešalnikom. Kuhan krompir pretlačimo in stepamo s posebnimi metlicami, dodamo maslo in mleko ter stepamo dokler ne nastane puhasta masa.

Krompirjev in korenčkov pire

Potrebno: 1,5 srednjih gomoljev krompirja, 2 žlici. l. mleka, 1/2 korenčka, 1 žlička. kmečko maslo, zelišča, sol.

Priprava. Olupljen krompir skuhamo v vreli, rahlo osoljeni vodi. Posebej skuhamo olupljeno in narezano korenje. Zelenjavo pretlačimo skozi lasno sito. Dobljeno maso pretepajte, po vrsti dodajte maslo in mleko, dokler ne dobite konsistence goste smetane.

Pred serviranjem okrasite z zelišči.

Krompirjev sufle

Potrebno: 1,5 srednjih gomoljev krompirja, 1,5 žlice. l. mleka, 1/2 jajca, 1 žlica. l. kmečko maslo, sol.

Priprava. Olupljen in skuhan krompir pretlačimo na lasno cedilo, prilijemo mleko, rumenjak, del masla, premešamo in ob rahlem mešanju dodamo stepeno v obstojno peno. Beljak. Dobljeno zmes preložimo v naoljeno posodo in kuhamo v vodni kopeli pol ure. Ob serviranju prelijemo s preostalim oljem.

Krompirjev jabolčni pire

Potrebno: 2 srednje velika krompirja, 1/2 jabolka, 2 žlici. l. pasteriziranega mleka, 1/2 žličke. kmečko maslo, sol.

Priprava. Olupljen in opran krompir narežemo na koščke in skuhamo do polovice v rahlo osoljeni vodi. Krompir odcedimo, zmešamo z drobno narezanimi jabolki (brez lupin in pečk), dodamo mleko in maslo, vse dobro premešamo in med občasnim mešanjem kuhamo do mehkega.

Pred serviranjem pire položimo na krožnik in ga razporedimo v obliki tobogana, prelijemo s stopljenim maslom.

Cvetačni pire

Potrebno: 1/5 srednje velikih cvetov cvetače, 1/2 žličke. sojino olje, 1/3 žličke. maslo, kmečko maslo, četrtina rumenjaka (trdo kuhanega), 2 žlici. l. pasteriziranega mleka, 1/10 majhne bučke, sol na konici noža.

Priprava. Olupljeno in oprano cvetačo odstranimo z zelenih listov in jo razdelimo na majhna socvetja, ki jih prelijemo s slano vodo. Po 15 minutah odstranimo socvetja, splaknemo s čisto vodo, prelijemo z vrelo vodo, tako da voda pokrije celotno zelje, in kuhamo pod zaprtim pokrovom, dokler se ne zmehčajo (in voda popolnoma povre), pazite, da zelje ne opeklina.

Bučko operemo in olupimo, narežemo na kocke, pokuhamo z malo vode, pripravljene bučke obrišemo.

Vroče kuhano zelje pretlačimo skozi sito, dodamo bučkin pire, zalijemo z vročim mlekom, solimo, vse premešamo in zavremo. Pred serviranjem pire preložimo na krožnik in prelijemo z omako iz pretlačenega rumenjaka z maslom (trdo kuhanim).

Postrezite kot prilogo k piščančjim in mesnim jedem ter kot samostojno jed.

Cvetačni pire s krompirjem

Potrebno: 1 srednji gomolj krompirja, 1/5 socvetja cvetače, 2 žlici. l. pasterizirano mleko, 1 žlička. kmečko maslo, sol.

Priprava. Cvetači odstranimo peclje in zelene liste, jo razstavimo na majhna socvetja in za 15 minut pokrijemo z okisano vodo. Nato ohrovt prelijemo z vrelo slano vodo in v zaprti posodi na majhnem ognju kuhamo vsaj 20 minut. Olupljen in opran krompir skuhamo v slani vodi, ga odstranimo, ohladimo in pretlačimo skozi sito skupaj s kuhanim zeljem. V nastalo zeljno-krompirjevo mešanico prilijemo vroče mleko in mešamo. Ob serviranju ga v kupčku zložimo na krožnik in prelijemo z oljem. Postrezite k mesnim jedem.

Korenčkov pire

Potrebno: 2,5 srednje velikih korenčkov, 1/3 žličke. kmečko maslo, sol.

Priprava. Olupljeno in oprano korenje narežemo na majhne kocke in dušimo z dodatkom majhne količine vode. Končano korenje pretlačimo skozi sito in dodamo sol. IN korenčkov pire dajte olje in kuhajte, ne da bi zavreli.

Korenčkov pire z mlekom

Potrebno: 2 srednje velika korenčka, 1/2 žličke. granulirani sladkor, sol; za omako: 50 g mleka, 1/2 žličke. moka, 1 žlička. maslo kmečko maslo.

Priprava. Oprano in olupljeno korenje narežemo, dušimo v majhni količini vode in obrišemo. V pire dodamo maslo, sladkor, omako, sol in vse skupaj kuhamo 5-7 minut.

Priprava omake. Posušite moko v ponvi brez olja. Na majhnem ognju zmešamo maslo in moko ter brez nehanja mešanja prilijemo mleko in kuhamo, dokler se ne zgosti. Končan pire preložimo na krožnik in prelijemo z oljem.

Korenčkovo-jabolčni pire

Potrebno: 1,5 korenčka, 1/2 majhnega jabolka, 1/2 žličke. granulirani sladkor, sol; za omako: 50 g mleka, 1/2 žličke. moka, 1 žlička. maslo kmečko maslo.

Priprava. Oprano in olupljeno korenje drobno nasekljamo, dušimo v malo vode, dokler se ne zmehča, nekaj minut pred koncem dušenja dodamo oprano in olupljeno ter očiščeno jabolko, narezano na majhne koščke, in dušimo, dokler se popolnoma ne zmehča. Nato korenčkovo jabolčno maso pretlačimo skozi lasno cedilo, zmešamo z maslom in omako, solimo in sladkamo. Pire ob stalnem mešanju kuhamo 5-7 minut. Za pripravo omake glejte prejšnji recept.

Korenje v mlečni omaki

Potrebno: 2 korenčka, 1/2 žličke. granulirani sladkor, 1 žlička. kmečko maslo; za omako: 50 g mleka, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1/2 žličke. moka.

Priprava. Olupljeno in oprano korenje v tekoči vodi narežemo na kocke, damo v ponev z oljem, dodamo vodo in dušimo, dokler se ne zmehča. Nato dodajte omako (za pripravo glejte recept "Korenčkov pire"), dodajte sladkor in zavrite.

Dušen korenčkovo-jabolčni sufle

Potrebno: 1/2 jabolka, 2 korenčka, 1/2 žlice. l. maslo kmečko maslo, 1,5 žlice. l. mleka, 1/2 jajca, 2 žlički. zdrob, granulirani sladkor.

Priprava. Oprano in olupljeno korenje naribamo in dušimo na mleku in maslu. Čez nekaj časa dodamo olupljena in pretlačena jabolka, vse skupaj kuhamo, dokler se popolnoma ne zmehča, pretlačimo skozi sito, dodamo sladkor, zdrob, rumenjak, premešamo. Nato dodamo v stabilno peno stepen beljak, nežno premešamo in dobljeno maso vlijemo v pomaščen model. Sufle kuhajte na pari 25-30 minut.

Pred serviranjem jih pokapljamo z oljem.

Rdeča pesa-jabolčni pire

Potrebno: 1 majhna pesa, 1/2 jabolka, granulirani sladkor, sol; za omako: 1,5 žličke. kisle smetane, 1/2 žličke. moka, 1 žlička. maslo kmečko maslo.

Priprava. Oprano peso in jabolka spečemo, odstranimo lupine in semena, pretlačimo skozi sito in premešamo. Mešanici rdeče pese in jabolk dodamo sladkor, sol, omako in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut.

Priprava omake. Posušite moko v ponvi brez dodajanja olja. Nato med nenehnim mešanjem dodamo maslo in kislo smetano, dokler ne nastane gosta, homogena masa.

Sufle iz rdeče pese in skute

Zahtevano: 1 srednja pesa, 2 žlički. zdrob, 3 žličke. skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. l. pasterizirano mleko, 1 žlica. l. maslo kmečko maslo, granulirani sladkor, 1 žlica. l. kisla smetana.

Priprava. Pečeno peso naribamo na drobno, prilijemo mleko in malo podušimo. Ob stalnem mešanju dodamo zdrob in ob nadaljnjem mešanju kuhamo, dokler žito ni pripravljeno. Ohlajeni masi dodamo homogenizirano skuto, maslo in rumenjake ter premešamo. Penasto stepemo beljake, previdno premešamo in dobljeno maso damo v pomaščeno posodo. Kuhajte na pari.

Pred serviranjem potresemo s kislo smetano.

Sufle iz bučk

Potrebno: 1/2 manjše bučke, 1/2 jajca, 1,5 žličke. krekerji, 2,5 žlice. l. pasterizirano mleko, 1,5 žličke. kmečko maslo, sol.

Priprava. Bučko operemo, olupimo, narežemo na kocke in dušimo v mleku, da se zmehča. Nato dobljeno maso pretlačimo skozi cedilo, zmešamo z drobtinami in 2/3 masla, dodamo rumenjak in postopoma dodajamo močno penasto stepen beljak. Mešanico za sufle položite v pomaščen model in kuhajte na pari, dokler ni končana.

Krompirjevi kotleti

Potrebno: 2,5 srednjih gomoljev krompirja, 3/4 jajca, 1/2 žličke. moke, 1/2 žličke. l. maslo kmečko maslo, 1,5 žlice. l. kisla smetana, sol.

Priprava. Olupljen in opran krompir skuhamo v vreli slani vodi in precedimo skozi mlinček za meso. V nastali pire krompir dodamo jajce, moko in vse dobro premešamo. Nato maso narežemo na kotlete in poparimo. Kuhane kotlete po želji položimo na pomaščen pekač in zapečemo s kislo smetano.

Skutina masa s korenjem

Potrebno: 5 žlic. l. skute, 1/2 korenja, 3 žličke. maslo kmečko maslo, 1,5 žličke. granulirani sladkor, 1,5 žlice. l. pasterizirano mleko, 2 tsp. pšenična moka, vanilija.

Priprava. Dušeno korenje in skuto pretlačimo na cedilo, primešamo 1/3 stepenega masla, dodamo 2/3 kristalnega sladkorja in vse dobro premešamo. Moko zmešamo s sladkorjem, prelijemo z mlekom, zavremo in ohladimo. Nato dodajte preostalo maslo, vanilijo in stepajte do gladkega.

Skutina masa s sadjem

Potrebno: 2,5 žlice. l. skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlica. l. pasteriziranega mleka, 1/2 manjšega jabolka, 1/2 žličke. granulirani sladkor, sol na konici noža.

Priprava. Oprana jabolka z očiščenimi pečkami spečemo v pečici, nato pretlačimo skozi sito. Pasirano skuto (skozi cedilo) dobro stepemo z mlekom, dodamo jabolčna omaka, dodajte sol in sladkor, vse temeljito premešajte. IN ta recept pečena jabolka lahko nadomestite z jagodami (svežimi ali zamrznjenimi), podrgnete skozi sito in vzamete v količini 1/3 skodelice.

Bučno-bučni pire

Potrebno: 1/2 majhne bučke, kos buče (enake količine vzetih bučk), 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1/2 žličke. granulirani sladkor, sol; za omako: 1/2 žličke. moka, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1 žlica. l. pasterizirano mleko.

Priprava. Bučo in bučko operemo, olupimo in ji odstranimo semena, narežemo na kocke 1 x 1 cm in vsako zelenjavo dušimo v ločeni posodi na nizkem ognju (buči dodamo malo vode, bučko dušimo v lastni sok s tesno zaprtim pokrovom). Zmehčano zelenjavo pretlačimo skozi lasno cedilo, dodamo gosto omako, sladkor, sol in dušimo na majhnem ognju 5-7 minut. Po želji lahko omako nadomestimo z gosto zdrobovo kašo.

Priprava omake. V segreti ponvi moko malo osušimo in šele nato dodamo olje. Med nenehnim mešanjem prilijemo mleko in malo dušimo, da se omaka zgosti.

Pred serviranjem pire prelijemo z oljem.

Pire iz buče in suhih marelic

Potrebno: 1 del suhih marelic (20 g), 7 delov buče, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1 žlička. granulirani sladkor, 3 žličke. kisla smetana, 2 žlički. pšenična moka.

Priprava. Bučo operemo, očistimo semen in olupimo, narežemo na majhne kocke in dušimo v kisli smetani. Oprane in poparjene suhe marelice skuhajte v vodi, kjer so se namakale, nato pretlačite skozi cedilo, dodajte kristalni sladkor in moko. Zmešajte kašo suhih marelic z zmehčano bučo, zavrite na majhnem ognju, dodajte olje.

Pire iz rdeče pese

Potrebno: 1/2 velike pese, 1/3 žličke. maslo, kmečko maslo, sol na noževi konici.

Priprava. Olupljeno in v tekoči vodi oprano peso narežemo na koščke, skuhamo do mehkega in pretlačimo skozi sito. Dobljeno maso solimo in zavremo na nizkem ognju z dodatkom olja (vendar ne zavremo).

PudingiKorenčkovo-rižev puding

Potrebno: 2,5 korenčka, 1/2 jajca, 2 žlički. riž, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1 žlička. pšenični krekerji, 1 žlica. l. kisla smetana.

Priprava. Olupljeno korenje naribamo na grobo strgalo in dušimo, dokler se ne zmehča. Dodamo kuhan riž, vse pretlačimo skozi cedilo, dodamo jajce, maslo in ocvirke, dobro premešamo in damo v pomaščen pekač in kuhamo na pari. Pripravljena jed Lahko ga prelijete s kislo smetano.

Zdrobov puding

Potrebno: 1/2 skodelice mleka, 1/4 skodelice vode, 1 žlica. l. zdrob, 1 žlička. granuliranega sladkorja, 1/2 jajca, 1/2 žlice. l. maslo kmečko maslo.

Priprava. Mleko zmešamo z vodo in segrejemo do vrenja. Nato dodajte zdrob, ne da bi prenehali mešati mleko. Dodamo kristalni sladkor in kuhamo, dokler se kaša ne zgosti približno 20 minut. Končano kašo odstavite s štedilnika, v njej razredčite maslo in pustite, da se nekoliko ohladi. Jajce dobro stepemo, dodamo ohlajeni kaši, premešamo. Dobljeno maso damo v pomaščen model in kuhamo na pari, dokler ni popolnoma kuhana. Puding preložimo na krožnik in postrežemo s sirupom ali želejem.

Skutin puding z jabolki

Potrebno: 130 g nemastne skute, 1 manjše jabolko, 1/3 jajca, 1/2 žličke. rastlinsko olje, 4 žličke. pšenični krekerji, 1 žlička. kristalni sladkor.

Priprava. Skuto pretlačimo skozi sito. Jabolka očistimo semen in jih olupimo ter naribamo na grobo strgalo. Skuto zmešamo z jabolki, dodamo ocvirke, rumenjake, močno penasto stepen beljak, kristalni sladkor in vse skupaj dobro premešamo. Dobljeno maso prenesite v pripravljeno obliko (namaščeno) in kuhajte v vodni kopeli 40-45 minut.

Rižev narastek s korenjem

Potrebno: 5 žličk. riževi kosmiči, 1/2 korenčka, 1/2 jajca, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 žlice. l. maslo kmečko maslo.

Priprava. V mleku skuhajte riževo kašo. Korenje olupimo, operemo in skuhamo. Nato pretlačimo na sito, zmešamo s končnim rižem, dodamo rumenjak, pretlačen s sladkorjem, maslo, dobro premešamo. Stepene beljake stepemo v trd sneg. Mešanico prenesite v namaščen model, pokrijte s pokrovom in kuhajte v vodni kopeli pol ure.

Pred serviranjem pripravljen puding prelijemo s kislo smetano ali stopljenim maslom.

Ajdov puding s pasirano skuto

Zahtevano: 2 žlici. l. ajde, 2/5 skodelice pasteriziranega mleka, 1/2 jajca, 4 žlice. l. skuta z nizko vsebnostjo maščob, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/2 žlice. l. maslo kmečko maslo, 1 žlica. l. kisla smetana.

Priprava. Kuhaj ajdove kaše na mleku. Pripravljeno kašo in skuto pretlačimo skozi cedilo, dobro premešamo, dodamo rumenjaka, pretlačen s sladkorjem, in premešamo. Previdno vnesite beljakovine, stepene v gosto peno. Položimo v pomaščen model in kuhamo v vodni kopeli pol ure.

Postrežemo pokapljano s kislo smetano ali stopljenim maslom.

Hercules puding z jabolki

Potrebno: 4 žlice. l. Hercules kosmiči, 50 g mleka, 50 g vode, 1,5 jabolka, 1/2 jajca, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 1/2 žlice. l. maslo, 1 žlica. l. kisla smetana, sol na konici noža.

Priprava. Mleko, razredčeno z vrelo vodo, solimo, zavremo, dodamo ovsene kosmiče, premešamo in kuhamo v vodni kopeli, dokler se žitarice popolnoma ne razkuhajo (vsaj pol ure).

V nastalo gostoto ovseni kosmiči dajte jabolka, olupljena in naribana na fino strgalo, rumenjak, pretlačen s sladkorjem, maslo, premešajte, dodajte beljake, stepene v stabilno peno, vse previdno premešajte. Pudingovo zmes damo v pomaščeno posodo in kuhamo v vodni kopeli 20 minut.

Pred serviranjem puding preložimo na krožnik in okrasimo s kislo smetano, stepeno s sladkorjem.

Puding iz buč in jabolk

Potrebno: 200 g buče, 1 srednje veliko jabolko, 1/4 jajca, pol žlice zdroba, 1 žlička. granulirani sladkor, 1/3 žličke. maslo, 2 žlički. kisla smetana.

Priprava. Oprano in očiščeno lupine, kože in pečk bučo in jabolka naribamo na grobo strgalo. Sadno maso zmešamo z zdrobom, kislo smetano, sladkorjem, rumenjakom, vse dobro pregnetemo. V nastalo maso dodamo ohlajene beljake, stepene v močan sneg, vse previdno premešamo in prelijemo v pomaščen model. Puding spečemo v ogreti pečici. Puding lahko skuhate tudi v vodni kopeli.

OmakeMlečna omaka s korenjem

Potrebno: 4,5 žlice. l. pasterizirano mleko, 1 žlička. maslo kmečko maslo, 1/2 žličke. pšenična moka, 1 žlica. l. korenčkov pire.

Priprava. Oprano in olupljeno korenje skuhajte, pretlačite skozi sito. Dodati k mlečna omaka(recept je opisan v dieti 1b) in pustimo vreti 3-5 minut. Namesto korenčkovega pireja lahko omaki dodate bučni pire.

Postrežemo k jedem iz kuncev, jedem iz mletega mesa in rib, zelenjavi in ​​jedem iz žit.

Jagodna omaka

Potrebno: nekaj manj kot pol kozarca jagod, 1 žlica. l. kristalni sladkor.

Priprava. Jagode razvrstimo, odstranimo peclje, oplaknemo, obrišemo in pretlačimo s sladkorjem. To omako lahko pripravimo tudi iz malin ali češenj. Maline razvrstite, sperite in obrišite. Ko češnje razvrstimo in operemo, jim odstranimo koščico in jih nato obrišemo. Postrezite k pudingom, žitnim enolončnicam, toplim sladkim jedem, kremam.

pijačeKompot iz jabolčnega pireja

Potrebno: 1/2 majhnega jabolka, 2 žlički. granulirani sladkor, 1/2 skodelice vode.

Priprava. Oprano in olupljeno jabolko narežemo na majhne kocke, damo v vrelo vodo in kuhamo do mehkega. Dobljeni kompot pretlačimo skozi sito, dodamo granuliran sladkor in zavremo.

Postrežemo ohlajeno.

Koktajl iz črnega ribeza

Potrebno: 5,5 žlice. l. sok črnega ribeza, 1 žlička. granuliranega sladkorja, 1/2 rumenjaka, 1/5 skodelice smetane, 1 žlica. l. pinjenec.

Priprava. V globoki posodi temeljito zmeljemo rumenjak z granuliranim sladkorjem, dodamo smetano in pinjenec, vse premešamo in vlijemo sok črnega ribeza. Koktajl pretresite z mešalnikom.

Milkshake z jagodami

Potrebno: 2/3 skodelice jagod (vrtnih), 5,5 žlice. l. pasteriziranega mleka, 1/2 žličke. kristalni sladkor.

Priprava. Jagode razvrstite, jim odstranite peclje, sperite pod tekočo vodo in pustite, da se odcedijo. Nato pripravite jagodni pire tako, da ga pretlačite skozi sito. Jagodni pire damo v globoko skledo, prelijemo z mlekom, dodamo granulirani sladkor. Dobljeno maso stepamo z mešalnikom, dokler ne nastane homogena puhasta masa in jo nalijemo v kozarce.

Postrežemo takoj po pripravi. Ni priporočljivo shranjevati v hladilniku.

Grozdni žele

Zahtevano: 3 žlice. l. grozdni sok, 2 žlički. granulirani sladkor, 1 žlička. krompirjev škrob, 1/2 skodelice vode.

Priprava. Del soka vlijemo v vročo vodo s sladkorjem, zavremo, dodamo škrob, razredčen v hladni vodi, prelijemo s preostalim sokom. Vse skupaj zavremo na majhnem ognju.

SladicaPečeno jabolko

Potrebno: 1,5 manjšega jabolka, 1/2 žličke. granulirani sladkor, voda, 1 žlička. rastlinsko olje.

Priprava. Oprana in očiščena jabolka damo v globoko ponev, potresemo s sladkorjem, dodamo malo vode in zapečemo v pečici. Pazimo, da se jabolka ne zažgejo, po potrebi dolijemo vodo.

Končana jabolka preložimo na krožnik in prelijemo rastlinsko olje. Po želji lahko postrežemo brez olja.

Jabolčna krema

Potrebno: 1 jabolko, 2 žlički. granulirani sladkor, 1 jajce.

Priprava. Oprano jabolko spečemo, nato pa pretlačimo. Dodamo rumenjake, pretlačene s sladkorjem, segrevamo do gostega (vendar ne vre) in ohladimo. Beljak stepamo toliko časa, da nastane stabilna pena in ga previdno vmešamo v segreto maso. Končano kremo prestavimo v skledo.

Postrežemo ohlajeno.

Jabolka ali hruške v sirupu

Potrebno: 1 manjše jabolko ali hruška, 1 žlica. l. granulirani sladkor, 120 g vode.

Priprava. Oprane in olupljene sadeže ter očiščene semen damo v vročo vodo z dodanim sladkorjem. Kuhamo do konca. Ohladite v sirupu. Pred serviranjem preložimo v desertno skledico in prelijemo z dobljenim ustaljenim sirupom.

Grozdni žele

Potrebno: 2,5 žlice. l. grozdni sok, 2 žlički. granulirani sladkor, 1 žlička. želatina, 5 žlic. l. vodo.

Priprava. Želatino vnaprej namočite v hladno vrelo vodo. Medtem zavremo vodo s sladkorjem in dodamo sadni sok, nato pa želatino, vse temeljito premešajte. Žele vlijemo v modelčke, posute s sladkorjem ali navlažene s hladno vodo, in ohladimo.

Pred serviranjem model malo segrejemo in obrnemo ter žele položimo na krožnik.

Sadni mousse

Potrebno: 2,5 žlice. l. grozdni sok, 1,5 žličke. granulirani sladkor, 1 žlička. želatina, 5 žlic. l. vodo.

Priprava. Želatino predhodno namočimo v vreli, ohlajeni vodi. Sadni sok zavremo s sladkorjem in vodo, vanj vlijemo namočeno in ožeto želatino. Vse premešamo, ohladimo in stepemo v puhasto peno. Maso, ki je večkrat narasla, je treba previdno prenesti v modelčke in postaviti na hladno.

Izdelava kefirja in skute domaDomači kefir

Potrebno: 1 l. mleko, 8 žličk. kefir.

Priprava. Mleko zavremo in ohladimo na temperaturo 20-25 ° C. Nalijte v posode, v katerih bo mleko fermentirano, in dodajte starter (za starter lahko uporabite kefir iz trgovine) v količini 2 žlički. na kozarec mleka. Fermentirano mleko postavimo na toplo in pustimo (približno 4 ure), dokler ne dobimo zgoščene mase. To je enodnevni kefir. Kefir je treba hraniti 2-3 dni pri temperaturi 8-10 °C. Nastali kefir lahko uporabite za nadaljnjo fermentacijo doma, vendar ne več kot 10 dni. Po tem morate posodobiti starter s kefirjem, kupljenim v trgovini.

Skuta iz mleka

Potrebno: 1 liter mleka, 3 žlice. l. kislo smetano, kefir ali jogurt.

Priprava. V emajlirani kozici zavremo mleko in ga ohladimo. ohladimo na 30 0 Mleko kvasite s kislo smetano, kefirjem ali jogurtom, dobro premešajte in postavite na toplo mesto. Po 6-8 urah dobljeno fermentirano zmes prelijemo v vrečko iz blaga in jo obesimo nad ponev, da se izloči sirotka.

Tako fermentirano mleko lahko damo tudi v cedilo ali cedilo, prekrito z na pol prepognjeno gazo.

Nastalo zloženo skuto preložimo na krožnik in postrežemo s kislo smetano in sladkorjem ali pa jo uporabimo za pripravo testenin, enolončnic in drugih skutnih jedi.

Kefir skuta

Potrebno: 1 liter kefirja.

Priprava. Vlijemo kefir emajlirana ponev, ki se postavi v vodno kopel, napolnjeno z vročo vodo. vodna kopel hranite na majhnem ognju, v nobenem primeru ne pregrejte, sicer se skuta ne bo izkazala. Kefir nenehno mešajte v vodni kopeli, dokler ne strdi. Nato naredite vse kot v prejšnjem receptu. Dobljeno prepognjeno skuto položimo na krožnik.

Postrezite s kislo smetano in sladkorjem ali uporabite za pripravo testenin, enolončnic, cmokov.

Skuta iz mešanice kefirja in mleka

Potrebno: 1/2 litra mleka, 1/2 litra kefirja.

Priprava. Mleko nalijemo v ponev in postavimo na ogenj. Ko mleko zavre, dodajte kefir in kuhajte 1-2 minuti. Kuhano skuto damo v tesno vrečko iz blaga in jo obesimo, da ločimo sirotko. Če želite dobiti skuto drugačnega okusa ali konsistence, morate spremeniti razmerje mleka in kefirja. Na primer, vzemite 2 dela kefirja in 1 mleko ali obratno.

Če ste kupili ali dobili zelo kislo skuto, ne skrbite - to se da popraviti. Skuto položimo v gazo, 2-3 krat prepognjeno, konce močno zavijemo in snop položimo med dve deski, pritisnemo z majhno utežjo in pustimo 2-3 ure. Nato ga vzemite ven in uporabite za predvideni namen.

Zelo kislo skuto zmešamo z enako količino mleka in to zmes pustimo vsaj eno uro, nato skuto zavržemo po enem od zgornjih načinov in pustimo, da mleko odteče. Zloženo skuto postavite pod stiskalnico za 2 uri. Ožeto skuto damo v skledo in jo uporabimo po namenu: izgubila je kislino.

Najpogostejše sadje v dietah so jabolka. Če ste se jih naveličali kar tako grizljati, si pripravite prehranska dopolnila. jabolčne sladice, razveselite sebe in svojo družino. Pri pečenju bodo jabolka ohranila vitamine, minerale in pektin. Med recepti za jabolčne jedi, ki jih ponujamo, boste našli možnosti za stroge diete in ne tako stroge. Vsekakor pa bodite zmerni, to so vendarle sladice.

Dietna jabolčna sladica: soufflé v mikrovalovni pečici

• 200 g skute 9%;
• 1 jabolko;
• ščepec cimeta;
• jajce.

Jabolčni dietni recepti imajo nizko energijsko vrednost. Večina dietnih receptov ne vsebuje sladkorja ali moke. Ta soufflé je mogoče narediti brez teh visokokaloričnih sestavin. Vendar bodite previdni: tukaj so tako ogljikovi hidrati kot beljakovine, zato je bolje, da souffleja ne uporabljate za ločeno prehrano.

Za druge metode bo ta preprost recept za dietno jabolčno sladico prišel prav. Navsezadnje so njegove glavne sestavine skuta, jajce in jabolko. Pogosto postanejo del jedilnika za hujšanje. Priprava sufleja v navadni mikrovalovni pečici traja 25-30 minut. Potreboval bom nekaj ljubkih silikonski kalupi majhen premer.

• Zmešajte skuto z jajcem. Bolje je vzeti nezrnato skuto.
• Jabolka olupimo (domača lahko olupimo).
• Nastrgamo ga na grobo strgalo.
• Položimo v skuto in gnetemo 2-3 minute z vilicami.
• Testo razdelite v modelčke in postavite v mikrovalovno pečico.
• Pekač obrnemo in sufle položimo na krožnik.
• Po vrhu potresemo cimet.

Dietna jabolčna šarlota s kefirjem

• 2 jabolki;
• 1 kozarec kefirja 1%;
• ½ žlice. moka;
• ½ ovsene kaše;
• 1 st. l. sladkor ali sladilo;
• 2 beljaka;
• malo vanilina;
• 1 čajna žlička soda.

Ta recept je prehranski jabolčna šarlota z ovsenimi ovsi vsebuje moko, zato ni primeren za stroge diete. Njegova vsebnost kalorij je 120 kcal, kar vam omogoča uporabo tega recepta z nežno dieto. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 30 minut. Da bo ta jabolčna dietna sladica ne le okusna, ampak tudi lepa, priporočamo uporabo oblikovanega pekača.

• V posodo nalijte kefir in vanj dodajte sodo.
• Po petih minutah, ko se začnejo pojavljati mehurčki, dodajte kosmiče kefirju, premešajte in pustite stati 20 minut.
• Dodamo vanilijo, sladkor, moko in dobro premešamo.
• Beljake stepemo z mešalnikom do bele barve.
• Vlijemo v skledo, mešamo do gladkega.
• Jabolka narežemo na rezine in jih položimo na dno modela.
• Maso prelijemo čez sadje.
• Postavimo v ogreto pečico.

Jabolčna šarlota z breskvami v počasnem kuhalniku

• 1 jabolko;
• 3 breskve;
• 4 beljaki;
• 1 st. pšenična moka;
• ½ skodelice sladkorja v prahu;
• 1 st. l. vanilin;
• sol po okusu.

Ta jabolčna šarlota je dietna, zato je bolje uporabiti moko trde sorte. Kot rezultat boste dobili jed s samo 45 kalorijami na 100 gramov. Ne zamenjajte breskev za drugo sadje, ta recept za dietno sladico se izkaže za okusno in okusno samo z breskvami in jabolki. Kuhanje v mikrovalovnem načinu "Pečenje" traja 65 minut.

• Beljake z metlico penasto stepemo.
• Dodamo prah, sol in zmešamo v mešalniku.
• V beljake vlijemo moko in vanilin ter zmešamo z žlico brez stepanja.
• Pripravite sadje: operite, olupite, odstranite vse nepotrebne, narežite na rezine.
• Položimo jih na krožnik, potresemo z malo prahu in pustimo stati 5 minut.
• Testo položite v skledo večnamenskega kuhalnika.
• Po vrhu v enakomerni plasti potresemo jabolka in breskve.
• Vklopite počasni štedilnik.

Sladica iz pečenih jabolk s skuto v pečici

• 400 g skute z nizko vsebnostjo maščob;
• 12 jabolk;
• 100 g medu;
• limonin sok.

Pečena jabolka v pečici je dobro znan dietni recept. Glavne sestavine (jabolka in skuta) ostanejo nespremenjene, s preostalimi komponentami lahko eksperimentirate. Na primer, dietne jabolčne sladice v receptu pogosto vsebujejo mleti cimet. Lahko se uporablja tudi v tem receptu. Prav vam bo prišel tudi mleti ingver, ki vam bo pomagal pri hujšanju, če ga dodate jedi.

• Jabolka operemo, odrežemo vrhove (pokrovčke).
• Z žlico delno odstranite pulpo skupaj z jedrom.
• Sadje položite na pekač.
• V vsako jabolko poškropite malo limoninega soka.
• Na dno položite pol žlice medu.
• Nato v jabolčne “kalupe” do vrha položimo skuto.
• Nadev pokrijte s pokrovčki, ki ste jih prej odstranili.
• Postavite v pečico, da se zapeče.
• Pripravljenost jedi preverite z nožem, jabolka morajo biti mehka.

Hitri jabolčni zavitek v pita kruhu

• 1 tanek pita kruh;
• 700 g jabolk;
• cimet po okusu;
• ščepec vanilina;
• 20 g masla ali oljčnega olja;
• kisla smetana 10% maščobe za mazanje.

Dietni jabolčni desertni zavitek je hitro pripravljen. Bolje je vzeti jabolka, ki so sladka in kisla. Po želji jih lahko posujemo z vanilijevim sladkorjem. IN klasična različica Lavash je treba namazati z maslom, če pa ste na dieti, vzemite oljčno olje. Narediti Jabolčni zavitek v dietnem pita kruhu ne uporabljajte sladkorja, uporabite sladilo ali pa jabolk sploh ne posipajte z ničemer. Potem bo vsebnost kalorij v tej sladici 75 kcal. Kot nadev lahko uporabite tudi hruške ali jagodičevje. V slednji možnosti je bolje, da dodate malo škroba na jagode, preden zvijete pita kruh.

• Jabolka operemo, odstranimo sredico, narežemo na kocke.
• Sadne kocke položimo v pekač, potresemo z vanilijo in pečemo v pečici 5 minut. To lahko storite v ponvi s premazom proti prijemanju, pri čemer dodajte malo vode, da ne dodate olja.
• Pita kruh razgrnemo in ga na zgornji strani s čopičem namažemo z oljem.
• Sadne koščke enakomerno porazdelite po celotni površini pita kruha.
• Po vrhu potresemo cimet.
• Postopoma zvijte pita kruh, pri čemer vsak obrat premažite z oljno krtačo.
• Zvito rolado položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
• Po vrhu namažemo kislo smetano lepa skorja. Če vaša prehrana prepoveduje mlečne izdelke, lahko storite brez kisle smetane.
• Pečemo toliko časa, da se naredi lepa rjava skorjica.
• Pomiri se že pripravljen štrudelj, razdelite na porcije.

Dietne jabolčne palačinke brez moke z mlekom

• 3-4 velika jabolka;
• 1 st. ovseni kosmiči;
• 2 testisa;
• 200 g mleka 2,5% maščobe;
• Nadomestek sladkorja in sol po okusu.

Recept za sladico je prehranski, jabolčne palačinke so zračne in nizkokalorične. Energijska vrednost, kljub prisotnosti mleka in jajc, 94 kcal. To sladico običajno postrežemo za zajtrk. Zagotovo vam bo polepšalo naslednji dan, saj boste dobili užitek, vitamine in koristno energijo.

• Jabolka operemo in previdno odstranimo sredico.
• Narežite na kroge brez razdelitve čez.
• Kosmiče z mlinčkom za kavo ali mešalnikom zmeljemo v moko (lahko večkrat naenkrat).
• V globok krožnik nalijemo mleko.
• Vanj vlijemo moko, nenehno mešamo.
• Jajca razbijemo, solimo in po želji sladkamo.
• Rezine jabolk potopite v pripravljeno testo kot kuhanje rib v testu.
• Po pomakanju kroge položite v ponev (priporočljivo je, da uporabite ponev s površino proti prijemanju in pri peki brez olja).
• Skodelice zapečemo na obeh straneh in jih pokrijemo s pokrovom.

Jabolčne dietne palačinke na kefirju

• 250 g kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 0,5 žlice. ovseni kosmiči;
• 1 jajce;
• 1 jabolko;
• ščepec sode in soli.

Ker so te jabolčne palačinke na kefirju dietne, vam ni treba uporabiti olja za cvrtje, le rahlo namastite ponev s čopičem. Kalorična vsebnost te sladice je 90 kcal. ovseni kosmiči Lahko kupite že pripravljeno ali pa jo naredite iz valjanega ovsa. Primerni bodo samo kosmiči, ki zahtevajo kuhanje. Takojšnje kuhanje Ne uporabljajte.

• Olupite jabolko.
• Naribajte ga na drobno strgalo.
• Kefirju dodajte moko, sol, sodo in naribano jabolko.
• Temeljito premešamo in spečemo v ponvi.

Dietna sladica – jabolčna enolončnica z bučo

• 300 g buče;
• 2 jabolki;
• 2 žlici. l. zdrob;
• 25 g masla;
• sladilo po okusu.

Apple dietna enolončnica Izkazalo se je aromatično, svetlo in nizkokalorično. Recept za sladico je preprost, kos bo tudi začetniku. Pečemo 40 minut v pečici ogreti na 200 stopinj. Dietna jabolčna enolončnica Primerno kot sladica ob dieti. Všeč bo celotni družini, zato vam ni treba kuhati ničesar posebej za svojo družino.

• Bučo narežemo na krhlje.
• Zalijemo z vodo in kuhamo do mehkega (20-25 minut).
• Odlijte odvečno vodo.
• Bučo pretlačimo s kladivom do pireja.
• Olupljena jabolka naribajte na strgalo, po možnosti na grobo.
• V eni skledi združite bučo in jabolka.
• Dodamo mehko maslo, sladilo in zdrob, premešamo.
• Pustimo stati 10 minut.
• V tem času z mešalnikom stepamo jajca, dokler se njihov volumen ne potroji.
• Vlijemo jajca bučno testo, premešamo.
• Vzamemo pekač in ga obložimo s peki papirjem.
• Testo vlijemo v model in spečemo.

Nežna skutna enolončnica z jabolki na jogurtu

• 2 veliki jabolki;
• 200 g skute;
• 100 g jogurta;
• 1 jajce;
• sok 1/3 limone;
• sladkor v prahu neobvezno.

Če so jabolka sladka, sladkor v prahu ni potreben, dovolj je naravna sladkost. Recept je preprost, ta dietna sladica iz jabolčne skute bo postala priljubljena poslastica za vso družino. Poleg tega je zdrava in nizkokalorična. Njegova glavna značilnost je, da recept ne vsebuje ne zdroba, ne valjanih ovsa, še manj pa moke. Jed je primerna za zmerne diete. Dietna enolončnica iz skute in jabolk se pripravi 25 minut pri 180 stopinjah v pečici. Med peko bo testo naraslo, zato je bolje uporabiti pekač s stranicami visokim vsaj 5 cm, ko se bo ohladila, se bo enolončnica posedla.

• V blenderju ali kuhinjskem robotu stepemo skuto, jogurt in jajce.
• Če uporabljate sladilo v prahu, ga dodajte na tej stopnji.
• Stepajte, dokler zmes ne postane bela in gladka.
• Jabolka olupimo in odstranimo sredico.
• Narežemo jih na polkrožne rezine in pokapljamo z limoninim sokom.
• Pekača ali pekača ni potrebno namastiti.
• Izpolnite skutno testo v obliki.
• Na vrh po celi površini položimo sadne rezine, ki jih rahlo zarijemo v testo.
• Spečemo v pečici, ohladimo, postrežemo.

Korenčkovo-jabolčni zvitek za dietno prehrano

• 400 g jabolk;
• 450 g korenja;
• 1,5 st. l. zdrob;
• 85 g kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob;
• 75 ml mleka 3,5% maščobe;
• piščančje jajce;
• sladilo po okusu.

Izgleda in okusi izvirno in praznično, vendar ne za strogo dieto. Jabolčni zvitek s korenčkom je dieten, vendar ni primeren za ločeno prehrano, saj vsebuje beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate. Vsebnost kalorij 130 kcal. Sladica je nasitna in zdrava. Otrokom je zelo všeč. Primerno za nežno dieto in za tiste, ki trpijo zaradi bolezni trebušne slinavke in črevesja. Korenje in jabolka dodajo sladkobo jedi, zato sladilo ni potrebno.

Sladica se imenuje zvitek, ker vam ni treba ničesar zvijati. Testo pred peko samo oblikujte v poleno. Zmešane sestavine bodo narezane izgledale zelo lepo. Po številnih jabolčnih dietnih receptih je sladica pripravljena hitro in brez posebna prizadevanja. to desertna rolada ni izjema. Čas pečenja je le 20 minut.

• Korenje olupimo, operemo, grobo naribamo.
• V ponev vlijemo mleko in dodamo naribano korenje.
• Dušimo, dokler ne postane mehko.
• Jabolka olupimo in jih na enak način naribamo.
• Položimo jih v ponev s korenjem in premešamo.
• V zmes med stalnim mešanjem počasi dodajamo zdrob.
• Po 10 minutah kuhanja izklopite in ohladite.
• Z mešalnikom ali metlico stepemo jajca (lahko s sladilom) do bele pene.
• Namoči v jajčna masa v ohlajeno korenčkovo-jabolčno testo.
• Pekač obložimo s peki papirjem, da se zavitek ne zažge.
• Zmes položite na papir in ji dajte pravokotno obliko.
• Zavitek po vrhu prelijemo s kislo smetano.
• Po peki na 180 stopinjah vzamemo iz pečice in postrežemo.

Jabolčna pita brez moke, jajc in masla

• 200 g olupljenih orehov;
• 18 zmenkov;
• 3 jabolka;
• 1 st. l. med;
• 0,5 žličke cimet;
• nekaj kapljic limoninega soka.

Ta izvirna dietna jabolčna pita ne potrebuje pečenja. Spada med hladne sladice. Pri strogi dieti ga ne morete uporabiti, pri ogljikohidratni ali vegetarijanski dieti pa si lahko privoščite majhen košček. To jed običajno imenujemo pita, vendar bo po videzu in okusu verjetno presegla katero koli pecivo. Uporablja se lahko med postom, saj recept ne vsebuje masla, mleka ali jajc.

• 12 datljev olupimo in pretlačimo z vilicami ali zmeljemo v blenderju.
• Tudi orehe nasekljamo in primešamo datljem.
• Mešanico za 2 uri postavimo v hladilnik.
• Preostalih 6 datljev prelijte z vrelo vodo in pustite 15 minut.
• Odstranimo semena in jagode zmeljemo v blenderju.
• Začnimo s pripravo nadeva za pito.
• Jabolka olupimo in narežemo na kocke.
• Čez sadje potresemo limonin sok.
• Mešanici dodamo 6 datljev in premešamo.
• Površino potresemo s cimetom, ki ga enakomerno porazdelimo.
• Dodajte med in dobro premešajte.
• Zmes, ki je bila v hladilniku, damo v manjši krožnik ali solatno skledo z navpičnimi robovi.
• Razporedite ga po površini in z rokami pritisnite na krožnik, da bo videti kot košarica.
• V notranjost položimo nadev in ga zgladimo.

Skutina jabolčna pita z ovsenimi kosmiči

• 200 g skute;
• 1 skodelica ovsenih kosmičev;
• 2 jajci;
• 100 g kisle smetane;
• 2 jabolki;
• 1 čajna žlička pecilni prašek ali soda na konici žlice;
• sol po okusu.

Dietna jabolčna pita s skuto in ovsenimi kosmiči je primerna tako za hujšajoče kot za diabetike. Vzeti morate Herkula, ki zahteva kuhanje. Tu se sladkor sploh ne uporablja. Dovolj je, da vzamete sladko sadje. Kot večino tovrstnih jedi se peče v pečici pri 180 stopinjah. Dietna sladica iz jabolk in ovsenih kosmičev je okusna in nizkokalorična.

• V skledo damo skuto in jo pretlačimo z vilicami.
• V maso razbijemo jajca, dodamo sodo ali pecilni prašek, premešamo.
• Nalijte ga žitarice.
• Sedaj olupite jabolka.
• Eno narežemo na majhne kocke, drugo na polkrožne rezine.
• V testo dodajte kocke, premešajte.
• Pekač obložimo s peki papirjem.
• Vlijemo testo in ga razporedimo po dnu.
• Na vrh zložimo sadne rezine v vrstah ali v krogu, odvisno od oblike pekača.
• Kislo smetano namažemo po celotni površini jabolk.
• Postavite v pečico za 30 minut.

Masivna jabolčno-slivova pita

• 300 g jabolk;
• 300 g sliv;
• 200 g koruzne moke;
• 200 g trde pšenične moke;
• 2 jajci;
• 100 g kisle smetane;
• pol čajne žličke pecilnega praška;
• 0,5 žličke vanilin;
• ščepec soli;
• 40 g olivnega olja;
• sladilo po okusu.

Dietna jabolčna pita, recept za katero smo izbrali, lahko okrasi ne le vsakodnevno mizo, ampak tudi praznično. Privoščite si goste, bo glavna jed mize. Za peko boste potrebovali model majhnega premera, vendar z visokimi stenami, saj boste morali izmenjevati plasti testa in sadja. Dietna jabolčna pita je pripravljena v 55 minutah. Ne pozabite predhodno segreti pečice.

• V posodo nalijte 2 vrsti moke, sol, vanilin, sladilo, pecilni prašek. Mešajte.
• Jajca razbijemo, vlijemo kislo smetano in maslo.
• Sestavine najprej mešamo z žlico, nato z rokami, morebitne grudice pa zgnetemo s prsti.
• Sadje narežemo na enakomerne tanke rezine.
• Vzemite model s premerom približno 16 cm in višino vsaj 7 cm.
• Na dno položimo plast testa, da ga popolnoma pokrijemo, pritisnemo s stiskalnico.
• Naslednja plast so koščki sadja.
• Testo ponovno položimo na vrh v tanki plasti.
• Potem spet sadje in na koncu testo. Skupaj naj bodo 3 plasti testa in 2 plasti sadja.
• Postavite v pečico, da se zapeče.
• Ko je kolač pripravljen, ga vzamemo iz pečice in pustimo 3 ure, da se ohladi, nato pekač odstranimo.

Dietni jabolčni piškoti

• 2 žlici. ovseni kosmiči;
• 1 st. kefir z nizko vsebnostjo maščob;
• 2 jabolki;
• 2 žlički med;
• ščepec vanilina;
• sladilo po okusu.

Pri pripravi zdravih jabolčnih sladic je vedno bolje upoštevati sladkobo jabolk, saj so lahko kisla, sladko-kisla ali zelo sladka. V slednjem primeru sladice ne smete sladkati. Vsebnost kalorij 135 kcal. Pripravljajo se ovseni kosmiči in jabolka dietni piškoti 30 minut v pečici. Segrejte ga na 180 stopinj.

• Ovsene kosmiče prelijemo s kefirjem.
• Pustite 50 minut, dokler se ne zmehčajo.
• Jabolka naribamo.
• Damo v gazo ali na cedilo in malo iztisnemo sok.
• Zmešajte žitarice s pirejem.
• Dodajte med in vanilijo.
• Na pekač položimo peki papir.
• Oblikujte piškote in jih položite na pekač, lahko uporabite modelčke.

Lahka mana z jabolki

• 300 g zdroba;
• 300 g kefirja z nizko vsebnostjo maščob;
• 3 jabolka;
• 2 jajci;
• 1 čajna žlička pecilni prašek;
• sladkor ali nadomestek po okusu.

Če upoštevamo jabolčne dietne recepte, potem je mana ena izmed preprostih in nezapletenih možnosti. Ponujamo recept za pecivo, ki ga lahko namažemo s čimer koli ali postrežemo ločeno. Če želite narediti jed v obliki torte, pecite več plasti torte, jih položite eno na drugo, namažite s kislo smetano in nadomestkom sladkorja. Dietna mana z jabolki se peče približno 40 minut. To bo odličen način, da svojo družino pogostite s čajanko.

• V posodo damo zdrob, sladkor, pecilni prašek in jajca.
• Stepajte do gladkega.
• Za 10 minut postavimo v hladilnik.
• Sadje grobo naribajte.
• Testo vzamemo iz hladilnika in zmešamo z jabolki.
• Pekač namastimo in nanj položimo testo.
• Pečemo v pečici pri 180 stopinjah.

Dragi gostje spletnega mesta »Lahko je shujšati«, cenite izvirno delo ustvarjalcev članka. Delite ga v družbenih omrežjih, kjer ste registrirani, s klikom na ustrezno ikono. Z izpolnitvijo tega preprostega dejanja boste postali udeleženec dnevnega nagradnega žrebanja med našimi bralci v višini 100, 200 ali 500 rubljev na mobilni telefon.

Korenčkova rolada z jabolki – pripravljena iz dostopnih sestavin in enostavna za pripravo. Toda kljub vsemu je koristno za dietna hrana, in je indiciran za pankreatitis.

Iz nekega razloga vsi odrasli ne obožujejo korenčkovih jedi, a zaman, saj ta zelenjava vsebuje veliko snovi, potrebnih za človeško telo, predvsem karotenoide - predhodnike vitamina A. Korenje je bogato tudi z minerali: železo, magnezij, jod, fosfor. Jabolka pa vsebujejo veliko pektina - adsorbenta, ki odstranjuje škodljive snovi, občutljive vlaknine, pa tudi bistvene vitamine: vitamin C, vitamine B. Mlečni izdelki, dodani v recept (kisla smetana, mleko, maslo), bodo dali obolelemu organu potrebne beljakovine za obnovo poškodovanega tkiva žleze. Ta kombinacija hranil omogoča ta jed edinstven v svoji uporabnosti.
Iz korenja in jabolk lahko skuhate dovolj gurmanski recept, primer: korenčkovo-jabolčna zavitek, ki ne bo samo zdrava jed ampak še vedno okusna sladica! In poleg zgoraj navedenega je zelo primeren za hranjenje bolnikov s pankreatitisom in je vključen na seznam dovoljenih živil za to bolezen.

Korenčkovo-jabolčna rolada Dietni recept (recept po korakih s fotografijo)

Če želite jabolčno-korenčkov zvitek, je to enak recept kot za korenčkov in jabolčni zvitek.
Sestavine:

• korenje - 450 g
• jabolka - 200 g
• mleko 3,2% - 75 ml (1/3 skodelice)

Kako narediti korenčkovo-jabolčno rolado:

Vse sestavine pripravite v pravo količino: kisla smetana, mleko, maslo, jabolka, korenje, jajce, zdrob, sladkor
Korenje operemo, naribamo in dušimo v mleku do mehkega.
Olupljena jabolka naribamo in dodamo korenju.
Zdrob vlijemo v korenčkovo-jabolčno zmes ob stalnem mešanju in dušimo še 10 minut. Ohladite korenčkovo-jabolčno mešanico.
Stepite jajce, dodajte sladkor.
Ohlajeni korenčkovo-jabolčno zmes dodamo stepeno jajce.
Iz nastale mase oblikujemo poleno. Prelijemo s kislo smetano.
Pečico segrejemo na 180°C in pečemo 20 minut na pomaščenem pekaču.
Okusna sladica pripravljena.
Dober tek!

Korenčkov zvitek z jabolki lahko vključite v jedilnik za kosilo ali uporabite namesto 2 zajtrkov. Ta jed bo obogatila telo uporabne snovi, vam bo pomagal pridobiti moč za boj proti bolezni.

Korenčkovo-jabolčni zvitek (možnost-2)

Recept za ta jabolčni zavitek s korenčkom (korenčkov zavitek z jabolki) se od prvega recepta razlikuje po tem, da morata biti korenje in jabolka položena v plasteh. V prvi različici je bil zavitek pečen iz ene same korenčkovo-jabolčne mase.

Sestavine in njihove količine v teh receptih so enake.
Sestavine:

• korenje - 450 g
• jabolka - 200 g
• zdrob - 37,5 g (1,5 žlice)
• kisla smetana 20% - 85 g (≈1/3 žlice, malo več)
• mleko 3,2% - 75 ml (1/3 skodelice)
• piščančje jajce - 50 g (1 veliko ali 2 majhni)
• maslo - 25 g (1 žlica "brez diapozitiva")
• sladkor - 25 g (1 žlica "brez diapozitiva")

Kako pripraviti korenčkovo-jabolčno rolado, pečeno v plasteh:

1. Olupljena jabolka naribamo, dodamo sladkor in v kozici zavremo z mlekom.
2. Korenje operemo, naribamo in v drugi kozici dušimo na mleku do mehkega.
3. Zdrob vlijemo v korenčkovo mešanico ob stalnem mešanju in dušimo še 5-7 minut.
4. Ohladite mešanico korenčka in dodajte stepena jajca - 1/2 norme.
5. Korenje položite na vlažno krpo v plasti 2-3 cm, na sredino položite jabolka. Zvitek zvijemo v hlebček. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo zavitek. Korenčkovo-jabolčni zvitek namažite s preostalimi jajci.
6. Pečemo v pečici. 180-200 stopinj. 20 minut.
7. Končano jabolčno-korenčkovo rolado narežite na porcije in postrezite s kislo smetano.
8. Dober tek!

Vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost 100 gramov korenčkovo-jabolčnega zvitka, pripravljenega po zgoraj opisanih receptih, je 136,83 kcal. Če se spremeni sestava vključenih sestavin, se lahko kalorična vsebnost spremeni v smeri povečanja ali zmanjšanja kalorične vsebnosti.

Hranilna vrednost na 100 gramov jedi - korenčkovo-jabolčni zavitek

Beljakovine - 3,08 g
Maščoba - 6,67 g
Ogljikovi hidrati - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg