Dom / Sałatki/ Muzeum rosyjskich tradycyjnych napojów „oczakowo” i zwiedzanie zakładu. Muzeum rosyjskich tradycyjnych napojów „oczakowo” i zwiedzanie zakładu

Muzeum rosyjskich tradycyjnych napojów „oczakowo” i zwiedzanie fabryki. Muzeum rosyjskich tradycyjnych napojów „oczakowo” i zwiedzanie zakładu

MPBK „Oczakowo” istnieje na rynku od ponad trzydziestu pięciu lat i przez cały ten czas skutecznie działa i rozwija się. Dziś firma obejmuje ponad 10 przedsiębiorstw.

Zakład został założony w 1978 roku w przededniu Igrzysk Olimpijskich-80, firma otrzymała polecenie zaspokojenia pragnienia sportowców na całym świecie. Dziś „Oczakowo” dąży do stworzenia rynku produktów - naturalnych, zdrowych, bez dodatku konserwantów, sztucznych dodatków i innych szkodliwych dla organizmu substancji. „Oczakowo” jest wyłącznie napoje naturalne produkowane na ekologicznych surowcach, dlatego produkty firmy są ozdobione znakiem „100% naturalny produkt”.

Firma Ochakovo jest jednym z najnowocześniejszych przedsiębiorstw nie tylko w Rosji, ale także w Europie. Moskiewski zakład piwny i bezalkoholowy Oczakowo, podobnie jak wszystkie zakłady regionalne, wyposażony jest w najnowocześniejszy sprzęt wiodących europejskich firm: „SIG Simonazzi” (Włochy), „Sidel” (Francja) „Buhler” (Szwajcaria-Niemcy), „Steinecker” (Niemcy), „Holvrieka” (Belgia), „Filtrox” (Szwajcaria), „CFT” (Włochy).

Firma pewnie utrzymuje najwyższy poziom jakości produkcji i stale poszerza asortyment. Moskiewskie przedsiębiorstwo jest przeznaczone do rocznej produkcji 750 milionów litrów piwa, 200 milionów litrów koktajli o niskiej zawartości alkoholu, 154 milionów litrów napoje alkoholowe, 200 mln litrów naturalnego kwasu chlebowego, 8 mln litrów spirytusu i wina.

Ochakovo oferuje szeroką gamę produktów, w tym piwo, kwas chlebowy, soki, miody pitne, napoje bezalkoholowe i niskoalkoholowe, napoje i woda mineralna, wino i wódka.

Bez wyjątku wszystkie kwasy są wytwarzane przy użyciu technologii podwójnej fermentacji: drożdży i kwasu mlekowego. Tylko taki kwas jest dobry dla zdrowia i odpowiada tradycjom kulinarnym znanym w Rosji od niepamiętnych czasów.

W CJSC MPBK Ochakovo wszystkie rodzaje piwa są produkowane zgodnie z klasyczna technologia. Warzenie o dużej grawitacji i dodawanie materiałów niesłodowanych powyżej 20% jest niedopuszczalne.

Ochakovo jest reprezentowane na rynku piwa przez takie marki jak Ochakovo, Barley ucho”, „Capital Double Gold”,„Tajemnica piwowara”», Altstein i inni. Wśród kwasu chlebowego są Ochakovsky, Kvasyonok i nowy biały kwaśny Family Sekret. Gin-Tonic i Miód pitny są szeroko znane na rynku koktajli niskoalkoholowych.« M. Uruchomiono nowy kierunek - produkcję wysokiej jakości naturalnych mieszanek 100% soków Goodini oraz soków i nektarów „JuiceTeam”. Nowa kategoria ma na celu dostarczanie rosyjskim konsumentom wysokiej jakości, naturalnych i zdrowych soków.

Produkty Ochakovo są rozpoznawane zarówno w Rosji, jak i za granicą: napoje Ochakovo są dostarczane do 60 regionów Rosji i ponad 30 innych krajów, takich jak USA, Niemcy i inne.

Przewagi konkurencyjne napojów Ochakov:

Naturalność. Ochakovo produkuje napoje wyłącznie z naturalnych surowców, których historia jest dobrze znana.
Innowacja. Wszystkie fabryki piwa i napojów bezalkoholowych posiadają sprzęt najlepszych światowych producentów, a nad tworzeniem napojów pracują profesjonalni technolodzy najwyższej szkoły radzieckiej i nowi specjaliści na poziomie europejskim.
Tradycje. Ochakovo zawsze poszukuje tradycyjnych przepisów. Unikalny rozwój piwowarów, wytwórców kwasu chlebowego i technologów pozwala przekazać prawdziwy smak i wszystko korzystne cechy napoje dla szerokiego grona konsumentów.
Technologie Ochakovo uważa za ważne produkowanie piwa i kwasu chlebowego zgodnie z klasyczną technologią

Piwo i napoje bezalkoholowe są popularne w Rosji. Według statystyk coraz więcej Rosjan wybiera rodzime marki. Wynika to nie tyle z kryzysu, ile ze zmiany priorytetów konsumentów. Kupujących bardziej interesują lokalne firmy i towary na sztuki, które wpisują się w rodzime tradycje. Rosyjską marką bez kapitału zagranicznego jest producent piwa Oczakowo koktajle bezalkoholowe i wino.

Ochakovo to grupa firm pod jedną marką

Grupa firm Ochakovo jest reprezentowana na rynku przez następujące przedsiębiorstwa:

browary w Penza, Tiumeń;
grunty rolne, na których uprawiane są surowce i przetwarzane na potrzeby produkcyjne;
własne winnice i zakłady produkcyjne do produkcji wina;
potencjał produkcji napojów: 260 mln decylitrów rocznie.

Od początku do dnia dzisiejszego

„Oczakowo” (browar) został uruchomiony w 1978 roku, w przededniu igrzysk olimpijskich. Celem przedsiębiorstwa była produkcja napojów dla sportowców. Pierwszym napojem butelkowanym w zakładzie było piwo Zhigulevskoye, Barley Ear, Stolichnoye. Od 1979 zdolność produkcyjna uzupełniony liniami do rozlewu bezalkoholowych napojów gazowanych „Pepsi”, „Fanta”.

Przedsiębiorstwo przeszło w ręce prywatne podczas tworzenia gospodarki rynkowej w Rosji. Koncern „Oczakowo”, od początku swojego istnienia, był zawsze w 100% krajowy i podczas swojego istnienia nie sprzedał ani jednej akcji przedsiębiorstwa firmom zagranicznym. W rzeczywistości jest to ostatni bastion rosyjskiego biznesu w branży piwa i napoje bezalkoholowe, ponieważ cały segment został wykupiony przez zagranicznych gigantów, a tylko niewielką część zajmują prywatne firmy piwowarskie.

Produkty

Przez cały czas pracy grupa firm Ochakovo opracowała, wprowadziła do produkcji i produkuje następującą listę produktów:

wódka;
wino;
piwo;
koktajle o niskiej zawartości alkoholu;
soki;
woda;
miód pitny;
kwas.

Łącznie w asortymencie firmy znajduje się siedemdziesiąt pozycji produktów, które są produkowane przez browar Ochakovo. „Oczakowo” dba również o konsumenta. Do produkcji wykorzystywane są wyłącznie naturalne składniki i surowce, co potwierdzają certyfikaty, badania laboratoryjne oraz filozofia firmy.

Tradycyjne napoje bezalkoholowe

Oczakowo (browar) stał się wiodącym producentem kwasu chlebowego warzonego według tradycyjnych rosyjskich receptur. Sekretem zdrowego domowego kwasu chlebowego jest podwójna fermentacja. Stworzone w przedsiębiorstwie własne receptury starterów umożliwiają produkcję linii naturalnych napojów fermentowanych. Najpopularniejszym na całym terytorium Federacji Rosyjskiej jest ciemny kwas „Oczakowski”, wykonany według klasycznej receptury. Ten zdrowy napój zajmuje lwią część kwasu chlebowego w Rosji.

Produkowana linia napojów fermentowanych składa się z 4 rodzajów kwasu chlebowego i jednego rodzaju miodu pitnego pod wspólną marką Ochakovo Brewery Ochakovo. Produkty produkowane są pod odrębnymi znakami towarowymi:

markowy kwas chlebowy „Oczakowski”;
kwas chlebowy dla dzieci „Kvasenok”;
kwas chlebowy tradycyjny „rosyjski kwas chlebowy”;
kwas chlebowy biały „Sekret rodzinny”;
miód pitny "Miód pitny M".

Piwo

Od momentu powstania do dnia dzisiejszego głównym produktem przedsiębiorstwa jest piwo pod auspicjami marki Ochakovo (browar). Moskwa od lata 1980 roku otrzymywała w przedsiębiorstwie nie tylko tradycyjne, ale także piwo o nowych smakach i właściwościach. Łącznie produkowanych jest 11 marek piwa:

Żygulewskoje. Spawane według klasycznej technologii.
„Przyjęcie specjalne Zhigulevskoe”. Piwo stworzone zgodnie z technologią odpowiadającą GOST ZSRR,
„Ucho jęczmienia”. Piwo o klasycznej recepturze, odrestaurowane przez specjalistów z fabryki.
"Ochakovo", markowe piwo firmy. Dostępny w następującym asortymencie: „Ochakovo Original”, „Ochakovo Classic”, „Ochakovo Special”. Naturalne dodatki nadają każdej marce piwa wyjątkowy smak.
„Kapitał podwójne złoto”. Marka klasy premium, której receptura została opracowana z myślą o dystrybucji wśród sowieckiej elity. Dzisiaj „niedobór” jest dostępny dla wszystkich.
„Tajemnica piwowara” Receptura piwa nawiązuje do niemieckich tradycji i technologii produkcji piwa.
"Holowniczy". Nowością produkcji jest piwo jasne o delikatnym chmielowym aromacie i przyjemnym posmaku.
Altsteina. Przepis na piwo Bremen jest prosty: słód, woda, chmiel. Ale składniki są najwyższej jakości, dlatego piwo ma przyjemny smak i łatwe do picia w dobrym towarzystwie.
Khalzan. Kolejna nowość koncernu, która jest przeznaczona dla szerokiej publiczności. Posiada bukiet świeżych aromatów i przyjemny posmak.
"Narody". Niedrogi napój o cechach jakościowego piwa. Niski koszt osiąga się dzięki brakowi kosztów reklamy.
Radlera. składający się z części piwnego lagera i naturalnego soku, odpowiedni dla miłośników jasnego piwa o oryginalnym smaku.

Napoje i koktajle o niskiej zawartości alkoholu

Browar Ochakovo w Moskwie dla miłośników koktajli oferuje gamę drinków opartych na naturalne składniki, bez dodatku konserwantów i z zachowaniem klasycznego smaku. Koncern produkuje 5 rodzajów koktajli, z których niektóre mają różne smaki:

„Tonik z dżinem”, „Grejpfrut z dżinem”;
„Sidor”;
„Wódka-cytryna”, „Wódka-żurawina”, „Wódka-porzeczka”;
„Klasyczny Mojito”, „Truskawka Mojito”;
"Prosty".

Napoje bezalkoholowe i soki

Aby szerzyć idee zdrowego stylu życia, firma Ochakovo zachęca rodaków do spożywania większej ilości naturalnych soków i zdrowych koktajli bezalkoholowych, a także czystej wody. W tym celu specjaliści koncernu produkują wodę butelkowaną, soki owocowe i warzywne. Pod przewodnictwem marki Ochakovo (browar) markowe sklepy oferują asortyment pięciu rodzajów napojów, a także dwie pozycje soków naturalnych:

Soki Houdini, Juice-Tim. Oferowane w opakowaniach szklanych i PET, soki produkowane są z owoców, warzyw lub mieszanek. Brak konserwantów, wysokie właściwości odżywcze, naturalne składniki czynią je niezbędnymi w żywności dla niemowląt.
Ogórek warzywny „Tajemnica Hipokratesa”. Naturalny produkt fermentowany przyda się w życiu codziennym i pomoże po burzliwej uczcie.
Orzeźwiający koktajl Mojito. Bezalkoholowa wersja popularnego koktajlu, a brak alkoholu sprawia, że jest zdrowy i smaczny.
Lemoniada „Ah!”: w asortymencie prezentowane są klasyczne przepisy na gazowane lemoniady: „Emerald Estragon”, „Cream-soda”, „Sayan Secret”, „Pear Orchard”, „Extra-sitro”. Dorosłym spodobają się te produkty jako wspomnienie dzieciństwa, a dzieciom smaczne i zdrowe napoje.
„Juice-Team”, gazowany napój z naturalnym sokiem. Posiada kilka smaków: Pomarańcza + Imbir, Pomarańcza + Mango, Pomarańcza + Marchewka.
Woda "Promienista" - ze źródeł artezyjskich u podnóża Kaukazu. Idealnie zbilansowany skład naturalnej wody. Dostępna w dwóch wersjach: niegazowana, gazowana.

Wino

Do grupy firm Ochakovo należy Southern Wine Company, która uprawia winogrona na własnych plantacjach i produkuje z nich wino. "Ochakovo" (browar) oferuje miłośnikom dobrego wina asortyment win wytrawnych i półsłodkich:

Wino wytrawne YUVK: Muscat, Muscat Viorica, Saperavi, Chardonnay, Cabernet, Traminer.
Wino półsłodkie YUVK: Saperavi, Chardonnay, Cabernet, Muscat Viorica.

Główną zaletą grupy firm Ochakovo jest miłość do swojej pracy, troska o zdrowie narodu, produkcja wysokiej jakości produktów i chęć zapewnienia dobrobytu krajowi.

Rok Fundacji Lokalizacja Kluczowe dane

Aleksiej Koczetow (przewodniczący)

Przemysł Produkty

Piwo, koktajle niskoalkoholowe, kwas chlebowy

obrót Zysk netto Stronie internetowej

Firma piwowarska "Oczakowo"- Rosyjski producent piwa i napojów bezalkoholowych.

Fabuła

Trzonem grupy spółek Oczakowo jest Zakład Piwa i Bezalkoholowy Oczakowo (CJSC MPBK Oczakowo), uruchomiony w Moskwie w 1978 roku. Moskiewski Zakład Piwa i Bezalkoholowy został zbudowany w przededniu Moskiewskich Igrzysk Olimpijskich-80 w celu zapewnienia uczestnikom i gościom wakacji piwa i napojów bezalkoholowych.

W pierwszych latach działalności zakład produkował tylko piwo: Stolichnoye, Zhigulevskoye, Barley Ear. W 1979 r. w zakładzie zainstalowano urządzenia do butelkowania napojów bezalkoholowych, co w szczególności pomogło zaopatrzyć ludność i gości stolicy w napoje Pepsi i Fanta podczas igrzysk olimpijskich w 1980 roku.

W 2000 roku właściciele nabyli i stworzyli szereg innych przedsiębiorstw: browary w Krasnodarze, Penzie i Tiumeniu, słodownie w obwodach Lipieck i Biełgorod. Firma posiada również winnice na Półwyspie Taman, produkuje wina wytrawne („Southern Wine Company”).

Działalność

Udział firmy w rynku piwa wynosi około 4%, koktajle niskoalkoholowe - ponad 10%. Oczakowo jest największym producentem kwasu chlebowego w Rosji.

W 2006 roku udział w rynku kwasu chlebowego butelkowanego wyniósł 48,6%, na drugim miejscu znalazła się Deka z 15,8%.

W rankingu najbardziej dynamicznych firm w Rosji według magazynu Sekret Firmy, CJSC MPBK Ochakovo zajmuje 292 miejsce, średni roczny wzrost w ciągu ostatnich 5 lat wyniósł 10,2%, wzrost w 2008 roku wyniósł 42%.

unia

W grudniu 2009 r. członkowie związku zawodowego Oczakowo porzucili swoją macierzystą organizację Związek Zawodowy Kompleksu Rolno-Przemysłowego Miasta Moskwy i utworzyli własne Stowarzyszenie Międzyregionalne.

Międzyregionalny Związek Zawodowy Pracowników Zakładu Piwa i Bezalkoholowego Oczakowo powstał 15 lutego 2010 roku i na samym początku liczył ok. 600 osób. Obecnie związek zawodowy reprezentuje interesy ponad 2000 pracowników z oddziałów i filii firmy Oczakowo. Prawie wszyscy menedżerowie firmy Oczakowo są członkami związku zawodowego.

Bilans sił na rynku kwasu chlebowego w Rosji na wrzesień 2009 roku przedstawia się następująco: Oczakowo 37%, Deka 30%, Eugene Bougele Vine (TM Pershin, Pepsi dystrybucja) 6,5%, Coca Cola HBC (TM Kruzhka i Bochka) 6%, Bałtika (TM Kraj Chlebny) 2,3%.

Należąca do zakładu Ochakovo firma Bakhus, która produkowała tak niskoalkoholowe koktajle jak Sidor, Orange i Gin Tonic, ogłosiła upadłość. Pisze o tym gazeta Vedomosti. Według Federalnego Urzędu Statystycznego Bakhus nie działa przez cały 2009 rok - produkcja koktajli została przeniesiona do oddziału Penza w Oczakowie i do głównego zakładu firmy. W 2008 roku Bakhus wyprodukował 3,9 miliona dekalitrów napojów niskoalkoholowych o wartości 1,1 miliarda rubli. To około dziewięć procent wszystkich Rynek rosyjski. Roszczenia podatkowe za lata 2005-2006 doprowadziły do bankructwa Bakhus. Według Federalnej Służby Podatkowej Bakhus zastosował schemat okrężny, który pozwolił zaoszczędzić na podatku dochodowym i VAT. Bakhus nie zgodził się z decyzją organów podatkowych, ale na początku czerwca 2009 roku Federalny Sąd Arbitrażowy Okręgu Moskiewskiego stanął po stronie Federalnej Służby Podatkowej. W rezultacie Bakhus będzie musiał zapłacić ponad 700 milionów rubli podatków, grzywien i kar do skarbu państwa. Jeśli Bahus nie zwróci środków organom podatkowym, Federalna Służba Podatkowa otrzyma prawo do odzyskania środków od Oczakowa. Wysokość kary jest dla spółki znacząca, gdyż zysk netto zakładu za cały 2008 rok wyniósł 400 mln rubli. W tym samym czasie dochody Oczakowa przekroczyły 12 miliardów rubli.

Logo

Zmieniono 1 logo. Obecny jest drugi z rzędu.

W latach 1978-2001 logo było słowem „OCHAKOVO” białymi literami i dużymi literami z dużym „O” na początku i na końcu.
Od 2001 roku do chwili obecnej logo jest słowem „OCHAKOVO” pisanym dużymi czerwonymi literami, półgrubymi, dużymi literami.

Uwagi

Zobacz też

Fundacja Wikimedia. 2010 .

Ochakov (krążownik pancerny)
Oczakowskoje

Zobacz, co „Ochakovo (firma)” znajduje się w innych słownikach:

Oczakowo (firma piwowarska)- Termin ten ma inne znaczenia, patrz Oczakowo. CJSC MPBK Oczakowo typu Zamknięta Spółka Akcyjna ... Wikipedia

Wycieczka do zakładu „Oczakowo” rozpoczyna się od muzeum tradycyjnych napojów. W Moskwie to jedyne takie muzeum, które prezentuje około 700 eksponatów ukazujących proces warzenia piwa i kwasu chlebowego w XIX i XX wieku. Oczywiście w stolicy są inne muzea napojów, ale tylko Oczakowo ma muzeum piwa i kwasu chlebowego.

Razem z przewodnikiem przeszliśmy przez główne zakłady produkcyjne. Podczas takich wycieczek dzieci zwykle opowiadają o tym, jak powstaje kwas chlebowy i lemoniady, a dorośli poznają technologię produkcji piwa i oczywiście go smakują.

„Odtąd we wszystkich naszych miastach, na targowiskach i na całym świecie nie używano nic więcej do produkcji piwa niż słód, chmiel i wodę” – Bawarska ustawa o czystości piwa z 1516 r. (Das Reinheitsgebot).

Ochakowici twierdzą, że warzą piwo zgodnie z tym prawem i nawet oni są jedynymi dużymi fabrykami w Rosji, które spełniają jego wymagania. Stąd - nowoczesny sprzęt i te złożone kompleksy produkcyjne rur i pojemników. Jednak dziś piwo można warzyć bez trzymania się klasycznej technologii, tj. niektórzy producenci zastępują słód materiałami niesłodowanymi. Dlatego musisz uważnie przeczytać etykietę. Chmiel, słód, woda i drożdże – to przepis na klasyczne piwo.

Chmiel

W zakładzie jest minimum ludzi, ponieważ wszystkie procesy są zautomatyzowane

Elena Dudina, szefowa browaru, może bez końca opowiadać o swojej pracy. Wyjaśniła, dlaczego większość piw niektórych producentów jest butelkowana dosłownie z jednej beczki. Mówimy o warzeniu „high-gravity” lub high-gravity. Technologia ta pozwala na szybkie przygotowanie produktu, z pominięciem ogólnie przyjętych tradycji. Najpierw warzone jest piwo gęste, w wysokim stopniu, a następnie rozcieńczane wodą w różnych proporcjach.

Linia do butelkowania kwasu chlebowego

Butelki PET są wydmuchiwane z tych półfabrykatów.

Stojak porównawczy dla napojów kwasowych i kwasowych z różni producenci. Tutaj Ochakovici porównują swój prawdziwy kwas chlebowy z innymi napojami kwasowymi i kwasowymi - uzyskanymi przez dodanie nienaturalnych składników: aromatów, kwas cytrynowy i inne dodatki, których nie można znaleźć w prawdziwym kwasie chlebowym.

Wycieczka, na którą się dostałem, była rocznicowa, muzeum rosyjskich tradycyjnych napojów zostało otwarte dokładnie pięć lat temu. Z tej okazji przybyli tu specjalni goście. Czy rozpoznajesz?

Alexander Fedorov to ten sam kupiec z wytwórni piwa.
- Czy często rozpoznają cię na ulicy?
- Dzięki Bogu nie! Rzadko sprzedawcy w większości się starzeli.
- Nie masz dość życia w jednym obrazie przez tyle lat? Golenie brody jest zabronione umową?
- Co Ty! Oczywiście nie. Mogę się ogolić, jeśli chcę.