Ako otvoriť čajovú kaviareň od nuly. Obchod s kávou a čajom ako výnosný a voňavý podnikateľský nápad

Čajové obrady v rozľahlosti našej krajiny nie sú také špecifické ako v Číne, ale sú neoddeliteľnou súčasťou našej kultúry a života. Čaj sa pije v každej domácnosti a v každej kancelárii. Balený nápoj je, samozrejme, vhodný na použitie, no v poslednej dobe dochádza k návratu k tradičnému vareniu čaju. Na pozadí tohto trendu by si začínajúci podnikateľ, ktorý sa rozhodne otestovať svoje schopnosti, mal sadnúť a zostaviť podnikateľský plán pre čajovňu. Predaj čaju si nevyžaduje žiadne špeciálne požiadavky na priestory predajne a vďaka neštandardnému sortimentu, svojráznemu formátu predajne a vysokým úroveň profesionality personálu.

Vypracujeme podrobný podnikateľský plán

Ako každé iné podnikanie, aj vytvorenie miesta predaja čaju si vyžaduje vypracovanie podnikateľského plánu pre čajovňu s výpočtami, ktoré jasne definujú vlastnosti činnosti. Dodržiavaním vopred stanoveného kurzu je oveľa jednoduchšie uspieť pri realizácii podnikateľského nápadu predaja čaju. Špecifiká organizácie predaja čaju zahŕňajú prítomnosť nasledujúcich povinných položiek v obchodnom pláne čajovne:

• Analýza trhu a najbližších konkurentov;
• Formátovať výstup;
• umiestnenie obchodu;
• Dizajn miestnosti;
• Finančné investície;
• Plán príjmov a výdavkov;
• Dodávatelia produktov;
• Rozsah;
• Školenie;
• Otváracie hodiny čajovne.

Niektoré body podnikateľského plánu čajovne zohrávajú kľúčovú úlohu pri budovaní podnikania. Napríklad analýza trhu a činnosti podobných predajní nachádzajúcich sa v blízkosti pomôže správne zostaviť sortiment a určiť ceny. Návštevou podobných zariadení v okolí je tiež možné pochopiť, ktoré pojmy čajový biznis od nuly už existujú v blízkosti a nebudú pre kupujúcich zaujímavé.

Formát a umiestnenie úložiska

Výber formátu predajne do značnej miery určí výšku finančnej investície do čajovne ako podnikania. Ak si prenajmete špeciálne vybavené miesto v nákupnom centre, môžete očakávať ďalší zisk z predaja hotového čaju a sladkostí. Samostatná špecializovaná predajňa s väčšou rozlohou umožní zriadiť výrobu čaju ako živnosť, ale aj obchod s balením čajov.

Miesto čajovne musí byť zvolené preplnené, aby sa zabezpečil počet zákazníkov potrebný na dosiahnutie zisku. Čajovňa môže byť úspešná v supermarkete v obytnej štvrti aj v blízkosti kancelárskeho centra. Podnikateľ však musí mať možnosť vybaviť si prenajatý obchodný priestor podľa individuálneho návrhu. Rovnaký typ stánku na trhu nemusí upútať náležitú pozornosť potenciálnych kupcov. Časť finančných investícií by mala byť vynaložená na vývoj špeciálneho interiéru, bude to akýsi druh vizitka vašu zásuvku.

Vyhľadajte dodávateľov a sortiment

Hľadanie dodávateľov je dôležitým bodom aj v podnikateľskom pláne predaja čaju. Dnes stojí za to venovať veľkú pozornosť vybudovaniu obchodu s čajom z Číny. Nie menej ako zaujímavý nápad– nákup jednotlivých ingrediencií a organizovanie výroby bylinkového čaju ako podnikania.

Sortiment obchodu by mal uspokojovať potreby zákazníkov oblasti, kde sa nachádza, a ponúkať neobvyklé položky, ktoré vyvolávajú ďalší záujem a prinášajú dobrý príjem. Drahé elitné čaje môžu byť umiestnené ako dobrý darček a vynikajúci suvenír. Sortiment môžete doplniť nevšednými sladkosťami, ak si vo svojej prevádzke objednáte šálku čaju, prípadne čajové doplnky vhodné na čajové obrady pitia niektorých druhov čajov. Okrem toho, predaj krásnych a praktických nádob na skladovanie čaju môže byť dobrým zdrojom príjmu, ak je proces správne usporiadaný. Pravidelne sa môžu konať napríklad prednášky o správnom skladovaní čaju.

Personál a rozvrh práce

Personál predajne čaju je vybraný buď so skúsenosťami v oblasti predaja čaju, alebo je na náklady zamestnávateľa vyškolený v múdrosti čajového obradu a orientácii vo voňavom svete drahých a nie príliš rozmanitých druhov tohto úžasného nápoja. . Náklady na zvyšovanie kvalifikácie personálu a poskytovanie značkových kombinéz zamestnancom musia byť uvedené v obchodnom pláne čajovne.

Dobre zvolený rozvrh pre čajovňu poskytne dodatočný príjem. Napríklad práca začína o 10:00 a končí o 21:00.

Ráno si ľudia zvyčajne len zriedka chodia vybrať nový druh čaju, no skoré zatvorenie obchodu neumožní zákazníkom, ktorí prídu z práce neskôr ako zvyčajne, aby si urobili zásoby.

Do úvahy treba brať aj určitú sezónnosť podnikania. Spočíva v tom, že pred sviatkami ľudia nakúpia Darčekové košečaj je drahý a musíte byť na to pripravený. Dizajn by ste si mali vopred premyslieť a objednať si výrobu krásnych a nevšedných darčekových balení.

Výhody a nevýhody otvorenia čajovne

Hlavnou nevýhodou čajového biznisu je pomerne vysoká úroveň konkurencie. Aj keď čerstvé nápady a neštandardný prístup k ich implementácii pomôžu nechať konkurentov ďaleko za sebou. Musia sa používať štandardné propagačné metódy, ale neoddeliteľnou súčasťou podnikania by malo byť aj používanie všetkých druhov nových produktov a know-how zo sveta čaju v otváracej predajni. Aby si človek takéto veci uvedomoval, mal by navštevovať tematické výstavy a konferencie, zaujímať sa o nové trendy a čajové trendy.

Výhody otvorenia predajne čaju:

• Dlhá trvanlivosť výrobkov;
• Možnosť urobiť 100% maržu na tovare;
• Stabilný dopyt po čaji;
• Sezónne recesie sú bezvýznamné a predsviatočné vzrušenie je citeľné;
• Postupný návrat spotrebiteľov k tradičným drahším odrodám sypaného čaju;
• Skutočná perspektíva premeny podnikania na sieť;
• Možnosť založenia podniku na výrobu bylinkového čaju.

Vyššie uvedené výhody otvorenia čajovne robia podnikateľský nápad otvorenia čajovne veľmi atraktívnym. Osobitná pozornosť by sa mala venovať príležitosti nielen predávať druhy čaju, ktoré už spotrebiteľ pozná, ale aj zakladať vlastnej výroby bylinné zmesi z hotových surovín. Podnikateľský plán na výrobu čaju si môžete vypracovať sami. Ale vzhľadom na špecifiká procesov a potrebu vyvinúť si vlastné receptúry je lepšie objednať si hotový podnikateľský plán na výrobu čaju, ktorý okrem iného obsahuje potrebu licencovania produktu.

Nedostatky

• Vysoká konkurencia;
• Obchodné funkcie. Niektorí ľudia napríklad uprednostňujú kávu pred čajom, takže publikum úplne nezasiahnete.

Registrácia aktivít

Miesto na predaj čaju je možné otvoriť registráciou ako samostatný podnikateľ. Ďalej je potrebné získať povolenie od miestnych úradov na obchod, od sanitárnej a epidemiologickej stanice a hasičskej služby, povolenia pre priestory. Registráciu je možné vykonať nezávisle alebo môžete kontaktovať špecializovanú právnickú firmu, ktorá vydá všetky potrebné dokumenty za približne 5 000 rubľov.

Zoznam dokumentov potrebných na registráciu individuálneho podnikania:

• Žiadosť o registráciu;
• originál a fotokópia pasu;
• Originál a fotokópia DIČ (individuálne daňové číslo);
• Potvrdenie o zaplatení štátnej povinnosti.

Napríklad kód 52.27.36 - Maloobchod s čajom, kávou, kakaom.

Výber daňového systému

Pre čajovňu je lepšie zvoliť si zjednodušený daňový systém (STS). Výhodou tohto systému je absencia zjavných ťažkostí pri vykazovaní a nízke daňové odpočty. Pri výbere tejto formy platenia dane sa neplatí DPH ani daň z nehnuteľnosti. Úroková sadzba môže byť 6 % a 15 % zo zisku (príjmy mínus náklady). V maloobchode tvoria veľkú časť nákladov bežné výdavky na nákup tovaru, takže najlepšou voľbou by bola sadzba 15 %.

Výber miesta pre predajňu

Pre začínajúceho podnikateľa ideálna možnosť miestom predaja čaju bude malá miestnosť s rozlohou asi 15 metrov štvorcových. m vo veľkom nákupnom alebo kancelárskom centre, ako aj v supermarkete v obytnej štvrti. Tento formát prevádzky umožní umiestniť priemerný sortiment tovaru (najmenej 50 druhov čaju), podmienečne rozdeliť predajňu do troch zón: degustácia (s jedným alebo dvoma stolmi), predaj baleného čaju, čaj podľa hmotnosti ako obchodná činnosť. pri získavaní zákazníkov s nadpriemerným príjmom.

Vykonávame usporiadanie čajovne, premýšľame nad detailmi interiéru

Vzhľadom na malú plochu predajne je potrebné dôkladne zvážiť umiestnenie všetkých položiek tovaru. Keďže kupujúci budú najskôr hľadať, po čo prišli, všetok tovar by mal byť dobre viditeľný. Čaje musia byť umiestnené podľa jasných zásad, aby sa zjednodušilo vyhľadávanie. Okrem baleného a hromadného princípu je potrebné vyčleniť zónu pre elitné vzácne odrody, ako aj samostatne usporiadať čierne, zelené, biele, červené, bylinné, bylinkovo-ovocné zmesi a čajové nápoje. Ako základ pre klasifikáciu môžete vziať aj krajinu pôvodu.

Keď je premyslená všeobecná koncepcia obchodu, je potrebné postarať sa o detaily. Regály a vitríny je najlepšie vyrábať na zákazku s použitím prírodných materiálov a teplých farieb. Interiér čajovne by mal navodzovať pokoj, predurčovať zákazníka k vyskúšaniu nového druhu čaju. Dôležitú úlohu zohrávajú nádoby na skladovanie čaju. Môžu byť vyrobené na objednávku, udržiavané v rovnakom štýle a vytvárajú atmosféru harmónie. Osvetlenie v predajni by malo byť slabé, ale dostatočné na to, aby bolo možné rozoznať názvy a ceny tovaru. Návrh priestorov si objednávajte individuálne, čo nemá nič spoločné s dizajnom konkurenčných predajní. Jedinečnú atmosféru v čajovni vytvorí kokteil vôní produktov, ktorý bude v každom prípade jedinečný.

Vyberáme vybavenie

Okrem špecializovaných nádob na skladovanie čaju v obchode budete potrebovať:

• Regály;
• Vitríny;
• Poličky;
• Elektronické váhy;
• Bankomat;
• Balíček;
• Naberačky na čaj;
• Čajové súpravy.

Všetko vybavenie je možné jednoducho objednať online. Nábytok je najlepšie vyrobiť na objednávku v súlade s myšlienkou dizajnu vášho čajového butiku. Harmonicky skombinované detaily v predajni vytvoria na zákazníkov príjemný dojem a zvýšia pravdepodobnosť ich prechodu do kategórie „stálych“.

Tvoríme sortiment

Schéma čajových odrôd

Všeobecne sa uznáva, že percentuálne rozdelenie je čierne - zelený čaj je 90 % až 10 %. V poslednom čase podiel čierneho čaju postupne klesá. Populárne sa stávajú zmesi - čajové zmesi s rôznymi kombináciami chutí, čierne a zelené čaje s prídavkom kúskov ovocia, ale aj korenín.

Sortiment predajne by mal pozostávať z 5-7 obľúbených balených položiek, 12-15 druhov čajov podľa hmotnosti priemernej cenovej kategórie, vrátane elitných čajov, ľahkých ovocných čajov a čajových nápojov. Takéto odrody ako lapsang, pu-erh, souchong nie sú masovo žiadané, ale mali by byť prítomné v sortimente čajovne.

Okrem samotného čaju by malo byť zákazníkom ponúkané čajové príslušenstvo s vysvetlením ich účelu a návodom na ich správne použitie.

Reklamujeme predajňu

Kľúčom k úspechu pri predaji čaju ako podniku je zákazník. Čím viac zákazníkov nakupuje vo vašom obchode, tým lepšie bude vaša firma rásť. Kde sa začína formovanie klientskej základne? - s dobre zvoleným názvom obchodu a atraktívnym nápisom. Čajovňu je potrebné pomenovať nezvyčajným a priestranným spôsobom, názov by si mal dobre zapamätať. Objednajte si nápis v rovnakom štýle ako váš obchod. Marketing v čajovom biznise hrá obrovskú úlohu. Ak vaším plánom nie je len predávať lacné čajové vrecúška, ale dať ľuďom možnosť objavovať svet kvalitného čaju, je lepšie mať marketingový plán a jasne sa ním riadiť. Bolo by užitočné načrtnúť plán propagačných akcií, ochutnávok, prednášok o čaji a čajových obradov.

Inzercia obchodu na internete tiež pomôže vytvoriť tok zákazníkov. Okrem toho môžete čaj predávať aj cez internetový obchod. ? – Od vývoja kvalitnej webstránky. Zákazníkmi internetového obchodu môžu byť kancelárie, ktoré objednávajú drahé čaje pre svojich zákazníkov, alebo ľudia, ktorí chcú dostávať nákupy domov bez toho, aby trávili čas nakupovaním. Kvalitný čaj označuje. Dobrá reklamná kampaň urobí váš obchod populárnym v krátkom čase. Aby ľudia nezabudli na existenciu nádhernej čajovne, je potrebné premyslieť systém bonusov, distribuovať akumulačné karty zákazníkom a informovať ich prostredníctvom SMS o akciách a zľavách.
, zvážte myšlienku vytvorenia originálnej čajovne. Čajovňa môže byť bezpečne pripísaná. Tento dôležitý fakt platí aj pre výhody čajového biznisu.

Predpovedáme zisk a návratnosť obchodu

Čajovňa s priemernou návštevnosťou zákazníkov má približný mesačný obrat 80 000 rubľov, pričom čistý zisk je asi 35 000 rubľov. doba návratnosti - od jedného do jeden a pol roka. Mnoho začínajúcich podnikateľov sa zaujíma o otázku: „Je výhodné otvoriť si čajový podnik alebo nie? Odpoveď na to bude: „Určite ziskové“, ale malo by sa pochopiť, že predtým, ako otvoríte čajový podnik od nuly, musíte tvrdo pracovať, prísne dodržiavať obchodný plán a potom neúnavne rozvíjať a propagovať čajovňu.

závery

Otvorenie čajovne nie je jednoduchý proces. Ale človek, ktorý verí v úspech podnikania, ktorému sa venuje, sa vyrovná s ťažkosťami a bude schopný vytvoriť tok stálych zákazníkov do svojho obchodu podľa vopred naplánovaného konceptu. Predtým, ako otvoríte čajový podnik od nuly, mali by ste pochopiť odrody čaju, Súvisiace produkty a v špecifikách čaju so sebou ako podniku. Starostlivá príprava, dobre napísaný podnikateľský plán a dodržiavanie zvolenej stratégie vám pomôžu vytvoriť ziskovú čajovňu.

Všeobecne sa uznáva, že len mladí a energickí ľudia dokážu založiť firmu a úspešne ju riadiť. S tým sa ťažko polemizuje. Moderný rytmus života a vážna konkurencia takmer vo všetkých oblastiach činnosti vyžaduje od podnikateľa veľa úsilia a značné finančné náklady. Ale u nás je pomerne veľa ľudí v zrelom veku, ktorí majú veľké skúsenosti, vedomosti a sú plní energie do nových začiatkov. Vôbec nie sú proti učeniu a rozvoju. Majú dospelé deti, vnúčatá, po ktorých môžu zdediť podnikanie.

— Ako ste prišli na nápad otvoriť si vlastný podnik a prečo práve čajovňa?

Mojou hlavnou profesiou je učiteľ. Pracovala v škole a učila na univerzite. Svoju prácu mala veľmi rada. Ale moji kolegovia začali odchádzať do dôchodku jeden po druhom, niektorí podľa veku, niektorí podľa dĺžky služby. Keď som počul sumy dôchodkov, ktoré mali dostávať, bolo to pre bývalých učiteľov nepríjemné a urážlivé. Vtedy sa objavila prvá myšlienka: „Musíme niečo vymyslieť. Odchod do dôchodku nie je normálne žiť!

V tom čase už bol aj jej manžel na dôchodku. Je to vojenský dôchodca, ich výplaty nie sú také skromné. Prenasledovala ma však myšlienka na chudobnú starobu. Nakoniec sme spoločne dospeli k záveru, že si musíme otvoriť vlastný podnik.

dobrý čaj vždy milovaný. Predaj čaju a kávy ako druh podnikania má množstvo výhod, ktoré ma presvedčili, aby som sa tomuto remeslu dal. Len niekde bolo treba začať a to sme v oblasti podnikania absolútni ignoranti.

V internetovom franšízovom obchode som videl emblém s cyklistom značky Oz a okamžite som sa zamiloval. Ide o veľký reťazec obchodov s čajom a kaviarňou. Páčilo sa mi všetko: štýl predaja, obchodný koncept, sortiment predajní, ich dizajn, bezchybná kvalita ponúkaného tovaru. A hlavne sme mali garantovanú podporu, školenia, konzultácie, flexibilné platobné podmienky za dodaný tovar. Podmienky pre franchising boli výborné a my sme sa rozhodli.

Aké sú výhody podnikania s čajom a kávou?

Najdôležitejšou výhodou je, že takmer každý pije čaj a kávu. Samozrejme, niekto uprednostňuje náhradný čajový sáčok, ale sú ľudia, pre ktorých je pitie čaju potešením a chcú si kúpiť kvalitný výrobok.

Pri pohľade do budúcnosti vám poviem jeden prípad. Raz, v ťažkom krízovom období, jeden z našich stálych klientov povedal: „Teraz je to ťažké pre všetkých podnikateľov. Prežívajú najmä obchody s potravinami a lekárne. Ste niekde medzi. Preto vydrž!" Často si spomínam na jej slová. Ukázalo sa, že mala úplnú pravdu.

Druhou dôležitou výhodou by som nazval flexibilitu tohto podnikania. Vždy je na výber rozsah aktivít. Môžete mať malý obchod, pohodlne si zarobiť a byť celkom spokojný a nie príliš zaťažený. A môžete vytvoriť sieť takýchto obchodov, malých kaviarní alebo čajovní, zapojiť sa do veľkoobchodného predaja. Všetko závisí od túžby a túžby.

Treťou nespornou výhodou je, že otvorenie čajovne si nevyžaduje veľké výdavky. Netreba kupovať drahé vybavenie, prenajímať obrovské plochy, kupovať rýchlo sa kaziace suroviny či kolekcie, napríklad oblečenie, ktoré do budúcej sezóny vyjde z módy.

Štvrtou výhodou čaju a kávy je ich pomerne dlhá trvanlivosť. Nemusíte sa báť, že tovar potrebujete rýchlo predať, inak ho budete musieť odpísať. Výrobky nakupujeme v malých sériách, takže náš čaj a káva sú vždy čerstvé, čo je veľmi dôležité.

Skladovanie nevyžaduje skladovacie priestory, je tu dosť oddelení s dverami v nábytkových regáloch a malá technická miestnosť.

Piaty bod budem klásť dôraz na estetiku čajového biznisu. Je to krásna aktivita, ktorá robí radosť majiteľom a zamestnancom, ako aj ľuďom, ktorí prichádzajú na nákupy. Čo stojí len za arómu vznášajúcu sa v obchode! Nie je možné zostať ľahostajné k vôňam čerstvo mletej kávy alebo kvalitnej kávy. čerstvý čaj.

— Ako sa vyvíjali vaše vzťahy s franchisormi a aký úspešný bol začiatok prác na franšíze?

Všetko bolo spočiatku skvelé. Kúpili sme franšízu (stála 5000 eur), získali právo používať značku. Prenajali sme si izbu v rezorte, objednali nábytok, kúpili obchodné vybavenie (váha, mlynček na kávu, pokladňa atď.).

Rozhodli sme sa, že naša prevádzka nebude len predajňa. Otvorila Čajovňu. Doma si návštevníci mohli vypiť ľubovoľný čaj či kávu zo sortimentu predajne, ponúkali sa sladkosťami, pečivom, marcipánmi.

Keďže všetky predajne značky Oz sú zariadené v štýle starého Anglicka, rovnaký interiér sme zabezpečili aj pre Čajovňu. Nakúpili vhodný nábytok, steny vyzdobili paravánmi s tkaninami podobnými tapisérii a zavesili lampy v staroanglickom štýle. So všetkou vážnosťou sa pristupovalo aj k výberu jedál: len tenký biely porcelán a klasické formy.

Celkovo, berúc do úvahy nákup franšízy, vybavenie, nábytok, riad, výzdobu priestorov, náklady na počiatočný nákup tovaru, sme na otvorenie zariadenia minuli asi 1,5 milióna rubľov.

Odišiel som do Petrohradu do centrály spoločnosti, kde ma týždeň učili zložitosti čajového biznisu, zoznamovali s čajom a kávou. Cesta bola veľmi produktívna, dojmy z komunikácie so zamestnancami sú úžasné. Plány na rozvoj podnikania boli veľkolepé, nálada ružová.

Pár mesiacov po otvorení zavítal do našej predajne manažér z firmy Uncia. Na mieste školila predajcov, poradila a pomohla prilákať kupujúcich. Pomoc od firmy bola veľmi potrebná a hmatateľná, boli sme vedení a podporovaní.

Veci dopadli skvele. Nová krásna predajňa nevšedného formátu, úžasne lahodné exkluzívne čaje, ktorými nás zásobil Oz, lahodná káva, krásne čajové doplnky, nevšedné darčeky, útulná Čajovňa, milý a dobre vyškolený personál. Písali o nás v časopisoch, novinách, ústne podanie fungovalo pozoruhodne dobre. Klienti sa začali objavovať medzi miestnymi obyvateľmi, dovolenkármi, hosťami zo susedných regiónov.

Boli tam zložité situácie. Zasiahla kríza, predaj klesol. Bol to prirodzený jav. Ale okrem toho sa nám drasticky zvýšilo nájomné. Musel som zredukovať personál, znížiť objem nákupov. Na základe dohody so spoločnosťou Oz sme nemali právo nakupovať tovar od iných dodávateľov a v našej spoločnosti sa v dôsledku krízy citeľne zvýšili veľkoobchodné ceny.

Musel som si hľadať inú izbu s nižším nájomným. Ponúk bolo pomerne veľa, pretože sme už boli známou inštitúciou s výborným renomé. Rýchlo nájdené, presunuté. Prvýkrát na novom mieste bolo ťažké. Začali finančné problémy.

Rovnaké problémy majú zrejme aj naši freechanzeri. Ich hospodárska politika sa dramaticky zmenila. Skrátili sa termíny platby za dodávky, objavili sa nové požiadavky. Napríklad „Oz“ si začal pýtať honoráre z predaja Čajovne, hoci to bol náš projekt, dohodnutý s Petrohradom a vo franšízovej zmluve taká klauzula nebola. Autorské honoráre (3%) sme uhradili len zo súm poskytnutých tržieb podľa nahlásenia predajne.

Nasledovala požiadavka na výmenu pokladničného zariadenia a prechod na systém online predaja. Spoločnosť Oz považovala za potrebné zaviesť prísnu kontrolu nad predajom svojich franšízantov. Potom sme boli prichytení pri predaji „ľavicového“ tovaru. V Čajovni sme sa odvážili predávať bez povolenia kandizované ovocie z miestneho trhu, arménsky džem, bieloruskú čokoládu. Nejakým nepochopiteľným spôsobom videli na našich pultoch tri čaje, ktoré neboli zaradené do sortimentu značkových čajov.

Bolo jasné, že veci ukončia vzťah. Ale tento vývoj udalostí nás vôbec nevystrašil. V tom čase sme už boli etablovaní obchodníci, orientovaní na trhu s čajom a mali sme pracovné skúsenosti. Bolo za ním ťažké obdobie finančných problémov. Dostali sme sa z toho bez toho, aby sme sa uchýlili k úverom a bez toho, aby sme sa zadlžili.

Keď Oz oznámil ukončenie Obchodnej koncesnej zmluvy, vôbec sme sa nebáli. Bolo to trochu smutné, pretože sa s ňou spája toľko dobrých vecí. Dostali sme termín na proces rebrandingu a potrebné formality.

Ale nie nadarmo sa hovorí: "Problémy neprichádzajú samé."

— Aký je problém?

Opäť s izbou. Tentokrát sa ho majiteľ rozhodol predať. Opäť došlo k pohybu. Nové miesto pre predajňu sa našlo bez problémov. Obrázok sa nám vydaril. Presťahovali sme sa. Padla otázka na nový názov inštitúcie. Tak som si zvykol na slovo „unca“, na náš štýl predaja (čaj sa predával v obchode a aj teraz sa nepredáva v gramoch, ale v unciach). Nechcel som radikálne meniť vzhľad inštitúcie.

Dva mesiace sme s našou úžasnou dizajnérkou Oksanou vyvíjali novú ochrannú známku, vymýšľali meno. V dôsledku toho sa rozhodli nazvať sa „Zlatá unca“, vyvinuli a schválili ochrannú známku, vytlačili nové vizitky a brožúry. Usadil sa na novom mieste. Zdalo by sa, že je po všetkom, budeme pokračovať v práci.

- Už sa to zase hýbe?

Tentoraz nastal iný problém. Oz videl naše nové meno ako porušenie ich registrovanej ochrannej známky. Boli sme obvinení z používania ochranná známka, zmätočne podobnej ich značke, vypočítali ušlý zisk, morálnu ujmu a podali proti nám žalobu na Rozhodcovský súd. Výška nároku predstavovala asi 300 tisíc rubľov.

- A ako sa situácia vyvinula?

Podľa obchodnej koncesnej (franchisingovej) zmluvy uzavretej so spoločnosťou Oz sa všetky spory mali riešiť na arbitrážnom súde v Petrohrade. Ale keďže v tom čase už bola dohoda vypovedaná, sudca z Petrohradu poslal prípad na posúdenie podľa jurisdikcie, teda do miesta bydliska odporcu. Ozovo odvolanie proti tomuto rozhodnutiu bolo zamietnuté a prípad sa dostal do Stavropolu.

Chodím tam na súdne pojednávania už vyše roka. Často sa uskutočňovali prostredníctvom videokonferencií. Pred súd sa postavili zástupcovia právnickej firmy, ktorú si "Oz" najal na vedenie prípadu. V procese zdĺhavého konania sa ukázalo, že obchodná koncesná zmluva medzi mnou ako samostatným podnikateľom a spoločnosťou Oz nebola zaregistrovaná na daňovom úrade a nemala právnu silu.

Toto sa stalo naším hlavným aktívom. Aj napriek novým tvrdeniam o používaní predajného štýlu podobného značkovému nábytku „Oz“ sa nám podarilo, nie bez pomoci kompetentných právnikov, vyviaznuť zo súdneho procesu bez vážnych strát.

V dôsledku toho sme podpísali dohodu o urovnaní. „Oz“ odmietol všetky materiálne nároky voči nám a dohodli sme sa na zmene nápisu s názvom a zmene štýlu nábytku. K dnešnému dňu sme splnili všetky podmienky a „Raz“ sme ako gesto dobrej vôle ponúkli pokračovanie vzťahu. Curtsy vymenil!

Zlý pokoj je lepší ako dobrá hádka. Ale je dosť pravdepodobné, že svet sa zo zlého zmení na normálny a stabilný. Nevylučujem možnosť pokračovania spolupráce. Toto je biznis, môžu v ňom nastať všelijaké situácie. Musíte v sebe nájsť silu obhájiť svoje pozície a správnosť, priznať si chyby. A určite sa správajte zákonne a slušne.

- Aká je situácia dnes?

Dnes, rovnako ako pred 7 rokmi, hľadím do budúcnosti s nádejou a militantným optimizmom. Do práce chodím rád. Viem, že sa teším na stretnutie s našimi úžasnými zákazníkmi. Mnohé z nich sú blízko od prvých dní otvorenia obchodu. Zažili naše ťažkosti, tešili sa z našich úspechov. Sú oddanými obdivovateľmi a skutočnými priateľmi.

V záujme nich a našich nových zákazníkov pracujeme, vylepšujeme sortiment, vymýšľame nové darčeky, pripravujeme čo najviac chutná káva a varí úžasný čaj.

Naozaj chcem otvoriť pobočku v rekreačnej oblasti Pyatigorsk. Dôraz sa ale nekladie na obchod, ale na Čajovňu. Naša značková káva a čaj majú špeciálnu chuť, pretože sú pripravované len podľa všetkých pravidiel a s veľkým potešením.

- Čo by ste z výšky takejto skúsenosti priali začínajúcim podnikateľom?

Nechcem opakovať to, čo je zrejmé, ale je to dôležité. Všetkým želám zdravie, duševné aj morálne, aby sa nestali nejakým spôsobom „bio mašina“ na zarábanie peňazí. Starajte sa o „česť od mladosti“, aby o vás vždy hovorili ako o slušnom človeku. Reputácia hrá v podnikaní obrovskú úlohu.

A nikdy neznižujte latku, zostaňte na úrovni a choďte vpred. Imidž vašej firmy by mal byť vždy navrchu. Ak povolanie prináša radosť, nikdy nevyhoríte. Láska a oddanosť vám pomôžu prežiť v každej situácii!

Ziskovým typom elitného podnikania je čajový biznis, ktorý prináša príjem podnikateľom a potešenie ľuďom. Ako už asi tušíte, našou úlohou je otvoriť čajovňu. Aby bola práca produktívnejšia, je potrebné vypracovať podnikateľský plán, ktorý pomôže splniť úlohu.

V prvom rade musíme tento druh činnosti zaregistrovať a zároveň sa zaregistrovať ako podnikateľ. Potom určí geografickú polohu čajovne, toto miesto by malo byť pokojné bez hluku a áut, miesto, kam by ste si chceli prísť oddýchnuť od ruchu mesta, ale aby čajovňa normálne fungovala, potrebujete dobrá doprava, to znamená, že by to mala byť centrálna časť mesta.

Tiež nie málo dôležitý aspekt je dizajn a reklama tejto miestnosti, sortiment čaju, treba popracovať aj na podávaní čaju, teda jeho balení a sladkosti k nemu. Pri podávaní čaju by sa tiež nemalo šetriť na jeho množstve, pretože ho klient bude považovať za lakomstvo, alebo tým človeka jednoducho odstraší. Pred otvorením čajovne si preto treba premyslieť, ako bude vyzerať obal čaju, ktorý bude prípadne ozdobený krásnym farebným papierom s kvetmi, škatuľkami s názvom čajovne a tiež vizitkami.

V podnikateľskom pláne je tiež potrebné poznamenať jeden z hlavných bodov o minimálnej investícii. Po prvé, ide o prenájom miestnosti, opravu, je možné, že opravy nebudú potrebné, v závislosti od toho, ako bude miestnosť vyzerať. A samozrejme, najdôležitejší je čaj, teda produkt a jeho obal, teda to, v čom ho budeme podávať.

V modernom svete, ako aj u nás, je čajový priemysel veľmi rozšírený a podiel predaja elitného, ​​kvalitného čaju dosahuje 29 %, to znamená, že takýto čaj kupujú nielen bohatí ľudia, ale aj priemerný trieda ľudí. Čajovňa by preto mala mať sortiment nielen čaju, ale aj všetky jeho rôzne prevedenia na akúkoľvek oslavu, ako aj výber čajníkov, saké súprav a čajových služieb.

Čaj je darček, ktorý sa bude páčiť každému. Toto je dôležitý aspekt otvorenia čajovne. Spočiatku, aby ste prilákali zákazníkov, môžete im dať malé darčeky, počet týchto ľudí je asi 40% všetkých návštevníkov, ako aj povzbudzovať stálych zákazníkov zľavami, to je asi 60% všetkých, samozrejme, to si vyžaduje malé, ale pre vás užitočné investície.

Či bude toto odvetvie podnikania rásť a prosperovať, alebo zanikne, závisí od človeka, ktorý ho bude riadiť. Aby sa toto odvetvie rozvíjalo, je potrebná neustála účasť na propagačných akciách a reklamách, čo pomôže prilákať nových zákazníkov a pripomenúť tým, ktorí už o tomto obchode vedia. Pre rýchle dosiahnutie výšky v tomto druhu podnikania je potrebné otvoriť sieť čajovní tejto spoločnosti, pre vyšší a stabilnejší príjem.

Ako doplnkový zdroj príjmu. Netreba pracovať pre „cudzieho strýka“, bola by šanca nájsť uplatnenie pre všetky kreatívne a obchodné kvality a pod. Mnohí vážne uvažujú o otvorení čajovne alebo obchodu.

Ako to urobiť kompetentní? Ako zhodnotiť situáciu na trhu a vyhnúť sa možným komplikáciám a nepredvídaným situáciám? Ako otvoriť čajovňa od nuly? Tieto otázky budú riešené v tomto článku.

• Nevyžaduje veľké kapitálové investície
• Sezóna nemá takmer žiadny vplyv na úroveň predaja
• Nevyžaduje veľa špeciálneho vybavenia
• Záujem o čaj v poslednej dobe vzrástol a stále rastie.
• Kreatívne riešenia a neštandardný prístup v čajovom biznise sú vítané
• Trh s čajom v Rusku ešte nie je úplne vytvorený
• Podmienky pre zdravú súťaživosť

kde začať?

Na začiatok je potrebné presne vypočítať, aký zisk môže podnik priniesť, aké investície bude potrebné vykonať, koľko času bude potrebné na návratnosť počiatočných výdavkov a „stane sa plusom“. Inými slovami, musíte urobiť podnikateľský plán projektu.

podnikateľský plán čajovne

• Vypočítajte čistý príjem
• Určite výšku potrebnej investície
• Vypočítajte si približnú dobu návratnosti

b) Musíte tiež zvážiť:

• Náklady na prenájom
• Vybavenie a technika
• Zostavte plány nákupu a predaja
• reklama
• (plus mzdové a nákladové listy)

c) Po výpočte predchádzajúcich bodov sa určí:

• Výber miesta prenájmu
• Koncept samotnej zásuvky (alebo bodov, ak existuje niekoľko)
• Dodávatelia a ďalší partneri

Registrácia čajovne

Keď dostanete požadované dokumenty, môžete prejsť priamo k organizácii obchodu.

Priestor čajovne

Výber miesta predajne je veľmi dôležitým rozhodnutím, ktoré ovplyvní celý biznis, vrátane konceptu podnikania.

Existuje veľa možností, ktoré miesto môžete otvoriť: môže to byť jednoduchý stánok v bežnom nákupnom centre, obchod (ako samostatné zariadenie alebo súčasť toho istého nákupného centra), čajovňa, čajovňa (kde môže piť čaj).

Výber je výlučne na podnikateľovi a prostriedkoch, ktoré má k dispozícii na prenájom.

Pozor!Čajové produkty nie sú licencované, preto sa podnikateľ musí stať platcom UTII. Zohľadnite to pri zostavovaní podnikateľského plánu a kalkulácii výdavkov.

Vhodná je miestnosť s rozlohou 20-30 metrov štvorcových. m) Mal by byť suchý a dobre otočený. Malo by sa to vziať do úvahy uložiť čaj potrebovať na suchom mieste.

Teplota by nemala presiahnuť 18-20 stupňov. Umiestnenie predajne by malo byť tam, kde je tok ľudí vždy dosť vysoký: môže to byť obchod v blízkosti metra, veľké nákupné centrum alebo ulica v centre mesta.

Vybavenie

Čajový biznis nevyžaduje veľa vybavenia. Stále však musíte míňať peniaze za krásne police, kvalitné váhy, pokladne a regály.

Ak plánujete otvoriť čajovňu, kde si klient môže dať čaj, alebo ak plánujete mať vo svojom obchode degustátorskú miestnosť, musíte si kúpiť čajníky, riad, nábytok atď.

Dizajn miesta predaja

Keďže zákazníci kupujú čaj vo väčšine prípadov spontánne, vaše predajné miesto by malo návštevníkov zaujímať.

Nešetrite peniazmi, aby ste si najali profesionála dizajnér: pútavý nápis, elegantné vitríny a príjemná farebnosť samotnej miestnosti sú v tomto prípade potrebné viac ako kdekoľvek inde.

Myslite aj na to, že človek, ktorý si príde do obchodu pre čaj, neodíde bez nákupu, ak mu vytvoríte príjemnú atmosféru bez krikľavých tónov. Okrem toho odborníci radia mať na pulte otvorené tégliky s výrobkami: vôňa v čajovni hovorí sama za seba

Dodávatelia čaju

Pre nákup tovaru bude potrebné uzavrieť zmluvy s dodávateľmi. Môžete nakupovať produkty od priamych dodávateľov z Číny, Indonézie alebo nájsť sprostredkovateľov na internete. Túto otázku je tiež potrebné zvážiť vopred.

Pozor! Nezastavujte svoj výber na jednom dodávateľovi. Ľudský faktor je vždy prítomný v práci každého podniku a v určitom bode sa môže kvalita dodávok zhoršiť. Spolupracujte s viacerými spoločnosťami naraz.

V zásade je prirážka 50 – 100 % nákladov. Zvážte tento faktor pri výbere spotrebného materiálu.

Ceny za produkty pre kupujúcich budú závisieť od niekoľkých podmienok: náklady na rovnaký produkt na internete, marža za tovar v konkurenčných predajniach, priemerná mzda obyvateľov mesta.

Druhy čajových výrobkov

V súčasnosti ich má čaj niekoľko klasifikácií:

• Podľa "farby": čierna, žltá, zelená, biela, červená
• Podľa druhu balenia: voľne ložené alebo balené
• Podľa veľkosti listov: veľké a stredné listy a zrnité
• Podľa druhu spracovania: lisované, sypké, instantné
• Podľa zložiek, z ktorých sa čaj skladá: zmesi viacerých odrôd, ovocné a bobuľové zmesi, čistý čaj, „čaje“, ktoré neobsahujú kofeín (tzv. čajové nápoje)

Hlavným predajom sú čierne čaje (cca 90%), však v posledné roky zvýšený dopyt po exotických odrodách. V každom prípade v sortiment vaša predajňa by mala mať čo najviac obchodných názvov.

Okrem produktov s priemernou cenou bude užitočné mať v sortimente čaje prémiová trieda(napríklad pu-erh starý pol storočia). Takéto odrody nakupujú nielen ľudia s vysokými príjmami, ale aj obyčajní kupujúci (ako darček atď.).

Pozor! Nekupujte hneď veľké množstvo exotické drahé čaje. Pred nákupom je najlepšie dôkladne preštudovať trh, ponuku a dopyt.

Dizajn výrobku

Súhlasím dobrý produkt nemožno implementovať v jednoduchom balení, povedzme v bežnom balení.

Preto sa budete musieť postarať o nákup alebo vývoj papierové tašky vlastný dizajn, krabice, deluxe edície atď. Môže to stáť rovnakú sumu, akú ste minuli na nákup vybavenia, alebo aj viac.

Môžete tiež nakupovať a predávať príslušenstvo na čajový večierok: riad, kryty na ne atď. Niekedy sa dodávatelia čaju zaoberajú predajom týchto produktov, ale nemali by ste kupovať riad a samotný produkt od jednej spoločnosti, aj keď riad dostanete údajne zadarmo.

Jeho cena je spravidla už zahrnutá v cene čaju a vy darujete oveľa viac peňazí, ako keby ste sa rozhodli kupovať príslušenstvo samostatne.

zamestnanci čajovne

Pre malú zásuvku stačia dve predajcovia. Najlepším riešením by bolo nájsť ľudí so skúsenosťami v tejto oblasti a s takými vlastnosťami ako zdvorilosť, komunikatívnosť, svedomitý prístup k práci.

V počiatočnej fáze rozvoja vášho podnikania môžete predávajúcim vysvetliť niektoré psychologické aspekty práce s klientom. Neskôr môžete organizovať kurzy pre čajových majstrov a najať si človeka na výber personálu. Okrem predajcov budete potrebovať čistič priestory a sťahovákov.

čajová obchodná reklama

Jeden z dôležité body v oboch je reklama. Nešetrite na tom:

• Navrhnite si vlastné vizitky
• Spustite akcie, zaveďte flexibilný systém zliav
• Dajte svojej firme vedieť online
• Kúpte si reklamný priestor pre svoj banner
• Inzerujte v novinách a časopisoch
• Utrácajte peniaze za „suvenír“: zapaľovače, zápisníky, riad s reklamou na váš podnik

Klienti: kde ich získať a ako si ich udržať?

Náklady na čajovňu

• Zariadenia a stroje budú stáť podnikateľa 100-300 tisíc rubľov. v závislosti od kvality
• Priemerné náklady na prenájom malej miestnosti v blízkosti metra v Moskve sú 60 tisíc rubľov
• bude závisieť len od vás a cenových kategórií mesta (v Moskve - 60 000 rubľov za dvoch predajcov a upratovačku)
• Dane + - asi 50 tisíc rubľov
• Náklady na reklamu závisia iba od toho, koľko peňazí ste na ňu ochotní minúť (od 6 do 30 tisíc rubľov)

Celkom počnúc náklady - asi 500 tisíc rubľov. Pri obrate 600-800 tisíc rubľov (marža 100-150%) dostaneme zisk 300-400 tisíc mesačne. Mesačné výdavky - 60 (nájomné) + 60 (mzda) + 30 (dane) = 150 tis. To znamená, že čistý zisk z podnikania sa bude rovnať 150-250 tisícom mesačne.

• Prísne dodržiavajte podmienky skladovania tovaru: ak ľuďom predáte nekvalitné výrobky, už u vás nikdy nenakúpia;
• Nebuďte leniví na kontrolu daňových správ a inej dokumentácie: kontroly od Federálnej daňovej služby sa môžu vyskytnúť neočakávane;
• Ak si podnikateľský plán zostavujete osobne, nebuďte leniví predložiť ho na overenie právnikom alebo aspoň známym, ktorí majú v tejto oblasti skúsenosti;
• Vytvorte katalóg s popisom produktov vášho obchodu. No ak obsahuje stručné fakty z histórie rôzne odrody a návody na varenie čaju;
• Vytvorte si vlastnú webovú stránku obchodu. Poskytnite zákazníkom možnosť zoznámiť sa s cenami a sortimentom na diaľku;
• Pamätajte na hlavnú vec: zákazník má vždy pravdu.

Vo všeobecnosti sa čaj v tomto štádiu ekonomického rozvoja hodnotí ako podnikanie s vysokou ziskovosťou.

Na pozadí rastúceho záujmu o čajové produkty sľubuje začatie podnikania dobrý príjem, ale v prvom rade ide o právnu stránku problému: pošramotená povesť nestojí žiadne peniaze.

Ako otvoriť čajovňu od nuly? Pozrite si nasledujúce video s odporúčaniami od úspešného podnikateľa:

Milujete čaj, chcete vedieť, ako otvoriť čajovňu? V článku nájdete krok za krokom postup, ako rozbehnúť tento zaujímavý biznis.

Kapitálová investícia: 550 000 rubľov
Doba návratnosti: 15-17 mesiacov

Pravdepodobne neexistuje taký nápoj, ktorý by mohol zatieniť čaj v popularite.

A neustále rastúci dopyt po ňom podnecuje záujem ľudí, ktorí uvažujú o vlastnom podnikaní ako otvoriť čajovňu.

Otvorenie čajovne nie je len sľubné, ale aj výnosné podnikanie, ktoré si mimochodom v porovnaní s inými podnikateľskými nápadmi nevyžaduje pomerne veľké investície.

Je však dôležité nielen poznať teoretické aspekty podnikania a čajových odrôd, ale tiež vedieť prilákať zákazníkov a poskytnúť im nielen vysoko kvalitné produkty, ale aj vynikajúce služby.

A po úspešnom otvorení podnikania súvisiaceho s predajom čaju môžete premýšľať o expanzii - vytvoriť internetový obchod alebo ísť ďalej a rozvíjať celú sieť.

Výhody a nevýhody otvorenia čajovne

Niektorí považujú biznis s čajom za špecifický, iní ho považujú za zaujímavý.

V každom prípade, bez neustáleho vývoja a poskytovania kvalitných produktov zákazníkom nič nepôjde.

Otvorenie čajovne je známe týmito výhodami:

• relatívne malá investícia, ktorá sa pri správnom používaní rýchlo vráti;
• neustále rastúci dopyt po vysokokvalitnom čaji a v rôznych cenových kategóriách a nie je ovplyvnený sezónnosťou;
• čaj nie je rýchlo sa kaziaci produkt, ale stále musíte dodržiavať jednoduché pravidlá skladovania;
• mnohí si všímajú zaujímavosť a estetiku tohto podnikania.

Najvýraznejšou nevýhodou pri predaji čaju je vysoká konkurencia v tomto odvetví.

Platí to najmä vo veľkých a stredne veľkých mestách.

K tomu patrí aj fakt, že tento podnik nie je zvlášť žiadaný v malých mestách, kde sú už podobné obchody otvorené.

Typy čajovní

"Každý vie, že nie je nič lepšie ako šálka čaju na zvýšenie tónu a pozdvihnutie padlého ducha, v ktorom sa zbiehajú všetky návody a pokyny, západné aj východné."
José Saramago. Kniha mien

Pred otvorením čajovne si musíte premyslieť jej formát.

Tento faktor ovplyvní nielen sortiment, ale aj počiatočnú investíciu.

Takže existujú 3 typy čajovní:

Čajová vitrína (stánok) - najmenšia zo všetkých možností.

Náklady a priestor budú minimálne, čo ovplyvní sortiment čajov.

Najčastejšie sa tento formát nachádza vo veľkom nákupné centrá a na preplnených miestach - zastávky, stanice metra.

Čajovňa je najobľúbenejší formát a vyžaduje si viac kapitálových investícií.

Predajné miesto sa môže nachádzať v obchodných aj zábavných centrách a môže ísť o malú samostatne stojacu budovu.

Sortiment je pomerne široký, čo sa prejavuje aj v predaji čajov rôznych cenových kategórií.

Čajovňa s degustáciou je najväčším typom, ktorý umožňuje zákazníkom čaj nielen zakúpiť, ale aj pred kúpou ochutnať.

Spravidla v tomto formáte nájdete pomerne širokú škálu, ako aj vzácne a pomerne drahé odrody čaju.

Toto rozdelenie vám umožní vybrať si najvhodnejší formát na základe vášho počiatočného kapitálu.

Ale napriek tomu, bez ohľadu na to, čo si vyberiete, je dôležité vybrať si správne miesto, ktoré poskytne veľký tok potenciálnych kupcov.

Harmonogram otvorenia čajovne

Otvorenie čajovne netrvá dlho.

Registrácia firmy netrvá príliš dlho.

Najdôležitejšie je nájsť vhodné miesto, ako aj rokovať s dodávateľmi čaju, ktorého kvalitou si môžete byť istí.

Tiež by sa mala venovať pozornosť usporiadaniu priestorov, pretože vzhľad vaša čajovňa by mala upútať pozornosť.

Otvorenie čajového podniku vám v priemere zaberie 4-5 mesiacov.

Toto obdobie sa môže líšiť v závislosti od toho, ako dlho trvá hľadanie priestorov a bona fide dodávateľov.

Etapa	Jan	feb	Mar	Apr
Registrácia
Hľadanie miestnosti
Usporiadanie priestorov
Nábor
Nákup prvej várky
Reklama
Otvorenie

Kroky na otvorenie čajovne

Obchodná registrácia

Pred otvorením čajovne musíte zaregistrovať svoju firmu.

Pre tento druh podnikania stačí, aby ste sa stali jediným vlastníkom alebo LLC. V počiatočných fázach je lepšie získať IP.

V tomto prípade zaplatíte jednu daň.

Na predaj čaju nie je potrebná licencia.

Na druhej strane je však dôležité venovať osobitnú pozornosť povoleniam SES, konkrétne jej záverom a dostupnosti hygienických kníh od poradcov predaja.

Ak si nie ste istí svojimi schopnosťami, je lepšie vyhľadať právnu pomoc.

Táto cesta je perfektná, ak sa rozhodnete otvoriť LLC.

A aj keď ide o dodatočné náklady, získate čas a nebudete chodiť na všetky prípady a zisťovať, čo potrebujete na ich poskytnutie.

Nájdenie miestnosti a jej vybavenia

Najčastejšie je nákup čaju neplánovaný, preto je dôležité si vybrať dobré miesto pre budúci obchod.

Pod otvorenie čajovne sa najlepšie hodí obchodné priestory v obchodných centrách alebo hypermarketoch.

Najlepšie je, ak sa nachádzajú na prvom poschodí.

Ak ho umiestnite na ulicu, potom sú ulice blízko centra dokonalé.

Požiadavky na priestory sú pomerne jednoduché:

• celková plocha 15-20 m2;
• dobré vetranie;
• nedostatok vlhkosti.

Potom by ste sa mali postarať o dizajn a vybavenie čajovne.

Mal by byť štýlový a atraktívny pre budúcich kupujúcich.

Čo sa týka vybavenia vašej čajovne, teraz nájdete v predaji hotové pavilóny.

Je to oveľa pohodlnejšie a rýchlejšie ako kombinácia niekoľkých horizontálnych a vertikálnych výkladov.

Pridajte aj zaujímavé doplnky, vytvoríte tak potrebnú atmosféru.

Budete potrebovať aj presné váhy, nádoby na uskladnenie čaju a iného náčinia.

Venujte zvláštnu pozornosť obalovému materiálu.

Nemusíte kupovať prvý, ktorý uvidíte.

Je lepšie ho vyrobiť na objednávku a pridať k nemu logo vašej čajovne.

Kupujúci si zapamätajú, kde čaj kúpili, a vrátia sa k vám.

Môžete si objednať aj formulár pre predajcov.

Pre začiatok sa môžete obmedziť na tričká alebo zástery s logom vašej čajovne.

Všetko, čo potrebujete na otvorenie čajovne, je zhrnuté v tabuľke:

Výdavková položka	Suma (ruble)
Celkom:	145 000 RUB
Bankomat	10 000
Pavilón na predaj čaju	107 000
Elektronická váha	2 000
Nádoby na čaj a iné náčinie	6 000
ďalšie výdavky	20 000

Nábor

Otvorenie čajovne je celkom jednoduché, ale každé nesprávne rozhodnutie môže ovplyvniť jej budúcu prácu.

Preto treba zodpovedne pristupovať k množine predajcov, od ktorých budú tržby priamo závisieť.

Prvýkrát budete potrebovať dvoch predavačov, ktorí budú pracovať v rôznych zmenách, upratovačku, správcu (v prípade potreby) a účtovníka.

Pri malých objemoch predaja môžete prevziať povinnosti posledných dvoch zamestnancov.

Čo sa týka predajcov, je dôležité, aby mali úhľadný vzhľad, boli zdvorilí a dokázali spolupracovať s kupujúcimi.

Okrem toho sa musia dobre orientovať v navrhovanom rozsahu.

Mzdové náklady zamestnancov budú vyzerať takto:

Vyhľadanie dodávateľov a nákup prvej šarže

Pred otvorením čajovne si premyslite, ako nájdete dodávateľov čaju.

Najlepšou možnosťou je nakupovať čaj priamo od výrobcov z južnej Ázie.

Na internete je možnosť nájsť si dodávateľov, ktorí budú sprostredkovateľmi medzi vami a výrobcami čaju.

Pre prvú várku musíte kúpiť asi 30 druhov čaju:

• zelená
• čierna
• biely
• zmesi niekoľkých druhov čajov
• s ovocnými prísadami.

Na začiatok si môžete vziať asi 8-10 druhov elitného čaju, aby ste posúdili dopyt po ňom.

Ale pozor, kupujte len prírodný a kvalitný čaj od overených dodávateľov.

V opačnom prípade si nezískate dôveru svojich zákazníkov a utrpíte obrovské straty.

Reklama a propagácia

Nezabudnite propagovať svoj obchod.

Pred otvorením umiestnite krásnu tabuľu a rozdávajte ľuďom letáky.

Navrhnite tiež logo pre čajovňu, ktoré sa objaví na uniformách zamestnancov, balíkoch a vizitkách.

Posledný je nutnosťou.

Nech ich predajcovia aplikujú na každý predaný čaj.

Počas otváracích dní organizujte propagačné akcie a žrebujte darčeky.

To pritiahne kupujúcich a určite si niečo kúpia.

S nárastom predaja môžete zaviesť vernostný program s poskytovaním zľavových kariet.

Zabezpečíte si tak záujem stálych zákazníkov, pretože kvôli zľavám sa vám vrátia.

Koľko stojí otvorenie čajovne?

Aj keď sa možno pýtate: „Ako otvorím čajovňu?“, spýtate sa tiež, koľko to bude stáť.

Obchod s čajom si nevyžaduje žiadne obrovské investície.

Hlavná časť nákladov spojených s otvorením bude na nákup tovaru.

A na začiatok musíte mať k dispozícii 550 000 rubľov, ktoré pokryjú registráciu podniku, nákup vybavenia, renováciu priestorov, ako aj nákup prvej várky čaju a reklamu.

Čajovňa vyžaduje okrem počiatočného kapitálu aj mesačné výdavky, ktoré sú uvedené v tabuľke.

O všetkých fázach otvorenia čajovne

podrobne vo videu:

Možný zisk čajovne

Priemerná prirážka na čaj je 100%.

U elitných odrôd môže dokonca stúpať.

Takže pri nákupe dávky za 150 000 rubľov sa musí predať za 300 000 rubľov.

A ak dokážete predať celú dávku za mesiac, nakoniec dosiahnete zisk rovnajúci sa 35 000 rubľov.

A potom bude návratnosť čajovne asi 15-17 mesiacov.

Ale pri správnej organizácii sa toto obdobie môže skrátiť na rok.

Možno prvé 2-3 mesiace neprinesú veľa príjmov, ale neustálou prácou na prilákaní zákazníkov môžete dosiahnuť zvýšenie mesačného zisku až na 60 000 rubľov.

Ako záver o ako otvoriť čajovňu, môžeme povedať, že to nie je najťažší obchod, ale priamo závisí od toku zákazníkov.

Preto je také dôležité predávať iba kvalitné čaje a spojiť to so zdvorilým a kompetentným zákazníckym servisom.

V dôsledku toho budete môcť časom zvýšiť obrat svojho podnikania a potom ho úplne rozšíriť.

Užitočný článok? Nenechajte si ujsť nové!
Zadajte svoj e-mail a dostávajte nové články poštou