Skrivnosti priprave okusne marmelade iz trnulj doma. Marmelada iz trnulj brez semen in jabolk za zimo

Jabolčna marmelada pozimi ni novost na mizah. Kaj pa, če ga razredčite z drugimi jagodami in sadjem, na primer s trni. Kot rezultat lahko dobite dišečo mešanico za palačinke ali palačinke. Uporabno in okusna marmelada cenili ga bodo vsi domači, tukaj je nekaj receptov za pripravo.

Ozimnica iz trnja in jabolk

Jabolka operemo in olupimo, odstranimo semena in pene ter jih narežemo na tanke rezine. Trnje je treba sortirati in oprati, odstraniti repke in semena.

V globoki kozici zmešajte 2 kg jabolk, kilogram trnov in 2 litra vode. Mešanico kuhajte 4-krat po 5 minut, po vsakem vrenju pustite, da se ohladi. V tem receptu ni sladkorja. Posledično zmes damo v čiste kozarce in zvijemo. Rezultat je gosta mešanica čudovite rdeče barve s prijetnim vonjem in okusom.

Seveda se vam ni treba omejiti le na trnje, uporabite tudi druge sestavine.

Hruškova, trninova in jabolčna marmelada

Tudi ta vrsta marmelade ne vključuje sladkorja. Jabolka in hruške operemo, odstranimo lupino in semena. Narežemo ga na tanke rezine, lahko na koščke, a čisto tanke. Trniče dobro operemo in jih, ko jim odstranimo peclje in pečke, dodamo jabolkom in hruškam.

Sadje zalijemo z vodo (v tem primeru gre na kilogram trnulj 2 jabolki in hruški ter 3 litre vode). Zavremo in ohladimo. Postopek vrenja ponovimo 4-krat na dan, trajanje infundiranja in kuhanja je 2 dni. Po tem marmelado praktično nadevamo v kozarce in zvijemo.

V tem primeru marmelada sploh ne bo kisla, gre za hruške, ki so nasičene s sladkorjem in bodo preprečile, da bi bila poslastica brez okusa.

Namesto hrušk lahko v marmelado vstavite slive in celo maline, ki ji bodo dale ne le jantarno barvo, temveč jo bodo napolnile s čudovito poletno aromo.

Jabolčna in trnuljna marmelada s sladkorjem

Za kilogram trnulj običajno vzamete kozarec in pol sladkorja in tri kozarce vode. Potrebujete pol kilograma jabolk.

Trne operemo in odstranimo repke, dodamo določeno količino vode in kuhamo pol ure. Nato počakajte, da se sadje nekoliko ohladi, iz njih odstranite semena. V vodo stresemo sladkor in skuhamo sirup. Jabolka olupimo in odstranimo semena, narežemo na kocke, trne in jabolka damo v vodo, kuhamo 25 minut in nalijemo v kozarce. Zvijte in pustite, da se ohladi sobna temperatura, nato posodo pospravimo v skladišče.

Težava pri pripravi marmelade iz trnulj nastane ravno pri odstranjevanju pečk. Da bo postopek hitrejši, sadje zavrite, nato pa odstranite semena ne bo težko.

Jesen je čas, da začnemo delati zaloge za zimo. Dobra alternativa tradicionalnim in klasične praznine od paradižnika, kumar, paprike, ribeza in malin - plodovi kotajočega trna. Pridelek trna redko izneveri vrtnarjem. Njeni plodovi so edinstveni, odlikuje jih značilna trpkost in prijetna sladkoba. Tudi recepti so neverjetni v svoji raznolikosti. Lahko kuha okusna marmelada, marmelada, mesna omaka, kompot z jabolki in še marsikaj.

Značilnosti zalog za trnulje

Trn je redek gost na parcelah vrtnarjev. Veliko pogostejši pridelek je damson. To je enaka rastlina kot črni trn in ima vse njegove vitaminske in mineralne lastnosti. Toda plodovi so veliko večji, ne tako trpkega okusa in slajši.

Črni trn je divja rastlina, črni trn pa gojeni hibrid. Plodovi obeh rastlin se imenujejo trni.

Pri pripravi marmelad in omak za zimo je treba upoštevati okusne lastnosti sadja. Damson ima precej izrazit trpek, trpek, kisel okus. Omaka iz nje bo idealen dodatek k mesu in perutnini ter bo izboljšala prebavo pri uživanju težke in mastne hrane.

Če sadje poberemo pozno jeseni, dobi izrazito sladkobo, hkrati pa ohrani trpkost. Trnulje se nabirajo na enak način kot slive, z uporabo enakih tehnologij, vendar bo okus imel drugačno bogastvo in okusne odtenke. In če ga uporabiti v svežeČe je dovolj poguma, je skoraj vsem všeč, ko je predelan.

Sladki sončni zahodi za zimo

Plod je precej gost. Pred pripravo pripravkov iz trnulj ga vsaj 20 ur infundiramo v granuliranem sladkorju. V tem času bo sadje spustilo sok in se pomešalo s sladkorjem, da bo nastal sirup. Poleg tega je treba upoštevati naslednja pravila kuhanja:

1. 1. Pri zgodnjih in poznih sortah trnulj se stopnja zrelosti določa po temno modri barvi lupine in rožnatem mesu. Za pripravke so primerni samo trdi, rahlo nezreli plodovi.
2. 2. Zavoj skuhamo celega, tako da ga razdelimo na pol in odstranimo koščico. Če kožo odstranimo po receptu, potem sadje pred tem prelijemo z vrelo vodo.
3. 3. Vse sorte vam ne omogočajo, da odstranite koščico, zato obstajajo načini za pripravo nerezanega sadja.
4. 4. Pri pripravi marmelade trnulje skuhamo cele, nato jih zdrgnemo, da ločimo pulpo od koščice in kože.

Marmelada iz suhih sliv

Zahtevane sestavine:

• trn – 1 kg;
• voda - 1 kozarec;
• sladkor - 1 kg;
• rožno olje - 2 kapljici. Ta recept uporablja naravno olje, če pa to ni na voljo, brez njega.

Kuhanje:

1. 1. Jagode temeljito operite. Postavite v globoko ponev. Dodajte sladkor v razmerju 1:1. Dodajte vodo.
2. 2. Po nekaj urah postavite na majhen ogenj. Kuhajte 30 minut.
3. 3. Z žlico z režami odstranite jagode in jih položite v predhodno sterilizirane kozarce.
4. 4. Preostali sirup med stalnim mešanjem kuhajte še 30 minut.
5. 5. Z dobljeno tekočino prelijemo jagodičevje.
6. 6. Kozarce zaprite s steriliziranimi pokrovi.

Marmelada iz trnulj

Za pripravo trničeve marmelade potrebujete le tri sestavine:

• trn – 1 kg;
• voda - 0,5 l;
• sladkor - 1,5 kg.

Pripravite na naslednji način:

1. 1. Trniče operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena.
2. 2. Dodamo polovico sladkorja, dodamo enako količino vode in pustimo stati eno uro.
3. 3. Z mešalnikom pripravimo pire, dodamo preostalo vodo in sladkor.
4. 4. Postavite na ogenj, zmanjšajte na nizek in kuhajte približno 40 minut.
5. 5. Naložimo v predhodno sterilizirane kozarce, zapremo, obrnemo in pokrijemo s toplo odejo. Počakajte, da se ohladi.

Kompot z jabolki

Za tak kompot boste za eno 3-litrsko posodo potrebovali naslednje izdelke:

• trn – 0,5 kg;
• jabolka - 0,5 kg;
• voda - do vratu kozarca;
• sladkor - s hitrostjo 250 g na 1 liter vode.

Kuhanje:

1. 1. Trniče temeljito operemo in pustimo cele.
2. 2. Jabolka operemo in grobo nasekljamo.
3. 3. Sterilizirajte kozarec in dodajte vse sadje.
4. 4. Posodi dodajte vrelo vodo do "ramen", zaprite pokrov, zavijte v toplo odejo in pustite 30 minut.
5. 5. Vodo iz kozarca odlijemo v posodo, v kateri bomo kuhali sirup.
6. 6. Dodamo sladkor in zavremo, dokler se popolnoma ne raztopi.
7. 7. Dobljeni sirup prelijemo nazaj v posodo. Zavijte s sterilnim pokrovom.
8. 8. Obrnite posodo, pokrijte z odejo, počakajte, da se kompot ohladi.

Vloženi damsons

Če narediš obrat ta recept, potem bo imel okus po olivah. Potrebovali boste naslednje sestavine:

• nezreli trni - 1 kg;
• voda - 750 ml;
• 9-odstotni kis - 50 ml;
• poper (piment, črni) - po več kosov;
• nageljnove žbice - 2 kosi;
• lovorjev list - 2 kosi;
• sladkor - 2 žlici. l.;
• sol – 2 žlički. brez diapozitiva.

Kuhanje:

1. 1. Trnje operemo, razvrstimo, odstranimo mehke, posušene, pokvarjene plodove.
2. 2. Postavite v sterilizirane kozarce (po možnosti majhne prostornine - približno 0,5 l).
3. 3. Iz preostalih sestavin pripravimo marinado. Vroče nalijemo v kozarce in pustimo 15 minut.
4. 4. Tekočino prelijemo nazaj v ponev, zavremo in ponovno napolnimo posode s trnuljami.
5. 5. Kozarce hermetično zapremo s steriliziranimi pokrovi, jih obrnemo, zavijemo v odejo in postavimo na stran, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Trnulje "oljke" se infundirajo vsaj mesec dni. Po tem času lahko kozarec odprete – izdelek je pripravljen za uporabo.

Tkemali omaka

Omaka iz češnjevih sliv je skoraj enaka kot iz češnjevih sliv. Sestavine so:

• trn – 1,5 kg;
• pennyroyal (navadna meta ni primerna) - 10 g;
• cilantro - 15 g;
• mleti koriander - 5 g;
• česen - 5 strokov;
• koper - 15 g;
• mleta feferonka - 5 g;
• sol - 15 g;
• voda - 400 ml.

Kuhanje:

1. 1. Sadje operemo in razvrstimo.
2. 2. Zalijemo z vodo in na majhnem ognju dušimo 25 minut.
3. 3. Solimo in dodamo navedene začimbe, kuhamo 10 minut.
4. 4. Odstranite z ognja, ohladite in pretlačite skozi sito.

Damenovo marmelado kuhamo tako, da sestavine postopoma vmešamo, tako da jagod ni treba že na začetku posipati s sladkorjem. Jagode je najbolje kuhati v veliki aluminijasti posodi na zmernem ognju ob stalnem mešanju. Damsonov ni treba pustiti nekaj ur pred kuhanjem, da jagode spustijo svoj sok. Namesto tega vanje vlijemo vodo in v tej obliki marmelado zavremo.

Mešanica naj vre približno 5 minut.

Nato lahko dodate sladkor. Sladkorja ne dodamo naenkrat, najbolje ga štejemo v kozarce.

Po vsakem dodanem kozarcu sladkorja marmelado mešamo, dokler se masa popolnoma ne raztopi, in kuhamo še približno 3 minute. Nato dodamo nov del sladkorja.

Pri segrevanju katere koli jagode se sprosti sok, ki se v kombinaciji s sladkorjem spremeni v gosto, neprozorno peno.

Ko v marmelado dodate zadnji kozarec, morate marmelado pustiti vreti vsaj 5 minut.

Pravzaprav je s tem priprava marmelade zaključena.

Ker je kuhanje damsonove marmelade precej kratko, se bo sproščalo zelo malo pene. Vendar pa jo je treba tudi odstraniti z žlico ali žlico z režami, saj bo pena vplivala na celotno lepoto marmelade in lahko po zvijanju v kozarce nastane trda skuta. Kozarce za marmelado je treba temeljito oprati in posušiti. Mokre kozarce lahko nekaj minut postavite v ne prevročo pečico ali pa jih sterilizirate na pari ali v mikrovalovni pečici. Končana vroča marmelada mora biti precej tekoča. Konzistenca mora biti bolj podobna želeju ali likerju kot marmeladi. V tej obliki se vlije v kozarce.

V vrtinčastem stanju se zgosti do določene točke.

Damsonovo marmelado, pakirano v kozarce, zapremo s steriliziranim pokrovom, obrnemo, zavijemo v odejo in za en dan pošljemo v shrambo ali drugo temno in hladno mesto. Prvi vzorec marmelade lahko vzamete v enem dnevu. Na tej točki bo dovolj gosta, da jo lahko namažemo na kruh namesto na maslo.

Damsonova marmelada se izkaže za zelo okusno in okusno. Kozarec marmelade lahko shranjujete precej dolgo, vendar je tako kot pri vseh vrstah konzerviranja marmelado priporočljivo pojesti v enem letu, saj lahko starejši poskusi s konzerviranjem začnejo fermentirati tudi pod tesno zaprtim pokrovom. Prav tako se po enem letu poveča verjetnost sladkorja, zaradi česar bo izdelek postal neenakomeren.

Zahvaljujemo se Goevi Nadeždi za recept in fotografijo.

Jagode trnulj so že dolgo priljubljene med kuharji, saj lastnosti okusa dajejo jedem posebno poslastico. Marmelado iz trnulj pripravimo le iz teh jagod, lahko pa dodamo tudi drugo sadje.

Preden začnete gledati recepte za marmelado iz trnulj, je vredno vedeti, katere jagode morate izbrati. Priporočljivo je, da izberete čvrste jagode trnulj, z rožnatim mesom in temno modro lupino. Jagode morajo biti visoke kakovosti, brez napak in napak. Odvisno od velikosti jagod se v marmelado dodajajo češplje ali druge slive.

Marmelada iz trnulj s semeni Pjatiminutka

To je hiter recept za trnulje. Kozarce lahko hranimo do enega leta.

Boste potrebovali:

• do 2 kg srednje velikih trnov;
• 0,5-0,7 litra destilirane vode;
• 2,5 kg granuliranega sladkorja, morda malo več - 3 kg.

Najprej morate po tem receptu jagode temeljito sprati. Potem jih daj v cedilo tako da voda odteče. Prenesite v emajlirano skledo ali ponev in potresite s sladkorjem. Ponovno ponovite plasti.

Nato morate v posodo s trnuljami naliti vodo in pustiti, da se kuha. Po vrenju Samo 5 minut je dovolj, da so jagode pripravljene. Zdaj jih morate prenesti v pripravljene kozarce in jih zviti. Naj se ohladi. Ta izdelek lahko shranite do 5 let na hladnem.

Še en preprost recept za pripravo marmelade iz trnulj

Boste potrebovali:

• kilogram trnovih jagod;
• kilogram sladkorja;
• 1,5 kozarca vode.

Jagode temeljito sperite in posušite. Nato naredite sirup: vlijte v vodo kristalni sladkor, raztopi ga, daj na plin in kuhamo dokler se ne zgosti. Nato jagode trnulj prelijemo s pripravljenim sirupom in pustimo stati en dan, da spustijo sok. Posodo z jagodami postavimo na plin in kuhamo približno eno uro, dokler se marmelada iz trnulj ne zgosti.

Še ena različica recepta za marmelado iz trnulj

Po receptu morate vzeti en kozarec sladkorja in trnulj. Jagodam odstranimo peclje in jih temeljito operemo. Vzemite skledo in vanjo položite jagode. Potresemo jih s sladkorjem, zalijemo z malo vode in vse skupaj postavimo na ogenj.

Po nekaj minutah se bo sladkor začel topiti. Poskušam ne poškodujte jagod trnulj, maso premešamo in kuhamo 20 minut na majhnem ognju. Med kuhanjem se bo najverjetneje naredila pena, ki jo moramo odstraniti z žlico z režami.

Ko je marmelada iz trnulj 20 minut vrela, ogenj je treba ugasniti in pustite stati en dan. Naslednji dan je treba marmelado ponovno kuhati 20 minut. Po tem ga lahko damo v predhodno oprane kozarce, zvijemo, obrnemo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo stati en dan.

Recept za damson marmelado

Ta jed je popolna s čajem. Poleg tega se v mrzli zimi lahko uporablja za prehlad kot grelno sredstvo.

Potrebno:

• kilogram suhih sliv;
• 1,2 kg sladkorja;
• voda - steklo.

Tukaj je pomembno izbrati prave jedi za marmelado. Moralo bi biti obsežno, saj se med kuhanjem naredi pena. Zato je najbolje, da vzamete posodo, ki je dvakrat večja od zahtevanih izdelkov.

Preden začnete delati marmelada po tem receptu, morate pripraviti suhe slive. To počnejo tako: vsako jagodičje je treba skrbno pregledati, da ni napak ali poškodb. Prav tako morate odstraniti pecelj.

Pred kuhanjem se semena ne odstranijo, če je v jagodi občutek gibljivosti koščice, je to eden od znakov, da je damson v notranjosti črviv, zato ga je treba odložiti.

Ko so sadeži razvrščeni, morate temeljito sperite, odcedite v cedilu tako da odvečna voda odteče. Nato morate vzeti vilice in vsako jagodičje preboditi na več mestih. To je pomembno, saj se v nasprotnem primeru med kuhanjem koža loči od pulpe, kar tako rekoč ni povsem estetsko.

Nato morate pripraviti sirup: zmešajte vodo s sladkorjem in postavimo na ogenj, da zavre. Nato je treba sirup ohladiti. Ko se ohladi, morate pripravljene jagode dati v sirup in pustiti 3 do 4 ure. Zahvaljujoč temu bodo jagode postale mehkejše in bodo v prihodnosti ohranile svojo obliko.

Marmelada po receptu mora biti pripravljena v več korakih, med katerima mora biti 8 urni premor. V povprečju so 3-4 prehodi. Vsakič mora marmelada zavre in kuhamo 5-10 minut. Morebitno peno, ki se pojavi, posnamete z žlico z režami. Po vsakem kuhanju je treba posodo z marmelado pretresti.

Pripravljenost marmelade lahko določite s kapljico sirupa na krožniku. V tem primeru, če se kapljica ne razširi, potem bo to pomenilo, da je marmelada pripravljena. In če se kapljica razširi, jo morate zadnjič pripraviti. Ko se marmelada ohladi, bo njena struktura podobna lahkemu in lepemu želeju. Zato je najbolje, da marmelado v kozarce za zimo spravimo, ko je še topla.

Jam za zimo

Zanj boste potrebovali:

• kilogram trnulj;
• sladkor - 1,2 kg;
• voda - steklo.

Tako ga pripravljajo. Najprej jagode je treba oprati in posušiti. Zalijemo jih s pol kozarca vode in pustimo vreti 2-3 minute. Prenesite v cedilo in meljite do pireja.

Trničevo seme prelijemo s preostalo vodo, pustimo vreti nekaj minut in ponovno obrišemo. Trnovi masi dodamo sladkor, damo na plin in kuhamo 20 minut. Nato ga razvaljamo v kozarce.

Nastala jed je zelo okusna in ima enotno konsistenco.

Še en recept za trnovo marmelado

Potrebno:

• Teren - 2,5 kg;
• sladkor - 3 kg;
• voda - liter.

Jagode je treba oprati, posušiti, preliti z vodo in kuhati do mehkega. Prenesite v cedilo, in nastalo juho precedite. Sadje naj se posuši in ohladi. Zdaj morate odstraniti semena in jih dati v ponev z juho, dodajte sladkor. Povprečni čas kuhanja je 15-20 minut.

Konzervirane trniče lahko pripravimo na več načinov. Obstajajo različice z različnimi razmerji in sestavinami. Morate poskusiti in najti svojega popolna možnost marmelada.

Jagode črnega trna niso priljubljene za shranjevanje za zimo – in zaman, saj so koristne predvsem pozimi, ko je treba podpreti imunski sistem. Okusne domače marmelade in kompoti iz trnulj so čudovit dodatek k čajni mizi, njihova priprava pa ni tako težavna.

Predlagam, da za zimo naredim marmelado iz trnulj in jabolk. Recept je preprost in jasen, s fotografijami po korakih.

Količina sestavin za pripravo marmelade iz črnega trna z dodatkom jabolk je približna, zato lahko razmerje med sadeži spreminjamo glede na vaše želje ali njihovo razpoložljivost:

Jagode trnulj - 1 kg;

Majhna jabolka - 0,5 kg;

Granulirani sladkor - 1 kg ali po okusu.

Kako narediti marmelado iz trnulj in jabolk

Takoj bom rekel, da v tem receptu med kuhanjem sploh ne dodajamo vode. Izpuščen sok bo dovolj za pripravo marmelade.

Razvrstite jagode, odstranite ostanke in vejice, sperite, izberite velike s celo kožo.

Ker potrebujemo trn brez semen, potem jagodam odstranimo semena in vsako prerežemo na pol. Če so jagode zrele, se seme zlahka loči od pulpe. Očiščene trniče potresemo s polovico običajne količine sladkorja, pokrijemo s pokrovom in pustimo 12 ur, da spustijo sok.

Jabolka olupimo, odstranimo lupino in pečke. Zložite globoko plastična posoda, dodajte drugo polovico sladkorja. Pustite 12 ur na hladnem.

Ponavadi je veliko soka in to je dobro vidno na fotografiji. Zato vode sploh ne dodajam.

Jagode trnulj damo v večjo ponev, odlijemo do konca oblikovan sok in dodamo celotno vsebino posode z jabolki.

Ponev postavimo na ogenj in nenehno mešamo.

Kuhanje izdelka traja skoraj eno uro. Ves čas mešamo, da se sadje ne prime dna. Poskusite s sladkorjem, če ga ni dovolj, potem morate dodati 100-200 gramov, saj so trnulje (tudi zrele) zelo trpke in vsi imamo različne zaznave okusa.

Ne da bi jo odstranili z ognja, uporabite potopni mešalnik, da postane zmes homogena.

Dušimo še 2-3 minute.

Barva marmelade bo prijetna, zelo svetla. Popolnoma okrasi mizo, če je razporejena v rozete ali vaze.

Bodi previden! Končane marmelade ne smemo dolgo stati na ognju: takoj ko zmes postane homogena in med mešanjem zavre, jo takoj začnemo vlagati v kozarce. Marmelada še kar brbota v kozarcu, je zelo vroča, vendar jo morate takoj zviti!

Pripravljenih kozarcev s tako sladkim pripravkom ni treba zaviti, vso zimo jih hranimo v hladilniku ali kleti.

Lahko nalepite etikete in ste prepričani, da bo nenavadna marmelada iz trnuljk z jabolki prva na vrsti. Je zelo okusna, aromatična in rahlo trpka.