Vinska mešanica križanka 5 črk. Hrastovi sodi

Priprava mesečine in alkohola za osebno uporabo
popolnoma legalno!

Po razpadu ZSSR je nova vlada ustavila boj proti mesečini. Odpravljene so bile kazenska odgovornost in globe, iz Kazenskega zakonika Ruske federacije pa je bil odstranjen člen, ki prepoveduje domačo proizvodnjo izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Do danes ni niti enega zakona, ki bi vam in meni prepovedoval, da se ukvarjamo z našim najljubšim hobijem - pripravo alkohola doma. To dokazuje zvezni zakon z dne 8. julija 1999 št. 143-FZ »O upravni odgovornosti pravnih oseb (organizacij) in samostojnih podjetnikov posameznikov za prekrške na področju proizvodnje in prometa. etilni alkohol, alkohol in izdelki, ki vsebujejo alkohol" (Zbirka zakonodaje Ruske federacije, 1999, št. 28, čl. 3476).

Izvleček iz zveznega zakona Ruske federacije:

"Učinek tega zveznega zakona ne velja za dejavnosti državljanov (posameznikov), ki proizvajajo izdelke, ki vsebujejo etilni alkohol, za druge namene kot za prodajo."

Moonshining v drugih državah:

V Kazahstanu v skladu s Zakonikom Republike Kazahstan o upravnih prekrških z dne 30. januarja 2001 N 155 je predvidena naslednja odgovornost. Tako v skladu s členom 335 "Proizvodnja in prodaja domačih alkoholnih pijač" nezakonita proizvodnja mesečine, chacha, murvine vodke, žgancev in drugih alkoholnih pijač za namene prodaje ter prodaja teh alkoholnih pijač pomeni denarna kazen v višini tridesetih mesečnih obračunskih indeksov z odvzemom alkoholnih pijač, naprav, surovin in opreme za njihovo proizvodnjo ter denarja in drugih dragocenosti, prejetih pri njihovi prodaji. Vendar pa zakon ne prepoveduje priprave alkohola za osebno uporabo.

V Ukrajini in Belorusiji stvari so drugačne. Člena št. 176 in št. 177 Zakonika Ukrajine o upravnih prekrških predvidevata naložitev globe v višini treh do desetih neobdavčenih minimalnih plač za proizvodnjo in skladiščenje mesečine brez namena prodaje, za skladiščenje naprav* za njegovo proizvodnjo brez namena prodaje.

Člen 12.43 skoraj dobesedno ponavlja te informacije. "Proizvodnja ali nakup močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge), skladiščenje naprav za njihovo proizvodnjo" v zakoniku Republike Belorusije o upravnih prekrških. Določba št. 1 določa: "Proizvodnja močnih alkoholnih pijač (moonshine), polizdelkov za njihovo proizvodnjo (drozge) s strani posameznikov, kot tudi skladiščenje naprav *, ki se uporabljajo za njihovo proizvodnjo, bo povzročila opozorilo ali globo do pet osnovnih enot z odvzemom navedenih pijač, polizdelkov in naprav.«

*Nakup destilarne za mesečino Za domača uporabaše vedno mogoče, saj je njihov drugi namen destilacija vode in pridobivanje sestavin za naravno kozmetika in parfumi.

kuhanje domače vino

Izboljšanje vina

Čiščenje vina.
Bistrenje oziroma bistrenje vina je nujen in pomemben delovni cikel. Nerafinirano vino izgubi svojo lastnosti okusa, šopek vina, je dovzeten za različne vrste bolezni.
Kemično čiščenje vina je treba izvajati s snovmi, ki sploh ne vplivajo na njegov okus in kakovost.
Vadijo čiščenje vina z ribjim lepilom, želatino, Beljak, mleko in druga sredstva, ki ne vplivajo na okus, barvo ali cvetico vina.
Vino je priporočljivo čistiti marca naslednje leto. Če vino pripravljamo jeseni, je prvo pretakanje decembra, nato pa vino čistimo s kemikalijami dva tedna pred drugim pretakanjem, to je marca.
Mladega vina ne morete neprevidno ločiti od mezge in v njem pustiti veliko usedline ali usedline, saj bo vino, pridobljeno v takih pogojih, motno in težko bistro.
Čiščenje z ribjim lepilom in mlekom je možno le pri vinih iz belih sort grozdja, saj se rdeča vina s temi izdelki obarvajo.
Vina, očiščena z mlekom, postanejo dovzetna za bolezni.
Od vseh zdravil je želatina najbolj učinkovita in univerzalna. Želatino lahko uporabimo za bistrenje tako belega kot rdečega vina.
Uporabljeni standardi želatine so naslednji: za posebej motna in trpka bela vina dodamo od 35 do 50 gramov želatine na deset veder vina. Za rdeča vina enake kakovosti od 18 do 28 gramov. Za običajna vina normalne kakovosti in okusa je norma želatine za 10 veder: za belo - 12 gramov, za rdeče - 8 gramov.

Izboljšanje vina.
Če se ugotovi, da je v grozdnem soku preveč kisline, lahko takšno vino izboljšamo z vodo.
Grozdni sok je mogoče izboljšati, če je njegova vsebnost kislin nad 7 % in vsebnost sladkorja pod 15 %.
Grozdni sok s prekomerno kislostjo razredčimo s čisto vodo in na ta način zmanjšamo kislino na zahtevani odstotek. Ko grozdnemu soku dodamo vodo in se kislina zmanjša za ustrezen odstotek, se z njo zmanjša tudi vsebnost sladkorja, ki ga je treba z dodajanjem nadoknaditi.
Ko je razmerje med sladkorjem in kislino prilagojeno, se pivina segreje na sobna temperatura, da povzroči močno in hitro fermentacijo, ki daje kakovostno vino. Ta metoda izboljšanja vina se imenuje žganje vina.
Galizirano vino je precej odporno na bolezni. Dobro prenaša, je vedno prozoren in praviloma ne postane moten. Tako vino je vedno enake kakovosti, če so upoštevani vsi potrebni standardi za uravnavanje razmerja med kislino in sladkorjem. Žolčeno vino je kakovostnejše, z žolčenjem pa se količina vina bistveno poveča.

Mešanje vin (mešanica), izvajajo za izboljšanje kakovosti vina. Mešanje vin se izvaja, če se pripravljeno belo vino izkaže za neprivlačno, presvetlo ali pretemno. Zelo svetlo vino lahko zmešate z zelo temnim vinom, kar povzroči drugačno barvo.
Da bi se izognili napakam pri mešanju vin, je treba vedno najprej preizkusiti majhno količino vina, poiskati najugodnejšo kombinacijo in nato zmešati vse za to namenjeno vino.
Mešanje poteka ne le med belim in rdečim vinom z belim, temveč tudi med belim in rdečim. V tem primeru se vino izkaže s prijetno rožnato barvo.
Pri mešanju vin jih morate zelo temeljito premešati, da dosežete popolno homogenost nastalega vina. Včasih v te namene mešanemu vinu dodamo manjšo količino mladega segretega vina, da povzročimo novo fermentacijo in s tem dosežemo popolno mešanje.
Ne morete mešati starega in novega vina. najboljši rezultati daje mešanje vin iste starosti.
Preveč kislo vino in sladko vino se ne mešata. V tem primeru je bolje odstraniti odvečno kislino v kislem vinu.
Mešanje vina je treba opraviti ne prej kot šest mesecev po njegovi pripravi, čiščenje mešanih vin pa ne prej kot mesec in pol po mešanju.
Ni priporočljivo uporabljati umetnih barvil vina.

Mešanje je mešanje več vrst izdelkov, ki so primerni glede na fizikalne in kemijske lastnosti. Mešanje se izvaja v skladu z GOST.

Najpogostejše vrste mešanic

• Egalizacija je mešanje vin iz določene kleti in istega letnika, vendar iz različnih steklovin.
• Sestavljanje je tehnologija pridelave vina z mešanjem vin istega imena in izvora, vendar različnih letnikov pridelave.
• Cuvée - pridelano z mešanjem vin istega imena, vendar iz različnih kleti (na primer šampanjec - mešajo belo in rdeče vino ali vino najvišje kakovosti, pridobljeno v različnih letih).
• Mešanje – se nanaša na mešanje različnih rastnih območij.

Mešanje vin

Mešanica je nepogrešljiv del tehnološki proces v proizvodnji vin.

Pri pridelavi z mešanjem nastanejo velike serije mladega, homogenega vina, vendar pridobljenega z različnih območij pridelave grozdja.

Če je vino proizvedeno za šampanjec, potem mešanica predstavlja harmonično kombinacijo vseh sklopov serij, da bi dobili višji in subtilnejši okus in cvetico.

Pri mešanju se morate zavedati, da lahka vina s pridihom svežine izboljšajo igro cvetice.

Če je leto uspešno, pokažejo celo vse svoje najboljše lastnosti. V tem primeru je mešanje omejeno na mešanje več izbranih sklopov, če pa se izkaže, da letnik ne blesti s kakovostjo končnega vina, potem je v tem primeru treba uporabiti rezerve prejšnjih letnikov.

Pri mešanju mladih vin s staranjem v sodu se izboljšata subtilnost in mehkoba okusa. Mešanje starih vin je še posebej potrebno, če so v mešanici »zelena« vina iz nezrelega grozdja.

Mešanje čaja

Mešanje črnega čaja je postalo razširjeno skoraj po vsem svetu. Skoraj vsi so že navajeni črne barve in rahlo trpkega okusa. Po statističnih podatkih več kot 75% prebivalcev naše države kupuje črni čaj, polovica anketiranih pa vsak dan pije vsaj tri skodelice na dan, le 4% vseh ga ne pije.

Več kot polovica čajnih izdelkov gre v prodajo kot že pripravljene mešanice ali mešanice, katerih kakovost ugotavljajo testerji čaja - lahko bi rekli, da imajo edinstven vonj.

Mešanje čaja je mešanje s testerji čaja v zahtevanih in ustreznih razmerjih.Glavno komponento lahko določimo predvsem po imenu čaja. Toda na primer ena mešanica pogosto združuje več kot ducat vrst čaja, ki rastejo na različnih nadmorskih višinah, različnih nasadih in celo celinah.

V tem primeru je mešanica stalna podpora zahtevanemu okusu čaja, saj tudi listi, nabrani na isti plantaži, ne bodo enaki.

Mešanje viskija

Odkritelji tega alkoholna pijačaŠkoti in Irci so tisti, ki so se naučili destilirati alkohol iz ječmena. Kljub temu med svetovne proizvajalke veljajo tudi Japonska, Kanada in Amerika.

Razvrstitev viskija

• Slad - standardna klasika iz ječmenov slad, ki je prestal več stopenj destilacije v posebnih destilacijskih kotlih in določen čas (najmanj tri leta) zorel v hrastovem sodu.
• Žito - pojavilo se je z izumom posebnih kontinuiranih destilacijskih stolpov, s pomočjo katerih se nemoteno pridobiva kakovostnejši destilat.
• Mešani viski je viski, pridobljen z mešanjem prvih dveh sort v različnih razmerjih.

Če je viski narejen po klasičnem receptu, potem je pridelan izključno iz žitnih pridelkov. Kljub temu je v Ameriki narejen iz koruze, na Irskem - ječmena, v Kanadi - rži. Na drugi strani Japonska prevzema izkušnje drugih narodov, vendar se zgodi, da mešanica, katere končna trdnost je pogosto nižja od 40%, na Škotskem velja za podstandardno.

Danes obstaja več načinov za destilacijo drozge v tovarni za proizvodnjo alkohola:

• Konzervativno - v posebnih bakrenih kockah, ki imajo hladilne cevi.
• Kontinuirano delovanje - destilacija se izvaja v posebnih stolpcih.

V času svojega življenja je W. Churchill poskušal vzpostaviti oskrbo, ne glede na to, kako težka so bila leta. Navsezadnje je dohodek od viskija predstavljal petino dohodka države, zato je bilo nemogoče ustaviti proizvodnjo - za pridobitev visokokakovostne pijače so potrebna vsaj 3 leta staranja, za luksuzno sorto pa vsaj 12 let. .

Mešanje konjaka

Pridelave konjaka si ni mogoče predstavljati brez mešanja, to je bistvena sestavina.

Dobljeno mešanico konjaka po potrebi premažemo z beljakom, želatino, ribjim lepilom ali obdelamo z bentonitom. Nato se spusti skozi filter, pusti pri miru določen čas, nato ponovno skozi filter ter nato ustekleniči in zapakira.

Če se izkaže, da je konjak nestabilen, ga približno deset dni obdelamo s mrazom do minus dvanajst stopinj.

Navadni konjaki "počivajo" vsaj šest mesecev, KVVK ali KS - vsaj eno leto. Konjak se ustekleniči pri temperaturi približno 20 0 C tako v steklenicah kot v posodah za spominke.

Barva konjaka je od svetlo zlate do jantarno rjave, okus in cvetica ustrezata določeni vrsti, v nobenem primeru pa ne sme biti tujega vonja, okusa ali usedline.

Poleg konjaka se na podlagi lastnosti enoletnega konjaka izdelujejo tudi različne konjakove pijače.

Metoda izdelave te pijače je precej preprosta - potrebne surovine se spustijo skozi hrastov les, ki je bil podvržen posebni obdelavi.

Na podlagi zgoraj navedenega lahko z gotovostjo trdimo, da je mešanje nepogrešljiva tehnologija za proizvodnjo večine izdelkov.