Po ekstrakcji soku brzozowego. Jak zbierać sok brzozowy: przydatne wskazówki

Sok brzozowy (brzoza)- to jest naturalny produkt, który jest pozyskiwany z brzozy, która ma dobroczynny wpływ na cały organizm człowieka.

Przydatne właściwości soku brzozowego. Sok brzozowy to dobry tonik na różne choroby. Pomoże poprawić zdrowie, wzbogacić organizm w dużą ilość witamin, a także wzmocnić układ odpornościowy. Jest zalecany przy niedoborach witamin, chorobach krwi, stawów, skóry, a także przy zapaleniu migdałków, oskrzeli, płuc (zapalenie płuc) i innych chorobach układu oddechowego.

Użycie soku brzozowego sprzyja rozłupywaniu kamieni w pęcherz moczowy i nerki, oczyszczanie krwi, wzmożone procesy metaboliczne. Usuwa z organizmu szkodliwe substancje w chorobach zakaźnych.

Przydatne jest picie soku na wrzody żołądka, choroby wątroby, dwunastnicy i choroby pęcherzyka żółciowego. Pomaga przy niskiej kwasowości, rwie kulszowej, reumatyzmie, artretyzmie, gruźlicy, szkorbutu, bólach głowy i chorobach przenoszonych drogą płciową.

Sok brzozowy przyniesie korzyści nie tylko stosowany wewnętrznie, ale także zewnętrznie, jako domowy środek do mycia i płukania włosów. Przecierając nim codziennie twarz, możesz łatwo pozbyć się trądziku i zaskórników. A spłukanie włosów sokiem brzozowym rozcieńczonym wodą pomoże nie tylko wzmocnić włosy, ale także pozbyć się łupieżu. Lecznicze nalewki przygotowywane są z soku brzozowego, który stosuje się w kosmetologii.

Jest to słusznie jeden z cennych darów natury.

Skład soku brzozowego obejmuje: cukry (fruktoza, glukoza, sacharoza), kwasy organiczne, enzymy i substancje o wysokiej aktywności przeciwdrobnoustrojowej (fitoncydy). Dużo soku brzozowego i składników mineralnych, których potrzebuje nasz osłabiony zimą organizm. Po wypiciu soku brzozowego uzupełniamy organizm w potas, wapń, sód, magnez, żelazo, mangan, miedź. Przyjmowanie co najmniej jednej szklanki dziennie przez 2-3 tygodnie (optymalnie - trzy razy dziennie po szklankę pół godziny przed posiłkiem) pomoże organizmowi poradzić sobie z wiosenną słabością, beri-beri, roztargnieniem, zmęczeniem i depresją. Przeciwwskazane Sok z brzozy osoby uczulone na pyłek brzozy.

Kiedy zbierać sok brzozowy. Z reguły sok brzozowy zaczyna płynąć, gdy topnieje śnieg, a opuchnięte pąki są pierwszym znakiem, że czas zebrać sok brzozowy. Zbieranie soku brzozowego zatrzymuje się, gdy liście już kwitną. Dokładny okres ekstrakcji soku brzozowego zależy od warunków pogodowych.

W przybliżeniu - od połowy marca, kiedy topi się śnieg i pęcznieją pąki, do końca kwietnia, kiedy liście już kwitną.

Jak zbierać sok brzozowy.

• Nie możesz użyć młodego drzewa do zbierania soku brzozowego! Wybierz brzozy o średnicy ponad 20-30 cm z dobrze rozwiniętą koroną.
• Zbieraj sok tylko w ekologicznie czystych lasach, z dala od autostrad. Chociaż korzenie drzewa pobierają wodę głęboko z gleby, samo drzewo jest w stanie pochłaniać szkodliwe substancje i spaliny.
• Nie używaj siekiery do zbierania soku z brzozy. Lepiej użyć wiertarki z wiertłem 5-10 mm lub świderkiem. W pniu brzozy ostrożnie wierci się otwór w dół w odległości 20-40 cm od ziemi. Głębokość dziury wynosi 2-3 cm, aby wniknąć pod martwą korę, a jeśli brzoza jest bardzo gruba, to jeszcze głębiej. Taka dziura w pniu brzozy zarasta prawie bez śladu.
• Nie ma potrzeby robienia głębokiego dołka - sok trafia bowiem w wierzchnią warstwę między korą a drewnem. Lepiej zrobić dziurę po północnej stronie, ponieważ zwykle jest tam znacznie więcej soku. W wykonanym otworze przymocuj tacę lub rurkę, przez którą popłynie sok. Skieruj urządzenie do butelki, słoika lub torby.
• Najintensywniejszy przepływ soków przez drzewo ma miejsce w jasnej połowie dnia, dlatego wskazane jest rozpoczęcie zbierania soku rano. Najlepszy czas na zbieranie soku brzozowego to od 10 do 18.
• Nie spuszczaj całego soku brzozowego z jednej brzozy. Ilość otworów zalecanych do wykonania w zależności od średnicy drzewa - średnica brzozy 20-25 cm - jeden otwór, średnica drzewa 25-35 cm - dwa otwory, co 35-40 cm - trzy, jeśli średnica brzozy ma więcej niż 40 cm - można zrobić cztery otwory. Lepiej jest wziąć kilka drzew i z każdego z nich wypijać trochę soku dziennie, niż zbierać całą brzozę z jednej brzozy i ją niszczyć. Czasami można wycisnąć sok, wycinając małe gałązki i przyczepiając plastikową torbę lub plastikowa butelka.
• Po zebraniu soku brzozowego szczelnie zakryj otwór smołą ogrodową lub zatkaj ranę drewnianym korkiem lub mchem.

Jak przechowywać sok brzozowy.

Jeśli zebrałeś dużo soku brzozowego i nie ma możliwości, aby go od razu użyć, aby zachować go dłużej, przelej go do szklanego słoika i wstaw do lodówki. Ale sok nie może być w ten sposób przechowywany dłużej niż 2-3 dni, zacznie mętnieć i psuć się.

Czas zbierania soku jest bardzo ograniczony, można go zaopatrzyć dopiero wczesną wiosną podczas pierwszych roztopów. Upij się wystarczająco, ale miej też czas, aby zachować sok brzozowy na zimę. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tego daru natury na przyszłość:

• Sok brzozowy z cytryną;
• Sok brzozowy z miętą;
• Kwas brzozowy;
• Sok brzozowy z igłami;
• Ocet z soku brzozowego;
• syrop brzozowy;
• Wino z soku brzozowego

Powiedzieliśmy, co to jest: sok brzozowy, kiedy i jak zbierać sok brzozowy.

Powodzenia!

(Odwiedzone 1 339 razy, 1 wizyt dzisiaj)

Wiosną przyroda budzi się do życia, a o tej porze roku po pniu brzozy płynie sok. W ogóle nie smakuje słodko. Przypomina wodę ze źródła. Ale to skarbnica przydatne substancje. Pozyskać maksymalna korzyść, musisz wiedzieć, kiedy zbiera się sok brzozowy.

O której porze roku jest zbierany?

Dokładnej daty odebrania soku nikt nie wie. To zależy od klimatu, warunków pogodowych. Jeśli pąki zaczną puchnąć na brzozie, możesz spróbować zebrać napój. Jeśli nerki są suche - nie spiesz się.

Sok jest zwykle zbierany po wiosennej równonocy. Aby dowiedzieć się, czy się pojawił, musisz pod koniec marca przyjść do lasu, zrobić cięcie cienkim szydłem. Należy to zrobić po południowej stronie drzewa - ta strona jest bardziej nagrzewana przez słońce. Lepiej wybrać grube drzewo. Jeśli w miejscu nacięcia wypłynie kropla, zaczyna się przepływ soków, możesz ją zebrać.

W jakim miesiącu zbiera się sok? Płyn płynie od końca marca do końca kwietnia. Najpierw pojawia się na nagrzanych słońcem brzozach (na skraju lasu). Wtedy słońce wnika głębiej w zarośla, odległe brzozy rozgrzewają się i można z nich zbierać sok. Mówiąc o tym, czy można zbierać w mieście, należy pamiętać, że powietrze jest zanieczyszczone, dlatego sok może nie być przydatny, ale przeciwnie, szkodzić lub powodować alergie. Dlatego w mieście płyn nie jest zbierany z brzozy.

Ważny! Temperatura powietrza powinna ogrzać się do 5 stopni. Najlepszy czas do odbioru - od 11.00 do 16.00.

Jeśli po ciepłych dniach zaczną się mrozy lub deszcze, lepiej odłożyć podróż na drinka. Wiele osób zastanawia się, czy w maju można zbierać sok? Możesz, ale smak staje się gorzki. Jednak ich korzystne cechy on ratuje. Dlatego możemy powiedzieć, że smak zależy od czasu zbierania, a nie tylko od warunków pogodowych i ukształtowania terenu.

Jak prawidłowo zbierać sok - sposoby

Konieczne jest zbieranie soku brzozowego bez uszkadzania drzew. Musisz przestrzegać zasad:

1. Nie rób głębokich cięć siekierą, ponieważ płyn znajduje się między korą a drewnem. Lepiej wziąć wiertarkę z wiertłem nie większym niż 1 cm (kora lepiej zarasta).
2. Nie bierz całego soku z drzewa. Lepiej jest zbierać nie więcej niż 1 litr dziennie z jednego drzewa (w sumie zaleca się zbieranie nie więcej niż 10 litrów z jednego drzewa w sezonie).
3. Nie zbieraj płynów z młodych drzew. Uważa się, że sok z dojrzałych brzóz jest słodszy. Musisz wybrać drzewa o średnicy większej niż 25 cm.
4. Po zebraniu soku wbij w otwór drewnianą zatyczkę. Drzewo zagoi się szybciej.

Tak więc, aby prawidłowo złożyć, musisz wybrać drzewo o niewielkim nachyleniu (ułatwi to instalację butelki). Trzy razy dziennie (rano, po południu i wieczorem) musisz przyjść i odebrać drinka. Jeśli jasne jest, że brzoza daje mało produktu, nie należy wiercić w niej innych otworów, rozszerzać to, co zostało zrobione. Musisz tylko zmienić drzewo. Zwykle brzoza daje 2-3 litry dziennie.

Kiedy okaże się, że z drzewa nie można zebrać więcej płynu, musisz pomóc mu wyleczyć ranę. Aby nie uszkodzić drzewa, należy znaleźć starą suchą gałąź, o średnicy nieco większej niż wiertło, zatkać nią otwór. Więc sok nie wyleje się, ale popłynie wzdłuż gałęzi. W przyszłym roku po dziurze nie zostanie ani śladu.

Metody zbierania:

1. Za pomocą rowka. Wywierć mały otwór około 30 cm nad ziemią. Obierz wierzchnią warstwę kory wokół otworu, aby brud nie dostał się do soku. Ustaw v-rowek za pomocą siekiery pod kątem 45 stopni. Zastąp butelkę (torba, wiadro).
2. Kolekcja bez akcesoriów. Znajdź płaskie miejsce na brzozie, wykonaj nacięcie w kształcie litery V. Zegnij trochę naciętą korę (aby zrobić haczyk). Dołącz pojemnik na napój.
3. W paczkach. Wybierz grubą gałąź. Powinien odsuwać się od innej grubej gałęzi (nie od pnia) na bok, a nie do góry. Odetnij koniec. Dołącz pojemnik. Możesz po prostu położyć butelki na gałęziach.
4. Za pomocą zakraplacza. Wywierć dziurę w brzozie, wyczyść ją. Wyjmij igłę z zakraplacza, włóż dziobek. Umieść igłę na drugim końcu zakraplacza, przebij nią butelkę. Płyn przepłynie przez zakraplacz do butelki.

Każdy może wybrać najbardziej odpowiednią dla siebie metodę odbioru.

Jak przechowywać sok brzozowy?

Oczywiście najlepiej pić świeży sok brzozowy. Aby odczuć korzyści, musisz pić co najmniej 0,5 litra dziennie. W lodówce lub piwnicy jest przechowywany nie dłużej niż miesiąc. Najlepiej przechowywać go poprzez zamrożenie: w ten sposób zachowa więcej składników odżywczych.

Metody przechowywania:

1. Pasteryzacja. Na 1 litr płynu weź 150 g cukru, szczyptę kwas cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, przefiltruj przez gazę, przelej do słoików i gotuj przez 10 minut. Zwiń pokrywki, włóż do spiżarni. Wadą tej metody jest to, że cukier i kwasek cytrynowy zmienią smak soku.
2. Fermentacja. Odcedź sok, przelej do pojemników. Przykryj pokrywkami i szmatką. Umieść w miejscu, w którym przez 3 dni będzie optymalna temperatura fermentacji 10-15 stopni. Napój może stać się mętny. Możesz go przechowywać do połowy lata.
3. Zamrażać. Wlej napój do szklanych butelek i zamroź.
4. Przydatny napój. Wymieszaj sok z miętą i owocami róży. Pasteryzować.
5. Odparowanie. Odparuj 5 litrów płynu na otwartym garnku. Powinieneś otrzymać 0,5 litra syropu o stężeniu cukru 70% (jak miód).
6. Zaczyn. Do soku dodaj cukier, drożdże i rodzynki. Gdy zacznie fermentować, przelej do pojemników, szczelnie zamknij pokrywkami, odstaw w ciemne, chłodne miejsce (piwnica). Przechowywany przez co najmniej trzy miesiące.
7. Kwas brzozowy. Na 0,5 l soku weź 1 łyżeczkę. cukier, trzy rodzynki, trochę skórka cytrynowa. Napój fermentuje w szklane butelki, szczelnie zamocuj pokrywę. to ludowy przepis, opatentowany przez Akademię Nauk Medycznych.
8. Napój brzozowo-sosnowy. Na 50 litrów soku weź 3 kg igieł sosnowych (parzonych), podgrzej do 80 stopni, nalegaj 6-7 godzin. Następnie odcedź, dodaj cukier, kwas cytrynowy. Wlać do szklane słoiki, pasteryzować przez 30 minut w temperaturze 95 stopni.
9. Przechowywanie w puszkach. Wlej napój do puszek ze stali nierdzewnej. Włóż rurkę do wieczka, zatkaj drewnianym korkiem. Dobrze uprażony młody jęczmień wlać do wiązki z gazy i umieścić w puszce (aby sok nie zakwasił). Sok zmieni kolor i smak (na chleb), ale będzie smaczny i dobry dla wątroby.

Przepisów jest bardzo dużo, a przygotowanie wszystkich nie wymaga dużego wysiłku.

Napój brzozowy ma pozytywny wpływ na organizm:

• normalizuje trawienie: łagodzi skurcze i kolki, poprawia apetyt;
• stabilizuje kwasowość soku żołądkowego: niższy poziom kwasowości wzrasta, podwyższony obniża;
• rozpuszcza kamienie nerkowe, ma właściwości moczopędne;
• pomaga przy miażdżycy – oczyszcza naczynia krwionośne z blaszek cholesterolowych;
• ma właściwości wykrztuśne, może być stosowany przy zapaleniu oskrzeli;
• przywraca metabolizm, będąc napojem niskokalorycznym;
• leczy anemię, zwiększa poziom hemoglobiny we krwi;
• pomaga przy przeziębieniach: zwiększa potliwość, obniża temperaturę;
• leczy katar;
• przywraca ciśnienie do normy;
• walczy z beri-beri i wiosennym bluesem;
• łagodzi plamy starcze (sok nakłada się zewnętrznie w postaci balsamu);
• stymuluje wzrost i zmniejsza przetłuszczanie się włosów;
• tonik, poprawia odporność.

Korzyści wynikają z faktu, że zawiera takie substancje:

• kwasy organiczne;
• garbniki;
• fruktoza;
• enzymy;
• duża ilość witaminy C;
• pierwiastki mineralne.

Przeciwwskazania:

• zaostrzenie wrzodów żołądka;
• zaostrzenie kamicy moczowej;
• indywidualna nietolerancja.

Sok brzozowy jest używany w Medycyna tradycyjna. Pomaga pozbyć się wielu chorób, poprawiając ogólną kondycję organizmu:

1. Przy anemii piją go, mieszając z marchewką lub jabłkiem. Przyjmowanie 50 ml 15 minut przed posiłkiem może zwiększyć poziom hemoglobiny.
2. Aby zwiększyć odporność, napój brzozowy miesza się z mlekiem w równych proporcjach i spożywa doustnie.
3. Na choroby układ trawienny pić czysty sok 50 ml.
4. Choroby skóry leczy się balsamami brzozowymi, kompresami.
5. Aby oczyścić organizm z toksyn i toksyn, pij 200 ml rano przed śniadaniem przez 6 tygodni.

Ważny! W leczeniu kaszlu sok brzozowy jest podgrzewany.

Sok brzozowy można znaleźć na półkach sklepowych. Ale samodzielne złożenie go nie jest trudne. Najważniejsze jest, aby wybrać dogodną dla siebie metodę, która nie zaszkodzi drzewu. Sok brzozowy zebrany na wiosnę jest bardzo cenny i przydatny produkt.

Czysto białe kikuty pokryły jak grzyby wzgórza niegdyś tajemniczego miejsca. Trawa uschła i spaliła się w słońcu, odsłaniając korzenie zmęczonych brzóz. Ptaki zniknęły, cisza była ogłuszająca, naciskała na bębenki uszne.

Po policzku nieznajomego spłynęła gorąca łza. Marzenie o zobaczeniu tego magicznego miejsca jest na zawsze zakopane pod brudnym torem drewnianej ciężarówki.

Biorąc głęboki oddech, podróżnik postanowił zatrzymać się tutaj na chwilę. Musisz pomyśleć o swojej przyszłej ścieżce. Usadowiwszy się na jednym z pniaków, nieznajomy pogrążył się w lekkim śnie.

Podróżnikowi przyśnił się brzozowy zagajnik: zielone wzgórza, świeży sok brzozowy, ptaki i zwierzęta leśne, lekka mgiełka porannej mgły i zgniły zapach brzozowych mioteł.

Ciąg dalszy na końcu artykułu.

Sok z brzozy

Sok z brzozy- prawdziwy dar natury dla człowieka. Po długiej zimie, dopóki nie rozkwitnie zieleń, człowiek szczególnie potrzebuje witamin i mikroelementów. Jak prawidłowo zbierać sok brzozowy, aby zbytnio nie zaszkodzić drzewu?

Zacznijmy od tego Sok z brzozy przydatne dla ludzi, zwłaszcza wczesną wiosną, kiedy organizmowi brakuje witamin. Sok brzozowy ma swój szczególny słodkawy smak i lepiej jest go pić świeży.

Co to jest przydatny sok brzozowy?

w soku brzozowym zawiera kilkanaście kwasów organicznych, garbniki, enzymy, fitoncydy, liczne witaminy (C, A, grupa B itp.), minerały (żelazo, potas, wapń, sód, magnez, mangan itp.) itp.

Sok z brzozy- tonik, tonik. Pomaga złagodzić chroniczne zmęczenie, letarg, senność oraz poprawia odporność.

Sok z brzozy normalizuje mikroflorę w żołądku i poprawia trawienie. Nadmierna kwasowość zostanie usunięta, brak - doda.

Sok z brzozy posiada zdolność rozpuszczania kamieni moczowych pochodzenia fosforanowego i węglanowego w nerkach i wątrobie.

Sok z brzozy przydatny jako tonik profilaktyczny i do leczenia chorób płuc.

mycie twarzy sok brzozowy zmniejszyć plamy starcze na twarzy i trądzik. Bardzo przydatne jest rano przetarcie twarzy kawałkiem zamrożonego soku brzozowego. Skóra otrzymuje nie tylko stymulację termiczną, ale także odżywiające ją mikroelementy.

Kiedy zbiera się sok brzozowy?

Sok brzozowy zaczyna poruszać się w górę pnia zwykle po wiosennej równonocy (Maslenitsa) 21 marca / Brzoza do połowy kwietnia / Pyłek, kiedy brzoza jest ubrana w pierwsze liście.

Natura jest pełna tajemnic, przynosi prezenty nawet tam, gdzie wydaje się, że się ich nie spodziewasz. Wiosną budzą się wszystkie żywe istoty, na drzewach rozpoczyna się okres przepływu soków. Na stołach pojawiają się naturalne, ogrodnicze produkty. Warzywa, pierwsze jagody - bez konserwantów i chemikaliów. Ogólnie rzecz biorąc, to wszystko jest znajome, ale naturalny sok prosto z drzewa, a nie z najbliższego supermarketu, jest już ciekawostką.

Sok brzozowy ma wysoką zawartość witamin C i B, minerałów, sacharozy oraz składników odżywczych, które poprawiają odporność i samopoczucie. Mając brzozę w kraju, nie przegap takiej okazji, aby zebrać sok. Doskonale nadaje go brzoza biała. Taki sok jest dozwolony nawet dla diabetyków, ponieważ cukier brzozowy(ksylitol) jest łatwo i szybko wchłaniany bez wpływu na poziom insuliny.

Kiedy zbierać sok brzozowy?

Sok brzozowy zbiera się na przełomie marca i kwietnia, przed pęcznieniem pąków wegetatywnych. Koniec kolekcji przypada na okres formowania się listowia, czyli w połowie kwietnia. Czas odbioru jest między 10:00 a 18:00. W nocy przepływ soków ustaje.

Wybierają drzewo dorosłe, w średnim wieku (15-20 lat), najlepiej w lesie, częściej lub na własnym terenie, najważniejsze jest z dala od dróg, miejsc zanieczyszczonych środowiska, miast, autostrad, z dala od stref przemysłowych . Średnica drzewa powinna wynosić co najmniej 20-25 cm, młode drzewo może umrzeć z powodu takiej procedury.

Z jednego drzewa nie można zebrać więcej niż 5 litrów soku, natomiast nie więcej niż 1 litr dziennie. Jeśli złamiesz tę zasadę i natychmiast wypompujesz dużo soku z brzozy, spowoduje to znaczną szkodę, uszczuplając jej witalność.

Jak określić początek przepływu soków?

W pniu drzewa wykonuje się nakłucie grubym szydłem. Jeśli po chwili pojawią się krople soku, czas zebrać sok brzozowy.

Jak zbierać sok brzozowy

Aby rozpocząć zbieranie soku brzozowego, wykonuje się nacięcie w pniu drzewa lub wierci się wiertłem otwór na wysokości 1,5 m od powierzchni gleby, głębokość nie przekracza 5 cm Średnica wiertła jest nie więcej niż 10 mm. Do otworu wkłada się rynnę (szklaną lub plastikową rurkę, nowy wąż), a pojemnik kładzie się na ziemi lub mocuje na drzewie, z którego spływa sok. Liczba nakłuć może być kilka. Jeśli używasz rurek do koktajlu, nakłucia wykonuje się do 5-6.

Po północnej stronie drzewa nagromadzenie soku brzozowego jest większe niż po jakiejkolwiek innej stronie.

Jeśli nie masz pod ręką rynny, odetnij gałąź o średnicy nieco mniejszej niż szyjka plastikowej butelki. Włóż gałąź do butelki i zabezpiecz. To prawda, że ​​zbieranie soku zajmuje więcej czasu niż w poprzedniej wersji.

Kiedy ilość soku brzozowego zaczyna się zmniejszać, oznacza to, że drzewo leczy ranę. Nie musisz próbować robić nowych nakłuć, po prostu zmień brzozę.

Po zebraniu soku brzozowego wyciąga się rynnę, a otwór zakrywa się mydłem do prania, plasteliną, mchem ogrodowym lub przynajmniej wstawia się drewniany wiór. Uszczelnienie boiskiem ogrodowym pozwoli Ci szybko dojść do siebie, nie stracić więcej soku niż potrzebujesz, a szkodliwe mikroorganizmy nie przedostaną się do wnętrza drzewa.

Tak przydatny produkt dla ludzi jest niebezpieczny dla zwierząt domowych, dlatego produkty zawierające sok brzozowy są surowo zabronione dla zwierząt.

Lepiej użyć soku brzozowego w świeży natychmiast po pobraniu. Możesz przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szklanym pojemniku. Następnie napój rozpoczyna proces fermentacji i przygotowuje się z niego kwas chlebowy lub umieszcza się go w beczkach i otrzymuje się napój o niskiej zawartości alkoholu. Jeśli zbiera się dużo soku brzozowego, zostaje on zachowany na zimę.

Wiosną picie soku brzozowego jest bardzo ważne, ponieważ w tym okresie dochodzi do niedoboru witamin, depresji, stresu, osłabienia i utraty sił. Jest to dokładnie ten produkt, który wypełni luki w ciele i dostroi się do pozytywów.

Jak zrobić kwas chlebowy z soku brzozowego

1 litr soku podgrzewa się do temperatury 35°C, dodaje 3-5 rodzynek i 15-20 g drożdży. Słoik zamykamy i czyścimy w ciemnym, chłodnym miejscu przez 1-2 tygodnie. Rezultatem jest pyszny, orzeźwiający, gazowany napój.

Zachowanie soku brzozowego na zimę

Aby móc pić sok brzozowy również zimą, jest on konserwowany.

Banki są myte sodą oczyszczoną, sterylizowane. Pokrywki się gotują. Na 3 l. sok weź ½ szklanki cukru i 1 łyżeczkę. kwas cytrynowy. Gotuj przez 5 minut, przelej do słoików i zwiń.

Sok brzozowy można dziś kupić w sklepach przez cały rok. Często oczy natkną się na szklane słoiki tego klarownego napoju w puszkach. Ale w swojej świeżej formie ma szczególną użyteczność i wartość. I oczywiście dzieje się to wiosną, kiedy natura budzi się i jest gotowa dać ludziom swoje dary. Jeśli lubisz spacerować po lesie w ciepłe wiosenne dni, nie zapomnij zebrać tego cudownego, naturalnego prezentu. W końcu dobroczynne właściwości soku brzozowego są nieograniczone.

Ten niesamowity napój zawiera ogromną ilość różnych minerałów, witamin, aminokwasów i innych organicznych składników odżywczych. Na przykład naturalna glukoza i garbniki, magnez i potas, wapń i miedź. A wiemy, że glukoza dobrze odżywia mózg, garbniki są doskonałymi środkami antyseptycznymi, magnez jest niezbędny dla naszych naczyń i serca.

Właściwości soku brzozowego

Uważa się, że sok brzozowy skutecznie usuwa toksyny, dlatego zaleca się go pić na przeziębienia i zatrucia. Ale największą zaletą soku brzozowego jest żywotność, jaką daje wypicie szklanki tego leczniczego napoju.

Rzeczywiście, sok brzozowy jest niezbędnym narzędziem do wiosennego beri-beri. Jego skład wykracza poza skalę pod względem liczby przydatnych pierwiastków chemicznych. Same enzymy fitoncydowe zawierają 10 pozycji.

Za pomocą soku brzozowego można przezwyciężyć wiosenne zmęczenie i depresję, usunąć toksyny i żużle z organizmu, przywrócić porządek w przewód pokarmowy. Napój jest świetny do procesy metaboliczne, myje i oczyszcza wątrobę i nerki, skutecznie łagodzi obrzęki. Najważniejsze jest, aby go złapać i nie przegapić jego sezonu.

Jak zbierać sok brzozowy?

Nie ma konkretnego dnia, w którym możesz zacząć to zbierać napój leczniczy. Ale zawsze jest wiosna, kiedy pąki brzozy dopiero zaczynają pęcznieć.

Jeśli jest to centralna Rosja, to na przełomie marca i kwietnia istnieje możliwość nadejścia prawdziwych upałów. A natura z reguły zaczyna ożywać.

Do kolekcji lepiej wybrać starszą i grubszą brzozę. Lepiej nie dotykać młodych brzóz, ponieważ nie są jeszcze gotowe do wydawania soku bez szkody dla siebie. Mogą po prostu umrzeć później. Zwykle stosuje się brzozy o grubości co najmniej 20-25 cm średnicy, z dobrze rozwiniętą koroną, wyrastającą z dróg i wysypisk śmieci.

Wybierana jest dowolna strona pnia i wykonuje się nacięcie (otwór) o średnicy 5-7 mm, głębokości 15-20 mm. Musisz wiedzieć, że więcej soku wyróżnia się od strony południowej niż od północy. Chociaż jeśli sok jest zbierany na skalę przemysłową, to częściej nacięcie wykonuje się po stronie północnej, ponieważ nadmierne ogrzewanie podczas zbierania może zaburzyć jego skład chemiczny.

Otwór najlepiej wykonać około metra nad ziemią. W ten otwór wstawiany jest rowek. Dobrze nadaje się tubka z konwencjonalnych zakraplaczy medycznych, której końce prowadzą do pojemnika. Zwykle biorą plastikową butelkę z wodą i robią otwór w pokrywce, w którą wkłada się tę rurkę. Zalety tej metody są oczywiste: sok dostaje się do butelki cały i krystalicznie czysty.

Zauważono, że najbardziej aktywna brzoza daje rano sok. Zwykle dobra, duża brzoza może oddawać do 3-5 litrów soku dziennie.

Zbiór soku może trwać od 2 do 3 tygodni. Ale kiedy liście na brzozie już kwitną, ruch soku zatrzymuje się sam. Ponadto brzoza ma zdolność szybkiego „leczenia” ran. Dlatego jedno nacięcie może „pracować” nie dłużej niż 5 dni. Następnie musisz ponownie zrobić dziurę.

Kiedy sok jest zbierany, otwór, przez który płynął, musi być zamknięty, jakby się zamykał. Odpowiednie są boisko ogrodowe, mech, glina, a nawet zwykła plastelina. Najważniejsze jest, aby zamknąć tę „ranę”, ponieważ przez nią brzoza może nawet zachorować, a następnie umrzeć.

Ogólnie rzecz biorąc, brzozy należy traktować z wielkim szacunkiem i miłością, nie dopuszczając do żadnego barbarzyństwa. W końcu to piękno jest uważane za symbol Rosji. O niej samej napisano wiele wierszy. A w „Kalinie Krasnej” W. Szukszyna rosyjskie brzozy obnoszą się przez cały film.

Obejrzyj film o tym, jak szybko i łatwo zebrać czysty sok za pomocą drippera. Moim jedynym komentarzem do autora filmu jest to, że dziura jest zbyt głęboka. Wystarczy zrobić dziurę o głębokości nie większej niż 2 cm, a sok już wypłynie.

A teraz porozmawiajmy o walorach gastronomicznych soku brzozowego.

Jak gotować kwas brzozowy?

Oczywiście sok brzozowy jest lepszy i zdrowszy świeży. Ale szybko się psuje i trzeciego dnia praktycznie nie nadaje się do picia. Dlatego ludzie robią z niego kwas chlebowy, aby przedłużyć żywotność tego napoju i używać go przez kolejne półtora miesiąca. Już zauważono, że sok brzozowy zwiększa witalność człowieka i dodaje wigoru.

W przypadku kwasu chlebowego odpowiedni jest sok, zarówno najświeższy, jak i nie pierwsza świeżość, na przykład wczorajsza.

Klasyczny kwas chlebowy brzozowy

Aby to zrobić, weź czystą plastikową butelkę o pojemności 1,5 litra. Składniki: sok brzozowy, mała garść suszonych owoców (jabłka, gruszki), mała garść rodzynek (potrzebna do fermentacji).

Wlać napój do butelki, dodać suszone owoce (6-8 sztuk) i rodzynki (7-10 sztuk). Pamiętaj, aby zostawić trochę powietrza między pokrywką a sokiem, ponieważ kwas chlebowy zaczyna fermentować i będzie do tego potrzebować miejsca. Zamknij szczelnie butelkę pokrywką. Następnie butelkę pozostawia się ciepłą (temperatura pokojowa) przez 3-4 dni.

Po 3-4 dniach pojawi się mała piana, kolor stanie się żółtobrązowy i można już pić kwas chlebowy. Ma kwaśno-cierpki smak z lekkim nagazowaniem. Możesz też włożyć kwas chlebowy do lodówki na więcej przechowywanie długoterminowe. Nawet tam będzie nalegał i zdobędzie gazy.

Rezultatem jest orzeźwiający kwas chlebowy, który można opisać słowami - mocny i smaczny. Taki kwas chlebowy można przechowywać w lodówce przez dwa miesiące. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, niektórzy dodają cukier. Ale to jest amator.

Kwas brzozowy z cytryną

Taki kwas bardzo dobrze nadaje kwaskowatość i tony.

Stosunek składników jest następujący: Na 10 litrów soku brzozowego bierzemy 4 posiekane cytryny ze skórką, 30 gramów miodu (około łyżki stołowej) i pół szklanki rodzynek. Wrzucamy to wszystko do soku. Nie zamykaj szczelnie i nie zostawiaj w pokoju z temperatura pokojowa. Rozpoczyna się proces fermentacji. Ten proces jest żywy, więc pojemnik nie powinien być hermetycznie zamknięty, wystarczy przykryć go czystą, bawełnianą serwetką lub ręcznikiem.

Gdy tylko pojawi się przyjemny zapach z kwaśnością, kwas jest gotowy do użycia. Zwykle dzieje się to w ciągu 3-4 dni. Bierzemy ten kwas, filtrujemy go i butelkujemy. Przechowujemy w lodówce.

Kwas brzozowy z pomarańczą

Na 10 litrów soku brzozowego kładziemy 4 pokrojone ze skórki pomarańcze, pół szklanki rodzynek do fermentacji, można dodać suche liście mięty (5-6 szt.) i dodać 0,5 kg cukru.

Tutaj robimy to samo, co w przypadku kwasu chlebowego z cytryną, po prostu zamykamy pojemnik ściereczką. Gdy zachodzi proces fermentacji, zwykle 4 dnia, filtrujemy i przelewamy do słoików lub butelek do dalszego przechowywania w lodówce.

Napijmy się i rozweselmy!

Pielęgnacja skóry i włosów

Sok brzozowy działa również zewnętrznie. W Japonii i północnych Chinach jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii. Chociaż nasi przodkowie wiedzieli, że sok brzozowy jest nie tylko smaczny i zdrowy napój ale także eliksir młodości dla skóry i włosów.

Sok brzozowy jest idealny dla każdego rodzaju skóry. Ma korzystny wpływ nie tylko na młodą skórę, ale jest również skuteczny dla tych, którym daleko do „nie szesnastu”…

Blask skóry

1. Kosmetyczki zdecydowanie zalecają codzienne mycie sokiem brzozowym, gdy nadchodzi wiosna i brzozy dają nam ten sok. Takie mycie znacząco poprawia cerę, nadaje jej koloryt i elastyczność, czyniąc ją miękką i gładką. Oczywiście ten wynik można osiągnąć tylko przy użyciu świeżego soku, a nie z puszki.

2. Lód z soku brzozowego bez dodatku wody korzystnie wpływa również na zdrowie skóry twarzy, szyi i dekoltu. Jeśli przecierasz twarz, szyję i dekolt taką kostką lodu dwa lub trzy razy dziennie, na rezultat nie trzeba będzie długo czekać. Pojawi się odcień skóry i zacznie świecić jakby od wewnątrz.

3. Uniwersalna, odżywcza maska ​​do każdego rodzaju skóry. Weź 2 łyżki. łyżki świeżego soku brzozowego, 1 łyżka. łyżka twarogu, 1 jajko, 1 łyżeczka miodu - wszystko wymieszaj. Masę nanieść na oczyszczoną skórę twarzy, omijając okolice oczu, pozostawić na 15-20 minut. Następnie zmyć ciepła woda i natrzeć kostką lodu ze świeżego soku brzozowego.

luksusowe włosy

Niezwykle przydatne jest mycie włosów po umyciu świeżym sokiem brzozowym, zastępując nim odżywki i spłucz. Włosy stają się wtedy lśniące i jedwabiste. Sok ma również dobroczynny wpływ na skórę głowy, niwelując swędzenie i łupież.

Wniosek

Sama kocham brzozy i ta szlachetny napój. Kocham brzozy za ich piękno i czarującą delikatność, sok za czystość i przyjemność. Proponuję posłuchać na zawsze wspaniałej piosenki w wykonaniu Michaiła Nożkina „Piłem sok brzozowy w wiosennym lesie”.

Bądź zdrowy, bądź w kontakcie!