Czas gotowania kapusty zasmażanej. Duszona kapusta - najlepsze przepisy

Duszona kapusta według klasycznej receptury jest bardzo smaczna - jest to samodzielne danie, które jest zdrowe i przyjemne do spożycia co najmniej jedno bez dodatków, nawet z mięsem, kurczakiem, mięsem mielonym, grzybami, kiełbaskami czy kiełbasą.

Wcześniej to danie było gotowane w garnku lub patelni. Teraz duszenie kapusty w powolnej kuchence jest pyszne, proste i szybkie - okazuje się nie gorsze niż w jadalni.

Kapusta jest jednym z głównych dań kuchni rosyjskiej i europejskiej. Setki przepisów i opcji znajdują swojego kochanka, każda gospodyni wie, jak gotować kapustę, dodając do słynne przepisy swój własny styl.

Więc nie jestem wyjątkiem, kapusta we wszystkich postaciach pojawia się na moim stole często i regularnie. Marynowane i marynowane, świeże w sałatkach i dodatkach, barszcz i kapuśniak, placki i zapiekanki.

Ulubione warzywo dobrze komponuje się z mięsem i ziemniakami, ciastem i innymi warzywami. Zdrowa, niskokaloryczna i niezwykle smaczna - to wszystko o niej, królowej w naszych ogrodach i na naszym stole.

Klasyczny przepis na duszoną kapustę po rosyjsku. Bardzo smaczny i prosty, odpowiedni jako dodatek do każdego dania mięsnego.

Jakich produktów potrzebujesz:

• kapusta świeża wczesna biała kapusta kilogram;
• jedna średnia marchewka;
• jedna żarówka;
• łyżeczka soli;
• mąkę łyżkę stołową;
• pasta pomidorowa 2 łyżki stołowe;
• liść laurowy;
• masło 50 g, warzywo 50 g;
• zmielony czarny pieprz do smaku.

Jak bardzo smacznie dusić kapustę:

1. Myjemy i myjemy warzywa. Kapustę pokroić w paski, marchewki na grubej tarce, cebulę w drobną kostkę.
2. Gotujemy w rondlu o wysokich ścianach lub w kotle.
3. Stawiamy kociołek na ogniu i nalewamy olej roślinny. Podsmaż cebulę na złoty kolor.
4. Dodaj marchewki i smaż razem z cebulą do miękkości.
5. Rozprowadzamy kapustę i zmniejszamy ciepło do średniego, szczelnie zamykamy pokrywkę.
6. Na małej patelni podsmażamy mąkę na maśle na złoty kolor i dodajemy do niej koncentrat pomidorowy, szybko mieszamy i małymi porcjami wlewamy szklankę wody, cały czas mieszając, dodajemy sól. Jak tylko się zagotuje, zdejmij z pościgu i wlej do kociołka.
7. Dusić kapustę pod szczelnie zamkniętą pokrywką do miękkości przez 10-15 minut. Pieprz, dodaj liść laurowy i wyłącz piec. Zaparzmy przez dziesięć minut. Można podawać na stole.

Członkowie Twojej rodziny docenią Twoje wysiłki!

Zrobimy go na niedzielny rodzinny obiad z krewnymi, mięso może być inne, ale zabierzemy filet z indyka, aby po obiedzie mieć siłę na wspólny spacer lub zabawę na świeżym powietrzu, a nie tylko leżeć, trawić ciężka wołowina lub wieprzowina. Możesz to zrobić układając go warstwami w porcjowanych doniczkach, lub możesz zrobić to tak jak ja - wszystko w głębokiej blasze do pieczenia i szczelnie foliowane na wierzchu.

• pół kilo fileta z indyka;
• pół kilo ziemniaków;
• głowa kapusty za pół kilograma;
• dwie średnie żarówki;
• jedna duża marchewka;
• olej roślinny trzy łyżki stołowe;
• sól pieprz;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• liść laurowy.

Gotowanie:

1. Myjemy i myjemy warzywa, kroimy główkę kapusty około łyżeczki na małe paski i ugniatamy rękami, dokładnie i starannie, jest to konieczne, aby zmniejszyć objętość.
2. Filet z indyka pomijamy przez maszynkę do mięsa lub kroimy w cienkie paski, jak chcesz.
3. Wlej olej na blachę do pieczenia i rozprowadź mięso, równomiernie rozprowadzając je na całej blasze do pieczenia, dodaj trochę i pieprz.
4. Na wierzchu mięsa kładziemy ziemniaki pokrojone w paski.
5. W następnej warstwie włóż mieszankę kapusty z cebulą i marchewką, wlej uwolniony sok do blachy do pieczenia, uszczelnij rękami, posmaruj kwaśną śmietaną, włóż liść laurowy i przykryj folią.
6. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i gotujemy dokładnie godzinę.

Bardzo podoba mi się szybkość przygotowania oraz mój domowy smak i sytość dania!

Cóż, multicooker jest znanym asystentem, położył wszystko i poczekaj, aż zadzwoni, gotowe!

Składniki:

• kilogram białej kapusty;
• jedna duża marchewka;
• dwie żarówki;
• pakowanie kiełbas;
• dwa czerwone, mięsiste pomidory;
• łyżeczka soli
• przyprawy do smaku.

Przepis:

1. Myjemy, myjemy i kroimy warzywa na małe paski, cebulę kroimy w kostkę.
2. Włączamy wolną kuchenkę w trybie smażenia na 15 minut, wlewamy olej do miski i wkładamy cebulę, smażymy, mieszając na złoty kolor i dodajemy marchewki.
3. Smażyć do ugotowania i dodać kiełbaski pokrojone na małe kawałki. Ostrożnie je smażymy.
4. Rozprowadzamy pomidory i smażymy razem z innymi warzywami i kiełbaskami.
5. Po pięciu minutach dodaj kapustę i dokładnie wymieszaj, wlej pół szklanki wody.
6. Zamknij szczelnie pokrywkę i przełącz na tryb gulaszu lub zupy na 25 minut. Upewnij się, że jest zamknięty!
7. Po sygnale możesz wypuścić parę i zjeść.

Szybko i pysznie!

Myślę, że zawsze znałam ten przepis. Tak gotowała moja babcia i prababcia, tak gotuje moja studencka córka, a cała moja rodzina bardzo lubi to danie, do którego podajemy wciskane ziemniaki na stół.

• mały widelec;
• funt dowolnego mięsa mielonego;
• dwa pomidory;
• dwie żarówki;
• papryka jeden;
• łyżeczka soli;
• jedna trzecia szklanki oleju roślinnego;
• zmielony czarny pieprz;
• liść laurowy.

Gotowanie:

1. Myjemy i czyścimy warzywa, wyjmujemy komorę nasienną z papryki.
2. Stawiamy kociołek na ogniu i wlewamy do niego olej. Dobrze rozprowadzamy mięso mielone, sól i pieprz. Smażyć mieszając.
3. Cebulę pokroić w drobną kostkę i rozprowadzić na mięsie, gdy lekko się podsmaży, wymieszać.
4. Trzy marchewki i dodać do kociołka, dalej mieszać od czasu do czasu, w tym czasie kroimy paprykę na cienkie półpierścienie.
5. Paprykę rozprowadzamy w kociołku i dalej smażymy, krojąc pomidory w paski.
6. Wkładamy pomidory, mieszamy i siekamy widelce. Można go wrzucać do kotła partiami, gdy jest krojony i nie zapomnij wymieszać.
7. Kiedy cała kapusta znajdzie się w kociołku, wyrzucamy na wierzch lawruszkę, wlewamy szklankę wody i szczelnie zamykamy pokrywkę.
8. Dusić na średnim ogniu przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając.

Cóż, bardzo smaczne i satysfakcjonujące, smacznego!

Zobacz, co możesz ugotować z kapustą na zimę:

1. Pyszna kiszona kapusta: klasyczny przepis i przepisy na kiszoną kapustę na zimę

Duszona kapusta z kurczakiem i ziemniakami w rondlu (na patelni)

Możesz gotować z filetem lub po prostu posiekać kurczaka na małe kawałki i ugotować z kośćmi.

Czego potrzebujesz:

• mięso z kurczaka pół kilo;
• główka kapusty za pół kilograma;
• ziemniaki 6 sztuk średniej wielkości;
• jedna żarówka;
• jedna marchewka;
• dwa pomidory;
• olej roślinny 3 łyżki stołowe;
• kilka ząbków czosnku;
• liść ławruszki;
• łyżeczka soli z wierzchem;
• pieprz i przyprawy do smaku.

Cały proces gotowania:

1. Umyj i oczyść warzywa.
2. Nastawiamy kociołek na ogrzewanie i wlewamy do niego olej. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż na złoty kolor, mieszając.
3. Kurczaka kroimy na kawałki i wysyłamy do smażenia w kotle z solą, pieprzem i przyprawami, mieszając.
4. Ziemniaki kroimy w duże plastry i dodajemy do kociołka, gdy kurczak nabierze różu.
5. Cebulę kroimy na mały plasterek i wysyłamy do kotła, nie zapomnij wymieszać.
6. Trzy marchewki i wyślij tam.
7. Kolejny obrót pomidorów jest w dużych kostkach, a następnie kłos słomy.
8. Wlej szklankę wody, szczelnie zamknij pokrywkę i gotuj przez kwadrans. Gotowy!

Smacznego!

Jest tylko dodatkiem do dania mięsnego lub jako nadzienie do ciasta z kapusty.

• kilogram świeżej białej kapusty,
• cebula jeden kawałek
• dwie łyżki stołowe koncentrat pomidorowy,
• jedna marchewka,
• sól jedna łyżeczka,
• zmielony czarny pieprz,
• trzy łyżki oleju roślinnego,
• łyżka cukru
• jeden liść lawrushki.

Gotowanie:

1. Wszystko na raz, z wyjątkiem koncentratu pomidorowego i lawruszki, włożyć do brytfanny i wymieszać.
2. Zamknij szczelnie pokrywką i podgrzej na średnim ogniu.
3. Makaron rozcieńczyć w szklance wody i dodać do pieca, gdy się zagotuje. Dusić przez dwadzieścia minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
4. Lavrushka włożona, gdy wyłączymy piec.
5. Odstawić na gorący talerz na 10-15 minut.
6. Możesz jeść.

Jeśli ugotujesz go jako nadzienie do ciasta, to woda do rozcieńczenia koncentratu pomidorowego to trochę, dosłownie kilka łyżek stołowych, i gotuj z otwartą pokrywką, aby nadmiar wilgoci wyparował.

Kapusta duszona z kapusty kiszonej z mięsem mielonym

Będziemy gotować z mięso mielone i ryż. To mój ulubiony przepis, najczęściej tak go gotuję. Okazuje się dość niezależne danie, smaczne i bardzo satysfakcjonujące. W mojej rodzinie jest szczególnie lubiany za łatwość przygotowania i szybkość jedzenia.

Składniki:

• Mięso mielone dowolne mięso, ale najlepiej z wieprzowiny, tak tłustej;
• ryż dwie szklanki;
• kiszona kapusta z marchewką litrowa miska;
• sól i pieprz do smaku;
• cebula dwa kawałki;
• olej roślinny do oka, aby pokryć dno w koszu o wymiarach milimetra na trzy;
• liść ławrushki.

1. Na patelnię wlej olej i usmaż mięso mielone, rozbijając je na małe kawałki łyżką. Posolimy i pieprzymy tak, jakbyśmy posolili, gdybyśmy ugotowali jedno mięso mielone, a pieprz oczywiście gęstszy w stosunku do pełnej objętości dania.
2. Cebulę myjemy, kroimy w drobną kostkę, dodajemy do mięsa mielonego, gdy lekko się podsmaży, i trochę razem podsmażamy.
3. Wrzucamy kapustę, umytą z nadmiaru soli i wrzucamy do durszlaka, do pieca, mieszamy i szczelnie zamykamy pokrywkę. Gotujemy przez dziesięć minut.
4. Wlej umyty ryż i zalej trzy szklanki wody, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut, wrzuć liść pietruszki, wyłącz ogień i nie dotykaj przez kolejne piętnaście minut, aby danie było zaparzone.

Okazuje się pyszne i pyszne, palce lizać do samego końca!

Duszono już z kiełbaskami w tym wyborze, teraz dusimy nie tylko kiełbaski, ale także dodajmy ziemniaki.

• pół kilograma kiełbasek;
• litrowa miska kiszonej kapusty;
• jedna duża cebula;
• dwa pomidory lub łyżka koncentratu pomidorowego;
• litrowa miska obranych i pokrojonych w duże plastry ziemniaków;
• olej roślinny 5 łyżek stołowych;
• pieprz i sól;
• liść ławrushki.

Gotowanie:

1. Wlej olej na patelnię i usmaż cebulę, pokrojoną w drobną kostkę, na złoty kolor.
2. Wlej kiełbaski, pokrój na kawałki i lekko usmaż.
3. Dodaj ziemniaki i wszystko razem usmaż.
4. Rozprowadzamy kapustę dokładnie umytą i wrzucamy do durszlaka i wlewamy koncentrat pomidorowy rozcieńczony w szklance ciepła woda, wymieszaj, rzuć lawruszkę i szczelnie zamknij pokrywkę.
5. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez około dwadzieścia minut.

Podczas serwowania można posypać drobno posiekanymi ziołami. Smacznego!

Duszona kapusta z pieczarkami i kurczakiem w kotle

Zrobimy to nie tylko z grzybami, ale także z kurczakiem, można się bez niego obejść, ale kurczak jest zdecydowanie smaczniejszy.

• pół kilograma świeżej kapusty;
• filet z kurczaka trzysta gramów;
• jedna duża cebula;
• jedna marchewka;
• gotowane grzyby, dowolna, półlitrowa miska, więcej, nie można zepsuć kapusty grzybami;
• olej roślinny ćwierć szklanki;
• pieprz i sól do smaku.

Gotowanie:

1. Wlej olej na patelnię i usmaż grzyby, pokrój na małe kawałki do połowy ugotowane, wlej drobno posiekany filet i usmaż razem z grzybami.
2. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i lekko podsmażyć z pieczarkami.
3. Kolejny obrót marchewki, startej na grubej tarce, również jest lekko smażony.
4. Kładziemy kapustę, kroimy w paski, mieszamy i szczelnie zamykamy pokrywkę. Dusić przez dziesięć minut, sól, pieprz i ponownie dusić przez kolejne dziesięć minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką na najmniejszym ogniu.

Smacznego!

„Bigos” (Bigus) z kapustą, ziemniakami i kurczakiem, jak w stołówce radzieckiego żołnierza - przepis wideo

Bigos czyli w zwykłych ludziach Bigus to polski, litewski, ukraiński lub białoruski tradycyjne danie z kapusty kiszonej lub solonej. W czasach sowieckich żołnierze armii sowieckiej często otrzymywali takie danie z kiszonej kapusty.

Dziś nie ma Związku Radzieckiego, a gospodynie domowe nauczyły się dusić Bigus (Bigos) z mięsem i ziemniakami ze świeżej kapusty.

Zaletą tego dania jest to, że z prostych zwykłych produktów uzyskuje się bardzo pachnące i ciekawe połączenie mięsa.

Jak gotować pyszną duszoną kapustę: tajemnice i wskazówki

Tu jest tylko jeden sekret - nie zostawiaj przygotowywanego dania bez opieki! Podczas smażenia stale mieszaj, aby się nie przypalił, a jeśli zacznie się parzyć i sklejać, to szybko dolej trochę wody i wymieszaj!

Podczas duszenia na małym ogniu pod szczelną pokrywką nie ma co wspinać się raz za razem na patelnię i wypuszczać parę, wystarczy mieszać na początku i na końcu duszenia!

Odważ się, a wszystko się ułoży!

Prawidłowo duszona kapusta jest nie tylko bardzo zdrowa, ale także niesamowicie smaczna. W procesie obróbki cieplnej kapusta duszona prawie się nie traci korzystne cechy i witaminy. Proces duszenia kapusty jest bardzo długi, dlatego jednocześnie można wykonać szereg innych prac. W tym artykule podzielimy się podstawowymi zasadami duszenia pysznej kapusty, a także przepisami kulinarnymi.

Kapusta duszona – metody gotowania i zasady ogólne

Od tak niedrogiego i proste warzywo z łatwością przygotujesz prawdziwe królewskie potrawy. Duszona kapusta jest uważana za jedną z nich. Przygotuj z przyprawami i dodatkowe składniki i okazuje się pachnące, smaczne i obfite posiłki. Kapustę można dusić nie tylko w wodzie z olejem, ale można też dodać mięso, rodzynki, grzyby, koncentrat pomidorowy, suszone śliwki, fasolę.

Duszona kapusta - przygotowanie żywności

Można dusić nie tylko świeżą kapustę, ale także kapustę kiszoną, okazuje się bardzo smaczna. Przed duszeniem świeże należy umyć pod wodą, dokładnie oczyścić z twardych liści wierzchnich, najczęściej mają zielonkawy odcień. Ponadto, jeśli główka kapusty jest cała, pokrój ją na ćwiartki lub na pół, a dopiero potem drobno posiekaj w paski. Kikut musi zostać usunięty.

Jeśli kapusta kiszona to kapusta kiszona, należy ją starannie posortować, posiekać duże kawałki. Jeśli jest bardzo kwaśny, myje się go w wodzie. Ale nie zapominaj, że wraz z wodą wszystko ją opuści. użyteczny materiał i witaminy. Dlatego zaleca się stosowanie kapusta kiszona umiarkowana kwasowość, aby później nie trzeba było jej myć i moczyć. Dziesięć gramów cukru dodanego do kapusty podczas gotowania może pomóc zrównoważyć wymaganą kwasowość.

Jak gotować kapustę na sposób wegetariański?

Wymagane składniki:

1. Kapusta biała i pół kilograma;
2. Marchewki dwie duże;
3. Cebula jedna duża;
4. Pasta pomidorowa pięćdziesiąt gramów;
5. Olej roślinny sto ml;
6. Przyprawy;
7. Sól.

Gotowanie

Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce. Drobno posiekaj cebulę. Rozgrzej dużą patelnię na dużym ogniu, dodaj do niej olej. Smaż marchewki na złoty kolor. Dodaj cebulę i lekko zrumień na średnim ogniu. Warzywa dokładnie wymieszać z koncentratem pomidorowym i niewielką ilością wody. Zwiększ trochę ogień. Pokrój kapustę w paski. Włóż na patelnię i delikatnie wymieszaj ze smażeniem. Sól, dopraw przyprawami. Przykryj patelnię pokrywką i zmniejsz ogień do niskiego poziomu. Dusić kapustę przez trzydzieści minut. Kilka minut przed gotowaniem dokładnie wymieszaj.

Jak dusić kapustę z mięsem?

Wymagane składniki:

1. Wołowina pięćset gramów;
2. Dwie duże cebule;
3. Biała kapusta siedemset gramów;
4. Kapusta kiszona trzysta gramów;
5. cztery pomidory;
6. Liść laurowy pięć sztuk;
7. Olej roślinny; pieprz, sól;
8. Przyprawy.

Proces gotowania

Wlej olej na dużą patelnię. Podpal to. Drobno posiekaj cebulę i wyślij na gorący olej, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie przezroczysta. W żadnym wypadku nie smażyć. Pokrój wołowinę na małe kwadratowe kawałki około dwóch na trzy. Wyślij mięso do cebuli i gotuj na dużym ogniu przez siedem minut. Dodaj kapustę kiszoną i wszystko dokładnie wymieszaj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez dwadzieścia minut na małym ogniu. Pokrój świeżą kapustę na duże kostki i wyślij na patelnię, pieprz, sól. Dusić na średnim ogniu, aż kapusta będzie miękka, około półtorej godziny. Mieszaj regularnie. Trzydzieści minut przed gotowością dodaj obrane pomidory, pokrojone na duże kawałki. Pod koniec gotowania dodaj liść laurowy do kapusty, zamknij pokrywkę, wyłącz ogień i pozwól gotowej potrawie parzyć przez piętnaście minut.

Jak dusić kapustę z kurczakiem?

Mięso z poprzedniego przepisu można łatwo zastąpić kurczakiem lub innym mięsem drobiowym. Z kurczakiem danie okaże się lżejsze i idealne na obiad.

Jak dusić kapustę ze śmietaną i fasolą?

Wymagane składniki:

1. Kapusta pięćset gramów;
2. Suszone grzyby pięćdziesiąt gramów;
3. Fasola w puszkach jedna puszka;
4. Śmietana sto gramów;
5. sos sojowy;
6. Olej roślinny;
7. Zieloni, przyprawy.

Gotowanie

Suszone grzyby zalać wrzątkiem i parzyć przez kilka godzin. Po tym czasie odcedź wodę, drobno posiekaj grzyby. Smaż je na gorącej patelni w oleju roślinnym. Pokrój kapustę w cienkie paski i wyślij do grzybów i posyp średnią ilością zieleni. Dopraw kapustę do smaku sos sojowy, dokładnie wymieszać i rozcieńczyć 50 gramami wody. Dusić kapustę na średnim ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką, regularnie mieszając. Dodaj śmietanę, fasolę bez soku, przyprawy, zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu pod zamkniętą pokrywką. Gotowe danie posyp resztą ziół.

Jak dusić kapustę po niemiecku?

Wymagane składniki:

1. Kapusta biała jedna głowa;
2. ocet jabłkowy czterdzieści ml;
3. Żarówka jeden;
4. Sól;
5. Olej roślinny;
6. liść laurowy;
7. jagody jałowca;
8. Czarny pieprz;
9. Kminek.

Gotowanie

Kapustę drobno posiekać, polać octem i doprawić solą. Załaduj kapustę i wyślij ją w ciepłe miejsce na całą noc, aby cały sok się wyróżniał. Pokrój cebulę w drobną kostkę, usmaż na gorącej patelni, aż będzie przezroczysta w oleju roślinnym. Wyślij mu kapustę, jagody jałowca, pieprz, sól, min i liść laurowy. Konieczne jest, aby kapusta była dobrze usmażona do brązu. Regularnie mieszaj kapustę, w razie potrzeby dodaj trochę wody. Na koniec zaleca się dodanie gotowych kawałków wędzonych kiełbasek.

Duszona kapusta

Dość prosty przepis, który mogą zrobić nawet początkujące hostessy. W oparciu o objętość kotła, w którym gotowana będzie kapusta, należy wziąć ilość kapusty. Średnio można użyć główki kapusty ważącej dwa kilogramy, to niewiele, w procesie duszenia kapusta wyraźnie się uspokoi. Kapustę zaleca się wybierać późne odmiany. Oprócz pieprzu i soli do smaku należy użyć liści laurowych, suszonej pietruszki i koperku. Niektórzy wolą świeższą kapustę, a podczas gotowania nie należy dodawać koncentratu pomidorowego.

Wymagane składniki:

1. Jedna główka kapusty;
2. Żarówka trzy sztuki;
3. Pasta pomidorowa sto gramów;
4. Olej do smażenia;
5. Sól pieprz;
6. Suszone warzywa

Gotowanie

Pokrój kapustę na małe paski, cebulę na półpierścienie. W kotle rozgrzej olej i dodaj do niego cebulę, smaż na złoty kolor, a następnie przecier pomidorowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i dodaj kapustę. Trochę podsmażyć, regularnie mieszać, a następnie wlać półtorej szklanki wody. Gdy cała masa się zagotuje, zmniejsz ogień i duś kapustę do miękkości. Około czterdzieści minut. Dziesięć minut przed końcem gotowania dodaj suszone zioła, sól i pieprz. Gotowe danie parzyć przez dziesięć minut.

Duszona kapusta z kiełbasą

Mięso może nie zawsze być pod ręką, a kiełbaski, kiełbaski lub kiełbaski mogą je łatwo zastąpić. Można je ugotować z kapustą, uzyskać bardzo satysfakcjonujący i smaczny obiad.

Składniki:

1. Kapusta jedna głowa;
2. Dwie duże żarówki;
3. Marchewka jeden;
4. Pasta pomidorowa sto gramów;
5. Kiełbasa gotowana, kiełbaski lub kiełbaski trzysta gramów;
6. Sól, przyprawy, pieprz;
7. liść laurowy;
8. Olej roślinny.

Gotowanie

Cebulę kroimy w cienkie półpierścienie, smażymy w kotle, dodajemy startą marchewkę, a po kilku minutach drobno posiekaną kapustę. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i gotuj na wolnym ogniu, aż będą miękkie, dodaj sto ml. woda. Dusić warzywa na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką.

Kiełbasę i kiełbasę kroimy na małe kawałki, smażymy na cieście i dodajemy do kociołka do kapusty. W oleju, w którym smażono kiełbasę, smaż koncentrat pomidorowy przez dwie minuty i wyślij do warzyw. Dodaj wszystkie przyprawy, sól, pieprz, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez dziesięć minut.

Duszona kapusta ze śliwkami

Kapusta duszona o apetycznym dymnym aromacie. Pikantny smak gotowej kapusty nadaje śliwki. Jeśli jest trochę suchy, należy go gotować na parze przez dziesięć minut. Dla bardziej pikantnego smaku zaleca się używanie suszonych śliwek wędzonych, a na pole fast food mięso można całkowicie wykluczyć.

Wymagane składniki:

1. Półtora kilograma kapusty;
2. Pierś z kurczaka lub filet trzysta gramów;
3. Marchewka jeden;
4. Żarówka jeden;
5. Wędzone śliwki dwieście gramów;
6. Pasta pomidorowa czterdzieści gramów;
7. Pieprz, przyprawy, sól;
8. Olej roślinny;
9. Liść laurowy dwa.

Gotowanie

Mięso pokroić w drobną kostkę i usmażyć. Następnie dodać po kolei trochę smażonej, grubo startej marchewki, cebuli w półpierścieniach, drobno posiekanej kapusty. Zalej szklankę wrzącej wody i gotuj na średnim ogniu przez piętnaście minut. Otwórz pokrywkę i dodaj suszone śliwki oraz koncentrat pomidorowy. Zalej jeszcze pół szklanki wrzącej wody, wszystko dokładnie wymieszaj, opuść liście pietruszki, przyprawy, pieprz, sól. Zamknij pokrywkę i gotuj do miękkości przez dwadzieścia minut.

Duszona kapusta kiszona

Kwaśny smak kapusty kiszonej doskonale współgra z mięsem, dlatego uważany jest za tradycyjny dodatek do większości dań mięsnych. Dlatego przepis okazuje się niesamowicie smaczny. Sekret jest dość prosty, musisz dodać dużo marchewki i pocierać ją tylko na drobnej tarce.

Wymagane składniki:

1. kapusta kiszona jeden kilogram;
2. Marchewka siedemset gramów;
3. Trzy cebule;
4. Olej roślinny;
5. Kminek dwadzieścia gramów.

Proces gotowania

Cebulę bardzo drobno posiekać, lekko podsmażyć, dodać drobno startą marchewkę i dusić przez 5 minut. Następnie dodaj kiszoną kapustę i zalej wszystko gorącą wodą na poziomie kapusty. I gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz. Po trzydziestu minutach dodaj kminek i gotuj na wolnym ogniu do miękkości.

Gulasz z kapusty z grzybami

Kapusta gotowana z grzybami ma niesamowity smak. Zwyczajowo gotuje się go w piekarniku, ale najpierw usmaż wszystkie te warzywa na patelni na gazie. Proces gaszenia potrwa od czterdziestu minut do godziny. Czas bezpośrednio zależy od twardości samej kapusty i temperatury w piekarniku. W rezultacie kapusta staje się jasnobrązowa i po prostu rozpływa się w ustach.

Wymagane składniki:

1. Świeża kapusta półtora kilograma;
2. Marchewka pięćset gramów;
3. Żarówka cztery duże;
4. Grzyby świeże każde pięćset gramów; pasta pomidorowa sto gramów;
5. Przyprawy, pieprz, sól według własnego gustu.

Proces gotowania

Pokrój główkę kapusty na ćwiartki i posiekaj w cienkie paski. Na patelnię wlej kilka łyżek oleju, podgrzej i usmaż na niej kapustę. Jest mało prawdopodobne, że cała kapusta się zmieści. Dlatego konieczne jest smażenie partiami i przenoszenie do kotła. Smażyć, aż zmięknie i zmniejszy się objętość. Nie trzeba wlewać dużej ilości oleju, aby zwilżyć nim tylko trochę kapusty.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub drobną kostkę i również podsmażyć. Dodać marchewki i dusić do miękkości – można wlać trochę wody. Przełóż do kociołka.

Grzyby posiekać losowo i włożyć na prawie suchą patelnię. Jak tylko uruchomią sok, należy go odcedzić do kociołka, a na patelnię z grzybami wlać olej i usmażyć. Przenieś je też do kotła. Konieczne jest posolenie zawartości kotła, wymieszanie, dodanie koncentratu pomidorowego (można go trochę rozcieńczyć wodą), kilka szklanek wrzącej wody i umieszczenie piekarnika nagrzanego do 180-200 stopni. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz z otwartą pokrywką.

Powinieneś okresowo zaglądać do kotła i interesować się stanem kapusty. Jeśli woda się zagotuje, możesz ją stopniowo dodawać. 15 minut przed końcem gaszenia dodać kilka liści laurowych i sól.

Łyżka zwykłej kapusty doda duszonej kapuście specyficznego smaku i gęstości. mąka pszenna. Należy go wysuszyć na suchej patelni do kremowej konsystencji i dodać do kotła na pięć minut przed gotowością.

zakochani słodko-kwaśny smak, kapustę można dodać 5-10 minut przed gotowością, łyżkę cukru i octu.

Jeśli kochasz kapustę, ale nie możesz znieść jej specyficznego zapachu podczas gotowania, połóż na patelni mały plasterek stary chleb. Pod koniec pieczenia wyjąć zmiękczony chleb łyżką cedzakową.

Kalorie: Nieokreślony
Czas na przygotowanie: Nieokreślony

Dzieje się tak, gdy trzeba ugotować przystawkę w zaledwie 10-15 minut. A więc w tym przypadku mam jeden wspaniały przepis. Duszona kapusta na patelni okazuje się smaczna i satysfakcjonująca, ponieważ nie jest duszona jak zwykle w rondlu, ale gotowana na patelni. Dzięki temu jest bardziej chrupiąca i pikantna.
Możesz podać taką przystawkę z mięsem, kiełbaskami lub. A jeśli masz zamiar gotować ciasta, to na nadzienie najlepsze danie i nie możesz sobie wyobrazić. W razie potrzeby do kapusty można dodać drobno posiekane zioła i przyprawy.
Aby przygotować takie danie, musimy kupić świeżą mocną białą kapustę. Kiedy wybierzesz, zwróć uwagę, że główka kapusty jest elastyczna, w tym celu ściśnij kapustę w dłoniach, jeśli usłyszysz chrupnięcie, oznacza to, że kapusta jest naprawdę świeża, a nie nieświeża. Jeśli góra liście kapusty suche lub szczerze letargiczne i zgniłe, to w ogóle nie bierz takiej główki kapusty, ponieważ w środku najprawdopodobniej kapusta zostanie zepsuta.
Cebulę do tego dania należy wziąć żółtą cebulę, nie próbuj zastępować jej sałatą białą lub fioletową. Zepsujesz tylko smak swojego dania. Ponieważ taka cebula nie nadaje się do obróbki cieplnej i staje się powolna, bez smaku.
Zgodnie z przepisem dodaję do dania pastę pomidorową, ale jeśli chcesz, możesz pokroić świeże owoce pomidora lub wziąć - będzie równie smacznie.
Przepis na 2 porcje.

Składniki:

- świeża kapusta białogłowa - 600-700 g,
- korzeń marchwi - 2-3 szt.,
- żółta rzepa - 1 szt.,
- olej roślinny - 2 łyżki. ja.,
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. ja.,
- pieprz, sól, przyprawy.

Przepis ze zdjęciem krok po kroku:

Białą kapustę kroimy na pół, usuwając górne liście. A następnie posiekaj nożem lub niszczarką.

Następnie rozdrobnioną kapustę lekko rozgniatamy rękami, aby ją zagnieść.
Obrany korzeń marchwi jest również posiekany lub starty.

Cebulę oczyszczamy z łuski i drobno kroimy nożem.

Wlej olej na dno głębokiej patelni. I włóż posiekaną kapustę i marchew. Wymieszaj, a następnie gotuj na małym ogniu pod pokrywką.

Po 5-7 minutach, gdy kapusta jest już trochę miękka i zaczyna się kurczyć, dodać cebulę, koncentrat pomidorowy, sól i przyprawy.
Możesz dodać trochę wody.

Następnie gotuj naczynie przez kolejne 5-7 minut, ciągle mieszając, aby się nie przypaliło.
W gotowe danie, kapusta powinna mieć przyjemny smak, być umiarkowanie miękka i lekko chrupiąca.

Do Menu wielkopostne będziesz potrzebować przepisu na bardzo smaczne gotowanie

Duszona kapusta to jedna z najpopularniejszych potraw rosyjskich. Gulasz świeży lub kapustę kiszoną z pieczarkami, kiełbaskami, marchewką, ziemniakami, ryżem, fasolą lub rodzynkami. Dopraw czosnkiem, kwaśną śmietaną lub pastą pomidorową. Zawsze inna i bardzo smaczna duszona kapusta nigdy się nie nudzi i jest bardzo pożyteczna dla naszego organizmu. Normalizuje pracę układ trawienny, usuwa toksyny i obniża poziom cholesterolu. Jak dusić kapustę, aby zachować wszystkie witaminy i składniki odżywcze?

Duszona biała kapusta

Do duszenia upewnij się, że główka kapusty jest gęsta, nie odkształca się po naciśnięciu. I powinno być też piękne, bez plam, ze świeżymi zielonymi liśćmi.

Teraz posiekaj cebulę, posiekaj marchewki na tarce lub drobno posiekaj. Podgrzej na patelni duża liczba olej roślinny, najpierw włożyć cebulę, następnie marchewki i podsmażyć warzywa przez 5 minut, aż staną się złote. Kapustę pokroić w paski lub w kostkę, dodać do warzyw i lekko smażyć przez 5 minut, następnie dodać trochę wody do duszenia warzyw. Zamiast wody możesz dodać pomidory lub lekko słodzoną pastę pomidorową. Dusić młodą kapustę do 15 minut, a ozimą do 40 minut, aż stanie się miękka. Podawać z ziołami, kwaśną śmietaną lub majonezem na zimno lub na gorąco.

Jak dusić czerwoną kapustę

Kapusta czerwona jest użyteczna nie mniej niż kapusta biała, wybierana jest zgodnie z tą samą zasadą. Ponadto dobra kapusta powinna mieć jasnofioletowe liście. Taką kapustę można dusić bez dodawania innych warzyw - będzie pysznie. Wystarczy pokroić kapustę w paski, posypać solą, czarnym pieprzem i Gałka muszkatołowa. Wlać 3% octu (kilka łyżek na głowę) i dusić w szklanym lub ceramicznym naczyniu z odrobiną oleju.

Po godzinie, gdy kapusta zmięknie, dopraw ją keczupem lub pastą pomidorową, podawaj jako dodatek.

Dla pikanterii i miękkości smaku można dodać trochę cukru, a zwykły ocet zastąpić jabłkiem lub ryżem. I jeszcze jeden sekret - wiele gospodyń domowych nie od razu wkłada sól, ale 10 minut przed gotową kapustą. Jeśli chcesz, aby danie było smaczniejsze, dodaj pod koniec gulaszu mąkę pszenną zrumienioną na maśle w ilości 1 łyżki. l. mąka na 1 kg kapusty.

Duszona kapusta kiszona

Jeśli nie robisz domowych preparatów, wybierz odpowiednią kapustę kiszoną do duszenia. Powinien być chrupiący, biało-złoty z różowawym odcieniem. Śluzowata i lekko lepka solanka jest również normalna. Na dobrej kapuście nie ma plam, jest kwaśno-słona świeży smak, lepiej, jeśli jest pobierany bezpośrednio z lufy. I jeszcze jeden ważny punkt- im większa kapusta jest krojona, tym więcej w niej zostaje zachowanych witamin.

Duszona kapusta kiszona ma jaśniejszy i bardziej pikantny smak, ale przed gotowaniem myje się ją w durszlaku pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar kwasu.

Przed duszeniem podsmażyć półpierścieniową cebulę na oleju, następnie wymieszać z kapustą i dodać trochę wody, doprawić solą i czarnym pieprzem.

Po 45 minutach do kapusty dodać koncentrat pomidorowy, trochę cukru i przyprawy, np. kminek lub kminek. Gotuj przez kolejne 5 minut i zdejmij z ognia.

Duszony kalafior

Kalafior ma dużo białka, dlatego musi znaleźć się w diecie wegetarian i sportowców. Dodatkowo produkt aktywuje aktywność umysłową i jest wskazany przy przeciążeniu nerwowym. Wybierając kalafiora, upewnij się, że jego kwiatostany są białe i gęste, bez podejrzanych plam, a liście świeże i zielone.

Kapustę podzielić na kwiatostany, dokładnie opłukać i pokroić w cienkie plasterki. Smaż kapustę na oleju roślinnym przez kilka minut, sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wodę, a następnie gotuj przez 15-20 minut.

Dopraw kapustę świeżymi ziołami - pietruszką, bazylią lub koperkiem.

Duszone brukselki

Brukselka jest niezwykle bogata w witaminę C, dzięki czemu pomaga utrzymać wysoką odporność i wydajność. Kupując kapustę, wybierz jasnozieloną gęstą kapustę, mocną i małą, ponieważ duże mogą być nieco gorzkie.

Brukselka jest dobra do duszenia, ponieważ ma bardzo przyjemny smak i subtelny aromat. To prawda, że ​​jest mała tajemnica- najpierw należy gotować przez 5 minut, dodając do wody plasterek cytryny.

Następnie główki kapusty kroi się na pół lub na ćwiartki i smaży na oleju z cebulą lub porem. Następnie kapustę doprawiamy solą i pieprzem i dusimy do miękkości. Możesz dodać trochę kwaśnej śmietany zmieszanej z wodą. Ugotowaną kapustę posyp tartym serem.

Duszone brokuły

Brokuły są cenne, ponieważ zawierają witaminę U, która chroni przed wrzodami żołądka. Ponadto ten rodzaj kapusty przydaje się w walce z nowotworami, a brokuły mają również dobroczynny wpływ na serce i naczynia krwionośne. Wybierając kapustę, upewnij się, że główka kapusty ma jasnozielony odcień, gęsty i świeże liście bez uszkodzeń.

Brokuły opłukać, rozłożyć na różyczki, wyjąć grubsze części i włożyć na patelnię z dobrze rozgrzanym olejem. Jeśli olej nie będzie wystarczająco gorący, kapusta stanie się miękka i brązowa. Brokuły dusić przez 20 minut, doprawiając solą i dowolnymi przyprawami.

Na pełnym ekranie

Podczas krojenia kapusty przed duszeniem nie używaj liści sąsiadujących z łodygą, ponieważ gromadzą się w nich azotany i radionuklidy. Jeśli zamierzasz usmażyć kapustę przed duszeniem, upewnij się, że jest sucha, w przeciwnym razie olej będzie się mocno rozpryskiwał podczas smażenia.

Podczas duszenia upewnij się, że kapusta się nie pali, w razie potrzeby dodaj wodę, nawet jeśli nie jest to zapisane w przepisie na duszoną kapustę. Do smażenia można mieszać jakość masło z warzywami - dzięki czemu smak potrawy będzie bardziej miękki i delikatny.

Aby uzyskać pikantność przed smażeniem, możesz wrzucić do oleju czerwoną strączkę. ostra papryczka i lekko podsmażyć, następnie wyjąć i dusić kapustę na pachnącym oleju. Lub nie możesz go wyczyścić, po prostu zmiel wstępnie pieprz - wszystko zależy od tego, czy lubisz ostre potrawy. Możesz użyć czosnku zamiast pieprzu.

Kapustę dusimy nie tylko na patelni, ale również w podwójnym kotle oraz w piekarniku w temperaturze 160-170 °C, czas duszenia do 40 minut. W multicookerze najpierw użyj trybu „Smażenie” do smażenia warzyw, a następnie trybu „Duszenie”, czas zależy od „wieku” kapusty. Nie przesadzaj z duszeniem, w przeciwnym razie danie straci witaminy, stanie się zbyt miękkie i bez smaku.

Gotową kapustę można posypać startym serem i włożyć do piekarnika, aż ser się rozpuści i zarumieni.

Teraz zdziwisz się, jak łatwo i łatwo można ugasić kapustę i nakarmić dużą rodzinę smacznym, satysfakcjonującym, apetycznym i tanim daniem.

Składniki: Biała kapusta- 1 kg, cebula - 2 szt., koncentrat pomidorowy - 2 łyżki. l., ocet - 1 łyżka. l., cukier - 1 łyżka. l., mąka - 1 łyżka. l., olej roślinny - 3 łyżki. l., liść laurowy - 1 szt., sól i pieprz - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Umyj kapustę i cebulę.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Włóż kapustę do miski, zalej szklanką wody i powoli rozpal ogień.
4. Wlej do kapusty 1 łyżkę. l. olej roślinny.
5. Po 20 minutach posiekaj cebulę w drobną kostkę.
6. Podsmaż cebulę w 1 łyżce. l. olej roślinny.
7. Pod koniec smażenia do cebuli dodać koncentrat pomidorowy, cukier i jeden liść laurowy.
8. Wymieszać pieczeń cebulową z kapustą.
9. Sól, pieprz, dodaj ocet.
10. Po 10 minutach usmaż mąkę na 1 łyżce. l. obrazy olejne.
11. Dodaj mąkę do kapusty i wymieszaj.
12. Całkowity czas duszenia kapusty to 40 minut.
13. Usuń liść laurowy przed podaniem.

Podawać z kapustą tłuczone ziemniaki, ryż, kasza gryczana lub makaron, uzupełnij danie kotletem lub gulaszem. Czy to naprawdę smaczne?

Duszone brukselki z sosem imbirowym

Kapusta pasuje do ostre przyprawy- tak jest przygotowywany w krajach wschodnich.

Smaż szklankę drobno posiekanej cebuli w 1 łyżce. l. olej sezamowy, aż cebula będzie miękka, około 3 minut. Teraz dodaj do niego 2 łyżeczki. posiekane na tarce świeży imbir i 1 ząbek drobno posiekanego czosnku. Smaż jeszcze przez 30 sekund.

Gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut 450 g brukselki, przekroić na pół i włożyć na patelnię z cebulą i imbirem. Wlej warzywa do szklanki bulion z kurczaka i gotuj przez kolejne 5 minut.

Gotową kapustę położyć na płaskim naczyniu, polać sosem sojowym i posypać świeżymi ziołami. Przydatne i pachnące przybranie gotowe na mięso i ryby!

Duszony Kalafior z Pomidorami i Papryką

To danie zaskoczy Cię przyjemnym smakiem i łatwością przygotowania. Nawet początkujący kucharz sobie z tym poradzi!

Pokrój 3 cebule na półpierścienie i usmaż je na oleju roślinnym z 2 ząbkami mielonego czosnku. Następnie dodaj do cebuli 5 posiekanych lub pokrojonych w kostkę papryka, starte marchewki, a następnie smażyć warzywa przez 5 minut.

5 pomidorów zalać wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę, pokroić w kostkę i ułożyć na warzywach. Posolić i popieprzyć potrawę, dodać posiekaną bazylię i oregano, pęczek drobno posiekanej pietruszki i 300 g rozłożonego na kwiatostany kalafiora. Dusić przez kolejne 10 minut i podawać z gotowanymi ziemniakami.

Brokuły w sosie pomarańczowym

Nie masz pojęcia, jak niesamowite jest połączenie brokułów i owoców cytrusowych, więc sos pomarańczowy będzie idealnym dodatkiem do tego dania.

Najpierw przygotuj sos. Usuń skórkę z 1 pomarańczy i pokrój na małe cienkie paski. Wyciśnij sok z pomarańczy. Podgrzej 1 łyżkę na patelni lub rondlu. l. Oliwa z oliwek, wrzuć to skórka pomarańczy i jedną trzecią szklanki orzechy włoskie. Smaż składniki przez 2 minuty.

Jarmuż podawaj ze smażonym boczkiem i papryczkami chili.

Spróbuj wszystkich rodzajów duszonej kapusty, eksperymentuj z różnymi potrawami i przyprawami. Szybko zdasz sobie sprawę, że kapusta jest najbardziej odpowiednim daniem do kulinarnych eksperymentów, zwłaszcza jeśli jesteś początkującym kucharzem!

Z tak pozornie prostego i niedrogiego warzywa można gotować prawdziwie królewskie potrawy. Jednym z nich jest duszona kapusta. Zmieniając przyprawy i dodatkowe składniki, czasem prawdziwe kulinarne arcydzieła- smaczne, pożywne, pachnące. Możesz skromnie dusić kapustę na wodzie, z odrobiną oleju, lub włożyć mięso, grzyby, rodzynki, suszone śliwki, koncentrat pomidorowy, fasolę i inne warzywa. Tak czy inaczej, będzie pysznie. Spróbuj i wybierz swój ulubiony przepis.

Duszona kapusta - przygotowanie żywności

Można dusić zarówno kapustę świeżą, jak i kapustę kiszoną. Świeże należy umyć pod wodą, oczyścić z górnych twardych liści, zwykle mają zielonkawy kolor. Następnie, jeśli jest to cała główka kapusty, należy ją pokroić w ćwiartki, a następnie drobno posiekać w paski. Łodyga musi zostać usunięta.

Jeśli kapusta to kapusta kiszona, jest sortowana, duże kawałki drobno posiekane. Jeśli jest silnie kwaśny, można go umyć w wodzie. Ale wraz z wodą kapusta opuści spora ilość witaminy C. Dlatego nadal lepiej jest wziąć kapustę o optymalnej kwasowości, aby nie trzeba jej było moczyć i myć. Łyżeczka pomoże zrównoważyć poziom kwasu. cukier granulowany, dodawany do garnka, w którym gotowane jest danie.

Duszona kapusta - najlepsze przepisy

Przepis 1: Duszona Kapusta

Bardzo prosty przepis, nawet początkujące gospodynie domowe mogą go ugotować. Ilość kapusty należy przyjąć na podstawie objętości kotła, w którym będzie duszona, oraz liczby zjadaczy. Średnio można wziąć jedną małą główkę kapusty lub połowę dużej, wagowo wynosi 1-1,5 kg. Nawet jeśli wydaje się, że posiekanej kapusty jest za dużo, podczas gulaszu wypuszcza sok i osiada, tj. zmniejszy się głośność. Lepiej jest wziąć kapustę późnych odmian, tj. jesienne zbiory. Oprócz soli i pieprzu można posmakować suszonego kopru, pietruszki i liścia laurowego. Niektórzy lubią więcej świeżej kapusty, wtedy należy ją dusić bez dodawania koncentratu pomidorowego.

Składniki: główka kapusty, 2-3 średnie cebule, 50-70g koncentratu pomidorowego, olej do smażenia, pieprz i sól.

Metoda gotowania

Kapustę pokroić w paski średniej wielkości, cebulę w półpierścienie. W kotle z rozgrzanym olejem podsmażyć cebulę, następnie koncentrat pomidorowy i dodać kapustę. Podsmaż trochę, mieszając z pomidorem i cebulą, dodaj półtorej szklanki gorąca woda. Gdy masa się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj kapustę do miękkości. Zajmie to 30-40 minut. Dziesięć minut przed końcem gulaszu pieprz i sól kapustę.

Przepis 2: Duszona Kapusta Z Kiełbasą

Mięso nie zawsze jest pod ręką, ale w lodówce znajdzie się kawałek gotowanej kiełbasy lub kilka kiełbasek. Można je połączyć z kapustą na szybki i niedrogi, ale smaczny i satysfakcjonujący obiad.

Składniki: kapusta, 2 duże cebule, 1 marchewka, 100g koncentratu pomidorowego, gotowana kiełbasa(kiełbasy, kiełbaski) - 300g, sól pieprzowa, liść laurowy, olej roślinny.

Metoda gotowania

W kociołku podsmażyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, dodać startą marchewkę, a po dwóch minutach cienko posiekaną kapustę. Wymieszaj składniki i gotuj na wolnym ogniu do miękkości, dodając szklankę wrzącej wody. Warzywa duszone są na małym ogniu przy zamkniętej pokrywie.

Kiełbasę lub kiełbaski pokroić losowo, podsmażyć do chrupkości i dodać do kociołka z kapustą. W oleju, na którym smażono kiełbasę, podsmażamy koncentrat pomidorowy przez minutę i dodajemy do warzyw. Umieść wszystkie przyprawy i sól, wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kolejne pięć do siedmiu minut.

Drugi sposób na duszenie kapusty z kiełbaskami bardziej dietetyczne i szybsze w przygotowaniu. Potrzebne będą: cała ta sama kapusta, 2 małe marchewki, kiełbaski, 3 łyżki oliwy z oliwek (czyli oliwy z oliwek), zioła i sól.

Wlej olej na patelnię lub żeliwny kociołek, wlej startą marchewkę i pokrojoną w małe paski kapustę. Przykryj pokrywką i smaż na dużym ogniu. Konieczne jest upewnienie się, że warzywa nie palą się, w tym celu są okresowo mieszane. Gdy kapusta się zarumieni, zmniejsz ogień, wlej pół szklanki wrzącej wody, posiekane kiełbaski, sól i gotuj przez dziesięć minut. Posyp gotową kapustę świeżymi ziołami - koperkiem, pietruszką itp.

Przepis 3: Duszona Kapusta Z Kurczakiem

Danie jest przygotowywane wystarczająco szybko, więc można mieć czas na ugotowanie go na przybycie męża z pracy. Kapusta wychodzi bardzo soczysta i delikatna, a nawet w połączeniu z mięso z kurczaka okazuje się idealny. Ten przepis nie obejmuje dodatku cebuli, ale dla tych, którzy nie wyobrażają sobie gotowania mięsa i kapusty bez cebuli, mogą ją oczywiście dodać. W tym przypadku jest wstępnie smażony przed dodaniem mięsa. Jeśli chcesz włożyć całe kawałki kurczaka, przed dodaniem kapusty należy je doprowadzić do póługotowania - dobrze usmażyć lub poddusić.

Składniki: kapusta 1-1,5 kg, kurczak 0,5 kg (pierś, filet lub kilka nóg), kilka łyżek koncentratu pomidorowego, sól, pieprz, olej roślinny.

Metoda gotowania

Mięso pokroić na duże kawałki. Jeśli to noga, mięso należy od niej odciąć, oddzielając ją od kości. Do gotowania możesz wziąć patelnię, kociołek lub naczynia grubościenne. Włóż do niego mięso i smaż przez około cztery minuty, aby ze wszystkich stron zrobiło się białe.

Dodaj kapustę pokrojoną w cienkie paski, wymieszaj i smaż pod przykryciem przez 20 minut. Jeśli kapusta się przypali, możesz dodać trochę wody z czajnika. Pieprz, sól, dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Pozostaw na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aby kapusta stała się bardzo miękka. Ta kapusta pasuje do puree ziemniaczanego lub po prostu gotowane ziemniaki.

Przepis 4: Duszona kapusta ze śliwkami

Pyszna wędzona duszona kapusta. Suszone śliwki dodają potrawie pikantnego smaku. Jeśli jest suchy, należy go gotować na parze przez 10 minut, tj. zalać wrzącą wodą. Aby smak był bardziej pikantny, a aromat bogatszy, należy kupić wędzone śliwki. Jeśli chcesz, aby danie okazało się chude, mięso można wykluczyć z przepisu.

Składniki: kapusta - 1-1,5kg, 200-300g pierś z kurczaka lub filet, jedna marchewka, cebula, 150g wędzonych suszonych śliwek bez pestek (niepełna szklanka), koncentrat pomidorowy 2-3 łyżki stołowe, sól i pieprz do smaku, kilka listków pietruszki i olej roślinny.

Metoda gotowania

Mięso pokroić w kostkę i usmażyć. Następnie dodawać na przemian, stopniowo smażąc, cebulę w półpierścieniach, startą marchewkę, kapustę pokrojoną w małe paski. Zalej szklanką wrzącej wody i gotuj przez 15 minut na średnim ogniu. Otwórz pokrywkę i dodaj koncentrat pomidorowy i suszone śliwki. Wlać około szklanki wrzącej wody, wymieszać, włożyć liście laurowe, sól i pieprz. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 15 minut do miękkości.

Przepis 5: Duszona Kapusta Kiszona

Kwaśny smak Gulasz z kiszonej kapusty doskonale współgra z każdym mięsem, dlatego przez wielu uważany jest za tradycyjny dodatek Dania mięsne. Ten przepis pochodzi z Kuchnia łotewska. Kapusta jest bardzo smaczna. A sekret jest prosty - potrzebujesz dużo marchewki. I koniecznie ociera się o drobną tarkę. Można oczywiście zetrzeć grubo, ale w oryginale jest w porządku.

Składniki: 1 kg kiszonej kapusty, 0,6 kg marchewki, 3 cebule, olej roślinny lub tłuszcz (dowolny - wieprzowy, drobiowy), jedna lub dwie łyżeczki kminku.

Metoda gotowania

Cebulę drobno posiekać i lekko podsmażyć, dodać startą marchewkę i trochę poddusić. Następnie włóż kiszoną kapustę i zalej wodą - mniej więcej na poziomie warstwy kapusty. Gotuj na wolnym ogniu, aż skończysz.

Po około pół godzinie dodaj kminek i gotuj na wolnym ogniu do miękkości. Szczególnie pyszna kapusta otrzymane przygotowane dnia słonina wieprzowa.

Przepis 6: Duszona Kapusta z Grzybami

Kapusta z grzybami ma niesamowity smak. Jest gotowany w piekarniku, ale wcześniej warzywa smażone są na kuchence na patelni. Proces hartowania trwa od 40 minut do godziny. Czas zależy od twardości kapusty i temperatury w piekarniku. Na wyjściu kapusta nabiera pięknego jasnobrązowego odcienia i po prostu rozpływa się w ustach.

Składniki: 1,5 kg świeżej kapusty, 0,5 kg marchewki, 4 duże cebule, pół kilograma dowolnej świeże grzyby, koncentrat pomidorowy - 100 g, sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

Pokrój główkę kapusty na ćwiartki i posiekaj w cienkie paski. Na patelnię wlej kilka łyżek oleju, podgrzej i usmaż kapustę. Cała kapusta raczej nie pasuje. Dlatego musisz smażyć partiami i przenosić do kociołka. Smażyć, aż zmięknie i zmniejszy objętość. Nie trzeba wlewać dużej ilości oleju, aby kapusta była tylko lekko zwilżona.

Cebulę pokroić w półpierścienie lub drobną kostkę i usmażyć. Dodać marchewki i dusić do miękkości – można wlać trochę wody. Przełóż do kociołka.

Pieczarki losowo pokroić i włożyć na prawie suchą patelnię. Jak tylko uruchomią sok, należy go odcedzić do kociołka, na patelnię wlać olej do grzybów i usmażyć. Przenieś je też do kotła. Zawartość kociołka należy posolić, wymieszać, dodać koncentrat pomidorowy (można go trochę rozcieńczyć wodą), kilka szklanek wrzącej wody i wstawić do piekarnika (180-200C). Dusić z otwartą pokrywką, aż będzie gotowe.

Okresowo należy zaglądać do kotła i interesować się stanem kapusty. Jeśli woda się zagotuje, możesz ją stopniowo dodawać. 15 minut przed końcem gulaszu dodaj kilka liści laurowych i sól.

Grubość i specyficzny smak duszonej kapusty da łyżkę zwykłej mąki pszennej. Musi być wysuszony na suchej patelni do kremowego koloru i dodany do kotła na pięć minut przed przygotowaniem.

Miłośnicy słodko-kwaśnego smaku mogą dodać do kapusty łyżkę octu i cukru na pięć do dziesięciu minut przed końcem duszenia.

Jeśli kochasz kapustę, ale nie możesz znieść jej specyficznego zapachu po ugotowaniu, włóż na patelnię kromkę czerstwego chleba. Pod koniec pieczenia wyjmij zmiękczony chleb łyżką cedzakową.