Co ugotować z mrożonej aronii. Aronia: przepisy na dania i napoje z leczniczej jagody

Goście z zagranicy

Aronia – bezpośredni konkurent borówek w utrzymaniu zdrowego wzroku

Rodzimą krainą aronii jest Ameryka Północna, ale obecnie tę roślinę można spotkać w wielu naszych ogrodach i domkach letniskowych. Niemal wszędzie czuje się komfortowo. Wyjątkiem są gleby zasolone, bagienne i kamieniste. Bogaty przydatne substancje owoce pojawiają się już w trzecim, czasem czwartym roku. Jagody najlepszej jakości uzyskuje się po pierwszych przymrozkach, kiedy zaleca się ich zbieranie. Chociaż do zbioru na zimę, dojrzałe owoce można usuwać już na początku iw połowie jesieni.

Przeczytaj więcej o dobroczynnych właściwościach i przeciwwskazaniach do stosowania aronii w artykule:

Jak możesz zaoszczędzić jagody: opcje dla pustych miejsc

Jeśli starannie pokroisz grona aronii wraz z szypułkami, a następnie powiesisz je w pomieszczeniu, w którym nie ma dostępu światła słonecznego, a temperatura nie wzrasta powyżej +5°C (piwnica, piwnica, strych lub szafa na balkonie) , wtedy jagody pozostaną świeże przez długi czas.

Jagody nie tracą większości swoich walorów podczas mrożenia, suszenia i suszenia, a także podczas konserwacji z krótkotrwałą obróbką cieplną.

Jak suszyć

Wysuszenie aronia idealny do gotowania kompotów zimą

Suszarki do owoców, warzyw i jagód stały się dobrymi pomocnikami nowoczesnych gospodyń domowych. Można je również stosować przy zbiorze aronii, ale tylko przy ogrzewaniu w aparacie poniżej 50ºС, w przeciwnym razie część witamin będzie nadal tracona.

Owoce aronii lepiej suszyć w sposób naturalny. Najpierw jagody są oddzielane od szypułek, myte pod bieżącą wodą, która dobrze spływa, i rozrzucane na papierze cienką warstwą w pomieszczeniu o dobrej wentylacji. Od czasu do czasu jagody są mieszane. ukończony produkt przechowywane w papierowe torby lub torby z ich tkaniny.

Jak zamrozić

Zamrażanie będzie bardziej soczyste niż suszenie, ale suszone jagody są bardziej pachnące.

W pojemnej lodówko-zamrażarce lub specjalnej zamrażarce aronię można poddać szybkiemu zamrażaniu. Aby to zrobić, oddziel jagody od łodyg, opłucz je i wysusz. Jedynym ważnym niuansem tego procesu jest podzielenie całej objętości owoców na małe racjonalne porcje, które następnie zostaną rozmrożone osobno do przygotowania różnych potraw.

delikatna konserwacja

Do dżemu możesz dodać jabłka, wiśnie, a nawet skórkę pomarańczową!

Przygotowanie do zimy ochrona domu gospodynie domowe starają się w jak największym stopniu zachować użyteczność owoców i warzyw. Aby to osiągnąć przy konserwacji aronii należy unikać długotrwałego gotowania produktu lub długotrwałego podgrzewania w wysokich temperaturach.

Co jest przygotowane z aronii

Krótka odpowiedź na to pytanie brzmi: „Gotują wszystko z innych jagód, a nawet trochę więcej”. Krótko wymienione, a następnie:

• napoje: kompoty, herbata, napój owocowy, galaretka;
• jagody starte z cukrem;
• dżemy tylko z aroni iz dodatkiem innych owoców;
• dżemy i marmolada;
• marmolada, ptasie mleczko, kandyzowane owoce;
• dżem i dżem;
• wypieki: ciasta, ciasta, babeczki, herbatniki, Charlotte;
• sosy i przyprawy, ocet;
• napoje alkoholowe: wino, likier, nalewka, likier, bimber i zacier.

Przepisy na gotowanie potraw z aronii

Co zaskakujące, można z tego zrobić szeroką gamę potraw i doskonałe przygotowania na przyszłość użyteczna jagoda. Poniżej podane są przepisy na niektóre z nich.

Wino z aronii w domu

Wino z aronii - przydatny produkt Jednak diabetykom nie wolno go pić

Składniki:

• aronia - 5 kg,
• cukier - 1 kg,
• rodzynki - 50 g (opcjonalnie),
• woda - 1 l.

1. Jagody są starannie sortowane, usuwając niedojrzałe i zepsute. Ostrożnie wysterylizuj i osusz pojemnik, w którym będzie przygotowywane wino. Aronia nie jest myta, aby zapewnić naturalną fermentację.
2. Każda jagoda jest miażdżona czystymi rękami i umieszczana w szklanym, emaliowanym lub plastikowym szerokim naczyniu o pojemności 10 litrów. Wlej to samo 0,5 kg cukru. Garść niemytych rodzynek wsypana do naczynia pozytywnie wpływa na proces fermentacji. Otrzymaną masę dokładnie miesza się i umieszcza w pomieszczeniu o temperaturze +18°C - +25°C na siedem dni. Całą masę mieszaj 3-4 razy dziennie.
3. W tym okresie monitorowane jest wynurzanie się jagód na powierzchnię. Jak tylko gromadzą się w górnej warstwie, należy je zebrać rękami i wycisnąć z nich sok. Wyciśnięte jagody nie są wyrzucane, a cały sok (zarówno pozostały w naczyniu, jak i uzyskany podczas ekstrakcji) jest filtrowany przez gazę lub durszlak i wlewany do naczynia, w którym będzie fermentował, wypełniając mniej niż połowę. Na pojemniku zakłada się uszczelnienie wodne lub gumową rękawiczkę z jednym przekłutym palcem, pojemnik fermentacyjny umieszcza się w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej.
4. Prasowane jagody miesza się z 0,5 kg cukru i litrem ciepła woda około 30°C, wymieszać i pozostawić w temperatura pokojowa w ciemnym miejscu przez pięć dni. Ta mieszanina jest mieszana codziennie, a pływające części jagód są w niej zatapiane, aby nie pojawiła się pleśń. Po upływie okresu fermentacji mieszaninę filtruje się przez durszlak. Zebrany miąższ można wyrzucić, a przefiltrowany sok wlać do naczynia fermentacyjnego i ponownie założyć syfon.
5. Młode wino powstaje w 25-50 dni, kiedy kończy się proces fermentacji - bąbelki gazu nie przejdą przez uszczelnienie wodne przez jeden dzień lub rękawica odpadnie i nie podniesie się ponownie. Do tego czasu na dnie naczynia pojawi się osad, a kolor napoju stanie się jaśniejszy. Młode wino ostrożnie wlewa się do innego naczynia przez rurkę, nie dotykając osadu. Do napoju można dodać cukier do smaku lub, dla lepszego przechowywania, utrwalić go wódką lub alkoholem rozcieńczonym do 40-45%.
6. W napełnionych po brzegi i szczelnie zamkniętych naczyniach wino dojrzewa przez trzy do sześciu miesięcy w pomieszczeniu o temperaturze 8-16°C. Raz na półtora miesiąca wino należy przefiltrować, jeśli na dnie pojawił się osad. Jeśli do młodego wina dodano cukier w celu poprawienia smaku, to po raz pierwszy (do 10 dni) zasuwę należy ponownie umieścić na pojemniku.
7. Gotowe wino jest hermetycznie przechowywane zamknięte butelki. W lodówce lub piwnicy zachowa swoje właściwości przez 3-5 lat. Jego moc wynosi 10-12%, jeśli nie było dodatku wódki lub alkoholu.

Klasyczna nalewka z aronii

Klasyczna nalewka z aronii w niektórych przypadkach pomoże obniżyć ciśnienie krwi

Najsmaczniejszą nalewkę otrzymuje się z duże jagody mrożona, ale można też użyć suszonej aronii, biorąc ją o połowę mniej niż według przepisu. Podstawą nalewki może być wódka, rozcieńczony alkohol, oczyszczony bimber, koniak.

Składniki:

• jagody jarzębiny czarnej - 1 kg,
• wódka (alkohol, koniak) - 1 l,
• cukier - 300-500 g do smaku (opcjonalnie).

1. Jagody są starannie sortowane, usuwane małe i zepsute, surowce są umieszczane w słoiku, nalewane baza alkoholowa, dodać cukier, wymieszać. Płyn powinien pokryć aronię o 2-3 cm.
2. Naczynie zamyka się pokrywką i utrzymuje w temperaturze pokojowej.
3. Czas trwania infuzji wynosi 2–2,5 miesiąca. Wstrząsaj słoikiem co 4-5 dni.
4. Gotowy produkt jest butelkowany i hermetycznie zamykany. W temperaturze pokojowej nalewkę można przechowywać przez czas nieokreślony.

Likier aroniowy

Likier aroniowy jest łatwiejszy w przygotowaniu i nie wymaga alkoholu

Aby likier aroniowy nie smakował gorzko, do jego przygotowania należy wziąć świeże, duże, zdrowe jagody porwane przez mróz. Usuń wszystkie małe rzeczy i zepsute owoce.

Składniki:

• jagody aronii - 3 kg,
• cukier - 1 kg.

1. Jagody nie powinny być myte. Zmiel je na gładko rękoma, blenderem lub drewnianym tłuczkiem.
2. Masę wlewa się do szklanego słoika, wlewamy cukier, mieszamy.
3. Naczynie przykrywa się gazą i umieszcza w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Masę codziennie miesza się drewnianym patyczkiem.
4. Po 3-4 dniach zakładają uszczelnienie wodne lub zakładają gumową rękawiczkę z przekłutym palcem. Pod koniec fermentacji za półtora miesiąca (w uszczelnieniu wodnym nie będzie bąbelków lub rękawica odpadnie), napój jest czyszczony przez filtr z gazy i bawełny.
5. Likier jest butelkowany, szczelnie zakorkowany i przechowywany przez 2-3 miesiące w chłodnym pomieszczeniu o temperaturze od 10°C do 16°C. Następnie jest gotowy do użycia w ciągu roku lub dwóch.

Napoje bezalkoholowe

Ta niebiesko-czarna jagoda jest nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Wykonane z niego napoje mają pyszny aromat, bogaty jasny kolor oraz wiele przydatnych i leczniczych właściwości.

Kompot na zimę

Kompot z aronii - Twój ładunek witamin na zimę

Do gotowania kompot w puszkach jagody aronii są sortowane, wszystko, co zbędne, jest usuwane, myte i suszone. Wysterylizowane słoiki są w jednej trzeciej wypełnione jagodami, zalane wrzącą wodą i pozostawione do ogrzania na trzy minuty. Następnie woda jest spuszczana i ponownie doprowadzana do wrzenia, aby przygotować syrop w ilości 0,5 kg cukru na litr wody. Po zaśnięciu cukru roztwór, mieszając, gotuj przez 5-10 minut, wlej do niego jagody i zatkaj słoiki. Odwraca się je do góry nogami, owija i pozostawia do całkowitego ostygnięcia. Przechowuj kompot w chłodnym pomieszczeniu. Będzie gotowy do użycia w miesiąc po przygotowaniu.

Herbata z aronii

Herbata z aronii wesprze układ odpornościowy

Smaczny i zdrowy napój przygotowywany jest z reguły z suszonych owoców lub liści aronii. Kilka łyżek surowców wlewa się do 500 ml wrzącej wody i pozostawia na 5-7 minut do zaparzenia. bardzo ciekawe i zdrowe napoje można uzyskać uzupełniając aronię o suszone owoce i liście malin, porzeczek, wiśni.

Morse z aronii i żurawiny

Sok z jeżyn i żurawin – kwaśna bomba witaminowa na Twoim stole

Składniki:

• woda - 1,5 l,
• aronia - 0,3 kg,
• żurawina - 0,1 kg,
• cukier - 5 łyżek.

1. Aby przygotować napoje owocowe w dowolny dogodny sposób, robi się puree z aronii i żurawiny, przeciera się przez sito i odcedza sok.
2. Pozostałe ciasto wlewa się wodą i doprowadza do wrzenia, usuwa piankę, dodaje cukier. Gotuj przez około 15 minut i odstaw na pół godziny do zaparzenia i ostygnięcia.
3. Odcedź lub ostrożnie odcedź bulion, dodaj do niego sok świeże jagody. Napój jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Kissel z aronii

Kissel z aronii pomoże znormalizować stolec

Składniki:

• aronia - 100 g,
• cytryna - 1/2 szt.,
• cukier - do smaku
• skrobia - 40–80 g,
• woda - 1 l.

1. Przygotowanie galaretki rozpoczyna się od rozcieńczenia skrobi niewielką ilością schłodzonej przegotowanej wody. Im więcej użytej skrobi, tym gęstszy będzie napój.
2. Jagody myje się i kruszy na puree. Sok z aronii jest filtrowany przez sito i wyciskany sok z cytryny.
3. Gęstą część jagód pozostałą na sicie zalewa się wodą i gotuje przez 10 minut.
4. Następnie bulion jest filtrowany, wlewa się do niego cukier i ponownie gotuje.
5. Podczas mieszania słodkiego bulionu wlewa się do niego rozcieńczoną skrobię, doprowadza do wrzenia i wyjmuje z pieca.
6. Do galaretki dodaje się świeży sok z aronii i cytryny, miesza, przelewa do szklanek lub kubków. Podawać na ciepło lub na zimno.

Przepisy na przygotowania zimowe: co można ugotować

Każda gospodyni domowa wie, jak ważne jest zaopatrzenie się na zimę we wszystkie dary natury, które pomogą przezwyciężyć zimno, osłabioną odporność i choroby. Coraz częściej na liście zapasów na zimę pojawiają się preparaty z aronii – to nieocenione magazyny wszystkiego, czego organizm potrzebuje.

Aronia starta z cukrem (pięć minut bez gotowania)

Surowa aronia tarty z cukrem, zdrowszy niż dżem

Składniki:

• aronia - 1,2 kg,
• cukier granulowany - 800 g.

1. Starannie posortowaną i dokładnie umytą aronię suszy się na dużym kawałku szmatki lub ręcznika.
2. Najpierw połowę jagód i połowę cukru zmiel blenderem na gładkie puree. Oddzielne naczynie zalewa się wrzącą wodą i umieszcza w nim powstałą masę.
3. Następnie tę samą operację przeprowadza się z drugą częścią jagód i cukru.
4. Połączone razem obie części powstałego przecieru miesza się przez pewien czas, aby jak najszybciej rozpuścić cukier, a następnie pozostawia na kwadrans przykryty pokrywką.
5. Ten niegotowany dżem jest układany w małych wysterylizowanych słoikach i zamykany sterylnymi pokrywkami. Przechowuj obrabiany przedmiot w dolnej części lodówki.

Dżem aroniowy stanie się prawdziwą ozdobą zimowego stołu

Składniki:

• jagody aronii - 1 kg,
• cukier - 1 kg,
• woda - ze szklanki.

1. Wstępnie umytą aronię nalewa się na dzień zimną wodą.
2. Na jutro gotowanie zaczyna się od zagotowania syropu z wody i cukru według przepisu. Woda jest spuszczana z jagód i zalewana gorącym syropem, pozostawiona do całkowitego ostygnięcia.
3. Po odcedzeniu syropu zagotować i gotować przez 20 minut.
4. Następnie wlej do niego jagody i gotuj przez kolejne 30 minut.
5. Gotowy dżem wlewa się do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamyka pokrywkami. Obrabiany przedmiot możesz przechowywać w lodówce, piwnicy lub innym chłodnym miejscu.

Aronia z jabłkami

Jeśli nie ma dużo aronii do skręcania, wymieszaj ją z jabłkami

Składniki:

• aronia - 1 kg,
• jabłka - 400 g,
• cukier - 1,3 kg,
• woda - 2 szklanki,
• cynamon - do smaku.

1. Jagody aronii myje się usuwając szypułki, a następnie zanurza we wrzącej wodzie na pięć minut i spłukuje zimną.
2. Oddzielnie przygotowuje się syrop z dwóch szklanek wody i 0,5 kg cukru. Miesza się do całkowitego rozpuszczenia, a następnie wlewa jagody.
3. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut i odstaw do zaparzenia na co najmniej trzy godziny, możesz zostawić na noc.
4. Następnie dżem ponownie podgrzewa się do wrzenia i dodaje się do niego pozostały cukier oraz umyte, obrane i obrane jabłka. Miłośnicy cynamonu dodają laskę cynamonu. Jeśli cynamon jest dostępny tylko w postaci proszku, należy go wprowadzić na sam koniec przygotowywania dżemu.
5. Gotuj masę przez kolejne 15 minut, w tym czasie wszystkie owoce osiągną gotowość.
6. Gotowy dżem układa się w czystych słoikach, przechowywanych w temperaturze pokojowej lub w lodówce.

dżem, dżem

Dżem aroniowy ma piękny rubinowy kolor i jest uwielbiany przez dzieci.

Składniki:

• aronia - 1 kg,
• cukier - 1,2 kg,
• woda - 1,5 szklanki.

1. Posortowane i umyte jagody zalewa się wodą i gotuje pod pokrywką przez około pół godziny, aby jagody stały się miękkie.
2. Następnie, po odsączeniu, miażdży się je blenderem lub przeciera przez sito.
3. Do powstałego puree dodaje się cukier, mieszając.
4. Masę gotuje się do zmniejszenia objętości o około jedną trzecią. Następnie zrolowany do banków.

Aronia kandyzowana

Aronia kandyzowana - zdrowa uczta czy ich użycie jest uzasadnione

Ten dobrze zachowany preparat, który jest również bardzo łatwy w przygotowaniu, może być nie tylko użyteczny i pyszna uczta, ale także jako domowe „lekarstwo” dla osób cierpiących na nadciśnienie.

Składniki:

• aronia - 1,5 kg,
• cukier - 1 kg,
• woda - 200 ml,
• cukier puder - do smaku.

1. Jagody są starannie sortowane, te niespełniające norm są usuwane, myte zimna woda spływające lub wymieniane kilka razy, suszone na tkaninie.
2. Syrop powstaje z wody i cukru. Jest podgrzewany do wrzenia, po całkowitym rozpuszczeniu kryształów wlewa się do niego jagodę. Jagody można gotować od razu do ugotowania lub odstawić syrop na kilka godzin, później gotować na małym ogniu przez 20 minut, nie przykrywając patelni ani miski pokrywką. Pięć minut przed końcem gotowania wlej kwasek cytrynowy.
3. Gotowane jagody są ostrożnie przecedzane przez durszlak, ponieważ łatwo je uszkodzić, gdy są jeszcze ciepłe. Gdy jagody osiągną temperaturę pokojową, przenosi się je na blachę do pieczenia pokrytą papierem do pieczenia. Piekarnik jest podgrzewany do 50 ° C i umieszcza się w nim blachę do pieczenia na 2 godziny. Po upływie czasu piekarnik wyłącza się, ale blachy do pieczenia z jagodami nie są usuwane, ale jagody mogą ponownie całkowicie ostygnąć.
4. Po wszystkich zabiegach aronia jest obficie posypana cukier puder i składane do przechowywania w pojemnikach, które można hermetycznie zamknąć.

domowe wypieki

Z tym przydatnym pyszne jagody piec otwarte, zamknięte i tarte ciasta, Charlotte, pierniki, ciasta na drożdżach, ptysie lub przaśne ciasto, babeczki, babeczki, herbatniki, bułki, a nawet ciasta. Poniżej znajdują się przepisy na niektóre z tych produktów.

Ciasto z aronią – jasny akcent na stole podczas śniadania lub przekąski

Składniki:

• jagody - około 400 g,
• jajka - 3 szt.,
• kefir - 1 szklanka,
• cukier - 1 szklanka,
• mąka - 2 szklanki,
• soda - 1 łyżeczka,
• ocet do gaszenia sody
• masło lub margaryna do smarowania naczynia do pieczenia
• kasza manna lub mąka do posypania pleśni.

1. Jagody aronii są oddzielane od szypułek, starannie sortowane i dobrze myte, suszone na ręczniku. Następnie miesza się je z niewielką ilością mąki, aby były bardziej równomiernie rozłożone w cieście.
2. Aby przygotować ciasto, dobrze ubij jajka z cukrem. Kontynuując bicie, dodaj kefir i sodę gaszoną. Po wylaniu mąki zagnieść cienkie ciasto (konsystencja gęstej śmietany). Wlej do niego jagody i wymieszaj.
3. Wybiera się formę, w której ciasto zostanie umieszczone w warstwie o grubości 2-3 cm, nasmarowane i posypane mąką lub kaszą manną. Rozłóż na nim ciasto i wyrównaj jego powierzchnię.
4. Piec do pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200 ° C, aż skórka się zarumieni.

Ciasto drożdżowe z aronią

Ciasta z aronią przypomni Ci o ciepłej jesieni

Do napełniania ciast można użyć świeżych lub rozmrożonych jagód aronii, dodając cukier do smaku. Rozmrożone jagody są mniej cierpkie. Wiele gospodyń domowych woli mieszać jagody aronii, na przykład z porzeczkami, do napełniania ciast, uzupełniając je plasterkami obranego jabłka. słodki farsz odpowiada bogatemu cieście drożdżowemu, które jest przygotowywane według dowolnego przepisu. Możesz użyć tego:

Składniki:

• mleko - 0,5 l,
• cukier - 100 g,
• sól - 0,5 łyżeczki,
• drożdże - 1 mała saszetka,
• mąka - 900 g,
• masło - 100 g warzyw lub 80 g roztopionego masła,
• jajka - 3 szt.

1. Mleko podgrzewa się do 40 ° C, dodaje się cukier i drożdże i odstawia na 20 minut w ciepłe miejsce.
2. Dodaj jedną trzecią mąki, sól, pozostaw do fermentacji na ogniu przez 40 minut.
3. Wlać olej, lekko ubite jajka widelcem, przesianą mąkę, dobrze zagnieść i odstawić w ciepłe miejsce na 2 godziny. Po zmiażdżeniu i ponownym umieszczeniu w ciepłej półtorej godziny.
4. Zaślepione ciasta układa się na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym, pieczone w temperaturze 180 ° C przez maksymalnie pół godziny. Czas pieczenia zależy od konkretnego piekarnika.

Babeczka z jagodami aronii

Babeczka z aronią wygląda bardzo elegancko

Składniki:

• aronia - półtorej szklanki,
• mąka - 2 szklanki,
• cukier - 1 szklanka,
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki,
• soda - 0,5 łyżeczki,
• sok jabłkowy - 1 szklanka,
• jajka - 2 sztuki,
• masło - 2 łyżki stołowe,
• sól - szczypta,
• cukier puder do posypywania babeczek.

1. W osobnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki z wyjątkiem cukru pudru.
2. Sok jabłkowy, jajka i masło ubija się mikserem w jednorodna masa. Dodaje się do niego suchą mieszankę składników, miesza. Wlej jagody i ponownie wymieszaj.
3. Ciasto przenosi się do formy do pieczenia, uprzednio natłuszczonej i posypanej mąką, wyrównanej.
4. Piekarnik jest podgrzewany do 175°C. Ciasto piecze się około 20 minut, gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem lub wykałaczką. Produkt jest gotowy, gdy zostanie włożony do środka ciasta i wyjdzie całkowicie suchy.
5. Gotowe ciasto pozostawia się do ostygnięcia w formie na 5 minut, a następnie wyjmuje i schładza. Podając produkt na stół, lekko posypujemy go cukrem pudrem.

Desery z aronii

Jagody aronia mogą być przygotowane w taki sposób, aby stały się nie tylko źródłem wielu potrzebnych i korzystny dla organizmu substancje, ale pyszne desery co sprawi wielką przyjemność wszystkim członkom rodziny.

Marmolada

Marmoladę z aronii można przygotować bez cukru dodając stewię

Możliwe jest przygotowanie marmolady z jagód aronii bez dodawania dodatkowych zagęszczaczy, ponieważ same owoce zawierają wystarczającą ilość pektyn.

Składniki:

• aronia - 1 kg,
• woda - 1 szklanka,
• cukier granulowany - 500 g,
• cukier waniliowy - 5 g.

1. Umytą aronię zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu, aż jagody zmiękną. Następnie przeciera się je przez sito, do puree dodaje się cukier i gotuje na małym ogniu do zgęstnienia, ciągle mieszając.
2. Blacha do pieczenia pokryta jest pergaminem, posmarowanym cienką warstwą rafinowanego olej roślinny. Piekarnik jest podgrzewany do 160-170°C. Ugotowane zagęszczone puree układa się na blasze do pieczenia, powierzchnię wyrównuje się i umieszcza w piekarniku, pozostawiając uchylone drzwiczki dla lepszej cyrkulacji powietrza.
3. Wysuszyć marmoladę, aż na wierzchu pojawi się cienka skórka. Następnie blachę do pieczenia wyjmuje się z piekarnika i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
4. Gotową warstwę marmolady przenosi się na deskę do krojenia, pergamin usuwa się i kroi na porcje, które ze wszystkich stron posypuje się cukrem waniliowym.

Galaretka z aronii na zimę

Galaretka z aronii można przechowywać w słoiku

Składniki:

• jagody aronii czarnej - 800 g;
• cukier - 650 g;
• błyskawiczna żelatyna - 4 łyżki. łyżki;
• woda pitna - 1,2 litra.

1. Umyte jagody ugniata się rękami w głębokim rondlu, a sok odsącza się.
2. Pozostałe wytłoki zalewa się wrzącą wodą, gotuje przez kwadrans i filtruje przez sito pokryte gazą.
3. Dodaj cukier do bulionu, wymieszaj, gotuj przez 7 minut po ugotowaniu.
4. Zalej szklankę bulionu, rozpuść w niej żelatynę i wróć do całkowitej objętości. Wlewa się tam wcześniej wyciśnięty sok z jagód i gotuje przez około pięć minut.
5. Gotową galaretkę wlewa się do przygotowanych słoików i zwija z pokrywkami.

Zapomniany przysmak - pastylka jarzębinowa

Ptasie mleczko Aronia – zdrowy smakołyk dla dzieci

Składniki:

• aronia - 10 szklanek,
• cukier - 5 szklanek,
• białko jaja - 2 sztuki.

1. Jagody oddziela się od szypułek i dokładnie myje, wkłada do rondla i miażdży drewnianą łyżką.
2. Wlej cukier do powstałej masy, przykryj pokrywką, włóż do piekarnika podgrzanego do 160 ° C.
3. Po dodaniu wystarczającej ilości soku masę miesza się, aby cukier lepiej się rozpuścił, przeciera się przez sito i pozostawia do ostygnięcia. Do ciepłej masy dodaje się białka i wszystko jest ubijane, aż do zbielenia.
4. Aby wysuszyć przyszły ptasie mleczko, stosuje się żaroodporne szklane naczynie. Rozprowadza się na nim jedną trzecią ubitej masy jagodowo-białkowej i umieszcza w piekarniku w temperaturze 80 ° C.
5. Gdy masa stanie się wystarczająco gęsta, rozprowadź na wierzchu drugą trzecią masy.
6. Suszenie jest następnie powtarzane z trzecią częścią. Następnie naczynie przykrywa się czystym białym papierem i pokrywką. Przechowuj ptasie mleczko w suchym i chłodnym miejscu.

Klasyczny syrop aroniowy

Czasami podczas przygotowywania syropu jeżynowego dodaje się do niego jagody głogu.

Składniki:

• aronia - 2,5 kg
• woda - 4 l
• kwas cytrynowy- 25g
• cukier - według objętości soku: 1 kg na litr

1. Jagody wlewa się świeżo przegotowaną wodą i zalewa kwaskiem cytrynowym, miesza, przykrywa pokrywką, ciepło owija i pozostawia na jeden dzień.
2. Następnego dnia płyn jest filtrowany przez kilka warstw tkanki. Aby sok był czysty, lepiej nie wyciskać jagód, ale robić z nich dżem.
3. Otrzymany sok jest mierzony litrowy słoik i wsyp do niego odpowiednią ilość cukru, mieszaj i podgrzewaj przez 10 minut na ogniu. Następnie syrop wlewa się do sterylnego pojemnika i zamyka pokrywkami. Obrabiany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej, ponieważ wysoka zawartość cukru działa jak konserwant.

Sos aroniowy do mięs, drobiu, ryb

Aronia to jagoda o doskonałych właściwościach osobliwych. smakowitość i aromatu, mogą służyć nie tylko do przyrządzania słodyczy i napojów, ale także stać się podstawą do przygotowania sosów i przypraw do dań mięsnych, rybnych, warzywnych.

Sos aroniowy ma piękny kolor, przyjemny aromat i może być długo przechowywany.

Składniki:

• aronia - 1 kg,
• czosnek - 2 średnie główki,
• ostre papryczki- 1-2 strąki,
• cukier granulowany - 1 szklanka,
• sól - 2 łyżki stołowe,
• przyprawa "chmiel suneli" - 1 łyżka stołowa,
• czarny i czerwony mielona papryka- smak,
• ocet 9% - 3 łyżki stołowe.

1. Starannie umyte i wysuszone jagody aronii, obrany czosnek i ostrą paprykę (jeśli usunie się z niej nasiona, sos będzie mniej pikantny) przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.
2. Po wymieszaniu powstałej masy dodać wszystkie pozostałe składniki i ponownie zagnieść, aż cukier i sól się rozpuszczą.
3. Gotowy sos umieszcza się w sterylnych słoikach i zamyka wysterylizowanymi pokrywkami. Produkt jest przechowywany w lodówce, ponieważ nie został poddany obróbce cieplnej. Jego trwałość wynosi około sześciu miesięcy.

Jesteśmy bardzo konserwatywni w naszych kulinarnych upodobaniach i pasjach. Dania z aronii przygotowane według przepisów przedstawionych w artykule pomogą urozmaicić dietę, uzupełniając ją o zdrowe i smaczne produkty.

Wielu ogrodników uprawia aronię na swoich działkach, ale nie znajduje dla niej odpowiedniego zastosowania. Nie wszyscy wiedzą o dobroczynnych właściwościach tej cudownej jagody i co można zrobić z aronii. Jednak może to być bardzo korzystne duża liczba różne witaminy i minerały w swoim składzie robi wrażenie. Jeśli jest regularnie stosowany w żywności, można nie tylko zapobiegać wielu chorobom organizmu, ale także leczyć te, które są uważane za dość złożone, a w niektórych przypadkach nawet zaniedbywane.

Słynie z tego, że potrafi gromadzić jod w owocach w większych ilościach niż maliny czy truskawki. A jod, jak wiadomo, daje piękno i zdrowie. Jego cierpki smak mówi również o zawartości kwasów organicznych, pektyn i garbników, co oznacza, że ​​przyniesie korzyści i układ trawienny. Ponadto jagoda jest w stanie usunąć z organizmu niektóre rodzaje drobnoustrojów. Można o tym długo mówić, ale nie można nie pamiętać o tym jako o roślinie, z której powstaje wiele wspaniałych blanków.

Co można zrobić z aronii?

Z tej cudownej i zdrowej jagody możesz ugotować wiele smakołyków: wino, likier, sok, kompot, rodzynki. Zastanów się nad przepisem na oryginalny deser, który lubią zarówno dzieci, jak i dorośli. Aby przygotować rodzynki, weź cukier (700 g), jagody jarzębiny (1 kg), wodę (0,5 litra), kwas cytrynowy (1 łyżeczka). Najpierw musisz przygotować syrop. Następnie obniżamy do niego jarzębinę i po ugotowaniu gotujemy przez 25 minut, ze schłodzonego syropu wyjmujemy jagody, wrzucając je do durszlaka. Kiedy nadmiar płynu odchodzi, jagody układa się w jednej warstwie i suszy w pomieszczeniu przez kilka dni. Gotowe rodzynki można przechowywać w słoikach. Z pozostałego syropu można zrobić galaretki, kompoty, likiery.

Sok z aronii uważany jest za bardzo przydatny i smaczny. To świetna alternatywa dla kupionych w sklepie soków. Ponadto znajduje szerokie zastosowanie w medycynie ludowej.

Osoby lubiące słodycze, które choć raz próbowały (druga nazwa jagody), nigdy nie będą miały pytania, co można zrobić z aronii. Ten deser jest bardzo podobny w smaku, można go stosować w dowolnej formie, ale najczęściej ten przysmak służy jako nadzienie do wypieków. W mroźną zimę herbata z niezwykle pachnącym dżemem przyjemnie cieszy rodzinę i przynosi ogromne korzyści, wzmacniając odporność całej rodziny.

Przepis na wino z aronii

Co za wspaniałe wino z aronii! Jest gęsty, ciężki, bogaty w rubinowy kolor i przypomina wytrawny dobrej jakości. Jak przygotować tak wykwintny napój? Konieczne jest pobranie 100 g rodzynek i 1 kg cukru na kilogram jagód. W trzylitrowy słoik zasnąć niemyte jagody. Wkładamy tam rodzynki, cukier i polewamy wodą (ok. 2/3 puszki). Zamykamy pokrywkę małym otworem i na tydzień - w ciemnym miejscu. Przyszłe wino musi być codziennie mieszane, obracane, ale nie odkorkowane. Tydzień później dodaj do wina około 300 g cukru, po kolejnym tygodniu ostatnie 200 g. Następnie odstaw wino w ciemnym miejscu na około miesiąc, czasem mieszając zawartość. Po tym czasie można jeszcze dodać 200 g cukru.Gdy tylko jagody opadną na dno słoika, wino jest gotowe. Teraz trzeba go przefiltrować i zabutelkować.

Po przeczytaniu artykułu i poznaniu dobroczynnych właściwości tej cudownej jagody pytanie, co można zrobić z aronii, możesz uznać za zamknięte dla siebie.

Przepisy na aronię (aronii) są dość liczne. Są to kompoty, likiery, dżemy, przetwory, adżyki i inne. Wszystkie te opcje są doskonale przechowywane zimą. Oprócz tego, że jarzębina jest zatkana, można ją wysuszyć lub zamrozić. ALE doświadczone gospodynie domowe udaje się upiec ciasta z cierpkimi jagodami. Jeśli nie wiesz, co zrobić z aronii na zimę lub po prostu chcesz zadowolić swoich bliskich czymś wyjątkowym, to następujące przepisy Dla Was.

Dżem jeżynowy z jabłkami

Przepisy na aronię na zimę są na pierwszym miejscu. Ten przysmak spodoba się wszystkim członkom rodziny. Jeśli są gospodarstwa domowe, u których zdiagnozowano nadciśnienie, warto mieć w piwnicy kilka słoików powideł aroniowych. Będzie doskonałym lekarstwem na presję.

Będziesz potrzebować:

• cukier - 1,5 kg;
• jarzębina - 1 kg;
• woda - 0,5 l;
• jabłka - 0,5 kg;
• kwas cytrynowy - pół łyżeczki.

Kroki gotowania:

Taki półfabrykat aronii z jabłkiem można przechowywać zarówno w piwnicy, jak i w szafie. Niskie temperatury absolutnie nie są wymagane.

Przepisy wideo na aronię w dżemie i marmolady

Mannik z jabłek i aronii

Jeśli masz w domu świeże, mrożone lub suszone jagody jarzębiny, przydadzą się przepisy z aronii. Możesz rozpieszczać swoją rodzinę pyszne wypieki. Mannik z aronią jest bardzo miękki i smaczny.

Będziesz potrzebować:

• kasza manna - szklanka;
• cukier - 100 g;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• kefir - 0,5 l;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• jabłka - 2 szt .;
• cynamon - 0,5 łyżeczki;
• aronia - 0,5 szklanki.

Kroki gotowania:

Wycięty mannik jest w formie i gdy już wystygnie.

Kompot z jabłek i jarzębiny na zimę

Możesz zrobić kompot z jednej aronii, ale wtedy okaże się, że jest cierpki. A jeśli połączysz z jabłkiem, otrzymasz bardzo smaczny i zdrowy napój.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1,5 l;
• cukier - 200 g;
• jabłka - 3-4 szt .;
• aronia - 250 g.

Kroki gotowania:

Przygotowany według tego przepisu z aronii z jabłkami, nie wymaga sterylizacji. Dobrze utrzyma się w temperaturze pokojowej.

Nalewanie z aronii

Aromat tego napoju jest niezrównany, podobnie jak smak. Możesz podawać alkohol na każde święto, nie możesz się powstrzymać od tego, że go lubisz.

Będziesz potrzebować:

• wódka - 500 ml;
• jarzębina - 2 filiżanki;
• cukier - 2 szklanki;
• liście wiśni - 80-100 sztuk;
• woda - 1 l;
• kwas cytrynowy - 1 łyżka. l.

Kroki gotowania:

1. Na początek należy przygotować jagody aronii. Usuń je ze szczotek i spłucz.
2. Przenieś jarzębinę do dużego rondla, napełnij wodą, dodaj cukier. Umieść pojemnik na kuchence i trzymaj na średnim ogniu przez około 10 minut po ugotowaniu. Wlej kwas cytrynowy w 2 minuty.
3. Pozostaw syrop do ostygnięcia. Następnie odcedź, przelej do szklane słoiki i przykryj pokrywkami.
4. Zamknięte pojemniki umieścić w chłodnym i ciemnym miejscu do zaparzania przynajmniej na tydzień.
5. Następnie wlej wódkę do syropu, zamknij pokrywkę i jeszcze raz odstaw na chwilę.

Proporcje można zmienić. Wódki może być mniej lub więcej.

Przepis na galaretkę z aronii na zimę

A ten przysmak można rozsmarować na chlebie lub włożyć do ciastek. Jak wspomniano powyżej, aronia obniża ciśnienie krwi. Dlatego ta galaretka może być stosowana w leczeniu nadciśnienia.

Będziesz potrzebować:

• aronia - 2,5 kg;
• woda (3 kubki;
• cukier - 1 kg.

Kroki gotowania:

Cukier można dodać mniej lub więcej. Optymalna ilość to 1 kg.

Adżyka

Ten przepis na aronię przyda się miłośnikom pikantnych potraw. Możesz ugotować niezwykłą przyprawę do mięsa. Ta adjika będzie czymś wyjątkowym o każdej porze roku.

Będziesz potrzebować:

• aronia - słoik 1 litr;
• cukier - 250 g;
• ząbki czosnku - szklanka;
• - 1 szt.;
• sól - 4 łyżki. l.;
• goździki - 1 łyżeczka;
• pieprz mielony (czarny) - 1 łyżka. l.;
• chmiel-suneli - 1 łyżka. l.;
• cynamon - 1 łyżeczka

Kroki gotowania:

Nie spożywaj adżyki w ciągu dnia, należy ją podawać. Możesz przechowywać w lodówce przez około 6 miesięcy.

Czosnek z jarzębiną

Przyda się też pikantna przekąska Dania mięsne. Jest pachnący i zawiera dużo witamin. Bardzo łatwo go ugotować.

Będziesz potrzebować:

• jagody aronii - 500 g;
• czosnek - 4-5 średnich ząbków;
• przyprawy i sól - do smaku.

Kroki gotowania:

Najlepszym miejscem do przechowywania przekąsek jest lodówka.

Przepisy z aronii: nalewka

Nalewki można przygotować na wódce, alkoholu, koniaku lub bimberze. Ten napój jest idealny na święta. Będzie nie tylko smaczny, niezwykły, ale także przyniesie korzyści organizmowi. Nie warto pić tego napoju nadmiernie, zwłaszcza dla osób z niskim ciśnieniem krwi.

Będziesz potrzebować:

• ciecz zawierająca alkohol - 1 l;
• jarzębina - 1 kg;
• cukier - opcjonalnie.

Gotowanie:

Możesz zachować tę nalewkę tak długo, jak chcesz.

Nawiasem mówiąc, wiele osób ponownie używa wyciśniętych jagód. Smak nalewki jest nieco inny.

Kwas z aronii

Każdy kwas chlebowy przyczynia się do normalizacji pracy przewód pokarmowy, poprawiają przemianę materii, pozytywnie wpływają na serce i naczynia krwionośne. A jeśli dodasz do niego jagody lub owoce, napój stanie się również magazynem witamin. Jeśli kompozycja zawiera aronię, kwas chlebowy stanie się bogaty w kwasy organiczne, mikroelementy i substancje biologicznie czynne. Piękny rubinowy kolor napoju cieszy oko, a sama kompozycja doskonale gasi pragnienie.

Będziesz potrzebować:

• woda - 1 l;
• jarzębina - 250 g;
• cukier - szklanka;
• drożdże - 10 g.

Kroki gotowania:

Kwas można pić zarówno wewnątrz, jak i schłodzony. W obu przypadkach smak pozostaje niezapomniany.

Tutaj są zebrane najlepsze przepisy blanki na zimę z aronii. Możesz eksperymentować ze składnikami - usuń lub dodaj coś do swojego gustu. Ale jeśli nie masz doświadczenia w konserwacji, nie powinieneś odstępować od powyższych instrukcji.

Adjika z aronii - wideo

Jesień, w porównaniu z latem, jest skąpa w uprawach jagód. Ale z drugiej strony każda jagoda dojrzewająca we wrześniu jest nie tyle smaczna, co niesamowicie zdrowa. Na przykład aronia (inaczej aronia) to panaceum na wszelkie choroby. No, może prawie wszyscy.

sezon kolekcji aronia przychodzi we wrześniu-październiku. Czas go zebrać i przygotować: od aronia przygotować likiery, dżem, dżem, kompot, galaretkę, marmoladę, jagody można natrzeć cukrem, wysuszyć lub zamrozić. Można również przygotować sok z aronii. Wszystko to urozmaica Twoje menu, ale nie tylko. Pustaki z aronii to doskonały wkład w zdrowie: jakich problemów nie pomaga się pozbyć! Sekret tkwi w wyjątkowym składzie.

witaminy

Cały kompleks witamin zawarty w aronii - pełny alfabet! - wyliczanie nie ma nawet sensu. Dość powiedzieć, że zawiera ogromną ilość witaminy C, a także witaminy P. Ta ostatnia bywa nazywana również „witaminą C2”, ponieważ kompleks substancji bioaktywnych, które wchodzą w jej skład, jest w stanie częściowo zrekompensować niedobór kwas askorbinowy w organizmie. Oznacza to, że aronia jest nawet bardziej użyteczna dla odporności i ogólnego tonu niż czarna porzeczka lub owoce cytrusowe. W końcu jest w nim 4 razy więcej witaminy P niż w porzeczce i 20 razy więcej niż w pomarańczach i jabłkach!

Oprócz tych witamin strażników odporności aronia zawiera witaminy B1, B2, B6, które wspierają zdrowie naszego układu nerwowego. A witamina E i beta-karoten są niezbędne w walce ze starzeniem się.

cukier owocowy

Aronia nie jest tak słodka jak inne jagody i nie można jej jeść dużo, w przeciwieństwie na przykład do truskawek. Dodatkowo zawarte w nim cukry nie obciążają trzustki. Dlatego aronia nie jest przeciwwskazana dla diabetyków, wręcz przeciwnie, ostatnie badania dowodzą, że ta jesienna jagoda pozytywnie wpływa na funkcjonowanie całego układu hormonalnego. Regularne spożywanie tej jagody (w prawie każdej formie) pomaga obniżyć poziom cukru we krwi.

Pektyna

Jest niezbędnym elementem do prawidłowego funkcjonowania naszego przewodu pokarmowego. Reguluje proces trawienia pokarmu, wspomaga wydzielanie żółci i poprawia trawienie, normalizuje apetyt, poprawia stan mikroflory. Pektyna niczym pędzelek oczyszcza jelita od wewnątrz, w tym ze szkodliwych mikroorganizmów i metali ciężkich (a ze względu na naszą nieudaną ekologię wystarczająco gromadzą się w organizmie). Jagody aronii i sok z nich zaleca się na zapalenie żołądka - ale tylko ze zmniejszoną funkcją wydzielniczą, ponieważ jeżyna zwiększa kwasowość żołądka. A także pobudza wątrobę – udowodnili to naukowcy.

Flawonoidy

Aronia jest często polecana przy zaburzeniach naczyniowych. Dzieje się tak, ponieważ zawiera doskonale dostrojony kompleks substancji biologicznie czynnych, które pomagają wzmocnić naczynia krwionośne. Zarówno w leczeniu, jak i w profilaktyce nadciśnienia i miażdżycy zaleca się sok z aronii (można mieszać z innymi jagodami i soki owocowe). Istnieje również szereg chorób, którym towarzyszy zwiększona przepuszczalność naczyń - na przykład zapalenie naczyń, egzema, odra, szkarlatyna. A w trakcie choroby, a po niej w okresie rehabilitacji aronia będzie niezastąpiona. Regularne spożywanie soku i jagód aronii pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych, poprawić ich jędrność i elastyczność.

Kolejna z niej użyteczna nieruchomość- poprawa składu krwi. Na przykład reguluje krzepnięcie, więc jest dobry na krwawienia różnego pochodzenia (w aronii jest dużo witaminy K, która „zagęszcza” krew). Pomaga również zwiększyć poziom hemoglobiny, ale obniża zawartość złego cholesterolu.

Kto nie może jeżyny?

Są aronia i przeciwwskazania. Nie powinny go spożywać osoby cierpiące na zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości, wrzody żołądka i dwunastnicy oraz zaparcia. Do przeciwwskazań należą również przewlekle niskie ciśnienie krwi (niedociśnienie) i zwiększona krzepliwość krwi (np. skłonność do zakrzepowego zapalenia żył).