Fabryka Czekolady Einem. To słodkie słowo „Einem

Nazwa „Czerwony Październik” zamiast skojarzeń z ujęciem Aurory i szturmem na Pałac Zimowy, znacznie częściej skłania nas do dość spokojnych „słodkich” myśli o radościach znanych z dzieciństwa: „Niezdarny Miś”, „Czerwony Kapturek", czekolada "Alenka" ...

Rzeczywiście, na słodyczach i czekoladzie fabryki Krasny Oktyabr wyrosło więcej niż jedno pokolenie naszych współobywateli, ale tylko nieliczni wiedzieli, że ta fabryka istniała przed rewolucją, zwana Partnerstwem Einem.
Bolszewicy oczywiście nie mieli nic wspólnego z założeniem moskiewskiej fabryki kupca Einem, która swoje pierwsze produkty produkowała już w połowie XIX wieku. Ale, jak mówią, „był taki czas” i epidemia zmiany nazwy dotknęła niemal wszystkie ówczesne upaństwowione branże. W tym przypadku jednak zrobiono mały wyjątek i przez kilka lat po nowej nazwie w nawiasach pisali „Byli. Einem” – ta „marka” była tak wysoko ceniona przez współczesnych.

Ojcowie założyciele

Einem, czyli Einem Chocolate and Tea Cookies Steam Factory Partnership, zostało oficjalnie założone w 1867 roku. Wszystko zaczęło się od tego, że Ferdinand von Einem, który przybył do obiecującej handlowo Moskwy z Niemiec, w 1851 roku zorganizował mały warsztat na Arbacie, lub, jak mówiono wtedy, warsztat produkcji czekolady i słodyczy.
Podczas wojny krymskiej, która rozpoczęła się w 1853 r., Einem dostarczał swoje produkty na front, a lukratywne zamówienia wojskowe pozwoliły mu rozszerzyć produkcję i przenieść fabrykę na ulicę Miaśnicką. Wkrótce do Ferdinanda Einem dołączył niemiecki kupiec Julius Geis. Po zamówieniu najnowszego silnika parowego w Europie partnerzy otwierają cukiernię na Placu Teatralnym i budują pierwszy trzypiętrowy budynek fabryczny na nabrzeżu Sofijskiej rzeki Moskwy, zwiększając personel do setek osób.

Jeszcze zanim pierwszy oficjalny wpis o partnerstwie Einem pojawił się w podręczniku „Zakłady fabryczne Imperium Rosyjskiego” w 1867 roku, firma miała już nagrody otrzymane na ogólnorosyjskich wystawach produkcyjnych w Odessie i Moskwie. Firma stale poszerzając swój asortyment produkowała słodycze, czekoladę, karmel, pianki, napoje kakaowe, ciastka, herbatniki i pierniki. Jakość produktów była doskonała, a zamówienia z roku na rok rosły.
Ferdinand Einem nie miał spadkobierców, a po jego śmierci w 1878 roku Julius Geiss przejął fabrykę i postanowił pozostawić nazwę firmy bez zmian. Rok później w Symferopolu otwiera się oddział Einem, gdzie rozpoczyna się produkcja marmolady i owoców w polewie czekoladowej.
Warunki dla robotników w fabrykach były bardzo dobre, co dało się odczuć już przy zatrudnianiu – „nowo przybyłych” zabrano na „gastronomiczną” wycieczkę po całym przedsiębiorstwie, pozwalając im jeść, co chcieli. Moskiewska fabryka miała własną szkołę cukierników, kubków i chór chłopięcy. Pracownikom zapewniono odzież i obuwie, mieszkanie oraz dotowane posiłki. Po 25 latach pracy osoba otrzymała pamiątkową srebrną odznakę, a wraz z nią różne świadczenia i dożywotnią emeryturę.

Julius Geis, poza głównymi sprawami produkcyjnymi i personalnymi, zwraca szczególną uwagę, jak by to teraz powiedzieli, na branding swoich produktów. Jasne i zapadające w pamięć nazwy „Złota Etykieta”, „Ulubione”, „Kapitał”, „Imperium” i tak dalej – towarzyszyły stylowemu opakowaniu, wykończonemu jedwabiem, aksamitem i skórą. Do zaprojektowania opakowań zaproszono najlepszych ówczesnych artystów, takich jak Vrubel i Benois, co niewątpliwie przyciągało coraz więcej nowych klientów.
Do rosnącej popularności ponownie dołączają nagrody - w 1896 r. produkty partnerstwa Einem otrzymały złoty medal na Ogólnorosyjskiej Wystawie Przemysłu i Sztuki w Niżnym Nowogrodzie, a w 1900 r. na Wystawie Światowej w Paryżu fabryka otrzymała Grand Prix za asortyment i jakość produktów. Asortyment jest naprawdę imponujący. Nawet jeśli mówimy tylko o czekoladzie, to od razu wyprodukowano kilka odmian tylko czekolady waniliowej, ponadto był Carski, Książęcy, Bojarski, Stolichny, Amerykański, Światowy, Sportowy, Ulubiony” i inne. A "ulubione odmiany publiczności", jak wynika z reklam "Einem" z tego okresu, zostały uznane za "Złotą Etykietę", "Srebrną Etykietę" i "Czekolada z Mlekiem".
Dużą wagę przywiązywano do reklamy produktu: sterowce szybowały w przestworzach z wezwaniami do zakupu czekolady Einem, w programie teatralnym spektaklu „Romeo i Julia” niespodziewanie znaleziono reklamę kropli na kaszel, ulotki reklamowe i serię pocztówek z geograficznymi mapy, zwierzęta i reprodukcje obrazów zostały umieszczone w pudełkach po słodyczach znanych rosyjskich artystów.
Kompozytor Karl Feldman na zlecenie Einem Partnership napisał specjalne melodie o „gadających” nazwach: „Czekoladowy Walc”, „Montpensier Waltz”, „Cupcake Gallop”, „Cocoa Dance”. Notatki tych prac zostały umieszczone w pudełkach z produktami, które cieszyły się dużym zainteresowaniem kupujących.
Niektóre nazwy, na przykład słodycze „Chodź, weź to!” Przetrwały rewolucję i przetrwały do ​​dziś. To prawda, że ​​kiedyś zamiast dziewczynki bawiącej się ze szczeniakiem na etykiecie widniał wizerunek posępnie wyglądającego dzieciaka z kijem bejsbolowym (właściwie do gry w łykowe buty).
Co ciekawe, w okresie NEP-u, kiedy fabryka nazywała się już „Czerwonym Październikiem”, ponownie zwracano tu uwagę na reklamę, a „piosenkarz rewolucji” Władimir Majakowski osobiście zaangażował się w „PR” swoich produktów. Dzięki jego staraniom motto „Jem ciasteczka z fabryki Krasny Oktyabr”, dawny Einem. Nie kupuję nigdzie poza Mosselprom!” - znał całą Moskwę. Sam poeta traktował swoją pracę bardzo poważnie, o czym świadczą jego następujące słowa: „Reklama to propaganda przemysłowa, handlowa! Ani jeden, nawet najwierniejszy biznes nie porusza się bez reklamy.

Niesłodzone Czasy

W 1913 r. przyznano spółce tytuł honorowy dostawcy dworu Jego Cesarskiej Mości. W tym samym czasie na 300. rocznicę dynastii Romanowów wydano odświętnie udekorowaną, jubileuszową serię słodyczy. W 1914 roku rozpoczęła się I wojna światowa i budowa nowego kompleksu budynków fabrycznych na Nasyp Bersenevskaya rozpoczęty w 1889 roku.
W czasie wojny prawie cała rodzina Geis opuściła Rosję, ale jeden z synów Juliusa Geisa, Voldemar, przyjął obywatelstwo rosyjskie i nadal zarządzał produkcją, jednocześnie organizując szpital dla rannych żołnierzy, wysyłając żywność na front i przekazywanie pieniędzy na potrzeby armii.
Późniejsze „niespokojne” czasy doprowadziły kraj do rewolucji, a fabryka została znacjonalizowana. Ale produkcja nie ustała, a do 1925 roku jej wielkość wzrosła i nadal rosła. Pojawiły się cukierki „Kremowa krówka z kandyzowanymi owocami”, „Kremowe toffi”, „Niezdarny Miś”, „Southern Night”, toffi „Kis-Kis”.
Wraz z początkiem Wielkiej Wojny Ojczyźnianej część sprzętu z Czerwonego Października została ewakuowana do Kujbyszewa. Cała produkcja musiała zostać odbudowana, ale nie zatrzymano produkcji najsłynniejszych produktów - słodyczy Mishka Kosolapy i trufli. Produkowano koncentraty na front: proso, gryka i owsianka, a także nowe odmiany czekolady - „Cola” i „Guards”. "Cola" znalazła się w diecie pilotów i okrętów podwodnych i działała tonizująco dzięki zawartemu w jej składzie afrykańskiemu orzechowi kola.

Wspomnienia z przyszłości

Po wojnie „Czerwony Październik” powrócił do produkcji pokojowych produktów, a w 1950 r. Innowatorzy karmelu VD Semenov i VI Sanaev otrzymali Nagrodę Stalina. W 1966 roku fabryka rozpoczęła produkcję czekolada mleczna„Alenko”.
Stopniowo nowa nazwa staje się znaną marką, potwierdzając ciągłość jakościowych tradycji Einem Partnership. O jakości świadczą liczne osiągnięcia i nagrody rosyjskich i międzynarodowych wystaw i targów, w tym Grand Prix Międzynarodowej Wystawy w Brukseli (1958) oraz Grand Prix (Złote Medale) międzynarodowych wystaw „WORLD FOOD” (2000-2003). produktów, którymi mogli się pochwalić Towarzysze Ferdynand i Juliusz.
W 1991 roku Krasny Oktiabr stał się spółką akcyjną, a od 2002 roku wchodzi w skład holdingu United Confectioners.
A w 2007 roku główny zdolność produkcyjna„Czerwony Październik” został przeniesiony z nabrzeża Bersenevskaya do nowego budynku na ulicy. Malaya Krasnoselskaya, gdzie w marcu tego roku Zjednoczeni Cukiernicy otworzyli pierwsze w Rosji Muzeum Historii Czekolady i Kakao (MISHK), utworzone na bazie muzeów fabryk cukierniczych Krasny Oktiabr, Rot Front i Babaevsky Concern Cukierniczy .
Nie zapomniano też o założycielu przedsiębiorstwa – imieniem Ferdinanda von Einem noszą nowoczesne zestawy słodyczy Einem, na których pudełkach wykorzystano rysunki artystów z połowy XIX wieku. Fabuła to Moskwa przyszłości. Te naiwne obrazy przypominają nieco wzniosłe monologi bohaterów Czechowa o tym, jak będzie wyglądało życie za 200-300 lat. Nasza teraźniejszość, wyobrażona przez ludzi sprzed stulecia, wywołuje zarówno uśmiech, jak i smutek – nie tylko dlatego, że nie ma nic wspólnego z rzeczywistością, ale także dlatego, że ponownie prowadzi nas do wspomnień o tej Rosji, którą dziś, niestety, wciąż tak mało wiemy.

W 1900 roku na światowej wystawie w Paryżu, za ogromny asortyment i doskonałą jakość czekolady, Rosjanie
Fabryka Einem otrzymała najwyższą nagrodę - Grand Prix. Tak więc już sto lat temu można było powiedzieć, że rosyjska czekolada jest jedną z najlepszych na świecie. A „Einem” było jakby znakiem rosyjskiej czekolady na początku XX wieku.

Na czekoladkach „Einem” był dobrze odżywiony maluch o niemiłym spojrzeniu i łykowym nietoperze. Wyzywającą etykietę dopełnił uroczy wierszyk:

„Mam tabliczkę czekolady
I nie potrzebuję przyjaciela.
Przede wszystkim mówię ludziom:
"Jedz wszystko. Chodź, weź to!”

Och, Einem naprawdę wiedział, jak zadowolić wymagających klientów. Pudełka z produktami wykończone były jedwabiem, aksamitem, skórą - to były prawdziwe małe dzieła sztuki. Fabryka była dostawcą na dwór Jego Cesarskiej Mości i otrzymała prawo do nadruku herbu Rosji na opakowaniu. W zestawy zainwestowano pocztówki z gratulacjami. Dla fabryki jego kompozytor pisał muzykę, a nabywca wraz z karmelem lub czekoladą otrzymywał gratis nuty „Czekoladowego Walca”, „Montpensiera Walca” czy „Cupcake Gallop”. Wśród produkty mączne"Einema" wyróżniała się małymi solonymi rybami z brzuchatym brzuchem - szczególnie przyciągała miłośników piwa. Ale nawet dzieci, które nie piły piwa, chętnie obgryzały te figurki. Jeszcze ciekawsze były kolorowe figurki z marcepanu, przedstawiające marchewki, rzepy, ogórki i kilka małych zwierzątek. Niekiedy wieszano je na choince, ku wielkiej radości najmłodszych.

Wśród ciastek znalazł się tort o nietuzinkowej nazwie „Kochaj mnie” w innej cenie. Dowcipni kupcy powiedzieli młodym sprzedawcom: „Proszę”, kochaj mnie „za trzy ruble”.

A zaczęło się w 1850 roku, kiedy założyciel fabryki, obywatel niemiecki Ferdinand Theodor von Einem, przybył do Moskwy w nadziei na założenie własnej firmy. Początkowo zajmował się produkcją cukru tartego, następnie (w 1851 r.) zorganizował na Arbacie mały warsztat do produkcji czekolady i słodyczy. W 1857 Einem poznał swojego przyszłego partnera, Juliusa Geisa (J.Heuss), który miał wybitny talent biznesowy. Razem zachowywali się pewniej i otworzyli cukiernię na Placu Teatralnym.

Po zgromadzeniu wystarczającego kapitału przedsiębiorcy zamówili najnowszą maszynę parową z Europy i przystąpili do budowy fabryki nad brzegiem rzeki Moskwy, na Nabrzeżu Sofijskim. W książce informacyjnej „Zakłady fabryczne Imperium Rosyjskiego” dokonano wpisu o tym fakcie: „Einem. Stowarzyszenie Fabryki Pary czekoladki i herbatniki herbaciane. Rok założenia 1867.

W tamtych czasach dzień pracy w fabryce wynosił 10 godzin. Cukiernicy, z których większość pochodziła z podmoskiewskich wsi, mieszkali w fabrycznym hostelu i jedli w fabrycznej stołówce. Administracja fabryki zapewniła pracownikom pewne korzyści:
* otwarto szkołę dla uczniów czeladników;
* za 25 lat nienagannej służby wydano srebrną odznakę imienną i przyznano emeryturę;
* Utworzono kasę chorych, która ma nieść pomoc materialną potrzebującym.

Einem produkował karmel, słodycze, czekoladę, napoje kakaowe, pianki, ciastka, pierniki, herbatniki. Po otwarciu oddziału na Krymie (Symferopol) „Einem” zaczął produkować owoce w polewie czekoladowej - śliwki, wiśnie, gruszki, a także marmoladę.
Einem Partnership z powodzeniem konkurowało z innymi magnatami cukierniczymi - na przykład Abrikosov and Sons.
Najwyższa jakość Cukiernia, wyposażenie techniczne fabryki, kolorowe opakowania i reklama stawiają fabrykę na jedno z czołowych miejsc w ówczesnej branży cukierniczej.

Na początku XX wieku Einem Partnership posiadało dwie fabryki w Moskwie, fabryki w Symferopolu i Rydze oraz liczne sklepy w Moskwie i Niżnym Nowogrodzie.
W trudnych latach I wojny światowej firma Einem prowadziła działalność charytatywną: dokonywała datków pieniężnych, organizowała szpital dla rannych żołnierzy, wysyłała na front wozy z ciastkami.

W 1913 roku Einem otrzymał tytuł dostawcy na dwór Jego Cesarskiej Mości.

Po rewolucji październikowej, w 1918 roku fabryka została upaństwowiona iw tym samym roku otrzymała nazwę „Państwowa Fabryka Cukiernicza nr 1, dawniej Einem”, a w 1922 roku przemianowana została na „Czerwony Październik”. Chociaż kilka lat później „Former. Einem” – popularność marki była tak wielka, a jakość jej produktów została doceniona.

W 1851 r. na Arbacie otwarto mały warsztat do produkcji czekolady i słodyczy, w którym pracowało tylko czterech mistrzów. Należał do Niemca Theodora Ferdinanda von Einem, który przyjechał do Rosji „załatwiać interesy”. W latach wojny krymskiej Einem dostarczał swoje produkty na front - otrzymany zysk pozwolił mu rozszerzyć produkcję i przenieść fabrykę na ulicę Myasnitskaya. W 1869 roku do Einem dołącza przedsiębiorca Julius Heuss. Razem otwierają cukiernię na Placu Teatralnym, zamawiają najnowszą maszynę parową z zagranicy i budują pierwszy budynek fabryczny na nabrzeżu Sofijskiej rzeki Moskwy.

Za każdy sprzedany funt nowych herbatników Einem ofiarowywał pięć kopiejek srebra, z czego połowa trafiła do instytucji charytatywnych w Moskwie, a druga połowa do Niemieckiej Szkoły dla Ubogich i Sierot. Pierwsza oficjalna płyta o firmie „Einem. Partnerstwo fabryki parowej czekolady, słodyczy i ciastek herbacianych „pojawia się w 1867 roku w katalogu „Zakłady fabryczne Imperium Rosyjskiego”. W tym czasie firma miała już nagrody z Ogólnorosyjskich Wystaw Manufakturowych: brązowe (1864) i srebrne (1865) medale. Einem produkował karmel, słodycze, czekoladę, napoje kakaowe, pianki, ciasteczka, herbatniki, pierniki, glazurowane owoce, marmoladę.

Po śmierci Einema w 1876 r. fabrykę przejął Julius Heiss, nie zmienił jednak nazwy firmy, która stała się popularna wśród Moskali.

W 1889 roku, w związku z rozszerzeniem produkcji, Hayes nabył kilka działek na nasypie Bersenevskaya. Jednym z pierwszych budynków wybudowanych na nowym terenie był budynek produkcyjny zaprojektowany przez architekta A. V. Flodina. Później, według projektu architekta A. M. Kałmykowa, wzniesiono kilka kolejnych budynków produkcyjnych i kamienic, które stanowiły podstawę zespołu fabrycznego. Formowanie zespołu fabrycznego zakończyło się w 1914 roku połączeniem budynku mieszkalnego Fabryki Sukiennic, przebudowanego na garaże. W sumie zbudowano 23 budynki dla fabryki Krasny Oktyabr na terenie Bersenevsky, który stał się głównym.

W 1896 r. Na Ogólnorosyjskiej Wystawie Przemysłu i Sztuki w Niżnym Nowogrodzie produkty Einem zostały nagrodzone złotym medalem, w 1900 r. firma otrzymała Grand Prix na Wystawie Światowej w Paryżu za asortyment i jakość czekolady. W 1913 roku Einem otrzymał tytuł dostawcy na dwór Jego Cesarskiej Mości.

Na początku XX wieku Einem posiada dwie fabryki w Moskwie, oddziały w Symferopolu i Rydze, kilka sklepów w Moskwie i Niżnym Nowogrodzie. Po rewolucji październikowej 1917 r. fabryka została znacjonalizowana i stała się znana jako Państwowa Fabryka Cukiernicza nr 1, dawniej Einem, w 1922 r. przemianowana na Czerwony Październik, którą to nazwę zachowała do dziś.

W czasach swojej świetności Einem był jedną z najbardziej znanych marek cukierniczych w całym kraju. Ale wielu współczesnych pamiętało go za to, że oprócz słodyczy i ciastek wyprodukował szeroką gamę pocztówek. Dziś większość ludzi zna serię „Moskwa w XXIII wieku” ośmiu futurystycznych pocztówek z 1914 roku, które pokazują, jak według autora miała wyglądać Moskwa w XXII i XXIII wieku: z 2114 roku (karta „Dworzec Centralny” ) do 2259 (karta „Autostrada Petersburga”).

Dworzec Centralny Zima jest taka sama jak u nas 200 lat temu. Śnieg jest biały i zimny. Centralna Stacja Komunikacji Naziemnej i Lotniczej. Dziesiątki tysięcy ludzi przychodzą i odchodzą, wszystko przebiega niezwykle szybko, systematycznie i wygodnie. Do usług pasażerów - lądowych i powietrznych. Ci, którzy chcą, mogą poruszać się z prędkością telegramów.

Most Moskworecki. Kreml zdobi również starożytną Belokamennaya i złotymi kopułami przedstawia czarujący spektakl. Tuż przy moście Moskvoretsky widzimy ogromne nowe budynki przedsiębiorstw handlowych, trustów, stowarzyszeń, syndykatów itp. Na tle nieba wagony zawieszonej drogi powietrznej ślizgają się harmonijnie ...

Plac Łubiański. Pogodny wieczór. Plac Łubiański. Błękit nieba rysują wyraźne linie świetlistych samolotów, sterowców i wagonów lotniczych. Spod placu mostowego startują długie wagony moskiewskiego metra, o czym mówiono w naszej obecności dopiero w 1914 roku. Na moście nad Metropolitą widzimy smukły oddział walecznej armii rosyjskiej, która zachowała swoją formę od naszych czasów. W błękitnym powietrzu dostrzegamy towarowy sterowiec Einem lecący do Tuli z dostawą czekolady dla sklepów detalicznych.

Rzeka Moskwa. Tętniące życiem, hałaśliwe brzegi dużej żeglownej rzeki Moskwy. Ogromne krążowniki transportowe i handlowe oraz wielopiętrowe parowce pasażerskie krążą po przezroczystych, głębokich falach szerokiego portu handlowego. Cała flota świata jest wyłącznie komercyjna. Wojsko zostało zniesione po traktacie pokojowym w Hadze. W hałaśliwym porcie można zobaczyć różnorodne stroje wszystkich narodów świata, ponieważ rzeka Moskwa stała się światowym portem handlowym.

Park Pietrowski. Przenosimy się mentalnie do Parku Pietrowskiego. Alejki są rozbudowane nie do poznania. Starożytny Pałac Pietrowski został odrestaurowany, a w nim skoncentrowane jest Muzeum Epoki Piotrowej. Wszędzie biją, musujące, cudowne fontanny. Pozbawione drobnoustrojów i kurzu statki powietrzne i samoloty przecinają całkowicie czyste powietrze. Tłumy ludzi w jasnych strojach z XXIII wieku cieszą się cudowną przyrodą w tym samym miejscu, w którym kiedyś spacerowaliśmy, praprapradziadkowie.

Plac Czerwony. Plac Czerwony. Szum skrzydeł, dźwięk tramwajów, klaksony rowerzystów, syreny samochodów, trzask silników, wrzaski publiczności. Minina i Pożarskiego. Cienie sterowca. W centrum stoi policjant z szablą. W miejscu egzekucji ratuje się nieśmiałych przechodniów. Tak będzie za 200 lat

Autostrada w Petersburgu. Piękna pogodna zima 2259 roku. Zakątek „starej” rozradowanej Moskwy, starożytny „Yar” nadal służy Moskwianom jako miejsce wspaniałej zabawy, tak jak to było u nas ponad 300 lat temu. Dla wygody i przyjemności komunikacji Autostrada Sankt Petersburga została całkowicie zamieniona w kryształowo-lodowe lustro, po którym latają wdzięczne skutery śnieżne. Właśnie tam na małych płozach aero, tradycyjnych hitterach i sprzedawcach gorących nart aero. A w XXIII wieku Moskwa jest wierna swoim zwyczajom

Plac Teatralny. Plac Teatralny. Tempo życia wzrosło sto razy. Wszędzie błyskawiczny ruch pojazdów kołowych, skrzydlatych, śmigłowych i innych. Dom Handlowy Muir i Merlis, który istniał już w 1846 roku, rozrósł się do bajecznych rozmiarów, a jego główne działy są połączone z kolejami lotniczymi. Spod chodnika wylatują liczne silniki. Gdzieś w oddali pali się ogień. Widzimy samochodową straż pożarną, która za chwilę zakończy katastrofę. Do ognia pędzą dwupłatowce, jednopłatowce i wiele przęseł powietrznych

Jednak oprócz tych futurystycznych pocztówek pojawiło się wiele innych serii, które ukazywały się w ogromnych ilościach i służyły nie tylko wysyłaniu „listów otwartych”, ale także poszerzaniu horyzontów, a także znakomitą pozycją kolekcjonerską.

seria „Kwartet gier”

seria „Polowanie w Rosji”

seria „W 300. rocznicę panowania dynastii Romanowów”

seria "1812"

seria "Typy narodów świata"

a tu na przykład karty geograficzne przedstawiające mapę Rosji. Zauważ, że jest on określany jako „Imperium Konstytucyjne”. Były karty z innymi krajami, ale ich nie spotkałem.

No i inne bardzo różne serie pocztówek:

Wszystko to jest teraz pomnikiem bezpowrotnie utraconej epoki, która dociera do nas w takich pocztówkach. Wydano je „dla zabawy” dla siebie, ale okazało się, że są dla nas o wiele ważniejsze jako wspomnienie tego kraju, którego nigdy nie znaliśmy…

Fabryka słodyczy „Czerwony Październik” do niedawna znajdował się na nabrzeżu Bersenevskaya, 6 na mierzei wyspy utworzonej przez Kanał Vodootvodny i rzekę Moskwę, ale w 2007 roku został przeniesiony na terytorium Fabryka czekolady„Babaevsky”.

Fot. 1. Dawne budynki fabryka słodyczy„Partnerstwo Einem” i „Czerwony

Październik” w Moskwie

Początek historii fabryki czekolady „Partnership Einem”

Produkcja została założona przez Theodora Ferdinanda von Einem, rodowitego Niemca, który przybył do Stolicy Matki w 1850 roku z niemieckiego miasta Wirtembergia.

Fedor Karlovich (w ten sposób przedsiębiorca zaczął się przedstawiać po rosyjsku) zauważył, że w Moskwie pojawił się specjalny popyt na przetarty cukier, po czym Niemcy, po pokazaniu swojego przedsiębiorstwa, rozpoczęli jego produkcję.

Dochodowy biznes szedł dobrze, a już w 1851 roku Einem otworzył mały warsztat do produkcji czekoladek. W warsztacie pracowały wtedy tylko cztery osoby.

Dostawy słodkich produktów na front w czasie wojny krymskiej i oczywiście udany handel w Moskwie, przyniosły Einemowi zysk, dzięki któremu już otwiera fabrykę czekolady.

Fot. 2. Adres dawnego nasypu produkcyjnego Bersenevskaya, nr 6

W 1857 Fiodor Karlovich poznaje Juliusa Geisa. Wybitny przedsiębiorca najpierw pomógł otworzyć cukiernię w centrum i ostatecznie stał się towarzyszem Einema.

Firma rozwijała się pomyślnie, co pomogło partnerom zakupić specjalny silnik parowy w jednym z krajów europejskich i już na tym etapie rozpocząć budowę nowej fabryki.

Pierwszy nowo wybudowany budynek - budynek trzypiętrowy - mieścił sklepy produkcyjne do produkcji karmelu, prawoślazu, różne rodzaje ciasteczka i pierniki, czekolada i glazurowane owoce, a także napoje kakaowe i marmolada.

Chociaż spółka Einem została oficjalnie zarejestrowana w 1867 r., jej produkty miały już wtedy szereg nagród zdobytych na wystawach produkcyjnych w Imperium Rosyjskim: Odessie (1864) i Moskwie (1865).

Warto zauważyć, że partnerzy przekazali 5 kopiejek srebra z każdego funta wyprodukowanych ciastek na cele charytatywne, a połowa środków trafiła do szkoły społeczności niemieckiej dla ubogich i sierot, a pozostałe pieniądze zostały rozdzielone między różne moskiewskie organizacje charytatywne instytucje.

I znowu wszystko poszło dobrze dla Einem i Geis, co wymagało budowy nowych budynków fabrycznych już na nabrzeżu Bersenevskaya, naprzeciwko tego na przeciwległym brzegu rzeki Moskwy.

Kompleks produkcyjny imponował swoim wyglądem architektonicznym i „nadzieniem”.

Dla organizacji produkcja czekolady Zaangażowani byli wykwalifikowani europejscy cukiernicy, którzy mieli doświadczenie w pracy na zainstalowanym, nowoczesnym sprzęcie. Co ciekawe, ze względu na mechanizację procesów przy tak dużej produkcji pracowało tylko kilkudziesięciu rosyjskich mistrzów, ale tylko profesjonaliści z Wielkiej Brytanii zajmowali się produkcją pierwszych herbatników w Rosji - tradycyjnych angielskich deserów.

Przed śmiercią w 1878 roku Einem całkowicie przekazał wodze kontroli nad fabryką słodyczy swojemu partnerowi, któremu następnie wdowa po założycielu przekazała swoje udziały. Nawet skupiwszy wszystko w swoich rękach, Julius Geis się nie zmienił znak towarowy„Partnerstwo Einem”, słusznie oceniając, że przyniesie to korzyści tylko teraz jego firmie.

Na początku XX wieku firma posiadała kilka sklepów w dużych miastach - Niżnym Nowogrodzie i Moskwie, których produkty dostarczano z dwóch moskiewskich fabryk cukierniczych i dwóch zakładów produkcyjnych w Rydze i Symferopolu.

W 1899 r. Geis wykupuje od kupca Uszakowa pierwszą z ośmiu działek, jakie miał w sąsiedztwie, a w 1914 r. ostatnia z nich również trafiła do firmy. Do tego czasu Einem Partnership stało się największe produkcja słodyczy Imperium Rosyjskie.

Interesujące będzie poznanie organizacji pracy w fabrykach Juliusa Geissa.

Za jego panowania dzień pracy trwał 10 godzin. Zorganizowano hostel dla nierezydentów i zorganizowano posiłki. Otwarto szkołę dla dzieci pracujących w fabryce jako uczniowie. Po 25 latach pracy rzemieślnicy otrzymali emeryturę i srebrną odznakę.

W 1914 roku, w czasie I wojny światowej, robotnicy i pracownicy sami zebrali fundusze i wybudowali szpital wojskowy w Moskwie, a sama firma oprócz darowizn pieniężnych zorganizowała wysyłkę wagonów z ciastkami na linię frontu.

Interesujący jest także, jak mówią dzisiaj, marketing, który stworzył Julius Geis.

Będąc osobą kreatywną, poza pasją fotograficzną, szczególną uwagę przywiązywał do projektowania opakowań i nazw słodyczy, a także innych słodkich produktów. Pudełka pokryte jedwabiem, aksamitem, a nawet skórą zawierały pocztówki fotograficzne, różne programy teatralne i małe cherubinki z cyny.

Zespół architektoniczny powstał prawie w całości po wybudowaniu w 1906 roku Sklepu Karmelowego, którego projekt dokończył architekt. W 1911 zaprojektował także nowy budynek administracyjny przy nabrzeżu Bersenevskaya, 6.

Fabryka słodyczy po rewolucji

Partnerstwo Einem zostało znacjonalizowane przez bolszewików, którzy doszli do władzy w 1918 r., a już w 1922 r. na walnym zgromadzeniu kolektywu zatwierdzili nową nazwę - Czerwony Październik. To prawda, że ​​przez kilka lat produkty były nadal produkowane pod starą marką, tak popularną nawet w porewolucyjnej Rosji.

Na początku lat 20. ubiegłego wieku fabryka słodyczy przeżywała kryzys, który niemal doprowadził do jej całkowitego zamknięcia. Nowi specjaliści mogli dokonać zmian w procesie produkcyjnym, a także zorganizowali kontrolę robotniczą i walkę z kradzieżą, co pozwoliło do 1925 roku przekroczyć liczby z 1913 roku.

Władze sowieckie dodatkowo przeznaczyły środki na zakup najnowszych maszyn z Niemiec. W tamtych latach na sowieckich półkach pojawiły się tak znane słodycze, jak „Niezdarny Miś” i toffi „Kis-Kis”.

Od założenia fabryki słodyczy Einem minęło ponad 150 lat. W 1850 roku młody i ambitny Ferdynand Theodor von Einem przybył do Rosji, aby zbić fortunę. Ferdinand był synem prostego niemieckiego księdza Karla Einema. Dorastał w spartańskich warunkach, wykluczając jakikolwiek „grzeszny” luksus. Pewnego dnia ojciec Ferdinanda znalazł w kieszeni swojego 10-letniego syna kawałek czekoladowego cukierka. Dowód upadku został rozłożony na stole dla ogólnej krytyki - jak przyszły ksiądz miałby wydać prezentowany mu taler na zwykłą przyjemność?! Kto by pomyślał, że za 15 lat czekolada stanie się dziełem życia Ferdynanda...

Najpierw Einem został uczniem w sklepie z czekoladą mistrza Oreole - w tym samym sklepie, w którym kupowano niezapomniane „grzeszne” cukierki. W wieku 20 lat utalentowany młody człowiek opanował wszystkie sztuczki robienia czekolady, a nawet przewyższył swojego nauczyciela. Mistrz Oreole poradził młodemu człowiekowi, aby wyjechał do Rosji i otworzył tam własny biznes. W tamtych czasach wielu Europejczyków wyjechało do Rosji - kraju silnych mrozów i niewypowiedzianych bogactw. Ponadto w Rosji w ogóle nie wiedzieli, jak gotować czekoladę ...

Po przybyciu do Rosji Einem zajął się produkcją przetartego cukru, ale handel nie poszedł, a rok później biznes musiał zostać zamknięty. Następnie prężny przedsiębiorca zorganizował mały warsztat do produkcji ciastek i słodyczy.

Einem zakochał się w Rosji całym sercem. Zaczął nawet nazywać siebie po rosyjsku - Fedor Karlovich. W wojnie krymskiej udało mu się uzyskać nakaz państwowy, aby zapewnić frontowi słodycze - dostawę syropu i dżemu dla rannych żołnierzy. Einem wypełnił kontrakt państwowy „z niezrównaną uczciwością”, jak napisała gazeta Vedomosti. Biznes firmy poszedł w górę. W 1857 roku sprytny i przenikliwy Einem spotkał utalentowanego biznesmena Juliusa Geiss, który całą swoją fortunę (20 tysięcy rubli) przekazał na rozwój biznesu i został wspólnikiem Einema. Partnerzy zamówili maszynę parową z Europy i zaczęli budować dużą fabrykę na nabrzeżu Sofijskim - tę samą, która nazywa się teraz Czerwonym Październikiem.

Fabryka Einem jako pierwsza w Rosji uruchomiła masową produkcję czekolad i kakao. Jej produkty regularnie otrzymywały rosyjskie i międzynarodowe nagrody, poszerzał się asortyment, rosła produkcja. W 1900 roku na Wystawie Światowej w Paryżu wyroby fabryki zostały uznane za najlepsze i otrzymały najwyższe wyróżnienie. W 300. rocznicę panowania dynastii Romanowów w 1913 r. fabryka otrzymała tytuł „Dostawcy Dworu Jego Cesarskiej Mości”. Jednym słowem fabryka Einem stała się wiodącą produkcją słodyczy w Imperium Rosyjskim, mimo że miała poważnych konkurentów - najstarszą firmę cukierniczą w Rosji, Abrikosov and Sons (obecny koncern Babaevsky), cukiernię Adolf Siu (fabryka bolszewicka) ).

Co spowodowało taki sukces? Dlaczego popularność fabryki była tak duża, że ​​nawet po upaństwowieniu w 1918 r. w nawiasach na dwadzieścia lat dodawano nową nazwę „Czerwony Październik” „Dawny. Einem? Nawet bolszewikom nie udało się od razu pozbyć jej prawdziwego nazwiska.

Oto niektóre z technik marketingowych Fabryki Einem, które były używane w czasach, gdy marketing był niespotykany:

Luksusowe opakowanie.
Do dekoracji słodyczy zaproszono najlepszych artystów tamtych czasów: Vrubel, Bakst, Bilibin, Benois. Pudełka z cukierkami były obszyte jedwabiem, aksamitem lub skórą.

pomysł na związanie nowy smak cukierek z obrazem artysty mody Iwana Iwanowicza Szyszkina należał do Juliusa Geissa. Tak wyglądały pierwsze „Niedźwiedzie stopy końskiej”.

Wkładki poznawcze i obwoluty na słodycze.
Świetny pomysł - dziecko zjada cukierki i uczy się czegoś nowego. Kolekcjonerskie pocztówki z mapami geograficznymi, zwierzętami, scenami historycznymi, reprodukcjami obrazów znanych rosyjskich artystów zostały umieszczone w pudełkach ze słodyczami i kakao. Najpiękniejsze karty do gry zostały wylosowane dla dorosłych kupujących. Aby stać się właścicielem całej talii, trzeba było zjeść dużo słodyczy.
Zobacz jakie piękno! Takie czekoladki można kupić za jedno opakowanie!

Po otrzymaniu czekolady
I ugryź,
Nagle zobaczyłem Vasyę Stepkę -
Tyran i postrzępiony...
Czym jesteś? Chcesz połowę?
Chcesz kluby?
I poszedł machać klubem ...
Styopka wyszła z latarnią.
Otrzymawszy duże zakłopotanie,
Rzucanie kijem i czapką,
Biegł tak szybko, jak mógł
I zapomniałam o czekoladzie.
Zwycięzca, odważna Wasia,
Chwaląc się siłą mięśni,
Powiedział, że to wszystko -
Jest winien tylko Einem.

Nawiasem mówiąc, do dziś produkowane są słodycze o nazwie „Chodź, zabierz to”. Tylko zamiast marszczącego się malucha, na opakowaniu nadrukowana jest ładna dziewczyna bawiąca się ze szczeniakiem.

Ekskluzywna oferta.
Kompozytor Karl Feldman na specjalne zamówienie Einem Partnership napisał „melodie czekoladowe”: „Cupcake Gallop”, „Czekoladowy walc”, „Montpensier Waltz”, „Cocoa Dance”. Te melodie szybko stały się popularne. Nuty do nich można było zdobyć tylko przy zakupie czekoladek. Jeśli chcesz zagrać modnego walca, kup słodycze od Einem! Dla małych kupujących opracowaliśmy wzory haftów krzyżykowych, które zostały zainwestowane w pudełka słodyczy i kakao.

Markowe maszyny do wydawania czekolady.

Wkładając monetę 10 kopiejek do takiej maszyny i przesuwając dźwignię, dziecko otrzymywało małą tabliczkę czekolady w opakowaniu. Maszyny te szybko stały się modną innowacją i prawdziwą „wabiką” dla małych odbiorców.

Markowe akcesoria.
Markowe serwetki lub pęsety z fabrycznym logo trafiały do ​​pudełek po słodyczach gratis. Sklepy ze słodyczami sprzedawały się pięknie? puszki do produktów sypkich, ozdobiony logo firmy „Einem”.

Współczesnemu czytelnikowi techniki te mogą wydawać się pozbawione oryginalności, ale tak było… prawdziwy przełom. Próbowali naśladować Einem i nie tylko bezpośrednich konkurentów, ale także przedsiębiorców niezwiązanych z branżą cukierniczą. Zaskakujące jest to, że ich „nauczycielem” był syn prostego księdza, który w chwili przyjazdu do Rosji nie miał ani dobrego wykształcenia, ani poważnych oszczędności. Dzięki swojemu niesamowitemu instynktowi, umiejętności znajdowania odpowiednich ludzi i szczerej miłości do swojej pracy, Fedor Karlovich Einem stał się jednym z najbogatszych ludzi w Rosji, zdobył szacunek i honor.

Krótko przed śmiercią Einem sprzedał swój udział swojemu partnerowi Geissowi i wrócił do Prus. Nie miał dzieci. W 1876 r. gazety doniosły o śmierci Einema. W chwili śmierci słynny czekoladnik miał zaledwie 50 lat. Fiodor Karlovich zapisał się, by pochować swoje ciało w Moskwie - w swojej nowej ojczyźnie, gdzie spędził większość swojego życia i znalazł szczęście i bogactwo.

Branża cukiernicza pod kierownictwem Geisa rosła jeszcze bardziej, ale nie zmieniono nazwy fabryki - słowa „Einem” i „jakość” były mocno kojarzone z mieszkańcami miasta. Po śmierci Juliusa Geisa szefem fabryki został jego syn Voldemar. Przed rewolucją 1917 roku Geis nie żył. Prawdopodobnie na szczęście...