280 gramov. Razmerje med maso in prostornino izdelkov
Ker tehtnice niso vedno na voljo doma, je odmerek izdelkov podan v čajnih in fasetiranih kozarcih, žlici in čajni žlički.
Koliko gramov je v žlici in čajni žlički? Koliko gramov moke je v kozarcu? Koliko gramov soli ali sladkorja je v žlici ali čajni žlički? Iz tabele boste izvedeli, da je v eni žlici 30 gramov soli in 25 gramov sladkorja. In v enem fasetiranem kozarcu 200 gramov in 200 ml vode. In v enem kozarcu - 100-130 gramov moke in 18 gramov sladkorja.
Spodaj je navedena približna teža (v gramih) nekaterih izdelkov v teh količinah.
Izdelek | kozarec za čaj (250 ml) |
fasetirano steklo (200 ml, do tveganja) |
jedilna žlica | čajna žlička |
---|---|---|---|---|
voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
Arašidi, oluščeni | 175 | 140 | 25 | 8 |
marmelada | 330 | 270 | 50 | 17 |
sveža češnja | 190 | 150 | 30 | 5 |
Grah oluščen | 230 | 205 | 25 | 5 |
Grah neoluščen | 200 | 175 | - | - |
posušene gobe | 100 | 80 | 10 | 4 |
Želatina v prahu | - | - | 15 | 5 |
Sveže jagode | 170 | 140 | 25 | 5 |
Rozin | 190 | 155 | 25 | 7 |
kakav v prahu | - | - | 12 | 5 |
Citronska kislina (kristalna) | - | - | 25 | 8 |
Sveže jagode | 150 | 120 | 25 | 5 |
mleti cimet | - | - | 20 | 8 |
Mleta kava | - | - | 20 | 7 |
Škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
Hercules zdrob | 70 | 50 | 12 | 3 |
Ajda | 210 | 165 | 25 | 7 |
Zdrob | 200 | 160 | 25 | 8 |
ječmenova kaša | 230 | 180 | 25 | 8 |
Proseni zdrob | 220 | 170 | 25 | 8 |
Rižev zdrob | 240 | 180 | 25 | - |
Ječmenov zdrob | 180 | 145 | 20 | 5 |
Koruzna moka | 160 | 130 | 30 | 10 |
Alkohol | - | - | 20 | 7 |
Majoneza | 250 | 210 | 25 | 10 |
Mak | 155 | 135 | 18 | 5 |
Sveže maline | 140 | 110 | 20 | 5 |
Stopljeno margarino | 230 | 180 | 15 | 4 |
Stopljeno živalsko maslo | 240 | 185 | 17 | 5 |
Rastlinsko olje | 230 | 190 | 17 | 5 |
Ghee maslo | 240 | 185 | 20 | 8 |
srček | 325 | 265 | 35 | 12 |
Mandelj (jedrca) | 160 | 130 | 30 | 10 |
Kondenzirano mleko | 300 | 250 | 30 | 12 |
Mleko v prahu | 120 | 100 | 20 | 5 |
Polnomastno mleko | 250 | 200 | 20 | 5 |
Pšenična moka | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
lešnik (jedrca) | 170 | 130 | 30 | 10 |
zdrobljeni orehi | 170 | 130 | 30 | 10 |
mleti poper | - | - | 18 | 5 |
Sadni pire | 350 | 290 | 50 | 17 |
riž | 230 | 180 | 25 | 8 |
Rowan svež | 160 | 130 | 25 | 8 |
Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
rezan sladkor | 200 | 140 | - | - |
Kristalni sladkor | 200 | 180 | 25 | 8 |
Sladkor v prahu | 180 | 140 | 25 | 10 |
Krema | 250 | 210 | 25 | 10 |
Kisla smetana | 250 | 210 | 25 | 10 |
pitna soda | - | - | 28 | 12 |
Sol | 320 | 220 | 30 | 10 |
Krekerji mleti | 125 | 100 | 15 | 5 |
paradižnikova mezga | 300 | 250 | 30 | 10 |
Kis | 250 | 200 | 15 | 5 |
koruzni kosmiči | 50 | 40 | 7 | 2 |
ovseni kosmiči | 100 | 80 | 14 | 4 |
Pšenični kosmiči | 60 | 50 | 9 | 2 |
Suhi čaj | - | - | 3 | - |
Črni ribez | 180 | 130 | 30 | - |
Jajčni prah | 100 | 80 | 25 | 10 |
Priporočljivo je, da s tehtnico ali čašo izmerite prostornino kozarcev in žlic z vodo. Kot je razvidno iz tabele, mora biti v kozarcu za čaj 250 g (ml), v fasetiranem kozarcu 200 g, v žlici 18 g in v čajni žlički 5 g.
Če ima posoda različno prostornino, poskusite izbrati posodo želene prostornine, ki bo služila kot stalna mera za vse izdelke.
tekoči izdelki(mleko, rastlinsko olje) morate popolnoma napolniti kozarce in žlice.
Viskozne izdelke (kislo smetano, kondenzirano mleko, marmelado) dajte v kozarce in jih zajemajte z žlico, tako da nastane "tobogan".
Enako velja za izdelke v razsutem stanju. Moko nasujemo v kozarce, saj se pri zajemanju s potopitvijo kozarca v vrečko z moko v notranjosti kozarca ob stenah naredijo praznine zaradi zraka, ki ostane v njem.
Posode je treba napolniti z izdelki v razsutem stanju brez stiskanja in stresanja ter tudi brez predhodnega rahljanja. To še posebej velja za moko. Torej, moka v čajnem kozarcu, ki je običajno napolnjen z "drsom", tehta 160 g, in nabito - do 210 g, predhodno presejano - samo 125 g. Posledično je treba izdelke v razsutem stanju izmeriti za pripravo izdelkov v nepresejani obliki in nato presejano. Posode, polnjene z moko, so prikazane na sliki.
Na opombo V receptih za zmanjšanje predstavitve ni napisano "fasetirano steklo", ampak "kozarec".
V receptih za zmanjšanje predstavitve ni napisano "fasetirano steklo", ampak "kozarec".
Ko vlažnost in stanje izdelka odstopata od norme, se njegova teža v isti prostornini spremeni. Torej je fermentirana kisla smetana lažja od sveže, nefermentirane; sladkor in sol z visoko vlažnostjo je težja od običajne.
V tem članku bi se rad dotaknil, čeprav ne za vsakogar, a pomembne teme. Izkušene gospodinje, najverjetneje bo ta članek nepotreben, saj so bili njihovi recepti preverjeni v preteklih letih, vendar je zelo uporaben za mlade hostese, še posebej glede na to, da je natančnost zelo pomembna pri kuhanju v tehniki (počasen štedilnik, kruhomat).
Zato smo se odločili, da v tem članku zberemo in združimo različne tabele mer in uteži.
Preden pa začnemo, bi rad naredil pomembno pojasnilo o posodi, ki jo običajno uporabljamo kot merilni instrument.
Dandanes so se čajne žličke, jedilne žlice in kozarci zelo razlikovali po obliki in velikosti, zato je pomembno, da se odločite, da bodo mere, navedene v spodnjih tabelah, okvirne.
Kako lahko izmerite težo izdelkov?
- luske
- jeklarna
- posoda za merjenje
- merilna žlica (vrč) z elektronsko tehtnico
- čajna žlička
- namizna žlica
- fasetirano steklo
- tankostensko steklo
- poseben komplet merilnih žličk (tudi v Fix Price lahko kupite)
Pravila za uporabo domačih mer za težo
- Kozarce napolnite s tekočino do roba.
- Običajno se pri kuhanju za merjenje uporabljata dve vrsti kozarcev: fasetirani (200 ml) in tankostenski (250 ml).
- Viskozne in goste mešanice, na primer med, marmelado, nanašamo z žlico, tako da ni prostih votlin. Iz istega razloga dajemo moko z žlico in je ne stresamo iz vrečke, sicer se v kozarcu naredijo votline.
- Še opozorilo za moko – po presejanju je ne stehtajte, saj bo veliko bolj rahla
- Izdelki v razsutem stanju se vlijejo z diapozitivom
- Pazite na kakovost izdelkov, surova sol in sladkor bosta veliko težja, vendar je kisla smetana s pretečenim rokom uporabe lažja
Če ni tehtnic, kozarcev - kaj storiti?
Če nimate kuhinjske tehtnice in se je zgodilo, da ni fasetiranega ali tankega stekla, morate vzeti katero koli posodo in jo izmeriti z žlicami, zagotovo so v kuhinji. V spodnjih tabelah primerjajte prostornino izdelka v žlici z grami in napolnite svojo posodo, ki vam bo kasneje služila kot vodilo.
1 žlica | Tip izdelka | Žlica brez drsnika | Zvrhana žlica |
1 žlica | moka | 20 gramov | 30 gramov |
1 žlica | sladkor | 13 gramov | 26 gramov |
1 žlica | sladkor v prahu | 14 gramov | 28 gramov |
1 žlica | drobna sol | 20 gramov | 25 gramov |
1 žlica | soda | 22 gramov | 28 gramov |
1 žlica | riž | 20 gramov | 25 gramov |
1 žlica | kava | 15 gramov | 20 gramov |
1 žlica | med | 25 gramov | 30 gramov |
1 žlica | suhi kvas) | 8 gramov | 11 gramov |
1 žlica | kakav | 20 gramov | 25 gramov |
1 žlica | cimet | 15 gramov | 20 gramov |
1 žlica | želatina (zrnca) | 10 gramov | 15 gramov |
1 žlica | citronska kislina | 12 gramov | 16 gramov |
1 žlica | vodo | 18 gramov | |
1 žlica | kis | 18 gramov | |
1 žlica | mleko | 18 gramov | |
1 žlica | rastlinsko olje | 16 gramov |
Koliko gramov v čajni žlički
1 čajna žlička | Tip izdelka | Žlica brez drsnika | Zvrhana žlica |
1 čajna žlička | moka | 9 gramov | 12 gramov |
1 čajna žlička | sladkor | 5 gramov | 8 gramov |
1 čajna žlička | sladkor v prahu | 10 gramov | 13 gramov |
1 čajna žlička | drobna sol | 7 gramov | 10 gramov |
1 čajna žlička | soda | 7 gramov | 10 gramov |
1 čajna žlička | riž | 5 gramov | 8 gramov |
1 čajna žlička | kava | 4 grame | 7 gramov |
1 čajna žlička | med | 10 gramov | 12 gramov |
1 čajna žlička | suhi kvas) | 2,5 grama | 3 grame |
1 čajna žlička | kakav | 6 gramov | 9 gramov |
1 čajna žlička | cimet | 5 gramov | 8 gramov |
1 čajna žlička | želatina (zrnca) | 5 gramov | 8 gramov |
1 čajna žlička | citronska kislina | 5 gramov | 8 gramov |
1 čajna žlička | vodo | 5 gramov | |
1 čajna žlička | kis | 5 gramov | |
1 čajna žlička | mleko | 5 gramov | |
1 čajna žlička | rastlinsko olje | 5 gramov |
Koliko gramov v kozarcu
Danes obstaja veliko različnih kozarcev, toda pri kuhanju se praviloma za osnovo vzame fasetirano steklo, zato bo v spodnji tabeli gramov navedeno fasetirano steklo.
1 fasetirano steklo | Tip izdelka | gramov |
1 kozarec | vodo | 200 gramov |
1 kozarec | rastlinsko olje | 180 gramov |
1 kozarec | ghee | 190 gramov |
1 kozarec | krema | 210 gramov |
1 kozarec | moka | 130 gramov |
1 kozarec | Sahara | 190 gramov |
1 kozarec | sol | 200 gramov |
1 kozarec | riž | 190 gramov |
1 kozarec | med | 280 gramov |
Merske karte različnih izdelkov
Merilna tabela razsutih izdelkov
Ime izdelka | Fasetirano steklo - 200 ml (g) | Tanko steklo - 250 ml (g) | ||
MOKA IN ŽITA | ||||
Pšenična moka | 130 | 160 | 20 | 10 |
Zdrob | 150 | 200 | 16 | 4 |
Ajda | 170 | 200 | 20 | 5 |
ječmenova kaša | 200 | 230 | 23 | 6 |
Proseni zdrob | 190 | 225 | 20 | 5 |
zdrob | 190 | 225 | 20 | 5 |
ovseni kosmiči | 130 | 170 | 18 | 5 |
Koruzni zdrob | 145 | 180 | 20 | 6 |
Ovsena kaša (Hercules) | 70 | 90 | 12 | 3 |
DRUGI IZDELKI V RAZSUTEM STANJU | ||||
grah | 190 | 230 | 20 | 5 |
Želatina | ———— | ———— | 15 | 5 |
Škrob | 130 | 160 | 30 | 10 |
Kava | ———— | ———— | 20 | 10 |
kakav | ———— | ———— | 15 | 5 |
Limonina kislina | 250 | 300 | 30 | 10 |
Mak | 125 | 155 | 15 | 5 |
Pecilni prašek | ———— | ———— | 15 | 5 |
riž | 180 | 240 | 30 | 10 |
Sladkor v prahu | 140 | 190 | 24 | 8 |
Fina sol | 320 | 400 | 30 | 10 |
sladkor (sladkor) | 160 | 200 | 25 | 7 |
Soda | 160 | 200 | 28 | 12 |
fižol | 190 | 230 | 20 | ———— |
Leča | 190 | 210 | ———— | ———— |
Merilna miza tekočih in pastoznih izdelkov
Ime izdelka | Fasetirano steklo - 200 ml | Steklo tanko - 250 ml | ||
marmelada | 270 | 325 | 35 | 15 |
voda | 200 | 250 | 15 | 5 |
Jogurt | 250 | ———— | 20 | 10 |
Kefir, ryazhenka | 250 | ———— | 18 | 6 |
Majoneza | 260 | ———— | 25 | 8 |
srček | ———— | ———— | 21 | 17 |
Mleko | 200 | 250 | 15 | 5 |
Alkohol | ———— | ———- | 20 | 7 |
Rastlinsko olje | ———— | ———— | 17 | 5 |
Krema | 200 | 250 | 15 | 5 |
Kisla smetana | 210 | 260 | 25 | 10 |
Kondenzirano mleko | ———— | ———— | 30 | 12 |
Maslo stopljeno maslo | ———— | ———— | 25 | 8 |
Sojina omaka | 230 | ———— | 21 | 7 |
paradižnikova mezga | ———— | ———— | 30 | 10 |
namizni kis | 200 | 250 | 15 | 5 |
Koliko mililitrov tekočine je v žlici ali kozarcu?
- Koliko ml v žlici? V žlici 15 ml = 3 čajne žličke
- Koliko ml v čajni žlički? V čajni žlički 5 ml
- Koliko ml v desertna žlica? V desertni žlički 10 ml = 2 žlički
- Koliko ml v fasetiranem kozarcu? V fasetiranem kozarcu 200 ml
- Koliko ml v čajnem (tankem) kozarcu? V kozarcu za čaj 250 ml
Izmerjena tabela jagodičja, sadja, suhega sadja
Ime izdelka | Fasetirano steklo - 200 ml | Steklo tanko - 250 ml | ||
arašidov | 140 | 175 | 25 | 8 |
Cowberry | 110 | 140 | 20 | ———— |
Češnja | 130 | 165 | ———— | ———— |
oreh | 130 | 165 | 30 | 10 |
Borovnica | 160 | 200 | 25 | ———- |
Blackberry | 150 | 190 | 30 | ———- |
Rozin | 155 | 190 | 25 | 7 |
pinjole | 110 | 140 | 10 | 4 |
Jagoda | 120 | 150 | 25 | ———- |
Brusnica | 115 | 145 | 25 | ———- |
Kosmulja | 165 | 210 | 35 | ———— |
Malina | 145 | 180 | 30 | ———- |
Mandelj | 130 | 160 | 30 | 10 |
Sončnična semena | 135 | 170 | 25 | 8 |
Črni ribez | 125 | 155 | 25 | 8 |
Rdeči ribez | 140 | 175 | 30 | 10 |
Bučna semena | 95 | 125 | 20 | 7 |
lešnik | 130 | 160 | 30 | 10 |
Sveže borovnice | 160 | 200 | 35 | ——— |
Posušene borovnice | 110 | 130 | 15 | ———- |
Šipek posušen | ———- | ——— | 20 | 7 |
Tuje mere teže
Z možem večkrat rada pogledava na tuje strani s hrano in vzameva kakšen recept v službo, vendar je majhna zanka - imajo različne mere teže. Na primer, poleg kvartov, pintov in unč ne merijo s kozarci, temveč uporabljajo skodelice, kar nam, vidite, ni znano in se ne more primerjati z volumnom našega kozarca. Zato predstavljamo tuje mere za težo.
Mere teže
1 unča | 28,3 g |
1 funt | 450 g |
Spodaj so vse tabele predstavljene v Wordovi datoteki, ki jo lahko prenesete in natisnete samo tiste plošče, ki jih potrebujete.
(Obiskovalci 9 889 krat, 1 obisk danes)
Moka mora biti izmerjena na gram natančno le v enem primeru – za namene prodaje. In za to je bolje uporabiti tehtnice, po možnosti elektronske. Tudi v kuhinji jih morate imeti, toda za moko je povsem mogoče priti do približnih meritev s pomočjo improviziranih "orodij": kozarca in žlice. Ne osredotočajte se na grame, rezultat ni odvisen od tega! Praviloma v recepti navedena je približna količina moke, ki jo je treba upoštevati, in kjer piše "vzemite 100 g", na koncu lahko dobite vseh 150 ali 80 za isti izdelek.
To izhaja iz dejstva, da je moka drugačna. Glede na sorto, rastne razmere, žetev, mlatenje in skladiščenje žita, količino in stanje glutena se moka v poslu različno obnaša, zato je smotrneje energijo usmeriti ne v natančno merjenje gramov, temveč v doseganje želenega. gostota testa. Zavedajoč se tega, mnogi slaščičarji v receptih sploh ne navedejo teže moke, ampak napišejo "vzemite moko po potrebi", kar pomeni "kolikor potrebuje tekočina, da dobite želeno konsistenco".
Vendar sposobnost določitve te potrebe in doslednosti pride z izkušnjami. Kuharji začetniki se lažje osredotočijo na grame.
Kako lahko merite prava količina moka?
- Stehtajte na tehtnici. Zdaj se prodaja ogromno število poceni gospodinjskih mehanskih in elektronskih tehtnic. Slednji so kot najbolj natančni zaželeni, a dražji.
- Izmerite v kozarcih:
- Danes lahko v kateri koli trgovini z izdelki za gospodinjstvo kupite plastične ali steklene merilne skodelice različnih velikosti. Pri merjenju bodite pozorni na njihova tveganja, ki veljajo za vsak izdelek posebej;
- če imate 250-gramski kozarec iz fasetiranega stekla "Mukhinsky" z gladkim robom na vrhu, menite, da ste srečni: imate klasično univerzalno gospodinjsko "merilno napravo" za tekočine in razsute izdelke. Večina obstoječih ruskih primerjalnih tabel uteži in mer je osredotočena na ta izum sovjetske dobe.
- Danes lahko v kateri koli trgovini z izdelki za gospodinjstvo kupite plastične ali steklene merilne skodelice različnih velikosti. Pri merjenju bodite pozorni na njihova tveganja, ki veljajo za vsak izdelek posebej;
- Merite z žlicami. Primerni so za merjenje majhne količine moke. Recepti in tabele običajno pomenijo standardne jedilne žlice s prostornino 18 ml vode (z merico dolžine 7 in širine 4 cm) in čajne žličke s 5 ml vode.
- Kupite paket s tovarniško embalažo, na primer v 1 kg, in ga razdelite na enake dele, na primer 2 na 500, nato pa 500 na 5. Ni zelo priročno, vendar je mogoče.
- Glede na splošno sprejete merilne tabele, pšenična moka V tak kozarec je postavljenih 160 g, vendar je potrebno:
- moka naj bo polnozrnata;
- da bi se izognili nastanku praznin, ga je treba vliti z žlico in ne zajemati s celim kozarcem;
- napolnite kozarec brez nabijanja, brez tapkanja, enostavno in enakomerno;
- na vrhu bi morali dobiti velik zaobljen hrib moke, ki spominja na puhasto kapo rumove babice ali velikonočne torte.
- moka naj bo polnozrnata;
- Če napolnite kozarec z moko, pri čemer upoštevate iste zahteve, vendar brez drsnika, poravnajte z robovi, potem bo v njem že 140–145 g moke.
- Za merjenje 100 g na enak način napolnite kozarec za en rob in pol pod njegovim robom. Za izravnavo zgornje plasti, da bolje vidite gladino, lahko steklo na teži z enim ali dvema lahkima giboma nežno stresete z ene strani na drugo. Vendar jih ne potrkajte na mizo!
- Pri polnjenju kozarca z drugimi metodami so lahko rezultati zelo različni. Torej, v kozarcu, napolnjenem na prvi način (»rumova babica«), vendar z nabijanjem moke s trkanjem dna po mizi po vsaki natočeni žlici, moke v njem ne bo več 160, ampak 200 gramov (± 10 g). Kar je tudi priročno: če jih nato razdelite na pol, dobite 100.
Odvisno od diapozitiva se lahko teža moke v žlici razlikuje od 6 do 45 gramov:
- 45 g - z največjim (velikim) toboganom;
- 15 g - z diapozitivom, ki je enak prostornini same žlice;
- 6 g - brez stekelca, poravnano z robovi (vzemite polno in z nožem čisto »obrijte« vrh, da se v žlički oblikuje popolnoma gladka površina).
Kako z žličko odmeriti 100 g moke?
Neprijetno je meriti moko z žličkami. Kljub temu ne bo odveč vedeti, da je vanj postavljeno od 2 do 13 g pšenične moke (odvisno od diapozitiva).
Da bi dobili tabelo 8, naredite popolnoma enako kot v primeru jedilne žlice in nato s preprostimi izračuni odmerite potrebno število žlic, da dobite 100 g.
Glede na to, kar je bilo povedano na samem začetku članka, ne pozabite, da lahko vse navedene vrednosti rahlo nihajo navzgor ali navzdol, vendar absolutna natančnost v primeru moke ni potrebna. Še bolje je, da ga namerno ne vnesete vsega naenkrat v testo, ampak ga med gnetenjem vlivate postopoma, »po potrebi«, kar mu bo samo koristilo. In za vas je lažje: vedno je lažje popraviti pomanjkljivosti vodnega testa kot preveč strmega.
Obstajajo tudi povsem eksotične metode za merjenje 100 g moke, na primer z narisanim pravokotnikom. Morda je zelo natančna in zanimiva, a s praktičnega vidika popolnoma nesprejemljiva: več boste raztresli in umazali, medtem ko se boste ubadali. Ni vredno 100 gramov takega truda. Uporabite stare, preizkušene staromodne metode ali sodobne tehnične.
Če za nekaj potrebujete strogo 100 g moke in niti grama manj ali več, pa nimate svoje tehtnice, prosite za tehtanje nekoga, ki jo ima: prodajalca v trgovini, prijatelja, soseda – svet ni brez dobrih ljudi, ti bodo pomagali.
Pri pripravi skoraj vsake jedi merimo količino potrebne sestavine na naše običajne načine, pa naj bo to kozarec, skodelica ali žlica. In vse bi bilo v redu, vendar nimajo vsi enakih kozarcev in skodelic, v mnogih receptih pa je navedena teža želeni izdelek v gramih.
V takih primerih je nepogrešljiva stvar, ki označuje število mililitrov za različne vrste tekočin in težo v gramih za suhe izdelke. Tudi če imate ta uporaben kuhinjski aparat, ne bo škodilo, če poznate količino posode, ki se najpogosteje uporablja pri kuhanju.
V čajno žličko damo 5 ml vode, trikrat več, to je 15 ml; poznan vsem, ki se imenuje tudi "stalinistični" ali "sovjetski", je dveh vrst - z gladkim robom in brez njega. Kozarec z robom velja za kozarec za čaj, saj so v njem sprevodniki na vlakih nosili čaj po vagonu, prostornina tega kozarca je 250 ml; isti kozarec, vendar brez roba - 200 ml.
Pomembno je vedeti, da prostornina posode ni vedno enaka teži izdelka. Za približne podatke je lahko koristna tabela mer in teže izdelkov. Številna suha živila v gramih tehtajo veliko manj kot njihova prostornina v mililitrih.
Spodnje tabele ponujajo ekvivalent teže in prostornine v gramih, razčlenjeno prehrambeni izdelki v priročne podkategorije.
Opomba: Tabela mer in teže izdelkov v gramih je zasnovana ob upoštevanju polnjenja jedi, kot sledi:
- žlica - z majhnim toboganom;
- steklo - do roba;
- kozarec - do vratu.
Razsuti izdelki
Ta vrsta vključuje žita, moko in nekatere druge. Tabela izdelkov v razsutem stanju ponuja glavne metode merjenja - žlico in kozarec, ki jih razdeli na več vrst glede na prostornino. Za udobje priprave velikih porcij so dodali kozarce po pol in liter.
Vedno natančno preberite recept – ena skodelica moke ne pomeni 200 g moke, tudi če je vaša skodelica nekoliko večja od 200 ml. Ne pozabite, da je v kozarcu za čaj "Stalinist", napolnjenem do roba, samo 160 g moke.
Opomba: Če v kuhinji nimate tradicionalnega, ga lahko zamenjate s plastičnim. Standardna prozorna polipropilenska skodelica za enkratno uporabo vsebuje natančno 200 ml vode.
Ime izdelka | Mere teže v gramih |
||||||
Žlica | skodelica | Banka 0,5 litra | Banka 1 liter |
||||
čajnica | sladica | menza | 200 ml | 250 ml |
|||
Grah oluščen | |||||||
ječmenova kaša |
|||||||
Zdrob | |||||||
Koruzna moka | |||||||
Pšenični zdrob |
|||||||
Ječmenov zdrob |
|||||||
Pšenična moka | |||||||
Mleko v prahu | |||||||
ovseni kosmiči | |||||||
Herkul | |||||||
koruzni kosmiči |
Začimbe in dodatki (mlete)
Ker pri pripravi večine jedi potrebujemo malo začimb, postaneta njihovi glavni meri čajna in jedilna žlica. Za udobje je bil dodan standardni volumen 10 ml. Mere za težo živil v žlicah niso enakovredne njihovi prostornini.
Teža večine začimb in dodatkov je odvisna od mletja in kakovosti izdelka. Na primer, velika mleta kava bo tehtala nekoliko več kot fino mleta kava.
Opomba:
- Tabela mer in teže živil v gramih ne zagotavlja absolutno natančne teže, saj konsistenca in velikost mnogih izdelkov nista vedno enaki.
- Zelo pogosto se začimbe merijo v ščepcih, v enem ščepcu približno četrtina čajne žličke.
Izdelek | Teža izdelka |
|||
Čajna žlička | Desertna žlica | Jedilna žlica |
||
Soda bikarbona | ||||
sladkor v prahu |
||||
Limonina kislina | ||||
Pecilni prašek |
||||
Mleta kava |
||||
Krušne drobtine |
||||
Instant kava | ||||
Nagelj |
Tekočine
Tekočine se skoraj vedno merijo v mililitrih, kar močno olajša kuhanje, saj je dovolj, da poznate prostornino posode, v katero običajno merimo hrano. V primeru, da so tekočine na recept merjene v gramih, je njihova teža čim bližje volumnu.
tekoči izdelek | Teža izdelka v gramih |
||||||
Čajnica (5 ml) | Sladica l. (10 ml) | Menza l. (15 ml) | 200 ml | 250 ml | 500 ml | 1000 ml |
|
Ghee maslo | |||||||
Maščoba stopljena | |||||||
Sončnično/oljčno olje | |||||||
Stopljeno margarino |
trdna živila
Opomba: Prikazana tabela mer in teže izdelkov v gramih ponuja približne podatke. Natančna teža izdelkov je odvisna od njihove velikosti in vrste..
Ime izdelka | Mere teže v gramih |
||||||
Žlica | skodelica | Banka 0,5 litra | Banka 1 liter |
||||
čajnica | sladica | menza | 200 ml | 250 ml |
|||
majhna leča | |||||||
Cel grah | |||||||
Velika leča | |||||||
mleti orehi | |||||||
ribez | |||||||
Arašidi, oluščeni | |||||||
Lešnik olupljen | |||||||
Cel olupljen oreh | |||||||
Jagoda | |||||||
Mandlji, olupljeni | |||||||
Viskozni izdelki
Razmislite o zadnji vrsti izdelkov.
Ime izdelka | Mere teže v gramih |
||||||
Žlica | skodelica | Banka 0,5 litra | Banka 1 liter |
||||
čajnica | sladica | menza | 200 ml | 250 ml |
|||
Kuhano kondenzirano mleko | |||||||
Jagodni/sadni pire | |||||||
Jam / Jam | |||||||
Kondenzirano mleko | |||||||
paradižnikova mezga |
|||||||