Clafoutis z jabolki po receptu Julije Vysotskaya. Clafoutis - recepti za okusno nadevno pito

Ste že slišali za clafoutis? Če sem iskren, sem tudi jaz za to izvedel šele pred kratkim. Slišal sem, da je to čudovita francoska sladica, vendar si je nisem upal skuhati. Najraje kuham spektakularno, a preproste jedi ki ne zahtevajo znatnega vlaganja časa in razpoložljivosti eksotičnih izdelkov. In francoske gurmane štejem, zlasti kar zadeva sladice. Zato si sploh nisem predstavljal, da lahko naletim na preprost recept iz francoska kuhinja in še bolj, da sami skuhate francosko sladico.

Po potepanju po prostranstvih interneta sem ugotovil, da s pripravo clafoutisa ni predvidenih posebnih težav. Po našem razumevanju to torta v razsutem stanju z jagodami ali sadjem. Ampak ne čisto, so razlike. Testo za clafoutis je narejeno zelo tekoče, kot palačinke. Vzamejo malo moke, oziroma je vsebnost kalorij clafoutis nižja kot pri navadnih pitah. Na koncu se jagode-sadje, ki se uporabljajo kot polnilo, namočijo v aromatični alkohol (rum, žganje, konjak), kar daje poseben čar. pripravljen obrok. Rezultat je bodisi debel nežna palačinka nadev, ali enolončnica, ali pita, z eno besedo - sladica.

Klasika žanra - clafoutis s češnjami, a recepti s razna polnila maso, po želji lahko uporabite tudi slani nadevi kot so morski sadeži. Odločil sem se eksperimentirati z ostanki pridelka jabolk. AMPAK zamrznjena češnja počakaj na čas - za novo leto bom skuhal klasičen clafoutis. Mimogrede, jabolčni clafoutis ima svoje smešno ime - flonyard. Podrobno vam bom povedal o svoji prvi izkušnji s pripravo clafoutijev in naj vas ta beseda ne prestraši več, tako kot beseda "flonyard".

Kako sem naredil clafoutis z jabolki (flonyard)

Za svoj poskus sem pripravila naslednje izdelke:

• srednje velika jabolka - 5 kosov;
• smetana - ½ skodelice (v nadaljnjem besedilu - Art.);
• sladkor - ½ žlice;
• velika jajca - 3 kosi;
• konjak - ¼ st.;
• maslo- 5 žlic. žlice;
• rozine brez semen - ½ žlice.
• moka - 50 g;
• cimet - ščepec.

Rozine sem dobro oprala, namočila v konjak.

Oblika je bila namazana z maslom, v prahu kristalni sladkor.

Pečico vklopimo, da se segreje na 190 stopinj.

Jabolka sem oprala, odstranila sredice, narezala na približno 1 cm debele rezine.

Narezana jabolka položite v eno plast. Rezine rahlo poškropimo s stopljenim maslom, potresemo s sladkorjem (2 žlici).

Model sem postavila na vrh ogrete pečice za 25 minut. Sama je bila zaposlena s pripravo nadeva za sladico.

Jajca s sladkorjem sem z mešalnikom spremenila v bujno maso.

Jabolčni model sem vzela iz pečice. Jabolka so se zmehčala, a rezine so ostale cele. Do takega stanja bi morali biti pečeni.

Jabolka sem prelila s tekočino, ki je ostala po namakanju rozin, jih previdno prelila s testom.

Zdaj je bila oblika s prihodnjo sladico poslana na srednjo raven pečice, pečena še približno 25 minut pri isti temperaturi. Aroma je bila neprimerljiva!

Površina je pordela. V sladico sem zapičila nabodalo - ostalo je čisto. Moj jabolčni clafoutis je pripravljen!

Družinska čajanka z rusko različico francoske poslastice je uspela, celo zelo dobro.

Vsi so bili zadovoljni, meni pa se je zdelo, da je preveč rozin: njihov okus je prekinil okus jabolk. Od zdaj naprej bom količino rozin zmanjšal za polovico.

Ljudmila Musatova

Clafoutis je francoska sladica, ki združuje značilnosti pite in enolončnice. Osnova sladice je palačinkasto testo iz mleka, jajc in moke. Clafoutis lahko pečete s katerim koli jagodami in sadjem. Jabolčni, hruškov ali breskov clafoutis imenujemo flonardi.

Danes bomo pekli clafoutis z jabolki, alias flonyard.

Za kuhanje potrebujemo:

Sestavine:

• 3 jajca
• Moka - 70 g (lahko uporabite 50 g moke in 20 g koruznega škroba)
• 2 jabolki
• Sladkor - 90 g
• Mleko - 350 ml
• Rastlinsko olje - 2 žlici. žlice
• Vanilija - po okusu
• Cimet - po okusu
• 1-2 žlici. žlice konjaka
• Dodate lahko 1 čajno žličko pecilnega praška, potem bo sladica bolj veličastna in višja.

Kuhanje:

Jajca s ščepcem sladkorja stepemo v puhasto močno peno.

Združite moko s koruznim škrobom in pecilnim praškom, premešajte. Postopoma dodajamo sladkor, moko, rastlinsko olje, vanilijo, nenehno mešajte.

V ponvi segrejte mleko, ne da bi zavrelo. V tankem curku vlijemo v testo, dodamo konjak, še malo stepamo.

Pustite testo 30 minut, da se napolni. Testo lahko pripravimo tudi zvečer, zjutraj pa samo prelijemo sadje in damo sladico v pečico, da se speče.

Jabolka operemo, olupimo, narežemo na tanke rezine.

Vlijemo v model, namazan z maslom in potresen z moko. Če je obrazec silikonski, ga ne morete mazati z oljem. Testo prelijemo čez jabolka.

Potresemo s cimetom.

Sladico damo peči v predhodno ogreto pečico na 200 stopinj za 15 minut. Nato temperaturo znižamo na 180 stopinj in pečemo še 30 minut.

Končano sladico pustimo, da se popolnoma ohladi. Clafoutis (flonyard) lahko postrežemo rahlo topel, vendar je hladna sladica veliko okusnejša.

Dober tek!

Bolj okusno 😉

Danes vam želim ponuditi recept za clafoutis z jabolki. Takšna enolončnica bo zagotovo zadovoljila vaše gospodinjstvo in popestrila običajen jedilnik. Sezona jabolk traja dolgo in to pecivo lahko kuhate vsaj vsak dan. Priprava clafoutijev je zelo preprosta in s tem pecivom boste zlahka kos.

Za pripravo clafoutijev pripravite potrebne izdelke s seznama.

Jabolka pripravimo takoj, saj se testo zelo hitro kuha. 2 jabolki olupimo in narežemo na majhne kocke. Enega jabolka ni treba olupiti, samo odstranite sredico s semeni.

Model temeljito namastimo z maslom in dno napolnimo z jabolčnimi rezinami.

V skledo razbijemo jajca, dodamo sladkor in vanilijo. Stepamo z metlico.

Zmesi dodamo ščepec soli, presejemo moko s pecilnim praškom. Testo premešamo z žlico.

V testo po delih dodajte mleko in dobro premešajte. Posledično bo testo postalo tekoče.

Testo vlijemo v model čez jabolka, preostalo jabolko pa narežemo na tanke rezine in jih po vrhu prekrivamo.

Pečico segrejemo na 170 stopinj in klafoutije z jabolki pečemo 35-40 minut.

Klafoutije vzamemo iz pečice in rahlo ohladimo.

Ker je navada clafoutis postreči topel, ga potresemo sladkor v prahu na pokušino pa lahko povabite svojo družino. V vročem vremenu lahko clafoutis z jabolki postrežemo s sladoledom.

Dober tek!

Clafoutis je francoska sladica, ki združuje značilnosti enolončnice in pite. Sadje v sladkem jajčnem testu, podobnem palačinkam, pečemo v modelih. V pomaščen pekač najprej naložimo sadje, nato pa ga prelijemo s testom.

To je citat iz Wikipedije. Pravzaprav so to pite iz testa za palačinke. Ponujam recept za clafoutis iz jabolk. Je hiter, preprost. Izkazalo se je odlična clafoutis pita z jabolki.

Sestavine:

• Sladkor 100 gramov
• Pšenična moka - 100 gramov
• Vanilijev sladkor - ena čajna žlička
• Piščančja jajca - štiri jajca
• Mleko - 300 ml. Lahko se nadomesti s smetano
• Jabolka - dve srednje veliki jabolki. Bolje je vzeti sladka in kisla jabolka. Jabolka ali njihov del lahko nadomestite s hruškami
• Hruška - ena
• rozine - ena peščica
• konjak - za namakanje rozin. Nadomestimo ga lahko z rumom, kalvadom ali sladkim vinom. Lahko tudi brez teh dodatkov.

Za nadaljevanje pojdite na stran 2

Clafoutis z jabolki

Da bi dobili to okusno jabolčno-hruškovo pito za zajtrk, morate začeti zvečer. Rozine operemo, poparimo z vrelo vodo in namočimo v konjak.

Pripravimo skledo, vanjo dodamo sladkor, vanilijev sladkor in moko, ki jo moramo najprej presejati. Mešajte do gladkega.

Nato v to skledo razbijemo jajca in vse skupaj mešamo, dokler ne dobimo homogene zmesi.

Prilijemo mleko, ponovno dobro premešamo do gladkega in vse postavimo čez noč v hladilnik.

Zjutraj narežite sadje na rezine.

Pripravimo pekač, namastimo z oljem. Bolje je vzeti maslo. Toda tudi zelenjava bo delovala. Na maslo potresemo moko.

Sadje dajte v kalup. Jabolka potresemo z rozinami. V testo vlijemo konjak ali rum ali vino. Testo ponovno premešamo in prelijemo čez sadje.

Pečico segrejemo na 210 stopinj. Klafoutije z jabolki postavimo v pečico za približno štirideset minut, da se zapečejo.

Končano torto lahko potresemo s sladkorjem v prahu. Ohladite clafoutis. To bo testo nekoliko strdilo.

Sadni clafoutis je pripravljen. Okusna je topla ali hladna.

To je to, lenuhi! Namesto da spečete lične palačinke, sadje napolnite s testom in se lotite svojega posla, ne, 40 minut postavite za štedilnik.
Tudi jaz sem len. In ena velika debela palačinka, pečena v pečici, se mi bo odlično prilegla. Če testo pripravite zvečer, potem zjutraj ostane samo narezati sadje in vse postaviti v pečico. Odličen zajtrk, pa še 40 prijetnih minut za poležavanje v posteljici.
Flonyard je isto kot clafoutis, le z jabolki ali hruškami. Odličen dodatek bi bile rozine in kalvados, slednjega lahko nadomestimo s konjakom, rumom ali sladkim vinom.

Zvečer: rozine (majhno pest) napolnite s kalvadom.

V skledi zmešajte 100 gramov sladkorja in 100 gramov moke. Dodate lahko vanilijo ali vanilijev sladkor.

Dodamo 4 jajca in mešamo do gladkega.

Zalijemo s 300 ml smetane ali mleka (po okusu), dobro premešamo in čez noč postavimo v hladilnik.

Zjutraj: dve jabolki (po možnosti sladko-kisli) in eno hruško narežemo na tanke rezine. Razporedimo v pomaščen in pomokan model (premera 23 cm).

Potresemo z rozinami, preostali kalvados pa vlijemo v testo.

Zmesimo testo in ga nadevamo s sadjem.

Pečemo v pečici približno 40 minut pri 210C.

Potresemo s sladkorjem v prahu. Končano torto ohladimo, testo se bo usedlo in stisnilo.