Jak rozcieńczyć kwas octowy do pożądanego stężenia. Kalkulator octu (szybkie obliczenia) Jak zrobić 5 roztworu octu z 70

Butelka octu jest obecna w kuchni każdej gospodyni domowej. Ale oto problem: ocet o różnych stężeniach jest używany do różnych celów. Który ocet najlepiej kupić i jak rozcieńczyć esencję octu do wymaganego procentu, rozważ poniżej.

Co to jest esencja octu

Najpierw wyjaśnijmy, czym jest esencja octu. Jest to 70% wodny roztwór kwasu octowego. Ten roztwór zawiera 7 części kwasu i 3 części wody. Czasami możesz znaleźć 80% i 30% esencji na wyprzedaży. W związku z tym w pierwszym stosunek kwasu i wody wyniesie 8:2, a w drugim 3:7. Takie stężone roztwory są niebezpieczne, przyjmowane doustnie powodują oparzenia błon śluzowych przewodu pokarmowego. W produkcja przemysłowa on nosi imię dodatek do żywności E260, a gospodynie domowe używają go w kuchni i do celów domowych w postaci rozcieńczonej ocet stołowy. Ocet stołowy jest również sprzedawany w sklepach, jego stężenie waha się od 3% do 9%. Dodatkowo na półkach można znaleźć ocet pozyskiwany z naturalnych surowców: jabłkowy, winny, słód, balsamiczny, sherry, a nawet kokosowy. Taki produkt służy do gotowania potraw kulinarnych.

A jednak na potrzeby domowe najbardziej poszukiwana jest esencja. W końcu z jednej łyżeczki można ugotować całą szklankę octu stołowego. Zanim dowiemy się, jak rozcieńczyć esencję octową 70%, zastanówmy się nad jakością oryginalnego produktu.

Jak kupić dobrej jakości ocet?

Esencja wysokiej jakości jest sprzedawana tylko w szklane butelki. Na szyjce butelki powinny znajdować się trzy wypukłe pierścienie - ostrzegające osoby niedowidzące, że produkt jest niebezpieczny do spożycia. Również na butelce znajdują się cztery poziome paski, pomiędzy dwoma dolnymi na wewnętrznej powierzchni szkła znajduje się pieczątka producenta. Etykieta wskazuje stężenie octu - 70%. Podczas wstrząsania zawartość spienia się, a następnie w ciągu dwóch do trzech sekund staje się taka sama. Jeśli butelka jest fałszywa, pianka wytrzyma dłużej niż dziesięć sekund. Nie kupuj podróbek, są one szkodliwe dla zdrowia, aw najlepszym razie zepsują ugotowane potrawy i konserwację.

Zwykle na etykiecie znajdują się bardzo krótkie instrukcje dotyczące rozcieńczenia esencji octowej. Producenci piszą, że oryginalny produkt należy rozcieńczyć wodą od jednego do dwudziestu. Aby uzyskać roztwór o różnych stężeniach, ilość początkowych składników będzie inna. Możesz użyć wzoru matematycznego.

Obliczenia matematyczne

Przyjaciołom matematyki najłatwiej rozcieńczyć esencję do wymaganego stężenia według wzoru:

• Ilość esencji potrzebna do uzyskania octu stołowego \u003d pożądane stężenie roztworu * objętość gotowego roztworu, którego potrzebujemy / stężenie esencji.

Na przykład: jak rozcieńczyć esencję octową, aby uzyskać 200 ml 9% octu stołowego.

9% * 200 ml / 70% = 25,7 ml esencji, rozcieńczyć wodą do 200 ml.

W innej opcji możesz przejść od przeciwnej strony.

• Ilość wody potrzebna do rozcieńczenia = ilość esencji * stężenie esencji / pożądane stężenie roztworu.

Na przykład: należy rozcieńczyć 15 ml 70% esencji octu do 6% octu stołowego.

Wymaga to następującej ilości wody: 15 ml * 70% / 6% = 175 ml wody.

Aby zmierzyć objętość, możesz użyć miarki lub skupić się na następujących liczbach:

1 łyżeczka = 5 ml, 1 łyżeczka deserowa = 10 ml, 1 łyżka stołowa = 15-20 ml (w zależności od głębokości). Klasyczne szkło fasetowane: pełne = 250 ml, brzeg = 200 ml, kieliszek do wódki = 50 ml.

Dla tych, którzy nie chcą zadzierać z obliczeniami, sugerujemy użycie standardowych współczynników.

Jak zdobyć dziewięcioprocentowy ocet?

Ocet stołowy o takim stężeniu stosuje się do produktów konserwowych. Jak rozcieńczyć esencję octu, aby uzyskać roztwór o stężeniu 9%? Esencję należy rozcieńczyć 70% wodą w stosunku: 1 część koncentratu i 7 części wody. Oznacza to, że na 0,5 litra wody należy dodać 75 ml esencji (półtora stosu).

Zaleca się stosowanie roztworu octu stołowego do nacierania chorób, którym towarzyszy wzrost temperatury ciała. Jak rozcieńczyć esencję octową w temperaturze? Jeden litr wody wlewa się do emaliowanych naczyń i 2 łyżki. l. 9% stół lub ocet jabłkowy.

Jak zdobyć sześcioprocentowy ocet?

Do marynat mięsnych dodaje się 6% octu stołowego. Jak rozcieńczyć esencję octową: 10,5 części wody na 1 część koncentratu. Aby uzyskać 0,5 litra roztworu, weź 45 ml esencji (trzy łyżki stołowe).

Jak zdobyć 3% octu?

Ocet stołowy o stężeniu 3% służy do zaprawiania dań gotowych: sałatek, pierogów, pieczarek marynowanych, cebuli, sosów itp.

Jak prawidłowo rozcieńczyć esencję octu i uzyskać trzyprocentowy roztwór: na jedną część esencji pobiera się 22 części wody. Aby przygotować 0,5 litra octu stołowego, potrzebujesz 20 ml esencji octowej 70%.

Rozcieńczyć esencję w szkle lub naczynia emaliowane. Najpierw mierzy się w nim odpowiednią ilość czystej wody. woda pitna. Woda musi być chłodna. Następnie dodaj obliczoną ilość esencji octowej. Unikać kontaktu z koncentratem na skórze, a zwłaszcza na błonach śluzowych oczu i ust. Ale jeśli mimo to wystąpi taka uciążliwość, spłucz miejsce kontaktu pod strumieniem chłodnej bieżącej wody. Esencję octu przechowuj w ciemnym miejscu, niedostępnym dla dzieci. Pamiętaj - to kwas i niewłaściwie obchodzony może być szkodliwy dla zdrowia.

Wędrując przez przestrzenie przepisy kulinarne Często zastanawiałem się nad zastosowaniem odpowiedniej ilości octu o odpowiednim stężeniu podczas przygotowywania kolejnego dania. Rzeczywiście, w jednym przepisie wskazano: 5%, w drugim - 6%, w trzecim - 9%, a w ogóle jest kwas octowy ... Nie jestem zbyt pewny skomplikowanych i prostych obliczeń, a zatem ja uratował jak zwykle Internet. Zamieszczam tutaj wyniki moich poszukiwań - może ktoś inny przyda się w sezonie żniw!

Od 70% kwasu octowego:

Weź łyżkę stołową. Weź jego objętość jako jedną część.

Do jednej łyżki 70% kwasu octowego dodaj tyle części wody, aby uzyskać odpowiedni procent:

30% - 1,5 części wody;
10% - 6 części wody;
9% - 7 części wody;
8% - 8 części wody;
7% - 9 części wody;
6% - 11 części wody;
5% - 13 części wody;
4% - 17 części wody;
3% - 22,5 części wody.

Od 30% kwasu octowego:

Do 1 łyżeczki 30% kwasu octowego dodać tyle łyżeczek wody ile potrzeba do uzyskania pożądanego stężenia kwasu octowego:

3% - 10 łyżeczek wody
4% - 7 łyżeczek wody
5% - 6 łyżeczek wody
6% - 5 łyżeczek wody
7% - 4 łyżeczki wody
8% - 3,5 łyżeczki wody
9% - 3 łyżeczki wody
10% - 2,5 łyżeczki wody

Napisz odwrotną proporcję, aby poprawnie obliczyć wymagana ilość wodę i kwas octowy do przygotowania odpowiedniej ilości octu o dowolnym innym stężeniu.

Na przykład, jeśli musisz przygotować 100 ml 10% octu, wykonaj kilka prostych obliczeń:
100 ml 10% octu zawiera 10 ml 100% octu; 100 ml 70% octu (lub kwasu) - 70 ml.

Otrzymujesz proporcję: 100 jest powiązane z 70, ponieważ x jest równe 10. To pokazuje, że x = 14,3. Dlatego musisz dodać 14,3 ml esencji octowej do 85,7 ml wody. W oparciu o ten schemat będziesz potrzebować 36 ml esencji octowej i 64 ml wody, aby przygotować 25% octu; 71 ml kwasu i 29 ml wody - do przygotowania 50% octu.

Notatka!
Zachowaj ostrożność podczas pracy z kwasem octowym! Jeśli kwas wejdzie w kontakt ze skórą, natychmiast przemyj przy użyciu w dużych ilościach chłodna woda.

Opary octu są również trujące, dlatego w celu uniknięcia oparzeń błony śluzowej dróg oddechowych zabrania się ich wdychania.

Ocet używany jest w dużych ilościach różne przepisy gotowanie. Jak się rozmnażać kwas octowy Stół z octem 70% do 9% będzie w dalszej części artykułu.

W którym, esencja octowa może brać udział w przygotowaniu niektórych mieszanek do leczenia ludowego. Jako składnik zwykle przyjmuje się ocet o różnych stężeniach. Są chwile, kiedy potrzebujesz 70%, jest sprzedawany w sklepach już w takim stężeniu. Ale czasami ludzie potrzebują 3%, 6%, 9% roztworu. Aby go uzyskać, musisz rozcieńczyć istniejący ocet, a otrzymasz roztwór odpowiedni do dowolnego celu.

Ocet można wykorzystać do różnych celów, na przykład już do przyprawiania gotowe jedzenie, sos lub marynata. Nawiasem mówiąc, jest to niezbędny element każdego szwu. Odkryjmy wreszcie sekret, jak rozcieńczyć ocet do wymaganego stężenia.

Do rozcieńczenia 70% kwasu octowego będziemy potrzebować wody w określonych proporcjach. Każde rozwiązanie jest inne. Jeśli jesteś dobry z matematyki, nie będzie ci trudno to wszystko obliczyć. Dla tych, którzy opuścili lekcje matematyki w szkole, przygotowałeś specjalny stół.

Kwas octowy 70% w przeliczeniu na ocet 9% - tabela 1

Bądź ostrożny podczas pracy z octem! Kontakt ze skórą może spowodować oparzenia chemiczne.

Aby uzyskać 9% roztwór octu, musisz obliczyć ilość wody w gramach według następującego wzoru: pomnóż 100 gramów octu przez 70% i podziel przez 9. Wszystko to jest równe liczbie 778, musisz usuń z niej 100, ponieważ od razu wzięliśmy 100 gram octu, wynik to 668 gram wody. Teraz musisz wymieszać 100 gramów octu i powstałą ilość wody, aby uzyskać 9% octu.

Jak rozcieńczyć ocet na oko

Ponieważ nie każda osoba będzie ściśle przestrzegać niezbędnych proporcji, takie rozwiązanie można wykonać na oko. Aby to zrobić, musisz wziąć siedem części wody na jedną część octu. W przybliżeniu będzie to równa żądanej wartości procentowej.

Zdarzają się przypadki, gdy trzeba szybko marynować mięso lub zrobić musztardę, wziąć 30% roztwór, aby to zrobić, trzeba wymieszać łyżkę octu z 1,5 łyżką wody.

Prosta tabela rozcieńczania kwasu octowego w łyżkach:

Jak rozcieńczyć kwas octowy 70 do 9 octu - tabela 2 łyżkami

Oto wynik, aby rozcieńczyć 70% ocet do 9% roztworu, potrzebujesz 1 części octu i 7 łyżek wody.

Rada: są informacje uzyskane w wyniku eksperymentów. W fasetowanym szkle umieszcza się 17 łyżek wody. Okazuje się, że jeśli chcesz uzyskać 9%, do jednej szklanki wody musisz dodać dwie łyżki 70% octu. Wszystko jest proste!

Ocet nie jest ostatnim miejscem dla wszystkich kucharzy, lekarzy i innych branż, dlatego bardzo ważne jest, aby móc się nim zająć. Mamy nadzieję, że w naszym artykule znalazłeś odpowiedź na swoje pytanie.

W przepisach często znajdują się roztwory kwasu octowego o różnych stężeniach: 70% (esencja octowa), 30%, 9% (tabela) i 5%.

Stał się ostatnio bardzo popularny octy naturalne: wino, jabłko, balsamica, ryż, słód. Mają bogatszy smak i Wartość odżywcza niż zwykły ocet spirytusowy. Ich stężenie może się wahać, zwykle jest to 3-6% octów.

Wędrując po bezkresach kulinarnych przepisów, często zastanawiałem się nad tym, czy przy przygotowywaniu kolejnego dania użyć odpowiedniej ilości octu o odpowiednim stężeniu. Rzeczywiście, w jednym przepisie wskazano: 5%, w drugim - 6%, w trzecim - 9%, a w ogóle jest kwas octowy ... Zostałem uratowany, jak zwykle, przez Internet. Zamieszczam tutaj wyniki moich poszukiwań - może ktoś inny przyda się w sezonie żniw!

Tak więc, jeśli nie masz podanego stężenia octu w przepisie, ale jest inny ocet, użyj tej tabeli, aby przeliczyć. Poniżej znajdują się konkretne przykłady wyjaśniające, jak korzystać z tabeli.

Oto dwa konkretne przykłady przeliczenia:

Wyprowadźmy wzór na ponowne obliczenie: Odpowiednia ilość(w gramach) = początkowa ilość w gramach × początkowe stężenie ÷ na żądane stężenie. Dla wygody używamy stężenia w liczbach całkowitych (9 zamiast 0,09 lub 70 zamiast 0,7)

W wielu przepisach możesz po prostu zastąpić 3 łyżki. 9% za 5 łyżek. 5%, jeśli ważna jest ilość kwasu octowego, ale nie płyn (na przykład w sałatce). Jeśli ważne jest, aby użyć równej ilości płynu (na przykład w marynatach), należy dodać lub odjąć wodę. Na przykład, jeśli zmienimy ocet z 9% na 5%, musimy dodać 2 łyżki. woda: 5 łyżek 5% octu = 3 łyżki. 9% octu + 2 łyżki (woda). Lub odwrotnie – jeśli zamienimy słabszy ocet (5%) na mocniejszy (9%), to musimy zredukować 2 łyżki. woda (jeśli dostępna na receptę).

Kolejna metoda obliczania
1. Formuły tłumaczeń

K \u003d C ref / C tr
V roszczenie \u003d K * V ref

gdzie K jest współczynnikiem,
V claim – pożądana ilość octu,
V ref - początkowa ilość octu,
С tr - wymagana koncentracja,
C ref - stężenie początkowe.

Przykład
Jak rozcieńczyć ocet 70% do 3%?
K \u003d 70/3 \u003d 23
Tak więc, aby uzyskać 3% 70% octu, należy rozcieńczyć 1 część octu z 22 częściami wody.

Zmieńmy zadanie.
Nie mamy abstrakcyjnych części, ale betonowe mililitry.
Konieczne jest przelanie 5 ml 70% octu do 3%.
Otrzymany współczynnik 23 mnożymy przez 5.
Otrzymujemy 23 * 5 = 115 ml.
5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Tabela tłumaczeń.

Przykłady (jak korzystać z tabeli)

1. Jeśli przepis mówi 1 łyżeczka 70% octu, a masz tylko 6%.
Musisz więc wziąć 11,5 łyżeczki 6% octu.

2. Jeśli masz 70% kwas octowy i potrzebujesz 6% octu.
Weź 1 część kwasu i dodaj do niego 10,5 części wody.

Załóżmy, że przepis mówi, aby użyć 15 ml 70% esencji octu i 2 litry wody, a chcesz użyć 5% octu jabłkowego, który masz. Oczywiste jest, że skoro stężenie octu jabłkowego jest 14 razy mniejsze niż w esencji (bo 70=5x14), to trzeba będzie go przyjąć około 14 razy więcej (15x14=210 ml, czyli trochę więcej niż szklanka ), jednocześnie zmniejszając ilość wody przeznaczonej do rozcieńczenia esencji o około szklankę (ponieważ wraz z octem dodaje się dodatkową szklankę wody do marynaty).

W przepisach, zwłaszcza przy konserwowaniu, najczęściej wskazuje się 9% octu.

Bierzemy 12 ml kwas octowy i po prostu dodaj wodę do 100 ml. Okazuje się, że 100 ml 9% octu

Pozyskać 100 ml ocet o pożądanym procencie, który musisz wziąć:
- 36 ml esencje (70%) zdobyć 25%
(tzn. dodać 64 ml wody destylowanej do 36 ml istniejącej 70% esencji – otrzymujemy 100 ml 25% octu)
- 71 ml esencje dostać 50%+ dodaj 29 ml wody
- 14 ml esencje dostać 10%+ dodaj 86 ml wody.

Notatka!
Zachowaj ostrożność podczas pracy z kwasem octowym! W przypadku kontaktu kwasu ze skórą należy ją natychmiast przemyć dużą ilością chłodnej wody.

Opary octu są również trujące, dlatego w celu uniknięcia oparzeń błony śluzowej dróg oddechowych zabrania się ich wdychania.

Według allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Ocet od dawna znany jest ze swojego wszechstronnego działania użyteczne właściwości. To jest obecnie przydatny produkt przygotowany z 70% esencji octu oraz w postaci 9% octu stołowego (lub w innych rozcieńczeniach) stosowany jest jako przyprawa do potraw, w konserwach, przygotowywaniu sosów, dressingów, majonezu itp.
Dlatego często pojawia się pytanie, jak prawidłowo rozcieńczyć kwas octowy od 70% do 9% octu, który jest najczęściej używany przez gospodynie domowe w kuchni?

Istnieje kilka sposobów na zrobienie 9% octu z 70% esencji, a dla każdego z nich musisz wymieszać kwas i wodę w określonej proporcji.

Pierwszy sposób (najbardziej przystępny cenowo)

Opcją dostępną dla każdej gospodyni jest użycie łyżeczek do herbaty i łyżek stołowych, a także fasetowanych szklanek.

Aby rozcieńczyć wymaganą objętość 9% roztworu, wystarczy podać w tabeli wymaganą liczbę łyżeczek lub fasetowanych szklanek 70% esencji i zwykłej przegotowanej (przefiltrowanej) wody.

Ta metoda pozwala na małe dopuszczalne odchylenia od podanej siły, ale jednocześnie pozwala szybko, bez dodatkowych obliczeń, uzyskać produkt o pożądanym rozcieńczeniu.

Metoda druga (łatwa do zapamiętania)

Jeszcze łatwiejsza opcja na uzyskanie 9% octu z 70% stężonego roztworu - wystarczy pamiętać, w jakich proporcjach należy wziąć wodę i esencję octową.

Taka hodowla jest zawsze prowadzona w proporcji 1 do 7, tj. 1 szklankę (łyżkę) esencji octowej dodaje się do 7 szklanek (łyżek) wody.

Trzeci sposób (najdokładniejszy)

Dla bardziej skrupulatnych gospodyń domowych istnieje inny (dokładniejszy) sposób na uzyskanie przyprawy kulinarnej o sile 9 procent.

Aby z niego skorzystać, potrzebujesz małej wagi kuchennej lub miarki.

Powiedzmy, że przepis wymaga 100 ml 9% octu, ale mamy tylko 70% roztwór. Jak zrobić ocet 9% z 70%?

Aby nie obliczać wartości za każdym razem na kalkulatorze, gospodynie domowe mogą korzystać z gotowych danych przedstawionych w tabeli.

Jak rozcieńczyć esencję octową do 9% stężenia?

Lub, jeśli naprawdę chcesz samemu zdobyć ilość składników do hodowli, możesz użyć prostej formuły:

Więc dostajemy

X= 9% * 100 ml/70%,

X≈ należy pobrać 12,86 ml 70% roztworu.

Ile wody należy dodać?

Y= 100 ml -12,86 ml,

Tak więc po dodaniu do 87,14 ml wody - 12,85 ml 70% esencji otrzymujemy ocet o stężeniu 9 procent o objętości 100 ml.

Uwaga dla właściciela! Ta formuła będzie dla Ciebie bardzo przydatna, ponieważ za jej pomocą możesz obliczyć DOWOLNE stężenie procentowe. Wszystko, co musisz wiedzieć, to wymagana objętość i wymagane stężenie procentowe (zgodnie z receptą), a także procent roztworu już dostępnego (wskazany na opakowaniu).

Czwarta metoda (rozcieńczenie do dowolnego stężenia za pomocą łyżek stołowych)

Jeśli jako podstawę weźmiesz 1 łyżkę stołową kwasu octowego, rozcieńczenie go do pożądanego stężenia przy użyciu tych samych łyżek stołowych nie będzie trudne. Aby to zrobić, musisz mieć pod ręką następującą tabelę:

Piąta metoda (kiedy musisz rozcieńczyć całą dostępną esencję)

Cóż, jeśli masz pewną ilość 70% kwasu octowego, na przykład 100 ml, i musisz wszystko rozcieńczyć, aby uzyskać 9% roztwór, możesz użyć następującego wzoru:

Tak więc otrzymujemy ilość wody, którą należy dodać:
B = 100 ml * 70% / 9%

B = 778 ml wody

Środki ostrożności

• Kwas octowy, zwłaszcza stężony (70% - 80%), należy trzymać z dala od dzieci.
• Wskazane jest również, aby nie wpuszczać dzieci do kuchni w czasie przygotowywania octu. Ich niepohamowana ciekawość dotykania i próbowania wszystkiego może prowadzić do poważnych kłopotów.
• Ze względu na ostry specyficzny zapach podczas rozcieńczania dużych ilości esencji lepiej jest lekko otworzyć okno lub okno.
• Pamiętaj, aby podpisać pojemniki, aby Twoja rodzina nie spróbowała przez pomyłkę tej kulinarnej przyprawy w jej „czystej” postaci.
• Jeśli esencja wejdzie w kontakt ze skórą, natychmiast spłucz obszar wodą. A jeśli masz bardzo wrażliwą skórę, lepiej nosić rękawiczki.
• Podczas rozcieńczania roztworu dodaj kwas do wody, a nie odwrotnie.

Mamy nadzieję, że będziesz w stanie wybrać najwygodniejszą dla siebie metodę, jak szybko i łatwo rozcieńczyć ocet 70% do 9% lub dowolną inną moc.
Korzystając z tych wskazówek, możesz łatwo obliczyć stężenie wskazane w przepisie i wykorzystać powstałą przyprawę do gotowania, aby przygotować pyszne i zdrowe posiłki który zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół.