Kavni bonboni. Kako narediti domače kavne bonbone. Okusni recepti za kavne bonbone

• Opis izdelka
• Zakaj imamo
• Dostava in plačilo
• Ocene izdelkov
• Dobavljivost na zalogi

CJSC "Slaščičarna Slavyanka"

Čokoladni bonboni "Coffee plot".
Energijska vrednost: 373 kcal.
Hranilna vrednost na 100 g izdelka: beljakovine - 19 g; maščobe - 9,9 g; ogljikovi hidrati - 69 g.

Sestavine: atoka, sladkor, sladkano kondenzirano polnomastno mleko (sladkorji: saharoza, laktoza, polnomastno mleko), ekvivalent kakavovega masla (rastlinska olja, emulgator sojin lecitin, antioksidant E306, citronska kislina), rastlinska maščoba (rastlinska olja, antioksidant E306), kakav masa, kakav v prahu, nadomestek kakavovega masla (rastlinska olja, emulgatorji: E492, sojin lecitin), suh jajčni beljak, arome, želirna sredstva (agar, geleon), barvilo sladkorna barva, emulgatorji (sojin lecitin), sol, regulator kislosti (citronska kislina).

Pogoji skladiščenja: hraniti pri t od 15"C do 21"C in relativni zračni vlagi ne več kot 75%. Ne izpostavljajte neposredni sončni svetlobi.

Vrsta polnjenja

Sufle z želejem

Vrsta embalaže

Proizvajalec

Slav

Uporabno do datuma

Pakiranje

Tovarna

Slav

• • Ponujamo samo kakovostne, sveže in certificirane izdelke.
  • Naši menedžerji so dobro seznanjeni z asortimanom in vam bodo zlahka pomagali pri izdelavi najboljša izbira!
  • Na podlagi dolgoletnih izkušenj nudimo rešitve na ključ. Tako prihranimo vaš čas!
  • Ponujamo odlične cene!

• Prevzem v Moskvi
  

  Naročilo lahko brezplačno prevzamete na prevzemnem mestu. Nahaja se na Altufievskoe shosse 43. Naročila lahko prevzamete ob delavnikih od 9.00 do 17.00. Ko boste tam, nas obvezno pokličite:

  7 495 772-79-93
  +7 966 359-85-85

  Kurirska dostava znotraj moskovske obvoznice + 5 km

  
  Kurirska dostava izven moskovske obvoznice
  Stroški dostave blaga zunaj Moskovske obvoznice so predstavljeni v tabeli.
  Pogoji dostave
  Kurirska služba deluje šest dni v tednu: od ponedeljka do sobote od 9.00 do 18.00. V nedeljo naši kurirji počivajo. Naročila, oddana med tednom do 15. ure, bodo odposlana naslednji delovni dan.
  

  Nakup za gotovino

  Pri plačilu z gotovino vas bo naš komercialist kontaktiral za potrditev naročila in dogovor o roku dostave. Po tem lahko naročilo prevzamete sami s plačilom pri samoprevzemu ali pa k vam pride naš kurir, ki vam dostavi naročilo in sprejme plačilo.

Potrebovali bi:
150 gr. temna čokolada
100 ml. 33% smetane
60 gr. maslo
150 gr bele čokolade
2 žlički mlete kave
20-30 kavnih zrn za okras
150 gr. temna čokolada za glazuro
1. Začnem s pripravo ganacheja iz temne čokolade.
Vzamem temno čokolado.

2. Kremo segrevam v mikrovalovni pečici 1,5 minute pri moči 1000 vatov.
Dodam čokolado in pol porcije masla.


3. Temeljito premešajte.

4. Vlijem v model, prekrit s pergamentom. Postavila sem v hladilnik, da se ohladi za 1 uro.


5. Vmes se lotim priprave pravega kavnega dela.
Kremo segrevam v mikrovalovni pečici 1,5 minute pri moči 1000 vatov.
Kavo skuham v smetani, pustim, da se kuha 30-40 minut.


6. Vmes vzamem ven belo čokolado.


7. Zmešam kavno smetano, maslo in čokolado.
Smetano bi seveda lahko precedili..
Toda obožujem kavni prah in želim bogat okus kava.


8. Vse temeljito premešam.


9. Zamrznjen temni ganache vzamem iz hladilnika in prelijem drugo plast.
Postavite v hladilnik za nekaj ur, najbolje čez noč.


10. Po 3 urah vzamem končni ganache iz hladilnika.
Sladkarije režem z vročim nožem.


11. Zdaj zasteklitev.
Čokolado segrevam v mikrovalovni pečici 1,5 minute. pri moči 1000 vatov.
Sladkarije glazurirajte z vilicami in nožem.


12. Ne pozabite na kavna zrna.
Vsak bonbon okrasim s kavnim zrnom.


13. Končane sladkarije sem dal v hladilnik.
To se je zgodilo!

Vsi ljubitelji gurmanskih sladic bi morali kupiti kavna zrna v čokoladi. Takšna poslastica so plodovi Arabice, ki so bili najprej termično obdelani, nato pa prekriti s tanko plastjo glazure. "Russian Tea Company" ponuja, da poskusite dražeje z različnimi okusi - klasično, "Irish Cream" in "Cappuccino". Cene kavnih zrn v čokoladi so skoraj enake kot za druge sladkarije.

Posebnosti

Sladice so narejene iz izbranih sort Arabice, ki je bila pridelana na plantažah v Latinski Ameriki. Zrna so prekrita s tanko plastjo glazure, tako da grenak okus kave postane bolj prijeten, aroma se ne izgubi.

Ker je treba priboljške žvečiti, je sadež kave primeren za posebno obdelavo. Najprej se stara v zaprti posodi na nizki temperaturi (v primerjavi s tisto, ki bo med praženjem). Zrna so precej krhka, zato jih je enostavno pregrizniti.

Zahvaljujoč hlajenju pri nizkih temperaturah se ne ohrani le aroma, ampak tudi koristne lastnosti izdelek. Glazura deluje kot nekakšna "posoda", zahvaljujoč kateri vitamini, minerali in antioksidanti ne izhlapijo.

Morda se zdi, da so cene kavnih zrn v čokoladi precej visoke, saj priprava sladice zahteva skladnost z določenimi tehnologijami. Vendar to ni tako - sladkarije so postale priljubljene zaradi nizkih stroškov.

Čokoladno oblita kavna zrna lahko kupite v rinfuzi, saj jih v elegantni škatli ni tako veliko, sladica pa vam bo zagotovo všeč. Ne zaužijte več kot 3-4 kose na dan. To je dovolj za energijo za ves dan.

Koristne lastnosti

Nakup kavnih zrn v čokoladi se splača iz več razlogov:

draže vsebuje vitamin PP, antioksidante in minerale;

• sladkarije dajejo energijo in tonirajo;

priboljški izboljšajo delovanje možganov;

v glazuri praktično ni sladkorja, zato vam ni treba skrbeti, da bodo dobrote škodile figuri;

Čokolada vsebuje snovi, ki znižujejo krvni tlak.

Tudi če se odločite za nakup čokoladnih kavnih zrn v velikih količinah, vam jih ni treba zaužiti v velikih količinah, saj lahko ob zlorabi pride do nespečnosti.

Če želite kar najbolje izkoristiti sladico, upoštevajte te nasvete:

Izdelke je treba zaužiti v majhnih količinah;


• ne jejte dražejev pred spanjem, uporabite z drugimi živili, ki vsebujejo veliko kalcija;
• Vsako sladkarije dobro prežvečite.

Zdaj veste, kje kupiti čokoladna kavna zrna. Če želite takšne dobrote podariti nekomu od bližnjih, dodatno kupite tisto, ki jo je treba kuhati v čajniku, da ohranite aromo in koristne lastnosti pijače. In če želite narediti takšno darilo, morate samo naročiti na spletnem mestu in počakati nekaj dni.

Nedvomno so mnogi že opazili kavna zrna v čokoladi na policah supermarketov. Morda so si nekateri celo zastavili vprašanje, kaj je v resnici: ime novih sladkarij ali govorimo o pravi kavi v glazuri?

Ne bi smelo biti dvoma, to je res sadje kavno drevo v sladki lupini. Posebej jih povprašujejo tisti, ki so se proti zaspanosti navajeni boriti s pitjem skodelice poživljajoča pijača. Na cesti ni pogosto nedostopen samo kavni aparat, ampak tudi kaj več preprosta sredstva za njegovo pripravo. Nova poslastica ima približno enak učinek, vendar se lahko uporablja dobesedno na poti.

Kombinacija dveh okusov v enem dražeju

Sprva so sladico stregli v barih in restavracijah kot gurmansko prilogo žganim pijačam in črni kavi. Vendar pa je bilo obiskovalcem teh obratov tako všeč, da so ga začeli iskati v slaščičarskih oddelkih trgovin. In kjer je povpraševanje, mora biti tudi ponudba. Zato je zdaj kavna zrna v čokoladi mogoče kupiti v supermarketih, pa tudi na spletnih mestih virtualnih trgovin. oboževalci slaščice trdijo, da nič manj učinkovito odganja spanec kot energijske pijače, vendar ne vsebuje nobenih sintetičnih dodatkov, le naravne sestavine.

V notranjosti dražeja so izbrani plodovi dreves arabike, ki rastejo na plantažah v Latinski Ameriki. Zunaj so prekrite s plastjo čokolade – ne zelo tanke, ne predebele, ampak ravno takšne, da naredi grenak okus kavnih zrn prijeten in omogoča uživanje v njeni aromi, ne da bi se popolnoma utopila. Ljubitelji sladic lahko izbirajo, katera vrsta čokolade jim je najbolj všeč: črna, mlečna ali bela.

Ker je treba sladkarije žvečiti, gre kava skozi posebno predobdelavo. Dolgo časa se hrani v zaprti posodi pri nižji temperaturi kot pri praženju. Posledično izdelek postane dovolj krhek, da ga je enostavno prežvečiti. Nizkotemperaturno gašenje vam omogoča, da v njem shranite ne le naravno aromo, ampak vse uporaben material: minerali, vitamin PP, antioksidanti. Plast glazure pa služi kot nepredušna posoda, ki jim preprečuje izhlapevanje ali oksidacijo.

Dragee je pakiran v elegantni škatli velikosti zavojčka cigaret, ki jo zlahka spravite v žep in majhno torbico. V škatli je največ 15 bonbonov. Več pa ni potrebno. Za izboljšanje razpoloženja in polnjenje z energijo je dovolj, da jih zaužijemo 3-4 kose na dan, če pa dražeje namesto žvečilnega gumija uporabimo za osvežitev ustne votline, pa še manj. Zvečer je bolje, da ne uživate sladkarij, razen če je pred vami neprespana noč. Vedno so pri roki in pomagajo tistim, ki nimajo časa za pripravo tonika - na primer voznikom ali študentom pred izpitom.

So priboljški škodljivi za zdravje?

Postavlja se vprašanje: ali je mogoče jesti plodove kavovca cele? Navsezadnje ne jemo kavne usedline! Toda v nekaterih afriških plemenih so jih uporabljali samo na ta način - ocvrli so jih v živalski maščobi in nato pojedli. Skodelica pijače seveda vsebuje le ekstrakt, pridobljen iz prahu. Toda za pripravo ene porcije morate vzeti veliko več sadja, kot ga vsebuje en paket sladkarij. Sladica je kontraindicirana le za tiste, ki so jim zdravniki popolnoma prepovedali uporabo kave ali sladkorja, saj ga je v čokoladni lupini precej.

Temperatura praženja sadja je v območju 200-250 0 C. Višja kot je, manj kofeina ostane v njih. Poleg tega premočno praženje vodi do povečanja količine benzopirenske smole, kar se težko šteje za dober pokazatelj.

Torej so iz zrn, ki so bila dolgo pražena pri relativno nizki temperaturi, koristi veliko večje - razen če jih seveda zlorabljamo.

Zlahka razpokajo, hrustajo kot orehi ter prijeten okus ostane v ustih zelo dolgo.

Znanstveniki so ugotovili: izdelek, ki ga imenujemo kavna usedlina in neusmiljeno zavržena, pravzaprav ni primerna le za vedeževanje ali pripravo pilinga za obraz. Pomaga pri izločanju škodljivih snovi iz telesa, saj nase veže nekatere vrste toksinov. A vsi ne jedo radi na gosto z žlico, medtem ko so cela zrna kave v čokoladi veliko boljšega okusa, hkrati pa imajo enak učinek.

Čokoladna tablica s kavnim polnilom

Nekateri ljudje poskušajo narediti sladico sami, tako da zrna neposredno iz embalaže vlijejo v stopljeno čokolado. Nimajo pa zadostne hrustljavosti in jih je veliko težje žvečiti. Bolje je kupiti zelena kava in poskusite prepražiti v pečici do svetlo rjave barve: dovolj dolgo, vendar pri nizki temperaturi. Če to ni mogoče, morate domačo poslastico pustiti stati nekaj dni. Potem bodo zrna v čokoladni lupini še vedno postala mehkejša. Malo jih je treba vliti v stopljeno maso, nato pa jih odstraniti z žlico in razporediti na suh krožnik. Seveda lahko ne izbirate čokoladnih kroglic eno za drugo, ampak celotno maso vlijete v model, a potem končan izdelek potem ga je treba razrezati na koščke. Da se čokolada hitreje strdi, posodo postavimo v hladilnik.

Izkazalo se je, da ne le oreščki, rozine in piškoti lahko služijo kot nadev za čokoladno ploščico. V prodaji je sladica, narejena po posebni tehnologiji. Zmleta ali zdrobljena kavna zrna v čokoladi z visoko vsebnostjo kakava v prahu nekoliko ublažijo okus in ga naredijo manj grenkega. Za to se uporablja zelena ali zelo rahlo pražena kava. Znano je, da ta izdelek vsebuje veliko število antioksidanti, specifičen vonj pa dobi šele po vzdrževanju pri temperaturi 200 0 C vsaj 1 uro. Poleg tega je nekoliko cenejši od kakavovih zrn. Ena ploščica lahko vsebuje od 1 do 60 % kave v prahu.

Medtem ko med zajtrkom uživate ob skodelici domače kave ali popoldan v razkošnem kapučinu v kavarni, ne pozabite na hrustljavi dvojnik te čudovite pijače – sladkarije, ki združujejo kavna zrna, čokolado in oreščke. Spodnji recept je najboljša možnost, čeprav zahteva veliko dela, te že pripravljene sladice pa bodo popoln zaključek vsake mize.

Zahtevnost priprave je zmerna.

Boste potrebovali:
- velika skleda;
- Nož;
- Rezalna deska;
- 1 skodelica sesekljanih oreščkov - v bistvu neobvezno, le vrsto izberite sami: indijski oreščki, pistacije, mandlji, lešniki itd.;
- olje;
- Čajna žlička (zelo priročno je v tem primeru uporabiti majhno okroglo žličko za sladoled z veliko vdolbino in mehanizmom za ločevanje mase);
- lonec približno 2 litra;
- 2,5 skodelice rjavega sladkorja (poskusite s trsnim sladkorjem)
- ¼ skodelice koruznega sirupa (sirup lahko zamenjate! po okusu! z medom ali invertnim sirupom, ki ga ni težko pripraviti sami, ali drugim sladilom s posebnim okusom, ki lahko zadrži vlago v kuhanem izdelku);

- ¼ čajne žličke soli;
- 0,5 skodelice močne kave (bolj ko je kava naravna, okusnejše bodo sladkarije);
– električni mešalnik;
- 4 beljakovine;
- Plastične posode s pokrovom (za shranjevanje sladkarij);
- Približno 1,8 kg sesekljane čokolade (zelo priporočljivo je, da ne uporabite nadomestka za čokolado, ki so ga mnogi zamenjali tovarne slaščic), izberite mlečno ali črno po svojem okusu. Podobno lahko uporabite že pripravljene kupljene čokoladne koščke ali drobtine;
- Parna konstrukcija iz dveh loncev, kjer je v prvem, ki stoji na štedilniku, voda, v drugem, postavljenem na vrh prvega, ko se voda segreje, je tisto, kar potrebujete, nežno kuhano;
— Voda;
- Povoščen papir (analog - papir za peko);
- Pladenj za piškote.

Po vrstnem redu:

1. Ko začnete kuhati, mora biti skleda/skleda občutno hladna, zato dve uri pred začetkom postavite večjo skledo v hladilnik. V tem času lahko sesekljate orehe (če jih boste dodajali) in čokolado, nato pa pripravljeno skodelico z nasekljanimi orehi in skledo odstavite na stran. čokoladni čips na stran.

2. Uporabite lonec proti prijemanju za lažje kasnejše čiščenje. Ponev (približno 2 litra prostornine) namastite z oljem in postavite na močan ogenj. Vanj damo sladkor, koruzni sirup, sol in prelijemo s kavo. Pustite na ognju in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Nato zmes ob stalnem mešanju zavremo. Odstranite ponev z ognja. Dati na stran.

3. Beljake stepemo z električnim mešalnikom: beljake ločimo od rumenjakov, nato posodo/skledo vzamemo iz hladilnika in vanjo vlijemo beljake; Z električnim mešalnikom v hladni skledi stepamo toliko časa, da dobimo gosto penasto maso.

4. Počasi dodajte pripravljen sirup iz ponve, ga skupaj z beljakovinami stepite pri visoki hitrosti. Ko je ves sirup popolnoma vmešan v stepene beljake, stepamo še toliko časa, da mehka masa obdrži obliko. Dodamo orehe in stepamo še pet minut.

5. Dobljeno zmes odstavimo, da se ohladi. Nato posodo pokrijemo s plastično folijo in postavimo v zamrzovalnik.

6. V spodnji lonec dveh v parni izvedbi nalijemo približno 2,5 cm vode in pristavimo na majhen ogenj. V zgornji posodi med močnim mešanjem raztopimo koščke čokolade. Ko se čokolada stopi, odstavite z ognja in mešajte, dokler ne dobite homogena masa.

7. Pekač obložite s povoščenim papirjem. Skledo vzamemo iz zamrzovalnika in z žličko hladne zmesi zajamemo stopljeno čokolado. Nato pripravljeno sladico vzemite ven in jo položite na papir na pekač. Ponavljajte, dokler mešanice ni konec.

8. Ne dajajte v pečico! Samo pustite, da se sladkarije posušijo sobna temperatura. Pekač namesto krožnika ali podobnega vam bo dal manevrski prostor – velika, ravna površina.
Pripravljene sladkarije shranjujte v hladilniku in jih vzemite ven tik pred uporabo.

Dodatki:
- čokolado lahko stopite tudi v približno eni uri, tako da jo daste v kovinsko posodo in postavite (brez vode) v pečico, ogreto na 110 stopinj;
- Preostalo čokoladno zmes hranite v hladilniku, vendar ne več kot 3 dni;
Voda ne sme priti v stopljeno čokolado – čokolada bo postala zrnata in grudasta.