Beloruska hladna juha iz rdeče pese, kumar, kopra, čebule. Beloruska hladna juha rdeča pesa, kumare, koper, čebula Klasična hladna juha na vodi s kislo smetano

• Pesa - 4-5 kosov.
• Česen - 3-4 zob.
• Majoneza - 3 žlice.
• Sir - 150 gr.
• Sol po okusu
• Orehi - 70 gr.

Peso damo kuhat, takoj ko voda zavre zmanjšamo ogenj in dodamo žličko soli in sladkorja ter malo limoninega soka, to je zato, da je pesa svetle barve. Peso pustimo kuhati do mehkega. Ko je pesa kuhana, jo prelijemo hladna voda, 5-7 minut. Odcedite vodo in pustite, da se popolnoma ohladi.
Peso očistimo in jo prav tako naribamo na grobem ribezu, nato dodamo našemu siru in premešamo. In da se solata iz soka iz pese izkaže za sočno, vendar ne vodeno, je treba peso malo stisniti, potem bo jed bolj okusna.
Zdaj pa sir, najraje imam sire trde sorte in da so ostri. Sir naribamo na grobo strgalo in ga damo v skledo, nato pa pokrijemo s pokrovom, da se ne izsuši.
Česen očistimo in pretlačimo ali drobno sesekljamo, kot nam ustreza, dodamo siru in pesi ter ponovno premešamo. Mimogrede, sesekljan česen je treba posuti z majhno količino soli, potem se bo okus solate izkazal za bolj nasičenega.
Dodano zdrobljeno orehi Tako je solata dobila še bolj pikanten okus. Za solato izberite svetle, zlate oreščke, zagotovo ne bodo grenki in vam ne bodo pokvarili solate.
Vse napolnimo z majonezo ali kislo smetano in okrasimo z vejico zelenja.

Odlična, zdrava prva jed Hladna juha v beloruski rdeča pesa, kumare, koper, čebula. Takšno juho je še posebej prijetno pojesti v vročem poletnem popoldnevu in se odžeja ter izniči lakoto.

Sprva morate poskrbeti za pridobivanje kuhane pese in decokcije izpod nje, da pripravite polnopravno prvo jed.Hladna juha v beloruski pesi, kumarah, kopru, čebuli.

Da bi to naredili, odrežemo vrh korenovke skupaj z ostanki vrhov, če smo peso kupili v maloprodajni mreži in ne gojimo v lastni podeželski hiši, potem je treba odrezati približno dva do tri centimetrov zgornjega dela korena iz pese. Potem bo večina nitratov, ki so bili morda uporabljeni pri gojenju pese, odstranjena, saj se nitrati kopičijo v koreninah blizu listov.

Peso zelo temeljito operemo pod tekočo vodo s pomočjo ščetke. Nato prelijemo s hladno vodo in postavimo na štedilnik, da zavre. Po vrenju peso kuhamo na srednjem ognju, dokler ni popolnoma kuhana, preverimo tako, da prebodemo z vilicami (če vilice zlahka vstopijo, je pesa pripravljena). Peso vzamemo iz juhe, jo ohladimo in juho za prvo jed. Hladna juha v beloruski pesi, kumarah, kopru, čebuli.

Medtem ko se je pesa kuhala, skuhajte piščančje jajce do stopnje "trdo kuhano". Svež koper operemo sveže kumare in zelena čebula. Zelenjavo malo posušimo in jo razporedimo na papirnato brisačo, da vlaga ne pride v hladno juho v beloruski pesi, kumarah, kopru, čebuli.

Režemo zelenjavo. Peso narežemo na tanke trakove, kumare na pol obročke, zeleno čebulo s svežim koprom zelo drobno sesekljamo.

Zelenjavo damo v globoko skledo ali ponev, premešamo in prelijemo z ohlajeno pesno juho. Če ni dovolj juhe rdeče pese ali je visoka koncentracija, jo razredčimo s hladno vrelo vodo za prvo jed Hladna juha v beloruski pesi, kumarah, kopru, čebuli.

Po okusu dodajte sol in kristalni sladkor. Če menite, da je juha v beloruski pesi, kumarah, kopru, čebuli hladna, premalo hladna, jo lahko dodatno ohladite v hladilniku.

Kdor želi, lahko okus beloruske hladne juhe iz pese, kumar, kopra, čebule nakisa z dodatkom malo sveže iztisnjenega limoninega soka.

Hladno juho v beloruski pesi, kumarah, kopru, čebuli nalijemo na krožnike, dodamo kislo smetano in četrtino kuhanega piščančje jajce in prinesite na mizo!

Za prvo jed kupimo:

- pesa (500 gramov)

- sveže kumare (nekaj kosov srednje velikosti)

- zelena čebula (sto gramov)

- svež koper (šopek, a pravzaprav po okusu)

- piščančje jajce

— limonin sok(okus)

- granulirani sladkor (po okusu)

— sol(okus)

- kisla smetana (po okusu)

Umivamo:

Ločeno skuhamo in ohladimo:

- pesa

Režemo slamo.

Kuhajmo 2 recepta za lepo belorusko juho. Opis s fotografijami je jasen in preprost. Jed spominja na okroško in ne zahteva dragih sestavin. Pesa, trdo kuhana jajca, sveže kumare in nabor vaše najljubše zelenjave - cenovno ugodno, zdravo in presenetljivo okusno na soparen vroč dan.

Beloruski holodnik je vreden malo truda in se bo prvič odlično izkazal tudi za kuharja začetnika.

Hitra navigacija po članku:

Klasičen vodni hladilnik s kislo smetano

Za 6-8 porcij potrebujemo:

• Pitna voda (hladna) - 6 kozarcev (približno 1,2 l)
• Kisla smetana (vsebnost maščobe po okusu) - 7-9 žlic. žlice
• Pesa - 1 velika ali 2-3 majhne (150-180 g)
• Sveže kumare - 4 kos. (dolžina približno 12 cm)
• Jajca (trdo kuhana) - 6 kosov.
• Limonin sok (oz Jabolčni kis) - 1 žlica. žlice
• Sol in mleti črni poper - po okusu
• Sveža zelišča (najljubši komplet) - 1-2 šopka

*Obožujemo koper in peteršilj, včasih tudi zeleno čebulo.

* Koper, zelena solata in kislica bodo prav tako primerni.

*Malo sladkorja - neobvezno po vzorčenju

Kako kuhati hladno jed v beloruščini.

Glavni lik pese skuhamo ali spečemo in ohladimo.

• Kako pripraviti peso je opisano na spodnji fotografiji.

Olupljene korenovke tanko zmeljemo, da dobimo voluminozen tobogan. Na primer, narežemo na trakove ali tri na grobo Rende.

Sredstvo za kislost (limonin sok ali kis) raztopimo v hladni vodi, po okusu dosolimo. Peso stresemo v ponev in premešamo. Polnilo bo hitro pridobilo lepo bogato barvo.

Vse zelenje operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno vlago in posušimo, damo v brisačo. Zelenca drobno sesekljajte in ga pošljite na osnovo iz rdeče pese.

Moje kumare in odrežite konice na obeh straneh. Če je koža debela, jo lahko olupimo. Narežemo na majhne kocke. To je pomemben odtenek v ljudskem izročilu. V beloruskih hladilnikih še nismo videli slamic ali naribanih kumar.

Jajca ohladimo, olupimo in narežemo na srednje ali velike kocke.

Sestavine v juhi združimo in okusimo kislost in slanost. Po želji prilagodite okus. V klasiki ni izkrivljanja: vsega po malo. In kisline, sladkarije in soli.

Juho postavimo v hladilnik za 10-15 minut.

S kislo smetano lahko naredite različne stvari:

1. Juho nalijemo v sklede in kot preliv ponudimo vso kislo smetano – v posebni posodi na mizi.
2. Ali pa polovico kisle smetane razmešamo v jušnem loncu, drugo polovico pa damo na mizo za dodatek po želji.

V klasični tradiciji se zraven postreže poletna juha iz rdeče pese kuhan krompir- samostojno ali v kombinaciji z zlato praženo čebulo.

Če je vaš cilj shujšati:

Uporabite kislo smetano 10-15%. Toda tudi v eni in pol porciji juhe z maščobno kislo smetano ne več kot 200 kcal. Recept je primeren za pravilna prehrana in zelenjave razkladalni dan. Ni primeren za strogo fazo diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Kholodnik v beloruščini na kefirju

Za 6-8 porcij potrebujemo:

• Pesa (pečena ali kuhana) - 3 kosi. velik
• Kefir (hladen, vsebnost maščobe po okusu) - 1 l
• Pitna voda (hladna) - 2 l
• Zelena čebula (drobno sesekljana) - 3-5 peres
• Koper - 1 srednji šopek
• Sveže kumare - 4 kos. srednje
• Jajca (trdo kuhana) - 4-6 kosov
• Sol - 3 žličke
• Sladkor - 2-3 žličke

Kako kuhati.

Priprava pese je vaša izbira.

Pečena korenasta zelenjava je običajno slajša, čeprav se rdeča pesa lažje razkuha in je v kuhinji manj toplote.

Juho zbiramo iz ohlajenih (!) Sestavin.

Zmeljemo vse sestavine razen jajc – kot v zgornjem receptu.

• Jajca prerežemo na pol, dodamo 1-2 polovici, ko jih serviramo na krožnik.
• Za polnjenje zmešajte vodo in kefir, prelijte naribano peso, premešajte in poskusite. Dodamo sol in sladkor po okusu.

Združimo sesekljano zelenjavo, zelišča in kefirsko-rdečo osnovo.

Premešamo in postavimo v hladilnik za 15 minut.

Postrežemo z jajčnimi polovičkami.

• Če je za mizo veliko otrok in starejših, je bolje, da jajca takoj razrežemo na 4 dele.

Recept je priročno imeti pred očmi - z fotografije po korakih spodaj.

Nekaj ​​besed o prednostih obroka.

Zaljubljeni smo v kefir! najbolj dragoceno vir probiotikov. Doma ga pogosteje pripravite s kislim testom, da ga boste uporabljali v hladnem vremenu. poletne juhe. Priprava kefirja je zelo enostavna. Izkaže se okusno na mleku katere koli vsebnosti maščobe in je veliko cenejši od redkih trgovinskih alternativ z "živimi bakterijami".

Najboljše ideje za raznolikost in kako izbrati rdečo peso

Če pri roki ni kefirja in se voda zdi preveč preprosta rešitev, bo zadostovala ohlajena sirotka, ayran in kvas z vodo. V skledo dodajte kislo smetano.