WejścieJak odmierzyć 140 gramów mąki. Jak określić wagę produktów bez wagi
Do przygotowania dowolnego wypieku wymagana jest ściśle określona ilość mąki. Jeśli jest więcej lub mniej niż jest to wymagane, danie może nie spełniać oczekiwań.
zmierzyć wymagana ilość mąka szybko i dokładnie pomoże w wadze kuchennej. Zamiast tego możesz również użyć miarki ze specjalnymi podziałami do różnych produktów sypkich. W przypadku braku pojemnika pomiarowego możesz wylać wymaganą ilość mąki za pomocą improwizowanych środków.
Szybka nawigacja po artykułach
Korzystanie ze szklanki
Aby odmierzyć mąkę bez łusek za pomocą szklanki, należy:
- Przesiewanie mąki nie jest wymagane.
- Produkt nalewać swobodnie, bez uderzania, potrząsania i ubijania.
- Niepożądane jest nabieranie mąki szklanką: w ten sposób nie można uzyskać dokładnej ilości. Posyp go łyżką stołową.
Za pomocą szklanki możesz zmierzyć:
- 160 gramów - szklanka ze szkiełkiem.
- 140-145 gramów - mąka równo z krawędziami szklanki.
- 100 gramów - półtora felgi poniżej krawędzi.
- 190-210 gramów - zagęszczone szkło.
Łyżka
Ilość mąki w standardowej łyżce stołowej zależy od uzyskanego szkiełka podczas nabierania i może wynosić:
- 45 gramów to duży slajd.
- 25 gramów - średni slajd.
- 15 gramów - mała zjeżdżalnia.
- 6 gramów - bez zjeżdżalni.
Łyżka stołowa ze średnim szkiełkiem jest najlepsza do odmierzenia równej ilości mąki: aby uzyskać 100 gram produktu, potrzebujesz ich tylko 4. Odmierzanie mąki łyżeczką nie jest zbyt wygodne: przydaje się, jeśli musisz dodać trochę produkt. W zależności od szkiełka w łyżeczce umieszcza się od 2 do 13 gramów. Aby uzyskać dokładnie 10 gramów, musisz zebrać maksymalną ilość mąki i przedmuchać powstały slajd, wykonując 2-3 delikatne wydechy.
Papier
Możesz wylać wymaganą ilość mąki za pomocą nietypowy sposób, który jest uważany za matematycznie dokładny. Będzie to wymagało:
- Na kartce papieru narysuj prostokąt o wymiarach 20 cm x 10 cm.
- Zmierz 2 cm dużymi bokami i narysuj linię, aby uzyskać 2 prostokąty o wymiarach 10x2 i 10x18 cm.
- Na arkusz wsypać kilogram mąki, starając się zmieścić w dużym prostokącie.
- Rozłóż mąkę równomierną warstwą w prostokącie.
- Oddziel porcję mąki, która zajmuje mniejszy prostokąt. Waga odseparowanej części wyniesie 100 gram
Ta metoda jest dokładna, ale uważana jest za trudną i niewygodną: mąka kruszy się poza arkuszem, a gromadzenie nadmiaru produktu w torbie lub słoiku jest męczące. Dlatego do odmierzania mąki zaleca się użycie szklanki lub łyżki lub zakup pojemnika pomiarowego.
Kontynuując temat jak odmierzyć dowolny składnik, gdy nie ma wagi ani miarki, porozmawiajmy już dziś jak odmierzyć mąkę w takiej sytuacji. Przepisy na wypieki bardzo często podają ilość mąki w gramach. Doświadczone gospodynie domowe, już czytając przepis, mogą określić, jakie ciasto się okaże, ile mąki jest potrzebne. A co z młodymi ludźmi, którzy dopiero zaczynają poznawać podstawy sztuki kulinarnej? Nie warto się denerwować. Mąkę, podobnie jak cukier, można odmierzyć szklanką lub łyżką. I odwrotnie, jeśli wskazano, ile szklanek potrzebujesz, możesz przeliczyć na gramy. Zwykle, gdy mówią o szkle, mają na myśli szkło fasetowane. Używamy go częściej i ta miara została odziedziczona po naszych babciach.
Jak odmierzyć mąkę bez łusek szklanką
Fasetowane szkło jest dostarczane z obrzeżem i bez. Kieliszek z brzegiem zawiera 250 ml płynu. A w szklance bez obręczy - 200 ml. Od tego będziemy kontynuować.
Jeśli mąkę wlewa się do fasetowanego szkła z obrzeżem do samej krawędzi, to zwykle mąka pszenna premia będzie miał 160 gramów.
W szklance bez obręczy z tej samej mąki będzie tylko 130 gramów, a dokładniej 128 gramów.
Ta sama kwota, czyli 130 gramów, to będzie, jeśli wsypiesz mąkę do szklanki po brzegi.
Do pieczenia ciast czy bułek z pewnością wygodniej jest użyć szklanki z odmierzania mąki. W takich przepisach na mąkę zwykle wymagane jest 400 lub więcej gramów. Co zrobić, jeśli nie ma szkła fasetowanego? Ale w domu wciąż jest jakaś szklanka lub filiżanka na herbatę.
Załóżmy, że masz szklankę 180 ml. Aby obliczyć, ile mąki będzie w takiej szklance, potrzebujesz 180x160/250, gdzie 180 to objętość naszej szklanki. 160 to masa mąki w fasetowanym szkle z brzegiem, a 250 to objętość fasetowanego szkła. Możesz obliczyć na podstawie objętości szkła fasetowanego bez obrzeża.
Jak odmierzyć mąkę bez wagi łyżką
Użycie łyżki do odmierzenia mąki na ciasto trwa znacznie dłużej. Ale ten sposób jest całkiem do przyjęcia. Mam specjalne sitko w postaci kubka do przesiewania mąki. Wygodniej mi wsypać do niego mąkę łyżką.
Łyżka (głęboka, nie płaska) mąki zawiera około 20 gramów. Dlaczego w przybliżeniu? Jeśli zgarniesz takim slajdem, jak na zdjęciu, to 20 gramów. 
Jeśli zjeżdżalnia jest wyższa, a mąka nie jest cukrem i nie spada z łyżki, to mąkę można nabrać od około 25 do 40 gramów.
Z tym samym niedużym poślizgiem w łyżeczce mąki będzie około 10 gram. Ale łyżeczka mąki jest zwykle wymagana do odmierzenia tylko w przypadku maseczki na twarz, a następnie płatków owsianych lub ziemniaków.
Teraz wielu ma multicookery lub wypiekacze do chleba. Zazwyczaj są dostarczane z miarką. Zwykle są małe. Mam szklankę o pojemności 100 ml do multicookera. Mogą również mierzyć mąkę, wiedząc, że 64 gramy mąki zmieszczą się w 100 ml.
Mąka pszenna drugiego gatunku, z której zwykle wypieka się chleb, praktycznie nie różni się wagą. Dlatego możesz go zmierzyć za pomocą tych metod.
Miarki i waga kuchenna już dawno przeniosły się do kategorii „must have” w kuchni każdej gospodyni domowej, ale jednocześnie większość ludzi korzysta ze sposobu mierzenia masy produktów starej babci: szklanki i łyżki. Wynika to z faktu, że rodzinne przepisy, odziedziczone w większości są rejestrowane nie w gramach, ale w liczbie łyżek i szklanek.
Ponieważ w szklankach jest coraz bardziej przejrzysty, ich objętość wynosi 200 i 250 ml dla fasetowanych i cienkościennych, kiedy mówią o łyżce stołowej i łyżeczce do herbaty, mają na myśli, że umieszczono w nich odpowiednio 15 i 5 ml płynu.
Bez prawdziwej fasetowanej (cienkiej) szklanki pod ręką możesz użyć dowolnej innej filiżanki lub kubka o tej samej objętości. Możesz sprawdzić ilość mililitrów płynu, która zmieści się w miarce (kubku) za pomocą miarki.
Tabele obrotowe, które wskazują miary wagi w łyżkach i szklankach, pomogą zważyć wymaganą ilość jedzenia do nowego dania lub przeliczyć przepis z książki kucharskiej mamy na gramy, jeśli gospodyni jest bardziej przyzwyczajona do korzystania z wag.
Różne rodzaje mąki pochłaniają różne ilości płynu, więc każda z nich ma swoją własną gęstość, a więc masę na jednostkę objętości. Aby poprawnie zmierzyć wymaganą ilość tego produktu, musisz to zrobić, przestrzegając pewnych zasad:
- Przed pomiarem produkt należy kilkakrotnie przesiać przez sito, pozwoli to rozbić grudki nieświeżego produktu zbożowego, aby nie zwiększać sztucznie masy w pojemniku pomiarowym;
- Nigdy nie należy brać mąki do odmierzenia masy w szklance przez maczanie. Przyczynia się to do pojawiania się pustek w pobliżu ścian i zmniejsza wagę;
- Nigdy nie ubijaj mąki w szklance. Możesz więc zwiększyć jego wagę w cienkościennym szkle o pojemności 250 ml do 210 gramów zamiast 160.
Odmierzając zboża szklankami i łyżkami, wlewa się je do szklanki „pod nożem”, gdy ze szklanki napełnionej do góry nożem usuwa się pagórek, ale w łyżkach powinien pozostać niewielki pagórek. Tych produktów również nie można zagęszczać, tak jak mąka.
Przy mierzeniu orzechów należy pamiętać, że posiekane jądra (nie zmiażdżone) są gęściej rozłożone w szklance, a tym samym ich waga będzie większa. W takim przypadku w przepisach, które wymagają określonej liczby gramów, takich jak posiekane orzeszki ziemne, lepiej odmierzyć całe orzechy, a następnie je posiekać.
Płynne produkty mleczne należy wlewać do szklanek, ale lepkie, grube należy nakładać łyżką stołową, upewniając się, że w pobliżu ścian nie tworzą się puste przestrzenie. Aby zmierzyć wagę za pomocą łyżek, twarogu, gęstej śmietany itp. zbiera się za pomocą małego zjeżdżalni.
Często do pieczenia, gospodynie używają w cieście nabiał(śmietana, kefir, jogurt lub ryazhenka), które już zaczęły fermentować, w tym przypadku warto pamiętać, że ciężar właściwy takich produktów będzie niższy.
Oleje stałe (zwierzęce), aby mierzyć szklankami, muszą być roztopione do stanu płynnego, ale miękki, ale nie płynny olej często odmierza się łyżkami.
Produkty z tej kategorii są najczęściej mierzone łyżkami, ale ponieważ przepisy kulinarne ich liczba jest tak mała, że stosuje się inne środki - szczyptę i "na czubku noża". Ile w gramach nie jest pewne, ale z całą pewnością możemy powiedzieć, że jest to ilość substancji sypkiej, która mieści się między kciukiem, środkowym i wskazującym palcem, zebrana w szczyptę.
Masa niektórych jagód w naczyniu pomiarowym będzie zależeć od ich wielkości (małe opadną mocniej i będą ważyły więcej) oraz od tego, jak dawno zostały zebrane. Na przykład zebrane w szklance świeże maliny następnego dnia trochę się uspokoi i przy pierwotnej wadze zajmie mniej objętości.
Na koniec warto zauważyć, że błąd tej metody pomiaru masy wynosi od 4 do 6%. Wpływa na to przede wszystkim zawartość pary wodnej w powietrzu, ponieważ nie tylko cukier, sól i mąka, ale także inne produkty, gdy wilgotność wzrośnie o tę samą jednostkę objętości (szklanka, łyżka), mają większą wagę niż normalnie warunki .
Często zdarza się, że w najbardziej potrzebnym momencie nie ma pod ręką wagi i konieczne jest zmierzenie pewnej liczby gramów produktów. Aby nie zgadywać, wymyślono tabelę do pomiaru masy i objętości produktów, która pozwala określić ilość potrzebnych składników bez użycia przyrządów pomiarowych. Aby zmierzyć konkretny produkt, należy użyć szklanki, łyżki stołowej lub łyżeczki do herbaty. Na podstawie objętości tych sztućców dostępnych w każdej kuchni można obliczyć wagę produktów bez użycia wagi kuchennej. W grę wchodzą tylko tak zwane kulinarne standardy miar i wag. Ta metoda jest bardzo powszechna w gotowaniu.
Tabela miar i wag
Miara wagi żywności w gramach
| Produkt | Szkło cienkie - 250 g | Szkło fasetowane - 200 g | Łyżka stołowa - 18 g | Łyżeczka - 5 g |
|---|---|---|---|---|
| Rośliny strączkowe | ||||
| Groch łuskany | 230 | 185 | - | - |
| Groch niełuskany | 200 | 175 | - | - |
| fasolki | 220 | 175 | - | - |
| soczewica | 210 | 170 | - | - |
| Grzyby | ||||
| Grzyby suszone | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Zboża ↴ | ||||
| Herkules | 90 | 70 | 12 | 3 |
| Gryka | 210 | 170 | 25 | 8 |
| Kasza kukurydziana | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Kasza manna | 200 | 160 | 25 | 8 |
| owsianka | 170 | 135 | 18 | 5 |
| Jęczmień perłowy | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Kasza pszenna | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Kasza jaglana | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Kasza ryżowa | 230 | 185 | 25 | 8 |
| Kasza jęczmienna | 180 | 145 | 20 | 6 |
| Ryż | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| Owsianka | 140 | 110 | 22 | 6 |
| Płatki kukurydziane | 50 | 40 | 7 | 2 |
| płatki owsiane | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Płatki pszenne | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Oleje i tłuszcze ↴ | ||||
| Stopiona margaryna | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Stopione masło zwierzęce | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Olej roślinny | 225 | 180 | 17 | 5 |
| Masło | - | - | 60 | 30 |
| Topione masło | 245 | 195 | 20 | 8 |
| Masło ghee | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Salo stopiło się | 245 | 205 | 20 | 8 |
| Mleko i produkty mleczne ↴ | ||||
| Kefir | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Masa twarogowa | - | - | 18 | 6 |
| mleko | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Mleko skondensowane | 300 | 220 | 30 | 12 |
| Mleko w proszku | 120 | 95 | 20 | 10 |
| Riazhenka | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Krem | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Śmietana 10% | 250 | 200 | 20 | 9 |
| Śmietana 30% | 250 | 200 | 25 | 11 |
| Dieta twarogowa | - | - | 20 | 7 |
| Tłusty Twaróg | - | - | 17 | 6 |
| Twarożek miękki | - | - | 20 | 7 |
| Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu | - | - | 17 | 6 |
| Produkty mączne i mączne ↴ | ||||
| Makaron | 230 | 190 | - | - |
| mąka ziemniaczana | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Mąka kukurydziana | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Mąka pszenna | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Napoje | ||||
| Woda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| kakao w proszku | - | - | 15 | 5 |
| Kawa mielona | - | - | 20 | 7 |
| Trunek | - | - | 20 | 7 |
| Soki | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Sucha herbata | - | - | 3 | - |
| Orzechy | ||||
| Orzeszki ziemne, łuskane | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Cedr | 140 | 110 | 10 | 4 |
| Migdałowy | 160 | 130 | 30 | 10 |
| zmiażdżone orzechy | 120 | 90 | 20 | 7 |
| Orzech laskowy | 170 | 130 | 30 | 10 |
| Przyprawy | ||||
| żelatyna | - | - | 15 | 5 |
| Kwas cytrynowy (krystaliczny) | - | - | 25 | 8 |
| Skrobia ziemniaczana | 160 | 130 | 12 | 6 |
| MAK | 155 | 120 | 15 | 4 |
| Cukier puder | 190 | 140 | 25 | 10 |
| Proszek do pieczenia | - | - | 28 | 12 |
| Krakersy mielone | 130 | 110 | 20 | 5 |
| koncentrat pomidorowy | - | - | 30 | 10 |
| Ocet winny | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Słodycze | ||||
| Dżem | - | - | 45 | 20 |
| Dżem | - | - | 40 | 15 |
| Miód | 415 | 330 | 30 | 9 |
| Dżem | - | - | 36 | 12 |
| Puree z owoców | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Sosy | ||||
| Musztarda | - | - | - | 4 |
| majonez | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Sos pomidorowy | 220 | 180 | 25 | 8 |
| Przyprawy ↴ | ||||
| mielone goździki | - | - | - | 3 |
| niezmielone goździki | - | - | - | 4 |
| mielony cynamon | - | - | 20 | 8 |
| Ziele angielskie (groszek) | - | - | - | 5 |
| pieprz mielony | - | - | - | 5 |
| Pieprz czarny (groszek) | - | - | - | 6 |
| Kupie cukier | 200 | 140 | - | - |
| Cukier | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Sól | 325 | 260 | 15 | 10 |
| Suszone owoce ↴ | ||||
| rodzynki | 165 | 130 | 25 | - |
| Suszone jabłka | 70 | 55 | - | - |
| Jagody | ||||
| Brusznica | 140 | 110 | - | - |
| wiśnia | 165 | 130 | - | - |
| Borówka amerykańska | 200 | 160 | - | - |
| Jeżyna | 190 | 150 | - | - |
| truskawki | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Truskawka | 150 | 120 | 25 | - |
| Żurawina | 145 | 115 | - | - |
| Agrest | 210 | 165 | - | - |
| Malina | 180 | 145 | - | - |
| Jarzębina świeża | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Czerwone porzeczki | 175 | 140 | - | - |
| Czarna porzeczka | 155 | 125 | - | - |
| Słodka Wiśnia | 165 | 130 | - | - |
| Borówka amerykańska | 200 | 160 | - | - |
| Morwa | 195 | 155 | - | - |
| Dzika róża wytrawna | - | - | 20 | 6 |
| Jajka | ||||
| Proszek jajeczny | 100 | 80 | 25 | 10 |
| Jajko bez skorupki | 6 sztuk | - | - | - |
| jajeczne wiewiórki | 11 sztuk | 9 sztuk | - | - |
| żółtko | 12 sztuk | 10 kawałków | - | - |
Obliczając wagę, musisz pamiętać o niektórych funkcjach. Na przykład podczas pomiaru produktów luzem należy pamiętać, że mają one tendencję do kompaktowania. Dotyczy to zwłaszcza mąki, która może mieć różną gęstość. Odmierzając mąkę, nie należy próbować jej zagęszczać, a wręcz przeciwnie, nie należy przesiewać mąki przed włożeniem jej do szklanki. W przeciwnym razie w pierwszym przypadku do fasetowanego lub cienkiego szkła zmieści się zbyt dużo produktu, a w drugim mąka wzbogacona tlenem stanie się przewiewna i zmieści się mniej niż wskazano w tabeli. Jedną z cech takich produktów jest to, że podczas nabierania mogą tworzyć puste przestrzenie. Dlatego muszą być nalewane stopniowo.
Odmierzając produkty o dużej lepkości, takie jak dżem, mleko skondensowane lub miód, pamiętaj, aby odmierzyć je, napełniając szklankę lub czubatą łyżkę. To samo dotyczy w równym stopniu produktów luzem. Również przy odmierzaniu płynów, takich jak mleko, konieczne jest całkowite napełnienie naczyń lub sztućców po same brzegi. Innymi słowy, niezależnie od produktu, musisz postarać się założyć więcej. Pomiary nie muszą być dokonywane za pomocą łyżek lub okularów. Możesz użyć dowolnych innych naczyń, po zmierzeniu ich objętości. Jednak nawet przy pomiarze standardowymi środkami, przed użyciem szklanek lub łyżek, nie będzie zbyteczne sprawdzenie ich objętości, aby upewnić się, że dalsze pomiary są prawidłowe. Objętość przyjęta jako podstawa jest wskazana w tabeli. Zmierz wodą.
Stosując te miary pomiaru masy w łyżkach lub szklankach należy rozumieć, że jest to metoda przybliżona i zależna od wielu czynników, w tym składu produktu, wilgotności, a nawet świeżości. Niemniej kulinarna tabela porównawcza miar i wag jest uniwersalnym pomocnikiem do mierzenia, gdy nie można lub nie chce się użyć środków technicznych.
Codziennie w kuchni przygotowujemy codzienne posiłki i nawet o tym nie myślimy prawidłowa proporcja zastawione produkty, ale jak tylko zdecydujemy się spróbować nowy przepis, sprawy się znacznie komplikują. Aby w rezultacie uzyskać dokładnie smak i konsystencję opisaną w zaleceniach, konieczne jest gotowanie, ściśle przestrzegając wagi i proporcji każdego składnika. W tym momencie często staje się aktualny problem jak ważyć produkty bez wagi w domu? Waga kuchenna to bardzo wygodna rzecz, ale nie w każdym domu ją ma, dlatego gospodynie domowe często muszą stosować pewne sztuczki, aby określić wagę składników przepisu.
Ważna informacja
W każdej kuchni z pewnością znajdzie się szklanka, łyżeczka i łyżka stołowa. To za ich pomocą najczęściej trzeba mierzyć produkty. Ważne jest tylko wcześniejsze poznanie objętości szklanki, ponieważ są one dostępne w 200 lub 250 ml. Nowe naczynia z reguły są większe, a znane od pokoleń szkło fasetowane ma ściśle 200 ml do brzegu.
Jak ważyć jedzenie bez wagi łyżkami? W takim przypadku płyny należy wylewać ściśle po brzegi, próbować zbierać lepkie produkty „slajdem”, a luźne należy zbierać małym blatem. Poniższe standardowe wagi dotyczą tylko tych suchych substancji, które są swobodnie umieszczane w łyżkach i szklankach, bez ubijania.
Należy również pamiętać, że zboża i wszelkie luzy muszą być suche przed ważeniem. Warzywa - umyte i obrane, również posiekane, a w razie potrzeby odmierzyć ilość równą kawałkom. Te same zalecenia dotyczą owoców. Przed ważeniem mięsa bez wagi nie wolno myć produktu, aby nie był nasycony wodą. Jeśli w recepturze stosuje się tylko miazgę, bez tłuszczu i kości, to tylko trzeba ją zważyć, po oddzieleniu pożądanego kawałka, umyciu i koniecznie zmoczeniu serwetką.
Sekret dużej objętości
Jeśli masę płynów i składników sypkich można łatwo określić za pomocą łyżek lub szklanki, to jak zważyć duże produkty bez wagi, pozostaje pytaniem. W takim przypadku należy używać pojemników miarowych do garnków lub misek, których objętość jest znana i mierzona w litrach.
Upakowane ciasno w nich niezbędne składniki, możesz w przybliżeniu określić ich wagę, porównując z objętością pojemnika.
Jeśli potrzebny jest dokładniejszy pomiar, przygotuj 2 patelnie o takiej wielkości, aby jedna swobodnie pasowała do drugiej. Wlej wodę do dużego pojemnika i umieść go w zlewie. Do mniejszego rondla wsyp dokładnie kilogram cukru, soli lub innego produktu, który znajduje się w kuchni w dokładnej wadze. Teraz mały pojemnik należy opuścić do dużego, aby woda z dolnej miski dotarła do krawędzi górnej. Jak więc ważyć produkty bez wagi z improwizowanych materiałów i co ma z tym wspólnego cukier? Teraz należy go wylać, włożyć do małego pojemnika, który tak naprawdę trzeba zważyć, a także włożyć do rondla z tą samą wodą. Jak tylko płyn dotrze do krawędzi, oznacza to, że w górnym pojemniku znajduje się dokładnie kilogram wymagany produkt.
Objętość płynów
W takim przypadku ważenie nie jest nawet wymagane, ponieważ wszystkie składniki do nalewania są wskazane w przepisach w mililitrach, a nie gramach. Aby określić ich pożądaną objętość, będziesz potrzebować miarki. Jeśli nie możesz go również znaleźć w kuchni, wystarczy zwykła fasetowana, łyżka stołowa lub łyżeczka do małej wagi.
Należy pamiętać, że ta sama objętość różne płyny zawsze będzie ważyć inaczej. Na przykład w szklance wody zawsze będzie tyle mililitrów, ile odpowiada jej objętości, ale oleju roślinnego zawsze będzie mniej, ponieważ jego gęstość jest mniejsza.
Przybliżone standardy
Jeśli nie ma czasu na zagłębienie się w takie niuanse, możesz kierować się przybliżonymi zaleceniami dotyczącymi ważenia produktów bez wagi. Według nich w łyżeczce umieszcza się 5 g płynów, 4 g zbóż, 10 g soli lub cukru i 3 g mąki. Łyżka zawiera 20 g płynów, tyle samo zbóż, 15 g soli lub cukru i 25 g mąki. Dotyczy to tylko łyżki ze przeciętnym poślizgiem, a jeśli podczas zbierania luzem nadmiar łatwo się zsuwa, to z mąką jest trudniej. Możesz także podnieść łyżkę ze zjeżdżalnią 5-7 cm, ponieważ jej pudrowa konsystencja po prostu nie pozwoli spaść zagęszczonemu produktowi. Po wpisaniu takiej ilości należy rozumieć, że mąka waży 35-40 g.
W standardowej szklance wody lub mleka będzie 200 gramów, olej roślinny 250 gramów, zboża i inne luzem - 200 gramów, a mąka do brzegów - 180 gramów.
Określanie wagi warzyw
Czasami wszystkie powyższe zalecenia nie pomagają w przybliżeniu zważyć produktów bez wagi. Jak umieścić warzywa w szklance lub rondlu? W końcu między nimi powstaje pusta przestrzeń, która zniekształca końcowy wynik. Aby określić wagę takich produktów, często stosuje się standard ich gramów na sztukę. Więc szef Biała kapusta przeciętnie waży 1,1-1,5 kg, chociaż w zimnych porach na półkach można znaleźć również główki kapusty o wadze 4-5 kg. Jedna bulwa ziemniaka zajmuje średnio 100 g, cebula - 70 g, marchew - 75 g, burak - 100-150 g, pomidor - 75-100 g, ogórek 50-100 g, bakłażan - 150-200 g, korzeń selera - 40-60g kalafior- 800 g, rzodkiewka - 70-100 g, korzeń pietruszki - 50 g.
Normy dla owoców i jagód
- średnie jabłko - 100-150 g;
- gruszka - 120-150 g;
- pigwa - 150-200 g;
- banan - 100-200 g;
- pomarańczowy - 100-150 g;
- cytryna - do 100 g;
- figi - 40 g;
- śliwka - 30 g;
- morela - 20-30 g.
Jeśli chodzi o jagody, lepiej zmierzyć ich wagę szklanką lub łyżką. W standardowym szklanym pojemniku o pojemności 200 ml zmieści się:
- truskawki - 120 g;
- maliny - 150 g;
- wiśnie lub czereśnie - 130 g;
- jagody - 160 g;
- jeżyny - 150 g;
- żurawina - 120 g;
- jagody - 160 g;
- borówki - 110 g;
- porzeczki - 120-140 g;
- morwy - 150 g;
- agrest - 170 g
Płyny i produkty lepkie
Jak ważyć bez wagi produkty, które mogą całkowicie wypełnić przestrzeń pojemnika? To w ogóle nie powinno stanowić problemu. Stosowane są miarki, łyżki lub szklanki. Łyżeczka zawiera:
- 5 g wody, octu, śmietanki, mleka, dowolnego soku i roztopionej masło;
- 3 g oleju roślinnego;
- 4 g stopionej margaryny;
- 7 g przecieru jagodowego lub likieru;
- 8 gramów sos pomidorowy;
- 9 g płynnego miodu;
- 10 g kwaśnej śmietany koncentrat pomidorowy;
- 12 g skondensowanego mleka lub dżemu;
- 15 g dżemu;
- 20 g miodu lub dżemu.
Te same produkty w tej samej kolejności przyjmą łyżkę stołową odpowiednio 18 g, 20 g, 15 g, 20 g, 25 g, 30 g, 25 g, 30 g, 40 g i 45 g. Zauważalne jest, że nawet te same produkty w nowym pojemniku nie przejmują już wagi w kolejności rosnącej. Przy pomiarze w szklankach rozwija się podobna sytuacja, dlatego nie da się dokładnie obliczyć ile gramów będzie w dużym pojemniku, na podstawie danych z łyżeczek wynik będzie tylko przybliżony.
Tak więc w szklance fasetowanej całkowita objętość do krawędzi wynosi 200 ml i zmieści się dokładnie woda, mleko, śmietana, ocet i sok. Śmietana w tym samym pojemniku wyniesie 210 g. olej roślinny, rozpuszczona margaryna lub masło - 180-190 g, sos pomidorowy - 180 g, dżem - 185 g, tłuszcz topiony - 245 g, dżem - 280 g, przecier jagodowy - 300 g, miód - 330 g.
Wielka ilość
W przypadku zbóż i innych produktów istnieją również pewne wagi w zależności od objętości używanych do odmierzania pojemników.
Łyżeczka zawiera 10 g soli, cukier, proszek jajeczny, skrobię i mąkę. W tej samej łyżce można odmierzyć 7 g kawy lub kwas cytrynowy, 9 g kakao, 12 g sody oczyszczonej, 5 g suchej żelatyny lub maku.
Łyżka stołowa odmierzy odpowiednio wagę tych samych produktów w tej samej kolejności: 30 g, 25 g, 25 g, 30 g, 30 g, 20 g, 25 g, 28 g, 15 g i 18 g.
Zboża z reguły zajmują 4 gramy w łyżeczce, 20-25 g w łyżce stołowej i 150-170 g w szklance.
Ogólnie rzecz biorąc, szklanka 200 g może pomieścić tylko 150 g soli i skrobi, 180 g cukru, 135 g maku, 140 g zmielonych orzechów i cukier puder- 160g.
Przyprawy, przyprawy i przyprawy
Jest to bardzo ważne podczas przygotowywania nowej potrawy do zważenia i przyprawy, ponieważ ich nadmiar może całkowicie zepsuć efekt końcowy. Tak więc 1 gram liścia laurowego to około 10 średnich liści. Gram pieprzu to 25 groszków, a 1 gram goździków to 15 główek. Przyprawy w proszku należy odmierzać łyżeczką. Będzie zawierać 8 g cynamonu, 3 g musztardy, 4 g goździków, 2 g imbiru, 4-5 g ziela angielskiego, 3 g czerwonego i czarnego.
Produkty dietetyczne
Bardzo istotne jest pytanie, jak ważyć produkty bez odważników w diecie. Aby poprawnie obliczyć spożyte kalorie, muszą określić wagę nie tylko surowców, ale także już przygotowanych potraw lub produktów, które są od razu gotowe do spożycia. Po zjedzeniu kęsa ciasteczek w opakowaniu możesz łatwo obliczyć wagę jednego przysmaku, dzieląc całkowitą masę paczki przez liczbę ciasteczek. Średnia waga ptasie mleczko 42 g, marmolada 20 g, piernik 30 g, a biszkoptowe ciasteczka 10 g. Kromka chleba zabiera średnio 20 g, skórka będzie cięższa i waży około 50-80 g.
Zakupione bułki są zawsze oznakowane i nie trzeba ich ważyć. Koło kiełbasy waży średnio 5 g, gotowy kotlet - 80-100 g, a kotlet - 200 g.
Należy pamiętać, że podczas gotowania zboża zwiększają objętość w zależności od dodania wody, makaronu - 2 razy, mięsa, wręcz przeciwnie, zmniejsza się o około 50%. W rzeczywistości nie jest trudno ważyć produkty bez wagi. Twaróg jako produkt od razu gotowy do spożycia można odmierzyć szklanką. W fasetowanym pojemniku zajmie nie więcej niż 130 g, w zależności od zawartości tłuszczu. Suszone owoce i inne dietetyczne słodycze również należy odmierzyć w szklankach. Rodzynki w nim będą miały 130 g, a suszarki - 50 g.
Średniej wielkości jajko kurze bez skorupki waży 40 g, a duże 60 g. W razie potrzeby zjedz żółtko i białko osobno, trzeba pamiętać, że tylko masa białka zmienia się w zależności od wielkości samego jajka. Może wynosić 20-40 g, a żółtko zawsze waży 20 g.