W przybliżeniu, ile waży jedno jajko kurze. Rzeczywiste pytanie: ile gramów białka w jednym jajku

Jajka są brane pod uwagę produkt dietetyczny. Każdy składnik, z którego się składa, niesie ze sobą zapas składników odżywczych, ilość białka w jajku ma duży procent. W rzeczywistości jest to duża komórka jajowa, w której powinna się narodzić nowe życie. Posiada wszystkie materiały budowlane niezbędne do tego procesu.

Chęć odchudzania skłania do poszukiwania uniwersalnych rozwiązań kulinarnych. Pierwsze lekarstwo, które przychodzi na myśl, jest znane wielu z obozów dla dzieci i domów opieki. Coraz częściej wyszukiwarki internetowe udostępniają na żądanie informacje: zawartość kalorii białka jaja.

Warto pamiętać, że całe jajko niesie potrzebne organizmowi składniki odżywcze. Z tego powodu większość kompleksów dietetycznych zaleca zastąpienie zwykłej porannej diety dwoma gotowanymi jajkami.

Badania laboratoryjne wykazały, że żółtko zawiera:
duża ilość białka;
kompleksy witaminowe (takie jak grupy B, D, A);
zestaw rzadkich mikro- i makrokompleksów;
enzym, który może rozkładać białka.

Jednocześnie białko zawiera również substancje niezbędne do budowy mięśni, nerwów i masy szkieletowej. W ten sposób białko i żółtko tworzą harmonijny tandem, obejmujący mechanizmy rozkładu tych substancji przez organizm.

Ze względu na swoje właściwości jajko mocno weszło w dietę sportowców. Cele stawiane żywieniu tej grupie konsumentów wymagają maksymalnego zwrotu i minimalnej kaloryczności. Komponując taką dietę, ważne jest, aby wiedzieć, ile gramów białka znajduje się w jednym jajku.

Białko surowe umożliwia naprawę uszkodzonych, zaognionych strun głosowych. Nauczyciele śpiewu często wymagają od swoich uczniów wypicia jednego jajka przed zajęciami. Nadaje to więzadłom elastyczność, usuwa efekt przepracowania od niezwykłego stresu.

W przypadku uszkodzenia więzadeł i ścięgien traumatolodzy zalecają spożywanie co najmniej dwóch tuzinów jaj tygodniowo. W ten sposób uszkodzone tkanki mogą łatwo uzupełnić brakujący materiał budowlany.

Dentyści po skomplikowanych operacjach usunięcia zębów polecają również pacjentowi picie pary surowe jajka. Ponieważ bezpośrednia sekwencja białka jaja-tłuszcz-węglowodan zwiększa szanse na proces gojenia.

Główną wartością masy żółtkowej jest właśnie wysoka zawartość białka. Niektóre kompleksy dietetyczne polegają na podzieleniu zawartości jajka na dwa odrębne etapy spożycia. Dlatego ważne jest, aby wiedzieć, ile białek znajduje się w jajku.

Opisy mogą wymieniać kategorię produktów jajecznych. Właściwie tak samo jak jego komercyjna realizacja. Waga jaja jest wprost proporcjonalna do kategorii. W związku z tym każdy gram zawiera pewną ilość białek.
Kategoria przyznawana jest jaju na fermie drobiu, w momencie sortowania.

Trzecia kategoria

Najmniejsze jajka otrzymują trzecią kategorię. Oprócz rozmiaru ten typ ma cienką powłokę, niską zawartość cieczy. Ta opcja jest odpowiednia dla łatwa aplikacja podczas gotowania. Wartość dietetyczna produktu jest niska.
Średnia objętość jaj trzeciej kategorii wynosi od 35 do 44,9 g. Jednocześnie zawartość białka zawiera od 23,3 do 31 g na całkowitą wagę. Część białkowa 2,6-3,4g.

Druga kategoria

Niewiele różni się od trzeciej kategorii. Całkowita waga takiego produktu wynosi od 45 do 54,8 g. Białko może zawierać od 30 do 36,8 g. Białka odpowiednio 3,4-4,2g.

Pierwsza kategoria

Dwie pierwsze kategorie są bardziej odpowiednie dla domowe gotowanie. Jeśli chodzi o właściwości lecznicze, pierwsza kategoria dobrze pasuje do standardów. Waga jajka pierwszej kategorii może wynosić od 54 do 64,8 g. Zawiera od 35,8 do 44,3 g białka, 4,2-4,8 g białka.

„O”

Ten skrót oznacza „wybór”. Jaja o wadze od 66-75g są uważane za wyselekcjonowane. W związku z tym zawarte w nim białko wynosi od 44 do 50 g, białko od 4,8 do 5,6 g. Wybrane jajka podawane są na śniadanie w pensjonacie szpitali.

"W"

Jest uważany za najwyższą kategorię. Taki produkt wyróżnia się wysokimi wskaźnikami grubości skorupy w stosunku do wodnistości, zawartości pierwiastków. Waga jajka kategorii „B” wynosi od 76g, zawartość białka ponad 50g, zawartość białka ponad 5,7g.

Na podstawie dostarczonych danych możesz sam zobaczyć, ile białka jest w białku jaja, obliczając dzienne spożycie tego dania.

Zawartość białka w postaci ugotowanej

Podczas gotowania wiele substancji ulega zniszczeniu. Ale nawet po złożeniu białko zachowuje swoje przydatne cechy. Metody gotowania jajka mogą w różny sposób wpływać na jego właściwości.
Temat „ile białka jest w gotowanym jajku” najczęściej pojawia się podczas programów żywieniowych. Ponieważ jest to najczęstszy sposób przygotowania tego produktu.

Rozważ kilka faktów na temat białka.
Główne metody gotowania jajek obejmują różne stopnie obróbki cieplnej:
ugotowane na twardo;
ugotowane na miękko;
w torbie;
piec;
melanż.

Oddzielnie istnieje grupa do przetwarzania jaj do stanu półproduktu:
suszone białko jaja;
proszek jajeczny.

Pierwszy etap polega na wysuszeniu tylko masy białkowej do stanu sproszkowanego.

Jednocześnie średnio poziom białka spada:
kategoria „O” do 38g;
kategoria „B” do 40g;
pozostałe kategorie o 50%.

Proszek jajeczny powstaje z całego obranego jajka. Poziom białka zmniejsza się średnio o:
kategoria „O” o 20%;
kategoria „B” o 10-15%;
pozostałe kategorie o 40%.

Obróbka cieplna jaj daje następujące dane:
jajka na twardo zawierają do 12,7g;
jajko na miękko daje do 12,9 g;
jajko na twardo w torebce ma aż 13g;
jajko sadzone bez oleju zawiera 14,5 g;
sposób przygotowania melanżu pozwala zaoszczędzić nawet 12,4 g.
Takie liczby pozwalają nawigować po utracie masy białka w płynie zbliżonym do żółtka podczas gotowania, dając pełną odpowiedź na dylemat, ile białek znajduje się w gotowanym jajku.

Wpływ białka na organizm

Pomimo wskaźników żywieniowych niektóre opcje wpływu jaj na organizm mogą mieć negatywny wpływ. Wynika to przede wszystkim z osobistej odporności danej osoby na produkt. W niektórych przypadkach jego wysokość może zostać zmniejszona. Inne opcje całkowicie wykluczają ten produkt.

Nadmierna pasja do diet jajecznych może prowadzić do:
wzrost cholesterolu;
obfite wydzielanie żółci;
zaburzenie jelit, żołądka.

Zaleca się całkowity brak lub zmniejszone zużycie:
pacjenci ze skazą;
z chorobami krwi (zapalenie wątroby, żółtaczka, cukrzyca);
z kamicą moczową;
ze słabą wątrobą.

W takim przypadku tylko jajka przepiórcze. Ponieważ są w 100% strawne, są lekkie.
Białko jaja jest ważne dla twarzy. Skóra tej części ciała ma zwiększone zapotrzebowanie na spożycie białek, grup białek i witamin. Osiedlać się procesy metaboliczne skóra wrażliwa, zaleca się robienie okładów jajecznych.

Wielu kosmetologów zaleca, aby osoby z łamliwymi, rozdwojonymi włosami robiły maseczki z jajek. Mieszek włosowy otrzymuje niezbędny ładunek witamin, sam pień - obfitość białek. Łuski łodygi włosa otrzymują wystarczającą ilość pierwiastków, włosy po masce nabierają przyjemnego połysku i płynności.
Białko jaja jest niezastąpionym pomocnikiem w pielęgnacji ciała. Duża liczba oparte na niej receptury umożliwiają przywrócenie zdrowia:
paznokcie;
włosy;
okładki skóry.

W takim przypadku nie ma konieczności umawiania się na wizytę u kosmetyczki. Główną zasadą takich domowych środków jest ścisłe przestrzeganie instrukcji i, jeśli to możliwe, stosowanie wyłącznie produktów przebadanych laboratoryjnie. Świeżość produktu ma ogromne znaczenie.

Czasami sugeruje się dodanie kilku kropel do mieszanki jajecznej kwas cytrynowy. Dotyczy to maseczek do cery tłustej lub trądzikowej. Ta metoda naprawdę pomaga. Trzeba jednak być bardzo ostrożnym, ponieważ kwas jest agresywnym środowiskiem. Przed użyciem przetestuj na małej powierzchni skóry.

Na podstawie danych można wyciągnąć pewne wnioski. Przed rozpoczęciem diety opartej białko jajka, musisz dobrze przestudiować swój stan. Słuchając zeznań lekarza można zbudować idealną dietę, która uzupełni organizm we wszystkie niezbędne substancje.

Kira Stoletova

Jeśli zamierzasz hodować kurczaki nie tylko po to, aby zadowolić własne kubki smakowe, ale także uzupełnić portfel, powinieneś dowiedzieć się, ile waży jajko kurze bez skorupki iz nią, ponieważ cena produktu i kategoria do do których należy, są bezpośrednio zależne od jego wielkości.

Wartość znakowania

Jajko musi być oznakowane przed wysłaniem do sklepu. Oznaczenie można zobaczyć bezpośrednio na skorupie lub opakowaniu, składa się z 2 znaków. Pierwsza wskazuje na świeżość produktu, druga – kategorię i przybliżoną wagę.

1. C oznacza „stół”, tj. z okresem dłuższym niż 7 dni od daty rozbiórki.
2. D - "dietetyczny", czyli najświeższy produkt "tylko" spod kurczaka. Po 7 dniach staje się „stołówką”.

Kategoria jest oznaczona cyframi: 1, 2 i 3 lub literami O i B. W europejskim odpowiedniku znaki będą wyglądać następująco: M (1), S (2, 3), L (O) i XL (B). O oznacza „wybór”, a B to najwyższa kategoria. Średnia waga każda kategoria jest pokazana w tabeli:

Jeśli mówimy o produktach standardowych, jedno spojrzenie na ich oznaczenia powinno powiedzieć o ich właściwościach. W zwykłych sklepach każdy najprawdopodobniej widział (i widzi) jajka oznaczone c1 lub c2 (czyli jajko stołowe kategorii 1 lub 2).

Waga bez powłoki

Skorupka jest rzadko używana w kuchni, więc całkiem naturalne jest, że kupujących interesuje pytanie, ile ważą żółtka i białka bez skorupki w jednym jajku kurzym? Średnia waga skorupki - 10% całkowitej wagi surowego jajka.

Powłoka nie jest tak bezużyteczna, jak się wydaje (pamiętaj o tym, gdy następnym razem ją wyrzucisz). Powłoka jest źródłem wapnia, korzystnego dla zdrowia i wzrostu drób. Zaradni właściciele, zamiast kupować suplementy w sklepach zoologicznych, dodają pokruszone skorupki do karmy dla opierzonych zwierząt. Skorupa jest używana w innych dziedzinach życia, na przykład do produkcji pokarmów roślinnych i kosmetyków.

Ile waży żółtko, a ile białka?

waga białka w jednym jajku wynosi 55% wagowych, a żółtko 35%. Jak widać, większość masy to białko, a to z kolei składa się w 90% z wody. Podczas długiego przechowywania woda stopniowo odparowuje, a co za tym idzie, spada waga. Chodzi o pytanie, dlaczego masa w jajku kurzym kupionym w sklepie jest mniejsza niż powinna. Utrata wagi jest nieunikniona, więc nie traktuj tego momentu jako oszustwa. Zastanów się, ile żółtko i białko ważą w tabeli:

Ile waży jajko kurze

Jajka na masę. Mój przepis.

Kury zaczęły znosić duże jaja.

Kilka interesujących faktów, na które warto zwrócić uwagę

1. Masa produktu surowego i gotowanego na twardo pozostaje prawie taka sama, jeśli wykluczymy wagę skorupy.
2. Średnia waga to nadal średnia waga. Zdarza się, że kurczaki składają „niesformatowane” jajka. Czasami gazety papierowe i publikacje internetowe zaczynają dosłownie olśniewać doniesieniami, że czyjś kurczak złożył jajko ważące zaledwie 5 g (to mniej niż przepiórka!) I wiadomości o pojawieniu się jajka ważącego 200 g lub więcej. tabeli oczywiście nie są uwzględnione, ale właściciele drobiu powinni być świadomi takich przypadków (i wcześniej znaleźć adresy i numery telefonów osób, które zajmują się wprowadzaniem nowych rekordów do Księgi Rekordów Guinnessa).
3. Nawiasem mówiąc, teraz przysłowie „czarna kura kładzie białe jądro” stało się nieco nieistotne. Teraz może złożyć nie białe, ale niebieskie lub zielonkawe jajko. Kolor skorupy zależy od rasy, ale skład mineralny produktów „wielobarwnych” jest taki sam jak w przypadku zwykłej bieli.
4. Cholesterol – mit czy nie mit? Niektórzy mistrzowie dietetyczne jedzenie boi się cholesterolu w żółtkach. Właściwie tam jest, ale nie jest tak bardzo, jak mówią mity. Innymi słowy, mogą go spożywać osoby na diecie, ale oczywiście w ograniczonych ilościach. Uważa się, że dziennie możesz pozwolić sobie na omlet z 1-3 żółtkami lub taką samą ilością gotowanego jedzenia.

Korzyści płynące z jajek są niezaprzeczalne, wystarczy przeczytać listę przydatne substancje które zawierają, aby być tego pewnym. Zjedz je więc i wybierz produkty najlepszej jakości, ponieważ teraz jest jasne, jak rozszyfrować niezrozumiałe znaki na muszli. Teraz wiesz, ile waży jajko, o korzyściach i szkodach ten produkt.

Zgodnie z rosyjskim prawem jajka mają być sprzedawane nie na wagę, ale na sztuki. Tuż na fermie jaja po złożeniu są sortowane, dzieląc je na kilka kategorii wagowych, a następnie są etykietowane i pakowane. Dlatego możesz poznać przybliżoną wagę jajka przez zaznaczenie, który jest nakładany na powierzchnię muszli lub napisany na opakowaniu i metce. Pełna lista możliwych kategorii znajduje się w poniższej tabeli.

Tabela wag jajka kurze różne kategorie

Cechowanie	Waga, g	Kategoria	Tolerancja wagi, g
			z	zanim
	40	Trzeci	35	45
	50	Drugi	45	55
	60	Pierwszy	55	65
	70	wybrany	65	75
	80	Wyższy	75	-

Co oznaczają cyfry i litery

Liczby 1 , 2 , 3 i litery O(wybór), W(najwyższy) wskazuje kategorię wagową jaj.

List Z(stół) oznacza jajko o długim okresie przydatności do spożycia, nadające się do spożycia przez ludzi.

List D(dietetyczny) oznacza świeże jajko wysokiej jakości, która po 7 dniach przechowywania (od momentu rozbiórki) straci swoje walory i osiągnie rangę zwykłego jajka stołowego.

Jakie jajka kupić na przepisy?

W kraju przepisy kulinarne Zwyczajowo używa się najmniejszych jaj kurzych trzeciej kategorii o wadze 40 gramów.

Dlaczego jajka sprzedawane są na sztuki, a nie na wagę?

W Rosji jest to przewidziane przez prawo. A tego jest mnóstwo.

Zważyłem zakupione jajka, okazało się, że ważą mniej. Czy jesteśmy oszukiwani?

Bez wątpienia fermy drobiu mogą oszukiwać klientów nieuczciwym etykietowaniem. Ale tylko specjalny czek od Rospotrebnadzor może to udowodnić. Jednak zazwyczaj waga nie jest zgodna, ponieważ podczas przechowywania jaja bardzo szybko tracą wagę z powodu parowania wilgoci przez skorupkę.

Nie jedz pękniętych jajek. Kupując, szukaj paczek bez pękniętych jaj.

Jeśli nie ufasz sklepowi lub fermie drobiu, sprawdź wagę jaj bezpośrednio w sklepie na wadze kontrolnej.

Umyj je mydłem przed gotowaniem.

Waga żółtka, białka i skorupki

Większość jaj to białko. Na przechowywanie długoterminowe część wody z białka odparowuje, w wyniku czego zmniejsza się całkowita masa jaja. Często utraconą wagę można uzupełnić dodając do białka czystą wodę, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy zgodnie z recepturą białko lub całe jajko trzeba wstrząsnąć.

Tabela wag żółtka, białka i skorupki jaj kurzych

Kod	Kategoria	Ogólny Waga, g	Waga komponentów, g
			żółtko	białko	powłoka
	Trzeci	40	12	23	5
	Drugi	50	16	29	6
	Pierwszy	60	19	34	7
	wybrany	70	22	40	8
	Wyższy	80	25	46	10

Waga importowanych jaj przez znakowanie

Tabela rozmiarów importowanych jaj kurzych z Europy

Cechowanie	Kategoria	Waga, g			rosyjski odpowiednik
		z	zanim		Kategoria	Cechowanie
	mały	mniej niż 53			Drugi Trzeci
	Średni	53	63		Pierwszy
	wielki	63	73		wybrany
	Bardzo duży	ponad 73			Wyższy

Dlaczego jajka nie są sprzedawane na wagę, ale na sztuki?

1 w gotowe opakowania Wygodnie jest sprzedawać kilka sztuk, niewygodne jest sprzedawanie na wagę.

2. Masa jaj podczas przechowywania jest znacznie zmniejszona dzięki parowaniu wilgoci przez skorupkę. W praktyce sprzedaż na wagę doprowadzi do tego, że sieć handlowa kupi od fermy drobiu np. 1000 kg jaj, a sprzeda tylko 950 kg. Utrata masy jaj w wyniku parowania będzie musiała zostać uwzględniona w marży sprzedaży, co spowoduje wzrost ceny.

3. Jajka są produktem kruchym, im więcej operacji z nimi wykonuje się, tym więcej jajek pęka i pęka. Podczas ważenia podczas wyprzedaży ilość uszkodzonych towarów wzrośnie, co również negatywnie wpłynie zarówno na cenę, jak i jakość.

4. Jaja nie mogą być sprzedawane razem z innymi produktami ze względu na możliwość zanieczyszczenia sąsiednich produktów salmanellą, dlatego w celu zważenia jaj sklep będzie musiał otworzyć specjalny dział sprzedaży jaj i dodatkowe miejsce pracy dla sprzedawcy . W takich warunkach cena jaj poszybuje do nieprzyzwoitych wartości, a małe sklepy w ogóle nie będą mogły sobie pozwolić na sprzedaż tego produktu.

Jajka są spożywane nie tylko jako samodzielny produkt, ale także jako składnik wielu dań naszej kuchni i kuchni. różnych krajów pokój. Ale niewiele osób o tym wie, ale ważne jest, aby dobrać odpowiednią ilość produktów do tego czy tamtego dietetyczne jedzenie, policz kalorie w żywności dietetycznej.

W Federacji Rosyjskiej wagę jaj dzieli się zgodnie z obowiązującymi przepisami. W końcu ta kwestia jest ważna nie tylko w osobistych gospodarstwach domowych obywateli, ale także przy sprzedaży tego produktu w sklepach. W zależności od ustalonej kategorii jaj kurzych zależeć będzie również waga.

Jeśli chodzi o średnie wskaźniki, jeśli nie kupisz produktu w sklepie, ale po prostu zbierzesz to, co położył kurczak, będzie to około 40-65 gramów. Najczęściej mówimy o 60 gramach. Tak więc tę wagę można uznać za średnią dla standardowego jaja kurzego.

Ciekawe! Okazuje się, że w jednym kilogramie jaj, w zależności od tego, jaką kategorię produktu zważyć, może być od 15 do 25 jaj średniej wielkości. Odpowiednio kilkanaście jaj kurzych zawiera około 400-650 gramów.

Przedstawiona tabela wag dotyczy jajka w skorupce. Ale może również podkreślić wagę jajka bez skorupki, a także osobno wagę białka lub żółtka. Przyjrzyjmy się bliżej tym danym.

Wyselekcjonowane jaja kurze: 65-74,9 gram w skorupce, 59-68 gram bez skorupki, 36-41 gram białka i 23-26 gram białka.

Cechy znakowania

Okazuje się, że kupując produkt w sklepie, możesz określić wagę jajka po prostu patrząc na oznaczenia. Musi być stosowany na fermach drobiu po sortowaniu. Najczęściej do gotowania używa się jajek trzeciej kategorii, które ważą średnio 40 gramów.

Znakowanie jest stosowane do każdego jaja bezbłędnie, co jest wyraźnie określone w przepisach. Nawiasem mówiąc, cena również zależy od kategorii. Trzecia kategoria jaj jest oczywiście najtańsza. W końcu taki produkt będzie miał najmniejszą wagę.

Duże jaja można uzyskać tylko od kur elitarnych. Różnią się nie tylko wielkością, ale także warunkami przetrzymywania, a nawet różnorodnością żywności. Ale ten fakt nie oznacza, że ​​duże jajka są zawsze smaczniejsze niż małe produkty. To samo można powiedzieć o korzyściach.

Tutaj raczej różnica polega tylko na zysku ze sprzedaży. Tak więc, jaki rozmiar jajka kupić, zależy tylko od chęci gospodyni i możliwości finansowych: wszystkie będą smaczne i zdrowe.

Ciekawe! Największe jajko na świecie zarejestrowano na Kubie. Ważył 148 gramów. Najmniejsze jajko złożył kurczak w Papui Nowej Gwinei, jego waga wynosiła zaledwie 9,7 grama.

Teraz możesz łatwo nawigować, które jaja kurze według wagi, w zależności od oznakowania, obecności lub braku skorupki. Wiedza ta jest niezwykle przydatna w utrzymaniu prawidłowego żywienia dietetycznego i przygotowywaniu różnorodnych potraw.

Waga jaja kurzego ma ogromne znaczenie dla hodowców, ponieważ to właśnie ten wskaźnik określa rodzaj produktu, a tym samym jego koszt.

Na wielkość jaja wpływa wiele czynników, z których główne to wiek ptaka, jego kierunek (jajko, mięso lub ozdoba), rasa i warunki przetrzymywania.

W przypadku, gdy ptak bardzo się spieszy, ale produkt jest lekki, jego koszt jest niski, dlatego trzymanie kurczaków uważa się za nieopłacalne.

Średnia waga jednego jajka kurzego

Zanim zaczniemy mówić o średniej wadze jajka, trzeba zająć się jego kategorią i odmianą. Określa się je w zależności od świeżości i wielkości jaj.

Według świeżości produkt dzieli się na stołowy i dietetyczny. Jajka stołowe najczęściej znajdują się w sklepach. Ich okres nie powinien przekraczać 1 tygodnia, ponieważ po 7 dniach przechowywania w produkcie zaczynają rozwijać się procesy psucia. Zmiany te nie są bardzo zauważalne, dlatego łatwo o zatrucie się zjedzeniem nieświeżego produktu. Kategoria jest oznaczona - C.

Jajka dietetyczne nie mogą być przechowywane dłużej niż 3 dni. Jeśli nie zostaną sprzedane w tym czasie, przechodzą do kategorii stołówki. Etykietowanie jaj dietetycznych - D.

Jaja kurze w zależności od wagi dzielimy na odmiany.

Ta gradacja produktu wygląda tak:

• wybrany(oznaczenie O) - waga od 65 g do 75 g. Średnia waga - 70 g, bez skorupki 60–70 g. Masa żółtka 26–30 g, białko 35–40 g;
• pierwsza klasa(oznaczenie 1) - waga od 55 g do 65 g. Średnia waga 60 g. Jaja bez skorupki ważą od 50 g do 60 g. Masa żółtka od 19 g do 23 g, białko od 30 do 38 g;
• druga klasa(oznaczenie 2) - waga od 45 do 55 g. Średnia waga 50 g. Bez skorupki - 40–50 g. Waga żółta 16–19 g, białko 25–30 g.
• trzecia klasa(oznaczenie 3) - waga od 35–45 g. Średnia waga 40 g. Bez skorupki 32–40 g. Masa żółtka 12–16 g. Białko waży od 19 do 25 g.

Jaja kurze ważą średnio od 50 do 55 g.

bez powłoki

Waga jaja obranego ze skorupki interesuje przede wszystkim konsumentów. Dla producenta ten wskaźnik nie jest interesujący, ponieważ odmiana jaja zależy od całkowitej masy produktu. Szczególnie niepokojąca jest waga obranego jajka dla kobiet na diecie liczącej kalorie.

Skorupa, mimo że jest cienka, dużo waży. Jego masa to 10% masy jajka.

W ten sposób znając wagę jajka można dokładnie określić jego przybliżoną wagę po oczyszczeniu. Aby określić wagę jednego jaja kurzego bez odważników, należy spojrzeć na jego odmianę i przyjąć jako wskaźnik średnią wagę, od której odejmuje się wagę skorupy.

Waga bieli i żółtka

Waga białka i żółtka jest bardzo zróżnicowana w zależności od rodzaju produktu. Z tego powodu ich przybliżoną wagę należy określić na podstawie średnich statystyk. Według nich żółtko stanowi 35% masy jajka w skorupce, a białko odpowiednio 65%..

Surowe i gotowane

Niektóre gospodynie domowe są zainteresowane zmianą wagi ugotowane jajko. Podczas procesu gotowania nie wchłania wody i nie uwalnia z siebie płynów, a także nie ulega gotowaniu. To znaczy, że waga gotowanego produktu nie zmienia się i nie odbiega od wagi surowego.

Redukcja wagi następuje tylko podczas smażenia, ponieważ podczas niej płyn wyparowuje z jajka, które nie jest chronione przez skorupkę. W takim przypadku może być łatwiej o 10-15%.

Kurczaki były hodowane przez ludzi od wieków. W tym czasie było ich wiele interesujące fakty o jajku kurzym.

• Niezwykły kolor powłoki. Każdy zna białe i czerwone muszle, ale istnieją rasy kur, które niosą zielone i niebieskie jaja. Za pomocą smakowitość, a także skład jaj o różnych kolorach nie różnią się od siebie. Brak jaj o nietypowym kolorze na półkach sklepowych wynika z faktu, że rasy kur, które niosą jaja białe i czerwone, są bardziej wydajne i dlatego są hodowane masowo. Ptaki, które składają zielone i niebieskie jaja, znajdują się głównie wśród hobbystów.
• Jajo z 5 żółtkami zostało złożone przez kurę w Wielkiej Brytanii.
• Jajo kurze złożone przez ozdobną kurę waży zaledwie 10 g.
• Największe jajo, którego waga jest oficjalnie zarejestrowana, zostało złożone w Anglii. Jajko to ważyło 450 g i miało średnicę 23 cm, a długość unikalnego jądra wynosiła 32 cm.
• Rekord w jedzeniu jaj należy do Amerykanina, którego nazwisko pozostaje nieznane, który zjadał jednorazowo 144 jajka. Stało się to w 1900 roku. Rekordu nie udało się jeszcze pobić, chociaż podejmowano próby.
• Najmniejsze jajko zostało złożone w Malezji, ważące mniej niż 10g.
• Chińczycy robią sztuczne jajka. Dla nich skorupa jest tworzona z węglanu wapnia, a żółtko i białko z żelatyny z dodatkiem barwnik spożywczy i zapachy. Na terytorium Rosji takie jaja są zakazane, a gdy próbują je sprowadzić, są traktowane jako towar przemytu.

Jajko z trzema żółtkami (wideo):

Jaja kurze są dobre dla organizmu człowieka i ich spożywanie jest konieczne, ale tylko wtedy, gdy nie są uczulone.