Jak zrobić kulki czekoladowe w domu. Kulki czekoladowe - prosty deser

Zwracam twoją uwagę domowy przepis przepyszne kremowe słodycze, nieco przypominające smak Raffaello, a powiem Ci, jak je ugotować w domu. zdjęcia krok po kroku szczegółowo i wyraźnie pokazują proces powstawania „kulek kokosowych”, dzięki czemu nie będziesz miał żadnych trudności z ich przygotowaniem!

Nagłówki:
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas na przygotowanie: 30 minut
Czas całkowity: 1 godzina 30 minut
Wyjście: 5 porcji

Składniki na kulki kokosowe

• Krem 33% - 60 ml
• Czekolada biała - 100 g
• Masło - 30 g
• Ciasta waflowe - 70 g
• Wióry kokosowe - 2 łyżki.

Domowe kulki kokosowe Raffaello Przepis krok po kroku

Weź tabliczkę dobrej jakości białej czekolady, połam ją na kwadraty, włóż do rondla i wlej do niej śmietanę. Na cichym ogniu, bez doprowadzania do wrzenia, ciągle mieszając mieszankę czekoladową łyżką, doprowadzaj ją do rozpuszczenia czekolady, nie gotuj.

Gdy masa czekoladowa ostygnie do temperatura pokojowa, dodaj do tego kawałek masło, który również powinien mieć temperaturę pokojową, to znaczy, że należy go wcześniej wyjąć z lodówki, aby się rozgrzał. Ubij śmietankę mikserem, konieczne jest uzyskanie jednorodnej gładkiej mieszanki.

Weź ciastka waflowe bez nadzienia, niesłodzone. Rozdrobnij je ręcznie lub za pomocą młynka do kawy lub blendera. Nie ma potrzeby mielenia do stanu mąki, pojawią się duże kawałki - w porządku. 70 g to w przybliżeniu sześć standardowych prostokątnych małych ciastek. Pragnę zauważyć, że kulki kokosowe można również przygotować z dodatkiem całych jąder orzechowych, wtedy trzeba będzie umyć orzechy i lekko podsmażyć na patelni, po czym w razie potrzeby obrać je z łuski lub wziąć gotowe prażone orzechy.

Teraz wylej pokruszone ciasta waflowe do pojemnika ze śmietaną mieszamy mieszankę łyżką i wstawiamy do lodówki na pół godziny, należy to zrobić, aby krem ​​​​zdążył trochę stwardnieć, a miękisz waflowy pęcznieje, co ułatwi proces tworząc słodycze.

Kulki czekoladowe- jest to jedna z odmian wypieku, gdy produkty formuje się przez rolowanie między dłońmi lub układa się na blasze specjalną łyżką (jak np. do wkładania lodów do misek). Skupiając się na podstawowe przepisy kulki czekoladowe, można wykazać się sporą dozą wyobraźni: na przykład zawinąć je w małe wiórki kokosowe lub pokruszone okruchy gofrów, włożyć do środka suszone wiśnie lub suszone morele, glazurować lub posypać cukier puder.

Przepisy na domowe kulki czekoladowe

Czekoladowe kulki z ciasta z gotowanymi żółtkami, cukrem i bułką waflową „Jeże bez kolców”

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 100 gramów
• 5 żółtek z jajek na twardo
• 1/2 szklanki cukru
• kruszonka waflowa - do smaku
• 1/2 łyżeczki sody gazowanej octem
• 200 g margaryny

Rozgnieć zmiękczoną margarynę z cukrem, dodaj ubite żółtka, sodę, mąkę i zagnieść ciasto. Zwiń w kulki i połóż je na blasze do pieczenia.

Piec w piekarniku przez około 25 minut w średniej temperaturze. Gotowe schłodzone ciasteczka zanurzyć w roztopionej w kąpieli wodnej czekoladzie, obtoczyć w bułce waflowej i pozostawić do wyschnięcia.

Kulki czekoladowe z orzechami i śmietaną

Składniki:

100 g masła, 150 g startej czekolady, 1-2 łyżki. łyżki śmietany, 150 g cukru, 100 g orzechów.

Masło włożyć do rondelka, dodać 100 g czekolady, śmietanki, cukru i włożyć do dużego garnka z wrzącą wodą. Mieszaj masę, aż produkty się stopią i zamienią w jednorodną masę.

Połówki orzechów podpiekamy w piekarniku i zwilżamy przygotowaną masą czekoladową, a następnie zawijamy w startą czekoladę lub kakao.

Połóż kulki czekoladowe na talerzu do wyschnięcia.

Czekoladowe kulki z orzechami, śmietaną i masłem Miyanvali

Składniki:

Określony plik w skróconym kodzie Dołącz mnie nie istnieje.

• 1 szklanka obrana orzechy włoskie
• 100 g czekolady
• 2-3 łyżki. łyżki kakaowe
• 1-2 łyżki. łyżki śmietany
• 3/4 szklanki cukru
• 100 g masła

Przed zrobieniem kulek czekoladowych w domu obrane orzechy należy ostrożnie podzielić na połówki, wlać na suchą patelnię i mieszając smażyć. Następnie lekko ostudź i zdejmij cienką skórkę.

Zetrzyj czekoladę na grubej tarce. Włóż masło do rondla i rozpuść na małym ogniu. Następnie dodaj czekoladę, śmietanę i cukier. Rondel włożyć do miski z wrzącą wodą i mieszając gotować zawartość w łaźni wodnej, aż potrawa się rozpuści.

Zanurz połówki orzechów w masie czekoladowej, obtocz w kakao i ułóż 1 warstwą na talerzu do wyschnięcia. Podawaj deser z kulkami czekoladowymi w misce.

Kulki marcepanowe w czekoladzie

Składniki:

450 g marcepanu; 25 g wiśni kandyzowanych; 25 g korzenia imbiru; 50 g suszonych moreli; 350 g gorzkiej czekolady; 25 g białej czekolady, cukier puder do posypania.

Przykryj blachę do pieczenia arkuszem papieru do pieczenia. Podzielić marcepan na trzy części i każdą część trochę zagnieść, aby był miękki. Zmiel suszone morele, wiśnie i korzeń imbiru. Wymieszaj każdą część marcepanu z jednym z wypełniaczy. Zrób małe kulki z różnymi nadzieniami. Stopić gorzka czekolada w kąpieli wodnej. Zanurz kulki w czekoladzie pojedynczo, nakłuwając je ostrym patyczkiem. Złóż produkty z trzech kulek za pomocą różne dodatki. Poczekaj, aż czekolada ostygnie. Stopić Biała czekolada i narysuj cienkie paski na każdej kulce.

Jak widać na zdjęciu, czekoladowe kulki można posypać cukrem pudrem:

Kulki czekoladowe

Składniki:

1 laska (250g) masła lub margaryny ½ szklanki cukru pudru 100g gorzkiej czekolady 2½ łyżki. łyżki mąki, 1 szklanka skrobi.

Zmiel masło lub margarynę z cukrem do uzyskania piany. Następnie stopniowo dodawać miękką czekoladę i przesianą mąką skrobię i zagnieść ciasto. Uformuj z niej małe kulki, ułóż je na wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką patelni lub blasze do pieczenia, wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz do ugotowania.

Czekoladowe Kulki Kokosowe: Przepisy ze Zdjęciami

Kulki czekoladowe z kokosem

Składniki:

400g; 400 g masła; 4 łyżki. łyżki proszku kakaowego; 1 ul. łyżka kawa rozpuszczalna; 1 ul. łyżka koniaku; 4 jajka; 200 g cukru pudru; 1 saszetka kokosa, kawałków czekolady lub posiekanych orzechów.

Do rondla wrzuć czekoladę, masło, kakao, kawę i podgrzej, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Zdejmij z ognia i wlej koniak. Jajka ubić z cukrem i połączyć z czekoladą. Wszystko wymieszaj z płatkami kokosowymi i wstaw na noc do lodówki. Ze schłodzonej masy zrób kulki czekoladowo-kokosowe i obtocz w nich orzechy lub wiórki czekoladowe.

kulki czekoladowo-kokosowe

Składniki:

• 250 g ciastek
• 150 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara
• 1 szklanka mleka
• płatki kokosowe lub kolorowa drażetka

Posiekaj ciasteczka. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej lub kuchenka mikrofalowa. Dodać mleko i cukier, mieszać do uzyskania jednorodnej mieszanki. Dodaj zmiażdżone ciasteczka. Wymieszaj i uformuj kulki z powstałego ciasta. Gotowe kulki obtocz w płatkach kokosowych lub kolorowej drażecie. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

Zobacz zdjęcia kulek czekoladowych przygotowanych według przepisów zamieszczonych powyżej:

Jak zrobić czekoladowe kulki z twarogu

Składniki:

• 100 g twarogu
• 20 g czekolady
• 1 ul. łyżka kwaśnej śmietany
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru pudru
• 2 łyżki stołowe. łyżki kakaowe
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki kandyzowanych owoców

Gotowanie:

1. Wymieszaj twarożek, kakao, cukier, kandyzowane owoce i cukier puder.

2. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż jednorodna masa.

3. Zetrzyj czekoladę.

4. Z otrzymanego masa twarogowa robimy kulki.

5. Następnie obtocz je w czekoladzie i włóż czekoladowe kulki twarogu do lodówki na kilka godzin.

Domowe słodycze „Czekoladowe kulki”

Składniki:

• masło - 120 g
• cukier - 180 g
• jajko - 1 szt.
• mleko - 1 łyżka. l.
• wanilia - 1 łyżeczka
• mąka - 360 g
• proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
• sól - 5 g
• czekolada - 200 g
• orzechy - 120 g

W przypadku kulek czekoladowych musisz wymieszać masło i cukier w małej filiżance. Dodaj jajko, mleko, wanilię i sól. Dokładnie wymieszać. Wymieszaj mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj do masy maślanej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj połowę czekolady, orzechy i wymieszaj. Przełóż wszystko na wysmarowaną patelnię i posyp pozostałą czekoladą. Podgrzewaj na pełnej mocy przez 5 minut.

Schłodzić i uformować w kulki.

Jak zrobić ciasteczka z kawałkami czekolady

Kulki czekoladowe - prosty deser

Składniki:

• Masło - 200 g
• Kruche ciasteczka - 500 g
• Mleko skondensowane - 1 puszka
• Orzechy - 100 g - migdały i orzechy włoskie
• Tarta czekolada - 4 łyżki. l.
• Likier Amaretto - 2 łyżki. l.

Gotowanie:

Przed przygotowaniem takich czekoladowych kulek orzechy należy usmażyć na patelni lub wysuszyć w piekarniku. Przełóż orzechy i ciasteczka przez maszynkę do mięsa. Na posypkę wylej około 2 pełnych łyżek powstałych okruchów.

Masło roztopić z 3,5 łyżkami startej czekolady, dodać skondensowane mleko, wymieszać i wlać do większości okruchów, dodać likier i wszystko wymieszać na gładką masę.

Odstawione okruchy łączymy z pół łyżką kakao, mieszamy i zwijamy nasze kulki ze wszystkich stron.

Kulki czekoladowe z ciasteczek wkładamy do pudełka lub na dużą deskę (talerz) i wkładamy na godzinę do lodówki.

Kulki czekoladowe z ciasteczkami

Mieszanina: ciasteczka - 250 g, orzechy włoskie - 100 g, cukier - 150 g, dżem morelowy - 3 łyżki. łyżki, rum - 3 łyżki. łyżki, starta czekolada - 30 g, cukier do rozbiegu - 60 g.

Ugniataj zmielone ciasteczka z mielonymi orzechami, cukrem, dżemem morelowym i rumem. Uformuj małe kulki z masy (rozmiar Orzech włoski), obtocz je w mieszance startej czekolady i cukru, ułóż w kawałkach papieru dla stworów. Następnie włóż kulki do lodówki.

Jak zrobić domowe kulki czekoladowe z mlekiem

Kulki czekoladowo-orzechowe z mlekiem i wanilią Babolski

Składniki:

• 1 szklanka dowolnych mielonych orzechów
• 200 g czekolady
• 1 ul. łyżka mocnej kawy
• wanilina - na czubku noża
• cukier puder - do smaku
• 10 ul. łyżki cukru
• 2 łyżki stołowe. łyżki mleka

Przed przygotowaniem kulek czekoladowych z mlekiem czekoladę należy zetrzeć na drobnej tarce. Wymieszaj mleko z kawą, prawie zagotuj, dodaj połowę normy czekolady i mieszając, rozpuść. Następnie dodaj cukier, wanilię i dwie trzecie szklanki mielonych orzechów. Wszystko dokładnie wymieszaj i z powstałej masy uformuj małe kulki.

Gotowe produkty obtocz w pozostałej czekoladzie i zmielonych orzechach, połóż na talerzu i wstaw do lodówki na 1 godzinę - 1 godzinę 30 minut. Podawaj w misce posypanej cukrem pudrem.

Deserowe kulki czekoladowe

Składniki:

• Krakersy waniliowe - 300 g
• Mleko - 250 g
• Masło - 200 g
• Orzechy włoskie - 100 g
• Czekolada - 100 g
• Cukier puder - 50 g
• Cukier - 250 g

Wymieszaj startą czekoladę z cukrem, zalej gorące mleko i gotuj, aż cukier się rozpuści. Przełóż krakersy waniliowe przez maszynkę do mięsa, napełnij je gorącą mieszanką mleka, dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki. Dodaj zmiękczone masło, dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Zrób kulki i obtocz je w mieszance posiekanych orzechów włoskich, cukru pudru i czekolady. Aby stwardnieć, włóż kulki czekoladowe z mlekiem na 1 godzinę do lodówki lub zamrażarki.

Kulki czekoladowo-kawowe z orzechami

Składniki:

250 g cukru, 150 g mielonych orzechów, 200 g startej czekolady, 2 łyżki. łyżki mleka, 1 łyżka. łyżka naparu kawy, waniliny.

Wymieszaj mleko z kawą i podgrzej, rozpuść w nim 100 g czekolady, wymieszaj z cukrem, wanilią, 100 g zmielonych orzechów.

Z tej masy uformować kuleczki, obtoczyć w startej czekoladzie lub kakao, zmielone orzechy, położyć na talerzu i pozostawić na zimno do wyschnięcia.

Przepis na glazurowane kulki czekoladowe

Składniki:

Dla testu: 6 żółtek, 8 białek, 70 g cukru, 170 g mąki.

Do wypełnienia: 200 g masła, 3 jajka, 1 szklanka cukru, 1 łyżka. łyżka proszku kakaowego, 1 saszetka cukru waniliowego, 0,5 szklanki koniaku, 1 szklanka wiśni bez pestek.

Do glazury: 100 g masła, 100 g cukru pudru, 1 tabliczka czekolady, 2 łyżki. łyżki mleka, 2 łyżki. łyżki mąki ziemniaczanej, wanilina do smaku.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać 40 g cukru, wymieszać łyżką i dodać żółtka wymieszane z resztą cukru i mąki. Ciasto włożyć do worka cukierniczego i przez dużą gładką rurkę wyłożyć okrągłe ciastka na wysmarowaną tłuszczem blachę. Piec w dobrze rozgrzanym piekarniku.

Gotowe ciastka schłodzić, cały miękisz od spodu wyjąć nożem, pozostawiając w całości górną skórkę, aby wyglądały jak pudełka.

Przygotuj krem. Zmiel masło z cukrem, stopniowo dodając jajka; po zmiażdżeniu cukru dodaj wanilinę, kakao i 2 łyżki koniaku. Obierz świeże lub puszkowane wiśnie lub wiśnie wyjęte z likieru, włóż je do rondla na dzień przed gotowaniem, dodaj 0,5 szklanki cukru i zalej pozostałym koniakiem.

Przygotowane herbatniki lekko posmaruj kremem, a następnie napełnij usuniętym miękiszem herbatników, wymieszaj z 2/3 całkowitej ilości kremu i 1 łyżką koniaku. Na środek masy biszkoptowej włóż kilka wiśni wyjętych z koniaku. Na wierzch z pozostałym kremem. Zaślep dwa nadziewane i posmarowane kremem, aby zrobić kulki. Wstaw do lodówki na kilka godzin, aby dobrze stwardniało, a następnie pokryj polewą czekoladową i pozostaw do wyschnięcia.

Aby zrobić polewę na kulki czekoladowe, podgrzej masło w rondlu i wymieszaj je z cukrem pudrem i wanilią. Nie pozwól mu się zagotować, aż cukier się rozpuści, dodaj czekoladę, rozcieńcz mlekiem.

Zagotować, zalać mąka ziemniaczana, dobrze wymieszać na ogniu, następnie wyjąć masę z ognia i przykryć nią kulki.

Krok 1: ubij białka jajek.

Białka wsypać do dość głębokiej miski, dodać cukier i szczyptę soli. Wszystko ubić mikserem, aż cukier się rozpuści, a białka ubić na gęstą pianę.
Rada: nie dodawaj całego cukru od razu, ale małymi porcjami.
Gdy masa białkowa będzie gotowa, dodaj do niej płatki kokosowe i dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodną masę.

Krok 2: upiecz masę białkową.

Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i rozprowadzić na niej łyżką masę białkową, zostawiając odstęp między porcjami, aby się nie sklejały.
rozgrzać piekarnik do 170 stopni, ustaw tryb konwekcja i wyślij tam blachę do pieczenia z masą białkową. I upiec wszystko dla 20 minut.
Masa powinna stwardnieć i przykryć na wierzchu lekko brązową skórką.

Krok 3: Zrób kulki kokosowe.

Stopić się w przybliżeniu 50 gramów ciemną czekoladę i użyj jej do sklejenia dwóch cukierków kokosowych razem z płaskimi bokami do siebie, aby utworzyć kulkę. Rozłóż puste miejsca na pergaminie i poczekaj, aż czekolada ostygnie.
Następnie rozpuść pozostałą czekoladę i przykryj nią kulki koksu, a następnie pozostaw je do ponownego stwardnienia.
Kiedy polewą czekoladową twardnieją, kulki kokosowe można podawać i smakować.

Krok 4: podawaj kulki kokosowe.

Kulki kokosowe są bardzo smaczne i oryginalne. Zapakuj je pięknie i podaruj jako prezent lub poczęstunek. Lub możesz po prostu podać słodycze na stole na herbatę lub kawę.
Smacznego!

Możesz użyć dobrej jakości białej czekolady do produkcji czystej białej czekolady.

Weź kolorowe płatki kokosowe i zrób kolorowe cukierki. Po prostu nie mieszaj wszystkich kolorów, możesz na przykład zrobić jedną połowę cukierka niebieskiego, a drugą różowego.