Menu
Jest wolny
Rejestracja
Dom  /  Pieczywo/ Przygotuj zupę z fasoli mung. Przepisy na zupę z fasoli mung: poznaj subtelności kuchni azjatyckiej

Przygotuj zupę z zacieru. Przepisy na zupę z fasoli mung: poznaj subtelności kuchni azjatyckiej

Mash to uniwersalny składnik wielu potraw, z których jednym jest mung dal lub zupa mung dal. Dodaje się do niego mięso, ziemniaki, warzywa, rośliny strączkowe i zboża. Wszystko zależy od konkretnego przepisu, wyobraźni i preferencji gospodyni. Rozważ najpopularniejszy przepis, z którego nauczysz się go gotować.

Składniki na zupę z warzywami na 1 litr wody:

  • 70-80 g fasoli mung (masza);
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 średnia marchewka;
  • 120 g kalafiora (można wziąć białą kapustę);
  • wszelkie warzywa - pietruszka, kolendra, koperek;
  • przyprawy: liść laurowy, 2-3 g kminku, asafetyda, pieprz czarny;
  • 40 ml olej roślinny;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • sól dla smaku.

Mash jest popularny w krajach azjatyckich

Większość przepisów to zupa wegetariańska. Wiele osób uważa, że ​​to on ma rację. Oprócz wymienionych składników przepis na zupę z fasoli mung może zawierać pomidory, seler, fasolę, zboża (ryż, kasza gryczana). Fasola mung uważana jest za doskonałą alternatywę dla mięsa ze względu na swoje nadzienie, bogaty aromat i bogaty smak. Ale niektórzy są pewni, że gotuje się „właściwe” danie rosół mięsny- kurczak lub wołowina. W tym przypadku okazuje się, że jest bardziej satysfakcjonujący i pożywny. To prawda, a zawartość kalorii będzie znacznie wyższa.

Indie są uważane za miejsce narodzin Maszy. Dziś uprawiana jest w wielu innych krajach azjatyckich, a nawet w niektórych krajach europejskich. Słowo „zacier” przyszło do nas z krajów Azji Środkowej. Na przykład w Uzbekistanie takie danie jest tradycyjnie przygotowywane z dodatkiem ryżu, a uzbecka zupa z fasoli mung nazywana jest „maszchurdą”. W krajach Azji Wschodniej fasola mung nazywana jest fasolą mung, a zupa z nich to mung dal tarkari.

Zupa z fasoli mung nie tylko urozmaica Wielkopostny stół, ale przyniesie też znaczne korzyści. Na przykład chiński gulasz z fasoli gotuje się w leczeniu różnych stanów zapalnych i zatruć. Rzeczywiście, ten produkt normalizuje trawienie i pomaga oczyścić organizm. Wynika to głównie z grubego włókna znajdującego się w fasoli i warzywach.

Mash słynie z bogatego składu witamin i minerałów. Są to witaminy z grupy B, K, E, A, C, a także żelazo, potas, fosfor, magnez. Dodatkowo zupa z dodatkiem uzbeckiej fasoli mung jest źródłem białka, które odpowiada za piękno i elastyczność skóry oraz utrzymanie napięcia mięśniowego. Pomimo tego, że masza zawiera dość dużą ilość kalorii (347 kcal na 100 g), jest uważana za produkt dietetyczny ze względu na niską zawartość tłuszczu.

Gotowanie krok po kroku

  1. Fasolę należy posortować, a następnie umyć. W sprzedaży są również przetworzone ziarna, których nie trzeba sortować. Również wegetariańską zupę z fasoli mung można przygotować z kiełkującej fasoli, która nie została poddana obróbce cieplnej. W takim przypadku zachowują maksimum przydatnych właściwości.
  2. Aby zupa gotowała się szybciej, fasolę mung należy namoczyć w czystym zimna woda na kilka godzin, ale najlepiej w nocy.
  3. Woda jest doprowadzana do wrzenia, wlewa się do niej fasolę i liście laurowe, pozostawia się do wrzenia na średnim ogniu.
  4. W tej chwili konieczne jest przygotowanie warzyw. Ziemniaki kroi się w średnie kostki, marchewki wciera się w grubą tarkę lub kroi w cienkie kółka.
  5. Kapustę należy rozłożyć na kwiatostany. Jeśli wybrano Biała kapusta, można go pokroić w paski lub kwadraty.
  6. Gdy główny składnik zupy z fasoli mung osiągnie połowę gotowości, ziemniaki wlewa się do wody, a po 5-10 minutach - kapustę.
  7. Konieczne jest wzięcie patelni, podgrzanie oleju i smażenie na nim kminku przez nie więcej niż 30 sekund. Następnie marchewki wlewa się na patelnię i smaży do ugotowania.
  8. Gdy zawartość patelni jest gotowa, musisz dodać do niej marchewki.
  9. Zupa jest solona i pozostawiana na małym ogniu przez około 2-4 minuty. Ważne jest, aby potrawę posolić na końcu, gdy fasola zmięknie i pęknie. W przeciwnym razie mogą stwardnieć i zepsuć zupę.
  10. Na koniec wyłożyć pozostałe przyprawy, zioła. Możesz dodać kolendrę lub kurkumę, aby zrobić orientalną zupę z kurczakiem i fasolą mung. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić, inaczej przyprawy zabiją smak i aromat pozostałych składników.
  11. Przed wyłączeniem dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i pozwól jej się zaparzyć. W razie potrzeby śmietanę można umieścić nie w procesie gotowania, ale każdemu z osobna już na etapie serwowania dania.

W ten sam sposób przygotowuje się zupę z fasoli mung. Jedyna różnica polega na tym, że pod koniec gotowania zawartość garnka przeciera się blenderem.

Zupa podawana jest we wspólnej wazie lub w osobistych głębokich miskach. Zupa fasolowa mung z mięsem lub warzywami sama w sobie jest dość jasna, więc nie wymaga dodatkowej dekoracji. Jeśli chcesz, możesz dodać gałązki świeżej pietruszki. Danie spożywa się z chlebem lub krakersami bezpośrednio do niego dodanymi.

Mash, czyli fasola złota, fasola mung, to najzdrowszy pokarm, który zawiera dużo białka i witamin. Ten produkt przyjechał do nas z Indii, ale jest również uprawiany w Iranie, Chinach, Birmie, Japonii, Wietnamie i innych krajach.

Jak zrobić zupę z fasoli mung:

  1. Podstawą zupy może być bulion mięsny lub woda.
  2. Aby szybciej ugotować zupę z fasoli mung, zaleca się moczenie fasoli mung przez 3-5 godzin lub, jeśli to możliwe, przez noc.
  3. Kiełkująca fasola mung jest również używana do celów spożywczych. Zupa z kiełkującej fasoli mung gotuje się trochę szybciej, kiełkująca fasola gotuje się szybciej.

Jest bardzo satysfakcjonujący, pyszny, delikatna zupa z niezwykłymi nutami orientalnymi.

Składniki:

  • Mielona wołowina, 300 gramów;
  • mąka, 2-3 łyżki. łyżki;
  • fasola mung, 1 szklanka;
  • marchewki, 2 szt.;
  • masło, 50 gramów;
  • cebula, 1 głowa;
  • kolendra (mielona), 0,5 łyżeczki;
  • Kurkuma.

Gotowanie:

  1. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewki natrzeć, najlepiej na grubej tarce. Całość smażona na oleju wraz z mięsem mielonym.
  2. Smażenie przekładamy do rondla, zalewamy przegotowaną wodą. Następnie dodaj umytą, oczyszczoną z zanieczyszczeń fasolę mung. Gotuj na średnim ogniu, aż zacier będzie miękki.
  3. Rozpuść trochę masła na patelni. Smaż mąkę na jasnobrązowy kolor.
  4. Następnie dopraw zupę smażoną gorącą mąką, doprowadź do pełnej gotowości. Gotowe jedzenie posyp świeżymi ziołami.

Nasza rada: posolić dopiero wtedy, gdy fasola się ugotuje i pęknie, następnie dodać przyprawy: pieprz, kolendrę, kurkumę. Jeśli wcześniej dodasz sól, fasola stwardnieje, a zupa nie wyjdzie.

Zupa pomidorowa z fasoli mung

Niesamowita aromatyczna zupa

Składniki:

  • fasola mung, 150 gramów;
  • obrane pomidory w własny sok 800 gramów;
  • żarówka, 1 szt.;
  • marchewki, 1 szt .;
  • czosnek, 2 ząbki;
  • wytrawne białe wino, 200 ml;
  • Oliwa z oliwek, 2-3 łyżki. łyżki;
  • mielony imbir, 1 łyżeczka;
  • tarty Gałka muszkatołowa i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Zacier sortuj, spłucz. Wrzuć do wrzątku i gotuj do miękkości, ale nie dodawaj soli! Spuść wodę.
  2. Drobno posiekana cebula smażona na oleju. Następnie dodaj startą marchewkę i gotuj na wolnym ogniu do połowy.
  3. Dodaj wino. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
  4. Dodaj pomidory wraz z sokiem, zagotuj, następnie zdejmij z ognia i zmiel blenderem.
  5. Teraz dodaj gotową fasolę mung, posiekany czosnek i przyprawy, sól do smaku. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut. Przysmak jest gotowy! Podawać z zieleniną i krakersami.

Zupa Mung Dal

To prosta zupa z fasoli mung.

Składniki:

  • Zacieru (mung-dal), 250 gramów;
  • cynamon, 1 laska;
  • olej roślinny, 2-3 łyżki. łyżki;
  • kurkuma (mielona), 1 łyżka. łyżka;
  • kminek, 1-1,5 łyżeczki;
  • pomidory, 3 szt.;
  • cebula, 1 głowa;
  • czosnek, 2 ząbki;
  • imbir (mielony), 2 łyżki. łyżki;
  • kilka gałązek świeżej kolendry;
  • cytrynowy;
  • liść laurowy i przyprawy do smaku.

Gotowanie:

  1. Liście laurowe, cynamon wrzucamy do zimnej wody i podpalamy.
  2. Fasolę mung sortujemy, wlewamy na rozgrzaną suchą patelnię i smażymy do uzyskania miękkiego brązu. Dodaj do rondla z wrzącą wodą.
  3. Fasolę mung gotujemy około pół godziny, aż zmięknie. Następnie dodaj trochę oleju i kurkumy.
  4. Następnie do zupy wysyłamy obrane pomidory, pokrojone w plasterki i pokrojoną w kostkę cebulę.
  5. Przyprawy do gotowania. Kilka szczypt kminku lekko podsmażamy na rozgrzanej patelni, aby pojawił się aromat, a następnie kładziemy drobno posiekany czosnek, starty korzeń imbiru. Dusić przez około 2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
  6. Gdy fasola mung będzie w pełni ugotowana, dodaj smażone przyprawy, podpalaj przez kolejne 3 minuty. Dodaj przyprawy do smaku. Podawać z ćwiartkami cytryny i posiekaną kolendrą.

Zupa fasolowa mung wegetariańska?

Mała owalna zielona fasola mung, czyli fasola mung, zawiera wiele przydatnych składników, jest nie tylko smaczna, ale i pożywna. Dlatego możesz gotować zupę z fasoli mung bez mięsa. Zdobądź kompletny posiłek dietetyczny.

Składniki:

  • 250 gramów fasoli mung;
  • 2-3 ziemniaki;
  • 1 marchewka;
  • kalafior - 100 gramów;
  • 60 gramów kwaśnej śmietany;
  • przyprawy (sól, asafetyda, 2 liście laurowe, pieprz czarny, zira lub kminek).

Gotowanie:

  1. Fasolę posortować, opłukać, wrzucić do wrzącej wody razem z liściem laurowym.
  2. Pokrój ziemniaki w kostkę kalafior rozłożyć na kwiatostany. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
  3. Gdy fasola zacznie się gotować, dodaj ziemniaki i kapustę.
  4. Patelnię podgrzewamy olejem, trochę smażymy kminek, a następnie wkładamy marchewki. Smażyć przez 5 minut.
  5. Gdy ziemniaki zmiękną, przełóż pieczoną marchewkę na patelnię i wszystko wymieszaj, posol i gotuj przez kolejne 5 minut.
  6. Wlej śmietanę, dodaj czarny pieprz i asafetydę do smaku, wymieszaj. Zupa gotowa! Przed podaniem posyp drobno posiekaną natką pietruszki.

Zupa fasolowa mung z ryżem

Zupa ryżowa fasoli mung nazywana jest również mashkhurda. Docenią go miłośnicy obfitego posiłku, ponieważ zawiera nie tylko fasolę mung i ryż, ale także mięso.

Mash to uniwersalny składnik wielu potraw, z których jednym jest mung dal lub zupa mung dal. Dodaje się do niego mięso, ziemniaki, warzywa, rośliny strączkowe i zboża. Wszystko zależy od konkretnego przepisu, wyobraźni i preferencji gospodyni. Rozważ najpopularniejszy przepis, z którego nauczysz się go gotować.

Składniki na zupę z warzywami na 1 litr wody:

  • 70-80 g fasoli mung (masza);
  • 2 średnie ziemniaki;
  • 1 średnia marchewka;
  • 120 g kalafiora (można wziąć białą kapustę);
  • wszelkie warzywa - pietruszka, kolendra, koperek;
  • przyprawy: liść laurowy, 2-3 g kminku, asafetyda, pieprz czarny;
  • 40 ml oleju roślinnego;
  • 50 g kwaśnej śmietany;
  • sól dla smaku.

Większość przepisów to zupa wegetariańska. Wiele osób uważa, że ​​to on ma rację. Oprócz wymienionych składników przepis na zupę z fasoli mung może zawierać pomidory, seler, fasolę, zboża (ryż, kasza gryczana). Fasola mung uważana jest za doskonałą alternatywę dla mięsa ze względu na swoje nadzienie, bogaty aromat i bogaty smak. Ale niektórzy są pewni, że „właściwe” danie gotuje się na bulionie mięsnym - kurczaku lub wołowinie. W tym przypadku okazuje się, że jest bardziej satysfakcjonujący i pożywny. To prawda, a zawartość kalorii będzie znacznie wyższa.

Indie są uważane za miejsce narodzin Maszy. Dziś uprawiana jest w wielu innych krajach azjatyckich, a nawet w niektórych krajach europejskich. Słowo „zacier” przyszło do nas z krajów Azji Środkowej. Na przykład w Uzbekistanie takie danie jest tradycyjnie przygotowywane z dodatkiem ryżu, a uzbecka zupa z fasoli mung nazywana jest „maszchurdą”. W krajach Azji Wschodniej fasola mung nazywana jest fasolą mung, a zupa z nich to mung dal tarkari.

Zupa z fasoli mung nie tylko urozmaica chudy stół, ale również przynosi wymierne korzyści. Na przykład chiński gulasz z fasoli gotuje się w leczeniu różnych stanów zapalnych i zatruć. Rzeczywiście, ten produkt normalizuje trawienie i pomaga oczyścić organizm. Wynika to głównie z grubego włókna znajdującego się w fasoli i warzywach.

Mash słynie z bogatego składu witamin i minerałów. Są to witaminy z grupy B, K, E, A, C, a także żelazo, potas, fosfor, magnez. Dodatkowo zupa z dodatkiem uzbeckiej fasoli mung jest źródłem białka, które odpowiada za piękno i elastyczność skóry oraz utrzymanie napięcia mięśniowego. Pomimo tego, że masza zawiera dość dużą ilość kalorii (347 kcal na 100 g), jest uważana za produkt dietetyczny ze względu na niską zawartość tłuszczu.

  1. Fasolę należy posortować, a następnie umyć. W sprzedaży są również przetworzone ziarna, których nie trzeba sortować. Również wegetariańską zupę z fasoli mung można przygotować z kiełkującej fasoli, która nie została poddana obróbce cieplnej. W takim przypadku zachowują maksimum przydatnych właściwości.
  2. Aby zupa gotowała się szybciej, fasolę mung należy najpierw namoczyć w czystej zimnej wodzie przez kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
  3. Woda jest doprowadzana do wrzenia, wlewa się do niej fasolę i liście laurowe, pozostawia się do wrzenia na średnim ogniu.
  4. W tej chwili konieczne jest przygotowanie warzyw. Ziemniaki kroi się w średnie kostki, marchewki wciera się w grubą tarkę lub kroi w cienkie kółka.
  5. Kapustę należy rozłożyć na kwiatostany. Jeśli wybierzesz białą kapustę, można ją pokroić w paski lub kwadraty.
  6. Gdy główny składnik zupy z fasoli mung osiągnie połowę gotowości, ziemniaki wlewa się do wody, a po 5-10 minutach - kapustę.
  7. Konieczne jest wzięcie patelni, podgrzanie oleju i smażenie na nim kminku przez nie więcej niż 30 sekund. Następnie marchewki wlewa się na patelnię i smaży do ugotowania.
  8. Gdy zawartość patelni jest gotowa, musisz dodać do niej marchewki.
  9. Zupa jest solona i pozostawiana na małym ogniu przez około 2-4 minuty. Ważne jest, aby potrawę posolić na końcu, gdy fasola zmięknie i pęknie. W przeciwnym razie mogą stwardnieć i zepsuć zupę.
  10. Na koniec wyłożyć pozostałe przyprawy, zioła. Możesz dodać kolendrę lub kurkumę, aby zrobić orientalną zupę z kurczakiem i fasolą mung. Ale najważniejsze, żeby nie przesadzić, inaczej przyprawy zabiją smak i aromat pozostałych składników.
  11. Przed wyłączeniem dodaj śmietanę, dobrze wymieszaj i pozwól jej się zaparzyć. W razie potrzeby śmietanę można umieścić nie w procesie gotowania, ale każdemu z osobna już na etapie serwowania dania.

W ten sam sposób przygotowuje się zupę z fasoli mung. Jedyna różnica polega na tym, że pod koniec gotowania zawartość garnka przeciera się blenderem.

Zupa podawana jest we wspólnej wazie lub w osobistych głębokich miskach. Zupa fasolowa mung z mięsem lub warzywami sama w sobie jest dość jasna, więc nie wymaga dodatkowej dekoracji. Jeśli chcesz, możesz dodać gałązki świeżej pietruszki. Danie spożywa się z chlebem lub krakersami bezpośrednio do niego dodanymi.

W Kuchnia uzbecka, jak w każdym innym, istnieją również opcje dietetyczne do przygotowania konkretnego dania. Zupę z fasolą mung można przygotować smażąc wszystkie składniki na ogniu lub po prostu gotując wszystko.

W pierwszym przypadku zupa okazuje się bardziej tłusta i pikantna, pomidorowa i bogaty smak czosnek.

W drugim przypadku jest to zwykła zupa o smaku roślin strączkowych i aromacie przypraw.

Jeśli nie znasz smaku fasoli mung, ale uwielbiasz groszek, soczewicę i fasolę, to polubisz również smak fasoli mung. Aby zupa miała ładny kolor, można dodać więcej czerwonej papryki, ponieważ pomidor nie jest tutaj dodawany i nie jest smażony.

Na zupę z wołowiny i fasoli mung weź wszystko niezbędne składniki ich lista jest bardzo prosta.

Kilkakrotnie wypłucz fasolę mung i napełnij ją zimną wodą. Pozostaw na chwilę, aż pozostałe składniki będą gotowe.

Do zupy możesz wziąć mięso z kością lub miąższem. Opłucz i napełnij wodą. Podpal i zagotuj. Usuń piankę i, zmniejszając ogień, gotuj przez 20 minut. Zawsze solom mięso podczas gotowania.

Następnie dodaj grubo posiekaną marchewkę i posiekaną cebulę. Gotuj na średnim ogniu przez kolejne 10 minut.

Lubię mieć gotowane ziemniaki w zupie, więc dodaję je przed ucieraniem. Ale to nie jest ważne, możesz układać ziemniaki razem z fasolą mung. Gotuj ziemniaki przez około 20 minut. Czas gotowania oczywiście zależy od rodzaju ziemniaka. Niektóre odmiany gotują się bardzo szybko, ale nie wiesz tego z góry).

Następnie włącz Maszę. Wypłucz go z wody, w której był namoczony. Dodaj fasolę mung do zupy i gotuj, aż ziarna zaczną pękać. Zwykle zajmuje to 20-30 minut.

Gdy zupa będzie gotowa, wrzuć przyprawy i czosnek. Dodaj sól do smaku. Możesz także wzmocnić smak przyprawa, takich jak Vegeta czy zestaw przypraw z ziołami i warzywami.

Ekologia konsumpcji. Jedzenie i przepisy: Zupy są niesamowicie pachnące, bogate i bogate w smaku. Maszyna do grochu...

Zupy z groszkiem mung są niesamowicie aromatyczne, bogate i bogate w smaku.

Zupa krem ​​grzybowy z fasolą mung

Składniki:

  • fasola mung - 1 szklanka
  • cebula - 1 sztuka
  • czosnek - 3 ząbki
  • marchewki - 1 sztuka
  • świeże grzyby- 200g
  • oliwa z oliwek - 2 łyżki
  • sól dla smaku

Gotowanie:

1. Spawarka.

2. Duszone warzywa.

3. Wszystko wymieszaj w blenderze, dodaj sól, pieprz, zioła.

Zupa z fasoli mung i pomidorów

Składniki:

  • fasola mung - 1 szklanka
  • pomidory - 4 sztuki
  • ziemniaki - 2 sztuki
  • mielona czerwona papryka - ½ łyżeczki
  • bazylia - 1 łyżeczka
  • tymianek - 1 łyżeczka
  • czosnek - 3 ząbki
  • seler - 1 łyżeczka

Gotowanie:

1. Opłucz i posortuj zacier. Zagotować w osolonej wodzie z liściem laurowym i suszonym selerem.

2. Po 20 minutach dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki.

3. Obierz pomidory, pokrój w dużą kostkę. Na patelni rozgrzać olej, lekko podsmażyć pomidory z papryką, bazylią i tymiankiem, dodać czosnek.

4. Gdy ziemniaki i fasola mung są prawie gotowe (fasolę mung gotuje się około 40 minut), dodaj do nich sos pomidorowy. Zagotować zupę, zdjąć z ognia i parzyć przez 20 minut.

Zupa indyjska pikantna "Dal"

Składniki:

  • fasola mung - 250 g
  • cebula - 1 sztuka
  • pomidory - 1 sztuka
  • Papryka- 1 kawałek
  • czosnek - 1 głowa
  • masło- 1 łyżka stołowa
  • garam masala - 1 łyżeczka
  • korzeń imbiru - 1 łyżeczka
  • pieprz czarny mielony - do smaku
  • kurkuma - ½ łyżeczki
  • sól dla smaku

Gotowanie:

1. Wsyp fasolę mung do małego rondla i napełnij go 2 szklankami wody. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, następnie przykryć patelnię pokrywką, zmniejszyć ogień do minimum i gotować przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie potrzebujemy jeszcze 1-1,5 szklanki wody, ale wrzącej wody, więc zagotuj wymaganą ilość.

2. W międzyczasie, gdy groszek się gotuje, pokrój w kostkę cebulę, pomidor i paprykę. Zetrzyj korzeń imbiru i czosnek na drobnej tarce.

3. Roztop masło na patelni, włóż cebulę i podgrzej do stanu półprzezroczystego. Następnie dodaj do niego pokrojone w kostkę pomidory i paprykę, a także starty imbir i czosnek. Doprawić przyprawami i solą do smaku. Dusić na małym ogniu pod przykryciem przez 15 minut i wyłączyć.

4. Po ugotowaniu fasoli mung dodaj 1-1,5 szklanki wody, w zależności od wymaganej gęstości. Z reguły im grubsze, tym bogatsze i smaczniejsze. Dodaj dressing i wymieszaj. Jeśli chcesz dodać sól - sól. Ubij trochę blenderem i gotuj przez kolejne 10 minut, a następnie wyłącz i pozwól zupie trochę się zaparzyć przed podaniem. W razie potrzeby możesz dodać ciepłą śmietanę, smak staje się bardziej miękki.

Gotuj z miłością!