Domov / Občerstvenie/ Cesto na hamburgery v rúre. Horúce plnené buchty

Cesto na žemle s náplňou v rúre. Horúce plnené buchty

Jemná vôňa čerstvého pečiva rozveselí každého doma. Najmä v chladnom chladnom dni. Najlepším riešením by bolo urobiť buchty z kysnuté cesto v rúre. Zostáva len vybrať vhodný recept z nižšie uvedených možností.

Z vyznačeného množstva surovín získate 20-22 malých žemlí. Na ich prípravu sa odoberajú: 2 štandardné poháre čerstvého kefíru, malá lyžica soli, 560 g bielej múky, 1,7 lyžice. kryštálový cukor, pol pohára akéhokoľvek nearomatického oleja, 80 g masla, malá lyžica škorice, 22 g droždia (čerstvé, lisované), 0,5 lyžičky. kakao.

Kefír sa zahreje na telesnú teplotu, potom sa do neho pošle cukor (2 polievkové lyžice), droždie, soľ a nearomatický olej. Po miesení nechajte komponenty niekoľko minút.
Ďalej môžete do tej istej misky nasypať múku. Je lepšie to robiť v malých porciách a po každom pridaní miesiť hmotu. Nelepivé cesto je pokryté fóliou a poslané na zahrievanie po dobu 50 minút.
Polovicu pripravenej hmoty natenko vyvaľkáme na silikónovej podložke, potom ju potrieme plnkou z rozpusteného masla, kakaa, zvyšného piesku a škorice.
Obrobok je zložený do pevného kotúča a nakrájaný na malé kúsky.
Rovnaké kroky sa opakujú s druhou časťou testu.
Pečieme 25 minút pri 190 stupňoch.

Pre ryšavku môžete žemle pomastiť rozšľahaným žĺtkom.

Recept na rýchle a chutné varenie

Výslednú pochúťku môžete jednoducho posypať cukrom. Recept obsahuje: 55 g čerstvého droždia nalámaného na kúsky, 140 g farmárskeho masla, 520 ml mlieka, 4 farmárske vajcia, 210 g cukru, štipku vanilky, 650-750 g múky, žĺtok.

Na cesto sa rozdrobí rozdrobené droždie v malom množstve zohriateho mlieka (asi 100 ml), ako aj štipka kryštálový cukor.
Mäkké maslo, vanilín, zvyšný cukor, vajcia a zvyšok mlieka sa zmiešajú v samostatnej miske.
Keď sa cesto zdvihne, naleje sa do neho výsledná hmota.
Po zmiešaní sa zavedie preosiata múka.
Vymiesi sa sypké cesto, ktoré by malo ležať teplé, kým 3-krát nevykysne.
Z hmoty sa rolujú malé guľôčky, ktoré sa namazajú žĺtkom a nechajú sa 12-15 minút.
Buchty sa pečú v horúcej rúre asi pol hodiny.

Pred podávaním je pochúťka posypaná cukrom alebo práškovým cukrom.

Sladké buchty

Takéto pečivo vám určite pripomenie váš obľúbený muffin zo školskej jedálne. Na jeho prípravu sa používajú jednoduché a cenovo dostupné komponenty: 4,5 lyžice. biela prémiová múka, balíček vanilky, 55 g živého rozdrobeného droždia, 2,5 PL. granulovaný cukor, pol pohára nearomatického oleja, 1,5 lyžice. voda, pol lyžičky soli.

Voda sa mierne zahreje, naleje sa do nej droždie. Do výslednej kaše sa pridá 3,5 až 4,5 lyžice. múku a cukor. Bude lúhovať pod uterákom v teple po dobu 25 minút.
Keď je cesto vhodné, pridajte doň vanilín, olej a potom postupne pridávajte múku a neustále mieste hmotu, ktorá prišla.
Na tenko vyvaľkáme, zvinieme, posypeme cukrom a dáme piecť do rúry od seba.
Príprava trvá 25 minút.

Namiesto cukru si môžete vziať práškového cukru zmiešané s kakaovým práškom.

Ako variť so škoricou v rúre?

Milovníci žiarivej škoricovej chuti určite potešia ďalší recept. Obsahuje: 45 g tučného masla, 90 g kryštálového cukru, 2 dedinské vajcia, 210 ml čerstvého mlieka, 1,5 lyžičky. rýchle suché droždie, 3 lyžičky škorica, 3 lyžice. múka, pol lyžičky soli, štipka vanilky.

Mlieko sa zahreje, zmieša sa s niekoľkými veľkými lyžicami preosiatej múky, malou lyžičkou cukru a droždím. Nechajte zmes stáť pri izbovej teplote asi 40 minút.
Do približovanej kompozície sa naleje zmes šľahaných dedinských vajec, zvyšného piesku, vanilínu a jemnej soli. Okysličená pšeničná múka sa tam tiež zavádza v niekoľkých lyžiciach.
Po dôkladnom premiešaní nechajte hmotu v blízkosti zdroja tepla 65 minút.
Zostáva rozvinúť zmes, namazať výsledný obrobok maslom, posypať malým množstvom cukru a voňavým korením.
Vrstva sa zvinie a rozreže na kúsky.
Budúce škoricové rolky z kysnutého cesta sa položia na naolejovaný plech na pečenie a potom sa nechajú pol hodiny. Pečieme vo vyhriatej rúre 40 minút.

Množstvo aromatického korenia v recepte je možné upraviť podľa vlastnej chuti.

Bujné buchty z kysnutého cesta

Cesto je naozaj nadýchané. Na varenie budete potrebovať: 1 polievková lyžica. mlieko, 1,5 lyžičky jemná soľ, žĺtok, 2,5 lyžičky. lisované droždie, 3,5 lyžice. biela preosiata múka, 3 lyžice. tekutý prírodný včelí med, pol pohára rastlinného oleja, 3 lyžice. tekuté maslo, tretina pohára cukru, vajce, 1 žĺtok, 1 bielkovina.

Mierne zahriata voda sa naleje do hlbokej nádoby. mliečny výrobok, rastlinný olej, med, vaječný žĺtok. Pridá sa aj vajíčko, mol, múka a droždie.
Vymiesi sa lepkavá hmota, ktorá sa vyloží na pomúčenú silikónovú podložku. Po vymiesení sa cesto prikryje prírodným obrúskom a nechá sa pol hodiny pri zdroji tepla.
Zostáva len nakrájať hmotu na 24 plátkov, formovať z nich guľôčky, namazať zeleninový olej, pošlite 20 minút do rúry, predhriatej na 60 stupňov.
Potom sa muffin potrie polevou z masla (s vysokým obsahom tuku) masla, bielok, prírodný včelí med a piesok.
Varte ďalších 20 minút pri 180 stupňoch.

Pochúťky je možné získať z rúra keď povrch zozlatne.

s makom

Mak sa hodí k citrusovým plodom a orechom, takže recept nižšie možno vylepšiť. V jeho klasická verzia obsahuje: 490 g múky, balíček vanilky, štipku soli, 230 ml plnotučného mlieka, balíček masla, 5-6 polievkových lyžíc. kryštálový cukor, kuracie vajce, 110 g maku, 11 g rýchly kvások.

Tradične sa cesto pripravuje z mlieka, cukru (1 polievková lyžica) a múky (2 polievkové lyžice).
Výsledná zmes sa naleje do múky, zmieša sa s rozpusteným maslom, zvyšným pieskom, soľou a vanilkou. Hmota sa nechá teplá asi hodinu.
Plnka je vyrobená z maku a cukru. Množstvo posledného možno upraviť podľa vašich predstáv. V recepte to nie je uvedené. Suchý mak sa naleje vriacou vodou, vytlačí, rozdrví mixérom a zmieša s cukrom.
Cesto vyvaľkáme, potrieme plnkou, zvinieme a nakrájame.

Žemle s makom pečieme vo vyhriatej rúre 25 minút.

s hrozienkami

Jedným z najobľúbenejších receptov na droždie je verzia s hrozienkami. Okrem uvedeného sušeného ovocia (130 g) obsahuje: 150 ml mlieka, 20 g živého droždia, 55 g kvalitného masla, vajíčko, 380-420 g múky, štipku soli, kôru. z jedného citróna, 125 g kryštálového cukru.

Z mlieka (ohriateho), múky (2 malé lyžice) a cukru (1 malá lyžička) sa vypracuje cesto, ktoré necháme pri zdroji tepla 25-35 minút.
Zvyšok piesku, citrusovú kôru, vajce, múku a soľ dobre premiešame. K uvedeným komponentom sa pridáva cesto.
Hrozienka sa umyjú, oparia vriacou vodou a spoja sa s rozpusteným maslom.
Sušené ovocie sa spojí s cestom a potom sa nechá hodinu zohrievať.
Zostáva z hmoty formovať kypré guľky a piecť ich 25 minút v dobre vyhriatej rúre.

Na dochutenie vzhľad Pred pečením pokvapkáme rozšľahaným vajíčkom.

Recept na chutný džem

Pečivo s náplňou milujú deti aj dospelí. Najmä ak sa vo vnútri ukázalo ako lahodný jablkový džem. Na objem 260 gramov budete potrebovať: 1 polievkovú lyžičku. mlieko, 2 dedinské vajcia, 3 polievkové lyžice. krémová mastný olej, 4 lyžice. prémiová pšeničná múka, 5 lyžíc. granulovaný cukor, pol malej lyžice soli, 2 lyžičky. suché rýchle droždie.

Mlieko, vajcia, maslo, soľ, droždie a cukor sa umiestnia do jednej nádoby a miesia sa do hladka. V tomto prípade musí byť kvapalina najskôr mierne zahriata.
Vo výslednej hmote sa preosiata múka postupne naleje vopred 2 krát. Výsledné cesto sa nechá niekoľko hodín teplé. Počas tejto doby je potrebné niekoľkokrát miesiť.
Z približovanej hmoty sa vykrajujú tenké koláčiky. Na každom z nich sú na okrajoch vytvorené rezy.
V strede polotovarov sa položí niekoľko lyžičiek náplne. Okraje hrnčeka sa navzájom prekrývajú, aby bolo cez zárezy vidieť džem.
Keď sa pečenie na plechu mierne zdvihne, môžete ho poslať piecť na 15-20 minút do zlatista.

Ako variť s tvarohom?

Takáto maškrta skvele doplní teplé mlieko resp voňavý čaj. A pripravuje sa jednoducho z nasledujúcich produktov: 490 g preosiatej bielej múky, štipka soli, 230 ml teplého mlieka, 8 polievkových lyžíc. cukor, 2 vajcia, štandardné vrecko rýchleho droždia, 160 g masla, 320 g tvarohu, 55 g kyslej smotany, hrsť hrozienok.

Cesto z mlieka, veľkej lyžice kryštálového cukru a pár polievkových lyžíc múky lúhujeme 20 minút v teple.
Potom sa do vzniknutej zmesi pridá olej, soľ, vajce a ďalšie 2 polievkové lyžice. cukor a múku. Cesto sa miesi, ktoré bude stáť hodinu pod fóliou v teple.
Plnka je vyrobená zo zvyšného cukru, tvarohu, vajec a kyslej smotany.
Výsledná hmota maže valcovanú základňu. Obrobok sa zvinie a rozreže na úzke kúsky.
Muffin sa pečie pol hodiny v dôkladne predhriatej rúre.

Hotové pečivo je možné dodatočne naliať kondenzovaným mliekom.

Z lístkového cesta

Aby sa táto úloha výrazne uľahčila, stojí za to kúpiť hotovú základňu pre jedlo. Bude stačiť balenie 450-500 g. Okrem tohto produktu sa odoberá: vajce, 45-55 g kvalitného masla, po 3 polievkové lyžice. mletá škorica a cukor (hnedý).

Hotový polotovar vyvaľkáme na silikónovej podložke s najtenšou vrstvou.
Výsledný základ dobre potrieme rozpusteným maslom zmiešaným s hnedým cukrom a škoricou. Do náplne môžete pridať ďalšie prísady: hrozienka, akékoľvek sušené ovocie, kakao atď.
Obrobok je pevne zložený a rozrezaný na kusy, ktorých šírka je asi 3 cm.
Budúce buchty sú položené na olejom vymastenom plechu.
Pečenie sa potiera šľahačkou kuracie vajce. Môžete ho posypať aj minimálnym množstvom hnedého cukru.

Pečieme v rúre nie dlhšie ako 25 minút. Ak skriňa suší pečivo, musíte do nej vložiť misku s vodou.

Recept na varenie s jablkami

Kombináciu sladkého a kyslého ovocia a kysnutého cesta možno nazvať tradičnou. Pečenie sa pripravuje z: 4,5 lyžice. v / preosiatej múky, 45 g živého droždia, štipka soli, 260 ml tučného mlieka, 4 polievkové lyžice. biely cukor, 65 g krémový margarín, 2 vajcia a 1 proteín na vymastenie pečiva. Na plnenie sa odoberie 550 g jabĺk a 5 polievkových lyžíc. hnedý cukor.

Vo vyhrievanom izbová teplota mlieko sa striedavo naleje cukor (veľká lyžica), rozbije sa na malé kúsky droždia a soli. Zmes sa miesi do stavu kaše a odstráni sa za tepla. Akonáhle sa objaví viditeľný uzáver hubky, môžete ho použiť ďalej.
Do vzniknutého roztoku sa pridá rozpustený margarín a vidličkou rozšľahané vajcia.
Do hmoty sa postupne pridáva preosiata múka. Cesto by sa malo prestať lepiť na prsty. Potom sa prikryje uterákom a nechá sa v teple, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Po poslednom miesení sa z hmoty odtrhávajú malé kúsky a splošťujú. Vo vnútri je plnka z rozdrvených jabĺk, posypaná cukrom.
Drdoly môžu mať akýkoľvek tvar, ktorý sa vám páči. Budú sa piecť asi pol hodiny.

Jablkový toping sa skvele hodí aj k mletej škorici.

Burgery - Všeobecné zásady varenia

Plnené žemle sa perfektne hodia na akúkoľvek udalosť, či už ide o sviatok, stretnutie hostí alebo obyčajné rodinná večera. Takéto pečivo si vždy môžete vziať do práce alebo do prírody. Žemle sa pripravujú s plnkou z akéhokoľvek cesta, najčastejšie však z kvásku. Plnka môže byť akákoľvek: sladká (ovocie, čokoláda, džem a pod.), oriešková, tvarohová, mäsová, hubová, zeleninová, syrová atď.

Burgery - príprava jedla a náčinia

Čo potrebujete z riadu: sito, misku, nôž, plech na pečenie. Tiež sa treba pripraviť Potravinová fólia alebo uterák.

Ako pripraviť produkty:

- preosiať múku;

- zmäkčiť maslo;

- pripraviť plnku.

Recepty na plnené buchty:

Recept 1: Burgery

Veľmi často sa hamburgery pripravujú s jablkový džem alebo džem, pretože taká plnička je takmer v každej domácnosti. AT tento recept odoberie sa kvasnicové cesto a získajú sa z neho buchty s náplňou svieže, bohaté a chutné.

Požadované ingrediencie:

Múka - 4-5 pohárov;
Jeden a pol lyžičky. droždie;
Pohár kefíru;
0,75 šálky teplá voda;
vanilín;
Cukor - 4 polievkové lyžice;
60-65 g masla;
0,25 lyžičky soli;
Kôra z jedného pomaranča;
150 g jablkový džem;
Pol pohára mlieka;
Kondenzované mlieko - 50-60 ml;
Vajcia - 1 ks.

Spôsob varenia:

Zmäknite maslo na konzistenciu kyslej smotany, kefír trochu zahrejte. Vajíčko by malo mať tiež izbovú teplotu. V 50 g teplej vody rozpustite droždie spolu s lyžičkou cukru. Nalejte lyžicu múky, premiešajte a odstráňte z tepla. Preosejte 3 šálky múky spolu s vanilkou. Pridajte vanilku a cukor. Zmiešajte 100 ml teplej vody s kefírom a nalejte do múky. Do hmoty rozbijeme vajíčko a všetko prudko premiešame. Hneď ako sa hlava peny zdvihne, nalejte cesto do cesta a pridajte pomarančovú kôru. Do cesta pridáme mäkké maslo a posypeme múkou. Cesto miesime asi 9-10 minút a necháme hodinu a pol na teplom mieste. Vykysnuté cesto rozdelíme na guličky a necháme 10 minút odstáť. Každú žemľu trochu sploštíme a do stredu dáme malé množstvo jablkového džemu. Pritlačte okraje. Formu vymastíme olejom a vyložíme buchtami. Nechajte pôsobiť pol hodiny. Do polovice pohára mlieka pridajte kondenzované mlieko a lyžicu masla, dobre premiešajte. Zmes zohrejte na sporáku do hladka. Žemle polejeme mliečnou plnkou a dáme piecť.

Recept 2: Pudinkové buchty

Žemle plnené puding- čo potrebujete na stretnutie s hosťami. Pečenie je neuveriteľne chutné a chutné. Tieto buchty sú veľmi podobné koláčom.

Požadované ingrediencie:

1. 550 g múky;

2. 250 ml teplej vody;

3. 7 g suchého droždia;

4. 60 g sušeného mlieka;

5. 220 g cukru;

6. 100 g masla;

7. Pol lyžičky soli;

9. vanilín;

10. 300 ml mlieka;

11. 30 g kukuričný škrob.

Spôsob varenia:

Príprava krému (môže sa pripraviť vopred a vložiť do chladničky):

120 g cukru vymiešame so 40 g sušeného mlieka, škrobom, vanilkou a dvoma vajíčkami. Hmota musí byť homogénna. Mlieko zohrejeme s 50 g masla. Do zmesi vajec a ostatných ingrediencií nalejte polovicu mlieka a rýchlo premiešajte. Potom všetko spolu vlejeme do druhej polovice horúceho mlieka, premiešame a zohrejeme na sporáku. Varíme do zhustnutia a necháme vychladnúť.

Múku zmiešame s droždím, pridáme 100 g cukru, 20 g sušeného mlieka, vajce, teplú vodu, soľ a 50 g mäkkého masla. Cesto dáme na teplé miesto vykysnúť. Hotové cesto rozdelíme na 18 častí, každú vyvaľkáme na oválnu vrstvu (asi 14 x 10 cm). Plnku dáme na jednu stranu a zvinieme do stredu. Na zostávajúcej časti urobte nožom niekoľko pozdĺžnych prúžkov a ustúpte od okraja. Potom rolku zabaľte až do konca. Žemle s plnkou rozotrieme na vymastený plech a necháme 25 minút kysnúť. Potrieme vajíčkom, posypeme mletými mandľami alebo sezamom a upečieme domäkka.

Recept 3: Žemle plnené šunkou a syrom

Žemle so šunkou a syrom s náplňou - to, čo potrebujete na raňajky alebo obed. Vždy si ich môžete vziať so sebou na obed do práce, na piknik alebo do prírody. Skvelá možnosť na občerstvenie s horúcim čajom a na prijímanie hostí.

Požadované ingrediencie:

70 g tvrdý syr;
140 g šunky;
1 vajce;
3/4 šálky mlieka;
1 lyžička soľ;
Lyžica cukru;
34 g masla;
1 lyžička suché droždie;
320 g múky.

Spôsob varenia:

Zmiešame múku, cukor, soľ, polovicu rozšľahaného vajíčka, mlieko, droždie a maslo, vymiesime cesto. Nechajte na teplom mieste, aby sa zväčšil objem. Syr a šunku nakrájame na malé obdĺžniky. Cesto nakrájajte na 12 častí. Každý z nich zrolujte do gule a nechajte 15 minút. Každú guľu rozvaľkáme na obdĺžnik a do stredu vložíme kúsok šunky. Šunku prikryjeme bočnými okrajmi, okraje pritlačíme. Obdĺžnik so šunkou rozrežeme na 6 rovnakých častí. Časti zložte na hromadu, každú posúvam vo forme rebríka. Rozvaľkajte ďalšiu guľu vo forme kruhu a položte cesto so šunkou na vrch - kúsok syra. Okraje pritlačte vo forme koláča. Navrchu urobte zárez a drdol trochu pootvorte. Žemle s plnkou poukladáme na vymastený plech a necháme kysnúť. Pečieme, kým nebude hotový.

- Aby sa vám cesto nelepilo na ruky, musíte počas vytvárania buchiet posypať stôl a ruky múkou;

- Nedávajte príliš veľa plnky, inak sa žemľa dobre „nezlepí“ a plnka vytečie;

- Aby sa buchty s náplňou po upečení dali od seba ľahko oddeliť, môžu sa vopred natrieť rastlinným olejom.

Veľmi chutné a možno najkrajšie buchty! A sú čarovné, sám som si to overil, jeden zjedol a zaželal si! Všetci sú prekvapení, ako robím buchty! Zdieľam s vami tajomstvá domáceho pečenia!

múka, kyslá smotana, mlieko, cukor, sušené droždie, soľ, maslo, múka, škrob, kakaový prášok, cukor, mlieko, horká čokoláda, maslo, žĺtok, mlieko

Rozdávam tajomstvá svojej babičky! Je pekné pamätať a variť svoje obľúbené recepty! A ak je toto chuť detstva, chuť babičkinho pečiva, tak je to dvojnásobne príjemné! Pozrite si recept a varte pre svoje zdravie. Buchty s veľmi lahodná plnka mleté mäso a zemiaková kaša.

múka, mlieko, soľ, sušené droždie, cukor, maslo, vajcia, mleté mäso, zemiaková kaša, cibuľa, soľ, mleté čierne korenie, rastlinný olej, žĺtok...

vysoko dobrý recept - sladké buchty s hrozienkami a čučoriedkami! Recept je jednoduchý! Čučoriedková náplň je skvelá, aj keď môžete vyskúšať aj iné bobule. Varte pre svoje zdravie a nechajte svoj domov naplniť vôňou čerstvého pečiva!

mlieko, múka, suché droždie, práškový cukor, kardamón, vajce, maslo, hrozienka, čučoriedky, kukuričný škrob, práškový cukor, žĺtok, mlieko

mäkké cesto a obľúbené zálievky! Dnes sa s vami podelím o môj obľúbený recept na žemle s mäsom, paradajkami a syrom. Pizza buchta v našej rodine nikdy nestihne vychladnúť, bez ohľadu na to, koľko varia! Vyskúšajte, varte pre seba a svojich blízkych!

mlieko, múka, sušené droždie, cukor, vajcia, maslo, soľ, rastlinný olej, morčacie prsia, syr mozzarella, cherry paradajky

Tento recept na chrumkavé syrové buchty sme vám chceli ukázať už dlho! Cesto je len lesk, univerzálne, vždy jemné ako páperie! Môžete tiež vyskúšať rôzne náplne. Dnes je náplňou tím: syr, zelená Cibuľa, paradajky a majonéza. Sledujte a varte pre zdravie! Pripravujeme špeciálne pre vás!

múka, cukor, soľ, vajcia, droždie, sušené droždie, mlieko, voda, maslo, tvrdý syr, majonéza, zelená cibuľka, cherry paradajky, maslo, žĺtok, mlieko

zaujímavým spôsobom robiť buchty s obľúbeným ovocím a bobuľami. Cesto v tomto recepte je neporovnateľné, určite skúste upiecť tieto bohaté buchty.

múka, mlieko, maslo, cukor, soľ, sušené droždie, vajcia, marhuľa, čerešňa, nektárinka, škrob, práškový cukor

Pri všetkej láske k múke málokedy kupujeme chlieb v obchode. Pečieme naše domáci chlieb alebo žemle namiesto chleba. Recept na šišky je jednoduchý a chutný, môžete zväčšiť proporcie, aby bol väčší! Dnes voňavá verzia - cesnakové šišky! Budete prekvapení, aké je to ľahké a chutné!

Tajomstvo bujnej a mäkké buchty z kysnutého cesta v trojitom a sekvenčnom procese. Po prvé, vodné cesto musí nielen stáť počas stanoveného času a pokryť sa bublinami, ale aj silne peniť a potom usadiť. Po druhé, po usilovnom miesení a hodinovom kysnutí v skleníkových podmienkach by cesto malo prekvapiť novými veľkosťami – bez asi trojnásobného zväčšenia nemá zmysel pokračovať v pečení. A do tretice, už vyformované rožky, koláče alebo veľké rožky, koláče, predtým, ako ich pomastíte tukom (žĺtkom) a pošlete do rúry, musíte sa ešte raz vzdialiť, konečne si dopriať odpočinok od rúk a modelovania.

Po dokončení nie zložitých, ale náročných krokov pridajte do buchiet z kysnutého cesta náplň: mäso, ryby, zeleninu a obilniny, bobule, tvaroh a ovocie. Pre slané odstráňte zo zoznamu ingrediencií vanilkovú príchuť, znížte cukor na 30 – 40 g, štedrejšie osoľte, naplňte lahodnými zmesami alebo zrolujte prázdne prírezy ako knedle.

Doba varenia: 240 minút / Počet porcií: 12-15 ks.

Ingrediencie

voda 250 ml
suché droždie 7 g
prémiová pšeničná múka 550 g
cukor 50 g
vanilkový cukor 10 g
vajcia 1 ks.
margarín 30 g
soľ 2-5 g
polevy podľa želania

Varenie

Podľa mnohých receptov sa zápar pestuje s prídavkom cukru. Tento recept je iný. Celý objem vody zohrejeme na 30-35 stupňov, silno pretrepeme asi 100 ml a rozpustíme suché droždie. Do širokej misy nalejte droždie, zvyšok teplej vody, pridajte 70-100 ml múky, dobre rozšľahajte ručnou metličkou a odstráňte všetky suché miesta. To znamená, že v našom prípade sa cesto skladá z 250 ml vody, 7 g suchého droždia a múky (asi 100 g).

Múčna zmes / cesto - tekuté, navonok podobné palacinkovému cestu. Natiahneme potravinovú fóliu a odložíme na odľahlé miesto (bez hluku, prievanu). Držíme asi 1 hodinu (možno jeden a pol až dve), pozorujeme. Po odpadnutí vysokej penovej vrstvy pokračujte ďalším krokom. Pripomínam, že suché droždie sa nahrádza čerstvým (lisovaným), potom je potrebné odmerať 20 g namiesto 7 g (suché až čerstvé = 1 až 3).

Roztopte kúsok margarínu (na hornom ohni alebo v mikrovlnke), ochlaďte do tepla, pridajte do cesta - ihneď zašľahajte vajcia, pridajte cukor (piesok a vanilku, ja mám buchty z kysnutého cesta - sladké, s sladká plnka), trochu soli. Vymiešame metličkou alebo vareškou do hladka.

Nezabudnite preosiať zvyšnú múku. Vezmite si po častiach, s najväčšou pravdepodobnosťou stačí 550 g na všetko. Ak je textúra príliš lepkavá, dávku po lyžičke zvyšujte postupne.

Pre budúcu mäkkosť miesime kysnuté cesto 10-15 minút na priestrannej doske, zdvihneme už hustú hrudku a hodíme ju z výšky, čím sa zvýši elasticita. Po dokončení žemľu zrolujeme. vložte do čistej a stiesnenej nádoby, znova prikryte fóliou / vreckom (tak, aby bol voľný priestor na rast cesta), nechajte v teple 1-1,5 hodiny. Šťastie, ak je na priamom slnku - com porastie oveľa rýchlejšie.

Kváskové cesto na žemle vykyslo.

Hrudku vysypte na pracovnú plochu, premiešajte. Zároveň pripravujeme plnku, napríklad niektoré moje rolky budú s jablkami a škoricou, iné s tvarohom a jahodami.

Buchty položíme s určitou vzdialenosťou na plech na pečenie, hodíme na tkanú utierku a naposledy ju vyberieme do „skleníka“ (vydržíme 30-60 minút).

Kúsky cesta môžeme natiahnuť rukami alebo použiť valček. Naplníme ovocím a bobuľami, pevne upevníme škrupinu, výber formy je podľa vášho uváženia.

Polotovary buchty citeľne „narástli“, pre matnú kôrku mažeme zeleninový olej, pre lesklý / lesklý - žĺtok. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 40-50 minút pri teplote 180 g.

Horúce domáce žemle s jablkami, tvarohom, jahodami alebo inými plnkami chladíme na plechu pod utierkou.

Podávajte opekané buchty z kysnutého cesta s nápojmi: horúcimi, osviežujúcimi, akýmkoľvek. Príjemné občerstvenie!

Vzdušné voňavé buchtičky s náplňou. Plnka pre každú chuť - s citrónom alebo pomarančová šupka, škorica, vanilka. Takáto rozmanitosť chutí uspokojí každého člena rodiny. A aká božská vôňa naplní celý dom, keď sa tieto buchty pečú! Neviete sa dočkať receptu? Začnime! Takže recept na sladké buchty z kysnutého cesta.

Na prípravu kysnutého cesta budete potrebovať:

200 g masla
1 vrecúško instantného droždia (11 g)
1 pohár mlieka
3 vajcia
3 lyžice cukru
štipka soli
múky asi 4,5 šálky

Na náplň potrebujete:

1/2 balenia masla
1 šálka cukru
kôra z 1 citróna alebo pomaranča
1 ČL škorice
1/2 ČL vanilky

Buchty z kysnutého cesta s plnkou

Varenie sladkého cesta:

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte 3 lyžice cukru a štipku soli. Odložíme na teplé miesto, aby sme sa „motali“ asi 30 minút.

Kým je kvások „vhodný“, môžete si pripraviť náplň.

Plnka do kvasnicových buchiet

Roztopte maslo, pridajte cukor. Zmiešať.

Teraz je možné túto hmotu rozdeliť na 3 časti - 2 polievkové lyžice - na každý koláč cesta. Do jednej časti pridajte kôru z 1 citróna alebo pomaranča,