VhodKaj kuhati za šest mesecev spominjanja menija. Pomen budnice
Komemoracija je eden najstarejših običajev našega ljudstva. Prvi spomin so začeli praznovati stari Slovani. Potem so jih imenovali trizna. Praznovali so jih predvsem voditelji in spoštovani bojevniki. Praznik je vključeval pogostitev in vojaška tekmovanja v čast pokojnega ali mrtvega moža. S prihodom krščanstva v Rusiji se je pomen komemoracije spremenil - več pozornosti so začeli posvečati duši pokojnika, ki je bila v tem obdobju v "zaustavljenem" stanju.
Slika 40 dni po smrti
Zbudite se po svojih željah
Budnost 9 dni je zelo pomembna. V večini svetovnih religij na ta dan duša zapusti habitat svojega telesa in se odpravi na »potovanje« po subtilnih svetovih. V hiši pokojnika se »devet« dni zbirajo sorodniki in najbližji prijatelji pokojnika. O njem govorijo samo dobre stvari in mu pogojno "sprostijo" dušo.
Štirideseta fotografija
Na mizo postrežejo obvezno kutijo, palačinke in kisel, pa tudi jedi, značilne za območje, v katerem je živel pokojnik.
Štirideseta so kritično obdobje za dušo. Na ta dan je določeno, kam bo šla - v nebesa ali pekel. Zato se svojci 40 dni po smrti zberejo na bdenju, da bi podprli dušo pokojnika. Več dobrega kot se bo govorilo o pokojniku, večja je njegova možnost, da bo našel zavetje med svetlimi angeli in našel večni mir.
Na komemoracijo 40 dni gredo samo svojci. V hiši čakajo prijatelji pokojnika, prijetni sodelavci, sodelavci, učenci in mentorji. Po izročilu, ki se je ohranilo iz poganskih časov, 40-dnevno godovanje spremlja pogostitev.
Foto spomin 40 dni
Načelo izbire jedi za jedilnik za 40 dni je naslednje:
Za mizo 40 dni po smrti se izgovarjajo pesmi, govori. Vendar naj bodo čim manj pretenciozni in čim bolj iskreni.
Leto po smrti
Leto po smrti je zadnji dogodek v spominu na pokojne. Udeležujejo se ga predvsem sorodniki in najbližji prijatelji. Jedilnik za spomin na obletnico smrti je podoben tistemu, ki ga strežejo za 9 in 40 dni.
Slika s komemoracije leto po smrti
Med praznovanjem spomina na leto po smrti se ljudje spominjajo dobrih stvari, ki jih je imel pokojnik, naštevajo njegove dosežke in uspehe. Komemoracijo leto dni po smrti spremljata molitev za pokojne in skupni izlet na pokopališče bližnjih pokojnikov.
Spomin na pol leta se praznuje zelo redko, ker to obdobje nima svetega pomena. Toda s posebno željo ali okoliščinami - potovanje v tujino, prihajajoča poroka, krst, lahko nekateri sorodniki praznujejo budnico šest mesecev po smrti.
Devetdnevnica, štiridesetdnevnica, spomin 1. leto - prelomni dogodki za dušo pokojnika in njegovih svojcev pri ovekovečenju njegovega spomina. Zato je običajno, da jih praznujemo s spominsko molitvijo, pogostitvijo in dobrimi deli, opravljenimi v imenu spomina na pokojne.
Wake Pomen. POGREBNA MIZA v Slovarju obredov in zakramentov
ZBUDI SE. POGREBNA MIZA
Zbudi se. spominsko mizo
Po pokopu in ob spominskih dnevih je bila obvezno urejena spominska miza. Običaj spominjanja mrtvih pri obedu je znan že zelo dolgo. Tudi stari Judje so imeli navado "tolažiti pokojnika ... lomiti kruh za njih."
V Rusiji je komemoracija na dan pogreba šibek odmev pogrebne pojedine. Trizna je bila nekoč večdnevna in je predstavljala kompleksen sklop skupnih simbolnih dejanj, vključno z rajanjem, komemoracijo, komemoracijo, petji in družinskim svetovanjem o različnih vprašanjih dedovanja ali pomoči družini pokojnika.
Spomin na umrle sorodnike pri Rusih so praviloma praznovali 3., 9., 20., 40. dan, ob obletnici in praznikih. Kmetje so ob praznovanju godovanja verjeli, da 9., 20., 40. dan po smrti duša leti domov, zato jo je treba pomiriti. Kmetje so verjeli, da obhajanje lajša trpljenje mrtve duše.
Na večerjo so bili povabljeni vsi, ki so sodelovali pri pogrebu. Praviloma se je zbralo veliko ljudi, zato je bila večerja organizirana v 2-3 sprejemih. Pogrebni večer se je začel z molitvijo. Sprva so zdravili cerkvene ministrante, pralce in kopače, sorodnike in prijatelje. K molitvi je bila pogrnjena miza. Veljalo je, da je pokojnik nevidno prisoten pri bdenju; zanj so ob spominski večerji pustili prostor za mizo, dali žlico (včasih pod prt), rezino kruha in običajno kozarec vodke, če je človek umiral. Nekoč so pustili sol in kruh na mizi čez noč in ju štirideset dni zamenjali za svežo.
Kutia, med in ovseni (brusnični) žele, na nekaterih območjih - ribja pita, palačinke so bili nepogrešljivi obroki za večerjo po pogrebu.
Znano je, da je kutya obvezen pripomoček pogrebnega obreda in komemoracije. Kutya je bila praviloma kuhana iz celih, nepretrganih zrn - najpogosteje pšenice. (V mestih ga je nadomestil riž). Žito ima sposobnost, da dolgo časa ohranja in poustvarja življenje ter ga pomnoži. Jagode so običajno mešali s kutjo (ptičja češnja, v mestih - rozine). Lahko domnevamo, da kutija označuje stalnost ponovnega rojstva življenja, kljub smrti. Navsezadnje so kutjo uporabljali tudi na porokah, krstih in domovinah.
Kutya je bila običajno pripravljena sladka, z medom ali melaso. Rekli so, "bolj sladka kot je kutya, bolj usmiljeni so mrtvi."
Kutya bi morali vzeti z žlico trikrat.
Poleg ržene, ovsene oz brusnični žele, je bila na mizi obvezna skleda medu, razredčenega v vodi ali žgancih. Veljalo je, da so »utirali pot mrtvim«.
Nekje so se zanašali na palačinke, nekje na ribjo pito. Toda praviloma so palačinke postregli 9. in 40. dan, na dan pogreba (običajno 3. dan po smrti) palačink niso dali na mizo.
Ponekod so stregli tudi moko - kuhano moko z mlekom ali kuleš - kašo z zaseko.
Na zahodu Pskovske regije so poleg kutje izdelovali tudi kame:
"koloboki" kuhani v vodi iz naribanega krompirja z moko, slanino in čebulo ter zalivanjem - mesna juha, začinjena ržena moka in čebulo. Kame so pripravljali tudi v Smolenski regiji. Na zahodu obvezna jed tam so bili cmoki.
Pogrebna miza je bila sestavljena iz 7-8 jedi. Hrano so pripravljali glede na to, na kateri dan je bil pogreb (pust ali post). Na postni dan so postregli telečjo pečenko, aspik, kašo z mlekom in umešana jajca. Na postni dan so postregli enolončnico iz suhih gob zraven rastlinsko olje, soljene gobe, prosena kaša, poljubi. Sladke pite, shangi so pripravljali vsak dan.
Ob bujenju ni bilo običajno postreči krompirja in čaja. Jedli so z žlicami (za pogrebno mizo že dolgo niso uporabljali nožev in vilic), pogačo so lomili z rokami.
Danes je splošno sprejeto, da so ob zbujanju na dan pogreba vedno veliko pili. To ni res. Veliko vodke, piva, vina in hrane je bilo razstavljenega ob obeleževanju štiridesetletnice, obletnic, posebnih starševskih sobot, 9. in 20. dneva so praznovali skromno, v ožjem družinskem krogu. Skuhali so kutjo iz riža ali pšenice z medom, melaso ali sladkorjem, spekli pite in nato pite in kutjo nosili po vasi ali sosedih in povabili vsako družino, da se spomnijo pokojnika. Obvezno obiščite pokopališče in dajte miloščino revnim. Postopoma je bila navada spominjanja mrtvih na 20. dan popolnoma pozabljena.
Če je spomin (3., 9., 40. dan, obletnica) v času velikega posta, potem nihče ni povabljen na praznovanje v 1., 4. in 7. tednu posta. Za mizo naj bodo prisotni samo najbližji. Če spominski dnevi padejo na delavnike drugih tednov velikega posta, se prenesejo na naslednjo soboto in nedeljo. To se imenuje nasprotna komemoracija.
Pokojnikov se spominjajo s hrano, ki naj bi bila na dan spomina: v sredo, petek, na dneve starševskega posta - post, na mesojedce - postna hrana.
Pogrebna kutya
1. 1 skodelica riža, 2 skodelici vode ali mleka, 1/2 skodelice rozin, 2 žlici. žlice sladkorja, sol po okusu.
Riž operemo, skuhamo drobtinasta kaša na vodi ali mleku s sladkorjem, sredi kuhanja dodamo oprane rozine. Položite na krožnik.
2. 200 g riža, 100 g sultanke, 100 g finega sladkorja, 50 g orehi, 100 g marmelade.
Riž oplaknemo in skuhamo v vodi do mehkega, skupaj s sultanami prelijemo hladna voda pustite, da voda odteče. Nato preložimo v posodo, prelijemo s sladkorjem, kuhanim v vroči vodi, zmešamo z orehi in odstranite marmelado.
3. Kutya (Epiphany) je pripravljena na enak način kot prejšnja, vendar s pšenico namesto riža in medom namesto sladkorja. ovseni žele z medom 2 skodelici zdrobljenega ovseni kosmiči, 4 kozarci vode, 2 žlički. žlice sladkorja, 1/2 žličke. žlice soli, medu in olja po okusu.
Ovseno kašo zdrobite v možnarju, prelijte topla voda in pustite na toplem 1-1,5 dni. Nato premešamo, precedimo in pretlačimo. V nastalo tekočino dodamo sladkor, sol in med mešanjem kuhamo toliko časa, da se zgosti. Če potrebujete bolj tekoč žele, ga lahko razredčite z 1 kozarcem vroče vode ali mleka. Vroči žele vlijemo v modelčke in ohladimo. Postrezite z maslom in medom. Ta žele lahko kuhamo iz ovseni kosmiči"Herkul".
Nekaj nasvetov: pri kuhanju želeja škrob, razredčen z vodo, vlijemo takoj in ne po delih ter hitro premešamo. Škrob stresemo bližje stenam ponve, ne na sredino.
Citronska kislina bo izboljšala ne le okus želeja, ampak tudi njegovo barvo.
Če vročemu želeju dodate vanilin, malo limonine, pomarančne ali nageljnove lupinice, cimet, bo bolj dišeč.
Obredi in zakramenti. 2012
Glej tudi razlage, sinonime, pomene besede in kaj je WAKE. POGREBNA MIZA v ruščini v slovarjih, enciklopedijah in priročnikih:
- TABELA v Millerjevi sanjski knjigi, sanjski knjigi in razlagi sanj:
Če v sanjah vidite mizo pogrnjeno za večerjo, to pomeni, da vas kmalu čakajo prijetna poznanstva in ugodne okoliščine.Če ... - TABELA v Enodelnem velikem pravnem slovarju:
1) v starodavni Rusiji knežji prestol; 2) najnižji strukturni del osrednjih in lokalnih institucij predrevolucionarne Rusije; 3) institucija, ki se ukvarja s katerim koli ... - TABELA v slovarju Big Law Dictionary:
- 1> v starodavni Rusiji knežji prestol; 2> najnižji strukturni del centralnih in lokalnih institucij predrevolucionarne Rusije; 3> ustanova, ki se ukvarja z... - TABELA v slovarju ekonomskih izrazov:
- 1) v starodavni Rusiji - knežji prestol; 2) v predrevolucionarni Rusiji - najnižji strukturni del državne centralne in lokalne ... - TABELA
- Zbudi se v Velikem enciklopedičnem slovarju:
- Zbudi se v Veliki sovjetski enciklopediji, TSB:
navada prirejanja okrepčila, ki ga spremljajo različne slovesnosti, v spomin na pokojnika, po njegovem pogrebu in v t.i. spominski dnevi; … - Zbudi se v Enciklopedičnem slovarju Brockhausa in Euphrona:
predstavljajo eno od manifestacij starodavnega kulta mrtvih in so sestavljene iz posebnega slovesnega obedovanja, ki je nekoč imelo pomen daritve pokojniku, ki ... - TABELA v Enciklopedičnem slovarju:
1, -a, m 1. Kos pohištva v obliki široke vodoravne plošče na nosilcih in nogah. Jedilnica, pisanje, delo, kuhinja, vrt z. … - Zbudi se v Enciklopedičnem slovarju:
, -v redu. Obred pogostitve po pogrebu v spomin na pokojnika. Pošlji predmet po kom. ali za nekoga. Pokličite na p. Na ... - POGREB v Enciklopedičnem slovarju:
cm. … - TABELA
v Dr. Rusija - knežji prestol. Najnižji strukturni del države. center. in lokalne ustanove v predrev. Rusija. Zavod, ki se ukvarja s k.-l. … - Zbudi se v Velikem ruskem enciklopedičnem slovarju:
Budnica, običaj spominjanja mrtvih. Urejeno po pogrebu in na dneve, ki jih določa tradicija. V preteklosti so jih spremljala darovanja, magija. obredi, skupni obrok, ... - Zbudi se v Enciklopediji Brockhausa in Efrona:
? predstavljajo eno od manifestacij starodavnega kulta mrtvih in so sestavljene iz posebnega slovesnega obedovanja, ki je nekoč imelo pomen daritve pokojniku, ... - TABELA
sto "l, mize", miza, miza "v, miza", miza "m, sto" l, mize", miza "m, miza" mi, miza ", ... - Zbudi se v polno naglašeni paradigmi po Zaliznyaku:
spomni se "nkami, spomni se" nok, spomni se "nkam, spomni se" nkami, spomni se "nkami, ... - POGREB v polno naglašeni paradigmi po Zaliznyaku:
komemoracija, komemoracija, komemoracija, komemoracija, komemoracija, komemoracija, komemoracija, komemoracija, spominski lan, spominska, spominska, spominska, spominska, spominska, spominska, spominska, spominska, spominska, ... - Zbudi se v Veselem etimološkem slovarju:
1) dnevnik; 2) sapper škornji; 3) rudarke; 4) masaža; 5) sapper delo; 6) ... - TABELA
Pokrita… - TABELA v Slovarju za reševanje in sestavljanje skeniranih besed:
Kartica … - TABELA v Tezavru ruskega poslovnega besednjaka:
Sin: Glej ... - TABELA v ruskem tezavru:
Sin: Glej ... - TABELA v slovarju sinonimov Abramova:
glej prehrana, hrana || živi na pripravljeni mizi, sedi za ... - TABELA
biljard, pisarna, delovna miza, vibrirajoča miza, vibrirajoča miza, dastarkhan, hrana, oltar, grub, kasoreal, vladanje, miza, hranjenje, risalna deska, pohištvo, hrana, hrana, plangerd, prednja plošča, prestol, … - Zbudi se v slovarju sinonimov ruskega jezika:
novemdialin, obred, starševski, ... - TABELA
1. m. 1) Kos pohištva v obliki široke vodoravne deske na eni ali več nogah (včasih s predali, nočnimi omaricami), na ... - Zbudi se v Novem razlagalnem in izpeljanem slovarju ruskega jezika Efremova:
pl. Spominska večerja... - POGREB v Novem razlagalnem in izpeljanem slovarju ruskega jezika Efremova:
prid. 1) Povezano po vrednosti. s samostalnikom: komemoracija, spomin, komemoracija, povezani z njimi. 2) Neločljivo povezano s komemoracijo, komemoracijo, komemoracijo, značilno za ... - Zbudi se v Slovarju ruskega jezika Lopatin:
beležke, ... - POGREB v Slovarju ruskega jezika Lopatin.
- TABELA
miza, … - Zbudi se v Popolnem pravopisnem slovarju ruskega jezika:
komemoracija, ... - POGREB v Popolnem pravopisnem slovarju ruskega jezika.
- TABELA v pravopisnem slovarju:
miza, … - Zbudi se v pravopisnem slovarju:
beležke, ... - POGREB v Pravopisnem slovarju.
- TABELA
2 V stari Rusiji: prestol, vladavina Kijeva str. miza 1 kos pohištva v obliki široke vodoravne plošče na nosilcih, nogah ... - Zbudi se v Slovarju ruskega jezika Ozhegov:
okrepčilo po pogrebu v spomin na pokojnika. Pokličite na p. Na ... - POGREB v Slovarju ruskega jezika Ozhegov:
<= … - TABELA v Dahlovem slovarju:
mož. (leži?) gospodinjski pripomočki, za prtljago, uprizoritev česa. V mizi ločimo: mizo, zgornjo desko in podokvir, v tej pa: jermen ... - TABELA
1) v dr. Ruski knežji prestol 2) Najnižji strukturni del državnih centralnih in lokalnih institucij predrevolucionarne Rusije 3) Institucija, ki se ukvarja z nekaterimi ozkimi ... - Zbudi se v sodobnem razlagalnem slovarju, TSB:
navada, da se po pogrebu pripravi osvežitev, ki jo spremljajo različne slovesnosti v čast ... - TABELA
miza, m 1. Kos domačega pohištva, ki je široka površina plošč (lesenih, marmornih itd.), Nameščenih na eno ali ... - Zbudi se v razlagalnem slovarju ruskega jezika Ushakova:
komemoracija, enota št. 1. Obredna večerja v spomin na pokojnika (relin.). Upravljajte spomenike. Na spominskem pokopališču ni bilo pravil. maja 2. trans. …
Mnogi se sprašujejo, kaj 1 leto po izgubi ljubljene osebe. In tukaj je pomembno ustvariti ne le okusen meni - glavna stvar je, da je v skladu s cerkvenimi kanoni. Dejansko v krščanstvu velja, da se leto po dnevu smrti duša združi z dušami prednikov. Od zdaj naprej se šteje, da je tristopenjski obred spomina zaključen. Zdaj se lahko v čast spomina na ljubljeno osebo zberete v ožjem družinskem krogu ob posebnih spominskih dnevih ali nekaterih pomembnih datumih, povezanih s tistim, ki ga ni več.
Splošna pravila za komemoracijo
Če je bila oseba v življenju krščena, potem morate na predvečer komemoracije v cerkvi naročiti pogrebno liturgijo. Izvaja se posebej za spomin, ko se slišijo posebne molitve za umrle. Poleg tega lahko napišete ime osebe na posebne opombe, ki so sestavljene v templju. Za samomorilce se ne izvaja spominska slovesnost.
Če spomin pade v veliki post, se prenese na naslednji vikend.
Moraš iti na pokopališče. To je pomembno za praktične namene: grob potrebuje nego in izboljšavo, ograjo je treba prebarvati. Simbolično bo ta dan zamenjati začasen spomenik ali križ. Z duhovnega vidika je preprosto potrebno obiskati svojega sorodnika ali prijatelja, saj je na ta dan pomembno, da se človeka resnično spomnite, se pogovarjate o njem, molite za njegovo dušo, dajete miloščino. Priporočljivo je zdraviti tiste, ki to potrebujejo - brezdomne potepuhe ali živijo v revščini. Obenem ni lahko poimenovati spominskega človeka, ampak na kratko povedati, kakšen je bil, se spomniti njegovih dobrih del. Po tem lahko prosite za molitev zanj. Dolgo je veljalo, da ima molitev tistih, ki so prikrajšani za zemeljske blagoslove, večjo težo, saj so takšni ljudje bližje Bogu. Živijo v upanju in veri, kar pomeni, da bo njihova iskrena prošnja za pokojne zagotovo uslišana.
Prav bi bilo prinesti rože. Na bdenju bi morali biti le živi.
S to zahtevo je povezanih več običajev. Prva sega že v stari Rim, ko so spomladi začeli krasiti grobove z najrazličnejšimi rožami, pa ne ob posebnih dnevih, ampak ob navadnih, da bi na ta način polepšali grobišče. Čez nekaj časa so se pokopališča spremenila v cvetoče vrtove. Zato je cerkev prepovedala na pogreb vzeti kakršne koli cvetlične pripomočke, vključno z venci, da bi se svojci lahko osredotočili na molitve.
Krščansko izročilo pridiga nekaj drugega – nesmrtnost duše. To je nekakšna alegorija, da človek, kot cvet, nikoli ne umre. Prejema vstajenje in večno življenje v drugem, boljšem svetu, duša pa se nenehno preporaja. Kar zadeva venec, mora imeti križ. To uteleša duhovno globino žalosti, molitveno željo, da bi duša našla mir. Tako sveže cvetje za razliko od umetnega simbolizira večno življenje, večno ljubezen in večni spomin. Zato se je razvila tradicija uporabe elementov zimzelenih grmovnic in dreves v pogrebnih procesijah.
Prostor in videz
Ločeno je vredno govoriti o kraju. To je seveda individualno vprašanje, odvisno od zmožnosti in želja svojcev. Lahko najamete posebno sobo in povabite vse ali tiste, ki so bili blizu pokojnika. Potem bo potreba po razmišljanju o meniju izginila sama od sebe, saj imajo javne ustanove standardne možnosti za različne priložnosti. Samo odobriti morate obstoječi meni ali ga dopolniti z nekaterimi jedmi. Z duhovnega vidika pa bi moral biti kraj spomina na človeka povezan z njim, zato mnoge družine nepozabne večere preživljajo doma.
Kar zadeva oblačila, tukaj ni vse tako strogo kot na dan pogreba. Uradni stil je dobrodošel: kostimi, bluze, nič pa ni narobe s skromnimi puloverji in kavbojkami. Ključno je, da nosite nevtralne barve. Ni nujno, da je črna, vsekakor pa majica z vpadljivim vzorcem ne bi bila na mestu. Pomembno je razumeti, da so smrti dejanje spomina in spoštovanja. To ni zabaven večer, vendar ga tudi ni vredno spremeniti v žalnega.
Po cerkvenih kanonih je nemogoče dolgo žalovati.
Moramo verjeti in se veseliti, da je naš najdražji odšel na boljši svet. Tisti, ki jim je ta položaj tuj, naj nanj pogledajo drugače – skozi oči tistega, ki si ga želite zapomniti. Bi rad videl, da vsa družina, prijatelji in sodelavci planejo v jok? Ali pa bi bil vesel, ko bi slišal zgodbe, ki vas vse povezujejo? Bi ga užalilo, da si nosila rdečo obleko, ali bi opazil tvoj okus? Bi se nasmehnil ob predvajanju svojih najljubših pesmi ali bi raje molčal? Kot lahko vidite, univerzalnega odgovora ni.
Organizacija pogrebne malice
V spomin na pokojnika mu je treba simbolično dodeliti mesto za mizo: postaviti stol, jedilni pribor, naliti vodo v kozarec in ga pokriti s kosom kruha. Obrok naj bo preprost. To je poseben pogrebni ritual. Ne služi za nasičenje, temveč za spomin in združevanje družine. Njegov cilj je ohranjanje telesne in psihične moči. Zato miza ne sme počiti od obilice jedi, da se spominski večer ne spremeni v hrupno pojedino.
Sama tradicija izvira iz poganskih časov, ko so hrano jedli na grobu pokojnika. Pri vzhodnih Slovanih so pogrebne obrede spremljali pesmi, plesi in različna tekmovanja. Veljalo je, da čim glasneje, svetleje in bogateje bodo človeka pospremili na njegovo zadnjo pot, tem lažje bo njegovo novo življenje na drugem svetu.
Po krščanskih pravilih pri spominski pojedini nista pomembna hrana in okolica, temveč skromnost, ponižnost in duhovnost.
Poleg tega cerkev vztraja pri odsotnosti alkohola, saj se pod njegovim vplivom pozabi na razlog za dogodek. In dejstvo, da so alkoholne pijače same po sebi zabavne, naredi njihovo prisotnost na budnici ponovitev poganskih tradicij. Kljub temu v našem času pogrebna večerja le redkokdaj mine brez alkohola, zato je treba uporabiti simbolično. Peneče in sladke pijače so na takih dogodkih nesprejemljive, prav tako kot pogosta napaka točenje alkohola na grobu. Cerkev ima to za izjemno nespoštovanje pokojnika in ima za greh.
Kaj je obvezno na spominski mizi?
Ne glede na to, koliko časa je minilo od smrti osebe - 9 dni, 40 ali eno leto - spominske jedi v njegovo čast morajo vključevati jedi in izdelke, tradicionalne za takšne dogodke. To so kutia, palačinke, žele in med.
Kutya je bila uporabljena med obredi čaščenja mrtvih v starem Rimu. V Grčiji so na pogrebih postregli kuhano pšenico s sadjem in jagodami. V krščansko življenje je prišla iz podobnih poganskih obredov. Simbolika kutje je, da zrna predstavljajo življenje, smrt in ponovno rojstvo. Ko pridejo v zemljo, dajo nov dih, razcvet, hrano. To je povezano z uporabo rozin, jagodičja, oreščkov. Med v kaši simbolizira dobro počutje, sladko in srečno življenje. In če se spomnite, da vera gleda na smrt kot na potovanje v boljši svet, potem pojav te jedi na spominski mizi dobi globlji pomen.
Kutya je pripravljena preprosto. Če želite to narediti, potrebujete 0,5 kg riža ali pšenice, suhe marelice, med, rozine in mak po želji. Zrna je treba nekaj ur namakati v vodi in nato kuhati do mehkega. Na koncu dodamo sladke dodatke.
Današnja uporaba želeja je bolj poklon tradiciji. Pri trenutni raznolikosti brezalkoholnih pijač lahko žele nadomestimo s sokom, limonado, uzvarjem ali kompotom. Za slednje so lahko primerne tako sveže kot zamrznjene jagode in sadje. V veliki kozici zavremo vodo, dodamo glavne sestavine, dodamo sladkor. Vse to kuhamo, dokler se ne pojavi bogata barva in izrazita aroma.
Postrežen kompot naj bo nevtralen – ne kisel, a tudi ne zelo sladek.
vzorčni meni
Na spominskih srečanjih postrežejo prve jedi. To so lahke juhe, včasih ukha, najpogosteje pa domači boršč. Njegova priprava se začne z mesno juho na kosti, čez nekaj časa ji dodamo krompir. Vzporedno se v ponvi prepraži zelenjava, nato pa se pošlje v ponev skupaj s sesekljanim zeljem in začimbami. Po 15-20 minutah lahko boršč odstranite s štedilnika. Kjer je prva jed, mora biti tudi druga. Lahko je pire krompir, testenine, ajdova kaša ali rezanci. Narejena je iz moke in jajc, kuhana v piščančji juhi z začimbami.
Kot prigrizki se uporabljajo sendviči, pita kruh, enolončnice, mesne kroglice, kosi klobas in sira, žele, ribe, sadje. Naredite lahko tudi listnato pecivo. Z že pripravljenim testom, kupljenim v trgovini, je izdelava veliko enostavnejša, ostane le še, da izberete nadev in sladico postavite v pečico.
Tako je približen meni za spominsko jed mogoče predstaviti na naslednji način:
- kutya;
- boršč;
- sled;
- pire;
- kotleti ali ocvrto meso;
- sendviči;
- sveže sadje in zelenjava;
- kumarice (vključno z gobami);
- pecivo (žemljice, palačinke ali pite);
- bonboni;
- kompot, mineralna voda.
Obstaja še ena neuradna tradicija - postreči, kar je bilo pokojniku všeč. Njegove najljubše solate, pecivo, prigrizki lahko odlično dopolnijo seznam tradicionalnih jedi. Če je spomin v postnem času, naj bo jedilnik drugačen. Vse, kar vsebuje izdelke živalskega izvora, je treba izključiti. Lahko postrežete pusto boršč, kutjo, krompir z gobami, kompot, korenčkove ali zeljne kotlete, solate. Lahko je različica kumar in paradižnika ali redkvice in korenja, pa tudi vinaigrette. Pripravljen je iz kuhane zelenjave: korenja, krompirja in pese z dodatkom kumaric, zelenega graha in čebule.
Palačinke so idealne za pusto mizo. Imajo tudi simboličen pomen. Poznamo ga že od pustnih tradicij - to je praznik sonca, prenove, novega čistega življenja. Potrebovali boste pšenično ali ajdovo moko, suh kvas, vodo in sladkor. Vse premešamo, nato dodamo sol in rastlinsko olje. Palačinke je treba peči v vroči ponvi. Gobe lahko uporabimo kot nadev.
In spet o molitvi. Pred zaužitjem se najstarejši član družine obrne k Bogu in izreče prijazne besede o pokojniku. Obrok se začne s kutjo - vsak mora pojesti vsaj nekaj žlic.
V preteklih člankih smo že obravnavali tradicije avtohtonih Slovanov in pravoslavnih kristjanov, danes pa se bomo podrobneje posvetili tradicionalnim jedem spominske mize, receptom za spominske jedi, jedilniku in simboliki samih spominskih jedi, tradicionalnim spominske obredne jedi.
In ne gre niti za spominsko jed, saj so pri takih obredih običajno uporabljali najbolj tradicionalno in simbolično hrano, ki so jo imeli na razpolago naši predniki. Zato je hrana za spomine in praznike odličen primer simbolike in ezoterike v hrani naših prednikov ter veljavnosti in modrosti običajev in tradicije.
Seveda se bom trudil, da bo branje zanimivo tako za tiste, ki želijo izvedeti več o starodavnih obredih, obredih in tradicijah, povezanih s hrano, kot za ljudi, ki jih bolj zanima praktična stran vprašanja pogrebne mize in tradicionalnega jedilnika. in vrstni red uživanja pogrebne hrane.Tradicionalno je meni pogrebne jedi vedno imel določen sistem in tradicionalni vrstni red uživanja obrednih jedi. In tudi sama sestava pogrebnega jedilnika je bila običajno precej jasno urejena in skoraj vse jedi, ki so bile vanj vključene, niso bile naključne, ampak so imele nekakšen ezoteričen ali simboličen pomen.
Običajno so ob bujenju poskušali imeti na mizi sodo število jedi, ki jih niso zamenjali ali odnesli, ampak so preprosto jedli v določenem zaporedju.
Pogrebna Kutia
Spominska večerja se je vedno začela s kutjo, čeprav je bila prva kutya drugačna od sodobne, od kutya, ki smo jo zdaj vajeni videti na naših mizah. Glavne znane vrste kutya so " predvečer» ( poln), « kolivo" in " sočevo”, preberite podrobneje, kako se razlikujejo in kaj so. Cela zrna kutya so, tako kot vsako žito, simbolizirala ponovno rojstvo in večno življenje, kljub zunanji začasni smrti.
Pogrebno kutijo so najpogosteje pripravljali iz ječmenovega ali riževega zrna, zalili z medom in dodali rozine, dodali so lahko tudi zdrobljen mak in orehe.. Tudi pred spominsko večerjo ni bilo treba pozabiti na kutjo posvetiti v templju, ali vsaj poškropite s sveto vodo, če posvetitev v templju ni delovala. Po tradiciji so pojedli 3 žlice kutije in začel se je glavni del spominskega obeda.
Spominske palačinke
Najpogosteje na začetku komemoracije so postregli tudi s palačinkami, ki so imele prav tako velik obredni pomen, včasih pa so vse to dopolnili še s palačinkami. Na splošno vse izdelki iz moke in kruha so bili zelo pomembni in so predstavljali osnovo prehrane Slovanov, zato so bili vključeni v skoraj vse obredne dogodke.
Zato je bilo treba pred glavnim obrokom pojesti tudi kos palačinke z medom. Palačinke so simbolizirale sonce, ki vsak dan tako rekoč umre ob sončnem zahodu, a se naslednji dan ponovno rodi, palačinke so bile simbol vstajenja in večne nesmrtnosti duše.Pogosto se je pogrebna pojedina začela in končala s temi tradicionalnimi in nadvse simboličnimi jedmi, ki so bile poleg tega zelo starega izvora, pa tudi zelo enostavne za pripravo, kar je tudi pomembno.
Prve spominske jedi
Preostali del obroka je običajno sledil zaporedju tradicionalne sovjetske večerje. Prvo, prvo: zeljna juha (boršč), juha z rezanci, enolončnica. Prva ali vsaj samo pekoča veljala za obvezno, saj verjeli so, da lahko para iz prve jedi pomaga duši pokojnika, da se dvigne k Bogu.
Druge spominske jedi
Nato so bile postrežene glavne jedi: tradicionalno je bila to kaša, običajno ječmenova ali pšenična, saj v Rusiji je bila kaša simbolizirana s posebno močjo, ki jo vsebuje. Kasneje so včasih za glavno jed postregli pražen krompir, vendar je to bolj modernizirana tradicija, saj je prejšnji krompir na mizah Slovanov običajno zamenjala repa, krompir pa so prinesli pozneje in ga ne štejejo za posebno uporaben izdelek.
Jajca so pogosto uporabljali tudi za spominsko jed, saj so tako kot kutya in celo dobro znane palačinke simbolizirali cikel življenja, ponovno rojstvo in samo večno življenje.
Včasih so na pominski večerji postregli tudi neobvezne jedi, kot so pečenka, perutnina z rezanci, enolončnica, kotleti, kulebyaka in druge mesne jedi, če obrok ni bil v postnih dneh. Včasih so bile tudi takšne tople jedi, kot so jagnjetina, raca s kislim zeljem, polnjene paprike, zeljni žemlji, kuhan krompir itd.
Pogrebni jedilnik na postne dni
Na splošno, če je spominska večerja, kot sem že napisal, potekala v dneh posta, ki jih je v pravoslavju, glede na vse tradicije, več kot polovica vseh dni v letu, včasih pa tudi več kot 220.Na primer, pogosto se sreda in petek vsakega tedna štejeta za postne dneve, saj je bil v sredo Kristus izdan, v petek pa križan. Pravilo je običajno preprosto, če je komemoracija na postne dni, naj bo hrana pusta., so nepostne dneve navadno imenovali postni dnevi. Sramovati se je pomenilo prekiniti post. Toda bolj podrobno o filozofiji posta in postne hrane bomo tudi ločeno govorili, poiščite te članke v iskanju na portalu.
Predjedi in solate za zbujanje
Za predjed ali kot tretjo jed so običajno stregli ribe in razne hladne ribje jedi in prigrizke, kot so slanik, ribje pite, zdaj pa tudi papaline, ta običaj je šel zaradi nekega simboličnega odnosa Jezusa do ribjih pripomočkov. Tudi v Svetem pismu je sebe in apostole pogosto imenoval ribič človeških duš, oziroma » ribiči moških».
Da in Starogrška beseda ichthys«, ni nič drugega kot okrajšava za ime Jezus Kristus. Za to so še drugi razlogi, vendar se zdaj ne bomo spuščali v divjine simbolizma in ezoterike.
Postrežemo lahko različne solate, to ni bilo strogo regulirano, običajno bi lahko našli nacionalni kaviar iz bučk ali jajčevcev, vinaigrette s sledom, peso (rdeča pesa) s česnom, zelje, tako kislo zelje kot sveže, no, tradicionalno za solate, kumare, paradižnik, redkev itd.
Tretje jedi in sladice za zbujanje
Tudi za tretje in predjed lahko postrežemo žele (žele), pite iz pustega kvašenega testa s poljubnimi jagodami, žiti, suhim sadjem, gobami, zeljem, jabolki itd. Pogosto so bile na mizo vzporedno postavljene torte, sladkarije in palačinke, ni pa bilo tort, peciva, sladke sode in drugih užitkov.
Praktično obvezen je bil tudi tradicionalni slovanski ovseni žele, čeprav je bil včasih tako gost, da so ga pogosto lahko rezali tudi z nožem.
In od tradicionalne pogrebne pijače je bil pri spominski pojedini prisoten uzvar (kompot iz suhega sadja)., včasih tudi žele iz jagodičevja, medeni napitek, lahko mu dodate malo limone, kruhov ali ovseni kvas, jabolčni napitek in napitek iz rabarbare ter samo med.
O alkoholu ob budnici
No, glede alkohola sem že podrobneje pisal v članku, če vas zanima, ga preberite, vendar so v bistvu poskušali ne piti alkohola, ampak so pokojnika obeležili z istim želejem in uzvarjem.
Vino ni veljalo za prepovedano, a pijanemu ne moreš moliti in vino prispeva k preveč zabave, ki je največkrat neprimerna za wake kot je ljudstvo reklo « Pitje je veselje za dušo«.
Da, in poleg tega duhovščina je imela direktno prepoved komemoracije v pijanem stanju, pogosto pa so jih vabili tudi na komemoracije, čeprav so se običajno trudili, da nanje ne bi prihajali. O cerkvenih ministrantih lahko najdete naslednje: »Ti in tvoji sinovi ne pij vina ali močne pijače s seboj, ko vstopiš v shodni šotor, in ne približuj se oltarju, da ne umreš« (Lev 10,9).
Čeprav se je seveda včasih alkohol vseeno užival, predvsem v primerih, ko so svojci imeli veliko žalost, kar je celo v Svetem pismu označeno za tolažbo velike žalosti. Toda pretirana žalost je bila že po krščanskem izročilu neprimerna, saj je zanikala idejo o večnem življenju in vstajenju.No, kot vedno, pazite in, kar je najpomembneje, ljubite svoje ljubljene, ne pozabite, da niso neskončni in morate uživati v vsaki minuti, ki jo lahko preživite z njimi in s prijatelji. Enostavno ne bi smeli imeti časa za neke malenkosti in druge neumnosti, razvijajte se, živite polno in bodite srečni.
Budjenje je eden najstarejših slovanskih obredov, povezanih s pospremitvijo pokojnika na drugi svet. V 8.–12. stoletju se je pogrebni obred imenoval pojedina in ni vključeval le spominskega obroka, temveč tudi vojaška tekmovanja v čast pokojnika. Z nastankom krščanstva v Rusiji se je oblikoval spominski jedilnik, katerega glavne jedi so še danes na mizi.
Fotografija tega, kar se pripravlja za obeležitev
Odgovor na vprašanje, kaj se pripravlja za komemoracijo, je odvisen od števila ljudi, ki se želijo spominjati pokojnika. Obstaja minimalen tradicionalni meni za pogrebne večerje za družine s katero koli stopnjo dohodka. Odvisno od stanja in stopnje finančne blaginje pokojnika se lahko meni za bujenje razširi v skladu s priporočili duhovnikov in restavratorjev, specializiranih za pogrebne večerje.
Slika spominske večerje
Noben obredni obrok kristjanov ni popoln brez pogrebne kutije. To je kaša iz prosa. Dodajo mu med, mak, suho sadje, kandirano sadje. Recept za kuhanje kutije za bujenje se hrani v vsaki družini in se prenaša iz roda v rod.
V nekaterih regijah je običajno, da se ob zbujanju postreže riž z rozinami. Ta različica glavne obredne jedi se je pojavila veliko kasneje kot tista na osnovi prosa.
Fotografija pogrebne kutije
Za vsak slučaj je tukaj recept za pogrebno riževo kutjo.
Pogrebna kutya simbolizira obvezno vstajenje pokojnika in obljublja, da bo njegovo bivanje v nebesih sladko. Kutia za bujenje je prva jed, ki jo ponudimo gostom. Postrežemo ga v veliki posodi - krožniku, skledi, kotlu. Najprej naj jo počastijo družinski člani in drugi bližnji sorodniki pokojnika. Po tem, po receptu, ohranjenem v družini, vse goste, ki so se zbrali na pogostitvi, obdajo s pogrebno kutjo.
Kako organizirati pogrebno mizo
Krščanska spominska miza poleg kutije vključuje še nekaj obveznih jedi. Prvič, palačinke so simbol sonca, ki je ostal iz poganskih časov. Recept za palačinke za bujenje je izjemno preprost - moka, voda in mleko v enakih razmerjih, jajca in ščepec soli. Recept Nadev za pogrebne palačinke naj ne bi. Postrezite "sončne kroge" z medom. Drugič, kissel, ena najstarejših ruskih jedi.
Fotografija spominske mize
Kaj kuhati za bujenje, razen palačink in želeja. Tradicionalna pogrebna miza vključuje postrežbo naslednjih jedi.
Idealen meni za pogrebno večerjo za svojce vam bo pomagal izkušen glavni natakar pri obrednih obrokih ali kuharica, specializirana za pripravo pogrebnih jedi.
Najpomembneje pa je, da ne to, kar jedo, ampak tisto, kar rečejo ob zbujanju. Vsi prisotni gostje se spominjajo dobrih dejanj in značajskih lastnosti pokojnika, obnašajo se umirjeno, ne pijejo se in ne sedijo dolgo časa.