Kako narediti jagodni čips. Jagodni čips in pastile brez sladkorja

V hladnem zimskem snežnem metežu bo pozno zvečer ob skodelici čaja nenadoma preplavila nostalgija po vročem in radodarnem poletju. In potem nas bo ogrela naša najljubša poslastica - posušene jagode, katerih vsebnost kalorij je veliko višja od svežih, vendar je ta toplotna energija tako potrebna v mrazu! Z dodajanjem nekaj kosov čaju lahko uživate ne samo odličen okus, ampak tudi aromo poletnega jagodičja.

Že od pradavnine so naši predniki sušili sadje in zelenjavo. Sušimo na soncu, v pečicah, pečici. Zdaj je ta proces s prihodom električnih sušilnikov postal veliko hitrejši, lažji in udobnejši. In izkoristek izdelka je boljši, z minimalnimi izgubami uporabne snovi, čisto. Lastniki tega čudeža imajo zdaj možnost, da doma posušijo zelenjavo, sadje, jagode, zelišča, gobe in celo meso in ribe. Vsaka gostiteljica bo zadovoljna s svojimi pripravki.

Kako sušiti jagode v električnem sušilniku?

Dišeč gurmanski čips dobimo iz posušenih jagod, ki jih otroci obožujejo. Postopek sušenja tega jagodičja je precej težaven in morali boste biti potrpežljivi. Paleta električnih sušilnikov je precej široka, zato je njihov princip delovanja drugačen. Vredno je natančno prebrati navodila, ker. čas sušenja jagodičevja se lahko spreminja od 6 do 12 ur. Začetnim gospodinjam ni priporočljivo pustiti aparata vklopljenega čez noč - spodnja plast rezin jagod se lahko zažge. Ko smo preučili vse, kar potrebujete, nadaljujemo s samim postopkom sušenja.

1. Jagode operemo pod tekočo vodo, odstranimo peclje. Pustite, da voda dobro odteče, lahko jo razporedite po deski, tkanini. Vsako jagodo narežemo na ploščate rezine, debeline približno 4 mm, majhne jagode so lahko cele ali razpolovljene. Zelo je priročen in se hitro dobi z rezalnikom za jajca.
2. Jagode razporedimo na čiste palete v eni plasti, po možnosti brez dotika drug drugega. Če so luknje velike, je treba kupiti dodatne mreže. Vklopimo način delovanja električnega sušilnika, nastavimo temperaturo v območju 50-55. Občasno preverite, po potrebi prerazporedite palete.
3. Pripravljene posušene jagode so mehke, plastične, ob pritisku ne sproščajo soka. Veliko je odvisno od debeline reza, od časa sušenja.
4. Po popolnem ohlajanju bo sušilnik lažje zaostal za pladnju, če je treba, previdno z nožem.
5. Končni izdelek damo v suhe, čiste kozarce, zapremo z vakuumskimi pokrovi in ​​shranimo pri sobni temperaturi.

Približno 1 kg jagod bo postavljen na pet palet, izkoristek sušenja bo 70 g.Kalorična vsebnost 100 g posušenih jagod je 273 kcal. Rok uporabnosti suhega sadja je do 2 leti.

Posušene jagode

Obstaja še en način za sušenje tega jagodičja in izkazalo se bo posušeno. Posušene jagode se včasih imenujejo tajske. Poglejmo enega od receptov!

1. 1 kg jagod prelijemo s 400 g sladkorja in posodo za en dan postavimo v hladilnik.
2. Pripravimo sirup na osnovi 350 g vode - 350 g sladkorja. Ohlajene jagode vlijemo v vreli sirup in kuhamo 10 minut. Spustimo se v cedilo (sito), pustimo, da voda odteče.
3. Jagode zložimo na pekač in ga postavimo v pečico, ogreto na 85 stopinj. Po 30 min. vzemite ven, ohladite, premešajte z leseno lopatico.
4. Toplotno obdelavo izvedemo še 2-krat, vendar temperaturo v pečici znižamo na 75 stopinj. Nato ohladimo in hranimo jagode pri temperaturi 30 stopinj 6-8 ur, možno je v električnem sušilniku.

Za primerjavo lahko izberete oba načina sušenja okusnost ta čudovit pridelek jagodičja. Čeprav je postopek dolgotrajen, se splača! "Majhen kolut, a dragocen!" Tako posušene kot posušene jagode imajo več vitaminov in mikroelementov, povečana je vsebnost kalorij, kar pomeni, da bo naše telo prejelo energijsko hrano ali naboj živahnosti. Razvajajte sebe in svoje najdražje s to čudovito poslastico!

Če je sezona obiranja jagod v polnem teku, potem vam bo ta recept prišel prav.

Jagode so čudovito jagodičje, dišeče, okusne in kar je najpomembneje zdravo. Lahko ga kar tako jeste, lahko s sladkorjem ali kislo smetano, lahko pa ga dodate tudi pitam.

Če je letina jagod velika, potem poleg vsega naštetega predlagamo, da naredite jagodni čips. Izdelava vam bo vzela razmeroma malo truda, po opravljenem delu pa boste prejeli okusen izdelek vsebuje veliko število koristnih snovi in ​​vitaminov.

Ponujamo vam več receptov za to neverjetno sladico.

Jagodni čips: recepti

Čips v sušilniku

Jagode - kolikor jih potrebujete.

Jagode lahko sušimo v posebni omari.

Za kakovosten jagodni čips izberemo čvrste, zrele in nepoškodovane plodove. Jagode operemo in jim odstranimo repke.

Jagode narežite na majhne koščke, največ 5 mm. Narezati morate toliko, kolikor potrebujete za en pladenj za sušenje.

Takoj po rezanju zložimo na pladenj v enem sloju in damo v sušilnik.

Zdaj lahko pripravite naslednji pladenj.

Sušenje s takšno debelino narezanih jagod bo približno 10 ur. Vse je odvisno od debeline kosov, vsebnosti vlage v jagodah, moči sušilne omare in vlažnosti zraka.

Ko je sušenje končano, bodo koščki jagod postali krhki.

Jagodni čips v pečici

S tem čipsom lahko okrasite sladico, v pecivu ali z müsliji ali pa ga jeste kar tako.

sveže jagode - 500 g

granulirani sladkor - 30 g

Jagode operemo in odstranimo peclje. Jagode narežemo na tanke rezine in osušimo s papirnatimi brisačkami.

Vzamemo pekač in ga pokrijemo pergamentni papir, nanj stresemo sesekljane jagode in potresemo s 15 grami sladkorja. Zdaj pekač z jagodami postavimo v pečico, ogreto na 100 stopinj, za 1 uro.

Občasno obrnite jagodne plastike in preverite pripravljenost, saj lahko traja manj časa. Čas kuhanja je odvisen od debeline rezin. Preverjanje pripravljenosti je precej preprosto: vzemite eno rezino in jo zlomite - mora biti hrustljava.

Pustimo, da se ohladijo. Nato ga previdno odstranite s papirja in ga dajte v nepredušno posodo.

jagodni čips v zamrzovalniku

Jagode srednje velikosti - 1 kg

Po kuhanju se prostornina zmanjša za približno 5-krat.

Jagode operemo. Odstranite stebla in jih posušite.

Bolje je, da ga narežemo na rezine, eno jagodičje na približno 4-6 delov.

Postavite v veliko plastično posodo, obloženo s pergamentnim papirjem. Pošljemo ga v zamrzovalnik. Ni vredno polagati posebej v enem sloju, lahko ga položite, kot želite. Ne pokrivajte. Ne postavljajte v isto komoro z mesom in ribami.

Koščke občasno premešamo, da enakomerno zamrznejo. Postopek traja več mesecev. Ko mislite, da je postopek končan, pokrijte s pokrovom in postavite nazaj v zamrzovalnik. Takšni čipi so shranjeni dolgo časa.

Tukaj so recepti za jagodni čips. Z njimi lahko malicate kadarkoli: v šoli, na sprehodu ali na izletu. Otroci bodo zadovoljni, starši pa mirni, saj je veliko bolje otroke razvajati z naravnimi izdelki.

Med sezono beži-beži suši dišeče jagode, iz njih naredi čips in marshmallowe, jih posuši na pol, zmelji v ostružke in prah, zamaši v kozarce do zime, da potem lahko odpreš pokrov in vdihnite neverjetno omamno sladko aromo pravih poletnih jagod. To je tisto, kar počnem zdaj: svoj dehidrator sem vzel iz škatle Stockli Dorrex Pro T in suši-suši-suši, medtem ko vse rezultate mojega truda takoj pojedo otroci, a zaenkrat se bodo najedli in pustil, da se pravilno založim s suhimi jagodami in marshmallowom. In letos želim posušiti absolutno vse jagode in sadje ter seveda paradižnik, so, karkoli že lahko rečemo, absolutni favoriti. In zadnje čase sem se skoraj odpovedala sladkorju, edino pri peki ga uporabljam. otroški piškoti pa malo v kruhu, tako da je moja pastila tudi brez sladkorja, je pa zelo okusna!

Najprej čips. Posebej sem kupil velike jagode, da sem iz njih naredil čips, jih narezal na plošče in nato posušil. Bolje je, da ne režete tako majhnih, jagodni krožniki bodo premajhni in neprepričljivi, zato vzemite velike jagode. Če naletite na majhne, ​​jih razpolovite in preprosto položite v pladnje dehidratorja.

Še enkrat se pohvalim s svojim sušilnikom: ima zelo priročne pladnje s fino nerjavečo mrežico, v katerih lahko sušiš tako velike kot majhne kose, tudi posušen ribez ne bo padel skozi celice! Ima pa tudi odličen temperaturni razpon: sušilnik lahko samo piha brez gretja ali pa piha segreto od 20 do 70 stopinj, kar omogoča sušenje vsega od zdravilnih zelišč (način 30-35 garuds) do jagodičevja in celo meringe. (način 70 stopinj). sem že posušila njen kvas v dehidratorju z nastavitvijo brez toplote ter ga podprli in posušili pri 70 stopinjah Belevsky marshmallow.

jagodni čips Na 60 stopinjah sem jih sušila 10 ur, v tem času so se dobro posušile do hrusta. Vse sem naredil tako preprosto kot vedno: imel sem malo več kot kilogram velikih lepih jagod, opral sem jih in ločil zelene repke.

Mimogrede, repkov ne zavrzite, posušite in shranite v zaprti posodi, so zdravi in ​​bogati z naravnim aspirinom, če nenadoma zbolite, te repke skuhajte skupaj z malinova marmelada, v koščicah malin tudi aspirin. Zato si mimogrede babice prizadevajo dati bolnim vnukom piti čaj z malinami vsakič, ko se prehladijo. Toda drobna semena jagod so tudi zdrava in bogata z zelo dragocenim oljem, ki ga nekako uspejo pridobiti s hladnim stiskanjem brez uporabe visokih temperatur in kemikalij. To olje pomaga v boju proti učinkom ultravijoličnega sevanja na kožo, vsebuje pa tudi veliko esencialnih maščobne kisline, ki imata naravno popolnoma uravnoteženo razmerje.

Olupljene in pripravljene jagode narežem na rezine in jih razporedim po pladnjih, prižgem dehidrator in po 10 urah je to lepota.

Zdaj pa banke!

Mimogrede, ti šik kozarci, v katere sem skrila posušene jagode in marshmallowe, niso le kozarci, ampak iz kompleta, ki je priložen super osebnemu mešalniku Tribest. Obstaja kozarec s pokrovom in druge steklene posode s pokrovom, v katere se ne morete zaljubiti, še posebej, če ste tako kot jaz ljubitelji najrazličnejših lepih in funkcionalnih steklenic v kozarcih. A o teh uporabnih in lepih stvareh kdaj drugič, zdaj pa – jagode, ja!

Prilepi. Pred kratkim sem slišala mnenje, da je tisto, kar jaz imenujem pastila, pravzaprav bujna pastila z beljakovinami, ampak ta tanka jagodna stvar, ki sem jo naredila iz jagodnega pireja, se je pravzaprav razširila iz besede "namaz". Ne vem, kje je resnica, toda tisto, kar sem dobil, se je izkazalo za zelo sveže, bogato, sladko in kislo, sploh mi ni bilo žal, kar sem naredil brez sladkorja.

Oprane in olupljene jagode (pol kilograma) zmeljemo v blenderju, jih stresemo v manjšo ponev in kuhamo 10 minut na majhnem ognju, da vlaga malo izhlapi.

Malo ohladimo in vlijemo v silikonske plošče, prižgemo sušilni stroj na 60 stopinj in sušimo 10 ur.

Končni marshmallow je narezala na krožnike in ga skrila v kozarec.

Opažam, da se je jagodni čips izkazal za slajšega od marshmallowa in da je njihov okus bolj sladek in jagoden, vendar to ne pomeni, da je marshmallow slabši, nikakor. Kot papir tanke jagodne sladke in kisle črte so zelo nenavadne in slastne!) In čudovite so, zelo rada sem fotografirala te naravne in zdrave sladkarije.

Vzamemo…

Mi delamo…

Izhod:

Malina in jagoda.

Suhe breskve - čips

Končane breskve po sušenju

Zmešajte sadje - vse je skupaj.

Čipi so različni. Odvisno od sadja, rezanja, časa sušenja itd.

Tukaj je fotografija marelice. Rezala sem na največ 5 mm debele rezine, marelice so bile tako zrele, da so komaj obdržale obliko in bile zelo mehke. Režem samo z nožem.
In kaj je nastalo iz njih! Tudi med njimi so se nekateri zelo močno posušili, nekateri pa so ostali suhi, a plastični.
No, moja bolezen je, da pri meni kupujem zelo zrele in velike marelice - spomini iz otroštva se prekrivajo))

Tudi jagodni čips - položil sem zelo zrele jagode, teklo mi je po rokah in izkazale so se hrustljave tanke plošče.

Mislim, da je to zato, ker je v marelicah več sladkorja (kot na primer v jagodah), poleg tega so bolj plastične in lepljive.
škrtanje kot krompirjev čips ne bodo.

Na fotografiji je barva čipov zelo blizu originalu. Ampak vseeno se pri sušenju najdejo sadeži, ki sami potemnijo od sušenja - to je vidno tudi na fotografiji, sploh breskve.

Na žalost je čips zelo slabo shranjen ne le do zime, ampak tudi do jeseni zaradi hitrega uživanja.
Potrebujete veliko sadja, proizvodnja je majhna, čips doma jedo hitreje, kot se posuši - izhod: iz enega kilograma surovega jagodičevja-sadja dobite približno 100 gramov že pripravljenega čipsa!

Čips lahko posušite v navadni krpi oz papirnate vrečke da material diha. In kar je najpomembneje, da so čipi dobro posušeni, potem ne bo vlage in plesni. Čips lahko shranite v iste vrečke.

Naredite čips, naredite to - zelo je okusen!!!

Kuhajte z užitkom in uživajte v obroku!

Čas je poletne jagode, sadje in že lahko začnete delati zaloge za zimo.
Takšen čips je pripravljen iz različnih jagod in sadja, ki so pravočasno prispeli v ta letni čas, s sušenjem v domačih električnih sušilnikih.

Sadje in jagode samo operemo z vodo in osušimo z brisačo ali pa voda sama odteče (kot na primer pri jagodah). Operem zelo hitro, da preprečim odvečno vlago iz sadja. Zelo priročno je pranje sadja in celo jagodičja v pralnem vrtiljaku, pri čemer sadje ohrani svojo obliko, vendar voda odteka s sadja za rešetko.

Vzamemo…
Sveže jagode, marelice in breskve.
Za čips lahko vzamete nekondicionirane čipe - mehke, nezrele itd. Ceneje bo v smislu denarja, vendar okus ne trpi zaradi tega, izhoda končan izdelek enako.

Mi delamo…
Sadje operemo, obrišemo z vodo, narežemo na tanke rezine, zložimo na pladnje in damo v električni sušilnik.
Sušimo pri srednji moči (50 * C), dokler se popolnoma ne posuši - približno 10-12 ur.

Izhod:
Iz treh pladnjev marelic je en pladenj čipsa (na sliki).
Štirje pladnji breskev so en pladenj čipsa (na sliki).
Zbral bom "zbirko" žetonov iz različno sadje in jagode za kuhanje kaše pozimi.

Malina in jagoda.
Kupil sem maline in jagode za polaganje v zamrzovalnik - uporabil sem tehnično poroko za čips, jagode narezal na tanko z nožem in sploščil maline.

Marelice - suhe marelice/čips
Marelice za marmelado sem kupil zelo velike in zrele. Del je bil zavrnjen, zdrobljen na cesti, del pa je bil posebej kupljen zelo mehak (cenejši).
Jaz sem ga samo rezala z nožem, ker tako mehkega rezalnik zelenjave preprosto ne sprejme.
Toda okus teh čipsov se je izkazal za veliko bolj okusnega kot iz trdih marelic.
Čas sušenja 12-14 ur - sušijo se zelo dobro, bolje jih je sušiti na mrežici, potem jih je lažje odstraniti.

Sveže narezane marelice pripravljene za sušenje

In to so pladnji z že pripravljenimi suhimi marelicami

Suhe breskve - čips

Sveže narezane breskve pripravljene za sušenje

Končane breskve po sušenju