VhodJagodni sufle: "oblak". Jagodni sufle torta s svežimi jagodami Kako narediti jagodni sufle
.
Z limone odstranite lupino.
Rumenjake previdno ločimo od beljakov.
Rumenjake stepemo s polovico norme sladkorja in vanilijevim sladkorjem, dodamo limonino lupinico.
Moko zmešamo s škrobom in presejemo skozi sito.
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem.
Rumenjakom dodamo 1/3 stepenih beljakov in nežno z lopatko dvigujemo plast za plastjo.
Nato previdno dodamo presejano moko in ponovno premešamo.
Dodamo še preostale beljake, nežno premešamo testo, ga položimo na pomaščen pekač in gladimo površino.
Biskvit pečemo pri temperaturi 170-180°C (odvisno od lastnosti pečice) približno 30 minut.
Končan biskvit ohladimo.
nasvet. Biskvit lahko namočite v jagodni sirup, potem se bo torta izkazala za mehko in ne suho.
kuhar jagodni sufle.
300 g jagod operemo, osušimo in zmeljemo, da dobimo kašo (pire krompir).
Dodajte v pire sladkor v prahu in dobro premešamo.
Želatino namočimo v majhni količini tekočine (razmerje 1:6, tj. Za 1 g želatine vzamemo 6 g vode in pustimo 45-60 minut, da nabrekne.
Nabreklo želatino segrevajte na majhnem ognju, dokler se ne raztopi, pri čemer se izogibajte vrenju.
Po tem dodajte raztopino želatine v jagodni pire, premešajte in ohladite.
Takoj, ko se masa začne gostiti, stepemo smetano, jo združimo z jagodnim pirejem in dobro premešamo.
150 g jagod narežemo na kocke ali rezine, dodamo souffléju in nežno premešamo (preostale jagode pustimo za dekoracijo torte).
Sufle enakomerno razporedite po biskvitna torta(priporočljivo je, da torto pustite v isti obliki, v kateri je bil biskvit pečen) in ohladite, dokler se sufle ne strdi 2-3 ure.
Ni zaman, da se ta jagodni sufle imenuje "Oblak", je tako lahek, brez teže, kar se topi v ustih in prinaša nepredstavljivo paleto občutkov okusa.
Sladica je všeč absolutno vsem, brez izjeme, tako odraslim kot otrokom.
jagodni sufle pozimi lahko kuhate celo iz zamrznjenih jagod, junija, v sezoni jagod, pa preprosto morate poskusiti.
Za pripravo jagodnega sufleja potrebujemo:
- Jagode - 400 g.
- Javorjev sirup - 100 ml (ali katero koli sladilo: med, stevia).
- Želatina - 25 g.
- Kokosovi kosmiči - 50 g.
KBJU za 100 g 149,43 / 5,48 / 5,97 / 18,19.
Brez kokosovih kosmičev je vsebnost kalorij še manjša 97,67 / 4,76 / 0,34 / 18,59.
Recept po korakih:
1 Jagode dobro operite, osušite in jim odstranite pecelj
Če imate zamrznjene jagode, jih preprosto odmrznite.
2 Jagode zmešajte s potopnim mešalnikom do gladkega.
3 Dodajte sladilo po vaši izbiri. Imam javorjev sirup. Skupna vsebnost kalorij je odvisna od tega, katero sladilo dodate. Če so jagode sladke, jih sploh ne morete dodati.
3 Dodajte želatino. Pustimo 30 minut, še bolje eno uro, da želatina nabrekne. Na embalaži poglejte, koliko časa potrebujete za želatino.
4 Na tej točki lahko dodate limono. Izkazalo se je tanko občutljivo kislost. Eksperimentirajte z okusom in poglejte, katera možnost vam je najbolj všeč.
5 Ko želatina nabrekne, maso pristavimo na majhen ogenj in želatino raztopimo. Pazimo, da masa ne zavre, sicer bo želatina izgubila želirne lastnosti.
6 Pustite, da se mešanica ohladi.
7 Ko se masa ohladi, jo stepemo z mešalnikom. Bolj zmogljiv je vaš mešalnik, hitreje bo masa premagala in pojavili se bodo debeli, bujni vrhovi.
Nisem imela mešalnika, imela sem blender in sem stepala približno 20 minut.
Poglejte, kakšna mora biti masa.
Na tej točki je že zelo okusno in vam ga sploh ni treba dati v hladilnik.)) Ko ta masa ni čakala na strjevanje, ampak je bila takoj pojedena.
8 Vzemite obrazec. No, če je pravokotne oblike, bo bolj priročno rezati naš sufle. Ampak jaz ga nisem imela, zato sem vzela silikonski model za kolačke.
Kalup rahlo namastimo rastlinsko olje. Masa se izkaže za precej lepljivo in jo morate namazati, da bi jo zlahka dobili iz kalupa.
Če nimate silikonskega modela, ga obložite s peki papirjem in namažite z oljem.
9 Skoraj pripravljen jagodni sufle vlijemo v model in ga pošljemo v hladilnik, dokler se ne strdi.
Ponavadi to počnem ponoči.
10 Zjutraj previdno vzamemo iz modela, narežemo na kvadrate ali pravokotnike in vsako porcijo povaljamo v kokosovih kosmičih.
Uživajte v najnežnejši sladici, ki se kar topi v ustih.
P.S. Maso lahko nadevate v prozorne kozarce in postrežete kot verrin, posipate kokosovi kosmiči in oreščki, ko se vaša domišljija odvija.
Z želatino pa jo lahko kuhate v pomarančnih olupkih.
Nalijte želatino hladna voda in pustimo nabrekniti. Jaz sem uporabila želatino v lističih, zato sem zalila s poljubno količino vode, glavno da je prekrila črke iz želatine. Želatino v prahu prelijemo s 100 ml vode, premešamo in prav tako pustimo, da nabrekne. Sir zmeljemo z mešalnikom z 200 ml smetane, kondenziranim mlekom in vanilijevim sladkorjem do homogene kremaste zmesi. Preostalih 300 ml smetane stepemo s sladkorjem v prahu do puhaste, stabilne mase.
Jagode odmrznite, sesekljajte, dodajte kremni masi, nadaljujte s stepanjem. Če uporabimo sveže jagode, potem 2 skodelici jagod nasekljamo in dodamo mešanici, 1 skodelico jagodičevja pa narežemo in na koncu dodamo masi, premešamo. V jagodno-kremasto maso dodamo skuto, stepemo.
Listno želatino iztisnite iz vode in stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli, glavna stvar je, da se ne pregrejete. Z v prahu nabreknjeno želatino naredimo enako kot z želatino v lističih, le da je ne iztisnemo iz vode. Pustimo, da se želatina nekoliko ohladi, in jo med stalnim mešanjem počasi dodajamo zmesi.
Končano maso vlijemo v modelčke. Ker je valentinovo izbrala silikonske porcijske srčke na nosu, je ostalo nalila v kozarce in kozarce. Narejenih 14 obrokov. Če ne potrebujete toliko sladice, lahko varno zmanjšate število komponent za polovico.
Sladico postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi. Preden izvlečete zamrznjeno sladico silikonski kalupi segrel s sušilcem za lase. Tako bo sladica zlahka "skočila" iz modela. Glavna stvar je, da se ne pregrejete, da soufflé NE teče. To je vse - jagodna srca so pripravljena!
Okus te sladice je neverjeten s svojo nežnostjo! Pripravimo jo lahko kadarkoli v letu, seveda če imamo zaloge jagod v zamrzovalniku. Poleg tega je zelo enostaven za pripravo in je sestavljen iz preprostih in cenovno dostopnih izdelkov.
Ta sladica je čista ljubezen! In ne samo zaradi svoje oblike, ki je, mimogrede, lahko katera koli. Nežna roza barva in svetel okus jagod obarvata svet okoli v barvah ljubezni. In če to sladico nalijete v porcijske kozarčke, jo bo tudi enostavno prenašati, vzeti jo boste lahko v službo ali kam drugam ali pa jo podarite komu, ki vam je zelo drag. Še ena originalna različica romantično in okusno darilo za valentinovo.
Na tako nežni in okusni noti zaključujem svoj maraton "zaljubljenih jedi", upam, da ste med njimi našli točno tisto, ki jo želite podariti svoji sorodni duši! Ljubezen, prijaznost in izpolnitev najbolj cenjenih želja!
Sezona jagod se je začela in čas je, da izkoristite ta čudoviti čas. Danes sem se odločila narediti jagodno soufflé torto z jagodami in za vas sem pripravila recept s fotografijo, da ga lahko uporabite in kuhate čudovita sladica zase in za svojo družino, prijatelje in družino.
Najpogosteje kuham biskvit za torto v počasnem kuhalniku. Le v njem lahko dobite megaporozen in rahel biskvit, iz katerega slastne torte in druge sladke sladice. Če nimate počasnega kuhalnika, lahko še vedno pripravite to torto. Če želite to narediti, morate samo speči biskvitno torto v pečici. Za vse druge postopke sledite receptu.
Sestavine
Za biskvitno skorjo:
- 6 piščančjih jajc
- 1 skodelica finega granuliranega sladkorja
- 1,5 skodelice pšenična moka premija
Za polnjenje:
- 1,5 skodelice svežih jagod
- 2 vrečki instant želatina(po 25 g)
- 600 g kisle smetane
- 200 g vrele vode
- 1 skodelica sladkorja
Za glazuro:
- 4 žlice kakav v prahu
- 6 žlic Sahara
- 2 žlici mleko
- 25 g masla
Okrasiti:
- listi sveže mete
- jagode s čopki (več kosov)
Kako narediti jagodno soufflé torto
- Najprej moramo pripraviti biskvit. Kot sem rekel, to lahko naredimo v pečici ali v počasnem kuhalniku. Druga možnost mi je bolj všeč. Iz hladilnika vzamemo jajca in jih razbijemo v globoko posodo, ki mora biti brez maščobe. Če ste v dvomih, ga podrgnite z rezino limone. Tako boste jajca stepli v puhasto peno.
- Dodajte k jajcem kristalni sladkor. Če je malo, se bo hitreje raztopilo in jajca se bodo bolje stepla.
- Bič jajčna masa dokler ni 8-krat večji. Pena mora biti čvrsta in puhasta.
- Zelo previdno in nežno dodamo moko, ki jo je treba najprej presejati.
- Testo gnetemo v eno smer, vendar ne z mešalnikom, temveč s široko žlico ali lopatko. Testo vlijemo v pomaščen in pomokan model. Pošljemo pečenje. V počasnem kuhalniku kuhajte na programu "Pečenje" 1 uro. Pečemo v pečici približno 40 minut pri temperaturi 160 stopinj.
- Medtem namočimo želatino v vreli hladni vodi.
- Korzh je že imel čas za pripravo. Je visok in zelo porozen. Pustimo, da se ohladi.
- Sedaj pa pripravimo jagodni sufle za torto. Za to vzamemo ohlajeno kislo smetano.
- Dodamo mu sladkor in stepamo, dokler se sladkor ne raztopi.
- Jagode operemo in jim odstranimo peclje.
- S potopnim mešalnikom pretlačite 1 skodelico jagod v pire. Vlijemo v kislo smetano.
- Želatino segrejemo v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli in jo vlijemo v kislo smetano.
- Premešamo in dobimo dišeč jagodni sufle.
- Biskvitno torto prerežemo na pol. En del pošljemo v obliko, v kateri je bil pečen.
- Ostalo nam je še nekaj jagod. Prerežite ga na pol in ga položite z rezom na stranice obrazca. Bolje je vzeti velike jagode, da bo lepše.
- Jagodni souffle vlijemo v model in ga takoj pokrijemo z drugo polovico torte. Rahlo potlačimo in postavimo v hladilnik.
- Da bo torta z jagodnim suflejem še lepša in okusnejša, bomo kuhali čokoladna glazura. Če želite to narediti, v ponev nalijte sladkor.
- Dodajte kakav v prahu.
- V ponev z ostalimi izdelki vlijemo mleko.
- Dodajanje maslo in ponev pošljite na ogenj in zavrite čokoladno glazuro. Ugasni.
- Se je soufflé že prijel? Nato modelčke segrejemo v toplem kuhalniku ali jih držimo nad vročo vodo, da torta lažje zdrsne iz modela. Obrnite in voila.
- Na vrh prelijemo toplo glazuro in jo takoj poravnamo po površini. Naredimo čokoladne kapljice.
- Torto okrasimo z lističi mete in svežimi jagodami, ki jih pomočimo v preostanek čokoladne glazure.
Dober tek vsem!
Jagodni sufle je neverjetno okusna jagodna sladica in o njej sploh ne želim govoriti standardnih stavkov, kot je " najbolj nežen okus«, »topi se v ustih« itd. To je pravi praznik okusov! Lahko pa si ga privoščite tudi sami in podarite košček poletja v katerem koli letnem času, saj lahko sufle pripravite tako iz svežih kot tudi zamrznjenih jagod. Jagode, zamrznjene za prihodnjo uporabo, je treba najprej odmrzniti v hladilniku, sveže jagode pa potresemo z majhno količino sladkorja, malo pretlačimo z vilicami in počakamo približno eno uro, da jagode dajo sok.
Za pripravo jagodnega sufleja z želatino boste potrebovali te sestavine:
- 200 g svežih ali zamrznjenih jagod;
- 150 g sladkorja v prahu (to je fasetiran kozarec, poln do roba), plus nekaj žlic prahu za posipanje sufleja;
- 20 g želatine (to je polna žlica plus ena čajna žlička)
- pol limone, iz nje bo potreben samo sok.
Foto recept za jagodni soufflé z želatino:
1. Jagode, skupaj s sokom iz njih, je treba zdrobiti. Če želite to narediti, lahko uporabite kateri koli primeren kuhinjski aparat - predelovalec hrane, mešalnik ali mešalnik. 
2. V nastali pire vlijemo želatino, dobro premešamo. 
3. Želatino pustimo približno 20 minut nabrekniti v jagodnem pireju. 
4. Ko je želatina nabreknjena, masi dodajte sladkor v prahu in limonin sok, vse ponovno temeljito premešajte. 
5. V toplotno odporni posodi na srednjem ognju ob stalnem mešanju segrejte maso, vendar je ne zavrite! V nasprotnem primeru se želatina v sufleju ne bo strdila in iz tega ne bo nastala sladica. 
6. Maso odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
7. Ko se jagodna masa popolnoma ohladi, lahko začnete stepati sufle. Sufle je najbolje stepati z električnim mešalnikom, maso stepemo tudi z metlico, a se bo treba kar precej potruditi. Sufle je pripravljen, ko masa postane bela, se dobro poveča in postane podobna zračni peni. Stepati morate hitro, saj se bo želatina na neki točki začela zelo hitro »prijemati«. 
8. Na dno modela položite pergament, ga položite v model za sufle in postavite v hladilnik za 2-3 ure. 
9. Ko je sufle dobro zamrznjen, ga morate vzeti iz kalupa (če ne zaostaja dobro za stenami, ga lahko preprosto ločite z nožem), ga položite na sladkor v prahu, narežite na enake kose. kocke. 
10. Vsako kocko jagodnega sufleja dobro povaljaj v sladkorju v prahu. 
Jagodni sufle z želatino je pripravljen! Lahko se takoj postreže k mizi. Če ne pojeste vsega souffleja naenkrat, ga morate shraniti v hladilniku. 