Kako skuhati jajca, ne da bi počila. Kako skuhati jajca, da jih je enostavno olupiti? Kako skuhati jajca, da ne počijo? Kako ohladiti jajce po kuhanju, da bo dobro očiščeno

Kuhanje je najpogostejši način kuhanja jajc. Ko je nadaljnji namen uporaba v narezani obliki, na primer za solate, videz pravzaprav ni pomembno. Ko pa jih postrežemo cele ali na polovice, želimo, da je površina enakomerna. Ali želite vedeti, kako skuhati jajca, da lupina ne poči? Vse skrivnosti te veščine so zbrane v članku posebej za vas.

• Kako izbrati jajca pri nakupu
• Kako pravilno ohladiti jajca

Kako izbrati jajca pri nakupu

Svežina jajc neposredno vpliva na ohranitev njihove celovitosti med kuhanjem. Dobro si jih oglejte pri nakupu. Če so jajca položena v pladenj, je bolje, da jih izberete sami, brez pomoči prodajalca, pri tem pa bodite pozorni na naslednje dejavnike:

Enakomerna barva lupine;

Brez madežev ali umazanije;

- odsotnost razpok in mikrorazpok (zdi se, da je mreža na površini narisana);

Koda pisave in barva (rdeča D - dietno jajce. Je najbolj sveže, staro največ tri dni, vendar je dovoljeno do 7 dni. Modro C - namizno jajce. Starost jajca je od 5 dni);

Razred (najvišji, prvi, drugi in tretji. Najdražja jajca premija, so veliki, enakomerni, okusni, a najbolj uporabni - tretji. Nosijo jih mlade živali in kljub svoji majhnosti in nepredstavljivem videzu vsebujejo največjo količino koristnih snovi).

Jajca v paketu so dražja, saj se tukaj upošteva cena za paket. Toda pred nakupom natančno preberite vse navedene informacije. Vsebovati mora:

Datum izdaje in datum pakiranja;

Podatki o dobavitelju (več informacij, bolj zanesljivi. Če je naveden samo e-poštni naslov ali telefonska številka za vročo linijo, kupec nima zaupanja);

Pogoji skladiščenja.

Zadnji pregled za večje zaupanje v svežino kupljenega izdelka je treba opraviti doma. Če želite to narediti, jajce potopite v kozarec vode. Sveža bo takoj potonila na dno, tista, ki se ji izteka rok uporabnosti, bo zamaknjena približno na sredini, tisto, kar je priplavalo na površje, pa lahko le zavržete.

Kako trdo skuhati kokošje jajce, ne da bi počilo

Klasičen način kuhanja jajc je v ponvi ali globoki skledi. Izbrano posodo napolnite s hladno vodo, dodajte sol (čajna žlička na liter vode), dajte predhodno oprana jajca in po vrenju kuhajte 7-10 minut.

Mnogi ljudje dajo sol iz navade v vodo za kuhanje jajc iz navade in niti ne pomislijo, zakaj je potrebna in kakšne funkcije opravlja. Slana voda je gostejša od sladke vode. Tako preprečite, da bi jajca trčila ob stene ponve in dno, ko se dvignejo na površje. Tudi tako preprosta tehnika vam omogoča enakomerno porazdelitev temperature vode in tudi če se med kuhanjem pojavi razpoka, se beljakovine zvijejo in ne iztečejo, kar pomeni, da bo oblika ohranjena.

Nasvet! Namesto soli poskusite dodati čaj. žlica kisa na liter vode. Mnogim se ta metoda zdi bolj zanesljiva.

Poleg svežine jajc je pomembna tudi njihova temperatura. Ne kuhajte jih šele, ko jih vzamete iz hladilnika. Pred tem naj se malo uležejo.

Prav tako ne spuščajte jajc v že vrelo vodo. Tako bodo skoraj zagotovo razpokali, pa tudi ne bodo tako okusni, saj močan padec temperature vpliva tudi na konsistenco beljakovin in rumenjaka.

Je pomembno! Sveža domača jajca je treba kuhati 2-4 minute dlje kot kupljena.

Včasih po začetku čiščenja jajca postane jasno, da ni kuhano do želene konsistence. Nato je treba postopek najprej zavreti. Jajca damo v hladno slano vodo in kuhamo, ko zavrejo, vendar ne dlje kot 3 minute.

Nasvet! Če morate jajca pogreti, jih najprej olupite, po dolgem prepolovite in postavite v mikrovalovno pečico, ki jo vključite za minuto na 600 vatov.

Obstajajo tudi drugi načini kuhanja jajc, tukaj so le najbolj priljubljeni:

V multivarku. Čudežni pomočnik lahko skuha jajca na dva načina. Prvi je tradicionalen. Hladno slano vodo vlijemo v posodo naprave, tako da jih popolnoma pokrijemo, način "Kuhanje" ali "Juha" se vklopi za 5 minut za mehko kuhana jajca in 12 za "ohlajanje". Drugi način je za par. Voda se vlije v posodo multicookerja, jajca se položijo na stojalo, vklopi se način "Steam". Za mehko kuhana jajca kuhajte 3 minute od trenutka, ko je naprava vklopljena, trdo kuhana - 10 minut;

- v pečici. To metodo težko imenujemo kuhanje, saj so jajca precej pečena. Toda v primeru, ko morate kuhati veliko naenkrat, je nepogrešljiv. Na rešetko položite vlažno brisačo, nanjo pa položite oprana in posušena jajca, da se ne dotikajo. Pri temperaturi 160-165 stopinj kuhamo 35 minut, nato pa takoj ohladimo. Ta metoda zahteva nekaj prakse. Od prvega in več naslednjih poskusov se lahko jajca zažgejo.
Ne glede na način kuhanja, ki ga izberete, morate jajca ustrezno ohladiti, da bo lupina dobro odšla.

Kako pravilno ohladiti jajca

Po vrenju se jajca ohladijo. Najpogosteje se voda odlije in zbere v ponvi. hladna voda ali ravno prav v vodi, ki je bila kuhana, daj pod odprto pipo z vodo. Oba načina sta napačna.

Treba je zagotoviti oster padec temperature. Le tako bo lupina dobro očiščena. Vodo iz jajc pravilno odlijemo s cedilom in jih držimo kar v njej pod tekočo vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako skuhati prepeličja jajca, da so dobro očiščena

Prepeličja jajca postajajo vse bolj priljubljena. Menijo, da so varnejši in bolj zdravi ter skoraj nikoli ne povzročajo alergij.

Prepelice so tiste, ki se priporočajo za prehrano majhnih otrok in starejših, pa tudi za okrevanje po boleznih ali operacijah.

Prepeličja jajca vsebujejo veliko vitaminov in elementov v sledovih, pomembnih za človeško telo, najpomembneje pa je, da sploh ne vsebujejo holesterola! Vendar je že dolgo priznana kot ena najstrašnejših groženj za zdravje in življenje ljudi.

To dokazal prepeličja jajca ne povzročajo diateze, da z redno uporabo prispevajo k normalizaciji in delovanju živčnega sistema, izboljšajo delovanje prebavnega trakta in rešijo številne težave z vidom.

Kuhajo se kot piščanci, vendar še vedno obstajajo nekatere nianse. Da bi se izognili napakam, razmislite, kako korak za korakom kuhati prepeličja jajca.

Za 10-12 prepeličjih jajc boste potrebovali 1-1,5 litra vode in žlico soli.

Nasvet! Preverjanje svežine prepeličjih jajc je lažje kot piščančja jajca. Dovolj je, da jih vzamete v roke. Sveže jajce tehta približno 12-15 g, zato je, čeprav je lahko, precej opazno v roki, staro pa postane skoraj breztežno.

Pred kuhanjem je treba jajca temeljito sprati pod tekočo vodo in pustiti, da se posušijo na brisači.

V lonec ali priročno skledo nalijemo hladno vodo.

Vanj pomočite jajca.

Dodajte sol (količina je označena z navadno kuhinjsko soljo, bolje je, da ne uporabljate jodirane soli).

Na zmernem ognju zavremo in pustimo vreti največ 5 minut.

Odstranite z žlico z režami in položite v skledo z ledeno vodo.

Tako pripravljena prepeličja jajca so zelo okusna in jih je enostavno olupiti.

Zdaj jih lahko postrežemo za mizo ali uporabimo za pripravo solat in prigrizkov.

Za omlete in umešana jajca običajno uporabljamo nadrobljena jajca. A obstajajo najrazličnejše situacije. No, na primer, potrebujete kuhano jajce in eno je ostalo v hladilniku, vendar razpokano. Ali kot moj. Jajca sem kupila v supermarketu. Ponavadi odprem paket in preverim vsako jajce. In potem nisem preveril, ni bilo dovolj časa. Prišel sem domov, odprl paket in od 10 jajc - 6 razpokanih.
Na žalost sem se odločila, da idejo objavim na strani, ko so bila jajčka že kuhana in jih nisem "prej" slikala. No, dva sta skoraj popolnoma enaka. Le te so manj "prizadete" od tistih, ki sem jih jaz skuhala.

In skrivnost je preprosta. Preden jajca skuhamo, vodo dobro solimo. Menijo, da če jajca skuhate v slani vodi, ne bodo počila. Dejansko to ni res. Sol ne bo zaščitila lupine pred razpokami, pomaga pa, da se beljakovine zložijo, tako da ne "uhajajo" iz razpoke v vodo. Načeloma v vodo vržemo približno 1 čajno žličko soli (sol ne pride notri in jajce ostane nesoljeno), dobro premešamo in v vodo previdno položimo razbita jajca. Zdaj jih je mogoče kuhati brez težav.

Tukaj na fotografiji so razpokana jajca brez lupine. Vidi se, da je beljak zmečkan, vendar kljub temu ni iztekel.

Upam, da bo moj nasvet komu postal odkritje in bo v prihodnosti prišel prav!

Velika noč ni mogoča brez jajc. Podarjamo si jih pred svetlim praznikom in na velikonočni teden so jajca glavni okras prvega hitrega obroka po dolgem postu. Zato morajo biti na mizi, lepi, sijoči, svetleči. Pobarvati jih sploh ni težko, najpomembneje je, da poskrbite, da jajčka med kuhanjem ne počijo. In tu si lahko pomagamo z zvijačami, ki jih gospodinje razvijajo že leta in na štedilnik postavljajo ponve.

Izberite

Najprej morate izbrati prava jajca. Sveže - eno, z močno lupino - dve. Ali so jajca sveža, lahko razumete tako, da eno od njih spustite v kozarec vode. Če jajce potone, je sveže. Jajce, ki je že dolgo v trgovini, bo lebdelo.

Lahko naredite lažje in vzamete samo jajca, na katerih je natisnjen datum pakiranja. Zdaj kupujejo veliko jajc, zato v trgovinah, kjer je dober promet, stara jajca ne bi smela biti zastarela, a za vsak slučaj poglejte.

Drugič, jajca je treba natančno pregledati. Če so pakirani na desetine, odprite škatle. Ne upajte, da jajca v njih ne počijo - kako. Če kupite škatlo s tremi ducati, jo je običajno težko odpreti. Bomo morali upati na srečo.

Za veliko noč se običajno kupujejo bela jajca, ker jih bodo barvali. Toda rjava jajca imajo močnejšo lupino. Torej, če boste slikali samo s čebulnimi lupinami, jih lahko vzamete.

Vzemite ven vnaprej

Jajca je treba odstraniti iz hladilnika, da imajo čas, da se segrejejo sobna temperatura. Če kuhate hladna jajca, obstaja velika verjetnost, da bodo počila zaradi močne spremembe temperature.

pranje

Previdno, z milom in umivalno krpo. Tako bo barva enakomerno in lepo ležala na lupini.

Pot

Jajca v njem ne smejo ležati v več vrstah, potem se lahko med kuhanjem premagajo. Vzemite veliko ponev.

voda

Jajca je treba dati v hladno vodo.

Vodo, v kateri kuhamo jajca, solimo. Potrebujete veliko soli: nekaj žlic na 2-3 litrsko ponev. Če so jajca razpokana, se bodo beljakovine hitro strdile in ne bodo iztekle. Takšnega jajca seveda ni mogoče uporabiti za darila ali bitke, vendar bo vsaj videti spodobno.

Med kuhanjem, če voda povre, dodamo še.

Temperatura

Na močnem ognju, pri aktivnem vrenju, lahko jajca udarjajo ob stene ponve in drugo ob drugo. Ogenj naj bo torej majhen do srednji.

Čebula

Čebulno lupino je treba pred slikanjem namočiti in nato skuhati. Da bi dobili temno, dobro barvo.

Enako je treba storiti z drugimi. naravna barvila, s peso, na primer. Najprej je barva končana.

Med kuhanjem

Jajca je treba obrniti, da se enakomerno obarvajo. Zavre čebulna lupina ne več kot 20 minut.

Po kuhanju

Jajca je treba odstraniti iz barve, spustiti v hladno vodo, nato sprati in posušiti s papirnato brisačo.

Barve v vrečkah

Barvajo že kuhana jajca, vendar morate vzeti tista, ki zagotovo niso razpokana.

Blesteti

Jajca se podrgnejo rastlinsko olje. Se rahlo vpije, a se na lupini še vedno lepo sveti.

Pomembno! Pogosto se svetuje, da jajca preluknjate, da pri kuhanju ne počijo. Punkcije so narejene s topega konca. Toda jajca z vbodi je bolje, da ne barvate v živilskih barvah iz vrečk.

Začeli bomo z ogledom tega vprašanja. Svežina jajc vpliva na to, ali pri kuhanju počijo. Najprej je treba preučiti informacije na embalaži. Če se jajca prodajajo položena v pladnju, je treba žig namestiti neposredno na lupino.

Označuje datum in kateri razred pripada, poleg tega je tudi rdeča črka D (dieta) ali modra črka C (tabela). Dieta najbolj sveža, in če jo morate kupiti, morate najprej paziti na "starost jajca". Šteje se za prehransko do enega tedna. Miza se obdrži do 25 dni pri sobni temperaturi in do 90 dni v hladilniku. Po sortah se razlikujejo:

• največjo - maso več kot 75 g, nosijo čistokrvne kokoši, stare približno 1,5-2,5 let;
• prvo (takšna jajca imenujemo tudi selektivna) - teža 65-75 g, rojene kokoši do 2 leti;
• drugo - jajca 55-65 g, so kokoši do 1,5 leta;
• tretji - majhna jajca, težka do 50-55 g.. Nosi mlado rast.

Opomba! Kljub temu, da so najdražja jajca najvišjega razreda, so najbolj uporabna tretja.

Ko izbirate jajca, jih natančno preglejte. Lupina mora biti gosta, dovoljene so ne samo razpoke, ampak tudi mikrorazpoke, ki izgledajo kot pobarvana mreža. Svežino jajc lahko preverite tudi doma. Samo dati ga morate v kozarec vode. Bolj kot je sveže, hitreje bo potonilo na dno. Če jajce priplava na površje, ga je zelo nevarno zaužiti, tudi živalim ga ne smemo dajati.

Metode za trdo kuhana jajca

Tradicionalno se jajca kuhajo v ponvi, vendar obstajajo tudi drugi načini, ki so se izkazali za prav tako dobre. Ne glede na to, katero izberete, ne pozabite kuhati jajc, ki ste jih pravkar vzeli iz hladilnika. Bolje jih je nekaj časa hraniti na sobni temperaturi ali pa jih za nekaj minut preložiti v skledo. topla voda. Prav tako v nobenem primeru ne smete kuhati jajc, ne da bi jih prej temeljito oprali.

In zdaj o najbolj priljubljenih načinih kuhanja.

Za par

Na ta način lahko kuhate jajca v dvojnem kotlu ali v počasnem kuhalniku, če je opremljen s takšno funkcijo.

Jajca je treba temeljito oprati, obvezno posušiti.

V posodo dvojnega kotla ali multivarka nalijte 2-3 skodelice vode, postavite jajca na stojalo in vklopite napravo. Če želite dobiti mehko kuhana jajca, jih kuhajte 3 minute, v "vreči" - 5-6 minut, trdo kuhana - 10 minut.

Pomembno! Odštevanje za kuhanje na pari se začne od trenutka vklopa aparata in ne po tem, ko voda zavre.

Nato jajca s posebno žlico odstranimo in prestavimo v hladno vodo, sicer se lahko prebavijo.

Nedvomna prednost te metode je, da se jajca dobro očistijo. Lupina se odlepi sama od sebe, okrog rumenjaka pa ni sivega kroga.

Nasvet! Pri kuhanju prepeličjih jajc je treba čas skrajšati za faktor tri.

In naj vas ne obupa, če že prvič ne dosežete želene konsistence. Veliko je odvisno od velikosti jajc, njihove svežine, pa tudi od modela naprave.

V počasnem kuhalniku

S pomočjo čudežne peči lahko kuhate jajca ne samo za par. Operemo jih, damo v skledo večnamenskega kuhalnika, prelijemo s toliko hladne vode, da jih popolnoma prekrije. Vklopite način "Kuhanje" ali "Juha" in od trenutka vrenja upoštevajte 5 minut za mehko kuhanje, 8 minut za kuhanje "v vrečki" in 10-12 minut za trdo kuhana jajca.

Da jajca lažje očistimo, je priporočljivo, da vodo solimo, po kuhanju pa jih takoj spustimo v hladno vodo.

V pečici

Jajca lahko skuhate tudi v pečici. Bolj pravilno bi bilo reči pečemo. Ta metoda je zelo preprosta. Lupino je treba oprati, posušiti in jajca v enakomerni plasti položiti na rešetko, vendar tako, da se ne dotikajo.

Kuhajte 35 minut pri temperaturi 160 stopinj, nato odstranite in takoj ohladite v hladni vodi.

Ko morate kuhati veliko serijo, je to zelo priročno. Toda ali je vredno začeti kaj takega zaradi dveh ali treh jajc? Verjetno ne.

Opomba! Lupina pri tem načinu priprave ne poči, vendar je nekaj vizualnih napak. Med stikom z rešetko postane rjava, beljakovine pa so lahko na tem mestu rahlo obarvane. Namesto rjavih madežev je tudi rahlo spremenjen okus.

Nekateri kuharji svetujejo, da jajc ne polagate neposredno na rešetko, temveč na dobro navlaženo kuhinjsko krpo.

v ponvi

V ponev nalijemo hladno vodo, dodamo sol s hitrostjo čajne žličke na liter vode ali 9% kis v enakem razmerju. Operite jajca, pošljite v ponev.

Pomembno! Ne poskušajte skrajšati časa kuhanja z vročo ali vrelo vodo. V taki vodi bodo jajca takoj počila.

Vklopite srednji ogenj in po vrenju kuhajte 7-10 minut. Nato držite pod tekočo vodo, dokler se ne ohladi. Domača jajca se kuhajo dlje. Povečajte čas za 3-4 minute.

Zgodi se, da ko začnete lupiti jajca, ugotovite, da so premalo kuhana. Nato jih morate vrniti v ponev, ponovno naliti hladno vodo in po vrenju kuhati še približno 3 minute.

Če je jajc preveč in niso bila pripravljena za solato, jih boste morda morali pogreti. Če želite to narediti, jih lahko prelijete z vrelo vodo ali jih očistite in razpolovite in postavite v mikrovalovno pečico za 1 minuto pri moči 600 kW.

Kako skuhati jajca brez rumenjaka

Ta metoda je všeč tistim, ki radi izvajajo kulinarične poskuse. Jajce je treba osvetliti s svetilko ali svetilko. Moralo bi biti rahlo oblačno.

Po polaganju v najlonsko nogavico in fiksiranju koncev, da ni premikanja. Potem ko konce močno raztegnete, da se jajce "odvije". Postopek večkrat ponovite. Potem spet razsvetli. Moralo bi postati temnejše.

Damo v hladno slano vodo in po vrenju kuhamo 10 minut. Pomiri se.

Izkazalo se je, da jajce "nasprotno." Znotraj beljakovine, rumenjak pa jo ovije. Ne pozabite, bolj ko vrtite nogavico, boljši bo rezultat.

Kako ohladiti jajce po kuhanju, da bo dobro očiščeno

Če je lupina kuhanega jajca slabo očiščena, to pomeni, da ni bilo pravilno ohlajeno. Najpogosteje gospodinje uporabljajo dva načina hlajenja:

• ne da bi izpraznili vrelo vodo, ponev z jajci postavite pod tekočo hladno vodo;
• Odlijemo vrelo vodo in napolnimo ponev z jajci s hladno vodo.

Obe možnosti sta napačni. Da bi lupina dobro odšla, je pomemben močan padec temperature. Če jajca potopite celo v ledeno vodo, se bodo začela segrevati. Najbolje je, da jajca vzamemo iz ponve, damo v cedilo in pustimo pod hladno tekočo vodo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Kako skuhati prepeličja jajca, da ne počijo

Prepeličja jajca lahko kuhate na vse načine, ki so bili navedeni zgoraj, le čas se zmanjšuje po vrstnem redu. Najpogosteje pa se za to uporablja tradicionalna različica s pomočjo ponve.

Lahko jih položite v hladno in osoljeno ali okisano vodo, kot piščančje. Če potrebujete mehko kuhano, jo morate dobiti tri minute po začetku kuhanja (ne vreti), če pa jih kuhate trdo kuhano, potem takoj, ko voda zavre.

Uporabite lahko tudi drugo metodo. Vodo je treba soliti (ali nakisati), zavreti in vanjo previdno položiti jajca. Za mehko kuhanje sta dovolj 1-2 minuti, za "hladne" pa se čas poveča na 4-5 minut.

Nasvet! Zelo previdno odložite jajca. Če se dotaknejo dna ali sten ponve, takoj počijo.

Pripravljene prepelice postavimo pod curek hladne vode, dokler se popolnoma ne ohladijo.

• razočarati piščančja jajca potrebujete samo v hladni vodi, samo pri kuhanju prepelice je dovoljeno, da voda predhodno zavre;
• ne kuhajte jajc, ki ste jih pravkar vzeli iz hladilnika, pustite, da se malo segrejejo;
• jajca morajo biti precej tesna, sicer se med kuhanjem zaletijo in lupina se lahko poškoduje. Zato je treba velikost posode izbrati glede na njihovo število;
• ogenj pri kuhanju mora biti majhen ali srednji. Pri močnem bo voda hitro zavrela, kar lahko povzroči, da lupina poči;
• v vodo skupaj z jajci dajte nekaj lesenih zobotrebcev. Ni jasno, zakaj, vendar bo ta metoda dejansko pomagala ohraniti lupino nedotaknjeno;
• jajce z obeh koncev prebodite z ostro iglo ali palčko. To bo preprečilo, da bi lupina počila, tudi če že ima "mrežo" mikrorazpok.

Kako pravilno olupiti trdo kuhano jajce

Odstranitev lupine, da jajce ostane celo, ni tako preprosto. Po eni strani, ko beljakovine odidejo z njimi, je to nekakšen znak kakovosti in svežine. Če pa že obstaja popolno zaupanje v izdelek, dodatni ukrepi niso potrebni. Da bi se izognili težavam s čiščenjem kuhanih jajc, uporabite enega od naslednjih načinov:

• v vodo, kjer se bodo kuhala jajca, dodajte žlico sode;
• ko so jajca pripravljena, morate odcediti vodo, tako da pustite precej na dnu in začnite izvajati krožne gibe. Tako se bodo jajca tolkla eno ob drugo in lupina se bo pri čiščenju lažje odstranila;
• že ohlajeno jajce lahko postavite v kozarec, ga napolnite z vodo in začnete stresati, posledično bo skozi nastale razpoke voda prišla v jajce in lupina se bo skoraj sama očistila;
• v kuhano jajce naredite zgoraj in spodaj luknjici, nato pa močno pihnite vanje. Zadnja metoda je precej izvirna, vendar ne škodi preveriti, ali dejansko deluje tako dobro.

Kuhanje jajc sploh ni težko in če upoštevate vsa priporočila, predlagana v članku, se bodo izkazala ne le okusna, ampak tudi cela, z nepoškodovano lupino. Vso srečo pri kulinaričnih poskusih.

Zdi se, da ni nič lažjega kot skuhati jajca: vrzite jih v vrelo vodo in jih po pravem času vzemite ven. končan izdelek. Ampak ne – ni tako preprosto. Poznati morate nekaj odtenkov "trdega" kuhanja, sicer jajc ne boste mogli skuhati, da ne bi počila. Obstaja nekaj preprostih in učinkovitih nasvetov, s katerimi ne boste nikoli pokvarili izdelka.

Kako skuhati jajca, da ne počijo – sveža so vedno boljša

Jajce je edinstven izdelek. Pod mehko-trdo lupino se skrivajo hranljivi in uporaben material. Navajeni smo jesti jajca v vseh možnih oblikah: surova, ocvrta, kuhana, pečena. Večinoma se uporablja v prehrani kuhana jajca, vendar zelo pogosto jajčna lupina ne prenese vrenja - poči. Najbolj nagnjeni k pokanju med kuhanjem sveža jajca z "neumirjenimi" lupinami. Preverjanje kakovosti izdelka je zelo preprosto: jajca potopite v vodo, če se potopijo na dno posode - svežina je nesporna.

Kako skuhati jajca, da ne počijo - prava temperatura

Jajc nikoli ne dajajte v vročo ali vrelo vodo, temveč jih vzemite neposredno iz hladilnika. Temperaturna razlika negativno vpliva na občutljivo lupino - ne prenese močne razlike v stopinjah in poči. Najboljša rešitev je, da jajca potopite v hladno vodo, ki se enakomerno in gladko (tako da zrak v notranjosti izdelka počasi zapušča) segreje in doseže stanje vrelišča skupaj z jajci v njej.

Kako skuhati jajca, da ne počijo - uporabite sol

To metodo so uporabljale naše prababice. Pred kuhanjem jajc morate vodo, v kateri boste to počeli, dobro osoliti. Standardna mera je 1-3 žličke. na liter vode. Motna tekočina bo pomenila, da ste dali dovolj soli, da jajca ne počijo.

Počasi zavrite v majhni posodi

Čim tišje in mirneje vre voda, v kateri se kuhajo jajca, večja je verjetnost, da bo izdelek ostal varen in zdrav. Izdelek kuhamo v vreli vodi na majhnem ognju v manjši posodi (da se jajca ne zaletijo med seboj, ko tekočina zavre).

Kuhana jajca potopimo pod tekočo vodo pri sobni temperaturi, postopoma znižujemo stopinjo. To bo prispevalo k dobremu čiščenju jajc iz lupine.