domov / solate/ Muzej ruskih tradicionalnih pijač "očakovo" in ogled tovarne. Muzej ruskih tradicionalnih pijač "očakovo" in ogled tovarne

Muzej ruskih tradicionalnih pijač "očakovo" in ogled tovarne. Muzej ruskih tradicionalnih pijač "očakovo" in ogled tovarne

MPBK "Ochakovo" je na trgu že več kot petintrideset let in ves ta čas uspešno deluje in se razvija. Danes podjetje vključuje več kot 10 podjetij.

Tovarna je bila ustanovljena leta 1978 na predvečer olimpijskih iger-80, podjetju je bilo naročeno, da poteši žejo športnikov po vsem svetu. Danes si "Ochakovo" prizadeva oblikovati trg za izdelke - naravne, zdrave, brez dodatkov konzervansov, umetnih dodatkov in drugih snovi, škodljivih za telo. "Ochakovo" je izključno naravne pijače proizvedeno iz okolju prijaznih surovin, zato so izdelki podjetja okrašeni z znakom "100% naraven izdelek".

Podjetje Ochakovo je eno najsodobnejših podjetij ne le v Rusiji, ampak tudi v Evropi. Moskovska tovarna piva in brezalkoholnih pijač Ochakovo je tako kot vse regionalne tovarne opremljena z najsodobnejšo opremo vodilnih evropskih podjetij: "SIG Simonazzi" (Italija), "Sidel" (Francija), "Buhler" (Švica-Nemčija), "Steinecker" (Nemčija), "Holvrieka" (Belgija), "Filtrox" (Švica), "CFT" (Italija).

Podjetje samozavestno drži najvišjo raven kakovosti v proizvodnji in nenehno širi obseg. Moskovsko podjetje je zasnovano za letno proizvodnjo 750 milijonov litrov piva, 200 milijonov litrov nizkoalkoholnih koktajlov, 154 milijonov litrov alkoholne pijače, 200 milijonov litrov naravnega kvasa, 8 milijonov litrov žganih pijač in vina.

Ochakovo ponuja široko paleto izdelkov, vključno s pivom, kvasom, sokovi, medico, brezalkoholnimi in nizkoalkoholnimi pijačami, pitjem in mineralna voda, vino in vodka.

Brez izjeme so vsi kvasi izdelani po tehnologiji dvojne fermentacije: kvasa in mlečne kisline. Samo tak kvas je koristen za zdravje in ustreza kuharski tradiciji, znani v Rusiji že od nekdaj.

V CJSC MPBK Ochakovo se proizvajajo vse vrste piva po klasična tehnologija. Priprava piva z visoko gravitacijo in dodajanje nesladnih materialov nad 20 % nista sprejemljiva.

Ochakovo na trgu piva predstavljajo blagovne znamke Ochakovo, Barley uho", "Capital Double Gold","Pivovarjeva skrivnost"», Altstein in drugi. Med kvasi so Ochakovsky, Kvasyonok in novi beli kisli kvas Family Secret. Gin-Tonic in Mead sta splošno znana na trgu nizkoalkoholnih koktajlov.« M. Začela se je nova smer - proizvodnja visokokakovostnih naravnih 100% mešanic sokov Goodini ter sokov in nektarjev "JuiceTeam". Nova kategorija je zasnovana tako, da ruskim potrošnikom zagotavlja visoko kakovostne, naravne in zdrave sokove.

Izdelki Ochakovo so priznani tako v Rusiji kot v tujini: pijače Ochakovo se dobavljajo v 60 regij Rusije in več kot 30 tujih držav, kot so ZDA, Nemčija in druge.

Konkurenčne prednosti pijač Ochakov:

Naravnost. Ochakovo proizvaja pijače izključno iz naravnih surovin, katerih zgodovina je dobro znana.
Inovativnost. Vse tovarne piva in brezalkoholnih pijač imajo opremo najboljših svetovnih proizvajalcev, strokovni tehnologi najvišje sovjetske šole in sodobni strokovnjaki na evropski ravni pa delajo na ustvarjanju pijač.
Tradicije. Ochakovo vedno išče tradicionalne recepte. Edinstven razvoj pivovarjev, proizvajalcev kvasa in tehnologov vam omogoča, da prenesete pravi okus in vse koristne lastnosti pijače širokemu krogu potrošnikov.
Technologies Ochakovo meni, da je pomembna proizvodnja piva in kvasa v skladu s klasično tehnologijo

Pivo in brezalkoholne pijače so v Rusiji priljubljene. Po statističnih podatkih vse več Rusov izbira domače blagovne znamke. To ni toliko posledica krize kot spremembe potrošniških prioritet. Kupce bolj zanimajo lokalna podjetja in kosovno blago, ki ustreza domači tradiciji. Ruska blagovna znamka brez tujega kapitala je Ochakovo, proizvajalec piva brezalkoholni koktajli in vino.

Ochakovo je skupina podjetij pod eno blagovno znamko

Skupino podjetij Ochakovo na trgu zastopajo naslednja podjetja:

pivovarne v Penzi, Tyumen;
kmetijska zemljišča, na katerih se pridelujejo in predelujejo surovine za proizvodne potrebe;
lastne vinograde in proizvodne prostore za pridelavo vina;
potencial proizvodnje pijač: 260 milijonov decilitrov letno.

Od začetkov do danes

"Ochakovo" (pivovarna) je začela delovati leta 1978, na predvečer olimpijskih iger. Namen podjetja je bila proizvodnja pijač za športnike. Prva pijača, ustekleničena v tovarni, je bilo pivo Zhigulevskoye, Barley Ear, Stolichnoye. Od leta 1979 proizvodne zmogljivosti dopolnjen z linijami za polnjenje brezalkoholnih gaziranih pijač "Pepsi", "Fanta".

Podjetje je med oblikovanjem tržnega gospodarstva v Rusiji prešlo v zasebne roke. Koncern "Ochakovo" je bil od svoje ustanovitve vedno 100% domači in v času svojega obstoja ni prodal niti enega deleža podjetja tujim podjetjem. Pravzaprav je to zadnji bastion ruskega posla v pivu in gazirane pijače, saj so celoten segment odkupili tuji velikani, le majhen delež pa zavzemajo zasebna pivovarska podjetja.

Izdelki

Za ves čas dela je skupina podjetij Ochakovo razvila, uvedla v proizvodnjo in proizvaja naslednji seznam izdelkov:

vodka;
vino;
pivo;
koktajli z nizko vsebnostjo alkohola;
sokovi;
voda;
medica;
kvass.

Skupaj obsega asortiman podjetja sedemdeset izdelkov, ki jih proizvaja pivovarna Ochakovo. "Ochakovo" je tudi skrb za potrošnika. Pri proizvodnji se uporabljajo samo naravne sestavine in surovine, kar potrjujejo certifikati, laboratorijski testi in filozofija podjetja.

Tradicionalne brezalkoholne pijače

Ochakovo (pivovarna) je postala vodilni proizvajalec kvasa, varjenega po tradicionalnih ruskih receptih. Skrivnost zdravega domačega kvasa je dvojna fermentacija. Lastni začetni recepti, ustvarjeni v podjetju, omogočajo proizvodnjo linije naravnih fermentiranih pijač. Najbolj priljubljen na ozemlju Ruske federacije je temni kvas "Ochakovsky", narejen po klasičnem receptu. to zdrava pijača zavzema levji delež kvasa v Rusiji.

Proizvedeno linijo fermentiranih pijač sestavljajo 4 vrste kvasa in ena vrsta medice pod skupno blagovno znamko Ochakovo Brewery Ochakovo. Izdelki se proizvajajo pod ločenimi blagovnimi znamkami:

kvas z blagovno znamko "Ochakovsky";
kvas za otroke "Kvasenok";
tradicionalni "ruski kvas";
beli kvas "Družinska skrivnost";
medica "Mead M".

Pivo

Od trenutka ustanovitve do danes je glavni proizvod podjetja pivo pod okriljem blagovne znamke Ochakovo (pivovarna). Moskva od poletja 1980 v podjetju prejema ne le tradicionalno, ampak tudi pivo z novimi okusi in lastnostmi. Skupaj se proizvaja 11 blagovnih znamk piva:

Zhigulevskoe. Varjeno po klasični tehnologiji.
"Žigulevskoe posebna zabava". Pivo, ustvarjeno po tehnologiji, ki ustreza GOST ZSSR,
"Ječmenovo uho". Pivo s klasičnim receptom, ki so ga obnovili strokovnjaki tovarne.
"Ochakovo", pivo blagovne znamke podjetja. Na voljo v naslednjem asortimanu: "Ochakovo Original", "Ochakovo Classic", "Ochakovo Special". Naravni dodatki dajejo vsaki znamki piva poseben okus.
"Capital Double Gold". Blagovna znamka premium razreda, katere recept je bil razvit za distribucijo med sovjetsko elito. Danes je "pomanjkanje" na voljo vsem.
"Pivovarjeva skrivnost" Receptura piva sledi nemški tradiciji in tehnologiji proizvodnje piva.
"Vleka". Novost proizvodnje je svetlo pivo z nežno aromo hmelja in prijetnim pookusom.
Altstein. Recept za bremensko pivo je preprost: slad, voda, hmelj. Toda sestavine so vrhunske, zato jih ima pivo prijeten okus in ga je enostavno piti v dobri družbi.
Khalzan. Še ena novost koncerna, ki je namenjena širši javnosti. Ima šopek svežih arom in prijeten pookus.
"Ljudski". Cenovno ugodna pijača z lastnostmi kakovostnega piva. Nizki stroški so doseženi z odsotnostjo stroškov oglaševanja.
Radler. sestavljen iz delov pivskega ležaka in naravnega soka, primeren za ljubitelje svetlega piva izvirnega okusa.

Nizkoalkoholne pijače in koktajli

Pivovarna Ochakovo v Moskvi za ljubitelje koktajlov ponuja vrsto pijač na osnovi naravne sestavine, brez dodatkov konzervansov in z ohranitvijo klasičnega okusa. Koncern proizvaja 5 vrst koktajlov, od katerih imajo nekateri različne okuse:

"Gin tonic", "Gin grenivka";
"Sidor";
"Vodka-limona", "Vodka-brusnica", "Vodka-ribez";
"Mojito classic", "Mojito jagoda";
"Naravno".

Brezalkoholne pijače in sokovi

Za širjenje idej o zdravem življenjskem slogu podjetje Ochakovo spodbuja sodržavljane k uživanju več naravnih sokov in zdravih brezalkoholnih koktajlov ter čiste vode. Da bi to naredili, strokovnjaki koncerna proizvajajo ustekleničeno vodo, sadne in zelenjavne sokove. Pod vodstvom blagovne znamke Ochakovo (pivovarna) blagovne znamke ponujajo izbor petih vrst pijač in dve vrsti naravnih sokov:

Sokovi Houdini, Juice-Tim. V stekleni in PET embalaži so sokovi narejeni iz sadja, zelenjave ali mešanic. Zaradi odsotnosti konzervansov, visokih hranilnih lastnosti, naravnih sestavin so nepogrešljivi za otroško hrano.
Zelenjavna kumarica "Hipokratova skrivnost". Naravni fermentirani izdelek je uporaben v vsakdanjem življenju in bo pomagal po burnem prazniku.
Osvežilni koktajl Mojito. Brezalkoholna različica priljubljenega koktajla, odsotnost alkohola pa ga naredi zdravega in okusnega.
Limonada "Ah!": klasični recepti za gazirane limonade so predstavljeni v asortimanu: "Emerald Tarragon", "Cream-soda", "Sayan Secret", "Pear Orchard", "Extra-sitro". Odraslim bodo ti izdelki všeč kot spomin na otroštvo, otrokom pa okusne in zdrave pijače.
"Juice-Team", gazirana pijača z naravnim sokom. Ima več okusov: pomaranča + ingver, pomaranča + mango, pomaranča + korenček.
Voda "Radiant" - iz arteških virov vznožja Kavkaza. Popolnoma uravnotežena sestava naravne vode. Na voljo v dveh različicah: negazirana, gazirana.

Vino

Skupina podjetij Ochakovo vključuje Južno vinsko podjetje, ki na lastnih nasadih prideluje grozdje in iz njega proizvaja vino. "Ochakovo" (pivovarna) ljubiteljem kakovostnega vina ponuja izbor suhih in polsladkih vin:

YUVK suho vino: muškat, muškat viorica, saperavi, chardonnay, cabernet, traminec.
Polsladka vina YUVK: Saperavi, Chardonnay, Cabernet, Muscat Viorica.

Glavna prednost skupine podjetij Ochakovo je ljubezen do svojega dela, skrb za zdravje naroda, proizvodnja kakovostnih izdelkov in želja po blaginji države.

Leto ustanovitve Lokacija Ključne številke

Aleksej Kočetov (predsednik)

Industrija Izdelki

Pivo, koktajli z nizko vsebnostjo alkohola, kvas

promet Čisti dobiček Spletna stran

Pivovarna "Ochakovo"- ruski proizvajalec piva in brezalkoholnih pijač.

Zgodba

Jedro skupine podjetij Ochakovo je tovarna piva in brezalkoholnih pijač Ochakovo (CJSC MPBK Ochakovo), ki je bila ustanovljena leta 1978 v Moskvi. Moskovski obrat za pivo in brezalkoholne pijače je bil zgrajen na predvečer moskovskih olimpijskih iger-80, da bi udeležencem in gostom praznika zagotovil pivo in brezalkoholne pijače.

V prvih letih delovanja je obrat proizvajal samo pivo: Stolichnoye, Zhigulevskoye, Barley Ear. Leta 1979 je bila v tovarni nameščena oprema za polnjenje brezalkoholnih pijač, ki je zlasti pomagala zagotoviti prebivalcem in gostom prestolnice pijače Pepsi in Fanta med olimpijskimi igrami leta 1980.

V 2000-ih so lastniki pridobili in ustvarili številna druga podjetja: pivovarne v Krasnodarju, Penzi in Tjumnu, sladarne v regijah Lipetsk in Belgorod. Podjetje ima v lasti tudi vinograde na polotoku Taman, proizvaja suha vina ("Southern Wine Company").

dejavnost

Delež podjetja na trgu piva je približno 4%, koktajli z nizko vsebnostjo alkohola - več kot 10%. Ochakovo je največji proizvajalec kvasa v Rusiji.

V letu 2006 je tržni delež ustekleničenega kvasa znašal 48,6 %, na drugem mestu pa je bila Deka s 15,8 %.

Na lestvici najbolj dinamičnih podjetij v Rusiji po reviji Sekret Firmy je CJSC MPBK Ochakovo na 292. mestu, povprečna letna rast v zadnjih 5 letih je bila 10,2%, rast v letu 2008 je bila 42%.

zveza

Decembra 2009 so člani sindikata Ochakovo zapustili svojo matično organizacijo, Sindikat agroindustrijskega kompleksa mesta Moskva, in ustanovili lastno medregionalno združenje.

Medregionalni sindikat delavcev tovarne piva in brezalkoholnih pijač Ochakovo je bil ustanovljen 15. februarja 2010 in je bil na samem začetku sestavljen iz približno 600 ljudi. Zdaj sindikat zastopa interese več kot 2000 delavcev iz podružnic in hčerinskih družb družbe Ochakovo. Skoraj vsi najvišji menedžerji podjetja Ochakovo so člani sindikata.

Razmerje moči na trgu kvasa v Rusiji za september 2009 je naslednje: Ochakovo 37%, Deka 30%, Eugene Bougele Vine (TM Pershin, distribucija Pepsi) 6,5%, Coca Cola HBC (TM Kruzhka in Bochka) 6%, Baltika (TM Khlebny Krai) 2,3%.

Podjetje Bakhus, ki je izdelovalo koktajle z nizko vsebnostjo alkohola, kot so Sidor, Pomaranča in Gin Tonic, ki pripada obratu Ochakovo, je razglasilo stečaj. O tem piše časopis Vedomosti. Po podatkih Zvezne državne službe za statistiko Bakhus ne deluje vse leto 2009 - proizvodnja koktajlov se je preselila v podružnico Penza v Ochakovu in v glavni obrat podjetja. Leta 2008 je Bakhus proizvedel 3,9 milijona dekalitrov nizkoalkoholnih pijač v vrednosti 1,1 milijarde rubljev. To je približno devet odstotkov vseh ruski trg. Davčne terjatve za leta 2005–2006 so privedle do stečaja Bakhusa. Po navedbah Zvezne davčne službe je Bakhus uporabil krožno shemo, ki je omogočila prihranek pri davku na dohodek in DDV. Bakhus se ni strinjal z odločitvijo davčnih organov, vendar je v začetku junija 2009 Zvezno arbitražno sodišče moskovskega okrožja prevzelo stran Zvezne davčne službe. Zaradi tega bo moral Bakhus v zakladnico plačati več kot 700 milijonov rubljev davkov, glob in kazni. Če Bakhus ne bo vrnil sredstev davčnim organom, bo Zvezna davčna služba prejela pravico do izterjave sredstev od Ochakova. Višina globe je za podjetje pomembna, saj je čisti dobiček tovarne za celotno leto 2008 znašal 400 milijonov rubljev. Hkrati je prihodek Ochakova presegel 12 milijard rubljev.

Logotip

Spremenjen 1 logotip. Trenutni je že 2. po vrsti.

V letih 1978-2001 logotip je bila beseda "OCHAKOVO" z belimi črkami in velikimi črkami z veliko "O" na začetku in koncu.
Od leta 2001 do danes je logotip beseda "OČAKOVO" napisana z velikimi rdečimi črkami v polkrepkem tisku.

Opombe

Poglej tudi

Fundacija Wikimedia. 2010.

Ochakov (oklepna križarka)
Ochakovskoe

Oglejte si, kaj je "Ochakovo (podjetje)" v drugih slovarjih:

Ochakovo (pivovarska družba)- Ta izraz ima druge pomene, glej Ochakovo. CJSC MPBK Ochakovo Tip zaprte delniške družbe ... Wikipedia

Izlet v obrat "Ochakovo" se začne z muzejem tradicionalnih pijač. V Moskvi je to edini takšen muzej, ki predstavlja približno 700 eksponatov, ki prikazujejo postopek varjenja piva in kvasa v devetnajstem in dvajsetem stoletju. Seveda obstajajo tudi drugi muzeji pijač v prestolnici, vendar ima samo Ochakovo muzej piva in kvasa.

Skupaj z vodnikom smo se sprehodili skozi glavne proizvodne lokacije. Na takšnih izletih se otrokom običajno pove, kako nastajajo kvas in limonade, odrasli pa spoznajo tehnologijo proizvodnje piva in ga seveda okusijo.

"Odslej se v vseh naših mestih, na trgih in po vsej zemlji za nobeno pivo ni uporabljalo nič drugega kot slad, hmelj in voda" - bavarski zakon o čistosti piva iz leta 1516 (Das Reinheitsgebot).

Očakovci trdijo, da varijo pivo v skladu s tem zakonom in da so celo oni edine velike tovarne v Rusiji, ki izpolnjujejo njegove zahteve. Zato - sodobna oprema in ti kompleksni proizvodni kompleksi cevi in posod. Pivo pa je danes mogoče variti brez upoštevanja klasične tehnologije, tj. nekateri proizvajalci zamenjajo slad z nesladnimi materiali. Zato morate natančno prebrati etiketo. Hmelj, slad, voda in kvas - to je recept za klasično pivo.

Hop

V obratu je najmanj ljudi, saj so vsi procesi avtomatizirani

Elena Dudina, vodja pivovarne, lahko neskončno govori o svojem delu. Pojasnila je, zakaj je večina piv nekaterih proizvajalcev ustekleničenih dobesedno iz enega soda. Govorimo o "high-gravity" ali visoko gravitacijskem varjenju. Ta tehnologija vam omogoča hitro pripravo izdelka, mimo splošno sprejetih tradicij. Najprej se zvari gosto pivo z visoko stopnjo, nato pa se razredči z vodo v različnih razmerjih.

Linija za polnjenje kvasa

Iz teh surovcev se pihajo PET plastenke.

Primerjalno stojalo za kvas in pijače iz kvasa različnih proizvajalcev. Tukaj prebivalci Ochakova primerjajo svoj pravi kvas z drugimi kvasom in pijačami iz kvasa - pridobljenimi z dodajanjem nenaravnih sestavin: arom, citronska kislina in drugi dodatki, ki ne morejo biti v pravem kvasu.

Ekskurzija, na katero sem prišel, je bila jubilejna, muzej ruskih tradicionalnih pijač je bil odprt pred natanko petimi leti. Ob tej priložnosti so prišli sem posebni gostje. prepoznaš

Alexander Fedorov je isti trgovec z etikete piva.
- Vas pogosto prepoznajo na ulici?
- Hvala bogu ne! Redko prodajalci v trgovinah so večinoma starejši.
- Ali se niste naveličali toliko let živeti v eni podobi? Je britje brade po pogodbi prepovedano?
- Kaj pa ti! Seveda ne. Lahko se obrijem, če hočem.