Preprosti sirni mafini v kalupih: recept s fotografijami po korakih. Mafini s sirom - nežni, zračni, topljivi v ustih (5 receptov) Recept za sirove mafine v pečici

Sirni mafini so vrsta recepta za majhne mafine, ki so na voljo v sladki in slani različici. Pripraviti jih je zelo enostavno, mafini s sirom izgledajo estetsko in izvirno, lahko jih vzamete s seboj kot prigrizek ali postrežete na praznična miza kot prigrizek.

O jedi

Sirni mafini so prava rešilna bilka, ko v hladilniku nimate veliko hrane in imate zelo malo časa. To je ravno tisti primer, ko lahko oddate nekaj za hitra rešitev in hkrati je lepo zadovoljiti svoje goste z okusom majhnih kolačkov. Vsestranskost recepta vam omogoča eksperimentiranje z nadevom in celo testom, vendar ena stvar ostaja nespremenjena: rezultat bo zagotovo okusen.

Starodavni angleški prigrizek, ki so ga za zajtrk postregli plemiči, se je uspešno preselil v sodobni svet in je priljubljen tako pri uglednih kuharjih kot gospodinjah. Recept za sirove mafine je povsem preprost, pripravimo jih lahko v silikonski kalupi, dajanje v pečico.

Nekaj ​​​​skrivnosti vam bo pomagalo narediti sirove muffine na kefirju. Ker je sir tukaj glavna sestavina, ki določa okus končnih muffinov, bi morali k njegovi izbiri pristopiti bolj previdno. Lahko uporabite navadne trdi sir, vendar pa bo muffin bolj okusen, če ga zmešate z adyghe in trdim sirom. V tej različici se testo izkaže za bolj mehkega in drobljivega ter dobi odtenek, podoben skuti.

V testo morate dodati sodo bikarbono ali pecilni prašek, sicer ne bo vzhajalo. S sodo morate biti previdni, dodati jo morate dobesedno na konici noža - sicer bo pokvarjen celoten okus.

Za diverzifikacijo celotne slike morate testu dodati začimbe in zelišča. Koper je odličen, saj se najbolje ujema s sirom, črnim poprom in sezamom za okus. Posušene oz svež česen, ki ga bo treba preliti skozi stiskalnico. Pomaga pri pripravi okusnih klasičnih sirovih mafinov podroben recept s fotografijo.

Sestavine

Porcije: – +

• trdi sir 150 gr
• kefir 1 kozarec
• moka 1 kozarec
• piščančje jajce 1 PC
• rastlinsko olje3 žlice. l.
• soda 1/2 žličke
• česen 2 nageljnove žbice
• koper po okusu
• sol, črni poper okus

Kalorije: 255 kcal

Beljakovine: 11 g

Maščobe: 15,6 g

Mafini naj bi bili doma v Angliji in ZDA. Ta jed spominja majhni kolački, a je v nasprotju z njimi narejen iz mehko testo. Takšno pecivo je bilo prvotno samo sladko. Toda stereotipi so bili uničeni in pred kratkim se je pojavila kulinarična novost - mafini s sirom. Na podlagi tega izdelka postanejo aromatični, puhasti, kar se topijo v ustih.

Ponujamo vam 5 receptov, med katerimi lahko izbirate. Vsak od njih je okusen na svoj način. Izberite in uživajte v jedi, ki se je ne boste nikoli naveličali.

NA OPOMBO! Takšne pekovske izdelke pripravimo brez kvasa iz lahkega, mehkega testa. Za vzhajanje uporabite sodo ali sintetični pecilni prašek.

Ti mafini s sirom so pripravljeni v 15 minutah, pojedo pa še hitreje. Ta najpreprostejši recept brez kakršnih koli dodatkov bo všeč ljubiteljem sirnega okusa hrane.

Sestavine za 6 kosov

• trdi sir (po možnosti cheddar) - 100 g;
• moka - 110-120 g;
• pecilni prašek - 1 tsp. l.;
• jajca - 2 kosa;
• mleko - 1 žlica. l.;
• 2 z diapozitivom art. l. kisla smetana;
• 2 žlici. l. olivno olje.

Način kuhanja

Način priprave testa za sirovi mafini tako preprosto, da morate najprej preprosto zmešati vse suhe sestavine, nato vse tekoče in nato vse mešanice združiti. Sir naribamo posebej.

Nekateri ljudje so zdaj začeli vse stepati v mešalniku. Vendar ta tehnologija sprva ni bila uporabljena pri izumu muffinov. Klasični recepti pomenilo delitev izdelkov na suhe in tekoče pri gnetenju testa.

Ko so mafini zlato rjavi, jih vzemite iz pečice in postrezite tople ali hladne. Bolje je, da jih ne jeste vročih, saj se po ohlajanju čuti vsa lupina okusa.

Mafini so zelo hitro kuhani, zato jih je enostavno razkuhati. Da se to ne bi zgodilo, ne zapuščajte pečice, dokler niso pripravljeni.

Mafini s šunko in sirom

Ta možnost je tudi enostavna za pripravo, kot prejšnja. Toda za razliko od njega so muffini s šunko in sirom po tej metodi bolj zadovoljivi, saj vsebujejo tudi mesni izdelek. Primerni so kot zajtrk ob čaju ali kavi ali kot prigrizek na mizi.

Poleg tega lahko te kolačke dopolnite ne samo s slanino, ampak tudi z zelišči in sladkimi paprikami. To bo na koncu naredilo tako slano pecivo bolj okusno in prijetno.

Seznam potrebnih izdelkov in opreme za peko

Da bi se kolački s sirom in šunko izkazali za enake in lepe, boste morali vnaprej pridobiti kalup v obliki plošče z vdolbinami, pa tudi papirnate naprave.

Pomagali bodo pri preprečevanju sprijemanja, plesen pa bo pekovskemu izdelku naredila bolj estetski videz. Silikonska posoda ni primerna za ta recept, saj morda ne bo zdržala težjega polnjenega testa.

Za pripravo kolačkov s šunko na osnovi sira boste potrebovali naslednji seznam sestavin:

• sir (po možnosti trdi) - 200 g;
• šunka ali slanina - 180 g;
• maslo - 100 g;
• piščančja jajca - 2 kosa;
• toplo mleko - 250 ml;
• pšenična moka - 2 skodelici;
• soda ali pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• rdeča bolgarski poper- 1 kos;
• Črna mleti poper- okus;
• sladkor, sol - po 0,5 žličke. ali po okusu;
• zelenjava (čebula, bazilika, koper itd.) - 1 šopek;
• rastlinsko olje - za mazanje.

NA OPOMBO! Izberete lahko poljubno zelenje, predvsem pa okusna kombinacija iz šunke in zelene čebule.

Recept za kuhanje s fotografijami korak za korakom

Vse kar potrebujete je pripravljeno in postopek priprave mafinov s sirom in šunko se je začel. Izdelki so izdelani v preprostih korakih:

Mešanico je priročno razmazati z navadno žlico. V tem primeru naj bodo vdolbine napolnjene do ¾, saj bo pečenka narasla. Prihodnje mafine s sirom lahko po vrhu potresemo s sezamom ali olupljenimi sončničnimi semeni.

Medtem ko zmes vlivamo v modelčke, se pečica segreje na 190 stopinj. Vanj pošljemo napolnjen model in počakamo 20-25 minut, da se mafini spečejo. Pri nadevu peka traja malo dlje.

Mafini s sirom in piščancem

To peko lahko naredite ne samo z mlekom, ampak tudi s kefirjem. Tudi testo se izkaže za zelo zračno, rahlo in nežno. Spremenimo nadev v receptu, potem bomo dobili muffine s piščancem in sirom izviren okus. In če dodate gobe kot nadev, ker se takšne sestavine dobro ujemajo, bodo kolački postali dišeči in še bolj okusni.

In ker vsebujejo piščančje meso, se prigrizek izkaže za zadovoljiv, vendar ne zelo kaloričen. Piščančje mafine s sirom je priročno vzeti s seboj na pot, v službo ali drugam, kjer potrebujete prigrizek.

Seznam potrebnih izdelkov

Za pripravo teh mafinov s sirom, tako kot v prejšnjih receptih, boste potrebovali kalupe. Piščančje prsi Vnaprej zavrite do polovice. Če ga daste surovega, meso ne bo imelo časa za kuhanje, saj se testo s kefirjem tudi hitro peče.

Sestavine za ta recept:

• trdi sir - 100 g;
• jajca - 2 kosa;
• piščančji file - 130 g;
• kefir - 200 ml;
• moka - 150 g;
• gobe (neobvezno) - 3-5 kosov;
• česen (neobvezno) - 2-3 stroka;
• sol - ščepec;
• zelenjava kopra - pol šopka;
• soda ali pecilni prašek - 0,5 tsp.

OPOMBA!Če nameravate mafinom po tem receptu dodati gobe, vam česna ni treba dodati. Ta dva izdelka sta po okusu in aromi slabo združljiva, zato izberemo enega od obeh.

Način kuhanja

Vse potrebne izdelke Postavite jih na mizo, tako da so pri roki. Naprej nadaljujemo v tem vrstnem redu:

1. V skodelico razbijemo jajca, dodamo sol in vlijemo kefir. Vse premešaj.
2. V mešanico kefirja in jajc dodajte sodo in stepite z metlo. Zmes naj se malo speni.
3. Dodamo moko in zgnetemo v homogeno testo brez grudic. Konzistenca bo enaka kot pri palačinkah – gosta.
4. Sir je nariban.
5. File je narezan na majhne koščke.
6. Zelenje sesekljamo.
7. Če izberemo gobe, jih narežemo na majhne rezine, če izberemo česen, stroke preidemo skozi stiskalnik česna.
8. V testo dodamo zdrobljene sestavine za nadev in vse previdno premešamo.
9. Vzamemo veliko žlico in z nastalo mešanico napolnimo namaščene modelčke.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj, pecite 20-25 minut.

Pripravljenost muffinov lahko določimo po zlato rjavi skorji. Ali pa izdelek prebodite s suhim zobotrebcem - testo se ga ne sme prijeti. Piščančje mafine postrežemo tako tople kot hladne.

Druge možnosti polnjenja

Pravzaprav lahko neskončno eksperimentirate s tako slanimi pekovskimi izdelki glede nadevov. Na primer, kolački s klobaso in sirom so zelo okusni. Narejeni so na kefirju in mleku, klobaso pa nadomestijo s klobaso.

Bolj dietne možnosti vključujejo kolačke z bučkami in sirom. Ta zelenjava je zelo zdrava, poleg tega pa v kombinaciji z sirno testo Ta vrsta pečenja daje nenavaden in zanimiv okus.

Kakšen nadev najraje dodate sirovim muffinom? Imate morda možnost po meri? Delite svoje ocene v komentarjih, saj bodo našim bralcem pomagali postati pravi kuharji. In v videu je super recept, obvezno si ga oglejte.