domov / Glavne jedi/ Čudovit kruh iz kokosove moke (brez glutena), bučke, banane in ingverja! Kokosov mafin kruh Za majhne kruhke (480 gr.) potrebujemo.

Čudovit kruh iz kokosove moke (brez glutena), bučk, banane in ingverja! Kokosov mafin kruh Za majhne kruhke (480 gr.) potrebujemo.

Pečete keto kruh? Nesmisel. Glavna stvar za ta recept je, da imate kokosovo moko. Nima okusa po »narezani« štruci, lepota kruha pa je v tem, da je njegov okus odvisen od tega, s čim ga jemo.

Keto kruh je odličen za čaj s kruhom in maslom ali celo klobaso (v redu, včasih lahko).

Sestavine

1/2 skodelice kokosove moke (naročimo kokosovo moko Nutiva)*
Ščepec soli
ščepec pecilnega praška
6 jajc (po možnosti sobne temperature)
1/2 skodelice kokosovega olja brez vonja ali z okusom (ali po 1/4 skodelice kokosovega olja in masla)

Navodilo

V manjši skledi zmešajte moko s soljo in pecilnim praškom
V večjo skledo razbijemo 6 jajc in jih dobro premešamo, vlijemo v jajčna masa toplo stopljeno maslo (samo ne vroče, sicer se jajca skuhajo). Ni nujno, da uporabljamo izključno kokosovo olje: uporabimo 1/4 skodelice kokosovega olja in prav toliko masla. Vseeno živimo v Rusiji in ne prodaja vsaka trgovina kokosovega olja, prihraniti moramo denar.
V maso z jajcem in maslom vlijemo predhodno pripravljeno "suho" mešanico moke, soli in pecilnega praška. Tu se morate potruditi in vse dobro premešati, da ni grudic. Opomba – če so jajca hladna, se lahko naredijo grudice kokosovega olja, saj se zelo hitro strdi. A s tem ni nič narobe, ko pride v pečico, se bo vse takoj stopilo.
Dobljeno maso vlijemo v model (lahko v model za torte) in pečemo v predhodno ogreti pečici (180 °C) približno 50 minut.
Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Ko odstranite zobotrebec, mora ostati suh.

In tudi…

Če vam primanjkuje časa in nimate pečice, skuhajte v samo 3 minutah.

Dober tek!

KBJU za 1 rezino

Ogljikovi hidrati- 1 g

Veverice- 4 g

Maščobe- 9 g

kalorij — 100

Če pa nimate kokosa, lahko poskusite speči takšen kolaček običajno mleko in končal kokosovi kosmiči. Mislim, da se bo izkazalo tudi okusno, čeprav ne tako pristno.

Pečemo kokosov kruh priročen v pravokotnem pekaču za kruh, verjetno zato tudi ime kokosov kruh. Pa tudi bananin kruh, ki je oblikovan kot opeka, čeprav tudi po okusu bolj spominja na cupcake.

Vzamemo obliko od 21 do 30 cm, pri manjšem kolačku bo višja, a se lahko peče dlje. V večji plasti testa se bo izkazalo za nižje. Pekla sem v modelu 30x10 cm 1 uro in 10 minut. In vodi vas vaša pečica.

Sestavine:

2 srednji jajci;
300 ml kokosovega mleka;
320 g moke (2 skodelici s prostornino 250 ml + 1 žlica);
180 g sladkorja v prahu;
150 g naribanega kokosa;
2 čajni žlički pecilnega praška;
2 čajni žlički cimeta;
Vanilin na konici čajne žličke;
¼ čajne žličke soli;
75 g masla.

Kako pečemo:

Stopite maslo. Pečico segrejemo na 180C.

Testo pripravimo zelo preprosto: v eni skledi previdno zmešamo suhe sestavine: presejano moko, kokos, sladkor v prahu, sol, vanilin, pecilni prašek in cimet.

V drugi skledi stepemo jajca z mlekom - z mešalnikom ali metlico pol minute.

Mlečno-jajčno mešanico vlijemo v suho, premešamo.

V testo vlijemo stopljeno maslo in ponovno premešamo.

Testo se izkaže za redko, kot kisla smetana. Izgleda kot testo, ki ni za kolačke, ampak za palačinke.

Obliko pokrijemo s pergamentom, namaščenim rastlinsko olje. Vlijemo testo.

Kokosov kruh pečemo na sredini pečice do suhega nabodala, točen čas je odvisen od pečice (1 ura - 1 ura 10 minut).

Končano torto pustimo stati 5 minut v obliki, nato jo vzamemo ven, odstranimo pergament in pustimo, da se ohladi na rešetki.

Nismo se mogli upreti in še toplega kruha razrezali – za pokušino. In kaj misliš? Pol smo štirje pobili! Tako je okusno!

In še posebej, če namažete rezino maslo in s skodelico mleka, njam njam...

To je preprosto nekaj neverjetnega! Že dolgo nisem bila tako zadovoljna s peko (no, od zadnjega polnozrnatega kruha na jogurtu 🙂), a ta kruh je preprosto mojstrovina!
Testo je pripravljeno v skoraj 5 minutah, okus pa je preprosto fantastičen! Je sočen in z okusom banane, kokosa in ingverja! Bučke dodajo sočnost... Mmmmm, poskusite!
Kokosovo moko lahko nadomestite z mandljevo moko (ne zamenjujte je z mandljevimi drobtinami in prahom)

Takoj bom napisal BJU sestavo za cel kos te čudovite torte-kruha:
Teža 480 gramov se je izkazala za kruh in

499 kcal.
B-32 gr
F- 27 gr.
U-37 gr.
in VLAKNINE-32 gramov!

Razdelila sem ga na 8 kosov (torej vizualno) in nastalo je 8 kosov po 60 gramov.
1 porcija 60 gramov

62,37 kcal
B - 4 gr.
Zh-3,37 gr.
U-, 37 gr.
Vlakna - 4 gr.

Super kompozicija, kajne? 🙂
Pekla sem zvečer, hotela sem čisto spontano, zato ni nobenih fotografij postopka (bom slikala naslednjič, ko bom pekla!)

Za mali kruh (480 gr.) Potrebovali boste:

Kokosova moka (ali mandljeva) -50 gramov
Mleko 2,5% maščobe - 50 ml.
Piščančja jajca - 3 kosi velika ali 4 srednje velika.
Banana - 85 gramov
Bučke - 85 gr.
Olivno olje - 8 gr (jaz uporabljam olje oreh) - 8 gr.
žlička ingverja v prahu ali naribanega svež ingver velika jedilnica.
Mešanica za pecivo (pecilni prašek ali soda bikarbona) žlička.
Ščepec soli.

1. Pečico segrejte na 190 C
2. Bučko drobno naribajte, bananino kašo pa pretlačite z vilicami. Zelo temeljito premešajte.
3. Jajca stepemo do goste pene.
4. Kokosovo moko zmešamo s soljo in pekovsko zmesjo ter ingverjem v prahu ali dodamo svež ingver, drobno nariban v bučke)
5. Stepenim jajcem dodamo mešanico moke, dobro premešamo, zmešamo z bučkami in banano ter prilijemo 50 ml mleka. Vse premešamo in na koncu dodamo orehovo olje oz olivno olje 8 gr.
6. V pekač (pravokoten) damo peki papir in ga pritisnemo ob stene modela, vanj nadevamo zmes in jo razporedimo po dnu modela.
7. pečemo na 190 C 40 minut, dokler vrh in stranice kruha ne porjavijo!

to elegantna možnost kruha!
Prvič, vsebuje najmanj ogljikovih hidratov, drugič, ima veliko beljakovin in vlaknin, in tretjič, to je neverjetno okusen kruh za torte! Podobno kot torta, a brez masla!

Že nekaj (dva) meseca se namenoma izogibam izdelkom z glutenom. Zdravnica mi je dala napotnico za krvni test za IgA protitelesa proti transglutaminazi, vendar je bil test negativen. Tako da mi ni verjela, da imam intoleranco, ampak je rekla: "Kaj otrok ne bi zabaval. Vi pravzaprav nimate celiakije, a če res želite, lahko gluten črtate iz prehrane." Po nosu sem jo pomolila v članek o intoleranci na gluten brez celiakije, pa je skomignila z rameni. Imel sem idejo, da bi naredil slepi dvojni test na vzorcu enega od sebe za gluten, a če sem iskren, je pokvarjeno. Sama že vidim, da tudi če malo pojem sojina omaka, pri katerem je mačka zajokala moko, nato nekaj dni se zdi, kot da me je prerezal s topo žago od znotraj. In ko smo se vrnili iz Italije, kjer smo se krepko najedli pice in testenin, sem se več tednov zvijala v mukah.

Sprva sem bila brez kruha strašno lačna, zato sem brez prestanka pekla brezglutenske piškote, mafine in pite. Izpadejo odlično mandljeva moka, ki je poleg tega bogata s koristnimi snovmi. Ampak zelo drago. Najcenejša brezglutenska moka je riževa. Iz njega lahko tudi pečete. Ne vsebuje skoraj nobenih hranil in ima visoko glikemični indeks, ki tudi zame ni led. In od sladkega sem se na koncu začel mešati. Potreboval sem nekaj za namazati pašteto in jesetrov kaviar iz jajčevcev. Občasno sem v trgovini kupovala kruh brez glutena. Od vseh znamk, ki sem jih poskusila, je edina užitna Schär in je tudi najdražja. Ko me je krastača zadavila, sem se začel poskušati speči. Prvi sramežljivi poskusi priprave brezglutenskega kruha so dali neužitne rezultate. Še več, v paniki sem iz prehrane izključila tudi kvas. In na eni sodi dobimo samo kolačke. Zdaj je kruh tako okusen, da ga celo JY včasih poje.

Torej, delim dragoceno znanje. Ker je prispevek dolg, sem ga razdelil v več kategorij, preberete lahko samo tisto, kar potrebujete.

pekač kruha
Kruh pečem v kruhomatu, ker je brezglutensko testo veliko bolj lepljivo kot pšenično, pa tudi nisem velik ljubitelj ročnega mesenja testa. In kruhomat je sam zamesil, sam spekel. In ni vam treba pomivati dodatne posode. Kupil sem skoraj nov pekač kruha na leboncoinu za 30 evrov z načinom "brez glutena", vendar na splošno ni potreben. Bolje je kupiti kruhomat, ki ga je mogoče programirati, lahko pa tudi najpreprostejšega, ki ima načina "gnetenje testa" in "pečenje". Teoretično lahko iste recepte spečemo v pečici.

Najpomembnejše pri kruhomatu: VSTAVITE LOPATKO PRED NAMEŠČANJEM IZDELKOV! * Testo gnetemo pol ure (imam program "testo za pico"). Potem naj pobegne sobna temperatura, dokler ne naraste približno dvakrat - do največ pol vedra. Ne bo naraslo do višine vedra, saj brezglutensko testo slabše vzhaja kot pšenično. Odvisno od vremenskih razmer v vaši kuhinji lahko to traja od ene ure do treh. In nato dajte peči za uro ali dve (moj program se imenuje "peka"). Čas peke je odvisen od vlažnosti testa in to je eden izmed tehničnih problemov, ki ga še nisem dobro ugotovil. Trenutno je moje testo približno tako debelo:

Rezultat, IMHO, je precej suh:

Pogosto v receptih najdete priporočilo, da moko presejete, da bo imela več kisika, ki ga kvasovke očitno potrebujejo. Nisem opazila razlike, če moko pretlačim s kozarcem ali jo najprej pretlačim skozi sito. IMHO, kruhomat mesi tako dolgo in temeljito, da je testo polno kisika.

mlinček za kavo
Načeloma je možno kupiti vse vrste brezglutenske moke že pripravljena. Toda včasih se izkaže, da je ceneje ali lažje mletje hrane v kavnem mlinčku. Na primer, sončnična semena, suho čičeriko / grah, proso lahko kupite skoraj povsod in od njih boste morali teči za moko. In lanena semena so veliko bolj lepljiva, če jih zmeljemo tik pred kuhanjem. Tako sem kupil tudi mlinček za kavo.

Sestavine
Tukaj je najbolj zanimivo. Na internetu lahko najdete veliko receptov, katerih število sestavin zlahka doseže dvajset. Prvič sem odprl te recepte, meditiral in jih zaprl nazaj. Pravzaprav, preprost kruh lahko spečemo iz šestih osnovnih sestavin:
1) voda - 350 gramov
2) oljčno olje - žlica
3) suhi kvas - vrečka
4) riževa moka - 300 gramov
5) škrob (krompirjev, koruzni, tapiokin - po izbiri ali v mešanici) - 150 gramov
6) sol - 1 čajna žlička

Sestavine so navedene po vrstnem redu, v katerem ste jih dali v kruhomat. V mojem pekaču kruha se najprej dodajo vse tekoče sestavine, nato pa suhe. Najpomembnejše pri kruhomatu: PRED NAMEŠČANJEM IZDELKOV VSTAVITE LOPATKO!* Če kvas ni suh, je priporočljivo, da ga damo v jamico, narejeno v sredini moke. Sol damo čim dlje, po možnosti v kot, da na začetku ne moti kvasa. Pogosto v receptih najdete priporočilo, da moko presejete, da bo imela več kisika, ki ga kvasovke očitno potrebujejo. Nisem opazila razlike, če moko pretlačim s kozarcem ali jo najprej pretlačim skozi sito. IMHO, kruhomat mesi tako dolgo in temeljito, da je testo polno kisika.

Razmerje vodo in moka je težko vprašanje. Ko sem poskušal dodati več vode, je kruh prišel zelo moker, moral sem ga posušiti v toasterju. Ampak bil je lepljiv. Ko sem dala manj vode, se kruh v notranjosti še vedno ni popolnoma spekel, tudi po dveh urah peke. A poleg tega se je zelo drobilo in ga je bilo težko jesti. O tem vprašanju se mora vsak odločiti sam s poskusi in napakami.

Olivno olje potrebno za gladkost testa in da se ne prime na model.

Pro moka - ločen oddelek.

kvas potrebno za mehurčkastost testa. Poskušal sem kuhati brez njih - s sodo ali jajci, vendar se je izkazalo, da je kruh zelo gost in težak in ga je bilo težko žvečiti. Obstaja še ena možnost za gojenje kvasa, če ne zaupate kupljenemu v trgovini. Več podrobnosti - v razdelku "Kislo testo".

Škrob dodano za zračnost in drobljivost testa. V različnih virih je priporočljivo, da ga daste toliko kot moko ali polovico. Zase sem izbral možnost 2 proti 1 - 300 gramov moke, 150 gramov škroba. Zdi se, da je tapiokin škrob najbolj uporaben, ne vem zakaj. Krompir - najcenejši. Uporabila sem različne in okus je enak.

Sol - pišejo, da je nujna sestavina za zaustavitev rasti kvasovk. Dodam ga za okus, včasih tudi dve žlici, saj pri brezglutenskem kruhu ni problema "testo preveč vzhajano". Mislim, da bi ga poskusila dodati čisto zadnji trenutek mešanja, da kvas dlje deluje in kruh bolj vzhaja.

Moka
riž moka ni samo najcenejša, ampak tudi najbolj nevtralna. Nima izrazitega okusa. del riževa moka lahko zamenjate drugega, da dobite drugačen okus kruha.
Če daš le malo ajda moka - 50 gramov - potem bo kruh temne barve in okus po rži ali polnozrnatem. Ajde se skoraj ne čuti. Če več, potem močan okus po ajdi, jaz pa ne maram takega kruha.
Bilo mi je zelo všeč proso moka. In v pomoč je. Kruhu daje rumeno barvo.
koruza včasih ni slabo, a hitro postane dolgočasno. Poleg tega ima malo uporabne snovi. Je poceni, lahko dodate malo. Kruhu daje rumeno barvo.
Moka sirek Sploh mi ni bilo všeč. Kruhu daje rumeno barvo.
Od mleta moka iz bučnih semen mešani občutki. Če daš malo (50 gramov) - potem ok. Če več, potem zelo čuden okus. Da kruhu temno barvo.
Od mandelj moke sem poskusila pripraviti slane angleške mafine. Ni mi bilo všeč. Pripravlja odlične sladice, vendar ima v kruhu preveč okusa po oreščkih.
Pri kupljenem kruhu pri kostanjeva moka bilo je dobro. Verjetno sem v domači kruh dala preveč in mi ni bil všeč.
Od kokos moka delala sem samo sladice. Z njim morate biti zelo previdni, saj posrka vodo kot goba. Če ne dodate vode, so izdelki tako suhi, da jih je težko pogoltniti.
perilo moka je zelo viskozna in je ni mogoče uporabiti za kuhanje. Dodati ga je treba kot vezivo.

Moja najljubša mešanica: riževa/prosena moka za beli kruh in riževa/ajdova moka za temen kruh.

Zraven je še kup moke, ki je še nisem poskusil. Čičerikina moka se mi zdi smiselna, sploh ker imam zelo rada vse fižolove moke. Bogat je z beljakovinami in minerali. Razmišljam, da bi kupila suho čičeriko in jo zmlela v kavnem mlinčku. Za sojina moka Sem sumljiv. Nisem poskusil amarantove moke in nisem naletel. Kvinoja ima specifičen okus, sumim, da tudi moka. Morda bi bilo treba zmerno.

Pogosto v receptih najdete priporočilo, da moko presejete, da bo imela več kisika, ki ga kvasovke očitno potrebujejo. Nisem opazila razlike, če moko v kozarcu stepem v pekač kruha ali jo najprej pretlačim skozi sito. IMHO, kruhomat mesi tako dolgo in temeljito, da je testo polno kisika.

Gumijaste snovi - nadomestek glutena
Pšenična moka je zelo lepljiva, kar pa ne velja za brezglutensko moko. Torej, če naredite kruh iz tistih osnovnih sestavin. kar sem prinesel, se bo zelo zdrobilo, ko ga bom rezal in jedel v drobtine. Da bi se temu izognili, je v recepte dodanih kup različnih eksotičnih in ne tako izdelkov.

Lanena semena - najlažji. Kupite jih lahko tudi že v obliki moke. Zmeljem v kavnem mlinčku. Malo, 25 gramov, največ 50. Nalijte vodo, pustite stati, izkaže se kaša. Odštejte količino uporabljene moke in vode od skupne teže moke in vode.

Chia semena - bolj eksotično. Lahko jih zmelješ ali pa jih tako udariš. Prav tako je najbolje, da predhodno namočite.

Lahko doda jajca ampak ne dodajam.

Guar gumi. Deluje odlično. Testo je lepljivo, podobno pšeničnemu. Vendar me je skrbelo. Ali ni isti gluten, samo v profilu?

Ksantan gumi. Enako.

Gumi rožičevca - nisem poskusil.

Lupina psiliuma - nisem poskusil. Tako kot vlakna bi morala nabrekniti in se zlepiti.

jabolčne vlaknine . Zrgnil jabolko na kombajnu. Malo se je zataknilo.

Rastlinske vlaknine. Tudi za povečanje viskoznosti v številnih receptih je priporočljivo dodati naribano zelenjavo- bučke, korenje, buče, zelena. Ker pogosto stiskam zelenjavni sok, mi ostane kar nekaj tropin. Ne vem, ali v njem ostanejo vitamini, zlasti po kuhanju, vendar so rastlinske vlaknine dobre za prebavo.

Opara
V nekaterih receptih svetujejo, da najprej zamesimo testo - majhen del vode in moke (100/100 gramov) s kvasom in žlico sladkorja ter počakamo deset minut, da kvas začne delovati, nato pa dodamo ves druge sestavine. Zdi se, da testo bolje vzhaja. Pri Quick Bookmarku nisem opazil nobene razlike. Morda boste morali čakati dlje kot deset minut.

kvas

Če ne zaupate komercialnemu kvasu ali če želite bolj zapleten, kisel okus kruha, podoben rženemu, lahko pripravite svoje kislo testo. Na internetu je veliko različnih zapletenih in ne preveč receptov. Najenostavnejši: vsak dan dodajte enako težo vode in moke. Ne pozabite zapreti posode, lahko pokrijete folija, sicer bodo muhe letele.

Ker kvasovke živijo povsod, se bodo s prehranjevanjem z moko začele razmnoževati. Zrak je tudi poln mlečnokislinskih bakterij. Najprej bo zadišalo po acetonu, nato po fermentiranem sadju ali vinu, priletele bodo vinske mušice. Po približno tednu ali dveh bo testo zadišalo po testu ter začelo brbotati in vzhajati. Vsak dan sem dodala kakšnih 50 gramov vode in moke (nekateri svetujejo tudi dvakrat na dan), a se je ta stvar zelo hitro umaknila iz litrske posode, saj tudi zraste. Treba je vzeti veliko posodo ali jo razdeliti na dve posodi ali pa sem zdaj znova zagnal postopek in poskusil postaviti manjšo.

Pri peki kruha del vode in moke zamenjajte s kislim testom. Na primer, če daste 300 gramov kislega testa, od recepta odštejte 150 gramov vode in 150 gramov moke. Preostanek starterja ponovno napolnite z moko in vodo ter postavite v hladilnik. Zdi se, da lahko tam živi neomejeno dolgo (nisem poskusila), če ji enkrat na teden damo moko in vodo. Pred pripravo kruha ga vzamemo iz hladilnika, dodamo moko in vodo ter pustimo vzhajati 12 ur. V pekomatu je priporočljivo, da testo po mesenju pustimo počivati na sobni temperaturi, dokler se ne podvoji, kar lahko traja od tri do osem ur.

Okus tega kruha mi je bil veliko bolj všeč kot kruh s kvasom.

Dodatne sestavine

Če ste že obvladali kung fu prvega brezglutenskega kruha, je na voljo več nasvetov, kako zakomplicirati recept, da se približate popolnosti.

Nekateri recepti svetujejo, da daste žlico Sahara v sestavine, tako da kvasovke bolj aktivno rastejo. Nisem opazil razlike s sladkorjem ali brez.

Za okus in povečanje uporabnosti kruha lahko dodate sončnična semena, sezamova semena, kumina, bučna semena, cela lanena semena .

Zdi se, da je vitamin C izboljša delovanje kvasa in stabilnost testa. Nisem poskusil.

Nekateri recepti svetujejo dodajanje več soda za zračnost testa. Nisem opazil razlike, vendar moram malo bolje pogledati.

Rastlinske vlaknine. Tudi za povečanje viskoznosti v številnih receptih je priporočljivo dodati naribano zelenjavo - bučke, korenje, bučo, zeleno. Ker pogosto stiskam zelenjavni sok, mi ostane kar nekaj tropin. Ne vem, ali vitamini ostanejo v njem, zlasti po segrevanju, vendar so rastlinske vlaknine dobre za prebavo.

To je pravzaprav vse, kar sem hotel povedati o vojni v Vietnamu. Če imate dodatke, vprašanja, priporočila, sem odprt za komunikacijo.

* kar vedno pozabim narediti

Ustreza dieti BGBK, paleo dieti (GAPS, SCD).

Takoj je treba opozoriti, da končan izdelek ne vsebuje veliko oksalatov. Ta recept je uporaben za tiste, ki se izogibajo kazeinu in škrobnatim živilom ter imajo raje diete z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, da bi shujšali. To je največ najboljši recept, ki prav tako spodbuja celjenje prebavil.

Na prvi pogled se morda zdi nenavadno, da poskušamo pripraviti brezglutenski kruh. A vse se izteče čisto v redu. Kruh je gost, a hkrati nežen, zračen in mehak. Pripravimo ga lahko zelo hitro in enostavno, ne potrebuje posebnih trikov. Poleg pečice niso potrebni nobeni drugi kuhinjski aparati. Bistvo je le sestaviti vse potrebne sestavine.

Tudi po jedi majhen del s tem kruhom lahko potešiš občutek lakote. To dosežemo z dejstvom, da recept vsebuje maščobe in beljakovine. Zaradi posebnih lastnosti kokosovega olja ga lahko uvrščamo v skupino praktično zdravih maščob. Prav zaradi tega mu dajejo večjo prednost v paleo dietnem sistemu. Kokosova moka ne vsebuje glutena, škroba, kazeina, ima pa veliko prehranskih vlaknin, ki jih človek potrebuje, veliko beljakovin, nizko glikemično obremenitev in oksalate.

Za peko srednje velike štruce potrebujemo model velikosti 10 krat 20 centimetrov ali dva manjša. Po potrebi lahko recept prepolovimo.

Izhod: 20 obrokov energijsko vrednost vsak - 150 kalorij

Sestavine:

kozarec kokosove moke;
en kozarec lanenih semen (predhodno presejemo in zmeljemo) ali mletih chia semen (jaz sem jih vzela enako);
ena čajna žlička soli;
ducat jajc;
2 čajni žlički sode;
pol skodelice kokosovega olja (lahko ga nadomestimo s stopljenim maslom);
četrt skodelice jogurta, ki temelji na seznamu dovoljenih izdelkov, ali njegovega nadomestka, ki je pripravljen iz kokosove smetane z dodatkom majhne količine soka ali vode;
eno žlico limonin sok ali jabolčni kis.

Kuhanje:

1. Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija.

2. Zmešajte kokosovo moko, mleta lanena in chia semena, sodo bikarbono in sol.

3. Posebej zmešamo kokosovo olje, jajca, jogurt ali njegov nadomestek, vodo, kis ali limonin sok.

4. V 3-4 prehodih vlijemo vse tekoče sestavine in dodamo vse suhe sestavine ter dobro premešamo. Pripravljeno testo ne sme imeti grudic.

5. Testo vlijemo v pomaščen pekač za kruh in pečemo do konca – to je približno 40-50 minut. Če je oblika manjša, bo trajalo nekaj več kot pol ure. V procesu peke mora testo narasti, vrh pa že pripravljen kruh malo porjavi.

6. Pustite, da se kruh nekoliko ohladi v modelu, ne več kot 10 minut, nato ga previdno odstranite. Kruh lahko narežemo po eni uri, ko se popolnoma ohladi. Pecivo je priporočljivo hraniti v hladilniku.

Podatki o hranilni vrednosti: na porcijo, 150 kalorij, 106 mg holesterola, 14 g maščobe, 4 g ogljikovih hidratov, 5 g beljakovin, 2 g vlaknin.

Ta recept lahko uporabite kot osnovo za druge pekovske izdelke s kokosovo moko.

V testo dodamo 1 čajno žličko vanilijevega ekstrakta, enako količino agavinega sirupa ali medu, vse skupaj zmešamo z na drobno narezanim sadjem. Najbolje je uporabiti mehke breskve ali hruške. Nato testo razporedimo po modelčkih in pečemo približno 30 minut, odvisno od velikosti modela. Vrh torte mora biti rahlo zapečen.