VhodRecept za listnato rolado s šunko in sirom. Listnati zvitki s šunko
Enostavne za pripravo in popolnoma brezčasne rožnate žemljice bodo le redkokdo ostali ravnodušni. Skuhate jih lahko s poljubnim nadevom, ki vam in/ali vašim otrokom najbolj ustreza. Lahko je sir, šunka, gobe, jabolka, hruške itd. Danes predlagam, da skuhamo polpete s šunko in sirom. Čeprav je izbira prelivov omejena le z vašo domišljijo in vašim razpoloženjem. Zato vam želim sončno razpoloženje in neizčrpno domišljijo, prijatelji!
Sestavine
Za pripravo pufov s šunko in sirom boste potrebovali (8-10 kosov):
400 g listnatega kvašenega testa;
200 g trdega sira;
200 g šunke;
1 st. l. sezamovo seme;
1 st. l. moka (za delo s testom);
1 čajna žlička lanena semena (neobvezno)
1 jajce.
Koraki kuhanja
Pripravimo nadev za žemlje. Sir in šunko narežemo na majhne kocke, premešamo. Nadev je pripravljen.
Testo odmrznemo. Na delovno površino stresemo moko, položimo testo in ga razvaljamo. Nadev enakomerno razporedimo po celotnem obodu testa, robove testa na desni in levi strani zavihamo in testo zvijemo v tesen "rolado".
Nastali "roll" razrežemo na 8-10 enakih delov (žemljic).
Pečico segrejemo na 200 stopinj. Pekač obložite s peki papirjem in nanj položite žemlje. Rahlo jih odprite in dajte obliko "cvetnih listov".
Pufne s šunko in sirom pecite 20-30 minut, dokler niso čvrsti in zlato rjavi. Pripravljene žemljice ohladimo (najbolje na rešetki).
Najokusnejšim napihnjencem s sirom in šunko se je nemogoče upreti! Dober tek!
Jejte z užitkom!
Zvitki so zelo nasitni in okusni. Recept uporablja več vrst klobas in sira, sira. V vsakem primeru je to plus - lahko naredite revizijo v hladilniku in najdete uporabo majhne porcije izdelkov. In če se nekaj ni izkazalo, ga lahko zamenjate s podobnim izdelkom ali poenostavite polnjenje.
Sestavine za testo: 500 gramov moke, 30 gramov kvasa (ali dve žlički suhega), 100 ml. topla voda in kozarec mleka, 2 - 3 žlice stopljenega masla, sol in črni poper po okusu.
Sestavine za nadev: 100 gramov surove prekajene klobase, 100 gramov šunke, 200 gramov kuhane klobase, 200 gramov sira, malo klobas in sira (bolje je ovčji). Potrebovala bo tri jajca in črno mleti poper.
Kvas zmeljemo s sladkorjem, vlijemo v mleko z vodo, stopljeno maslo, poper in sol. Moko presejemo, dodamo tekočini in zgnetemo testo. Postavite na toplo uro in pol.
Pripravite nadev. Klobaso in sir narežemo na majhne kocke, sir naribamo. Jajca skuhamo in drobno sesekljamo.
Testo razvaljamo v pravokotnik, namažemo z maslom, razporedimo nadev (treba ga je rahlo vtisniti v testo) in izdatno potresemo s črnim mletim poprom. Rolo zvijte, tesno zvijte, da ne ostane nobena praznina. Zvitek narežemo na majhne koščke, namažemo z jajcem in postavimo v pečico na srednjem ognju. Zvitki se pečejo približno eno uro.
Zvitek listnato testo
Sestavine:
Listnato testo
300 g šunke ali klobase
300 g sira
začimbe
kečap
kislo zelje (ali sveže)
Kuhanje
Testo razvaljamo, po vrhu potresemo sir, klobaso, rahlo potresemo z začimbami, pokrijemo s plastjo zelja, prelijemo z malo kečapa in zavijemo zvitek.
Po vrhu namažemo z jajcem, prebodemo z vilicami in zapečemo ogreto pečico.
Zavitek iz listnatega testa s sirom, šunko in paradižnikom
Sestavine
- - paket (500 g) listnatega testa brez kvasa
- - 200 g trdi sir(nizozemščina)
- - 300 g šunke
- - 2-3 mesnati paradižniki
- - 2-3 vložene kumare
- - gorčica
- - zelenje
- - mleti črni poper po okusu
- - mešanica posušenih zelišč (provansalska ali francoska)
- - jajce za mazanje zvitka
Kuhanje
Testo odmrznemo po navodilih na embalaži, razvaljamo, da dobimo pravokotno plast srednje debeline. Površino testa namažite z gorčico.
Sir naribamo, paradižnik narežemo na kocke, kumare na rezine ali trakove, zeleno sesekljamo.
Na plast testa najprej položite polovico sira, nato paradižnik, šunko, kumare in zeleno, nato drugo polovico sira. Popramo po okusu. Ni vam treba soliti, saj sta tako šunka kot kumare že same po sebi precej slane.
Previdno zvijte zvitek, stisnite robove. Površino namažite z rumenjakom in izdatno potresite z dišavnimi zelišči.
Zavitek pečemo pri 200 stopinjah 20-25 minut do zlato rjave barve.
Kuhanje pozdravlja polet domišljije: lahko nadomestite šunko kuhano meso ali kateri koli drug mesni izdelek (klobase katere koli vrste, klobase). Paradižnik je odličen nadomestek ali dodatek bolgarski poper. Kar bi pustil nespremenjeno, so gorčica in vložene kumarice, ki dajo zvitku edinstveno pikantnost!
Rolade mini pice
Zelo priročen recept. Iz listov pripravljenega listnatega testa z nadevom zvijemo svaljke, ohladimo, razrežemo in spečemo mini pice.
Sestavine
4 listi listnatega testa
6-7 umetnost. žlice paradižnikove omake
3-4 sladke paprike različnih barv
180-250 g sira
sol in poper
Kuhanje
Rahlo razvaljajte listnato testo hkrati pa ohranja svojo pravokotno obliko. Površino namažite s čopičem paradižnikova omaka, tako da rob približno 15 mm ostane nedotaknjen na eni strani.
Papriko narežemo na majhne kocke, jo položimo na testo, pustimo tudi rob, po potrebi solimo in popramo ter potresemo z naribanim sirom. Zvitke zvijemo in stisnemo robove. Tesno zavijte folija.
V takšni obliki lahko zvitki počakajo vsaj en dan na peko v hladilniku. Če pa bomo pice pekli takoj, potem jih najprej damo za 20-30 minut v zamrzovalnik – tako jih je lažje rezati.
Kar naredimo z dobro nabrušenim nožem, tako da svaljke razdelimo na kroge debeline 12-20 mm in jih položimo na peki papir. In pečemo na 180-190 ° približno 10 minut - dokler se sir ne stopi in testo ne porjavi.
V povprečju bo iz te količine testa približno 40 mini pic. Seveda jih lahko pripravimo s kakšnim drugim nadevom, tako da dodamo klobaso, šunko itd.
Predstavljam vam modno malenkost: zvitke iz listnatega testa s prigrizki iz šunke. Mislim, da so mnogi takoj uganili, da se na ta način igra tema cake popsov, samo snack pops so prigrizki na palici (odvisno od velikosti lahko uporabite tako zobotrebce kot lesena nabodala, narezana na koščke za šiš kebab). Snack pops se od kanapejev, ki so prav tako prigrizki in prav tako na palčkah, razlikujejo po tem, da naj bi bili na vrhu palčk, kot so lizike lizike. Na splošno je to le še ena stara pravljica na nov način, ki vam omogoča, da običajne kombinacije izdelkov postrežete z novim dizajnom. Na primer take tukaj ali kaj podobnega, kar so mnogi že videli ali poskusili.
Veliko tradicionalnih, a večjih prigrizkov, tako toplih kot hladnih, lahko spremenimo v snack popse, nikakor ne nujno iz listnatega testa in v obliki zvitka. Toda takšni zvitki listnatega testa s šunko so preprosto narejeni zelo enostavno, hkrati pa izgledajo zelo impresivno. No, poleg tega so zelo priročni in praktični za postrežbo na bifeju z množico ljudi. Podobne zvitke lahko naredite z drugimi izdelki (klobase, rdeče ribe). Po mojem mnenju je bolje, da se ne zapletate s sirom - širi se nepredvidljivo, pogosto se izkaže grdo, za majhne oblike v svetu prigrizkov pa je estetika še vedno zelo pomembna.
Šunko narežemo na bolj ali manj pravokotne kose.
Pečico nastavimo segreti na 200 C s kroženjem zraka.
Šunko z neprekinjeno površino razporedimo po listnatem testu, odrežemo ji kos, tako da je 1 cm širši od traku šunke.
Pomagamo si s papirjem in zvijemo zavitek listnatega testa s šunko. Zapremo z levim prostim robom testa, mora biti zunaj, in ne znotraj zavitka.
Z ostrim nožem zvitek narežemo na podložke debeline 1-1,5 cm, eno podložko je priročno uporabiti kot model za rezanje preostalih.
Zvitke s šunko utrdimo na zobotrebce, kot lizike, in jih polagamo na pekač na slaščičarski papir, da se kosi testa med seboj ne dotikajo.
Pečemo v pečici, ogreti na 200 °C s kroženjem zraka na povprečni stopnji, 15 minut.
Zvitke iz listnatega testa s šunko lahko jeste tople in hladne.
Dober tek!
Kuhanje
Za izboljšanje okusa dodajte čim več kopra ali peteršilja. Najboljša začimba je origano. Ta začimba je kot nobena druga. In tako, da ima pečena gredica iz moke lepo rdečo skorjo - namažite jo s stepenim piščančjim jajcem.
Vzemite posodo, v kateri boste zmešali zgoraj naštete sestavine. Rdečo čebulo olupimo in operemo, drobno sesekljamo in damo v skledo. Naslednji rez mesni izdelek na majhne kocke. Prestavimo v skledo. Nato vzemite zelenje kopra, ga sperite in nasekljajte.
Končano zmes začinimo z 2-3 žlicami kisle smetane, dodamo 1 Beljak in vtrite 150 g trdega sira. Solimo in popramo po okusu, dodamo ščepec origana. Vse temeljito premešajte.
Listnato testo razvaljamo v pravokotnik in nanj položimo nadev. Zmes razporedite po celotnem obodu obdelovanca, kot je prikazano na fotografiji.
Zvijte in narežite na majhne koščke (širine 2-3 cm).
Zdaj prenesite praznine na pergamentni papir in izdatno premažite z jajčno mešanico.
Pekač z žemljicami pošljite v pečico, da se peče pri 200 stopinjah 13-15 minut, dokler ni pečen. Takoj, ko so pripravljeni, jih vzamemo iz pečice in preložimo na krožnike. Postrezite toplo s kislo smetano ali katero drugo okusna omaka. Tukaj je zavitek s šunko in sirom! Dober tek!
Previdno izberite šunko, ki je vključena v recept. Pri nakupu bodite pozorni na vonj, datum izdelave ter pogoje in načine skladiščenja. Če želite, da je vaše pecivo res okusno, upoštevajte ta pravila.