Vrtnice iz testa in mletega mesa. Rožice z mletim mesom (lene mante)

• Pripravite jajca in vodo. Če želite to narediti, vzemite dva kozarca enake prostornine. V enega vlijemo jajca, v drugega pa vodo. Bolje je, če je voda filtrirana. Sol in sodo raztopite v vodi. V skledo presejemo moko. V moki naredimo jamico, vanjo vlijemo pripravljeno vodo in jajca.
• Iz izdelkov v skledo zgnetemo testo, ki ga z žlico mešamo v krogu. Po potrebi med tem dodamo moko. Nato žlico odstavimo in z roko pregnetemo testo. Ko se testo neha prijemati dlani, je testo postalo pravo. Takšno testo se pri razvaljanju z valjarjem ne nabira.
• Pustite testo pod brisačo na mizi. Za mleto meso čebulo sesekljajte v mešalniku (ali naribajte). Čebuli dodamo sol in začimbe. Raztopili se bodo v soku čebule in bolje vstopili v mleto meso. Pustite, da se čebula skupaj z začimbami marinira 10 minut. Mleto meso lahko vzamete svinjino, govedino ali piščanca.
• Zmešajte mleto meso s čebulo. Če čebula ni sočna, dodajte mletemu mesu 1-3 žlice vode. Postavite film na mizo. Nanj položite kos testa in ga ponovno pokrijte s folijo. Testo razvaljamo med dvema plastema folije na tanko, kot cmoke. S to metodo se testo razvalja enostavno in tanko.
• Testeno plast z nožem razrežemo na pravokotnike velikosti 7 x 12 cm, po celotni dolžini testenega pravokotnika, po dolgi stranici, na tanko položimo mleto meso. Robove zlepimo in cmok zvijemo kot polžka. Dobi vrtnico. Tako slepi leni cmoki iz vsega testa in mletega mesa.
• Vodo zavremo in solimo. Cmoke stresemo v vrelo vodo in takoj premešamo z leseno lopatko, da se ne primejo dna. Ko cmoki priplavajo, jih kuhamo še 4 minute in jih lahko vzamemo ven. Lene cmoke "Rosochki" z mesom položite na krožnik in pojejte.

Za mesni nadev je potrebno:

600 g mletega mesa
300 g čebule
Sol, črna mleti poper okus

Za test:

450 g moke
0,5 žličke sol
240 ml vode

Za zelenjavno omako:

250 g čebule
240 g bolgarski poper
130 g korenja
350 g paradižnika
300 ml vode
Sol po okusu

Kuhanje:

Pripravimo si mesni nadev. Olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke.

Dodati k sesekljano meso. Sol in poper po okusu. Dobro premešaj.

Naredimo test. Zmešamo moko, sol in vodo ter zgnetemo mehko elastično testo. Pokrijemo s folijo in pustimo "počivati" na mizi. Če testo gnetete v stroju za kruh, potem lahko takoj delate z njim.

Testo razvaljamo v tanko plast, kot za cmoke. Testo ne razvaljajte naenkrat, ampak ga razdelite na dele. Razvaljano plast testa narežemo na trakove širine 6-7 cm in dolžine 20 cm, na vsak trak, ki ne sega do robov na vseh straneh 1 cm, položimo tanko plast mesnega nadeva.

Trak mesa po dolžini prepognemo na pol in z rokami rahlo pritisnemo, da se na mestu, kjer je mleto meso, splošči. Ne lepimo pa na mesto, kamor nismo dali nadeva. Mesni trak zvijemo v rolado. Stisnite rob in stisnite vogale do kodra, da se ne odvije. Enako storimo z ostalimi trakovi testa.

Kuhajmo zelenjavna omaka. Očistite in operite zelenjavo. Zvijte v mlinčku za meso.

V ponev damo sesekljano zelenjavo in dušimo 10 minut. V ponvi s premazom proti prijemanju sem jo popekla brez olja.

Zelenjavno omako vlijemo v pekač. Dodamo vodo in sol po okusu.

V omako polagamo pripravljene mesne rožice. Pustite nekaj razdalje med njimi. Omaka naj sega skoraj do samega vrha mesnih kodrov. Če je omake malo, dodajte še vodo.

Model za štruklje postavimo v pečico in pečemo pri 190* 30-40 minut. Pečico je treba predhodno segreti in obliko položiti na pekač. In nenadoma začne pljuskati?)))

Dober tek!

Moja družina ima zelo rada cmoke, ampak včasih se jih tako naveličaš delati, da si jih sploh ne želiš narediti. Kot je povedala soseda na deželi, se je, da bi se znebila monotonega manekenstva, domislila, kako narediti "lene cmoke". Kot se je izkazalo, je vse genialno preprosto, ne naredi veliko cmokov, naredi pa malo, a kakšne. Če sem iskren, je bilo prvič celo škoda jesti takšno lepoto, zdaj pa jih delam skoraj nenehno. Poskusite tudi vi, upam, da vam bo všeč.

• Mleto meso - 300 gr.,
• Jajce - 2 kos.,
• Začimbe po okusu
• Kečap - 2 žlici,
• Moka - 150-200 gr.,
• Rastlinsko olje - 2 žlici.

Način kuhanja.

Najprej bomo pripravili testo za naše cmoke. Če želite to narediti, stepite 2 jajci v globoko skledo in dodajte 1 kozarec vode, vse dobro premešajte.

Zdaj dodajte sončnično olje, sol in presejano moko.

Olje bo testu dalo večjo elastičnost in elastičnost. Vse sestavine zmešamo in oblikujemo testo. Dobiti moramo elastično testo, ki se ne sme oprijemati rok.

Površino mize potresemo z moko in tanko razvaljamo naše testo. Nato izrežite s kozarcem ali krogom. Namig, naredite veliko krogov hkrati, da prihranite čas.

Zdaj položimo 4 ali 5 krogov enega na drugega in po vrhu razporedimo mleto meso. Rekel bom, da sem imel takoj pripravljeno mleto meso in popolnoma začinjeno, če ga nimate, ga skuhajte sami. Vaše mleto meso mora biti sestavljeno iz mesa, čebule, korenja in česna.

Zdaj pripnemo naš nadev. Ne postavljajte veliko število mleto meso, drugače ne boste dobili vrtnice.

Z mletim mesom zvijemo testo in oblikujemo popek.

Naše cvetove razporedimo v globoko in na vročino odporno posodo.

V globok krožnik nalijemo vodo in dodamo kečap ter začimbe in dobro premešamo. Kečap lahko nadomestimo s paradižnikovo pasto.

Naše vrtnice napolnimo z omako in pošljemo v pečico. Temperatura pečice 180 stopinj. Naše cmoke pečemo 40 minut. Pazljivo upoštevajte nasvete, da vsa omaka ne izhlapi, sicer bo jed precej suha.

Postrezite pripravljeni cmoki skupaj s kislo smetano.

Dober tek!

Danes po načrtu kuhanje ni samo peka, ampak ustvarjanje šopka čudovitih vrtnic za vso družino. Sliši se zelo zanimivo in mamljivo, čeprav je v resnici pripravljeno zelo preprosto in precej hitro. deliti čudovit recept s fotografijami po korakih - kako narediti vrtnice iz listnatega testa z mletim mesom v pečici.

Torej potrebujemo:

— listnato testo(končano) - 400 gramov;
- mleto meso (meso) - 200 gramov;
- sol - 0,5-1 čajna žlička;
- čebula - 0,5 kosov;
- česen - 1 strok;
- voda (kuhana) - 1 čajna žlička;
- začimbe (koriander, poper) - po okusu;
- rastlinsko olje - za mazanje kalupa.

Kako kuhati listnato pecivo z mletim mesom v pečici v obliki vrtnic

Pripravljeno listnato pecivo se prodaja samo zamrznjeno, zato ga je treba odmrzniti. Za to je dovolj, da odstranite embalažo pustite plasti zamrznjenega testa, z sobna temperatura, 40-50 minut. Imam 400 gramsko embalažo testa, v kateri so 4 pravokotniki listnatega testa.

Medtem ko se testo odmrzuje, mi je uspelo skuhati. Zmešajte mleto meso, sesekljano čebulo in česen, začimbe in sol. Vzamem mleto piščančje meso, je bolj mehko in manj kalorično. Mletemu mesu dodajte eno čajno žličko tople vrele vode. To je dovolj, da je mleto meso sočno, vendar ne izteče pri oblikovanju vrtnic iz listnatega testa. Tukaj sem dobil mleto meso, kot na fotografiji.

Mehko in elastično testo razvaljamo v tanko plast kvadratne oblike. Narežemo ga na trakove, široke 1,5-2 centimetra. Zarežem s kodrastim nožem, da so robovi vrtnice lepo oblikovani.

Na vsak trak testa damo mesni nadev, v tankem traku, kot je prikazano na sliki.

Testo zvijemo z nadevom, zvijemo v vrtnice, kot je prikazano na sliki.

Tako oblikujte vse vrtnice.

Pekač obložite s pergamentom. Zmanjkalo mi je pergamenta, zato sem ga poslala s folijo in naoljila. rastlinsko olje. Vrtnice položimo na pekač. Po vrhu jih potresem z mletim črnim poprom za okus. Pekač pošljite v predhodno ogreto pečico. Pečemo pri 175 stopinjah 15-20 minut. Čas je odvisen od velikosti vrtnic in od lastnosti pečice.

Pripravljene vrtnice iz listnatega testa z mletim mesom bodo pridobile svetlo zlato barvo.

Streljaj okusno in lepa peciva s pekača, ko se ohladi, da se ne deformira. Vrtnice položimo na krožnik in postrežemo.

Lepe, okusne in dišeče vrtnice iz pripravljenega listnatega testa z mesni nadev vas bodo osvojili s svojim okusom in videz. Nadev je zelo sočen in nežen, testo pa zračno in zelo okusno. Kuhajte z ljubeznijo za svojo družino in okusno in lepo pecivo za vas!

Postopek izdelave domačih cmokov spominja na nekakšen obred, ko se za mizo zbere vsa družina in se pod modeliranjem začnejo intimni družinski pogovori. Toda redko se razveselimo s to domačo najljubšo jedjo, saj je to precej naporen postopek, ki vzame veliko časa. In ko se pogosto sprašujete, kaj skuhati iz mletega mesa, vedno pridejo na misel cmoki, a kot vedno ni želje, da bi jih skuhali, zato poskusite to domačo jed v nekoliko drugačni interpretaciji! kuhar okusna jed- leni cmoki vrtnice. Recept, ki ne zahteva veliko časa za kuhanje. Idealno za tiste, ki se ne marajo dolgo motati po štedilniku in imajo raje manj delovno intenzivne jedi. Priprava jedi je nenavadno preprosta, okus pa neverjetno sočen in okusen. Leni cmoki izgledajo spektakularno in po obliki spominjajo na vrtnice, ki jih ni sramota niti postreči gostom na mizi.

Sestavine za rožice cmoke:

Testo:

voda - 1 kozarec
jajce - 1 kos.
sol - 1 žlička
moke do željene gostote testa
Polnjenje:
mleto meso (svinjina + govedina) - 500 gr.
čebula - 2 kos.
sol, poper po okusu
Zelenjavna pečenka:
korenje - 2 kos.
čebula - 2 kos.
paradižnik - 2 kos.
sol, poper, česen in vse začimbe - po okusu
rastlinsko olje
bujon

Kako kuhati lene cmoke:

Najprej premešamo testo za cmoke. V globok krožnik nalijte kozarec vode, dodajte jajce in sol. Dobro premešamo in zmesi počasi dodajamo moko. Testo je pripravljeno, ko ni več lepljivo in elastično na otip. Damo v plastično vrečko in pustimo počivati ​​15-20 minut.
Pa se lotimo nadeva. Vzemite mleto meso, dodajte drobno sesekljano čebulo. Mlet poper in sol po okusu. Dobro premešamo in pustimo stati 5-10 minut.
Medtem ko se testo in nadev infundirata, pripravite cvrtje zelenjave. Narezano korenje (na slamice), čebulo (pol obroči) prepražimo na olju nekaj minut.

Nato dodamo česen, paradižnik in pražimo še 5 minut.Po okusu dodamo začimbe in sol. Zelenjavna mešanica prestavimo v ponev z debelim dnom ali globoko pekač in zalijemo z malo poljubne juhe ali vode. Dušimo par minut.

Zdaj neposredno cmoki. Vzamemo testo in ga zelo tanko razvaljamo. Tanjša kot je plast, okusnejši bodo cmoki. Na testo razporedimo mleto meso in ga razporedimo po celotni površini. Nato testo zvijemo v rolado in previdno stisnemo robove. Zvitek narežemo na približno 5 cm visoke kroge, ki jih spodaj stisnemo in položimo na pekač. zelenjavna blazina. Zaprite pokrov in jih dušite na srednjem ognju 30-40 minut.

Leni cmoki z rožicami so pripravljeni. Hitro in izvirno!