Jak wysuszyć jabłoń w domu. Suszone jabłka w domu

W tym roku mamy duże zbiory jabłek. Wielu nie wie, co z nimi zrobić. Chcę zaproponować wspaniały przepis suszenie jabłek w piekarniku. Ta metoda suszenia doskonale sprawdza się w warunkach miejskich. Lepiej i wygodniej suszyć jabłka w piekarnik elektryczny, w gazie jest to trudniejsze, ponieważ powietrze staje się ciężkie od długiej pracy piekarnika. Do suszenia nadaje się każda odmiana jabłek. Jeśli jabłka są obrane z rdzenia z nasionami i trzymane w syropie cukrowym, to otrzymujemy suszone jabłka deserowe, które można z przyjemnością żuć. A jeśli uprościsz proces, nie usuwaj rdzenia z nasionami i nie moczysz w syropie cukrowym, to dostaniesz świetne suszone jabłka na kompoty i galaretki. suszone jabłka dobrze utrzymany papierowe torby przez 1 rok w temperaturze pokojowej.

Składniki

Do suszenia jabłek w piekarniku potrzebne będą:

jabłka - dowolna ilość;

cukier - dowolna ilość;

woda - dowolna ilość.

Kroki gotowania

Pokrojone jabłka wrzuć do rondla i zalej ostudzone. syrop cukrowy. Zagotuj wodę na syrop i dodaj cukier do smaku. Wlej syrop do poziomu jabłek. Wyjmij patelnię z jabłkami w chłodne miejsce na jeden dzień.

Smak Bon i pyszna zima Tobie!

Suszenie jabłek w piekarniku na zimę nie jest trudne. Sam proces jest łatwy. Ale suszenie plasterków jabłek zajmie dużo czasu. Suszone jabłka to przydatne suszone owoce, których często używamy zimą do kompotów, uzvarów, galaretek, wszelkiego rodzaju deserów i innych potraw. Podczas procesu suszenia wszystkie przydatne witaminy są przechowywane w plasterkach jabłek przez długi czas. To jest najbardziej użyteczny sposób zbieranie jabłek na zimę. Do suszenia najlepiej używać słodko-kwaśnych odmian jabłek, które mają gęsty miąższ i nie kruszą się podczas krojenia. Od 1 kg jabłek około 150-180 gr. wysuszenie.

Aby przygotować suszone jabłka w piekarniku na zimę, będziesz potrzebować takich składników.

Przede wszystkim wysokiej jakości owoce należy dobrze umyć pod bieżącą zimną wodą. Rozłóż na ręczniku i dobrze wysusz.

Istnieje specjalny nóż do usuwania rdzenia z jabłek. Korzystanie z niego jest bardzo wygodne. Zwłaszcza jeśli jabłka są małe. Duże owoce przeciąć na pół i wyciąć rdzeń.

Tak przygotowane jabłka pokrój w cienkie krążki. Maksymalna grubość to 4 mm. Im szerszy plasterek, tym dłużej schnie.

Miąższ jabłkowy ma tendencję do ciemnienia na powietrzu. Aby temu zapobiec, przygotuj roztwór soli fizjologicznej. Łyżkę soli rozpuścić w litrze wody. Zalej posiekane kółka roztworem i pozostaw na 10-15 minut.

Rzuć na sito lub durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Położyć na ręcznikach papierowych i dobrze osuszyć.

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Ułóż jabłka w jednej warstwie. Ustaw piekarnik na najniższą temperaturę. Mam zwykłą kuchenkę gazową i minimalna temperatura to 90-100 stopni. Suszone jabłka przygotowuje się w piekarniku na zimę przez 3-5 godzin. Drzwi piekarnika pozostawić lekko uchylone. Sprawdzaj okresowo i lekko mieszaj lub potrząśnij patelnią.

Suszone jabłka są gotowe. Plastry powinny być brązowe lub beżowe i miękkie w dotyku.

utrzymuj suchość plasterki jabłka w szkle lub plastikowe przybory. Przykryj papierem do pieczenia lub bawełnianą ściereczką, aby suszone owoce mogły swobodnie oddychać.

0

Suszone jabłka są alternatywą dla produktu mrożonego. Podczas suszenia smak i korzystne cechy owoce.

Mogą być używane nie tylko do robienia ciast i kompotów, ale także do przekąsek.

Jakość suszonych owoców zależy od przestrzegania zasad przygotowania i przechowywania.

Najbardziej żmudna praca czeka na etap przygotowawczy. Jabłka muszą być sortowane, przetwarzane i krojone.

• Wybór jabłek. Oddziel uszkodzone i zgniłe owoce od świeżych. Zobacz, czy są równe, gładkie i bez uszkodzeń.
• Spłucz pod wodą i wytrzyj do sucha. Wskazane jest używanie produktów do mycia warzyw i owoców.
• Obierz owoce ze skórki i pokrój rdzeń. Jednak skórka jest usuwana tylko z odmian kwaśnych. W słodyczach usuwany jest tylko rdzeń.
• Potraktuj owoce 1% solą fizjologiczną, aby nie ściemniały podczas gotowania. Alternatywnie możesz użyć wody zakwaszonej cytryną lub octem.
• Pokrój w kółka lub plastry. Grubość kawałków nie powinna przekraczać 1 cm.

Jakie odmiany są najlepsze

Do suszenia lepiej wybrać odmiany kwaśne i słodko-kwaśne. Zrobi się każda odmiana, ale najczęściej używają Antonovka, Aport, Winner i Slavyanka.

Możesz także wybrać słodkie odmiany. Ale smak takich jabłek będzie mniej wyraźny, a jakość suszonych owoców będzie niższa.

Nauka suszenia jabłek w domu

Duża liczba różnych metod suszenia pozwala przygotować suszone owoce na zimę dla każdej gospodyni domowej. Możesz użyć dowolnego sprzętu AGD i urządzeń specjalnych lub wysuszyć w staromodny sposób.

Słońce i plener na balkonie

Jest uważany za popularną metodę. Jednak w przeważającej części pasuje do osób mieszkających w prywatnym domu lub w mieszkaniach z balkonami, które znajdują się po słonecznej stronie.

Jednocześnie słońce musi być jasne, a temperatura powietrza wysoka, w przeciwnym razie jabłka po prostu zgniją.

Czas schnięcia: 4-6 dni.

Pierwszy sposób:

1. Przygotuj dużą blachę do pieczenia. Alternatywnie można zastosować szeroką siatkę.
2. Ułóż kawałki na blasze do pieczenia. Powinny znajdować się w niewielkiej odległości od siebie.
3. Umieść tacę w słonecznym miejscu. Najbardziej odpowiednie są dachy z dala od wysokich drzew.
4. Obracaj plastry codziennie.

Drugi sposób:

1. Przygotuj długie, gęste nitki.
2. Włóż cienką igłę i nawlecz jabłka. Szerokość plastrów musi wynosić co najmniej 3-4 mm, w przeciwnym razie pękną.
3. Powiesić do wyschnięcia na zewnątrz lub w suchym, wentylowanym pomieszczeniu. Podczas suszenia na strychu lub w stodole lepiej przykryć owoce cienką gazą, aby chronić je przed kurzem i brudem.

W kuchence elektrycznej i piekarniku elektrycznym

Piekarnik elektryczny nadaje się do suszenia w domu o każdej porze roku. Wymaga jednak więcej czasu i wysiłku niż podobne metody.

Czas schnięcia: 6-8 godzin.

1. Rozgrzej piekarnik do 50 stopni.
2. Blachę do pieczenia lub ruszt wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Ostrożnie ułóż kawałki na papierze, aby się nie stykały.
4. Włóż jabłka do nagrzanego piekarnika. Pozostaw drzwi uchylone, aby umożliwić cyrkulację powietrza. Jeśli piekarnik jest wyposażony w konwekcję, należy go włączyć.
5. Odwracaj się co dwie godziny.
6. Po czterech godzinach zwiększ temperaturę do 80 stopni. Poczekaj, aż wilgoć z jabłek wyparuje.
7. Gdy owoce są suche, ponownie obniż temperaturę do 50 stopni.
8. Wyłącz piekarnik po czterech godzinach.

W piecu gazowym

Przewaga kuchenki gazowej nad elektryczną polega na tym, że jabłka schną dwa razy szybciej. I nie musisz ich śledzić.

Czas schnięcia: 2-4 godziny.

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia.
3. Połóż jabłka na blasze do pieczenia i połóż na jednym z niższych poziomów piekarnika.
4. Susz je przez godzinę z każdej strony. Aby wyschnąć na chrupko, zwiększ czas ekspozycji do dwóch godzin.

w kuchence mikrofalowej

Bardzo szybki sposób- suszenie w kuchence mikrofalowej. Najważniejsze, że urządzenie gospodarstwa domowego jest wystarczająco mocne.

Czas schnięcia: 4 minuty.

1. Ułóż jabłka na talerzu. Włóż do kuchenki mikrofalowej.
2. Ustaw moc na 250 W. Włącz kuchenkę mikrofalową na 40 sekund.
3. Zdejmij talerz i odwróć kawałki.
4. Ustaw moc na 300 W. Włącz kuchenkę mikrofalową na 3 minuty.
5. Przytrzymaj przez kolejne 30 sekund, jeśli nie są wystarczająco suche.

W suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna to specjalne urządzenie do suszenia owoców, jagód, warzyw i grzybów. Zwykle suszarka ma trzy warunki temperaturowe: niski średni wysoki.

Czas schnięcia: 8 godzin.

1. Ułóż jabłka na tacy suszarki.
2. Ustaw temperaturę na 55-60 stopni.
3. Włącz urządzenie i gotuj przez 8 godzin.
4. Po upływie czasu sprawdź gotowość. Jeśli jabłka wydzielają trochę soku, pozostaw na kolejne 20-30 minut.

W grillu powietrznym

Suszenie jabłek w domu w grillu powietrznym nie ustępuje innym metodom, ale musisz poprawnie obliczyć czas, aby nie zepsuć półfabrykatów. Plastry nie powinny być szersze niż 3 mm, w przeciwnym razie nie wyschną całkowicie.

Czas schnięcia: 1 godzina.

1. Połóż jabłka na ruszcie.
2. Ustaw temperaturę na 100 stopni i niski przepływ powietrza. Możesz zwiększyć temperaturę do 110-120 stopni, jeśli nie mają czasu na całkowite wyschnięcie.
3. Ustaw minutnik na 1 godzinę.

W wolnej kuchence

Suszenie w powolnej kuchence nie wymaga dużego wysiłku, ale jednorazowo można ugotować tylko niewielką porcję.

Czas schnięcia: 40-50 minut.

1. Umieść kawałki na dnie miski.
2. Ustaw tryb pieczenia.
3. Gotuj przez 40 minut.
4. Odwróć plastry i gotuj jeszcze przez 10 minut, jeśli to konieczne.

Jak określić gotowość jabłek

Za pomocą wygląd zewnętrzny sztuk, gotowość można określić. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę kilka szczegółów:

• kawałki straciły do ​​80% wagi;
• plastry są miękkie i elastyczne;
• skóra pociemniała;
• miąższ nie skleja się;
• na kawałkach nie ma wilgoci;
• po naciśnięciu kawałków sok nie płynie.

Natychmiast po ugotowaniu należy położyć jabłka na płaskiej powierzchni pokrytej papierem i pozostawić na jeden dzień w wentylowanym pomieszczeniu. Wtedy możesz zacząć się pakować.

W filmie doświadczona hostessa zdradza, jak suszyć jabłka w piekarniku elektrycznym.

Jak przechowywać suszone jabłka

Gotowe jabłka należy zapakować w woreczki z naturalnej tkaniny.

Worki celofanowe i pojemniki z tworzywa sztucznego lub szkła nie nadają się do tego celu, ponieważ nie przepuszczają tlenu. W rezultacie mogą zacząć się „dusić”.

Jednak zamiast worków z tkaniny możesz wziąć papier lub karton.

Miejsce przechowywania musi być suche i chłodne. Wysoka wilgotność i temperatura prowadzą do rozwoju pleśni. Ważne jest również, aby pomieszczenie, w którym przechowywane są suszone owoce, było wentylowane.

Suszone jabłka, podobnie jak wiele suszonych owoców, są magazynem witamin, mikroelementów i łatwo przyswajalnych węglowodanów. Zawierają one, zwłaszcza w skórce, dużo składników odżywczych, tak potrzebnych człowiekowi zimą i wczesną wiosną, podczas beri-beri. Trzeba odpowiednio zaopatrzyć się w te naturalne dary, a wtedy żadne choroby nie są straszne. Chodzi o to, że w porównaniu ze świeżymi te suszone owoce mają długi okres przydatności do spożycia i „żyją” bez problemów do wiosny. Jak suszyć jabłka w domu? Jest kilka sposobów. Przyjrzyjmy się tym przepisom ludowym!

Trening

Jabłka to głównie woda (do 90 procent). Po wysuszeniu odparowuje, ale substancje użyteczne nie. Produkcja od świeże jabłka suszone owoce nie mają wpływu na smakowitość produkt. Te suszone witaminy można przechowywać przez długi czas, przygotowuje się z nich potrawy, gdy nie ma już świeżych jabłek, gotowane są kompoty i uzwary. Sam proces suszenia nie wymaga skomplikowanego sprzętu i specjalnej wiedzy. Jak suszyć jabłka w domu? Najpierw trzeba je przygotować, posortować. Owoce z wszelkiego rodzaju wadami są natychmiast odkładane na bok. Wybrane jabłka dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Wyciągamy rdzeń (są specjalne narzędzia, ale można sobie poradzić cienkim ostrym nożem ze stali nierdzewnej). Niektórzy wolą również usuwać skórę, ale zawiera ona po prostu dużo przydatne substancje. Więc lepiej nie obierać! Następnie pokrój owoce w kółka lub plastry. Pokrojone jabłka natychmiast zaczynają się utleniać i ciemnieć. Aby tego uniknąć, zwykle są blanszowane – opuszczane na kilka sekund w gorąca woda. Należy pamiętać, że podczas tego procesu tracona jest część cukrów i kwasów. Niektórzy wolą moczyć plasterki w soli fizjologicznej przez dwie do trzech minut.

W promieniach słońca

Jak suszyć jabłka w domu? Najłatwiejszym i najbardziej sprawdzonym sposobem jest suszenie na słońcu. Przygotowane plastry rozłożone na płaska powierzchnia aby się nie dotykały, przykryj kawałkiem gazy z owadów. Wszystko inne musi zrobić słońce. Najważniejsze, że dzieje się to w wystarczająco wysokiej temperaturze i bez udziału zewnętrznej wilgoci (na przykład deszczu). Ale po to właśnie są markizy. Okresowo jabłka należy przewracać, przesuwać z miejsca na miejsce. Przyspiesza to czas schnięcia.

Jak suszyć jabłka w piekarniku?

Ale jeśli pierwsza metoda jest bardziej odpowiednia dla mieszkańców wsi lub mieszkańców lata, druga jest idealna dla mieszkańców miast, którzy zimą chcą cieszyć się witaminami. Najpierw należy rozgrzać piekarnik do niskiej temperatury (50-60 stopni), aby owoce nie pokryły się skórką i nie ustał proces parowania wody. Na blasze (lub blachach do pieczenia) rozkładamy papier do pieczenia i układamy plasterki jabłek w jednej warstwie. Blachy wkładamy do piekarnika z uchylonymi drzwiczkami. Tak więc para wyjdzie z piekarnika, a powietrze będzie krążyć. Od czasu do czasu wymieniamy blachy do pieczenia i przewracamy jabłka. Po chwili podnosimy temperaturę do 70 stopni i zamykamy drzwi. Suszenie trwa 7-8 godzin. Przed zakończeniem procesu temperaturę można obniżyć do 50 stopni. Stopień gotowości określamy po wyglądzie (każdy wie, jak wyglądają suszone owoce)! Po ściśnięciu plastry nie powinny wydzielać soku. To jeden ze sposobów suszenia jabłek w domu. W rzeczywistości zamiast piekarnika można użyć specjalnej suszarki, jeśli taka jest dostępna. Ale oto inny sposób gotowania - i bardzo ciekawy.

Jak suszyć jabłka w kuchence mikrofalowej?

Ta metoda zajmuje tylko kilka minut. W związku z tym jest bardzo produktywny. A co z korzyścią? Przetwarzanie jabłek w kuchence mikrofalowej nie zaszkodzi owocom. Dla sceptyków: w końcu miliony ludzi codziennie podgrzewają jedzenie w tym urządzeniu kuchennym! Tak więc przygotowane owoce wkładamy do naczynia przykrytego ściereczką. Włączamy kuchenkę mikrofalową przy niskiej mocy na dwie do trzech minut. Wyciągamy jabłka. Jeśli suszone owoce nie są gotowe - jeszcze kilka minut. Powinno działać!